野山椒炒雞胗的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的野山椒炒雞胗的做法，歡迎您參考，希望對您有所助益！
一道家常野山椒炒雞胗肯定會讓你垂涎欲滴，色香味俱全的食物一擺到桌上，就能夠打開你的味蕾，野山椒炒雞胗的做法有點復雜，過程有點繁瑣，但是味道肯定非常贊，加入了耐心的食物充滿著溫暖的感覺，可以用水煮、可以慢燉、還可以黃燜，味道都非常棒。
2、雞胗切片
3、準備野山椒，香菜洗凈切段，紅椒切小棱形。
4、油燒熱，炒雞胗
5、炒的時候會出水
6、一直把雞胗炒干。
7、倒入野山椒，野山椒里的水也可倒點進去，這樣更酸辣入味。
8、再次炒干后加紅椒，翻炒至紅椒斷生，加入香菜，再加適量鹽，香油，加適量十三香和生抽翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
9、成品圖
吃在我們生活中占據(jù)著重要的位置，野山椒炒雞胗的做法很容易，同時還可以為我們提供諸多營養(yǎng)，值得推薦。
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想必大家都聽說過野山椒，野山椒吃起來那叫一個辣，吃一口了野山椒能讓不愛吃辣的朋友們感覺到嘴巴里面熱火朝天，而且也是辣味十足，那么反而有的朋友們卻非常的喜歡吃野山椒，接下來就來為大家介紹一下關(guān)于野山椒炒牛肉的做法。
材料
牛肉1磅（最好是牛里脊，我沒買到），野山椒半瓶，蛋清1個，蔥姜蒜適量，香菜1把
食用油、醬油、蠔油、米酒或料酒、鹽、糖、生粉
做法
1、牛肉切絲，用蛋清、食用油、醬油、蠔油、米酒或料酒、鹽、糖、生粉攪拌抓勻，放入冰箱冷藏半小時左右。
2、蔥姜切絲，蒜切末，野山椒切丁，香菜切末；野山椒的水倒到一個小碗中備用。
3、熱鍋冷油時，倒入從冰箱拿出來的牛肉絲迅速翻炒，一變白就盛出來，保持牛肉的嫩度。
4、重新起鍋，熱鍋熱油，爆香蔥姜蒜和野山椒丁
5、香味出來以后把剛炒好了的牛肉絲倒入鍋中，再加入適量米酒、鹽和醬油翻炒片刻，把香菜末加入繼續(xù)翻炒片刻。
6、在野山椒水里面加入一勺生粉，攪拌均勻做成水淀粉，倒入鍋中略勾薄芡即可。
我們介紹的這一道野山椒炒牛肉特別適合下酒菜來使用，野山椒的辣味和酒的辣味一起食用，感覺到熱火沖天，而且呢還能感覺到滿嘴巴里面都是牛肉的香味和野山椒的辣味。
牛肉含有豐富的營養(yǎng)元素，能很好的滿足人體對某些營養(yǎng)元素的需求，不但如此，牛肉也是一道沒事。嘗過很多種做法的牛肉朋友們，肯定也對牛肉贊不絕口，比如牛肉干，芹菜牛肉，牛排等等，而且愛吃辣的朋友絕對會記得野山椒炒牛肉，絕對能滿足大家對辣味的需求，現(xiàn)在就來介紹介紹野山椒牛肉的做法步驟。
用料 ：牛肉、姜、蒜、香菜、料酒、生粉、生抽、醬油、白醋、花椒、小米椒、野山椒野山椒炒牛肉的做法步驟 ?
做法步驟1、牛肉切條，生粉，料酒，醬油，抓勻，腌制20分鐘
做法步驟2、姜，蒜，小米椒。野山椒，切碎備用
做法步驟3、鍋內(nèi)油4,5成熱時，丟幾粒花椒，出香味撈出。放姜蒜炒香，入牛肉
做法步驟4、牛肉炒至變色，撈出，將鍋里的水倒掉
做法步驟5、放小米椒，野山椒，野山椒的水乜一起倒進鍋里，翻炒一下。入牛肉。加一點生抽白醋，大火爆炒，至水收干
做法步驟 6、加生抽，白醋，大火爆炒，至水收干，即可
做法步驟 7、加上香菜或蔥點綴
小貼士：
生抽，醬油，野山椒都是有鹽味的，基本上不用加鹽了。
白醋是為了加重口味的，可根據(jù)自己的口味酌情添加。
野山炒椒牛肉一做好，其散發(fā)出的香味絕對讓你垂涎欲滴，刺激你的味蕾。而且，好東西總是不易獲得的，根據(jù)上述的野山椒炒牛肉的做法步驟就可以知道啦，想吃但不易做哦，要對好好把握火候，才能把牛肉獨有的味道做出來，配上野山椒，簡直讓人食欲大增啊。
說到野山椒泡菜我們是不是口水直流啊，現(xiàn)在很多人對于農(nóng)村返璞歸真的東西越來越感興趣了，可能大魚大肉習慣了，家鄉(xiāng)美味反而更進大家的心了，那這樣大家肯定很感興趣要怎樣制作出酸爽可口又帶著辣味的野山椒泡茶吧，那今天就來教大家如何制作，希望大家能學到，話不多說，趕緊的去看看吧。
泡野山椒原料：鮮野山椒10000克，15%食鹽溶液10000克，老鹽水10000克，白醋5000克，泡菜鹽1000克，香料包2個，白糖100克，白酒100克，醪糟59克。
泡野山椒的做法：
①選新鮮硬健、莖柄完好的野山椒洗凈，瀝干水分浸泡在15%食鹽溶液中3天。
②將兩個香料包和野山椒均勻地裝入壇中，用竹片卡緊，倒入所有作料和老鹽水，蓋上壇蓋，摻足壇沿水，泡1個月即成。
泡制訣竅：
①醋可以使野山椒具復合酸味，醋多就必須加入一定的食鹽才行。
②每個香料包的香料為：白菌20克，胡椒lO克，山柰5克，排草5克，靈草5克，八角5克。 ③泡菜水的鹽度在lO度左右，pH值3.2左右。
看了以上的做法，愛吃酸菜的東西是不是想要去制作它了，那就趕緊的動手吧，簡單健康，而且食材也是很容易就可以獲得，那么的誘人怎么可以錯過那么好的美食呢，溫習提示一下，在制作的時候不要放醋，只要用心肯定會非常的可口的，希望大家能學會。
雞爪是很常見的一種食物，但是由于雞爪的口感并不是很好，所以很多人在做雞肉的時候都會選擇把雞爪丟掉，但是其實如果雞爪處理的好的話，也是一道很好吃的菜式。雞爪除了鹵制以外，其實泡椒雞爪也是很受歡迎的一道做法。下面我們就來介紹一下野山椒雞爪的具體的做法。
泡椒鳳爪的原料：鳳爪8個、泡野山椒二瓶
泡椒鳳爪的配料：少些八角，蒜頭，生姜，一顆蔥，10幾顆花椒，白醋，料酒，糖
泡椒鳳爪的做法：
1、把鳳爪洗凈，并切開，然后放鍋里煮8到10分鐘，另外放少許八角、料酒、鹽；
2、把煮好的鳳爪撈出后放進冷開水中泡約1小時，這一步是為了去除表面的油的膠質(zhì)，以免泡的時候水混濁，鳳爪泡后會變得稍白一些；
3、把泡過的鳳爪撈起放籃子里淋干水；
4、取一個容器，倒入野山椒和泡野山椒水，另外倒5分之一瓶的白醋，撒大概十來?；ń?，些許切片的老姜，口味重的可以再加一些鹽；
5、容器蓋上蓋子放冰箱保存，一般2-3個小時以后就可以吃了。
泡椒雞爪的制作材料：
主料：鳳爪1000克,野山椒50克。
輔料：泡菜酸水一些,芹菜,花椒,味精,雞精,鹽,胡椒少許。
教您泡椒雞爪怎么做，如何做泡椒雞爪才好吃
1、精選個大鳳爪，洗凈從中間剁開(整個也行)，入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。
3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。
4、取老壇泡菜水(約與開水等量)，倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。
6、將煮好的鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘(一般可以置更長時間味道更好) 裝盤。
文章中介紹了一些野山椒雞爪的具體的做法，喜歡吃雞爪的朋友可以按照文章中介紹的幾種方法進行制作，自己制作雞爪是比較放心的，而且不用擔心外面賣的雞爪是試用了漂白劑的，所以學習了這些方法以后，就可以自己在家里制作。
健康的飲食能夠讓我們越來越健康，遠離各種疾病困擾，為了告別水腫的情況，大家學會做野山椒牛肉，野山椒牛肉的做法非常簡單，把材料放水中泡半個小時，加入紅棗、紅米等一起熬水即可，記住食材一定要新鮮，否則會影響口感。
2、將牛肉洗凈切絲，放入生粉.料酒.白糖.生抽.鹽.食用油拌勻
3、拌勻后腌一會
4、野山椒朝天椒切絲，姜蒜切絲，香菜摘去葉了留桿切段，蔥切斷
5、鍋中放油燒至八成熱，放入姜蒜爆香
6、放入牛肉
7、炒至牛肉變成白色
8、放入辣椒絲炒勻
9、放入一勺辣醬炒勻
10、放入香菜段炒勻
11、放入生抽炒勻
12、最后撒上蔥段炒勻，就可以裝盤了
13、上美圖1張
長期在外吃飯容易給健康埋下隱患，還是自己在家里做飯穩(wěn)當些，野山椒牛肉的做法容易，不妨自己做做看。
朋友們在生活中總是對于美食有無限的向往，不斷的常識美味食物的做法。山椒爆雞胗怎么做?下文中就幫助朋友們來做出相關(guān)的介紹，在食材的選用方面更是需要謹慎一些，這樣才可以讓食材原有的味道更加鮮美，具體的步驟這就一起來學習一下吧，希望您可以快速掌握。
山椒爆雞胗怎么做
1. 將蔥姜蒜清洗干凈，小蔥切蔥花，姜切絲，蒜切片。青蒜擇干凈，切成小段，小米辣也切成辣椒圈，青泡椒切丁，備用。
2. 將雞胗清洗干凈，切成片;鴨血切成條后者塊。在雞胗片中倒入料酒30ml，腌制半小時左右。
3. 鍋坐到火上，大火燒熱鍋中的油，6成熱時將花椒放入鍋中爆鍋，出香味之后，將花椒撈出。
4. 放蒜片和姜絲、豆瓣醬，略翻炒出香味后，倒入雞胗，滑炒幾下后，噴入剩余的料酒。放入青泡椒丁，繼續(xù)翻炒，之后加入清水，水要加到能看到為止，撒入白糖。鍋上蓋蓋，燜煮3分鐘。
5. 之后放入鴨血塊和青蒜段、小米辣椒圈，攪拌均勻后再蓋蓋燜煮2分鐘。
6. 起鍋時放入鹽和小蔥花即可。也可以適當放一些香菜葉。
還有要注意的是，要把炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至6成熱時(輕輕有煙)放入雞胗翻炒，炒至雞胗變色，水分收干;放入蔥、姜、大料、干紅辣椒，炒出香味。當然火候的掌握也是非常重要的，一定要注意。
山椒爆雞胗怎么做?以上就是此問題的介紹了，朋友們可以發(fā)現(xiàn)這道菜的原料還是非常的復雜的，這是湖南系別的菜特有的特點，在烹飪的時候朋友們還可以根據(jù)自己的需要放入一些香菜葉，這樣可以起到一定的提味的效果，讓山椒爆雞胗更美味。
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