鴨胗怎么炒比較好吃
什么季節(jié)養(yǎng)生比較好。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是小編為大家整理的“鴨胗怎么炒比較好吃”，僅供您在養(yǎng)生參考。
鴨胗也就是鴨胃，是老少皆宜的一種佳肴珍品。鴨胗吃起來緊韌耐嚼，肉質(zhì)比較緊密，沒有任何的油膩感，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和各種礦物質(zhì)，多吃鴨胗具有健胃的功效。了解各種鴨胗的做法，我們在家中就能吃到如此的美味。那么，鴨胗怎么炒比較好吃?下面咱們就來詳細(xì)了解一下鴨胗的做法。
材料
原料
鴨胗200克，香菜少許，蔥末5克，姜末5克
調(diào)料a
鹽1/2茶匙(2克)，料酒2茶匙(10ml)，生粉1茶匙(5克)，白糖1茶匙(5克)，醋1茶匙(5ml)，生抽1湯匙(15ml)
調(diào)料b
辣椒醬1茶匙(5克)，
做法
1.準(zhǔn)備材料，調(diào)料a全部放入一個碗中攪拌好
2.鴨胗切薄片，香菜切段
3.鍋中放油，倒入蔥末，姜末
4.倒入鴨胗
5.翻炒至變色后，倒入調(diào)味料a
6.放入一些辣椒醬
7.最后起鍋前放入香菜段即可
材料
蒜苔，鴨胗，料酒，雞精，鹽，蒜蓉醬，干辣椒，蔥姜
做法
1.鴨胗去筋、膜，放入加有料酒、蔥姜的沸水中煮30分鐘，撈出放涼后切片。
2.蒜苔洗凈切段。
3.起油鍋，放入干辣椒蒜蓉醬炒香，下苔煸炒后倒入切片的鴨胗，加鹽、雞精調(diào)味后炒勻即可。
有關(guān)鴨胗怎么炒比較好吃的介紹，大家應(yīng)該比較清楚了吧。鴨胗做起來也不是很復(fù)雜，但是其功效不能小覷，像平時消化不好，或者是貧血的人群是比較適合吃鴨胗的，其具有促進(jìn)消化，老人和小孩如果平時食欲不振的話，就可以考慮多吃一些鴨胗還是非常有效果的。
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眾所周知，蛋類含有豐富的蛋白質(zhì)，家中有老人或者是小孩的，經(jīng)常吃鴨蛋對身體非常有好處。像身體缺乏維生素B2的人經(jīng)常吃鴨蛋，就可以達(dá)到滋補(bǔ)的效果因此，學(xué)會幾道鴨蛋的炒法，在豐富我們餐桌的情況下，為我們的身體補(bǔ)充所需的營養(yǎng)。那么，鴨蛋怎么炒比較好吃?下面咱們來詳細(xì)了解一下鴨蛋的做法。
材料
海鴨蛋兩個，油，鹽，水，酒
做法
1.海鴨蛋去殼，放到碗里，放少量水和酒，還有油，鹽攪拌打勻。
2.大火把鍋燒熱，放油，轉(zhuǎn)小火，把鴨蛋液放進(jìn)去翻炒，凝固即可。
小訣竅
1 原來以為不放酒海鴨蛋會有腥味，后來發(fā)現(xiàn)其實(shí)海鴨蛋不放酒也不腥的，所以酒可以省略。 2 在第二個人步驟中，如果你喜歡嫩的鴨蛋，那么鴨蛋液一凝固酒馬上出鍋。如果你喜歡吃有點(diǎn)焦焦的香香的味道，那么可以炒久一點(diǎn)。 3 放點(diǎn)水炒鴨蛋可以讓鴨蛋更松軟，其實(shí)不放水炒出的海鴨蛋更香。
材料
主料：北豆腐。咸鴨蛋黃，蒜苗。食用油，鹽，白糖，雞精，料酒，水淀粉，蔥，姜，高湯，香油。
做法
1.將豆腐切成小方丁，用開水焯一下;
2.將咸鴨蛋黃碾成粉末，蒜苗切成末，蔥、姜洗凈切成末;
3.坐鍋點(diǎn)火放油，油熱煸炒蔥姜放入豆腐、高湯、鹽、白糖、料酒、待鍋開再放入蛋黃粉炒勻，勾薄芡出鍋時撒入蒜苗末，淋入香油即可。
以上就是有關(guān)鴨蛋怎么炒比較好吃的介紹，大家應(yīng)該學(xué)會怎么做了吧。鴨蛋的做法并不是很復(fù)雜，基本跟其他蛋類的做法相似，但是鴨蛋所具有的功效是其他蛋類無法比擬的，有水腫、陰虛失眠等病癥的人群，多吃鴨蛋就能夠起到治療的作用，只是鴨蛋有一種淡淡的腥氣，這是唯一不完美的地方。
洋芋，就是我們通常所說的土豆，屬于我們平常生活中比較常見的食材，吃法多種多樣。洋芋是性價比比較高的蔬果，還有比較豐富的淀粉和蛋白質(zhì)，烹飪起來比較簡單，學(xué)會幾道洋芋的做法，可以極大的豐富我們的餐桌。那么，洋芋怎么炒比較好吃?下面咱們就來詳細(xì)看看洋芋的做法吧。
土豆燒肉
原 料：
土豆、五花肉。
做法：
1：土豆洗凈，然后刨子去皮。
2、去皮的土豆切塊，如果先用不到土豆的話，可以用水加點(diǎn)鹽先泡起來，待用。
3、鍋中水燒開，倒入洗干凈的肉塊，汆燙3到4分，撇出浮沫，然后撈出肉塊瀝干水份待用。
4、鍋中底油，油七層熱，加姜片和蔥白爆香一下，倒入瀝干水的肉塊煸炒出油，然后加人醬油、精鹽、紹酒翻炒幾下。
5、倒入土豆塊和肉塊一起翻炒下，再加入清水(以沒過肉塊為度)和2小勺鹽，待沸后轉(zhuǎn)小火燒30分鐘。
6、最后湯鍋里的汁差不多的時候，大火收汁，撒點(diǎn)蔥末即可以裝盤了。
涼拌土豆片：
原料：
土豆250克。
調(diào)料：
醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量、蔥花適量、炒香的白芝麻適量。
做法：
1、將土豆的皮去掉，洗凈，切成大小合適的薄片，盡量薄些，或者用工具擦成薄片。
2、將土豆片用清水沖凈表面淀粉，浸入清水中防止變色。
3、鍋中燒熱適量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太軟。
4、撈出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷卻，然后撈出瀝干，用佐料拌勻，裝盤，撒上蔥花和白芝麻即可。
以上就是有關(guān)洋芋怎么炒比較好吃的介紹，相信大家應(yīng)該學(xué)會了吧。洋芋的烹炒方法還是比較多的，上面介紹的只是簡單的幾種，做起來比較方便。需要注意的是，發(fā)芽的洋芋是有毒的，如果家中有發(fā)芽的洋芋，千萬不要因?yàn)榕吕速M(fèi)而食用，扔掉是最好的選擇。
無論是什么樣的東西，野生的都是比較好的，像野雞也同樣如此，不過很多野生的動物是得到保護(hù)的，而野雞是可以通過人工繁殖從而上到我們餐桌上面的，營養(yǎng)物質(zhì)還絲毫不受影響。因此，很多人比較關(guān)心野雞的一些做法。那么，野雞怎么炒比較好吃?下面咱們就來詳細(xì)了解一下吧。
原料:
野雞一,花椒和干辣椒(1:4),蔥,熟芝麻,鹽,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。
做法:
1.將野雞切成小塊放鹽和料酒拌勻后放入8層熱的油鍋中炸至外表變干成深黃色后撈起待用。干辣椒和蔥切成3厘米長的段,姜蒜切片。
2.鍋里燒油至7層熱,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至氣味開始嗆鼻,油變黃后倒入炸好的雞塊,炒至雞塊均勻地分布在辣椒中后撒入蔥段,味精,白糖,熟芝麻,炒勻后起鍋即可。
注意:
1.辣椒和花椒可以隨自己的口味添加,不過為了原汁原味的體現(xiàn)這道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把雞蓋住,而不是雞塊中零零星星出現(xiàn)幾個辣椒和花椒。
2.炸雞前往雞肉里撒鹽,一定要撒足,如果炒雞的時候再加鹽,鹽味是進(jìn)不了雞肉的,因?yàn)殡u肉的外殼已經(jīng)被炸干,質(zhì)地比較緊密,鹽只能附著在雞肉的表面,影響味道。
3.炸雞用的油一定要燒得很熱,否則雞肉下去很長時間外表都不會炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一團(tuán)死肉,很難吃,完全沒口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面還相對較嫩
以上就是有關(guān)野雞怎么炒比較好吃的介紹，大家應(yīng)該學(xué)會了吧。野雞的做法其實(shí)也是比較簡單的，跟我們平時做雞的方法沒有大的區(qū)別，關(guān)鍵是要根據(jù)自己的口味兒進(jìn)行調(diào)節(jié)，還可以變換不同的做法，能夠讓我們吃到各種口味的野雞，趕快嘗試一下吧。
咸菜在過去屬于無奈的選擇，而現(xiàn)在大家吃咸菜主要是為了豐富我們的餐桌。咸菜較過去不僅類型更加多樣化，而且在營養(yǎng)上更加的講究，如果能夠做出幾道豐富的咸菜菜肴，能夠讓我們的食欲大增，非常利于下飯。那么，咸菜怎么炒比較好吃?下面咱們就來詳細(xì)了解一下咸菜的做法。
1.醬八寶菜
原料：黃瓜1000克，藕、豆角各800克，紅豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，(以上原料應(yīng)先行腌制好)黃醬2000克，糖色100克，醬油1000克。
做法：將以上原料均加工成大小均等的形狀混合在一起，用水泡出部分咸味，撈出晾干，裝入布袋入缸，缸中放黃醬，糖色醬油每天攪拌1次5-7天后即成。
注意事項(xiàng)：主料先腌制時加鹽不宜過多，時間要長一點(diǎn)，5-8天，缸中的調(diào)料應(yīng)淹沒主料如不足可加涼開水。
2.醬黃瓜
原料：鮮黃瓜5000克，粗鹽400克，甜面醬700克。
做法
(1)將鮮黃瓜洗凈，瀝干水分，須長剖開成兩條(也可不切開)加粗鹽拌勻壓實(shí)，面上用干凈大石塊壓住。腌制3-4天后，將黃瓜撈出，瀝干鹽水;
(2)將腌缸洗凈擦干，倒入瀝干的黃瓜加甜面醬拌勻，蓋好缸蓋醬制10天即可食用。
3.醬萵筍
原料：肥大嫩萵筍3000克，食鹽50克，豆瓣醬150克。
做法
(1)把萵筍削去外皮，洗凈;放置于清毒干凈小缸中用鹽手疾眼快勻腌漬，置于陽光下曬干;
(2)將豆瓣醬涂抹在萵筍上，重新放入小缸內(nèi)。醬制3-4天后，即可食用。
有關(guān)咸菜怎么炒比較好吃的介紹，大家應(yīng)該比較清楚了吧。咸菜的炒法還是比較多的，并且咸菜在我們生活中比較常見，既可以在超市里買到，而且只要自己會腌制的方法，在家中就能夠制作出咸菜，學(xué)會了炒咸菜的方法，再想吃的時候，就能夠吃到這樣的美味兒。
相對于其他類型的肉類，我們平時吃羊肉并不多，除了到了夏天，在夜市上吃羊肉燒烤。但是，真正以羊肉為食材做出的各種菜肴，無論從口感，還是營養(yǎng)成分上，都是相當(dāng)不錯的。對于這種陌生的肉類，很有必要學(xué)一些常見的做法。那么，羊肉怎么炒比較好吃?下面跟著小編來詳細(xì)的了解一下吧。
紅燒羊肉
【特點(diǎn)】色澤鮮美
【原料】
主料 帶皮生羊肉1000克。輔料 青蒜葉5克，姜塊50克，蔥結(jié)10克，紹酒100克，紅醬油150克，冰糖100克，精鹽5克，味精2。5克，水淀粉15克。?
【制作過程】
1、將羊肉放入清水鍋內(nèi)，用中火燒開后，取出洗凈。青蒜葉切段備用。 2、將羊肉、紹酒、紅醬油、精鹽、蔥結(jié)、姜塊(折松)放入鍋內(nèi)，添加清水淹沒肉塊，用旺火燒開，撇去浮末，加冰糖用小火燜3小時左右，見已酥時撈出拆去骨，改世成3。5厘米的方塊，再放入原汁鍋內(nèi)用旺火稠濃原汁。稠時加味精、青蒜葉，用水淀粉勾芡，燒開而成。
石山扣羊肉
【特點(diǎn)】色澤金黃，裝盤整齊，肉質(zhì)酥爛，潤滑適口，氣味芳香，十分鮮美。
【原料】
帶皮軟骨羊肉(以羊腩肉最好)1000克、芝麻油250克、南(腐)乳15克，柱候醬2克、老抽5克、鹽3克、糖3克、味精3克、胡椒粉2.5克、紹酒25克、姜50克、蔥100克、蒜子30克、棕櫚油1500克、二湯150克.
【制作過程】
1、將羊肉皮毛刮凈，整塊放入燒沸的姜蔥水中滾至八成熟，撈出，瀝去水分。2、旺火燒鍋，下棕櫚油，燒至八成熱度，將羊肉塊放入油鍋炸至略呈金黃色，倒入笊籬，再放清水中漂凈油分。3、旺火燒鍋，傾入芝麻油，下姜塊(拍碎)、蔥段、蒜子、八角、桂皮、陳皮、南(腐)乳、柱候醬等，推勻，爆香，接著下羊肉塊，濺入紹酒，再加清水、老抽、鹽、糖、味精、胡椒粉，推拌均勻，加蓋，慢火燜至皮熟入味，用疏殼瀝出原汁待用。4、將熟羊肉連皮切成長方塊，皮朝底、肉朝面，整齊排列碗中，加入原汁，上籠蒸至熟透，倒出原汁，將羊肉反扣入盤中，用原汁加二湯、濕生粉勻芡，淋在羊肉面上，撒少許炸芝麻仁和蔥花即成。
以上就是有關(guān)羊肉怎么炒比較好吃的介紹，大家應(yīng)該比較清楚了吧。其實(shí)，羊肉跟其他肉類的做法很相似，只是鑒于羊肉的特點(diǎn)，一定要能夠正確的進(jìn)行處理，不然可能有很重的膻味兒，極大的影響口感，這也是以羊肉為食材做菜最關(guān)鍵的地方，大家可以仔細(xì)琢磨琢磨。
說到面筋，大家都是喜歡吃的，平時在市面上也都有賣，一般面筋主要是放在涼皮中的，平時也可以變換不同的吃法，面筋在平時可以做油面筋炒木耳，也可以做香辣面筋，面筋和辣椒搭配在一起，可以說是絕配，營養(yǎng)價值高，而且能夠讓面筋的口感更加好，用面筋來煲湯或者是煮菜都可以。
做法1
材料
主料：油面筋120g、黑木耳10g、金針菜50g、小香菇10顆；
輔料：油適量、蠔油1勺、鹽適量、黃酒1勺、糖適量、雞精適量
炒面筋
1
將面筋按扁，放水盆中浸泡半小時撈起瀝水，香菇， 金針菜， 黑木耳泡發(fā)待用。
2
鍋熱加油倒入泡發(fā)好的香菇，金針菜，黑木耳翻炒。
3
加入油面筋倒少許黃酒炒開燜2分鐘。
4
加蠔油， 鹽， 糖， 雞精炒勻關(guān)火。
小貼士
蠔油本身有味，若口味較淡者可不必加鹽。
做法2
材料
面筋，青椒，紅椒，干紅辣椒，麻椒，蔥花，姜絲，味達(dá)美醬油，十三香，老抽
做法
1、面筋斜切成片，青紅椒洗凈切小塊，干紅辣椒切絲。
2、鍋放油，油熱后放蔥花姜絲、麻椒、干紅辣椒、醬油，翻炒。
3、然后放入切好的面筋，翻炒均勻。再放一丁點(diǎn)老抽上色，放入青紅椒翻炒。
4、最后放適量鹽，放點(diǎn)十三香，翻炒均勻即可。
小訣竅
愛吃辣的朋友們，可以放點(diǎn)線椒。
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