鴨蛋怎么炒比較好吃
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“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的鴨蛋怎么炒比較好吃，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
眾所周知，蛋類含有豐富的蛋白質(zhì)，家中有老人或者是小孩的，經(jīng)常吃鴨蛋對(duì)身體非常有好處。像身體缺乏維生素B2的人經(jīng)常吃鴨蛋，就可以達(dá)到滋補(bǔ)的效果因此，學(xué)會(huì)幾道鴨蛋的炒法，在豐富我們餐桌的情況下，為我們的身體補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)。那么，鴨蛋怎么炒比較好吃?下面咱們來(lái)詳細(xì)了解一下鴨蛋的做法。
材料
海鴨蛋兩個(gè)，油，鹽，水，酒
做法
1.海鴨蛋去殼，放到碗里，放少量水和酒，還有油，鹽攪拌打勻。
2.大火把鍋燒熱，放油，轉(zhuǎn)小火，把鴨蛋液放進(jìn)去翻炒，凝固即可。
小訣竅
1 原來(lái)以為不放酒海鴨蛋會(huì)有腥味，后來(lái)發(fā)現(xiàn)其實(shí)海鴨蛋不放酒也不腥的，所以酒可以省略。 2 在第二個(gè)人步驟中，如果你喜歡嫩的鴨蛋，那么鴨蛋液一凝固酒馬上出鍋。如果你喜歡吃有點(diǎn)焦焦的香香的味道，那么可以炒久一點(diǎn)。 3 放點(diǎn)水炒鴨蛋可以讓鴨蛋更松軟，其實(shí)不放水炒出的海鴨蛋更香。
材料
主料：北豆腐。咸鴨蛋黃，蒜苗。食用油，鹽，白糖，雞精，料酒，水淀粉，蔥，姜，高湯，香油。
做法
1.將豆腐切成小方丁，用開(kāi)水焯一下;
2.將咸鴨蛋黃碾成粉末，蒜苗切成末，蔥、姜洗凈切成末;
3.坐鍋點(diǎn)火放油，油熱煸炒蔥姜放入豆腐、高湯、鹽、白糖、料酒、待鍋開(kāi)再放入蛋黃粉炒勻，勾薄芡出鍋時(shí)撒入蒜苗末，淋入香油即可。
以上就是有關(guān)鴨蛋怎么炒比較好吃的介紹，大家應(yīng)該學(xué)會(huì)怎么做了吧。鴨蛋的做法并不是很復(fù)雜，基本跟其他蛋類的做法相似，但是鴨蛋所具有的功效是其他蛋類無(wú)法比擬的，有水腫、陰虛失眠等病癥的人群，多吃鴨蛋就能夠起到治療的作用，只是鴨蛋有一種淡淡的腥氣，這是唯一不完美的地方。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
無(wú)論是什么樣的東西，野生的都是比較好的，像野雞也同樣如此，不過(guò)很多野生的動(dòng)物是得到保護(hù)的，而野雞是可以通過(guò)人工繁殖從而上到我們餐桌上面的，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還絲毫不受影響。因此，很多人比較關(guān)心野雞的一些做法。那么，野雞怎么炒比較好吃?下面咱們就來(lái)詳細(xì)了解一下吧。
原料:
野雞一,花椒和干辣椒(1:4),蔥,熟芝麻,鹽,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。
做法:
1.將野雞切成小塊放鹽和料酒拌勻后放入8層熱的油鍋中炸至外表變干成深黃色后撈起待用。干辣椒和蔥切成3厘米長(zhǎng)的段,姜蒜切片。
2.鍋里燒油至7層熱,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至氣味開(kāi)始嗆鼻,油變黃后倒入炸好的雞塊,炒至雞塊均勻地分布在辣椒中后撒入蔥段,味精,白糖,熟芝麻,炒勻后起鍋即可。
注意:
1.辣椒和花椒可以隨自己的口味添加,不過(guò)為了原汁原味的體現(xiàn)這道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把雞蓋住,而不是雞塊中零零星星出現(xiàn)幾個(gè)辣椒和花椒。
2.炸雞前往雞肉里撒鹽,一定要撒足,如果炒雞的時(shí)候再加鹽,鹽味是進(jìn)不了雞肉的,因?yàn)殡u肉的外殼已經(jīng)被炸干,質(zhì)地比較緊密,鹽只能附著在雞肉的表面,影響味道。
3.炸雞用的油一定要燒得很熱,否則雞肉下去很長(zhǎng)時(shí)間外表都不會(huì)炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一團(tuán)死肉,很難吃,完全沒(méi)口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面還相對(duì)較嫩
以上就是有關(guān)野雞怎么炒比較好吃的介紹，大家應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧。野雞的做法其實(shí)也是比較簡(jiǎn)單的，跟我們平時(shí)做雞的方法沒(méi)有大的區(qū)別，關(guān)鍵是要根據(jù)自己的口味兒進(jìn)行調(diào)節(jié)，還可以變換不同的做法，能夠讓我們吃到各種口味的野雞，趕快嘗試一下吧。
咸菜在過(guò)去屬于無(wú)奈的選擇，而現(xiàn)在大家吃咸菜主要是為了豐富我們的餐桌。咸菜較過(guò)去不僅類型更加多樣化，而且在營(yíng)養(yǎng)上更加的講究，如果能夠做出幾道豐富的咸菜菜肴，能夠讓我們的食欲大增，非常利于下飯。那么，咸菜怎么炒比較好吃?下面咱們就來(lái)詳細(xì)了解一下咸菜的做法。
1.醬八寶菜
原料：黃瓜1000克，藕、豆角各800克，紅豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，(以上原料應(yīng)先行腌制好)黃醬2000克，糖色100克，醬油1000克。
做法：將以上原料均加工成大小均等的形狀混合在一起，用水泡出部分咸味，撈出晾干，裝入布袋入缸，缸中放黃醬，糖色醬油每天攪拌1次5-7天后即成。
注意事項(xiàng)：主料先腌制時(shí)加鹽不宜過(guò)多，時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)，5-8天，缸中的調(diào)料應(yīng)淹沒(méi)主料如不足可加涼開(kāi)水。
2.醬黃瓜
原料：鮮黃瓜5000克，粗鹽400克，甜面醬700克。
做法
(1)將鮮黃瓜洗凈，瀝干水分，須長(zhǎng)剖開(kāi)成兩條(也可不切開(kāi))加粗鹽拌勻壓實(shí)，面上用干凈大石塊壓住。腌制3-4天后，將黃瓜撈出，瀝干鹽水;
(2)將腌缸洗凈擦干，倒入瀝干的黃瓜加甜面醬拌勻，蓋好缸蓋醬制10天即可食用。
3.醬萵筍
原料：肥大嫩萵筍3000克，食鹽50克，豆瓣醬150克。
做法
(1)把萵筍削去外皮，洗凈;放置于清毒干凈小缸中用鹽手疾眼快勻腌漬，置于陽(yáng)光下曬干;
(2)將豆瓣醬涂抹在萵筍上，重新放入小缸內(nèi)。醬制3-4天后，即可食用。
有關(guān)咸菜怎么炒比較好吃的介紹，大家應(yīng)該比較清楚了吧。咸菜的炒法還是比較多的，并且咸菜在我們生活中比較常見(jiàn)，既可以在超市里買到，而且只要自己會(huì)腌制的方法，在家中就能夠制作出咸菜，學(xué)會(huì)了炒咸菜的方法，再想吃的時(shí)候，就能夠吃到這樣的美味兒。
相對(duì)于其他類型的肉類，我們平時(shí)吃羊肉并不多，除了到了夏天，在夜市上吃羊肉燒烤。但是，真正以羊肉為食材做出的各種菜肴，無(wú)論從口感，還是營(yíng)養(yǎng)成分上，都是相當(dāng)不錯(cuò)的。對(duì)于這種陌生的肉類，很有必要學(xué)一些常見(jiàn)的做法。那么，羊肉怎么炒比較好吃?下面跟著小編來(lái)詳細(xì)的了解一下吧。
紅燒羊肉
【特點(diǎn)】色澤鮮美
【原料】
主料 帶皮生羊肉1000克。輔料 青蒜葉5克，姜塊50克，蔥結(jié)10克，紹酒100克，紅醬油150克，冰糖100克，精鹽5克，味精2。5克，水淀粉15克。?
【制作過(guò)程】
1、將羊肉放入清水鍋內(nèi)，用中火燒開(kāi)后，取出洗凈。青蒜葉切段備用。 2、將羊肉、紹酒、紅醬油、精鹽、蔥結(jié)、姜塊(折松)放入鍋內(nèi)，添加清水淹沒(méi)肉塊，用旺火燒開(kāi)，撇去浮末，加冰糖用小火燜3小時(shí)左右，見(jiàn)已酥時(shí)撈出拆去骨，改世成3。5厘米的方塊，再放入原汁鍋內(nèi)用旺火稠濃原汁。稠時(shí)加味精、青蒜葉，用水淀粉勾芡，燒開(kāi)而成。
石山扣羊肉
【特點(diǎn)】色澤金黃，裝盤整齊，肉質(zhì)酥爛，潤(rùn)滑適口，氣味芳香，十分鮮美。
【原料】
帶皮軟骨羊肉(以羊腩肉最好)1000克、芝麻油250克、南(腐)乳15克，柱候醬2克、老抽5克、鹽3克、糖3克、味精3克、胡椒粉2.5克、紹酒25克、姜50克、蔥100克、蒜子30克、棕櫚油1500克、二湯150克.
【制作過(guò)程】
1、將羊肉皮毛刮凈，整塊放入燒沸的姜蔥水中滾至八成熟，撈出，瀝去水分。2、旺火燒鍋，下棕櫚油，燒至八成熱度，將羊肉塊放入油鍋炸至略呈金黃色，倒入笊籬，再放清水中漂凈油分。3、旺火燒鍋，傾入芝麻油，下姜塊(拍碎)、蔥段、蒜子、八角、桂皮、陳皮、南(腐)乳、柱候醬等，推勻，爆香，接著下羊肉塊，濺入紹酒，再加清水、老抽、鹽、糖、味精、胡椒粉，推拌均勻，加蓋，慢火燜至皮熟入味，用疏殼瀝出原汁待用。4、將熟羊肉連皮切成長(zhǎng)方塊，皮朝底、肉朝面，整齊排列碗中，加入原汁，上籠蒸至熟透，倒出原汁，將羊肉反扣入盤中，用原汁加二湯、濕生粉勻芡，淋在羊肉面上，撒少許炸芝麻仁和蔥花即成。
以上就是有關(guān)羊肉怎么炒比較好吃的介紹，大家應(yīng)該比較清楚了吧。其實(shí)，羊肉跟其他肉類的做法很相似，只是鑒于羊肉的特點(diǎn)，一定要能夠正確的進(jìn)行處理，不然可能有很重的膻味兒，極大的影響口感，這也是以羊肉為食材做菜最關(guān)鍵的地方，大家可以仔細(xì)琢磨琢磨。
說(shuō)到面筋，大家都是喜歡吃的，平時(shí)在市面上也都有賣，一般面筋主要是放在涼皮中的，平時(shí)也可以變換不同的吃法，面筋在平時(shí)可以做油面筋炒木耳，也可以做香辣面筋，面筋和辣椒搭配在一起，可以說(shuō)是絕配，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且能夠讓面筋的口感更加好，用面筋來(lái)煲湯或者是煮菜都可以。
做法1
材料
主料：油面筋120g、黑木耳10g、金針菜50g、小香菇10顆；
輔料：油適量、蠔油1勺、鹽適量、黃酒1勺、糖適量、雞精適量
炒面筋
1
將面筋按扁，放水盆中浸泡半小時(shí)撈起瀝水，香菇， 金針菜， 黑木耳泡發(fā)待用。
2
鍋熱加油倒入泡發(fā)好的香菇，金針菜，黑木耳翻炒。
3
加入油面筋倒少許黃酒炒開(kāi)燜2分鐘。
4
加蠔油， 鹽， 糖， 雞精炒勻關(guān)火。
小貼士
蠔油本身有味，若口味較淡者可不必加鹽。
做法2
材料
面筋，青椒，紅椒，干紅辣椒，麻椒，蔥花，姜絲，味達(dá)美醬油，十三香，老抽
做法
1、面筋斜切成片，青紅椒洗凈切小塊，干紅辣椒切絲。
2、鍋放油，油熱后放蔥花姜絲、麻椒、干紅辣椒、醬油，翻炒。
3、然后放入切好的面筋，翻炒均勻。再放一丁點(diǎn)老抽上色，放入青紅椒翻炒。
4、最后放適量鹽，放點(diǎn)十三香，翻炒均勻即可。
小訣竅
愛(ài)吃辣的朋友們，可以放點(diǎn)線椒。
青椒炒肉這道家常菜，算是大家最經(jīng)常會(huì)吃到的菜，平時(shí)做這道菜方法非常的關(guān)鍵，炒好了就非常的美味，要是沒(méi)炒好，那味道可就不好吃了，所以做法還關(guān)鍵的，現(xiàn)在還有很多朋友做不好這道菜，其實(shí)方法也不難，下面我給大家介紹下青椒炒肉怎么炒比較好吃，有興趣的朋友可以在家里自己學(xué)著做哦。
做法一
美味小炒(6張)1. 青椒洗凈切成3厘米長(zhǎng)的細(xì)絲,放入鹽腌漬片刻。2. 花豬肉洗凈，切成長(zhǎng)3厘米，寬5毫米，厚5毫米的絲，與鹽、40克淀粉攪拌均勻，腌漬入味。3. 把醬油、35克淀粉放入碗內(nèi)，加雞湯勾兌成芡汁。4. 炒鍋燒熱,加油燒到7成熱,倒入青椒，用大火翻炒，取出;5. 再放入25克香油，燒熱，放入肉絲，煸炒幾下，倒入青椒絲，翻炒幾下起鍋，撒上焙好的芝麻，即可。
做法二
食材明細(xì)：豬肉300克、青椒3只、雞蛋 1個(gè)、蔥、姜、鹽、料酒、生抽、醋、雞精、糖、淀粉、食用油適量。制作步驟：豬肉洗凈，瘦肉切成絲，肥肉切絲，和瘦肉分開(kāi)。
肉絲加入料酒，醋(少量)，鹽，生抽，蛋清，用手抓勻，腌制20分鐘。
腌制肉絲的同時(shí)，將青椒洗凈，切絲，蔥姜切絲備用。
炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放蔥姜爆香。
先將肥肉絲倒入鍋內(nèi)煸炒出油。
再倒入瘦肉絲快速翻炒。
加入白糖和少量的生抽。
肉絲變色后，大約1分鐘左右，倒入青椒絲快速翻炒。
青椒斷生變色后，加入雞精，最后倒入水淀粉勾芡，關(guān)火裝盤就可以食用了。
以上就是對(duì)青椒炒肉怎么炒比較好吃的詳細(xì)介紹，朋友可以自己選擇一種做法，按上面方法做出來(lái)的青椒炒肉非常的好吃，大家在炒青椒的時(shí)候，要注意時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，炒的太老就不好吃了，還有就是肉切好后可以腌制下，這樣炒出來(lái)的肉特別的鮮嫩哦。
腌菜在過(guò)去來(lái)說(shuō)，主要是因?yàn)榻?jīng)濟(jì)不是太好，大家會(huì)將多余的蔬菜進(jìn)行泡制然后留著慢慢的食用。而現(xiàn)在人們的生活水平提高了，依然鐘愛(ài)腌菜，不過(guò)不會(huì)在僅僅的單吃腌菜了，很多時(shí)候是最為配菜出現(xiàn)在我們的餐桌上。那么，腌菜怎么炒比較好吃?下面咱們就來(lái)詳細(xì)了解一下吧。
玫瑰大頭菜炒肉絲
玫瑰大頭菜炒肉絲需要原料豬里脊肉200克，豬肥膘50克，玫瑰大頭菜100克，韭菜頭50克，紅辣椒30克，雞蛋一個(gè)，甜醬油30克，味精1克，蠶豆水粉30克，白糖10克，芝麻油2克，熟豬油100克。
制作過(guò)程是先把豬里脊肉、肥膘切成絲，用蛋清、水淀粉上漿;玫瑰大頭菜、紅辣椒切為絲，韭菜頭切成段。把炒鍋置火上，加入熟豬油，待油燒到四成熟時(shí)，下肉絲滑散，倒入漏勺內(nèi);原鍋留油50克，倒入玫瑰大頭菜、韭菜頭、紅辣椒稍炒;再下肉絲、甜醬油、白糖、味精簸炒均勻，淋入麻油，裝盤即成。
名稱：火爆大頭菜
制作工藝：炒鍋放油燒熱，(注：一定要很熱)放辣椒末，花椒粒爆香(喜歡吃辣也可以放幾顆干辣椒)，放入切好的大頭菜(有人叫包菜)，迅速翻炒(墊勺)，放鹽，不再加其他作料，出勺。
炒蘿卜咸菜
把蘿卜咸菜和青椒切成丁，然后砍些肉末，竊電蔥姜蒜等香料，然后把肉末爆香加青椒炒到七成熟鏟起，再加多一些油把蘿卜咸菜炒干，直到聞到咸菜香味(越久越好吃哦)，把先前的青椒肉末倒入在混合蔥姜蒜一起爆炒就OK了!
咸菜炒豬肚
豬肚洗凈去味后 切條 備用
配料：蔥，姜，辣椒，鹽，胡攪粉 肚翻過(guò)來(lái)用醋和面粉揉捏幾次洗凈。然后放冷水中煮沸，加入黃酒，姜片，然后保持微沸至肚子酥爛。拿出冷卻，隨后切成一條條的備用。
起油鍋，把肚子倒入，邊翻炒邊加一些黃酒和胡椒粉，倒入咸菜，加一點(diǎn)點(diǎn)高湯，翻炒一會(huì)兒，加鹽等調(diào)料即可出鍋。
以上就是有關(guān)腌菜怎么炒比較好吃的介紹，大家應(yīng)該學(xué)會(huì)烹飪了吧。腌菜的種類有很多，合理的進(jìn)行搭配，炒出的菜是相當(dāng)美味兒的，大家可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行選擇。不過(guò)，腌菜是不能吃的太多的，主要是在泡制的過(guò)程中加入了不少的化學(xué)原料，長(zhǎng)期食用可能危害我們的健康。
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