羊肉怎么炒比較好吃
什么季節(jié)養(yǎng)生比較好。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供羊肉怎么炒比較好吃，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
相對于其他類型的肉類，我們平時吃羊肉并不多，除了到了夏天，在夜市上吃羊肉燒烤。但是，真正以羊肉為食材做出的各種菜肴，無論從口感，還是營養(yǎng)成分上，都是相當不錯的。對于這種陌生的肉類，很有必要學一些常見的做法。那么，羊肉怎么炒比較好吃?下面跟著小編來詳細的了解一下吧。
紅燒羊肉
【特點】色澤鮮美
【原料】
主料 帶皮生羊肉1000克。輔料 青蒜葉5克，姜塊50克，蔥結(jié)10克，紹酒100克，紅醬油150克，冰糖100克，精鹽5克，味精2。5克，水淀粉15克。?
【制作過程】
1、將羊肉放入清水鍋內(nèi)，用中火燒開后，取出洗凈。青蒜葉切段備用。 2、將羊肉、紹酒、紅醬油、精鹽、蔥結(jié)、姜塊(折松)放入鍋內(nèi)，添加清水淹沒肉塊，用旺火燒開，撇去浮末，加冰糖用小火燜3小時左右，見已酥時撈出拆去骨，改世成3。5厘米的方塊，再放入原汁鍋內(nèi)用旺火稠濃原汁。稠時加味精、青蒜葉，用水淀粉勾芡，燒開而成。
石山扣羊肉
【特點】色澤金黃，裝盤整齊，肉質(zhì)酥爛，潤滑適口，氣味芳香，十分鮮美。
【原料】
帶皮軟骨羊肉(以羊腩肉最好)1000克、芝麻油250克、南(腐)乳15克，柱候醬2克、老抽5克、鹽3克、糖3克、味精3克、胡椒粉2.5克、紹酒25克、姜50克、蔥100克、蒜子30克、棕櫚油1500克、二湯150克.
【制作過程】
1、將羊肉皮毛刮凈，整塊放入燒沸的姜蔥水中滾至八成熟，撈出，瀝去水分。2、旺火燒鍋，下棕櫚油，燒至八成熱度，將羊肉塊放入油鍋炸至略呈金黃色，倒入笊籬，再放清水中漂凈油分。3、旺火燒鍋，傾入芝麻油，下姜塊(拍碎)、蔥段、蒜子、八角、桂皮、陳皮、南(腐)乳、柱候醬等，推勻，爆香，接著下羊肉塊，濺入紹酒，再加清水、老抽、鹽、糖、味精、胡椒粉，推拌均勻，加蓋，慢火燜至皮熟入味，用疏殼瀝出原汁待用。4、將熟羊肉連皮切成長方塊，皮朝底、肉朝面，整齊排列碗中，加入原汁，上籠蒸至熟透，倒出原汁，將羊肉反扣入盤中，用原汁加二湯、濕生粉勻芡，淋在羊肉面上，撒少許炸芝麻仁和蔥花即成。
以上就是有關(guān)羊肉怎么炒比較好吃的介紹，大家應該比較清楚了吧。其實，羊肉跟其他肉類的做法很相似，只是鑒于羊肉的特點，一定要能夠正確的進行處理，不然可能有很重的膻味兒，極大的影響口感，這也是以羊肉為食材做菜最關(guān)鍵的地方，大家可以仔細琢磨琢磨。
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洋芋，就是我們通常所說的土豆，屬于我們平常生活中比較常見的食材，吃法多種多樣。洋芋是性價比比較高的蔬果，還有比較豐富的淀粉和蛋白質(zhì)，烹飪起來比較簡單，學會幾道洋芋的做法，可以極大的豐富我們的餐桌。那么，洋芋怎么炒比較好吃?下面咱們就來詳細看看洋芋的做法吧。
土豆燒肉
原 料：
土豆、五花肉。
做法：
1：土豆洗凈，然后刨子去皮。
2、去皮的土豆切塊，如果先用不到土豆的話，可以用水加點鹽先泡起來，待用。
3、鍋中水燒開，倒入洗干凈的肉塊，汆燙3到4分，撇出浮沫，然后撈出肉塊瀝干水份待用。
4、鍋中底油，油七層熱，加姜片和蔥白爆香一下，倒入瀝干水的肉塊煸炒出油，然后加人醬油、精鹽、紹酒翻炒幾下。
5、倒入土豆塊和肉塊一起翻炒下，再加入清水(以沒過肉塊為度)和2小勺鹽，待沸后轉(zhuǎn)小火燒30分鐘。
6、最后湯鍋里的汁差不多的時候，大火收汁，撒點蔥末即可以裝盤了。
涼拌土豆片：
原料：
土豆250克。
調(diào)料：
醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量、蔥花適量、炒香的白芝麻適量。
做法：
1、將土豆的皮去掉，洗凈，切成大小合適的薄片，盡量薄些，或者用工具擦成薄片。
2、將土豆片用清水沖凈表面淀粉，浸入清水中防止變色。
3、鍋中燒熱適量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太軟。
4、撈出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷卻，然后撈出瀝干，用佐料拌勻，裝盤，撒上蔥花和白芝麻即可。
以上就是有關(guān)洋芋怎么炒比較好吃的介紹，相信大家應該學會了吧。洋芋的烹炒方法還是比較多的，上面介紹的只是簡單的幾種，做起來比較方便。需要注意的是，發(fā)芽的洋芋是有毒的，如果家中有發(fā)芽的洋芋，千萬不要因為怕浪費而食用，扔掉是最好的選擇。
無論是什么樣的東西，野生的都是比較好的，像野雞也同樣如此，不過很多野生的動物是得到保護的，而野雞是可以通過人工繁殖從而上到我們餐桌上面的，營養(yǎng)物質(zhì)還絲毫不受影響。因此，很多人比較關(guān)心野雞的一些做法。那么，野雞怎么炒比較好吃?下面咱們就來詳細了解一下吧。
原料:
野雞一,花椒和干辣椒(1:4),蔥,熟芝麻,鹽,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。
做法:
1.將野雞切成小塊放鹽和料酒拌勻后放入8層熱的油鍋中炸至外表變干成深黃色后撈起待用。干辣椒和蔥切成3厘米長的段,姜蒜切片。
2.鍋里燒油至7層熱,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至氣味開始嗆鼻,油變黃后倒入炸好的雞塊,炒至雞塊均勻地分布在辣椒中后撒入蔥段,味精,白糖,熟芝麻,炒勻后起鍋即可。
注意:
1.辣椒和花椒可以隨自己的口味添加,不過為了原汁原味的體現(xiàn)這道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把雞蓋住,而不是雞塊中零零星星出現(xiàn)幾個辣椒和花椒。
2.炸雞前往雞肉里撒鹽,一定要撒足,如果炒雞的時候再加鹽,鹽味是進不了雞肉的,因為雞肉的外殼已經(jīng)被炸干,質(zhì)地比較緊密,鹽只能附著在雞肉的表面,影響味道。
3.炸雞用的油一定要燒得很熱,否則雞肉下去很長時間外表都不會炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一團死肉,很難吃,完全沒口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面還相對較嫩
以上就是有關(guān)野雞怎么炒比較好吃的介紹，大家應該學會了吧。野雞的做法其實也是比較簡單的，跟我們平時做雞的方法沒有大的區(qū)別，關(guān)鍵是要根據(jù)自己的口味兒進行調(diào)節(jié)，還可以變換不同的做法，能夠讓我們吃到各種口味的野雞，趕快嘗試一下吧。
咸菜在過去屬于無奈的選擇，而現(xiàn)在大家吃咸菜主要是為了豐富我們的餐桌。咸菜較過去不僅類型更加多樣化，而且在營養(yǎng)上更加的講究，如果能夠做出幾道豐富的咸菜菜肴，能夠讓我們的食欲大增，非常利于下飯。那么，咸菜怎么炒比較好吃?下面咱們就來詳細了解一下咸菜的做法。
1.醬八寶菜
原料：黃瓜1000克，藕、豆角各800克，紅豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，(以上原料應先行腌制好)黃醬2000克，糖色100克，醬油1000克。
做法：將以上原料均加工成大小均等的形狀混合在一起，用水泡出部分咸味，撈出晾干，裝入布袋入缸，缸中放黃醬，糖色醬油每天攪拌1次5-7天后即成。
注意事項：主料先腌制時加鹽不宜過多，時間要長一點，5-8天，缸中的調(diào)料應淹沒主料如不足可加涼開水。
2.醬黃瓜
原料：鮮黃瓜5000克，粗鹽400克，甜面醬700克。
做法
(1)將鮮黃瓜洗凈，瀝干水分，須長剖開成兩條(也可不切開)加粗鹽拌勻壓實，面上用干凈大石塊壓住。腌制3-4天后，將黃瓜撈出，瀝干鹽水;
(2)將腌缸洗凈擦干，倒入瀝干的黃瓜加甜面醬拌勻，蓋好缸蓋醬制10天即可食用。
3.醬萵筍
原料：肥大嫩萵筍3000克，食鹽50克，豆瓣醬150克。
做法
(1)把萵筍削去外皮，洗凈;放置于清毒干凈小缸中用鹽手疾眼快勻腌漬，置于陽光下曬干;
(2)將豆瓣醬涂抹在萵筍上，重新放入小缸內(nèi)。醬制3-4天后，即可食用。
有關(guān)咸菜怎么炒比較好吃的介紹，大家應該比較清楚了吧。咸菜的炒法還是比較多的，并且咸菜在我們生活中比較常見，既可以在超市里買到，而且只要自己會腌制的方法，在家中就能夠制作出咸菜，學會了炒咸菜的方法，再想吃的時候，就能夠吃到這樣的美味兒。
說到面筋，大家都是喜歡吃的，平時在市面上也都有賣，一般面筋主要是放在涼皮中的，平時也可以變換不同的吃法，面筋在平時可以做油面筋炒木耳，也可以做香辣面筋，面筋和辣椒搭配在一起，可以說是絕配，營養(yǎng)價值高，而且能夠讓面筋的口感更加好，用面筋來煲湯或者是煮菜都可以。
做法1
材料
主料：油面筋120g、黑木耳10g、金針菜50g、小香菇10顆；
輔料：油適量、蠔油1勺、鹽適量、黃酒1勺、糖適量、雞精適量
炒面筋
1
將面筋按扁，放水盆中浸泡半小時撈起瀝水，香菇， 金針菜， 黑木耳泡發(fā)待用。
2
鍋熱加油倒入泡發(fā)好的香菇，金針菜，黑木耳翻炒。
3
加入油面筋倒少許黃酒炒開燜2分鐘。
4
加蠔油， 鹽， 糖， 雞精炒勻關(guān)火。
小貼士
蠔油本身有味，若口味較淡者可不必加鹽。
做法2
材料
面筋，青椒，紅椒，干紅辣椒，麻椒，蔥花，姜絲，味達美醬油，十三香，老抽
做法
1、面筋斜切成片，青紅椒洗凈切小塊，干紅辣椒切絲。
2、鍋放油，油熱后放蔥花姜絲、麻椒、干紅辣椒、醬油，翻炒。
3、然后放入切好的面筋，翻炒均勻。再放一丁點老抽上色，放入青紅椒翻炒。
4、最后放適量鹽，放點十三香，翻炒均勻即可。
小訣竅
愛吃辣的朋友們，可以放點線椒。
青椒炒肉這道家常菜，算是大家最經(jīng)常會吃到的菜，平時做這道菜方法非常的關(guān)鍵，炒好了就非常的美味，要是沒炒好，那味道可就不好吃了，所以做法還關(guān)鍵的，現(xiàn)在還有很多朋友做不好這道菜，其實方法也不難，下面我給大家介紹下青椒炒肉怎么炒比較好吃，有興趣的朋友可以在家里自己學著做哦。
做法一
美味小炒(6張)1. 青椒洗凈切成3厘米長的細絲,放入鹽腌漬片刻。2. 花豬肉洗凈，切成長3厘米，寬5毫米，厚5毫米的絲，與鹽、40克淀粉攪拌均勻，腌漬入味。3. 把醬油、35克淀粉放入碗內(nèi)，加雞湯勾兌成芡汁。4. 炒鍋燒熱,加油燒到7成熱,倒入青椒，用大火翻炒，取出;5. 再放入25克香油，燒熱，放入肉絲，煸炒幾下，倒入青椒絲，翻炒幾下起鍋，撒上焙好的芝麻，即可。
做法二
食材明細：豬肉300克、青椒3只、雞蛋 1個、蔥、姜、鹽、料酒、生抽、醋、雞精、糖、淀粉、食用油適量。制作步驟：豬肉洗凈，瘦肉切成絲，肥肉切絲，和瘦肉分開。
肉絲加入料酒，醋(少量)，鹽，生抽，蛋清，用手抓勻，腌制20分鐘。
腌制肉絲的同時，將青椒洗凈，切絲，蔥姜切絲備用。
炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放蔥姜爆香。
先將肥肉絲倒入鍋內(nèi)煸炒出油。
再倒入瘦肉絲快速翻炒。
加入白糖和少量的生抽。
肉絲變色后，大約1分鐘左右，倒入青椒絲快速翻炒。
青椒斷生變色后，加入雞精，最后倒入水淀粉勾芡，關(guān)火裝盤就可以食用了。
以上就是對青椒炒肉怎么炒比較好吃的詳細介紹，朋友可以自己選擇一種做法，按上面方法做出來的青椒炒肉非常的好吃，大家在炒青椒的時候，要注意時間不要過長，炒的太老就不好吃了，還有就是肉切好后可以腌制下，這樣炒出來的肉特別的鮮嫩哦。
腌菜在過去來說，主要是因為經(jīng)濟不是太好，大家會將多余的蔬菜進行泡制然后留著慢慢的食用。而現(xiàn)在人們的生活水平提高了，依然鐘愛腌菜，不過不會在僅僅的單吃腌菜了，很多時候是最為配菜出現(xiàn)在我們的餐桌上。那么，腌菜怎么炒比較好吃?下面咱們就來詳細了解一下吧。
玫瑰大頭菜炒肉絲
玫瑰大頭菜炒肉絲需要原料豬里脊肉200克，豬肥膘50克，玫瑰大頭菜100克，韭菜頭50克，紅辣椒30克，雞蛋一個，甜醬油30克，味精1克，蠶豆水粉30克，白糖10克，芝麻油2克，熟豬油100克。
制作過程是先把豬里脊肉、肥膘切成絲，用蛋清、水淀粉上漿;玫瑰大頭菜、紅辣椒切為絲，韭菜頭切成段。把炒鍋置火上，加入熟豬油，待油燒到四成熟時，下肉絲滑散，倒入漏勺內(nèi);原鍋留油50克，倒入玫瑰大頭菜、韭菜頭、紅辣椒稍炒;再下肉絲、甜醬油、白糖、味精簸炒均勻，淋入麻油，裝盤即成。
名稱：火爆大頭菜
制作工藝：炒鍋放油燒熱，(注：一定要很熱)放辣椒末，花椒粒爆香(喜歡吃辣也可以放幾顆干辣椒)，放入切好的大頭菜(有人叫包菜)，迅速翻炒(墊勺)，放鹽，不再加其他作料，出勺。
炒蘿卜咸菜
把蘿卜咸菜和青椒切成丁，然后砍些肉末，竊電蔥姜蒜等香料，然后把肉末爆香加青椒炒到七成熟鏟起，再加多一些油把蘿卜咸菜炒干，直到聞到咸菜香味(越久越好吃哦)，把先前的青椒肉末倒入在混合蔥姜蒜一起爆炒就OK了!
咸菜炒豬肚
豬肚洗凈去味后 切條 備用
配料：蔥，姜，辣椒，鹽，胡攪粉 肚翻過來用醋和面粉揉捏幾次洗凈。然后放冷水中煮沸，加入黃酒，姜片，然后保持微沸至肚子酥爛。拿出冷卻，隨后切成一條條的備用。
起油鍋，把肚子倒入，邊翻炒邊加一些黃酒和胡椒粉，倒入咸菜，加一點點高湯，翻炒一會兒，加鹽等調(diào)料即可出鍋。
以上就是有關(guān)腌菜怎么炒比較好吃的介紹，大家應該學會烹飪了吧。腌菜的種類有很多，合理的進行搭配，炒出的菜是相當美味兒的，大家可以根據(jù)自己的喜好進行選擇。不過，腌菜是不能吃的太多的，主要是在泡制的過程中加入了不少的化學原料，長期食用可能危害我們的健康。
很多人都吃過番薯，但是番薯葉子很少有人會吃，基本上都是丟掉的，大多數(shù)的人，也沒有見過番薯，葉子長什么樣子，其實在平時我們經(jīng)常會看到市面上有出售番薯葉子的，這種葉子在平時可以吃，一般用南瓜和番薯葉子攪拌在一起，加上油放在鍋中清炒或者清蒸都可以做的非常美味。
做法是:
把南瓜、紅薯葉等五種家菜和野菜切成細小碎沫，加上油鹽、大料、蔥花、蒜汁和其他作料，把白面趕的像薄紙一樣，然后把拌好的菜餡卷在里面蒸熟。
紅薯葉的吃法很多，這里略做介紹。
選取鮮嫩的葉尖，開水燙熟后，用香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等調(diào)料，制成涼拌菜，其外觀嫩綠，能令人胃口大開。
還可將紅薯葉同肉絲一起爆炒，食之清香甘甜，別有風味。此外，還可將紅薯葉燒湯，或在熬粥時放入。
日本市場有罐裝腌制的紅薯葉小菜出售，我們也可加鹽將其制成咸菜、小菜，供佐食用。
紅薯的六種妙用
1、煮紅薯治熱黃疸:紅薯煮食，可治熱黃疸。
2、炒紅薯葉通便:紅薯葉250克，加油、鹽炒熟，一次吃完，一天兩次，可治便秘。
3、生紅薯葉通便:生紅薯葉搗碎，調(diào)紅糖，貼肚臍，可治大小便不通。
4、干紅薯葉藤消渴:干紅薯藤適量，水煎服，可治消渴。
5、紅薯粉治遺精:每天早晚用紅薯粉調(diào)服，可治遺精、淋病。
6、紅薯葉治疳積:新鮮紅薯葉90-120克，水煮服，可治小兒疳積，夜盲。
很多人都喜歡吃炒生腸這道菜，這道菜不但營養(yǎng)豐富，而且吃起來非常美味，要想把生產(chǎn)炒的比較好吃需要一個過程。首先要清洗干凈，然后再把生產(chǎn)放在開水里燙一下，取出生產(chǎn)后，再切成小段兒，在準備好油、鹽、醬、醋、姜、蒜等輔料。下面我們具體了解一下生成怎么炒比較好吃。
.豬生腸是母豬的整副子宮，在某些地方也叫豬花腸。絕大多數(shù)人根本吃不到真正的豬子宮，能吃到的豬生腸多為母豬的輸卵管部位，由于輸卵管的形狀與豬腸比較相似，而且又是負責生殖功能的部位，所以人們就把母豬的輸卵管簡單的稱為生腸啦。
豬生腸有潤燥、補腎、止咳和止血的功效，也可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血及便秘等癥，可以說是非常好的食療滋補佳品。但是，吃豬生腸也是因人而異的，有的人吃了以后身體有不良反應，所以說也不可以亂吃。
豬生腸性味甘平。常用來“固大腸”，作為治療久瀉脫肛、便血、痔瘡的輔助品。可用適當?shù)乃幬锶缁被ā㈣讱ぜ{入腸中，扎定，煮熟食。古方也有作丸劑用的。如《奇效良方》豬臟丸，將槐花炒研為末，納入腸中，用米醋煮爛，作丸服。
用料
生腸
300g
青紅尖椒
各兩個
泡椒(朝天椒)
少許
紫姜
一塊
大蒜子
一個
嫩肉粉
少許
鹽、白糖、生抽
少許
爆炒生腸的做法
用鹽巴搓洗生腸再用清水沖干凈，燒一鍋水，水滾起泡泡時將生腸放入滾水中燙一下馬上撈出
2,青紅椒切小丁，紫姜蒜子拍碎后切丁備用(拍碎再切更好出味)，生腸切小段備用(快熟且好入味)
3,生腸切好后加入少許鹽及嫩肉粉腌一下，最好切些老姜絲一起腌，喜歡吃辣的加些泡椒下去
4,炒生腸時動作要快，不然會嚼不動。大火燒熱油放些八角桂皮爆香，倒入生腸快速翻炒，感覺生腸形狀發(fā)生變化了立刻關(guān)火出鍋
5,下油炒辣椒，加鹽后翻炒幾下可放紫姜蒜子下去一起炒，倒入生腸別翻動，加白糖生抽快速翻炒兩下關(guān)火盛出，香噴噴又極美味
鴨胗也就是鴨胃，是老少皆宜的一種佳肴珍品。鴨胗吃起來緊韌耐嚼，肉質(zhì)比較緊密，沒有任何的油膩感，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和各種礦物質(zhì)，多吃鴨胗具有健胃的功效。了解各種鴨胗的做法，我們在家中就能吃到如此的美味。那么，鴨胗怎么炒比較好吃?下面咱們就來詳細了解一下鴨胗的做法。
材料
原料
鴨胗200克，香菜少許，蔥末5克，姜末5克
調(diào)料a
鹽1/2茶匙(2克)，料酒2茶匙(10ml)，生粉1茶匙(5克)，白糖1茶匙(5克)，醋1茶匙(5ml)，生抽1湯匙(15ml)
調(diào)料b
辣椒醬1茶匙(5克)，
做法
1.準備材料，調(diào)料a全部放入一個碗中攪拌好
2.鴨胗切薄片，香菜切段
3.鍋中放油，倒入蔥末，姜末
4.倒入鴨胗
5.翻炒至變色后，倒入調(diào)味料a
6.放入一些辣椒醬
7.最后起鍋前放入香菜段即可
材料
蒜苔，鴨胗，料酒，雞精，鹽，蒜蓉醬，干辣椒，蔥姜
做法
1.鴨胗去筋、膜，放入加有料酒、蔥姜的沸水中煮30分鐘，撈出放涼后切片。
2.蒜苔洗凈切段。
3.起油鍋，放入干辣椒蒜蓉醬炒香，下苔煸炒后倒入切片的鴨胗，加鹽、雞精調(diào)味后炒勻即可。
有關(guān)鴨胗怎么炒比較好吃的介紹，大家應該比較清楚了吧。鴨胗做起來也不是很復雜，但是其功效不能小覷，像平時消化不好，或者是貧血的人群是比較適合吃鴨胗的，其具有促進消化，老人和小孩如果平時食欲不振的話，就可以考慮多吃一些鴨胗還是非常有效果的。
肉類在我們的飲食中是必不可少的，主要是其中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且各種微量元素也比較多，給我們身體提供足夠的營養(yǎng)物質(zhì)，重要的是各種肉類的口感非常不錯。因此，以肉為食材進行各種烹飪在我們的飲食中就非常常見了，比較有代表性的就是肉末。那么，怎樣炒肉末比較好吃?下面咱們就來詳細了解一下吧。
雪里紅炒肉末：
材料：雪菜200公克，絞肉150公克，蒜末10公克，姜末10公克，辣椒1條，沙拉油2大匙，鹽少許，雞粉1/4小匙，細砂糖1/2小匙，香油少許。
做法
1.雪菜洗凈切細丁，辣椒切小段，備用。
2.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，放入姜末、蒜末爆香，放入絞肉炒散，炒至顏色變白。
3.在作法2的鍋中續(xù)放入作法1的雪菜丁、辣椒段拌炒1分鐘，再加入所有調(diào)味料拌炒入味即可。
野筍雪菜炒肉末
材料：筍，紅椒，切丁，肉末，生抽，鹽，生粉，雪菜，油，紅椒丁，白糖。
做法：
1.筍、紅椒、切丁，肉末用一點點生抽和鹽、生粉拌勻，雪菜也沖洗一下瀝干水分。
2.先用油將肉末過一下，變色即盛出，留底油把筍和雪菜炒一下，可以加少許水略燜一下至筍八九成熟。
3.再下肉末和紅椒丁兜勻略炒。
4.起鍋前加少許白糖炒勻就好了。
小訣竅
這個菜也沒有放鹽，雪菜雖然沖洗了下還是很咸的，加上肉末里已經(jīng)放了點鹽和生抽。辣椒最辣的部分其實是里面的芯和籽，不愛吃辣的把芯和籽去除掉就可以大大減輕辣椒的辣度。
有關(guān)怎樣炒肉末比較好吃的介紹，大家應該清楚了吧。肉末的做法比較多，也相當?shù)暮唵?，基本沒有難點。關(guān)鍵是，我們在選擇肉類的時候，一定要慎重，要保證肉類的新鮮，這樣才能保證炒出菜的獨特性，而且保證能夠為我們的身體提供足夠的營養(yǎng)物質(zhì)，不會產(chǎn)生負面的影響。
蝦球是武漢比較特色的一道美食，經(jīng)常出現(xiàn)在大排檔中，深受來自各地朋友的喜歡，因此蝦球的制作方法得打了衍生，極大的豐富了我們的餐桌。蝦中含有較為豐富的營養(yǎng)元素，具有補腎壯陽、抗衰來等作用，可以說經(jīng)常吃蝦球?qū)ξ覀兩眢w還是非常有好處的。那么，怎樣炒蝦球比較好吃?下面咱們就來詳細了解一下吧。
現(xiàn)在就來給大家介紹一種制作蝦球的方法。首先將蝦洗凈，切除蝦頭的部分，然后把蝦皮剝掉，接下來是給蝦仁開背，這里千萬不要以為是把蝦仁從背部一剖兩半，是從嚇人的背部剖開四分之三，另外四分之一是尾部，千萬不能剖開要保持連接。這是給蝦仁造型的關(guān)鍵所在。
用刀背將剖開的蝦仁部分壓扁，然后用刀在被剖開嚇仁的腹部第二節(jié)扎一個小眼，再將蝦尾從小眼中穿過，這樣蝦球的造型就完成了。下一步開始研制蝦仁，將蝦仁表面涂上蛋清，再用鹽、醋和料酒或者米酒將蝦仁腌制十分鐘。將腌制好的蝦仁均勻的倒上適量的淀粉，將蝦仁裹住。
將準備好的蝦球放入七、八成熱的油中炸一下，不過時間不要過長，只要定型即可，否則再經(jīng)過炒制，蝦球就會變得柴了。鍋里放入油燒熱后，加入大量的蔥、姜末、蒜蓉炒到焦黃的程度，然后放入切碎的豆豉，再將事先準備好的彩椒塊和已經(jīng)定型的蝦球一起倒入鍋中翻炒。
一直等到所有食材都被炒熟了為止，再撒上椒鹽或者食用鹽，再翻炒均勻后就可以關(guān)火了。這樣，一道肉質(zhì)雪白、鮮嫩可口、色、香、味俱全的五彩蝦球就可以出鍋了。
有關(guān)怎樣炒蝦球比較好吃的介紹，大家應該清楚了吧。炒蝦球的做法還是比較簡單的，并且食材在我們生活中比較多見，如果喜歡盡可以自己動手進行炒作。值得注意的是，蝦皮也有很重要的作用，具有鎮(zhèn)靜的功能，同時還能治療神經(jīng)衰弱，有這方面問題的人群可以多吃一些蝦皮。
土豆和豆角這是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷膬煞N食材了，并且兩者也是很好的一種搭配，土豆炒豆角、土豆燉豆角都是很常見的做法。而土豆和豆角炒著吃卻是要講究一些方法的，土豆和豆角隨意的炒味道并不怎么好。那么土豆和豆角怎么炒比較好吃呢？下面就來詳細介紹一下。
做法一:
1
準備食材：豆角去筋扳小段洗凈瀝干
2
再將土豆洗凈切小塊
3
鍋中倒入少量油，油熱將紅辣椒和蔥、花椒等下鍋爆香
4
最后將豆角和土豆下鍋加料翻炒熟，出鍋裝盤即可食用
做法二:
材料
豆角200克，中型土豆1個，香辣醬1小勺，大蒜4枚、干紅椒兩個、豬油、花椒粉、生姜粉、老抽、雞精、鹽
做法
1、豆角洗凈去掉筋，折成一寸左右的段；
2、土豆去皮切成小手指粗的條，蒜切片，干紅椒切小段。
3、鍋燒熱，放適量豬油（或放幾片五花肉炒出油），放蒜片、干辣椒段熗鍋。
4、放入香辣醬，炒香，放豆角段，煸炒。加一碗開水，燜一會兒。
5、豆角半熟時放入土豆條，放少許老抽、花椒粉、生姜粉、少許鹽，翻炒至熟。
6、最后放入雞精，大火收汁，炒勻后盛盤。
小訣竅
注意鹽的用量！！！
做法三:
步驟 1
土豆切絲泡在水里去淀粉.豆角切段
步驟 2
肉切絲.蔥姜絲.蒜末
步驟 3
蔥姜絲爆香.放入豬肉絲翻炒至肉變色
步驟 4
烹料酒.糖醬油調(diào)色
步驟 5
放入豆角翻炒.加生抽鹽調(diào)味.少加點水蓋上鍋蓋燜至豆角熟透入味（豆角一定要熟透再加土豆絲.否則土豆絲爛了豆角還沒熟透.因為豆角不容易熟與入味）
步驟 6
加入土豆絲翻炒至透明.加少許鹽調(diào)味
步驟 7
最后加蒜末翻炒均勻.出鍋
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