小兒雞肝的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙钪校藗冊絹碓疥P注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生不應只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是小編為大家整理的“小兒雞肝的做法是什么”，希望能為您提供更多的參考。
我們知道，在孩子成長的過程中，身體需要的營養(yǎng)物質(zhì)越來越多，單純的依靠母乳是無法滿足孩子身體需要的。所以，就會適時的補充一些輔食，像雞肝就是比較常見的食物，由于比較容易消化，對孩子而言還是相當不錯的。那么，小兒雞肝做法是什么?下面咱們就來詳細了解一下小兒雞肝的做法。
原料：雞肝15克，雞架湯15克，
制作：
1、 將雞肝放入水中煮，除去血后再換水煮10分鐘，取出剝?nèi)ルu肝外皮，將肝放入碗內(nèi)研碎。
2、 將雞架湯放入鍋內(nèi)，加入研碎的雞肝，煮成糊狀，加入少許醬油和蜂蜜，攪勻即成。
特點：味甜咸，呈糊狀。
如果寶寶初次食用豬肝、雞肝等肝類食物，可以給寶寶做成肝泥粥，方便寶寶適應。
原料：雞肝、大米
制作方法：
1、將新鮮雞肝剁成肝泥;
2、大米粥煮好后將肝泥放進粥里煮，均勻攪拌5分鐘，待肝泥熟透即可。
3、出鍋的時候可以放一點鹽(用筷子沾一點即可)。
有關小兒雞肝做法是什么的介紹，家長朋友應該清楚了吧。小兒雞肝做法方式有很多，家長的小孩有相應飲食方面的問題，可以學習一些雞肝的做法，為孩子提供足夠多的營養(yǎng)。另外，雞肝這種東西在選購的時候，一定要保證其新鮮性和安全性，避免給孩子的健康產(chǎn)生影響。
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平時愛吃雞肝的人們，完全可以變著花樣的來做，比方說炒雞肝或是用雞肝做湯等，都是很不錯的選擇，其實雞肝湯的種類有很多，做法也不一樣，由于雞肝本身就具有豐富的營養(yǎng)價值，而且喝湯對人體的好處也是很多的，因此需要多喝點，那么雞肝湯做法是什么?
雞肝湯
配料：雞肝50克食鹽、味精、生姜適量
制作：雞肝洗凈切碎，切成片，入沸水中氽一下，待雞肝變色無血時取出，趁勢加入生姜末、食鹽、味精，調(diào)勻即可。
說明：雞肝中維生素A含量最高，本方可養(yǎng)肝明目，適用于各種近視。
桑椹雞肝湯
配方：桑椹15克雞肝100克紹酒5克姜3克蔥3克鹽3克雞蛋1只生粉20克醬油5克素油20克。
制作：1.把桑椹洗凈，去雜質(zhì);雞肝洗凈，切薄片;姜切片，蔥切段。
2.雞蛋打入碗內(nèi)，把雞肝片放入，加入鹽、醬油、生粉拌勻上漿，待用。
3.炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香。注入清水300毫升，燒沸，加入桑椹、雞肝煮5分鐘即成。
食法：每日1次，每次吃雞肝50克，隨意喝湯吃桑椹。
功效：補肝腎，熄風止痛。用于慢性肝炎，肝腎陰虧，見消渴、便秘、目暗、耳鳴、關節(jié)不利等癥患者。
營養(yǎng)價值：雞肝，常常被人看成喂貓用的食物。貓是在夜間工作，所以需要維生素A來養(yǎng)眼睛，狗是動物，也要吃雞肝，而更需要吃雞肝的是人，雞肝的維生素A含量高于豬肝，比羊肝低，含有鐵，鋅，硒等多種微量元素，且體積小，易入味，把雞肝做成醬雞肝，給每天緊張學習的孩子們吃，可補充他們因看書學習和看電視所消耗的維生素A，還可以補充鐵，鋅，銅，硒等微量元素，既養(yǎng)眼護腦，又能增強體質(zhì)。
關于雞肝湯做法是什么上文中的介紹已經(jīng)很清楚了，雞肝的烹飪方法確實不少，不管是做成雞肝湯，還是加上其他的食材一塊烹飪等，味道都是很好的，而且雞肝還能補充鐵元素及其他的微量元素，對貧血人群有很大的幫助。
作為傳統(tǒng)的美食，雞肝一直是大家比較喜愛的食物。雞肝不僅吃起來口感比較好，而且其含有豐富的蛋白質(zhì)，各種維生素，營養(yǎng)物質(zhì)的含量相當豐富。值得注意的是，雞肝中有大量的鐵元素，屬于補血的佳品，學習幾種雞肝的做法非常有必要。那么，熏雞肝的做法是什么?下面咱們就來詳細了解一下做法。
絲瓜炒雞肝
材料
絲瓜?200 克 雞肝?200 克 胡蘿卜?50 克
生姜?1 小塊 淀粉?適量
調(diào)料
食用油?25 克 香油?1 小匙 料酒?1 小匙
胡椒粉?少許 精鹽?1 小匙 白糖? 小匙
味精? 小匙
做法
1.絲瓜洗凈去皮去籽，切片;雞肝洗凈切薄片，胡蘿卜洗凈切片，生姜洗凈去皮切片;
2.用少許鹽、料酒、水、淀粉將雞肝腌5 分鐘;把雞肝放入沸水中燙至八成熟時撈起瀝水;
3.往鍋里放油，燒熱，下入姜、絲瓜、胡蘿卜片翻炒片刻，加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。
雞肝，常常被人看成喂貓用的食物。 貓是在夜間工作，所以需要維生素A來養(yǎng)眼睛，狗是動物，也要吃雞肝，而更需要吃雞肝的是人，雞肝的維生素A含量高于豬肝，比羊肝低，含有鐵，鋅，硒等多種微量元素，且體積小，易入味，把雞肝做成醬雞肝，給每天緊張學習的孩子們吃，可補充他們因看書學習和看電視所消耗的維生素A，還可以補充鐵，鋅，銅，硒等微量元素，既養(yǎng)眼護腦，又能增強體質(zhì)。
醬雞肝
做法如下：
(1)買鮮雞肝1500克，雞心1000克，用冷水浸泡2-3小時，并在中間換兩次水，以溶解肝中可溶的有毒物質(zhì)，您要知道，做動物肝臟菜肴之前，最好都用冷水將其浸泡，因為動物肝臟雖營養(yǎng)價格高，但其中貯存的有毒物質(zhì)也不少，經(jīng)水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物。
(2)將雞肝等撈出，再沖兩遍，然后移入砂鍋中，加25-30克醋旺火燒開。(相當于半小勺)
(3)轉小火，加大料，香葉，蔥，姜，糖，黃醬及少量醬油調(diào)色，微火燉一小時。
(4)加大標瓣若干粒，繼續(xù)加熱10-15分鐘，?；?，調(diào)鹽，鍋內(nèi)存放自然冷卻后裝入小飯盒放入冰箱隨吃隨取。
醬好的雞肝雞心味道很香，肉質(zhì)細嫩，口感沙、酥，但切記一次不可吃得過多，否則會引起維生素A中毒，出現(xiàn)煩躁，惡心，精神萎靡不振，嗜睡，皮膚搔癢干燥等癥狀。
雞肝胡蘿卜粥 原料：雞肝2個，胡蘿卜10克，大米50克，高湯4杯，鹽少許。 做法：飯加入高湯，小火慢熬成粥狀。雞肝及胡蘿卜洗凈后，蒸熟搗成泥，加入粥內(nèi)，加鹽少許，煮熟即可。
有關熏雞肝的做法是什么的介紹，大家應該學會了吧。雞肝的好處數(shù)不勝數(shù)，而其做法又比較簡單，喜歡吃雞肝的人，可以按照步驟進行試驗，只要多嘗試，就能夠吃到跟外面賣的同樣口味的雞肝。也可以多做一些，放在冰箱里面，這樣隨時都能夠吃到美味的雞肝。
雞肝所具有的營養(yǎng)價值是不可否認的，而且可以將雞肝做成不同的食譜，除了可以炒雞肝或是做成雞肝湯之外，還可以將其做成面，那么雞肝面的做法是什么?其實做雞肝面還是很簡單的，只要將面做出來，然后用雞肝和其他的食材調(diào)好，就可以放進去了。
原料：掛面小半碗(約50克)，熟雞肝末25克，雞蛋半個調(diào)勻，小白菜末25克，肉湯、香油、食鹽、醬油等少許。
制作方法：把肉湯放鍋內(nèi)上火煮開，放入掛面煮開鍋，加入少許醬油和食鹽再煮少許，待掛面快熟時放入雞肝末、小白菜末和雞蛋液，滴上一點香油即可食用。
適用人群：10-12個月寶寶
健康提示：雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質(zhì)豐富，是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
經(jīng)常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，維生素B2，是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細胞增殖及皮膚生長中發(fā)揮著間接作用，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生。也可治急性傳染性肝炎。動物肝臟含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤，所以常食動物肝臟還有益于皮膚健康生長。
關于雞肝面的做法是什么上文中的介紹已經(jīng)很清楚了，希望對大家有所幫助，對正在發(fā)育中的孩子來說，平時多吃點雞肝面還是很不錯的，畢竟雞肝中含有很多孩子成長所需要的營養(yǎng)成分，所具有的養(yǎng)生保健功效還是很好的。
很多人都喜歡吃爆炒雞肝這道美食，去餐廳總是要點這道菜。因為餐廳畢竟沒有家里做的干凈衛(wèi)生，也不能總去餐廳這道菜，很多人嘗試著自己做這道美食。因為不知道做法，自己按照自己的想法去做，不是味道不對的，就是口感不對的，怎么才能做出來美味的爆炒雞肝呢，下面我們來一起了解一下
爆炒雞肝的做法怎么做。
1、主料：雞肝(100克)， 輔料：黃瓜(100克) 荸薺(100克)調(diào)料：，花椒(5克) 香油(10克) 醬油(10克) 料酒(5克) 鹽(3克) 味精(2克)。
2、雞肝洗凈，片成薄片，放涼水中泡數(shù)分鐘(泡去血水)，再放開水中燙熟撈出晾涼，裝在盤內(nèi)，撒上少許精鹽拌勻。
3、嫩黃瓜洗凈后切成薄片;荸薺去皮，洗凈后，切成薄片，與黃瓜放一起，撒上少許精鹽拌勻。
4、黃瓜片中滲出的水濾去，與荸薺片都放在雞肝盤內(nèi)，加入醬油、料酒和味精拌勻。
5、鍋置火上燒熱，倒入香油，待油熱后，放入花椒，炸出香味后將花椒撈出，趁熱將花椒油澆在雞肝片上就可以啦。
以上就是爆炒雞肝的做法怎么做詳細的做法和說明，很多美食都可以通過自己的雙手做出來，一旦掌握每道菜的做法就可以在家自己做出來吃了，不用特意去餐廳吃了，也不用擔心不衛(wèi)生不安全了。爆炒雞肝根據(jù)自己的口味來放花椒。輔料什么的按照自己的口味來調(diào)就好了。
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雞肝的做法有很多，味道也是各不相同的，除了爆炒雞肝外，鹵水雞肝也是常見的一種美食，而且雞肝本身就具有豐富的營養(yǎng)成分，更好的補充人體所需，尤其是缺鐵或是貧血的人們，平時還是可以多吃點雞肝的，畢竟它在補血方面的效果很好，那么鹵水雞肝的做法是什么?
鹵制品是不錯的夏季涼菜，即開胃，又清爽，怎么在家里制作出好吃又入味的鹵制品呢，香料的選擇是最關鍵的，把握好香料的使用，鹵制品會香味濃郁，再把握好鹵的火候，那么在家里做出來的也不比飯店的差。
原料：雞肝500g
調(diào)料：料酒1湯匙、姜1塊(約15g)、大蔥1段、醬油2湯匙、鹽1茶匙、白糖2茶匙
香料：辣椒、花椒、香葉、甘草、桂皮、八角、陳皮、茴香各適量
做法：
1、雞肝買回來處理干凈，去掉上面的白筋，用清水浸泡30分鐘去血水后備用。
2、鍋里倒入足夠的水， 料酒后燒開，雞肝用滾水燙一下，去除血水和腥味。
3、大鍋里面 入清水(清水的量蓋過雞肝即可)、和所有的調(diào)料、香料燒開，轉小火鹵30分鐘，使其調(diào)料的香味充分散發(fā)出來。
4、倒入雞肝，繼續(xù)鹵20分鐘，再轉小火，慢慢收干些鹵水，使味道充分融入到雞肝里。
5、放涼即可食用。
小貼士：
1、如果不是經(jīng)常做鹵汁的話，可以買一些超市里的混合大料回來，就簡單多了，不用到處找各種香料了。
2、鹵水可以反復使用3次左右后棄之。
營養(yǎng)價值：因其分豐富的營養(yǎng)和特殊功效，使得雞肝成為補血養(yǎng)生的最佳食物。肝臟是動物體內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有營養(yǎng)保健功能，是最理想的補血佳品之一。
通過上面的介紹，大家對鹵水雞肝的做法是什么給出了明確的介紹，想必大家也都心中有數(shù)了，在吃雞肝的時候必須要注意，新鮮雞肝含鐵量是很豐富的，在蒸煮的過程中可能部分鐵元素就會流失掉，因此如果做成雞肝湯就更有營養(yǎng)了。
做父母的，肯定都希望自己的孩子能夠健康成長，但是嬰兒單純的依靠奶水肯定不能滿足身體的需求，或者是一些媽媽的奶水不足，就非常擔心孩子的健康情況。而雞肝含有多種微量元素，可以為孩子提供足夠的營養(yǎng)物質(zhì)。那么，嬰兒雞肝的做法是什么?下面咱們就來詳細了解一下做法吧。
主材：大米80克，雞肝100克
做法：1、大米洗凈后，泡半小時。
2、去菜市場挑選新鮮的雞肝，洗凈后，用清水泡半小時;燒開水，放開水里焯下，取出雞肝，用勺子把它碾成泥，方便寶寶食用。
3、大米入鍋，倒水，煮至粥八成熟時，放入雞肝泥，轉中火熬煮。
4、待煮熟后，可加入少量鹽，晾涼后，給寶寶食用。
雞肝胡蘿卜粥
原料：雞肝2塊、胡蘿卜20克、米飯2大勺、高湯適量。
做法：
1.雞肝及胡蘿卜洗凈后，分別煮熟搗成泥。
2.米飯加入高湯，小火熬成粥。
3.將胡蘿卜、雞肝泥加入粥內(nèi)，拌勻即可。
適合月齡：8個月以上的寶寶。
雞肝糊
原料：雞肝2塊、高湯適量。
做法：
1.將雞肝洗凈，用沸水焯一下，除去血沫后再換水煮熟，取出后剝?nèi)ルu肝外皮，搗成泥。
2.將高湯放入鍋內(nèi)，加入雞肝泥，煮成糊狀，即可。
適合月齡：8個月以上的寶寶。
以上就是有關嬰兒雞肝的做法是什么的介紹，希望對家長的認識有幫助。采用雞肝給孩子作為輔食是非常明智的選擇，由于嬰兒的消化能力非常有限，這個時候再做雞肝的時候，一定要保證易于消化的原則，在給孩子提供足夠營養(yǎng)的同時，要防止孩子的消化受到影響。
雞肝的營養(yǎng)價值很高，食用方法不少，愛吃辣的人們不妨做成麻辣味道的，這樣既能補充營養(yǎng)，還能讓自己的吃的夠爽，其實麻辣雞肝還是備受人們歡迎的，具體的做法也不少，掌握這些制作方法，就可以自己在家里做著吃了，那么麻辣雞肝的做法是什么?
做法一：
原料：雞肝1斤、土豆、蔥姜蒜各適量、郫縣豆瓣醬1大勺、辣椒適量、花椒適量、糖少許、鹽少許、白酒少許
步驟：
1、雞肝切厚片，香菜切長段。
2、大蒜一分為二，干辣椒剪段。
3、鍋中倒油，油稍熱放蒜、辣椒和麻椒炒出香味。
4、放入雞肝翻炒，加生抽和一點兒糖調(diào)味。
5、調(diào)好味的雞肝煸炒幾下關火，放入香菜。
6、翻炒均勻即可出鍋了。
做法二：
鮮雞肝入開水中沮水，去盡筋絡、雜質(zhì);鍋中摻清水，加姜、蔥燒開，放入雞肝煮熟撈出，晾涼后切成厚片，入碗，加蔥節(jié)、鹽、味精、花椒油、紅油辣椒、香油拌勻裝盤即成。
操作要領：雞肝要撕盡膜皮，去盡邊油、筋絡;煮時用小火;成形要均勻。根據(jù)食者需求，亦可另加入花椒粉。
營養(yǎng)功效：因其分豐富的營養(yǎng)和特殊功效，使得雞肝成為補血養(yǎng)生的最佳食物。肝臟是動物體內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有營養(yǎng)保健功能，是最理想的補血佳品之一。
雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質(zhì)豐富， 是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
上文中對麻辣雞肝的做法是什么給出了明確的介紹，可以看出這道美食的做法還是有很多的，不同的制作方法做出來的味道可能會有所區(qū)別，但是那個又麻又辣的感覺還是很不錯的，自己多掌握門手藝也就會大飽口福了。
?鄉(xiāng)巴佬雞肝的做法是什么，你知道嗎?雞肝其實就是我們通常見到的雞的內(nèi)臟，雙葉有大有小、葉有膽量和身體(時必須采取處理)。紫色,肉質(zhì)柔軟，適當?shù)柠u化物,油炸，都十分的美味。由于其豐富的營養(yǎng)和特殊功能,使雞肝血液和養(yǎng)生的最佳食品。肝臟是動物儲存食物和解毒的重要器官,含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),具有營養(yǎng)保健功能,是最理想的補血良品。
?鄉(xiāng)巴佬雞肝材料
?蛇片350克，雞肝150克，味精7.5克，精鹽7.5克，生粉15克，蒜茸2.5克，蔥度2.5克，胡椒粉0.05克，姜花5克，雞蛋白1只，紹酒5克，濕蹄粉5克，生油1公斤，耗油150克。
?做法
?1、將水律蛇撕去腩骨，每斤蛇肉用食粉25克腌約1小時，再用清水將蛇肉浸漂至白色，撈起去筋。
?2、將蛇片切成長約5厘米，用毛巾吸下水分，加蛋白1只(以1斤蛇肉計)，味精、精鹽各7.5克，生粉15克，生油少許撈勻腌過。
?3、將雞肝鹵熟，上蛋粉，用中火炸至金黃色，切片待用。
?4、把蛇片用文武火泡油后，隨即起鑊落油，烹紹酒，加入蔥度、蒜茸、姜花同炒熟，用濕蹄粉打芡，加包尾油后，倒入雞肝碗內(nèi)，覆蓋入碟。
?鄉(xiāng)巴佬雞肝的做法是什么，你知道了嗎?其實經(jīng)常食用雞肝等動物肝臟，可以補充維生素B族,補充人體重要的輔酶,完成身體的一些重要作用的有毒成分毒藥。在肝臟也有一般的肉，不包含維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,防止氧化,抑制衰老問題,組織致癌細胞的產(chǎn)生。
雞肝的食用方法還是有很多的，比方說先將雞肝煮熟，在晾干后涼拌著吃還是很不錯的，這樣既能補充豐富的鐵元素及其他營養(yǎng)成分，還能享受到美食帶給我們的激情，當然了涼拌豬肝的具體做法也不盡相同，大家有必要多了解一些，那么涼拌雞肝的做法是什么?
做法一：
原料：牛百葉200g、姜20g、香菜10g、紅辣椒一只。
調(diào)料：鹽、雞精、香油、香醋、高湯。
步驟：
1、牛百葉切絲;
2、姜香菜紅辣椒切末;
3、調(diào)味料;
4、牛百葉焯水一分鐘;
5、調(diào)味料和姜香菜辣椒末調(diào)成汁;
6、淋在牛百葉上。
做法二：
原料：
雞肝幾塊、蔥段、姜片、蒜頭兩粒、黃瓜一條、熟的雞絲若干。
步驟：
1、雞肝去油和筋，開水鍋里加入姜片，蔥段，料酒，下雞肝煮20分鐘左右，撈出來備用，我是頭一天晚上沒事的時候預先煮好放在冰箱里的;
2、準備蒜末，蔥絲等，黃瓜切絲;
3、雞肝切成片，加蔥絲，蒜末，姜末，蒜末，上面灑鹽，味精，糖，用熱油潑一下，最后再加醬油，香醋適量攪拌均勻就好了。適合夏天吃的一道涼菜。
做法三：
食材：熟雞肝 適量、黃瓜 適量、蔥 適量、姜 適量、蒜蓉剁椒 適量、生抽 適量、香醋 適量、麻油 適量
步驟：
1、將熟雞肝切成小塊。
2、黃瓜去皮后一切兩半，用刀拍兩下，切成菱形塊。
3、將黃瓜和雞肝放在一個盤中。
4、將蔥姜末、剁椒放在碗中。
5、再加生抽、香醋、麻油拌成調(diào)料。
6、澆在黃瓜和雞肝上，拌勻就行了。
營養(yǎng)價值：因其分豐富的營養(yǎng)和特殊功效，使得雞肝成為補血養(yǎng)生的最佳食物。肝臟是動物體內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有營養(yǎng)保健功能，是最理想的補血佳品之一。
通過上面的介紹，大家對涼拌雞肝的做法是什么也都很清楚了，涼拌雞肝還可以加入一些其他的食材，這樣不僅可以讓口味變的更好一些，而且豐富的營養(yǎng)經(jīng)過合理搭配之后，發(fā)揮的養(yǎng)生保健功效就會更好了，大家完全可以嘗試一下。
雞肝這種東西物美價廉，口感細膩爽滑，深受人們的喜歡。雞肝的做法有很多，辣炒肯定是喜歡辣椒人群的鐘愛，大致了解辣炒雞肝的做法，自己動手在家中制作，就能夠做出跟外面同樣口味的雞肝，而且更加的衛(wèi)生。那么，辣炒雞肝的做法是什么?下面咱們就來詳細了解一下辣炒雞肝的做法。
材料：雞肝 300克，辣椒 2個，調(diào)料：色拉油 25克，精鹽 3克，五香粉 1克，味精 3克，料酒 10克，生抽 10克，白糖 少許，蔥末 3克，姜末 3克。
做法
1、將雞肝清洗干凈，切成小片裝入盤中待用。
2、將雞肝放入滾水鍋中焯一下，撈出，過涼，裝入盤中待用。
3、將尖椒去蒂和籽，清洗干凈切成小片，裝入盤中待用。
4、熱鍋放油燒熱，爆香蔥姜末，放入辣椒片。
5、翻炒均勻，倒入焯好的雞肝片。
6、加入料酒，精鹽，生抽，五香粉，白糖，少許清水。
7、將雞肝燒熟，最后加入味精調(diào)味。
8、出鍋，裝入盤中即可。
有關辣炒雞肝的做法是什么的介紹，大家應該學會烹飪了吧。雞肝是補血的佳品，這種東西非常適合女性食用，既然烹飪的工藝比較簡單，平時可以多準備一些，放進冰箱內(nèi)，需要的時候，拿出來加熱一下就能直接食用。在學會了做法之后，不妨多做一些留著慢慢享用吧。
現(xiàn)如今人們對養(yǎng)生的觀念越來越強了，這與生活水平的提高有很大的關系，加上現(xiàn)在疾病的種類越來越多，只有在日常生活中多加注意，才不會輕易的受到疾病的侵擾與傷害，飲食方面的護理及養(yǎng)生保健措施更為重要，營養(yǎng)飲食是需要做到的，那么紅燒雞肝的做法是什么?
原料：1斤雞肝
配料：適量 生抽適量 老抽5g糖1.5g鹽適量香蔥
做法：
1、將雞肝切小塊焯去血水撈出控水。
2、起鍋熱油，把雞肝下入煸炒一下，倒入醬油和糖中火慢炒。
3、小火蓋上鍋蓋燜幾分鐘，中間開鍋再炒一下防止糊鍋。
4、出鍋前加入鹽，入盤后上面放上香蔥。
營養(yǎng)價值：
雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。雞肝的維生素A含量高于豬肝，比羊肝低，含有鐵，鋅，硒等多種微量元素，且體積小，易入味，把雞肝做成醬雞肝，給每天緊張學習的孩子們吃，可補充他們因看書學習和看電視所消耗的維生素A，還可以補充鐵，鋅，銅，硒等微量元素，既養(yǎng)眼護腦，又能增強體質(zhì)。
肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生。也可治急性傳染性肝炎。動物肝臟含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤，所以常食動物肝臟還有益于皮膚健康生長。
雞肝含有豐富的維生素B1，此種維生素進入人體內(nèi)，會產(chǎn)生一種揮發(fā)性的化學物質(zhì)，這種物質(zhì)能堵塞蚊子觸角上的感覺毛，使蚊子找不到人，自然蚊子也就會對你敬而遠之了。
通過上面的介紹，大家對紅燒雞肝的做法是什么也都心中有數(shù)了，平時不管工作有多忙，壓力有多大，都不能委屈了自己的胃，當然了將自己的身體調(diào)養(yǎng)好才是最重要的，只有做到合理營養(yǎng)膳食，才能真正起到養(yǎng)生的作用。
雞肝的營養(yǎng)比較豐富，以其獨特的口感，深受很多人的喜愛，特別是雞肝可以補血養(yǎng)生，女生多吃雞肝的話，對身體是非常有好處的。雞肝的做法有很多，比較經(jīng)典的一道菜就是洋蔥炒雞肝，烹飪過程并不是很復雜，只要清楚步驟，在家中就能夠經(jīng)常吃到這道沒味兒。那么，洋蔥炒雞肝的做法是什么?下面咱們就來詳細了解一下吧。
雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質(zhì)豐富，是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
主料：雞肝250g
配料：洋蔥適量，青椒2個 姜10g 蔥適量，蒜3瓣，色拉油30ml， 老抽15ml 白糖15g ，料酒15ml 淀粉25g 鹽6g
步驟
1.洋蔥、青椒、姜、蔥、蒜洗凈切好備用。
2.雞肝洗凈切片后加料酒、淀粉抓勻。
3.鍋置火上，加入色拉油。
4.色拉油6成熱時，放姜、蔥、蒜爆鍋。然后倒入雞肝翻炒。至快熟時加老抽、白糖、少許鹽翻幾下，再加入青椒洋蔥翻炒至熟，即可出鍋
以上就是有關洋蔥炒雞肝的做法是什么的介紹，大家應該學會了吧。洋蔥炒雞肝的做法還不是很難的，這么好的東西，平時一定要多吃，學會幾種洋雞肝的做法，不僅能夠豐富我們的餐桌，關鍵是給我們的身體提供足夠的營養(yǎng)物質(zhì)，趕快嘗試一下吧。
熏醬雞肝的味道非常好，口感有點沙，肉質(zhì)非常的細嫩潤滑，很多人都喜歡吃，這道菜做起來一點也不麻煩，只要幾分鐘就可以了。雞肝的營養(yǎng)豐富，有很好的滋補效果，是非常適合老人小孩的食物。下面介紹一下熏醬雞肝的做法是什么?
雞肝500克、水適量、生菜適量、西紅柿適量。
油適量、鹽適量、醬油適量、白糖適量、料酒1小勺、老抽少許、蔥葉10克、姜5克、迷迭香1/8勺、香葉2片、草果1枚、桂皮1段、干紅椒1枚。
?1、將雞肝摘去肥油，清洗干凈。
2、煮鍋中放入雞肝，放入適量冷水、姜片。
3、水開后小火煮約2分鐘。
4、蔥葉洗凈，姜切片，準備好香料。
5、煮過的雞肝撈出，用溫水沖洗干凈，原來煮過的水倒掉不用。
6、炒鍋中放入適量油，待油溫升高后放入蔥、姜、迷迭香、香葉、草果、桂皮、干紅椒，小火炒香。
7、放入白糖，炒出糖色后放入醬油，炒勻。
8、放入雞肝，翻炒。
9、倒入適量開水，放入適量鹽、白糖、料酒、老抽，大火煮開后撇浮沫。
10、蓋上鍋蓋，轉小火，煮約十幾分鐘至雞肝熟透。
11、倒入盆中，晾涼，表面用盤子或保鮮膜覆蓋，放陰涼處靜置幾個小時。
12、待入味后取出切片，用生菜和西紅柿略加裝飾即可。
上述就是熏醬雞肝的做法是什么?因為雞肝含有豐富的營養(yǎng)，有非常補血，養(yǎng)生的作用。平時不妨多吃一點雞肝，雞肝還有很多其他的做法，熏醬雞肝只是其中的一種。做的時候可以多做一些，用保鮮膜包好放在冰箱冷凍層，要做的時候拿出來蒸一下即可食用。
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