海蜇皮的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“海蜇皮的做法是什么？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
海蜇皮是海蜇的干制品，不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且特別容易儲(chǔ)存，因此生活中很多人都會(huì)大量購(gòu)買海蜇皮以備日后食用。其實(shí)海蜇皮的做法是有很多種的，其中最常用的方法就是涼拌，不但簡(jiǎn)單易做，而且還特別美味，深受人們的喜愛。
一、食材
主料：海蜇皮(300克)黃瓜(200克)
輔料：雞胸脯肉(25克) 火腿(25克) 青椒(15克)
調(diào)料：大蒜(10克) 白砂糖(10克) 香油(15克) 醋(15克) 醬油(20克) 味精(2克) 鹽(15克)
二、涼拌海蜇皮的制作方法
1. 將海蜇皮表面紅膜剝?nèi)?，涼開水洗凈，切成3.5 厘米長(zhǎng)的細(xì)絲；
2. 海蜇皮絲內(nèi)加入精鹽，浸在涼開水中用手搓去澀腥味，洗滌至去咸味，在涼開水中浸漂1 小時(shí)，撈出瀝干水；
3. 黃瓜去皮、去籽，切成絲，用精鹽抓拌、瀝去水；
4. 青椒去蒂、籽，洗凈，切成絲用沸水略燙一下，撈出待用；
5. 熟火腿切絲；ys630.CoM
6. 雞脯肉洗凈，入鍋煮熟，晾涼，切成細(xì)絲；
7. 取蒜末、白糖、味精、醬油、醋調(diào)成味汁；
8. 先將調(diào)好的汁與海蜇絲、黃爪絲拌勻，放在盤里；
9. 再蓋上熟雞絲、青椒絲、熟火腿絲，淋上香油即成。
特點(diǎn): 海蜇皮含有豐富的膠原纖維，遇熱時(shí)會(huì)迅速收縮，因此不能放入滾水中氽燙，否則會(huì)蜷縮成一團(tuán)，失去脆嫩的口感，因此應(yīng)以溫?zé)崴磸?fù)漂洗，浸泡，如此不但沒有異味，并且可以去除咸味及殘留的沙粒。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海蜇皮：海蟄含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營(yíng)養(yǎng)食品。海蜇具有清熱，化痰，消積，通便之功效，用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結(jié)等癥。
黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。含有多種維生素，使護(hù)膚美容的佳品，可以有效地對(duì)抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營(yíng)養(yǎng)成分易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。
雞胸脯肉：雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞胸肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。
青椒：青椒果實(shí)中含有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進(jìn)食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。
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海蜇皮是什么?海蜇皮就是海蜇的制成品，而海蜇就是一種可食用的大型水母，在我國(guó)，最早開始食用海蜇則是在一千六百多年前的晉代。海蜇在溫帶、熱帶以及亞熱帶都有分布。在我國(guó)，海蜇作為我國(guó)沿海捕魚業(yè)一種重要的捕撈對(duì)象，它的分布也比較廣泛，從廣東沿海到遼東半島都有分布。
海蜇含有我們?nèi)梭w所需的多種微量元素，其中碘的含量最為豐富。而且，海蜇中含有的甘露多糖膠質(zhì)對(duì)動(dòng)脈硬化的預(yù)防有一定的作用。海蜇是一種老少皆宜的食品，經(jīng)常吃對(duì)身體健康有很大作用。
涼拌海蜇皮：
原料：鮮海蜇750克、蒜半頭、鹽半小勺、陳醋1大勺、香油半小勺、味精一點(diǎn)、香菜適量。
做法：
1、海蜇皮放進(jìn)清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍;
2、清洗好的海蜇皮切成絲(太厚的地方要片開再切絲)，切好的絲放進(jìn)清水中，再清洗2遍(這時(shí)候你嘗嘗，和果凍差不多的口感，啥味道也沒有);
3、香菜洗凈切末，蒜去皮洗凈，蒜臼里放入半小勺鹽，把蒜放進(jìn)去搗碎，然后加入一大勺陳醋;
一個(gè)大碗里，放入洗凈的海蜇絲，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可。
蘿卜絲拌海蜇皮：
材料
主料：海蜇皮100克，白蘿卜100克，
調(diào)料：大蔥20克，花生油20克，鹽5克，白砂糖5克，味精1克
做法
海蜇皮先用冷水浸泡，用清水洗凈，瀝水后切成細(xì)絲，放盤中;白蘿卜洗凈去皮，切成細(xì)絲，放碗內(nèi)用鹽腌一下，待出水后濾去水。
2.蘿卜絲放海蜇皮絲盤內(nèi)，再加入白糖、味精、拌勻;蔥洗凈，切成蔥花。
3.炒鍋置火上燒熱，放入花生油，待油熱后，放入蔥花，炒出香味后離火，將蔥花油趁熱倒入蘿卜絲上，快速拌勻即可。
看了海蜇皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及它的兩種做法，大家是不是都想來嘗試一下呢?那就快來行動(dòng)起來吧，用好吃的美味來犒勞自己也是一件不錯(cuò)的事情。另外，在這里要提醒大家的是海蜇皮盡量不要和白糖同腌，否則保存時(shí)間太短，容易壞。
常見的食物有很多，在對(duì)食物制作上，方法選擇很主要，那涼拌海蜇皮的做法如何呢，對(duì)這個(gè)問題，也是很多人不太了解的，這樣的食物含有的維生素、蛋白質(zhì)豐富，所以在制作的時(shí)候，也是不能隨意的進(jìn)行，否則在吃的時(shí)候，對(duì)人體健康沒有任何幫助，而且在食材搭配上也是要注意這點(diǎn)。
那涼拌海蜇皮的做法具體如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下，對(duì)這樣佳肴在制作方法上，也是有著很好了解，在制作的時(shí)候，也是能夠順利疾病，避免有錯(cuò)誤出現(xiàn)。
涼拌海蜇皮的做法：
材料：
白黃瓜兩根，海蜇皮300克，大蒜四瓣，香菜一棵，調(diào)料：鹽，雞精，香醋，香油
做法：
1、海蜇皮用清水反復(fù)清洗，然后切絲，洗凈后用清水浸發(fā)，直至去掉其澀味和咸味;
2、用70度左右的水焯一下海蜇皮，下鍋后3秒鐘馬上撈出在涼開水中浸發(fā)，用時(shí)擠干水分;
3、黃瓜切條，大蒜搗成泥，香菜切段;
4、所有的原料混合，淋入香油拌勻，然后添加適量鹽、香醋和雞精，拌勻即可。
小訣竅
1、發(fā)好的海蜇皮提前焯水。焯水時(shí)水溫不可過高，焯水時(shí)間不可過長(zhǎng)，否則海蜇會(huì)化掉(店家焯水的少，焯水后海蜇皮的分量銳減);
2、焯水后迅速投入涼開水中，用時(shí)盡可能地?cái)D干水分;
3、先用香油拌勻，鎖住水分，再添加其他的調(diào)料拌勻;
4、盡量少添加液態(tài)的調(diào)味品，避免成品菜水水的感覺。
通過以上介紹，對(duì)涼拌海蜇皮的做法也是有著一些了解，因此在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，在食材選擇上，一定要新鮮，而且吃的時(shí)候，也不宜太多，這樣對(duì)身體健康，也是沒有任何幫助。
黃瓜是很多人喜愛吃的，這類蔬菜在口感上非常獨(dú)特，它可以直接吃，對(duì)人體健康沒有任何損害，黃瓜含有的維生素、水分都是比較多，所以選擇它可以放心進(jìn)行，黃瓜的制作方法也是比較多的，尤其是在夏季的時(shí)候，更是有很多家庭以這樣蔬菜為主，那海蜇皮拌黃瓜是不錯(cuò)之選。
有很多人都是比較喜愛吃海蜇皮拌黃瓜，這樣佳肴在吃的時(shí)候，對(duì)身體各方面都是有著很好的改善，尤其是海蜇皮含有的蛋白質(zhì)也是比較多，利于人體各方面發(fā)展。
海蜇皮拌黃瓜：
主料：海蟄皮300g
輔料：黃瓜1根、小蔥適量、大蒜適量、姜適量、醬油適量、醋適量、香油適量、白糖適量、雞精適量。
步驟：
1.海蜇皮用清水反復(fù)清洗
2.準(zhǔn)備黃瓜一根備用
3.蔥姜蒜等都切成沫備用
4.把海蜇皮然后切成絲
5.燒一點(diǎn)開水，大概在70度左右
6.用燒好的水焯一下海蜇皮，3秒鐘馬上撈出在涼開水中浸發(fā)，用時(shí)擠干水分。
7.黃瓜切成絲狀
8.然后放入焯好的海蜇皮，但一定要擠干水分
9.同時(shí)加入蔥、蒜沫、姜沫等
10.所有的原料混合，淋入香油拌勻，然后添加適量鹽、醬油、香醋和雞精。還要加一點(diǎn)點(diǎn)的糖。
11.將其拌勻即可，這樣一道美味可口的黃瓜拌海蟄皮就可以上桌啦~
小貼士：發(fā)好的海蜇皮焯水時(shí)水溫不可過高，焯水時(shí)間不可過長(zhǎng)，否則海蜇皮會(huì)蜷縮成一團(tuán)，失去脆嫩的口感，焯水后迅速投入涼開水中，用時(shí)盡可能地?cái)D干水分。
以上就是對(duì)海蜇皮拌黃瓜做法詳細(xì)介紹，在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，但是要注意的是，在制作海蜇皮拌黃瓜的時(shí)候，在制作數(shù)量上也不宜太多，這樣吃的時(shí)候能夠很輕松搞定，這樣佳肴在保存時(shí)間上并不是很長(zhǎng)。
黃瓜是大家都很愛吃的一種蔬菜，黃瓜不但外觀可愛而且吃起來味道也是很不錯(cuò)的，經(jīng)常吃黃瓜可以起到很好的保健養(yǎng)生功效，黃瓜有抗衰老和抗腫瘤的作用，常吃黃瓜還可以起到減肥和健腦安神等效用，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下如何利用黃瓜來做菜，下文我們就采用黃瓜搭配上海蜇皮來做成黃瓜拌海蜇皮。
1.黃瓜、海蜇皮巳切絲
2.黃瓜切絲放少許鹽拌勻
3.海蟄皮洗凈放少許拌勻，鹽攪拌去水份
4.黃瓜和海蜇皮攪拌均勻
5.放入蔥花拌均勻
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。
2、抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性。
3、減肥強(qiáng)體
黃瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>
4、健腦安神
黃瓜含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志。
5、防止酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
6、降低血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是黃瓜了，我們知道黃瓜不但可以食用而且還有食療的功效，常吃黃瓜可以起到降低血糖和抗衰老等作用，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了黃瓜拌海蜇皮的做法，相信大家都掌握了吧。
每一種食物都有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們?cè)谑秤萌魏问澄锏臅r(shí)候不僅與做法有關(guān)也與食材的選擇有直接的關(guān)系，所以我們平時(shí)在購(gòu)買食物的時(shí)候要掌握好選擇的方法，下面一起來看一下什么樣的海蜇皮好。
如何挑選海蜇皮？
(1)色澤鑒別
良質(zhì)海蜇皮———呈白色、乳白色或淡黃色，表面濕潤(rùn)而有光澤，無明顯的紅點(diǎn)。次質(zhì)海蜇皮———呈灰白色或茶褐色，表面光澤度差。
劣質(zhì)海蜇皮———表面呈現(xiàn)暗灰色或發(fā)黑。
(2)脆性鑒別
良質(zhì)海蜇皮———松脆而有韌性，口嚼時(shí)發(fā)出響聲。
次質(zhì)海蜇皮———松脆程度差，無韌性。
劣質(zhì)海蜇皮———質(zhì)地松酥，易撕開，無脆性和韌性。
(3)厚度鑒別
良質(zhì)海蜇皮———整張厚薄均勻。
次質(zhì)海蜇皮———厚薄不均勻。
劣質(zhì)海蜇皮———片張厚薄不勻。
(4)形狀鑒別
良質(zhì)海蜇皮———自然圓形，中間無破洞，邊緣不破裂。
次質(zhì)海蜇皮———形狀不完整，有破碎現(xiàn)象。
劣質(zhì)海蜇皮———形狀不完整，易破裂。
挑選食物雖然是一件很細(xì)小的事情，但是也是有一定的方法的，上面就是對(duì)什么樣的海蜇皮好的介紹，希望朋友們?cè)谫I的時(shí)候可以試一下這樣的方法，這樣挑選出來的食物制作和吃起來才會(huì)更加的美味。
黃瓜海蜇皮顧名思義就是用黃瓜和海蜇皮為主要材料制成的一道涼拌菜，相信很多朋友都喜歡吃這道菜。其實(shí)，大家可以多多了解下黃瓜海蜇皮的做法，這樣就可以自己制作出不同口味的黃瓜海蜇皮了。那么黃瓜海蜇皮的做法有哪些呢？下面就為大家做詳細(xì)的介紹。
黃瓜海蜇皮的做法一
材料：黃瓜1根，水發(fā)海蜇、油、鹽、蒜末、姜末、醋、香油、花椒、胡椒粉、味精各適量。
做法：
1、海蜇洗凈切成絲，將黃瓜洗凈去皮、切絲，加鹽鹽漬5分鐘。
2、將黃瓜絲放入海蜇絲中，加入調(diào)料，拌勻。
黃瓜海蜇皮的做法二
材料：黃瓜80克，海蜇皮100克，柿子椒30克，大蔥5克，姜5克，香油2克，鹽2克，味精1克。 ?
做法：
1、嫩黃瓜切成絲，海蜇泡洗干凈切成絲。
2、紅椒、蔥、姜洗凈分別切成絲備用。
3、鍋內(nèi)倒水燒開，放入海蜇絲，用大火快速焯透，撈出瀝干水分備用。
4、把嫩黃瓜絲、蔥絲、姜絲、紅椒絲放入小碗中調(diào)入鹽、味精、香油拌勻腌5分鐘。
5、再放入海蜇絲拌勻，盛入盤中即可。
黃瓜海蜇皮的做法三
材料：黃瓜1根，海蜇皮250克，蒜適量，鹽適量，醋適量，味精適量，白糖適量，醬油適量，香油適量，香菜適量，蒜適量。
做法：
1、黃瓜洗干凈去皮，切成絲。
2、海蜇皮用水泡5個(gè)小時(shí)，然后切成條狀。用開水將海蜇皮燙一下。
3、香菜切段，蒜末切沫，將所有配料放入盆里攪拌均勻。
黃瓜海蜇皮的做法四
材料：海蜇皮300克，黃瓜200克，姜10克，鹽5克，味精3克，醋10克，香油5克。 ?
做法：
1、黃瓜和生姜分別洗凈后切成細(xì)絲。
2、水發(fā)海蜇放入清水中浸泡，切成細(xì)絲后，再放入清水中浸泡，去凈鹽分和礬，放入熱水鍋中焯一下，撈出瀝干，放入盆中。
3、加入黃瓜絲、生姜絲、精鹽、味精、醋和香油，拌勻裝盤即成。
上面為大家介紹的這四種黃瓜海蜇皮的做法都是非常受大家歡迎的做法，不僅制作簡(jiǎn)單，味道還蠻不錯(cuò)的哦！大家在制作這道菜的時(shí)候，可以按照自己的喜好來配制調(diào)味料，這樣才能更好地滿足自己的口味哦！需要注意的是，大家在清洗海蜇皮的時(shí)候一定要多上點(diǎn)心，不然海蜇皮里面混有泥沙的話，口感就不好嘍！
海蜇是屬于日常生活中比較常見的一種海中產(chǎn)物，海蜇頭和海蜇皮是屬于一種食物，并沒有任何區(qū)別，其中含有豐富的蛋白質(zhì)以及多種微量元素以及鈣元素等，經(jīng)常食用對(duì)身體非常好，而海蜇還可以對(duì)身體起到保護(hù)作用，可以輔助治療人體甲狀腺等疾病，對(duì)身體健康比較好。
海蜇皮和海蜇頭的區(qū)別
海蜇頭、海蜇皮、海蜇絲是指同一種海產(chǎn)品切成的不同形態(tài)的叫法，實(shí)際都是指同一種海產(chǎn)品的，海蜇頭也就是從海里撈出不切的，海蜇絲跟海蜇皮是切成絲或者皮的兩種叫法，都是同一種海產(chǎn)品食材的
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海蜇可食用，口感爽脆，營(yíng)養(yǎng)極為豐富。海蜇每1000克含水分650克，蛋白質(zhì)123克，脂肪1克，碳水化合物40克，灰分187克，鈣1820毫克，磷微量，鐵95毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.4毫克，尼克酸2毫克，維生素B101毫克，維生素B200.4毫克,煙酸2毫克。每公斤干海蜇含碘13200微克。
1、海蟄含有類似乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓。
2、海蜇含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營(yíng)養(yǎng)食品。
3、所含的甘露多糖膠質(zhì)對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化有一定功效;也可預(yù)防腫瘤的發(fā)生，抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng);同時(shí)對(duì)氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有很好的治療作用。
功效作用
海蜇，口感爽脆，營(yíng)養(yǎng)極為豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘、膽堿等成分。有消痰散氣、潤(rùn)腸消積等功能，同時(shí)還能清腸胃，保障身體健康。
1、清肺清腸
海蜇具有清熱解毒、化痰軟堅(jiān)、降壓消腫等功能，宣氣化瘀，消痰行食而不傷正氣。對(duì)支氣管炎、哮喘、高血壓、胃潰瘍等癥均有療效。此外，海蜇有促進(jìn)上皮形成、擴(kuò)張血管、降低血壓、消痰散氣、潤(rùn)腸消積等功能，同時(shí)還能清腸胃，保障身體健康。從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
2、補(bǔ)碘
海蜇含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，碘是維持人體甲狀腺正常功能所必需的元素，對(duì)于防治甲狀腺腫大也很有效。
3、增加免疫
海蜇的營(yíng)養(yǎng)成分種類較為豐富，含有多種營(yíng)養(yǎng)素，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1和B2、尼克酸、碘、膽堿等。能增加人體的免疫力，對(duì)于抵抗疾病有很好的作用。
香香脆脆的海蜇皮是炎炎夏季，經(jīng)常會(huì)拿來當(dāng)作涼菜食用的一種，海蜇皮也沒是屬于海鮮，新鮮的海鮮是有毒的，所以我們要食用食鹽來腌制，腌制之后的海蜇皮需要長(zhǎng)期保存，想要把海蜇皮保存的新鮮美味，那么海蜇皮如何保存味道好呢？快來一起學(xué)習(xí)一下正確的海蜇皮保存方法吧？
新鮮海蜇有毒，一般用食鹽、明礬腌制，去毒及濾去水分后食用。
新鮮海蟄
新鮮海蜇捕獲后，先將頭部和體部分開，除去內(nèi)臟和血衣，再將頭部和體部分別用鹽、礬按特定比例腌制，濾去液汁便成為鹽漬海蜇，經(jīng)過三次鹽、礬（或一次礬及二次鹽、礬混合物）加工的海蜇俗稱三礬提干海蜇。
海蜇泡發(fā)很重要。鹽漬海蜇皮、頭的泡發(fā)非常重要，做不好則不能保存其爽脆鮮嫩之特色。較好的泡發(fā)方法是：買回鹽漬海蜇后，先用冷水浸泡(中間應(yīng)不斷換新鮮冷水，以防腐爛)、漂洗幾次除去泥沙及鹽、礬，然后切成絲或小塊，用70℃或更低一點(diǎn)的熱水焯一下增脆。
（熱水焯的時(shí)間不宜長(zhǎng)，焯后最好立即放入冷水中冷卻），這時(shí)海蜇已充分漲發(fā)，并且脆嫩，涼拌、熱炒均可不失其原味。食用涼拌海蜇時(shí)，最好臨食用前再放醋、鹽等調(diào)味料，否則會(huì)使海蜇變韌“走味”，影響口感。
海蜇皮的保存是很重要的，尤其是海蜇頭泡發(fā)以后，先用鹽將海蜇皮淹了之后，再用冷水浸泡，從中不斷的換水以防止腐爛，洗干凈以后的海蜇皮用熱水焯一下，放入通風(fēng)口曬干，如果想長(zhǎng)期保存的話，要注意存放海蜇皮的地方，要通風(fēng)干燥。
很多人都是非常喜歡吃涼菜的，一些普通的家常涼菜都是大家很喜歡的，那么大家可否知道撈汁海蜇皮的做法呢，這道涼菜真的做的好的話味道簡(jiǎn)直就是好極了，而且非常開胃，現(xiàn)在小編就給大家好好的介紹一下這道菜怎么做才是最正確的，希望大家學(xué)會(huì)了之后可以好好的給家里的人做一次，相信只要是吃過這道菜的人都能對(duì)它贊不絕口呢!
撈菜是涼菜系的一種，是用陳醋、海鮮醬油、蠔油、白糖、鹽、香油等精心調(diào)配涼拌而成，酸甜微辣的撈汁涼菜，爽口開胃，能打開味蕾。
撈汁蟄頭是一道色香味俱佳的下酒菜。很家常很簡(jiǎn)單，只要掌握好處理的方法，加足適量的香醋，有清新的檸檬香，就可以拌的淋漓吃的酣暢。
海蜇的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，所以，現(xiàn)在人們的餐桌上越來越多的有了海蜇的出現(xiàn)，也是家宴餐桌上可能是最受歡迎的，而涼拌菜中如果有清脆爽口的海蜇，那就更令人興奮了。
主料:
蜇頭 (600克) 紅油 (5克) 糖 (5克) 蘋果醋 (2勺) 香醋 (1勺) 蠔油 (1勺) 味極鮮生抽 (2勺) 小米椒 (3個(gè)) 苦菊(50克) 胡蘿卜(50克) 黃瓜(50克) 花椒油 (5克)
輔料:
香菜
制作流程：
1:將蜇頭用清水浸泡去除咸味
2:將黃瓜切成細(xì)絲，胡蘿卜切成細(xì)絲、香菜、苦菊切段，小米椒切片
3:鍋中放入清水，燒開后關(guān)火，將泡過的蟄頭放入熱水燙一下，立即撈出
4:自制撈汁的做法：美極鮮2勺、蠔油1勺、香醋1勺、蘋果醋2勺、糖5克、紅油5克、花椒油5克、涼開水少許，放入小米椒攪拌均勻即可
5:將蟄頭放入大碗中，加入黃瓜、胡蘿卜絲和香菜、苦菊段
6:倒入調(diào)好的撈汁，拌勻即可
小提示：1 海蜇皮含鹽分很多，需用清水多次浸泡，除去多于鹽分。最后嘗一下，咸淡適中即可，后面無需再加鹽。2 海蜇皮用熱水燙了之后，馬上放入冰水中，可保留脆嫩口感。3 放調(diào)味品之前，一定要把水分?jǐn)D干，吃起來才爽口。4 陳醋不僅能除去海蜇皮的腥味，還有很好的保健作用，是夏天涼菜的首選調(diào)味品。
現(xiàn)在大家學(xué)會(huì)撈汁海蜇皮的做法了么，學(xué)會(huì)了得話就趕緊買好食材回家做一次吧，做得好的話也可以跟朋友一起分享哦，這么美味又不錯(cuò)的食物就連小編都忍不住想流口水了呢，大家要是知道不錯(cuò)的食物的做法也可以分享到網(wǎng)上跟各位讀者一起學(xué)習(xí)呢!
現(xiàn)在生活工作忙碌壓力大，很多人在飲食方面都不注意規(guī)律性，就會(huì)引發(fā)各類的疾病，自己掌握一兩道菜的健康做法，既能享受美味，還可以補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，讓我們的身體更加的健康。下面就和小編一起來學(xué)做涼拌白花海蜇皮
2.切成細(xì)絲，再泡2小時(shí)，中間再換水
3.一定要瀝干水分，這樣口感才好，紅椒切絲，香菜切段，蔥切絲，蒜切末，跟海蜇放在一起
4.加入辣椒油2勺（平時(shí)吃飯用的勺），鹽一茶匙（調(diào)料盒里的勺），白醋2勺，白糖半勺，生抽半勺
5.拌勻，美味的涼拌海蜇絲就出爐啦~ 由于泡的久 所以礬水味一點(diǎn)都沒有，調(diào)料味也入的很好
6.海蜇?zé)崃砍?，一盤海蜇絲熱量都沒有半個(gè)蘋果多，所以不用擔(dān)心發(fā)胖，而且還有清熱解毒的功效
自己在家看著上面的介紹，學(xué)著做菜，不僅健康，而且營(yíng)養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的涼拌白花海蜇皮你學(xué)會(huì)了嗎？
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《海蜇皮的做法是什么？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“真正的養(yǎng)生是什么”專題。
