肉沫炒豆腐怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？下面是小編為大家整理的“肉沫炒豆腐怎么做？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
經(jīng)常住在外地，那么最懷念的就是家常菜，最懷念的就是媽媽的味道，并不是因為它有多么多么的美味，而是它有家庭的溫馨，媽媽的付出，所以即便是拌著飯吃，會覺得那是山珍海味，所以今天就來教大家一道家常的菜肴，肉末豆腐，不多說了，大家一起來看看怎么做吧！
豆腐別看外表柔軟，但燉煮的時間卻是不能少的，從小就聽過一句話“千煮豆腐萬燉魚”，意思說這兩樣?xùn)|西就是需要烹調(diào)的時間長一些，因為豆腐在鍋里煮的時間越長,吃起來就越勁道,越有嚼頭。味道也更入味。這道肉末豆腐雖然家常，但火候也是要到位的，否則豆腐沒味。
難度：切墩(初級) 時間：10分左右
主料 豆腐 香菇 胡蘿卜 肉末
輔料 ? 鹽 糖 紹酒 醬油 香蔥 姜末
肉末燒豆腐的做法步驟 1. 豆腐切小塊，香菇切小丁，胡蘿卜切小丁
2. 鍋內(nèi)做油煸香蔥花、少許姜末?
3. 放入豬肉碎煸炒
4. 煸炒至肉碎變色、出香味、烹入少許紹酒?
5. 放入胡蘿卜丁、香菇丁、一塊煸炒?
6. 煸炒出香味且斷生?
7. 大火熱鍋放入豆腐塊?
8. 不要老翻鍋，讓豆腐一面被煎的稍稍變硬在晃鍋或翻面?
9. 倒入醬油、放入鹽、少許糖也可以放一點八角提香味?
10. 加入一小碗清水，轉(zhuǎn)小火燉豆腐10分鐘
?11. 最后根據(jù)湯汁多少大火收汁關(guān)火出鍋
材料都是非常的簡單的，我們最主要的還是要注意火候，對于經(jīng)常燒飯的人來說，輔料的添加應(yīng)該是得來順手的，有時候做菜也是講究一種手感，所以學(xué)會了這道肉末豆腐，即便是遠在他鄉(xiāng)，我們也能感受到家鄉(xiāng)的味道。
Ys630.com相關(guān)知識
很多人都很喜歡食用豆腐，特別是老年人，因為豆腐很軟，老年人都能食用。并且豆腐里面有著大豆的成分，營養(yǎng)價值也很高，所以也是餐桌上常見的一種菜品。豆腐的做法也是多種多樣，今天就為大家推薦一款肉末拌豆腐的做法吧。
材料：
1、金針菇。內(nèi)脂嫩豆腐。牛肉。姜末。蒜末。辣椒末。
2、蠔油。鹽。辣椒油。生抽。糖。高湯或水。
做法：
1、金針菇用淘米水浸泡。放入加鹽的沸水中焯一下。瀝干。
2、豆腐用熱水燙一下。用重物壓。去掉多余水份。
然后直接在盤中用刀分割成幾塊。備用。
3、牛肉末加少許料酒。淀粉拌勻。
4、鍋加熱后下少許油。先爆香蒜姜辣椒末。再下牛肉末炒香。調(diào)入蠔油。辣椒油翻炒幾下。倒入適量高湯或清水。燒開后放入金針菇。沸騰后煮幾分鐘。加入少許生抽。鹽調(diào)味。
5、最后把金針菇肉末及湯汁淋在擺盤的豆腐中。
補充一下：
金針菇用加鹽的沸水燙過?？扇サ舯砻婊恼骋?。為了食品安全。菇類一定要充分加熱至熟。牛肉末可以換做豬肉末。材料可以隨心靈活搭配。
以上就是為大家?guī)淼娜饽┒垢淖龇?，喜歡吃豆腐的都可以按照文章上面的步驟來操作進行這道菜的制作。這道菜很適合老年人食用，如果你的家里也有老人就可以給他制作這道菜哦。
人們一日三餐，注重的不僅是飯更重要的是菜，現(xiàn)在家里經(jīng)常做的菜有柿子炒雞蛋、木耳炒雞蛋、炒椒瓜等等。為了讓自己家里人身體棒棒的，會有許多人選擇肉食來炒菜，比如有一道菜叫做芹菜炒肉沫，現(xiàn)在的人吃菜是非常有講究的，那么小編就很大家說一下這道芹菜炒肉沫應(yīng)該怎么做更美味。
做法一：
芹菜洗凈去根須去菜葉后，用刀背輕松一下切段(4CM左右的長短);
1肉末調(diào)入生抽1茶匙、老抽少許、糖少許、生粉1茶匙拌勻，加入1小勺香麻油拌勻腌制15分鐘左右備用;蒜去皮切末;生姜去皮切末;紅尖椒洗凈去蒂去籽斜切成圈狀備用;
2炒鍋燒熱，注入食用油，油溫起來后將腌制好的肉末放入炒散;將肉末劃到鍋邊，將蒜末、姜末倒入鍋中間中小火煸香;
3把紅尖椒倒入鍋中，將鍋內(nèi)材料翻炒均勻，烹入適量料酒，調(diào)入生抽，適量精鹽，開大火炒勻;將芹菜段倒入鍋中，大火快速翻炒至斷生，熄火起鍋裝盤。
4日常生活中，我們經(jīng)常會在不經(jīng)意間扔掉了很多好東西。那些堆積在廚房垃圾袋里的“廢”物，其實很多可能都是寶，比如說——芹菜葉!芹菜，我們通常的認為可食用部分的部分是莖，實際上芹菜葉中的營養(yǎng)成分遠遠高于芹菜莖。
做法二：
1.芹菜葉洗凈，焯水后過涼水，擰干水份備用;雞蛋打散，火腿腸1切條絲狀備用;2.面粉中加入清水調(diào)成糊狀，加入1中的芹菜蛋液及火腿絲，加入制作調(diào)料拌勻;3.平底鍋內(nèi)抹一層油，將3中芹菜糊攤?cè)耄行』疱佀岭p面焦香即可。
看了以上的內(nèi)容大家知道這道芹菜炒肉沫應(yīng)該怎么做了嗎?常吃些芹菜可以清熱解毒，還可以去病，如果在天氣干燥的時候或者身體不舒服適量吃點芹菜炒肉沫。皮膚出現(xiàn)干燥或者失眠可以適當(dāng)?shù)某赃^上一點。這些內(nèi)容就是小編分享大家的。
酸蘿卜的產(chǎn)地是在辰溪，原先的樣子就是紅蘿卜，制作的過程是把紅蘿卜采來之后，就放在清水里洗干凈，然后再把它切成均勻的薄片，在加上一些作料攪拌一下放在酸水中浸泡一個晚上之后再取出來，最后加上辣椒油，這便是酸蘿卜的來歷，下面是小編找到的關(guān)于酸蘿卜炒肉沫的做法。
1.將買回來的酸蘿卜菜頭洗去混濁的酸水，擠一下然后切成末備用;
2.干辣椒，蒜苗和大蒜洗干凈分別切段和切片備用;
3.新鮮肉末加鹽巴，味精，姜末，干芡粉和白胡椒面攪。
4.往鍋中倒入適量菜油，等油溫升高，加入準備好的干辣椒段，蒜苗段和大蒜片下鍋爆香
5.倒入腌制好的肉末下6.然后一次加入適量的鹽巴，味精，醬油翻炒均勻即可盛出來食用。鍋翻炒變色后，關(guān)中火倒入切成末的酸蘿卜菜，繼續(xù)翻炒出香味;
做法二：
1.肉剁成肉末，加點少量水、芡粉、生抽、攪拌均勻腌制會兒，酸蘿卜切碎，蔥切段大蒜切蒜末。鍋內(nèi)倒油，放入蒜末爆香后倒入肉末炒熟后盛出，加少量油倒入酸蘿卜炒一會兒放點剁辣椒，倒入肉末翻炒會兒加點醬油蔥段炒勻盛出即可。
以上就是酸蘿卜炒肉沫的做法，其實酸蘿卜當(dāng)中有很多營養(yǎng)成分是對人體有益的，因為蘿卜是酸性的，因此它有生津開胃的效果，很多女性還喜歡吃蘿卜是因為它有減肥瘦身的功能，而且蘿卜是涼性的，適當(dāng)吃一下有助于降火，而肉沫由于是肉類，有很高的蛋白質(zhì)以及脂肪，在烹飪的時候加上肉類能夠有效的把菜肴的味道提升上去，因此不管是肉食主義者還是體質(zhì)比較虛弱的人都可以吃，總的來說要想做酸蘿卜炒肉沫這道菜并不是很困難，有興趣的自己都可以在家里試著做，肯定也有同樣的效果。
酸豇豆炒肉末是一道很常見的家常菜，口感酸辣，是非常下飯的一道菜肴。制作比較簡單，選材也很容易，只需要準備酸豇豆和瘦肉末即可炒制出味道鮮香的酸豇豆炒肉末。這道菜具有除濕消腫的功效，濕氣重的人群可以經(jīng)常食用。
雪菜千萬不要認為是像雪花形狀的菜，雪菜只是雪里紅的別稱而已，在這炎炎的夏日，較高的氣溫總是會影響人的食欲，看著家人食欲不振的樣子，我們美麗的家庭主婦們一定在默默的為此擔(dān)憂吧。此時的我們則需要一種開胃可口又下飯的菜，那么雪菜炒肉沫則是不二的選擇，那么雪菜炒肉沫該怎么做才更美味呢？
首先準備好材料：
雪菜，豬肉沫，大蒜，辣椒，料酒，醬油，胡椒粉(可不放)，芝麻油(可不放)
做法：
1、雪菜用水洗去鹽分，擰干水分后切碎;
2、豬肉垛碎;
3、鍋放油暴香大蒜辣椒后，放入肉沫燒熟，放點醬油調(diào)色;
4、再放入雪菜，加點料酒，炒熟后加胡椒粉芝麻油即可。
營養(yǎng)價值：
1.醒腦提神，解除疲勞：雪里紅含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質(zhì)，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，具有醒腦提神，解除疲勞的作用。
2.促進傷口愈合：雪里紅能抗染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細菌毒素的毒性。
3.增進食欲、幫助消化：雪里紅腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，可用來開胃。
4.雪里紅含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有寬腸通便的作用。
5.雪里紅含有的維生素C與鉛結(jié)合可生成難溶于水的物質(zhì)，從而有助于排鉛。
適用人群：一般人均可食用。雪里紅含大量粗纖維，不易消化，小兒消化功能不全者不宜多食。
看到如此簡單的烹飪，就能做出如此美味，營養(yǎng)價值又如此的高，在炎炎夏日中又特別適合食用的菜肴，美麗的家庭主婦們是不是信心瞬間膨脹了，是不是迫不及待的想看到家人狼吞虎咽的樣子呢，那么你們大展身手的時候到了哦。
平時很多的朋友都喜歡吃黑木耳，木耳是非常常見的一種菌類植物，北京過加工處理后，干木耳里面含有非常多的營養(yǎng)物質(zhì)，平時適當(dāng)?shù)某砸恍┠径鷮τ诰S護心腦血管的健康是非常有好處的，并且木耳它的吃法有很多種，可以拿來炒肉，用肉末炒黑木耳不僅僅口感會更加清香，并且營養(yǎng)價值也會更加的豐富。
做法
原材料
1.主料：豬肉150克，水發(fā)木耳100克。
2.調(diào)料：醬油、鹽、味精、花椒水、蔥花、豆油、濕淀粉。
做法步驟
1.把木耳摘去硬根，洗凈泥砂，把肉切木耳大小的薄片。
2.炒勺內(nèi)放油，燒熱，放入肉片煸炒（可放少許醬油調(diào)色）。
3.再放入蔥花、醬油、花椒水，隨即下入木耳煸炒。
4.出鍋前，撒入精鹽和味精后推勻，用濕淀粉勾芡，即可出勺裝盤。
小竅門
木耳洗凈后用溫水泡十五分鐘后，再把木耳放入鍋中煸炒更能體現(xiàn)木耳儒軟鮮嫩的風(fēng)味哦！道理很簡單泡過溫水的木耳能釋放出它所儲存的生物酶，這樣不僅提高了木耳的食用風(fēng)味，更能實現(xiàn)其藥用價值。
營養(yǎng)價值
1.黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；
2.黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；
3.木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；
4.黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
黑木耳它能夠有效地幫助人體清除血管里面的一些垃圾和毒素，對于中老年朋友來說，會有很好的防治心腦血管疾病的作用，并且黑木耳里面還含有大量鐵元素，對于一些由于缺鐵而引起的貧血的朋友，還會有很好的改善貧血的作用。
很多人都喜歡吃一些豆制品，小編家里以前種植了一些香椿樹，媽媽喜歡用香椿和豆腐一起涼拌，吃起來特別的清爽。有的時候也會買上一些豆腐，做個豆腐湯來喝，配上幾道小菜，味道也特別的鮮美。不過小編還是喜歡吃肉沫米豆腐，覺得這種做法做出來的豆腐最好吃，下面就和大家說說這道菜的具體做法。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
做法一：
食材：
嫩豆腐600克，肉末150克，醬油10克，細鹽3克，味精3克，黃酒5克，姜末5克，蔥花3克，胡椒粉1克，鮮湯300克，濕淀粉25克，熟豬油50克。
做法
1、將豆腐切成2 厘米見方塊，放入沸水鍋內(nèi)，加少許細鹽，煮沸待用。
2、將鍋燒熱，加豬油，推入肉末拌散、斷紅，加姜末、黃酒、湯、醬油、細鹽、胡椒粉，隨即推入豆腐，用手勺反復(fù)拌炒，燒沸后，下濕淀粉勾熒推勻，加味精，撒蔥花，淋上豬油，盛起裝盆即成。
做法二：
1、豬肉洗干凈，切粒，剁成肉沫，加入鹽、少許生抽、老抽、白砂糖、油攪拌幾下至有點黏性，備用；
2、豆腐切塊狀，用清水浸泡15分鐘，以去掉豆腥味，備用；
3、下油熱鍋，倒入肉末，炒至變色，裝起來備用；
4、下點油，一塊一塊地把豆腐輕輕放到鍋里，慢火煎至兩面金黃色后，倒入肉沫，攪拌均勻約1分鐘后，再加入適量的鹽調(diào)味，淀粉兌水勾芡，大火收汁，裝碟后撒點香蔥即可。
肉沫米豆腐做的時候由于豆腐比較軟，所以切豆腐的時候要注意，豆腐不要切的太薄，不然很容易在鍋里散掉，肉沫可以盡量的多放一些，這樣最后會比較好吃，放醬油的時候不要倒太多，不然顏色會很黑，開始榨菜的時候多放點蔥花，會很香。
很多人還是比較喜歡吃酸的東西的，但是大部分酸味都是添加醋引起的，那有沒有什么美味佳肴沒有添加醋卻是酸的并且味道極佳，口味正宗呢，那就是酸豆角炒了，酸豆角可以當(dāng)做各種餐點小菜使用并且被男女老少各階級人群所喜愛。那么酸豆角炒肉沫具體是怎么做呢？
材料：
酸豇豆250克，肉餡100克，干辣椒10根，姜1小塊，植物油4湯匙，料酒1湯匙(15ml)，白胡椒粉1/4茶匙(1克)，生抽2湯匙(30ml)，老抽1/2茶匙(3ml)，糖1/2茶匙(3克)，香油1/4茶匙(1ml)
做法：
1.酸豆角放在清水中浸泡20分鐘洗凈，用手攥干后切成小粒。
2.肉餡放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均勻后腌制5分鐘。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段兒。
3.鍋中倒入油，大火加熱待油7成熱時放入肉餡，迅速炒散至肉變色變熟后撈出。
4.鍋中繼續(xù)倒入一些油，大火加熱待油4成熱時，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分鐘以上。
5.放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均勻后繼續(xù)炒2分鐘，淋入香油即可。
營養(yǎng)價值：
豆角 -豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜。 酸豇豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養(yǎng)素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。 豬肉 - 富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、微量元素及某些維生素的食物。
古時有望梅止渴，想象著酸酸的梅子，大大的刺激了我們的唾液腺;那么想象著一盤酸酸的酸豆角炒肉沫，是不是覺得你的肚子在“呱呱”的叫了，再想象著配著一碗熱騰騰的白米飯是不是有點迫不及待的想去廚房大干一場的感覺呢，現(xiàn)在就做吧。
肉末粉條是比較傳統(tǒng)的佳肴，主要的食材就是粉絲以及豬肉，而在日常生活當(dāng)中他也可以成為家常的一道食物，下文就是具體的做法介紹，這樣我們就可以享受這些美食已經(jīng)營養(yǎng)價值。
做法一、
主料：精瘦肉，苕粉條，酸菜。
輔料：姜絲，蒜末，蔥段，料酒，鹽，醬油，味精，胡椒粉，花椒粉，干辣椒絲，芡粉，香菜，菜油。
做法
1。先把粉條折成小段，用溫水泡30分鐘。再把瘦肉剁成肉末，調(diào)入料酒，鹽，醬油，味精，胡椒粉，花椒粉，芡粉，加入少量涼開水拌勻。
2，倒入適量菜油，待油燒至6～7成熱，放入拌好的肉末，迅速翻炒兩分鐘，起鍋。
3，再倒入適量油，燒至6～7成熟，放入干辣椒絲，姜絲，蒜末，再放入粉條和酸菜，迅速翻炒一下，加入鹽和花椒粉，最后放入剛才起鍋的肉末，放入蔥段，香菜，翻炒一下，起鍋，裝盤。
做法二、
肉末粉條的做法詳細步驟
1. 先把粉條折成小段，用溫水泡30分鐘；
2. 再把瘦肉剁成肉末；
3. 肉末調(diào)入料酒、鹽、醬油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉，加入少量涼開水拌勻；
4. 到適量菜油，待油燒至6～7成熱，放入拌好的肉末，迅速翻炒兩分鐘，起鍋；
5. 再到入適量油，燒至6～7成熟，放入干辣椒絲、姜絲、蒜末；
6. 再放入粉條和酸菜，迅速翻炒一下，加入鹽和花椒粉；
7. 最后放入剛才起鍋的肉末，放入蔥段、香菜，翻炒一下，起鍋裝盤。
食物相克：
酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導(dǎo)致胃石癥。
豆腐本身是一種白嫩清淡的食材。不過豆腐加上肉沫油炸出來的感覺就不一樣了，什么腥味的完全沒有，而且味道很棒。肉沫油豆腐并不是那種會油膩的讓人不舒服的食物，只是油要恰到好處。豆腐滑嫩的質(zhì)感和清爽的味道是受歡迎的一大原因，肉末油豆腐的組合會讓人覺得眼前一亮。
食材：北豆腐 350克、肉沫 200克、蒜薹 110克、老抽、糖、雞精、料酒、鹽、濕淀 適量
1.北豆腐中含有銅、鈣等礦物質(zhì)對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。2.北豆腐中還含有碳水化合物和蛋白質(zhì)等物質(zhì)，能夠提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
做法：豆腐切成小塊，入微波爐微波2至分鐘。 將豆腐均勻的沾上干面粉，抖掉多余的面粉
入180度(我用的電磁爐，用煤氣的話是七八成熱)的油鍋炸成金黃色，撈出備用。 炸好的豆腐是金黃色的 蔥、姜切成沫、蒜薹切成小段備用。
鍋內(nèi)熱油，三成熱時，放入蔥姜末，以中火煸香。 往鍋中加入肉沫，煸炒。 加入蒜薹炒至變色后，調(diào)入料酒。
往鍋中加入老抽，糖，鹽煸勻后，加入開水(愛吃菜湯的可多加一些) 然后放入炸好的豆腐塊，炒2-3分鐘。 加入雞精，倒入少許濕淀粉，起鍋前點入香油即成。
肉沫油豆腐制作簡單，只要做得好就會很好吃的。有的人可能是第一次做，所以味道可能會有一些偏差，但是多試幾次就能改善了。做飯也不是說剛學(xué)就能做出人間美味來的，要慢慢嘗試，當(dāng)你嘗試過了，就會發(fā)現(xiàn)做菜的樂趣了。
肉末燒豆腐的美味不知道大家是否品嘗過。豆腐絲絲滑滑的觸感仿佛吹彈可破般在鍋中經(jīng)由烈火的磨練淋上一層脆脆的酥皮，與肉末翻炒起來洋溢出的濃郁的香味不禁使人沉醉其中無法自拔。湯汁的味道滲入豆腐和肉末中，每咬一口仿佛湯汁就要從口中溢出來了一樣。那么就來教教大家如何制作肉沫燒豆腐吧。
主料：豆腐、香菇、胡蘿卜、肉末
輔料：鹽、糖、紹酒、醬油、香蔥、姜末
肉沫燒豆腐的做法步驟：
1. 豆腐切小塊，香菇切小丁，胡蘿卜切小丁
2. 鍋內(nèi)做油煸香蔥花、少許姜末
3. 放入豬肉碎煸炒
4. 煸炒至肉碎變色、出香味、烹入少許紹酒
5. 放入胡蘿卜丁、香菇丁、一塊煸炒
6. 煸炒出香味且斷生
7. 大火熱鍋放入豆腐塊
8. 不要老翻鍋，讓豆腐一面被煎的稍稍變硬在晃鍋或翻面
9. 倒入醬油、放入鹽、少許糖也可以放一點八角提香味
10. 加入一小碗清水，轉(zhuǎn)小火燉豆腐10分鐘
11. 最后根據(jù)湯汁多少大火收汁關(guān)火出鍋
豆腐的功效與作用：豆腐的營養(yǎng)成份益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。
如何挑選豆腐：豆腐本身的顏色是略帶點微黃色，如果色澤過于死白，有可能添加漂白劑，則不宜選購。
豆腐的制作技巧：
1.南豆腐細嫩，適宜于燒、燴和做湯；北豆腐適宜于燒、炸、煎和做湯;
2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質(zhì)營養(yǎng)的利用率。豆腐的適合體質(zhì)脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食;
品嘗了肉沫燒豆腐的美味，實在情不自禁地想拿出來與廣大食友們共同分享美味，希望每個朋友們都能學(xué)會如何制作這道簡單的肉沫燒豆腐，不僅味覺上令人沉醉，視覺上更是賞心悅目。
小編身邊的朋友或者是同事很多都是美食家，大家在休息的時候喜歡自己煲湯喝，而且經(jīng)常會換著花樣，小編跟著這群吃貨確實學(xué)到了很多美食的做法，最近朋友給小編推薦了肉沫粉絲煲，小編第一次做出來的時候，雖然做的賣相不好看，但是味道絕對是稱贊的，下面小編就把肉沫粉絲煲的具體做法分享給大家。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
做法一：
材料：
豬肉150g，粉絲250g，醬油15g，蔥花15g，姜末10 g，紅椒末10g，白糖5g，胡椒粉5 g，味精10g，精鹽5g，黃酒15g，淀粉50g，芝麻油10g，精制油50g。
1、將肉絞成肉末，加粗鹽及黃酒少許，攪上勁；
2、粉絲用沸水浸泡至軟；
3、炒鍋置火上，下精制油，油熱時倒入肉末，姜末及一些蔥花，煸炒至肉末松散成熟；
4、加入黃酒，醬油，白糖，略加些水，椒粉調(diào)好味，將干淀粉調(diào)稀色緊芡汁，盛入煲中；
5、再撒上蔥花，紅椒末，淋上芝麻油，置火上將煲燒沸，煲底墊上小圓盤，即可上桌。
做法二：
1、超市買的粉絲，取兩團用溫水泡15分鐘。
2、撥蒜頭兩粒，肉沫放油鍋和大蒜一起煸炒至熟，加料酒少許。愛好重口味的可加豆瓣醬或辣椒醬。注意肉沫一定要煸透煸熟！
3、肉沫在鐵鍋內(nèi)炒熟后，放入粉絲，加入老抽，鹽少許（試醬油放的多少而定）適量水，大火煮至滾；然后可倒入砂鍋中，中小火繼續(xù)燉，等手收干就完成啦！
小編在學(xué)校的時候吃的最多的就是鴨血粉絲，每次吃的時候總是感覺兩樣最重要的東西都放的很少，一個是鴨血，一個是粉絲，現(xiàn)在自己做肉沫粉絲煲的時候總是會放上很多的肉沫，而且粉絲也會放很多，不太愛吃粉絲的朋友可以適當(dāng)?shù)纳俪砸稽c。
豆腐在我們飲食中是很常見的，因為它含有豐富的維生素，能夠補充人體缺乏的營養(yǎng)素，銀因而能得到大眾的青睞。而且豆腐的做法有很多，大多時候人們是把豆腐當(dāng)做熬湯的敷料，不過今天小編主要講的課程是香菇肉沫豆腐的做法，如果各位朋友對這道菜感興趣可以一起來觀看哦!
工具/原料
嫩豆腐 350g香菇 4-5個肉末 150-200克
泡發(fā)木耳 4-5只冬筍 半個雞蛋 1個
鹽 適量生抽 2-3湯匙淀粉 3小勺
步驟/方法
1將需要用的食材準備好。其中肉末、木耳、雞蛋的用量可以根據(jù)個人不同口味準備不同的量。
2肉末加入生抽，以肉末顏色稍微變深即可，腌制10分鐘左右。
3木耳、冬筍切末，香菇切丁。
4豆腐用小刀劃成小方塊，記得橫豎方向都要劃哦。
5在鍋里倒上一點油，不用很多，夠炒熟肉末就可以了。
6腌好的肉末放入鍋內(nèi)爆炒，如果忘記腌了，這個時候直接在炒得時候加一些生抽也可以。
7肉末7,8成熟的時候，就可以把香菇、木耳和冬筍一起倒入繼續(xù)翻炒。
食材9成熟的時候就非常香了，這個時候就把切好的嫩豆腐加入鍋內(nèi)，繼續(xù)翻炒。
8炒至豆腐既有碎末又有整塊的時候，就加入兩杯水，水的量在剛好到炒好的食材的位置就可以。
9在溫度快到沸點以前，把混合好的淀粉和水均勻倒入。
10開鍋后，將打好的雞蛋倒進，蛋花大小等可以根據(jù)個人口味調(diào)整。
待再次開鍋以后，就可以加鹽了。咸淡自然是根據(jù)家人或朋友的喜好，可以自由調(diào)整。
11最后可以選擇做湯羹喝，或者蓋飯，泡飯都可以哦。
對于香菇肉沫豆腐的做法，小編提供的步驟很簡單，不知道你是否還滿意呢?如果你喜歡這道美食可以在家里嘗試一下哦，而且香菇肉沫豆腐是葷素結(jié)合的美食，如果烹飪成功的話不但能增加你對烹飪的喜愛，同時還可以補充營養(yǎng)，提高身體抵抗能力。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《肉沫炒豆腐怎么做？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengzenmezuo/">養(yǎng)生怎么做”專題。
