野山椒炒肉有哪些呢
運動和養(yǎng)生有什么關聯呢。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“野山椒炒肉有哪些呢”，僅供您在養(yǎng)生參考。
香辣可口的野山椒在這個炎炎夏季既開胃，又可以做火鍋來食用，平日里我們做野山椒的時候幾乎可以炸著吃，炒著吃，還可以放到火鍋里食用，在做野山椒的同時，最好是搭配上肉類比如說牛肉羊肉和五花肉，今天就來為大家分享一道野山椒炒肉的制作方法我們來去學習。
用料
主料青蒜3根香菜5根胡椒粉適量雞精適量香油適量料酒適量野山椒10個朝天椒3個淀粉適量牛肉300克泡姜3片
野山椒爆炒牛肉的做法
牛肉切絲，用淀粉.胡椒粉.料酒.鹽.香油腌15分鐘.
青蒜切絲，香菜切段。
野山椒.朝天椒切碎;泡姜切絲.
鍋燒熱放油，下入牛肉絲滑炒至肉色變白后撈出。
鍋內留底油下泡姜.野山椒.朝天椒.蒜片煸香，
下入青蒜絲翻炒至青蒜斷生
下入炒好的牛肉.鹽.雞精炒入味。
放入香菜段拌勻就出鍋嘍
以上的文章為大家分享的這一道野山椒炒肉味道好吃，清香美味，而且清香怡人，從中也體會到了野山椒不一樣的味道和價值，喜歡吃野山椒的朋友們，大家快來一起嘗試一下吧，保證能夠清香美味。
ys630.coM延伸閱讀
剁椒魚頭其實是一道名聲很好的才要的了。而且是一道在大江南北的飯館，都是屬于熱賣菜的了。其實不僅僅很好吃，價格公道，而且剁椒魚頭還是一道沒有任何高難技術的蔬菜的了如果你感興趣的時候，那么其實可以在家里面做的才要的了。那么到底剁椒魚頭的做法是什么？
材料：
魚頭：1個，剁椒：200克左右，小紅川椒：2--3個，蔥：1把，生姜:30克，料酒：2勺，醋：1小勺，醬油：2大勺，白糖：少許，蠔油：2小勺，或蒸魚豉油，花椒：20粒，八角：1粒。
步驟1
將魚頭去腮，去頭下一段魚肉的魚鱗，將魚膛中的殘留雜物去掉，特別是黑色的膜，一定要去掉。
步驟2
１.然后將魚頭從魚下巴那一面豎著從中間劈開成相連的兩半，放入盆中倒入1勺醬油、一勺料酒、一勺蠔油、適量鹽里外抹勻并腌制10分鐘以上使其初期入味。
２.取一個大盤子將切成薄片的生姜平鋪到大盤子中剁椒魚頭，然后將魚頭正面朝上平鋪到生姜上 ，將剁椒放入大碗中。再放入蠔油或蒸魚豉油、1勺生抽、1勺料酒、少許白糖、1小勺白醋、少許胡椒粉、可以根據剁椒的咸度再放少許鹽拌勻魚頭。
步驟３
將拌好的剁椒平鋪到盤子中的魚頭上，然后放入水已燒開的蒸鍋中，旺火蒸10~12分鐘（根據魚頭的大小決定）。
步驟４
將炒鍋放入油（如果喜歡吃辣一些的，可以用辣椒油），再放入花椒、八角小火出香味然后撈出花椒八角，再倒入香油燒熱，然后趁熱淋在蔥花上即可。
綜上所述，其實剁椒魚頭不難做的了。只要將新鮮的魚頭進一步認認真真的洗干凈破開，然后需要進一步去腌制底味，進一步去認認真真的調料蒸制，蒸熟以后其實澆油即可的了?？梢哉f是一道非常的簡單的菜肴。適合零廚藝的人去做的了。
野山椒蒸排骨，絕對是比較下飯以及美味可口的食物，但是對于這些美味可口的食物制作我們也不能夠馬虎，只有按照正確的方法步驟進行，那么你才能夠享受這些可口的食物。
一、孜然排骨
食材：排骨500g，青椒20g，黃剁椒15g，姜8g，蒜瓣15g，蔥5g，八角2個，桂皮15g，香葉3g，干野山椒10g，鹽3g，味精2g，米酒15ml，醬油3ml，白醋2ml，花椒油5ml，孜然粉3g，西紅柿1個，熟芝麻
步驟：
1.姜蒜、黃剁椒、青椒分別切末備用。
2.蔥切成蔥花。
3.排骨洗凈，斬成寸段。
4.將排骨和姜片、八角、桂皮、香葉、干山椒一起放入高壓鍋中，加水沒過排骨。
5.加鹽、味精、料油、醬油、少許白醋蓋上鍋蓋，上汽15分鐘即可。
6.將鹵煮好的排骨挑出待用。
7.西紅柿一個削下皮卷成一朵花擺在盤邊。
8.炒鍋熱油，七成熱時下入挑出的排骨略炸撈出瀝油。
9.原鍋留少許油，小火把蔥、姜、蒜、剁椒、青椒末放入炒香。
10.倒入排骨一同翻炒均勻。
11.加花椒油、孜然粉、少許鹽炒勻出鍋擺盤，撒上熟芝麻即可。
二、排骨
食材：主料排骨300g，糯米150g，蠔油，鹽，青椒，水淀粉，姜，胡椒粉，紅椒，麻油，料酒，蒸魚豉油，醬油
步驟：
1.首先將糯米倒入清水中，加入適量蒸魚豉油、醬油，攪拌均勻，浸泡4個小時。
2.將排骨砍成塊、姜切成姜米、紅椒切成小粒、青椒切小粒。
3.準備好排骨，加入適量料酒、半勺鹽、撒少許胡椒粉、加入一勺蠔油、一勺醬油，拌均勻后，淋入幾滴麻油調味，拌勻腌制1個小時。
4.將腌制好的排骨，逐個裹上糯米，置于蒸缽上。
5.鍋中倒入清水，放入擺好盤的糯米排骨，隔水蒸25分鐘，蒸好后就可以出鍋擺盤了。
6.鍋中倒入油，下入姜米、青椒、紅椒，倒入適量清水，煮開后，勾上少許水淀粉，拌至濃稠后，澆入排骨上，一道美味的糯香排骨就可以享用了。
舌尖上的中國再次熱播，讓我們又一次走近川菜。川菜中除了各式各樣的大菜，最勾人口水的還是各種各樣的小吃。野山椒鳳爪就是其中不得不提的一種，是吃貨完全不能抗拒的小吃。但是很多吃貨想要嘗試在家中自己制作野山椒鳳爪，多數以失敗告終。
那么香噴噴的野山椒鳳爪究竟是怎么做的呢？野山椒鳳爪有沒有什么實用的家常做法呢？怎樣才能做到酸爽兼?zhèn)淠?？作為川菜中最容易讓人流口水的小吃之一，很多吃貨對它充滿好奇。
泡椒鳳爪是近年來最為流行的小吃之一。以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。
此款美食具有開胃生津、促進血液循環(huán)的功效做法：1.芹菜洗凈后，切段。蔥也切段。
2.胡蘿卜，洋蔥，滾刀切塊，備用。
3.雞爪子清洗干凈后，用剪刀剪去指甲。
4.燒一鍋水，水開后倒入雞爪子，再次開鍋后，撇去浮沫。
5.用笊籬撈出雞爪子，備用。
6.重新燒一鍋開水，放入蔥，姜。
7.放入香葉。
8.放入焯好的雞爪子，中小火煮20分鐘。
9.另取一鍋，倒入涼水，然后放入芹菜段，洋蔥 胡蘿卜塊兒，野山椒及白醋、鹽、糖，將所有調料煮開后，繼續(xù)中火煮3分鐘。
10.煮好后晾涼備用。11.將雞爪子撈出（蔥 姜 香葉扔掉），放入冷卻后的料水中，浸泡一夜，第二天就可以吃。
通過上述內容的介紹可以了解到野山椒鳳爪是通過普通的煮制之后在腌制而成的，做法比較簡單，適合家常制作。如果有四川做泡菜的老湯，做出的野山椒鳳爪就會更地道，當然制作的時候也可以加入地道的四川泡菜，吃貨的福利從野山椒鳳爪開始。
牛肉含有豐富的營養(yǎng)元素，能很好的滿足人體對某些營養(yǎng)元素的需求，不但如此，牛肉也是一道沒事。嘗過很多種做法的牛肉朋友們，肯定也對牛肉贊不絕口，比如牛肉干，芹菜牛肉，牛排等等，而且愛吃辣的朋友絕對會記得野山椒炒牛肉，絕對能滿足大家對辣味的需求，現在就來介紹介紹野山椒牛肉的做法步驟。
用料 ：牛肉、姜、蒜、香菜、料酒、生粉、生抽、醬油、白醋、花椒、小米椒、野山椒野山椒炒牛肉的做法步驟 ?
做法步驟1、牛肉切條，生粉，料酒，醬油，抓勻，腌制20分鐘
做法步驟2、姜，蒜，小米椒。野山椒，切碎備用
做法步驟3、鍋內油4,5成熱時，丟幾?；ń?，出香味撈出。放姜蒜炒香，入牛肉
做法步驟4、牛肉炒至變色，撈出，將鍋里的水倒掉
做法步驟5、放小米椒，野山椒，野山椒的水乜一起倒進鍋里，翻炒一下。入牛肉。加一點生抽白醋，大火爆炒，至水收干
做法步驟 6、加生抽，白醋，大火爆炒，至水收干，即可
做法步驟 7、加上香菜或蔥點綴
小貼士：
生抽，醬油，野山椒都是有鹽味的，基本上不用加鹽了。
白醋是為了加重口味的，可根據自己的口味酌情添加。
野山炒椒牛肉一做好，其散發(fā)出的香味絕對讓你垂涎欲滴，刺激你的味蕾。而且，好東西總是不易獲得的，根據上述的野山椒炒牛肉的做法步驟就可以知道啦，想吃但不易做哦，要對好好把握火候，才能把牛肉獨有的味道做出來，配上野山椒，簡直讓人食欲大增啊。
野山椒牛肉絲的主要原料是牛肉，牛肉的含鈣量在所有肉類中是最高的，牛肉還含有粗纖維，可以促進胃腸的蠕動，幫助消化、促進吸收。牛肉還含有鎂、鋅、鐵、硒等微量元素，這些微量元素可以提高人體的免疫力，對增強體質很有好處，牛肉的做法很多，最常見的就是野山椒牛肉絲。
野山椒牛肉絲是一道家常菜，這道菜有一定的技術含量，對于不經常下廚的人來說不容易做好，燉老了嚼不動，燒的時間短了不熟。這就需要學習野山椒牛肉絲的做法，我們來看一下具體做法。
主料：牛肉 野山泡椒 適量 香菜梗 適量 蒜 適量 姜 適量 醬油 適量 老抽 適量 油 適量 鹽 適量 耗油 適量
野山椒，經過泡制，夠香微辣，牛肉：補脾胃、益氣、強筋骨 姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
做法：牛肉切絲，用適量醬油、老抽腌制一會，備好山椒、香菜梗切段、蒜切片、姜切片。
熱油爆香蒜片及姜片。
加入牛肉絲炒至變色，稍出油，加少許耗油。
加入泡椒炒一下下。如果你把握不好火候，這時就可小點火。
再加入香菜梗、適量鹽炒勻即可。
做法二：食材：牛里脊一塊 野山椒若干
食材加工：牛里脊切四百，橫刀切斷經，這樣牛肉會比較嫩，野山椒切碎末，姜蒜切碎，香蔥切小小段，把野山椒的汁淋入牛肉片腌制一下。
炒制過程：油鍋加熱，姜蒜炒香，牛肉下鍋翻炒，牛肉炒白后，加入白酒或料酒，加入生抽提味，下野山椒末，加入一些淀粉勾芡，讓湯汁濃郁些，撒點香蔥末拌勻，野山椒熗牛肉裝盤成品
牛肉是全世界都喜歡吃的肉類，很多的國家就拿牛肉當主食，牛肉有一種特殊的香味，越嚼越香，久吃不厭。牛肉的做法很多，最好吃的是野山椒牛肉，以上介紹了野山椒牛肉絲的做法，大家可以自己在家學著做，自己做出的野山椒牛肉絲格外香。
一道家常野山椒炒雞胗肯定會讓你垂涎欲滴，色香味俱全的食物一擺到桌上，就能夠打開你的味蕾，野山椒炒雞胗的做法有點復雜，過程有點繁瑣，但是味道肯定非常贊，加入了耐心的食物充滿著溫暖的感覺，可以用水煮、可以慢燉、還可以黃燜，味道都非常棒。
2、雞胗切片
3、準備野山椒，香菜洗凈切段，紅椒切小棱形。
4、油燒熱，炒雞胗
5、炒的時候會出水
6、一直把雞胗炒干。
7、倒入野山椒，野山椒里的水也可倒點進去，這樣更酸辣入味。
8、再次炒干后加紅椒，翻炒至紅椒斷生，加入香菜，再加適量鹽，香油，加適量十三香和生抽翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
9、成品圖
吃在我們生活中占據著重要的位置，野山椒炒雞胗的做法很容易，同時還可以為我們提供諸多營養(yǎng)，值得推薦。
粉腸是一個地區(qū)的特色小吃，主要取自豬的小腸前面一段的腸，再加入一些香料，這樣做出來的粉腸就會非常美味，野山椒是一種辣椒，它是屬于配料的一種食材，而且它具有一些功效，野山椒是可以摻和著粉腸一起來煮的，比如說野山椒蒸粉腸，那么野山椒蒸粉腸的做法是什么呢？
野山椒俗稱指天椒、朝天椒（Capsicum frutescens var）是對椒果朝天（朝上或斜朝上）生長這一類群辣椒的統稱，是按果實著生狀態(tài)分類的，包括植物分類學上辣椒栽培種5個變種中的4個變種：簇生椒、圓錐椒（小果型）、長辣椒（短指形）、櫻桃椒。朝天椒椒果均較小，因而又稱為小辣椒。朝天椒的特點是椒果小、辣度高、易干制，主要作為干椒品種利用，與羊角椒、線椒構成我國三大干椒品種系列。全國干椒栽培面積，朝天椒已躍居首位 。
粉腸是一種中國廣東及香港地區(qū)傳統的名菜，主要材料有豬肉、豬小腸等，輔料有豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷等，屬于粵菜。此菜五香味濃，爽口不膩，熏制之后，便于保存。
部份動物的吸收及儲備營養(yǎng)的器官之內，因為含有脂肪，吃下去有些粉狀的口感，而形狀則像腸一樣，因而得名。更進一步解釋是豬的小腸，且是前段的小腸，指的是胃接下來的這一段稱做粉腸，而后段的小腸就叫做小腸。
做法 1. 用鹽反復搓粉腸，然后沖洗干凈，再倒點醋搓一遍后用水洗凈
2. 將粉腸切段（買粉腸盡量挑肉厚的?。╅L度跟野山椒相仿即可，加入油、鹽、雞精、生粉拌勻
3. 將野山椒逐個塞粉腸里，一對一
4. 最后上碟蒸上15分鐘就可以了，上桌前別忘了撒上蔥花哦！
生活中常見的食物種類比較多，在食物選擇上，也是要注意不能隨意的進行，否則對自身健康，也是有著很大危害，一些食物的制作方法都是比較特殊，如果選擇錯誤的制作方式，會使得食物有毒素出現，這樣對身體各方面，也是有著很大損害，那野山椒泡鳳爪如何制作最好呢?
對野山椒泡鳳爪如何做呢，也是有著一些不錯的方法，下面就詳細的介紹下，使得對這樣問題，都是有著很好的了解，在制作的時候，也是可以放心的進行選擇，利于身體健康。
野山椒泡鳳爪的做法：
1.買來的大鳳爪洗凈，切成小塊
2.鍋里放適量水煮開。倒入準備好的鳳爪，焯5分鐘熟透后盛盤，焯的時間短了不熟長了太爛，影響鳳爪爽脆勁道的口感。五分鐘后用漏勺撈起來，放到水龍頭下沖洗掉煮出來的油漬，確保鳳爪腌制時的干凈利爽。
3.把買來的野山椒連湯帶水的倒入罐子里，愛吃辣的可以都都倒進去，喜歡微辣的還是倒半罐吧，野山椒確實狠辣。放入兩勺醋。愛吃酸的人可以多放點，反正我給放了三勺。放兩勺鹽，咸淡根據自身口味決定最好啦?；ń芬欢ㄒ诺模胛墩{香，一小勺就夠。
4.把焯好洗凈的鳳爪放到調制好的野山椒里，做好將野山椒和鳳爪錯落放置，利于入味。倒入飲用水，讓鳳爪完全浸泡在野山椒的湯汁里。
5.蓋好蓋，放入冰箱過一夜入味就可以吃了，味道絕對差不了。
通過以上介紹，對野山椒泡鳳爪的做法也是有著很好了解，所以對它選擇的時候，也是可以根據以上的方式進行，這樣使得野山椒泡鳳爪味道獨特，而且吃起來也是很健康的，不會危害到自身，所以對這些也是一個放心的好選擇。
說到野山椒泡菜我們是不是口水直流啊，現在很多人對于農村返璞歸真的東西越來越感興趣了，可能大魚大肉習慣了，家鄉(xiāng)美味反而更進大家的心了，那這樣大家肯定很感興趣要怎樣制作出酸爽可口又帶著辣味的野山椒泡茶吧，那今天就來教大家如何制作，希望大家能學到，話不多說，趕緊的去看看吧。
泡野山椒原料：鮮野山椒10000克，15%食鹽溶液10000克，老鹽水10000克，白醋5000克，泡菜鹽1000克，香料包2個，白糖100克，白酒100克，醪糟59克。
泡野山椒的做法：
①選新鮮硬健、莖柄完好的野山椒洗凈，瀝干水分浸泡在15%食鹽溶液中3天。
②將兩個香料包和野山椒均勻地裝入壇中，用竹片卡緊，倒入所有作料和老鹽水，蓋上壇蓋，摻足壇沿水，泡1個月即成。
泡制訣竅：
①醋可以使野山椒具復合酸味，醋多就必須加入一定的食鹽才行。
②每個香料包的香料為：白菌20克，胡椒lO克，山柰5克，排草5克，靈草5克，八角5克。 ③泡菜水的鹽度在lO度左右，pH值3.2左右。
看了以上的做法，愛吃酸菜的東西是不是想要去制作它了，那就趕緊的動手吧，簡單健康，而且食材也是很容易就可以獲得，那么的誘人怎么可以錯過那么好的美食呢，溫習提示一下，在制作的時候不要放醋，只要用心肯定會非常的可口的，希望大家能學會。
野山椒涼拌木耳非常好吃，同時木耳對于清肝明目和治療近視有著很好的功效，又可以幫助小孩大腦發(fā)育和智力發(fā)育，同時可以保證小孩子們的眼睛出現青少年近視的幾率越來越低，炎熱的夏季正是吃木耳的好時候，為大家來推薦一道野山椒涼拌木耳的做法，保證能夠滿足大家的小味蕾。
食材食譜熱量：15.5(大卡)
主料干木耳適量泡山椒適量
方法/步驟
1
泡山椒 小紅椒 杭椒全部剪成小粒狀 倒入適量的泡山椒水制成碗汁備用。
2
芝麻香油
3
涼拌汁
4
木耳用開水泡發(fā)洗凈
5
dsd酸
6
鍋燒開水加入洗凈的木耳煮好
7
煮好的木耳撈出放入涼開水中(這個步驟能是木耳保持脆感)
8
芹菜洗凈切段
9
飛水撈出瀝干
10
芹菜和木耳放入器皿中，加入雞精 碗汁 香菜 芝麻香油 李錦記涼拌汁拌均即可
11
辣得爽口，不怎么吃辣的親們辣椒可以減半。
以上這一道野山椒涼拌木耳味道是不相同，與此同時，木耳當中又可以幫助人體，盡快的調理，還可以幫助開胃如果是腸胃不好的朋友們，建議大家盡量的少吃或者是不要吃太多，防止辣的刺激容易給腸胃造成影響。
野山椒鳳爪是我們比較常見的一種鳳爪做法，也是很多人喜歡吃的一種食物。它的制作方法是比較簡單的，只要我們將泡椒跟鳳爪放到一起浸泡就可以了，但是我們吃太多泡椒鳳爪是有一定危害的，因為泡椒鳳爪存在亞硝酸鹽，我們食用太多是很容易會引起致癌的，而且會損傷肺功能以及腎臟功能。
泡椒鳳爪的危害
說起泡椒鳳爪的危害，每個人都能說出幾個吧!就算我們沒有特意去了解，滾動的新聞中每個一段時間總會曝出泡椒鳳爪的負面，讓人“聞爪色變”。不過相比其他的小吃，泡椒鳳爪的安全問題的確很值得我們注意。那么，泡椒鳳爪究竟有哪些危害呢?
首先，有一些不良商販在腌制泡椒鳳爪的時候加入了亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是腌制品的“?？汀?，因此它價格低廉而且鹽分足夠，因此很多人為了節(jié)約成本在腌制食物中會加入這類物質。但是亞硝酸鹽對我們人體有害，最大的危害是會致癌，所以要盡量少吃泡椒鳳爪這類的腌制食物。
其次，市面上賣的泡椒鳳爪一般顏色雪白雪白的很好看，其實這是加了漂白劑如“雙氧水”漂白的結果。而強氧性的漂白劑對人體是有害的，它會損害我們的肺功能和腎臟功能，因此我們最好遠離那些看起來很“完美”的鳳爪。
此外，市面上銷售的泡椒鳳爪中都含有防腐劑，這樣才能保證長期存放而不變質，但是如果經常吃是會有害健康的。
泡椒鳳爪能吃嗎
無論網上宣傳泡椒鳳爪是多么不健康的食物，還是阻擋不了吃貨對它的喜愛。從上文中我們知道了泡椒鳳爪對身體是有危害的，那么是不是說明泡椒鳳爪不能吃呢?
答案是否定的。泡椒鳳爪之所以有害是因為在腌制的過程中加入了有害的物質，但如果我們在家自己腌制的泡椒鳳爪就可以避免這個問題，所以，安全衛(wèi)生的泡椒鳳爪還是可以吃的。不過如果我們沒有時間自制，那么怎么辨別市面上賣的泡椒鳳爪是安全的呢?一般來說，正常的泡椒鳳爪應該是微黃色，如果顏色過于發(fā)白，可能是用雙氧水泡過的。另外，用甲醛處理過的泡椒鳳爪質地是比較脆的，而且剝開皮膚會發(fā)現很薄，而正常的泡椒鳳爪是有韌性的，鳳爪的皮不會那么容易撕下來。學會了這些辨別技巧你就可以輕易地在“蕓蕓眾爪”中找到安全地那一個!
雞爪是很常見的一種食物，但是由于雞爪的口感并不是很好，所以很多人在做雞肉的時候都會選擇把雞爪丟掉，但是其實如果雞爪處理的好的話，也是一道很好吃的菜式。雞爪除了鹵制以外，其實泡椒雞爪也是很受歡迎的一道做法。下面我們就來介紹一下野山椒雞爪的具體的做法。
泡椒鳳爪的原料：鳳爪8個、泡野山椒二瓶
泡椒鳳爪的配料：少些八角，蒜頭，生姜，一顆蔥，10幾顆花椒，白醋，料酒，糖
泡椒鳳爪的做法：
1、把鳳爪洗凈，并切開，然后放鍋里煮8到10分鐘，另外放少許八角、料酒、鹽；
2、把煮好的鳳爪撈出后放進冷開水中泡約1小時，這一步是為了去除表面的油的膠質，以免泡的時候水混濁，鳳爪泡后會變得稍白一些；
3、把泡過的鳳爪撈起放籃子里淋干水；
4、取一個容器，倒入野山椒和泡野山椒水，另外倒5分之一瓶的白醋，撒大概十來粒花椒，些許切片的老姜，口味重的可以再加一些鹽；
5、容器蓋上蓋子放冰箱保存，一般2-3個小時以后就可以吃了。
泡椒雞爪的制作材料：
主料：鳳爪1000克,野山椒50克。
輔料：泡菜酸水一些,芹菜,花椒,味精,雞精,鹽,胡椒少許。
教您泡椒雞爪怎么做，如何做泡椒雞爪才好吃
1、精選個大鳳爪，洗凈從中間剁開(整個也行)，入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。
3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。
4、取老壇泡菜水(約與開水等量)，倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。
6、將煮好的鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘(一般可以置更長時間味道更好) 裝盤。
文章中介紹了一些野山椒雞爪的具體的做法，喜歡吃雞爪的朋友可以按照文章中介紹的幾種方法進行制作，自己制作雞爪是比較放心的，而且不用擔心外面賣的雞爪是試用了漂白劑的，所以學習了這些方法以后，就可以自己在家里制作。
野山椒在日常生活中廣受人們的歡迎，而且應用非常廣泛，尤其是泡制的野山椒，用途諸多。野山椒的泡制方法非常簡單而且易學，只要準備好所需要的食材，再根據給出的步驟一步步完成，就可以輕松泡制出來，還可以加入一些喜歡的調料，有想學的朋友們可以自己動手嘗試著做一下。一、野山椒如何泡制1、泡野山椒原料：鮮野山椒10000克，15％食鹽溶液10000克，老鹽水10000克，白醋5000克，泡菜鹽1000克，香料包2個，白糖100克，白酒100克，醪糟59克。2、 泡野山椒的做法：①選新鮮硬健、莖柄完好的野山椒洗凈，瀝干水分浸泡在15％食鹽溶液中3天。 ②將兩個香料包和野山椒均勻地裝入壇中，用竹片卡緊，倒入所有作料和老鹽水，蓋上壇蓋，摻足壇沿水，泡1個月即成。3、泡制訣竅： ①醋可以使野山椒具復合酸味，醋多就必須加入一定的食鹽才行。 ②每個香料包的香料為：白菌20克，胡椒lO克，山柰5克，排草5克，靈草5克，八角5克。 ③泡菜水的鹽度在lO度左右，pH值3.2左右。4、營養(yǎng)價值可開胃助食，在烹飪中用途極廣。如泡椒鳳爪、泡椒花生、泡椒藕片等等。
二、泡椒鳳爪制作方法:主料:雞爪500克
配料:泡紅辣椒和小米椒5-10個、大蒜10-15瓣、姜30克、花椒5克、胡椒粉2克、料酒一湯勺、泡椒水適量、開水適量
制作步驟:
1、雞爪清洗干凈后從中間剁開備用;老姜切成片。
2、雞爪放入沸水中煮10-15分鐘后，撈出來沖洗掉表面的膠質后，冷卻瀝干水份。
3、將開水盛在大碗中，冷卻后加入大蒜、泡辣椒、姜片、花椒。
4、取老壇泡菜水(重量和開水等量)，倒入水中，加入料酒、胡椒粉,然后充分混合。
5、倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘至2天左右。
6、可以加入西芹、胡蘿卜條、洋蔥等蔬菜，風味更佳。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網飲食養(yǎng)生頻道的《野山椒炒肉有哪些呢》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yundongheyangshengyoushenmeguanlianne/">運動和養(yǎng)生有什么關聯呢”專題。
