野山椒魚頭的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“野山椒魚頭的做法有哪些”，希望能對您有所幫助，請收藏。
剁椒魚頭其實是一道名聲很好的才要的了。而且是一道在大江南北的飯館，都是屬于熱賣菜的了。其實不僅僅很好吃，價格公道，而且剁椒魚頭還是一道沒有任何高難技術(shù)的蔬菜的了如果你感興趣的時候，那么其實可以在家里面做的才要的了。那么到底剁椒魚頭的做法是什么？
材料：
魚頭：1個，剁椒：200克左右，小紅川椒：2--3個，蔥：1把，生姜:30克，料酒：2勺，醋：1小勺，醬油：2大勺，白糖：少許，蠔油：2小勺，或蒸魚豉油，花椒：20粒，八角：1粒。
步驟1
將魚頭去腮，去頭下一段魚肉的魚鱗，將魚膛中的殘留雜物去掉，特別是黑色的膜，一定要去掉。
步驟2
１.然后將魚頭從魚下巴那一面豎著從中間劈開成相連的兩半，放入盆中倒入1勺醬油、一勺料酒、一勺蠔油、適量鹽里外抹勻并腌制10分鐘以上使其初期入味。
２.取一個大盤子將切成薄片的生姜平鋪到大盤子中剁椒魚頭，然后將魚頭正面朝上平鋪到生姜上 ，將剁椒放入大碗中。再放入蠔油或蒸魚豉油、1勺生抽、1勺料酒、少許白糖、1小勺白醋、少許胡椒粉、可以根據(jù)剁椒的咸度再放少許鹽拌勻魚頭。
步驟３
將拌好的剁椒平鋪到盤子中的魚頭上，然后放入水已燒開的蒸鍋中，旺火蒸10~12分鐘（根據(jù)魚頭的大小決定）。
步驟４
將炒鍋放入油（如果喜歡吃辣一些的，可以用辣椒油），再放入花椒、八角小火出香味然后撈出花椒八角，再倒入香油燒熱，然后趁熱淋在蔥花上即可。
綜上所述，其實剁椒魚頭不難做的了。只要將新鮮的魚頭進一步認認真真的洗干凈破開，然后需要進一步去腌制底味，進一步去認認真真的調(diào)料蒸制，蒸熟以后其實澆油即可的了?？梢哉f是一道非常的簡單的菜肴。適合零廚藝的人去做的了。
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說到野山椒泡菜我們是不是口水直流啊，現(xiàn)在很多人對于農(nóng)村返璞歸真的東西越來越感興趣了，可能大魚大肉習慣了，家鄉(xiāng)美味反而更進大家的心了，那這樣大家肯定很感興趣要怎樣制作出酸爽可口又帶著辣味的野山椒泡茶吧，那今天就來教大家如何制作，希望大家能學到，話不多說，趕緊的去看看吧。
泡野山椒原料：鮮野山椒10000克，15%食鹽溶液10000克，老鹽水10000克，白醋5000克，泡菜鹽1000克，香料包2個，白糖100克，白酒100克，醪糟59克。
泡野山椒的做法：
①選新鮮硬健、莖柄完好的野山椒洗凈，瀝干水分浸泡在15%食鹽溶液中3天。
②將兩個香料包和野山椒均勻地裝入壇中，用竹片卡緊，倒入所有作料和老鹽水，蓋上壇蓋，摻足壇沿水，泡1個月即成。
泡制訣竅：
①醋可以使野山椒具復合酸味，醋多就必須加入一定的食鹽才行。
②每個香料包的香料為：白菌20克，胡椒lO克，山柰5克，排草5克，靈草5克，八角5克。 ③泡菜水的鹽度在lO度左右，pH值3.2左右。
看了以上的做法，愛吃酸菜的東西是不是想要去制作它了，那就趕緊的動手吧，簡單健康，而且食材也是很容易就可以獲得，那么的誘人怎么可以錯過那么好的美食呢，溫習提示一下，在制作的時候不要放醋，只要用心肯定會非常的可口的，希望大家能學會。
香辣可口的野山椒在這個炎炎夏季既開胃，又可以做火鍋來食用，平日里我們做野山椒的時候幾乎可以炸著吃，炒著吃，還可以放到火鍋里食用，在做野山椒的同時，最好是搭配上肉類比如說牛肉羊肉和五花肉，今天就來為大家分享一道野山椒炒肉的制作方法我們來去學習。
用料
主料青蒜3根香菜5根胡椒粉適量雞精適量香油適量料酒適量野山椒10個朝天椒3個淀粉適量牛肉300克泡姜3片
野山椒爆炒牛肉的做法
牛肉切絲，用淀粉.胡椒粉.料酒.鹽.香油腌15分鐘.
青蒜切絲，香菜切段。
野山椒.朝天椒切碎;泡姜切絲.
鍋燒熱放油，下入牛肉絲滑炒至肉色變白后撈出。
鍋內(nèi)留底油下泡姜.野山椒.朝天椒.蒜片煸香，
下入青蒜絲翻炒至青蒜斷生
下入炒好的牛肉.鹽.雞精炒入味。
放入香菜段拌勻就出鍋嘍
以上的文章為大家分享的這一道野山椒炒肉味道好吃，清香美味，而且清香怡人，從中也體會到了野山椒不一樣的味道和價值，喜歡吃野山椒的朋友們，大家快來一起嘗試一下吧，保證能夠清香美味。
雞爪是很常見的一種食物，但是由于雞爪的口感并不是很好，所以很多人在做雞肉的時候都會選擇把雞爪丟掉，但是其實如果雞爪處理的好的話，也是一道很好吃的菜式。雞爪除了鹵制以外，其實泡椒雞爪也是很受歡迎的一道做法。下面我們就來介紹一下野山椒雞爪的具體的做法。
泡椒鳳爪的原料：鳳爪8個、泡野山椒二瓶
泡椒鳳爪的配料：少些八角，蒜頭，生姜，一顆蔥，10幾顆花椒，白醋，料酒，糖
泡椒鳳爪的做法：
1、把鳳爪洗凈，并切開，然后放鍋里煮8到10分鐘，另外放少許八角、料酒、鹽；
2、把煮好的鳳爪撈出后放進冷開水中泡約1小時，這一步是為了去除表面的油的膠質(zhì)，以免泡的時候水混濁，鳳爪泡后會變得稍白一些；
3、把泡過的鳳爪撈起放籃子里淋干水；
4、取一個容器，倒入野山椒和泡野山椒水，另外倒5分之一瓶的白醋，撒大概十來?；ń?，些許切片的老姜，口味重的可以再加一些鹽；
5、容器蓋上蓋子放冰箱保存，一般2-3個小時以后就可以吃了。
泡椒雞爪的制作材料：
主料：鳳爪1000克,野山椒50克。
輔料：泡菜酸水一些,芹菜,花椒,味精,雞精,鹽,胡椒少許。
教您泡椒雞爪怎么做，如何做泡椒雞爪才好吃
1、精選個大鳳爪，洗凈從中間剁開(整個也行)，入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。
3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。
4、取老壇泡菜水(約與開水等量)，倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。
6、將煮好的鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘(一般可以置更長時間味道更好) 裝盤。
文章中介紹了一些野山椒雞爪的具體的做法，喜歡吃雞爪的朋友可以按照文章中介紹的幾種方法進行制作，自己制作雞爪是比較放心的，而且不用擔心外面賣的雞爪是試用了漂白劑的，所以學習了這些方法以后，就可以自己在家里制作。
健康的飲食能夠讓我們越來越健康，遠離各種疾病困擾，為了告別水腫的情況，大家學會做野山椒牛肉，野山椒牛肉的做法非常簡單，把材料放水中泡半個小時，加入紅棗、紅米等一起熬水即可，記住食材一定要新鮮，否則會影響口感。
2、將牛肉洗凈切絲，放入生粉.料酒.白糖.生抽.鹽.食用油拌勻
3、拌勻后腌一會
4、野山椒朝天椒切絲，姜蒜切絲，香菜摘去葉了留桿切段，蔥切斷
5、鍋中放油燒至八成熱，放入姜蒜爆香
6、放入牛肉
7、炒至牛肉變成白色
8、放入辣椒絲炒勻
9、放入一勺辣醬炒勻
10、放入香菜段炒勻
11、放入生抽炒勻
12、最后撒上蔥段炒勻，就可以裝盤了
13、上美圖1張
長期在外吃飯容易給健康埋下隱患，還是自己在家里做飯穩(wěn)當些，野山椒牛肉的做法容易，不妨自己做做看。
舌尖上的中國再次熱播，讓我們又一次走近川菜。川菜中除了各式各樣的大菜，最勾人口水的還是各種各樣的小吃。野山椒鳳爪就是其中不得不提的一種，是吃貨完全不能抗拒的小吃。但是很多吃貨想要嘗試在家中自己制作野山椒鳳爪，多數(shù)以失敗告終。
那么香噴噴的野山椒鳳爪究竟是怎么做的呢？野山椒鳳爪有沒有什么實用的家常做法呢？怎樣才能做到酸爽兼?zhèn)淠兀孔鳛榇ú酥凶钊菀鬃屓肆骺谒男〕灾?，很多吃貨對它充滿好奇。
泡椒鳳爪是近年來最為流行的小吃之一。以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。
此款美食具有開胃生津、促進血液循環(huán)的功效做法：1.芹菜洗凈后，切段。蔥也切段。
2.胡蘿卜，洋蔥，滾刀切塊，備用。
3.雞爪子清洗干凈后，用剪刀剪去指甲。
4.燒一鍋水，水開后倒入雞爪子，再次開鍋后，撇去浮沫。
5.用笊籬撈出雞爪子，備用。
6.重新燒一鍋開水，放入蔥，姜。
7.放入香葉。
8.放入焯好的雞爪子，中小火煮20分鐘。
9.另取一鍋，倒入涼水，然后放入芹菜段，洋蔥 胡蘿卜塊兒，野山椒及白醋、鹽、糖，將所有調(diào)料煮開后，繼續(xù)中火煮3分鐘。
10.煮好后晾涼備用。11.將雞爪子撈出（蔥 姜 香葉扔掉），放入冷卻后的料水中，浸泡一夜，第二天就可以吃。
通過上述內(nèi)容的介紹可以了解到野山椒鳳爪是通過普通的煮制之后在腌制而成的，做法比較簡單，適合家常制作。如果有四川做泡菜的老湯，做出的野山椒鳳爪就會更地道，當然制作的時候也可以加入地道的四川泡菜，吃貨的福利從野山椒鳳爪開始。
想必大家都聽說過野山椒，野山椒吃起來那叫一個辣，吃一口了野山椒能讓不愛吃辣的朋友們感覺到嘴巴里面熱火朝天，而且也是辣味十足，那么反而有的朋友們卻非常的喜歡吃野山椒，接下來就來為大家介紹一下關(guān)于野山椒炒牛肉的做法。
材料
牛肉1磅（最好是牛里脊，我沒買到），野山椒半瓶，蛋清1個，蔥姜蒜適量，香菜1把
食用油、醬油、蠔油、米酒或料酒、鹽、糖、生粉
做法
1、牛肉切絲，用蛋清、食用油、醬油、蠔油、米酒或料酒、鹽、糖、生粉攪拌抓勻，放入冰箱冷藏半小時左右。
2、蔥姜切絲，蒜切末，野山椒切丁，香菜切末；野山椒的水倒到一個小碗中備用。
3、熱鍋冷油時，倒入從冰箱拿出來的牛肉絲迅速翻炒，一變白就盛出來，保持牛肉的嫩度。
4、重新起鍋，熱鍋熱油，爆香蔥姜蒜和野山椒丁
5、香味出來以后把剛炒好了的牛肉絲倒入鍋中，再加入適量米酒、鹽和醬油翻炒片刻，把香菜末加入繼續(xù)翻炒片刻。
6、在野山椒水里面加入一勺生粉，攪拌均勻做成水淀粉，倒入鍋中略勾薄芡即可。
我們介紹的這一道野山椒炒牛肉特別適合下酒菜來使用，野山椒的辣味和酒的辣味一起食用，感覺到熱火沖天，而且呢還能感覺到滿嘴巴里面都是牛肉的香味和野山椒的辣味。
野山椒牛肉絲的主要原料是牛肉，牛肉的含鈣量在所有肉類中是最高的，牛肉還含有粗纖維，可以促進胃腸的蠕動，幫助消化、促進吸收。牛肉還含有鎂、鋅、鐵、硒等微量元素，這些微量元素可以提高人體的免疫力，對增強體質(zhì)很有好處，牛肉的做法很多，最常見的就是野山椒牛肉絲。
野山椒牛肉絲是一道家常菜，這道菜有一定的技術(shù)含量，對于不經(jīng)常下廚的人來說不容易做好，燉老了嚼不動，燒的時間短了不熟。這就需要學習野山椒牛肉絲的做法，我們來看一下具體做法。
主料：牛肉 野山泡椒 適量 香菜梗 適量 蒜 適量 姜 適量 醬油 適量 老抽 適量 油 適量 鹽 適量 耗油 適量
野山椒，經(jīng)過泡制，夠香微辣，牛肉：補脾胃、益氣、強筋骨 姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
做法：牛肉切絲，用適量醬油、老抽腌制一會，備好山椒、香菜梗切段、蒜切片、姜切片。
熱油爆香蒜片及姜片。
加入牛肉絲炒至變色，稍出油，加少許耗油。
加入泡椒炒一下下。如果你把握不好火候，這時就可小點火。
再加入香菜梗、適量鹽炒勻即可。
做法二：食材：牛里脊一塊 野山椒若干
食材加工：牛里脊切四百，橫刀切斷經(jīng)，這樣牛肉會比較嫩，野山椒切碎末，姜蒜切碎，香蔥切小小段，把野山椒的汁淋入牛肉片腌制一下。
炒制過程：油鍋加熱，姜蒜炒香，牛肉下鍋翻炒，牛肉炒白后，加入白酒或料酒，加入生抽提味，下野山椒末，加入一些淀粉勾芡，讓湯汁濃郁些，撒點香蔥末拌勻，野山椒熗牛肉裝盤成品
牛肉是全世界都喜歡吃的肉類，很多的國家就拿牛肉當主食，牛肉有一種特殊的香味，越嚼越香，久吃不厭。牛肉的做法很多，最好吃的是野山椒牛肉，以上介紹了野山椒牛肉絲的做法，大家可以自己在家學著做，自己做出的野山椒牛肉絲格外香。
打開電視機，看見美食節(jié)目我想大家可能都抵不住誘惑，其實在生活中，我們掌握一些烹飪技巧和做菜的方法，在家里也可以品嘗到健康美味的菜肴。下面就給大家一個學習做菜的機會，我們先從這野山椒拌木耳開始。
2.芝麻香油
3.涼拌汁
4.木耳用開水泡發(fā)洗凈
5.dsd酸
6.鍋燒開水加入洗凈的木耳煮好
7.煮好的木耳撈出放入涼開水中（這個步驟能是木耳保持脆感）
8.芹菜洗凈切段
9.飛水撈出瀝干
10.芹菜和木耳放入器皿中，加入雞精 碗汁 香菜 芝麻香油 李錦記涼拌汁拌均即可
11.辣得爽口，不怎么吃辣的親們辣椒可以減半。。。
今天介紹的這道野山椒拌木耳的做法，你應該學會了吧！懂得了方法，更重要的去實踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動吧！
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