野山椒泡菜做法
野生養(yǎng)生植物。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“野山椒泡菜做法”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
說到野山椒泡菜我們是不是口水直流啊，現(xiàn)在很多人對于農(nóng)村返璞歸真的東西越來越感興趣了，可能大魚大肉習(xí)慣了，家鄉(xiāng)美味反而更進(jìn)大家的心了，那這樣大家肯定很感興趣要怎樣制作出酸爽可口又帶著辣味的野山椒泡茶吧，那今天就來教大家如何制作，希望大家能學(xué)到，話不多說，趕緊的去看看吧。
泡野山椒原料：鮮野山椒10000克，15%食鹽溶液10000克，老鹽水10000克，白醋5000克，泡菜鹽1000克，香料包2個(gè)，白糖100克，白酒100克，醪糟59克。
泡野山椒的做法：
①選新鮮硬健、莖柄完好的野山椒洗凈，瀝干水分浸泡在15%食鹽溶液中3天。
②將兩個(gè)香料包和野山椒均勻地裝入壇中，用竹片卡緊，倒入所有作料和老鹽水，蓋上壇蓋，摻足壇沿水，泡1個(gè)月即成。
泡制訣竅：YS630.Com
①醋可以使野山椒具復(fù)合酸味，醋多就必須加入一定的食鹽才行。
②每個(gè)香料包的香料為：白菌20克，胡椒lO克，山柰5克，排草5克，靈草5克，八角5克。 ③泡菜水的鹽度在lO度左右，pH值3.2左右。
看了以上的做法，愛吃酸菜的東西是不是想要去制作它了，那就趕緊的動(dòng)手吧，簡單健康，而且食材也是很容易就可以獲得，那么的誘人怎么可以錯(cuò)過那么好的美食呢，溫習(xí)提示一下，在制作的時(shí)候不要放醋，只要用心肯定會(huì)非常的可口的，希望大家能學(xué)會(huì)。
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雞爪是很常見的一種食物，但是由于雞爪的口感并不是很好，所以很多人在做雞肉的時(shí)候都會(huì)選擇把雞爪丟掉，但是其實(shí)如果雞爪處理的好的話，也是一道很好吃的菜式。雞爪除了鹵制以外，其實(shí)泡椒雞爪也是很受歡迎的一道做法。下面我們就來介紹一下野山椒雞爪的具體的做法。
泡椒鳳爪的原料：鳳爪8個(gè)、泡野山椒二瓶
泡椒鳳爪的配料：少些八角，蒜頭，生姜，一顆蔥，10幾顆花椒，白醋，料酒，糖
泡椒鳳爪的做法：
1、把鳳爪洗凈，并切開，然后放鍋里煮8到10分鐘，另外放少許八角、料酒、鹽；
2、把煮好的鳳爪撈出后放進(jìn)冷開水中泡約1小時(shí)，這一步是為了去除表面的油的膠質(zhì)，以免泡的時(shí)候水混濁，鳳爪泡后會(huì)變得稍白一些；
3、把泡過的鳳爪撈起放籃子里淋干水；
4、取一個(gè)容器，倒入野山椒和泡野山椒水，另外倒5分之一瓶的白醋，撒大概十來?；ń罚┰S切片的老姜，口味重的可以再加一些鹽；
5、容器蓋上蓋子放冰箱保存，一般2-3個(gè)小時(shí)以后就可以吃了。
泡椒雞爪的制作材料：
主料：鳳爪1000克,野山椒50克。
輔料：泡菜酸水一些,芹菜,花椒,味精,雞精,鹽,胡椒少許。
教您泡椒雞爪怎么做，如何做泡椒雞爪才好吃
1、精選個(gè)大鳳爪，洗凈從中間剁開(整個(gè)也行)，入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。
3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。
4、取老壇泡菜水(約與開水等量)，倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個(gè)的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。
6、將煮好的鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘(一般可以置更長時(shí)間味道更好) 裝盤。
文章中介紹了一些野山椒雞爪的具體的做法，喜歡吃雞爪的朋友可以按照文章中介紹的幾種方法進(jìn)行制作，自己制作雞爪是比較放心的，而且不用擔(dān)心外面賣的雞爪是試用了漂白劑的，所以學(xué)習(xí)了這些方法以后，就可以自己在家里制作。
想必大家都聽說過野山椒，野山椒吃起來那叫一個(gè)辣，吃一口了野山椒能讓不愛吃辣的朋友們感覺到嘴巴里面熱火朝天，而且也是辣味十足，那么反而有的朋友們卻非常的喜歡吃野山椒，接下來就來為大家介紹一下關(guān)于野山椒炒牛肉的做法。
材料
牛肉1磅（最好是牛里脊，我沒買到），野山椒半瓶，蛋清1個(gè)，蔥姜蒜適量，香菜1把
食用油、醬油、蠔油、米酒或料酒、鹽、糖、生粉
做法
1、牛肉切絲，用蛋清、食用油、醬油、蠔油、米酒或料酒、鹽、糖、生粉攪拌抓勻，放入冰箱冷藏半小時(shí)左右。
2、蔥姜切絲，蒜切末，野山椒切丁，香菜切末；野山椒的水倒到一個(gè)小碗中備用。
3、熱鍋冷油時(shí)，倒入從冰箱拿出來的牛肉絲迅速翻炒，一變白就盛出來，保持牛肉的嫩度。
4、重新起鍋，熱鍋熱油，爆香蔥姜蒜和野山椒丁
5、香味出來以后把剛炒好了的牛肉絲倒入鍋中，再加入適量米酒、鹽和醬油翻炒片刻，把香菜末加入繼續(xù)翻炒片刻。
6、在野山椒水里面加入一勺生粉，攪拌均勻做成水淀粉，倒入鍋中略勾薄芡即可。
我們介紹的這一道野山椒炒牛肉特別適合下酒菜來使用，野山椒的辣味和酒的辣味一起食用，感覺到熱火沖天，而且呢還能感覺到滿嘴巴里面都是牛肉的香味和野山椒的辣味。
健康的飲食能夠讓我們越來越健康，遠(yuǎn)離各種疾病困擾，為了告別水腫的情況，大家學(xué)會(huì)做野山椒牛肉，野山椒牛肉的做法非常簡單，把材料放水中泡半個(gè)小時(shí)，加入紅棗、紅米等一起熬水即可，記住食材一定要新鮮，否則會(huì)影響口感。
2、將牛肉洗凈切絲，放入生粉.料酒.白糖.生抽.鹽.食用油拌勻
3、拌勻后腌一會(huì)
4、野山椒朝天椒切絲，姜蒜切絲，香菜摘去葉了留桿切段，蔥切斷
5、鍋中放油燒至八成熱，放入姜蒜爆香
6、放入牛肉
7、炒至牛肉變成白色
8、放入辣椒絲炒勻
9、放入一勺辣醬炒勻
10、放入香菜段炒勻
11、放入生抽炒勻
12、最后撒上蔥段炒勻，就可以裝盤了
13、上美圖1張
長期在外吃飯容易給健康埋下隱患，還是自己在家里做飯穩(wěn)當(dāng)些，野山椒牛肉的做法容易，不妨自己做做看。
野山椒牛肉絲的主要原料是牛肉，牛肉的含鈣量在所有肉類中是最高的，牛肉還含有粗纖維，可以促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，幫助消化、促進(jìn)吸收。牛肉還含有鎂、鋅、鐵、硒等微量元素，這些微量元素可以提高人體的免疫力，對增強(qiáng)體質(zhì)很有好處，牛肉的做法很多，最常見的就是野山椒牛肉絲。
野山椒牛肉絲是一道家常菜，這道菜有一定的技術(shù)含量，對于不經(jīng)常下廚的人來說不容易做好，燉老了嚼不動(dòng)，燒的時(shí)間短了不熟。這就需要學(xué)習(xí)野山椒牛肉絲的做法，我們來看一下具體做法。
主料：牛肉 野山泡椒 適量 香菜梗 適量 蒜 適量 姜 適量 醬油 適量 老抽 適量 油 適量 鹽 適量 耗油 適量
野山椒，經(jīng)過泡制，夠香微辣，牛肉：補(bǔ)脾胃、益氣、強(qiáng)筋骨 姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
做法：牛肉切絲，用適量醬油、老抽腌制一會(huì)，備好山椒、香菜梗切段、蒜切片、姜切片。
熱油爆香蒜片及姜片。
加入牛肉絲炒至變色，稍出油，加少許耗油。
加入泡椒炒一下下。如果你把握不好火候，這時(shí)就可小點(diǎn)火。
再加入香菜梗、適量鹽炒勻即可。
做法二：食材：牛里脊一塊 野山椒若干
食材加工：牛里脊切四百，橫刀切斷經(jīng)，這樣牛肉會(huì)比較嫩，野山椒切碎末，姜蒜切碎，香蔥切小小段，把野山椒的汁淋入牛肉片腌制一下。
炒制過程：油鍋加熱，姜蒜炒香，牛肉下鍋翻炒，牛肉炒白后，加入白酒或料酒，加入生抽提味，下野山椒末，加入一些淀粉勾芡，讓湯汁濃郁些，撒點(diǎn)香蔥末拌勻，野山椒熗牛肉裝盤成品
牛肉是全世界都喜歡吃的肉類，很多的國家就拿牛肉當(dāng)主食，牛肉有一種特殊的香味，越嚼越香，久吃不厭。牛肉的做法很多，最好吃的是野山椒牛肉，以上介紹了野山椒牛肉絲的做法，大家可以自己在家學(xué)著做，自己做出的野山椒牛肉絲格外香。
粉腸是一個(gè)地區(qū)的特色小吃，主要取自豬的小腸前面一段的腸，再加入一些香料，這樣做出來的粉腸就會(huì)非常美味，野山椒是一種辣椒，它是屬于配料的一種食材，而且它具有一些功效，野山椒是可以摻和著粉腸一起來煮的，比如說野山椒蒸粉腸，那么野山椒蒸粉腸的做法是什么呢？
野山椒俗稱指天椒、朝天椒（Capsicum frutescens var）是對椒果朝天（朝上或斜朝上）生長這一類群辣椒的統(tǒng)稱，是按果實(shí)著生狀態(tài)分類的，包括植物分類學(xué)上辣椒栽培種5個(gè)變種中的4個(gè)變種：簇生椒、圓錐椒（小果型）、長辣椒（短指形）、櫻桃椒。朝天椒椒果均較小，因而又稱為小辣椒。朝天椒的特點(diǎn)是椒果小、辣度高、易干制，主要作為干椒品種利用，與羊角椒、線椒構(gòu)成我國三大干椒品種系列。全國干椒栽培面積，朝天椒已躍居首位 。
粉腸是一種中國廣東及香港地區(qū)傳統(tǒng)的名菜，主要材料有豬肉、豬小腸等，輔料有豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷等，屬于粵菜。此菜五香味濃，爽口不膩，熏制之后，便于保存。
部份動(dòng)物的吸收及儲備營養(yǎng)的器官之內(nèi)，因?yàn)楹兄?，吃下去有些粉狀的口感，而形狀則像腸一樣，因而得名。更進(jìn)一步解釋是豬的小腸，且是前段的小腸，指的是胃接下來的這一段稱做粉腸，而后段的小腸就叫做小腸。
做法 1. 用鹽反復(fù)搓粉腸，然后沖洗干凈，再倒點(diǎn)醋搓一遍后用水洗凈
2. 將粉腸切段（買粉腸盡量挑肉厚的啊）長度跟野山椒相仿即可，加入油、鹽、雞精、生粉拌勻
3. 將野山椒逐個(gè)塞粉腸里，一對一
4. 最后上碟蒸上15分鐘就可以了，上桌前別忘了撒上蔥花哦！
生活中常見的食物種類比較多，在食物選擇上，也是要注意不能隨意的進(jìn)行，否則對自身健康，也是有著很大危害，一些食物的制作方法都是比較特殊，如果選擇錯(cuò)誤的制作方式，會(huì)使得食物有毒素出現(xiàn)，這樣對身體各方面，也是有著很大損害，那野山椒泡鳳爪如何制作最好呢?
對野山椒泡鳳爪如何做呢，也是有著一些不錯(cuò)的方法，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對這樣問題，都是有著很好的了解，在制作的時(shí)候，也是可以放心的進(jìn)行選擇，利于身體健康。
野山椒泡鳳爪的做法：
1.買來的大鳳爪洗凈，切成小塊
2.鍋里放適量水煮開。倒入準(zhǔn)備好的鳳爪，焯5分鐘熟透后盛盤，焯的時(shí)間短了不熟長了太爛，影響鳳爪爽脆勁道的口感。五分鐘后用漏勺撈起來，放到水龍頭下沖洗掉煮出來的油漬，確保鳳爪腌制時(shí)的干凈利爽。
3.把買來的野山椒連湯帶水的倒入罐子里，愛吃辣的可以都都倒進(jìn)去，喜歡微辣的還是倒半罐吧，野山椒確實(shí)狠辣。放入兩勺醋。愛吃酸的人可以多放點(diǎn)，反正我給放了三勺。放兩勺鹽，咸淡根據(jù)自身口味決定最好啦?；ń芬欢ㄒ诺模胛墩{(diào)香，一小勺就夠。
4.把焯好洗凈的鳳爪放到調(diào)制好的野山椒里，做好將野山椒和鳳爪錯(cuò)落放置，利于入味。倒入飲用水，讓鳳爪完全浸泡在野山椒的湯汁里。
5.蓋好蓋，放入冰箱過一夜入味就可以吃了，味道絕對差不了。
通過以上介紹，對野山椒泡鳳爪的做法也是有著很好了解，所以對它選擇的時(shí)候，也是可以根據(jù)以上的方式進(jìn)行，這樣使得野山椒泡鳳爪味道獨(dú)特，而且吃起來也是很健康的，不會(huì)危害到自身，所以對這些也是一個(gè)放心的好選擇。
打開電視機(jī)，看見美食節(jié)目我想大家可能都抵不住誘惑，其實(shí)在生活中，我們掌握一些烹飪技巧和做菜的方法，在家里也可以品嘗到健康美味的菜肴。下面就給大家一個(gè)學(xué)習(xí)做菜的機(jī)會(huì)，我們先從這野山椒拌木耳開始。
2.芝麻香油
3.涼拌汁
4.木耳用開水泡發(fā)洗凈
5.dsd酸
6.鍋燒開水加入洗凈的木耳煮好
7.煮好的木耳撈出放入涼開水中（這個(gè)步驟能是木耳保持脆感）
8.芹菜洗凈切段
9.飛水撈出瀝干
10.芹菜和木耳放入器皿中，加入雞精 碗汁 香菜 芝麻香油 李錦記涼拌汁拌均即可
11.辣得爽口，不怎么吃辣的親們辣椒可以減半。。。
今天介紹的這道野山椒拌木耳的做法，你應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧！懂得了方法，更重要的去實(shí)踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動(dòng)吧！
相信大家對于野山椒肯定不會(huì)陌生吧，野山椒我們也叫做是朝天椒或者叫做是指天椒，野山椒不但可以食用而且食用價(jià)值還非常高，野山椒含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃野山椒可以起到防癌抗癌和促進(jìn)消化等作用，所以野山椒深受人們的喜愛，我們可以采用野山椒搭配上多種食材來做成各種美味菜肴，下文我們介紹一下野山椒牛肉的家常做法。
野山椒俗稱指天椒、朝天椒（Capsicum frutescens var）是對椒果朝天（朝上或斜朝上）生長這一類群辣椒的統(tǒng)稱，是按果實(shí)著生狀態(tài)分類的，包括植物分類學(xué)上辣椒栽培種5個(gè)變種中的4個(gè)變種：簇生椒、圓錐椒（小果型）、長辣椒（短指形）、櫻桃椒。朝天椒椒果均較小，因而又稱為小辣椒。朝天椒的特點(diǎn)是椒果小、辣度高、易干制，主要作為干椒品種利用，與羊角椒、線椒構(gòu)成我國三大干椒品種系列。全國干椒栽培面積，朝天椒已躍居首位 。
1. 牛肉切絲。刀和牛肉豎紋理垂直切片，再切絲。
2. 香菜切寸段，野山椒切兩瓣，姜和大蒜切片。
3. 切好的牛肉絲中加入少許老抽、料酒、鹽、生粉、少量清水抓勻后再加入少許食用油拌勻腌30分鐘
4. 鍋熱油熱后，放入野山椒，紅辣椒，姜片，大蒜片炒出香味后，倒入牛肉絲劃散。
5. 牛肉炒至變色即加入1勺生抽，1勺野山椒水，倒入香菜段，翻炒勻即可,炒時(shí)大火，快炒，香菜入鍋后拌勻即可，時(shí)間長軟蔫不好看，口感也老韌.
在上面的文章里面我們介紹了什么是野山椒，我們知道野山椒不但可以食用而且還能起到很好的食療功效，上文為我們詳細(xì)介紹了野山椒牛肉的家常做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
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