紫菜肉丸湯的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！睆墓胖两瘢P(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《紫菜肉丸湯的做法是什么？》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
現(xiàn)在有很多的朋友們喜愛(ài)和紫菜湯是吧，但是天天喝紫菜湯的話(huà)就難免會(huì)覺(jué)得單調(diào)些，所以我就來(lái)為大家做一些修改吧，讓大家都日常生活找到一點(diǎn)點(diǎn)改變的樂(lè)趣才是最好的， 那么接下來(lái)的話(huà)我就開(kāi)始為你們介紹介紹紫菜肉丸湯該怎么做吧，請(qǐng)家庭主婦們一定要注意這個(gè)湯的做法哦。
紫菜是我們平日家里都會(huì)經(jīng)常食用的健康飲食，將紫菜做成湯更是味道鮮美。紫菜中不僅特有海鮮的鮮香，還能有效的補(bǔ)充維生素和碘，具有清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的好功效。對(duì)于要健康喝湯的我們來(lái)說(shuō)，了解不同紫菜湯的不同營(yíng)養(yǎng)功效是至關(guān)重要的，下面，我們就來(lái)一起看一看，紫菜湯的好療效。
1.紫菜蝦皮湯，補(bǔ)碘又補(bǔ)鈣
紫菜的碘含量非常豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍！此外，紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富，它們都是造血所必需的營(yíng)養(yǎng)素。蝦皮含鈣豐富，兩者配伍相得益彰，對(duì)缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松癥有一定效果。
2.香油紫菜湯，治便秘
將紫菜放入開(kāi)水中煮開(kāi)，再滴入香油并調(diào)味即可。做法雖然簡(jiǎn)單，但緩解便秘的效果很好。紫菜中1/5是膳食纖維，可以促進(jìn)排便，將有害物質(zhì)排出體外，保持腸道健康。香油亦有潤(rùn)腸通便的作用。
3.紫菜海帶湯，去脂減肥
由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成，適合體胖的女性經(jīng)常飲用，可達(dá)到瘦身塑形的效果。因紫菜和海帶含豐富的膳食纖維，且熱量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，減肥效果會(huì)更加明顯。
4.紫菜瘦肉湯，延年益壽
紫菜素有“長(zhǎng)壽菜”之稱(chēng)，每100克干紫菜含蛋白質(zhì)25-30克，與大豆含量相當(dāng)，還含有豐富的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。紫菜中的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)成分容易被消化吸收，非常適合消化功能減退的老年人食用。加上瘦肉，營(yíng)養(yǎng)更均衡，且不油膩，對(duì)老年人有延年益壽的作用，是紫菜湯的好療效之一。5.豆腐兔肉紫菜湯，能降血脂
本方中豆腐性味甘涼，能益中氣、和脾胃，而兔肉也有補(bǔ)中益氣的作用。中醫(yī)認(rèn)為，紫菜有化痰、除濕、利尿作用;合而為膳，味美湯鮮，易于吸收，為老年高脂血癥患者所適用。
以上就是我們?yōu)槟榻B的紫菜湯的好療效。不同紫菜湯有其不同的功效，我們?cè)谧萄a(bǔ)身體的同時(shí)，也要對(duì)癥下藥。此外，我們需要特別提醒您的是，紫菜每次食用掌握在15克最好，紫菜性寒涼，因此，胃腸消化功能不好或者腹痛便溏者應(yīng)少吃。
那么大家看襖這里的話(huà)相信你們可以學(xué)會(huì)紫菜肉丸湯的做法了吧，所以家庭主婦們不要在猶豫了快快行動(dòng)吧，讓自己的家的男女老少們忘不掉自己的湯才是自己應(yīng)該做的哈哈哈。
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紫菜是一種特別有營(yíng)養(yǎng)的菜，其中富含了很多我們?nèi)粘Ｑa(bǔ)充不到的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及微量元素，同時(shí)這種湯面，每天早上喝一點(diǎn)，可以幫助我們達(dá)到暖胃的目的，避免給我們的胃部帶來(lái)一些傷害，需要我們?nèi)粘６喑砸恍┙∑⑽傅牟穗?，下面就讓我們一起了解一下紫菜肉丸蛋花湯的做法吧?/p>
做法一：
主料： 海參（水浸） 150克
輔料： 冬筍 50克 紫菜(干) 25克 火腿 10克
調(diào)料： 植物油 25克 大蔥 5克 姜 5克 料酒 10克 鹽 4克 味精 2克 胡椒粉 1克 淀粉(玉米) 10克 各適量
燉紫菜海參湯的做法：
1. 將水發(fā)海參切片；
2. 熟火腿、冬筍切成碎末；
3. 蔥、姜切末；
4. 紫菜用清水漂一下；
5. 將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，放入蔥末和姜末煸出香味；
6. 鍋內(nèi)倒入雞湯（300克）、海參片、冬筍碎末和料酒；
7. 燒沸后改用小火燉至海參熟透，加入紫菜繼續(xù)用小火燉沸；
8. 撒入精鹽、味精和胡椒粉，用濕淀粉勾薄芡，放入熟火腿碎末即可。
做法二：
1、香菇洗凈，去根，焯水后切片；
2、羅漢參去皮，切片；
3、砂鍋內(nèi)添加雞湯和羅漢參片，大火煮開(kāi)后，；火慢燉6分鐘至羅漢參熟透；
4、添加海參和焯水的香菇，繼續(xù)用小火煨燉5分鐘左右，添加少量鹽調(diào)味，即可出鍋。
海參湯中含有硫酸軟骨素和刺參粘多糖，其中，硫酸軟骨素是生長(zhǎng)發(fā)育不可少的物質(zhì)，硫酸軟骨素與肌肉的衰老有關(guān)。若這種成分減少，首先會(huì)引起肌肉變硬、彈性消失、萎縮老化；而海參湯粘多糖是海參體壁中另一類(lèi)重要成分，具有廣譜抗腫瘤、提高機(jī)體細(xì)胞的免疫功能和抗炎消制作用。
紫菜肉丸蛋花湯的做法我們每個(gè)家庭主婦都應(yīng)該去進(jìn)一步了解一下，為我們的丈夫和朋友多做一些類(lèi)似的湯面，對(duì)于我們的腸胃是非常有幫助的，避免給我們身體帶來(lái)更多不必要的傷害，大家不妨可以按照以上的方法去做一做。
混沌是我們比較常見(jiàn)的一種食物，平時(shí)很多的朋友都喜歡在早晨或者是晚餐的時(shí)候吃一些混沌，混沌不僅僅是制作方法比較簡(jiǎn)單，并且它很容易被人體吸消化，平時(shí)在煮混沌的時(shí)候，湯汁里面也可以放上一些自己喜歡的食材，比如青菜，紫菜等等，紫菜混沌湯口感就很不錯(cuò)。
餛飩多半以面皮、肉餡為主，再佐以鹽、胡椒面、味精、醬油、化豬油、香油、蔥花及高湯，因餡料、湯料、吃法、調(diào)味等差異，有煮餛飩、炸餛飩、熗餛飩、三鮮餛飩、蝦肉餛飩、餛飩面等不同品種，還具有皮薄餡多、餡肉脆嫩，有咬勁、清爽可口、形狀小巧可愛(ài)等特點(diǎn)。
原料
餛飩皮
普通面粉100克左右鹽1克堿1克清水40克左右
餛飩餡
冰鮮海蝦仁2個(gè)大蔥一小段姜一小塊蛋清四分之一左右鹽胡椒粉料酒橄欖油
餛飩湯
紫菜、蝦皮、胡椒粉、蔥、姜
1、和面。把面粉、鹽和堿拌勻加水合成稍硬的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒15分鐘
2、做餡。將海蝦剝掉外皮，挑出蝦線(xiàn)洗凈，剁成蝦泥。加入料酒、鹽、胡椒粉、橄欖油、蛋清和剁碎的蔥姜末一起攪拌均勻即可。
3、制皮。用壓面機(jī)將醒好的面團(tuán)壓到最薄一檔，然后用刀切成約5X5公分的小塊，取一點(diǎn)餡包成餛飩，把所有餡包完后，剩下的皮可以作為面片。
4、煮餛飩。鍋里燒開(kāi)水，煮餛飩。
5、做湯。將洗凈的紫菜煮開(kāi)，加鹽和胡椒粉關(guān)火，即成為餛飩湯。
平時(shí)很多的食材都可以拿來(lái)做成餛飩餡兒，加上渾沌皮比較薄，很容易被煮熟，并且在使用以后也特別容易被人體的胃腸消化和吸收，不管是幼兒還是中老年朋友在晚餐的時(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍┗煦?，?duì)于胃腸的保健都是非常有好處的。
紫菜的碘含量極高，蝦皮的含鈣豐富，對(duì)人體健康有好處，紫菜蝦皮湯是非常美味的飯后湯品，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。紫菜蝦皮湯的口味偏向海鮮味，做法比較簡(jiǎn)單，需要材料較少，是非常適合在家做的。
1.紫菜洗凈撕開(kāi)，雞蛋打入碗中備用，準(zhǔn)備好其他食材，鍋中加少許花生油燒開(kāi)，加入醬油熗鍋，加一碗水燒開(kāi)，放入紫菜、蝦皮、花生等燒10分鐘，加入蛋液和醋，輕輕攪拌均勻，雞蛋熟后起鍋盛碗中食用。
2.紫菜撕成片，蔥切成花，姜切成末，蝦皮備好。湯鍋燒熱，淋油爆香姜末和蔥白，然后倒入蝦皮，快速翻炒，讓蝦皮爆出香味，倒入6碗水，燒開(kāi)后調(diào)小火煮5分鐘左右，讓蝦皮出味，湯色變濃，放入紫菜片，調(diào)中火。紫菜煮軟后用筷子攪散稍煮一會(huì)。撒入蔥花，用筷子攪散，撒入鹽，淋入幾滴香醋和芝麻油即可，蝦皮有咸味，鹽量要少。
3.備好食品材料：紫菜、蝦皮、蔥姜蒜。紫菜和蝦皮沖洗干凈；蔥姜蒜切好備用。鍋中倒點(diǎn)油,炸香蔥姜蒜。舀上幾勺高湯入鍋。放入蝦皮。待燒開(kāi)，下紫菜。再開(kāi)，加鹽調(diào)味起鍋。盛到碗里撒上蔥葉，一碗簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的蝦皮紫菜湯就做好了。
4.直接將紫菜放在已加熱的不粘鍋，對(duì)，不加水，不加油，干煎！直到煎成墨綠色即可。把蝦皮泡3分鐘，把蔥切小段 備用，水開(kāi)后把紫菜撕碎 放入紫菜、蝦皮煮4分鐘，再放入蔥花、 鹽 香油攪拌一下即成。
現(xiàn)在越來(lái)越多的人因?yàn)轱嬍沉?xí)慣或者是自己的生活習(xí)慣不規(guī)律，從而導(dǎo)致了胃病的出現(xiàn)，胃病的種類(lèi)也是非常多的，比如說(shuō)中醫(yī)上面來(lái)說(shuō)，有脾胃不和的情況，而在西醫(yī)上面來(lái)說(shuō)，有胃炎慢性胃炎等這些種類(lèi)，而且現(xiàn)在胃病的發(fā)病率是非常高的，生活上面一些飲食可以養(yǎng)好我們的胃，比如說(shuō)紫菜南瓜湯就可以起到養(yǎng)胃的作用。
1.紫菜南瓜湯
原來(lái)：老南瓜100克，紫菜10克，蝦皮20克，雞蛋1枚，醬油、豬油、黃酒、醋、味精、香油各適量。
做法：先將紫菜水泡，洗凈，雞蛋打人碗內(nèi)攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗凈切塊;再將鍋放火上，倒人豬油，燒熱后，放人醬油熗鍋，加適量的清水，投人蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘，再把紫菜投入，10分鐘后，將攪好的蛋液倒人鍋中，加人佐料調(diào)勻即成。此湯具有護(hù)肝補(bǔ)腎強(qiáng)體之功效。
注意事項(xiàng)：南瓜性溫，胃熱熾盛者少食
2.木瓜鯇魚(yú)尾湯
用料：番木瓜1個(gè)，鯇魚(yú)尾100克。
制法：木瓜削皮切塊，鯇魚(yú)尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生姜片少許，放適量水，共煮1小時(shí)左右。
功用：滋養(yǎng)、消食。對(duì)食積不化、胸腹脹滿(mǎn)有輔助療效。
3.參芪猴頭燉雞
用料：猴頭菌100克，母雞1只(約750克)，黃芪、黨參、大棗各10克，姜片、蔥結(jié)、紹酒、清湯、淀粉各適量。
制法：將猴頭菌洗凈去蒂，發(fā)脹后將菌內(nèi)殘水?dāng)D壓干凈，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母雞去頭腳，剁方塊，放入燉盅內(nèi)，加入姜片、蔥結(jié)、紹酒、清湯，上放猴頭菌片和浸軟洗凈的黃芪、黨參、大棗，用文火慢慢燉，直至肉熟爛為止，調(diào)味即成。
日常生活當(dāng)中，對(duì)于脾胃有好處的食物還有很多，比如說(shuō)山藥和蓮子，板栗豬瘦肉等等，這些食物對(duì)于我們的脾胃都有很好的養(yǎng)護(hù)作用，補(bǔ)脾胃的中草藥也是比較多的比如說(shuō)人參和茯苓還有甘草，這些中藥材都可以跟食物一起搭配做成藥膳，這樣效果也會(huì)好很多
冬瓜肉丸湯具有很好的滋補(bǔ)的功效，尤其是在夏天喝有很好的清熱去火的作用，冬瓜里面富含水分，有很好的利尿利水的作用，對(duì)于預(yù)防結(jié)石疾病，預(yù)防泌尿系統(tǒng)疾病都有很好的效果，冬瓜肉丸湯的主要原料有冬瓜和肉丸，具有湯品味道鮮美、肉丸爽滑、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的特點(diǎn)，是老少咸宜的一種滋補(bǔ)養(yǎng)生湯。
首先準(zhǔn)備冬瓜一斤左右，準(zhǔn)備五花肉半斤，準(zhǔn)備蔥和生粉，準(zhǔn)備適量的鹽和味精。
先把冬瓜去掉皮清洗干凈以后，切成方塊兒備用，把五花肉清洗干凈以后去掉皮，然后剁成肉餡兒，在肉餡里面再加入適量的鹽，加入生粉，攪拌均勻，然后捏成肉丸，先把肉丸和蔥等調(diào)料放到鍋里面，加入適量的清水，用小火煮熟，大約20分鐘以后再把冬瓜放到里面，用小火再煮15分鐘左右就可以了。
冬瓜肉丸湯具有很好的清熱解毒和滋補(bǔ)的功效，冬瓜里面富含膳食纖維，對(duì)預(yù)防便秘促進(jìn)消化也有很好的調(diào)理和改善的作用，另外冬瓜美容的功效也非常明顯，受到很多女士的歡迎，冬瓜具有抗皺，具有促進(jìn)皮膚滋潤(rùn)的效果，適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)于調(diào)理身體，提高免疫力水平也有很好的作用。
以上簡(jiǎn)單的了解了冬瓜肉丸湯的做法！冬瓜肉丸湯做法不難，在選擇肉丸的時(shí)候，既可以選擇豬肉丸，也可以選擇羊肉丸，都非常的美味，是非常具有滋補(bǔ)功效的一道養(yǎng)生湯。
肉丸糊辣湯是屬于一道地方的風(fēng)味美食，也是屬于一種比較常見(jiàn)的早餐，做法簡(jiǎn)單，而且口感豐富，深受大眾的喜愛(ài)，而肉丸糊辣湯的做法工藝簡(jiǎn)單，加上潑油的獨(dú)特做法，讓肉丸糊辣湯的口感更加美味，自己在家也可以進(jìn)行制作，可以將牛肉以及胡蘿卜白菜以及豆角加在一起制作。
肉丸糊辣湯的做法
制作材料
主料
肥瘦牛肉200g、胡蘿卜100g、圓白菜100g、土豆100g、豆角100g
輔料
鹽適量、大蔥10g、花椒粉2小勺半、五香粉半小勺、淀粉2大勺、濃湯寶1個(gè)、雞精適量、生姜10g
制作步驟
1、先來(lái)牛丸制作，準(zhǔn)備原料。
2、蔥姜各10g左右切末泡成蔥姜水。
3、牛肉剁成泥。
4、加入花椒粉和五香粉各半小勺，鹽和雞精適量。
5、加入料酒一大勺，蔥姜水適，蔥姜水慢慢加。
6、用手摔打上勁兒。
7、慢慢加入淀粉，直至可以成形。
8、搓成長(zhǎng)條狀。
9、用手揉成指甲蓋大小的丸子。
10、揉好的丸子，自己在家肉多淀粉少，外面的加了膠，口感沒(méi)有自己的好。
11、鍋中做水，下入牛肉濃湯寶，鹽和雞精調(diào)味，當(dāng)然有牛骨頭湯是最好不過(guò)的。
12、水微開(kāi)下入肉丸。
13、煮上3分鐘成熟即可。
14、準(zhǔn)備配菜，越多越好，應(yīng)季蔬菜就好，但是不能選擇水分太大的，我選了傳統(tǒng)最常見(jiàn)的，土豆，胡蘿卜，圓白菜，豆角。
15、所以食材改刀成和肉丸大小相當(dāng)?shù)拇笮 ?/p>
16、氽丸子的肉湯中下人兩小勺花椒粉，這個(gè)要麻，所以適量多些，可以根據(jù)自己口味調(diào)整。
17、先下入不好熟的豆角和土豆。
18、再下入胡蘿卜，煮基本9成熟。
19、最后下人圓白菜煮一分鐘左右即可。
20、慢慢分成淋入水淀粉(兩大勺淀粉 加五大勺水兌成水淀粉)。
21、邊倒水淀粉邊攪拌。
22、直至非常粘稠，有點(diǎn)藕粉的糊糊狀，應(yīng)該要稠一點(diǎn)才好，不然吃的時(shí)候越吃越稀。
23、加入肉丸，自家的量就是足，一勺子不舀起來(lái)三五個(gè)肉丸都對(duì)不起咱的嘴。
24、齊活兒，喜歡的話(huà)澆上油潑辣子配上鍋盔或者坨坨饃開(kāi)吃吧。
小貼士
1、肉丸制作一定要把肉剁的非常細(xì)碎，加入淀粉量只有能夠把肉餡兒粘合整形即可。
2、直至湯底牛骨湯最好，簡(jiǎn)易方法：濃湯寶，還有湯底的麻味要重些。
3、菜品選擇上傳統(tǒng)式應(yīng)季蔬菜，豆角，土豆，蒜薹，菜花都可以，但是什么海帶豆腐就算了，這些奪味道，不是西安肉丸糊辣湯的傳統(tǒng)原料。
4、勾芡要稠，不然泡餅后最后會(huì)泄掉。
紫菜一直以來(lái)是比較受人們歡迎的食物，很多人都喜歡用紫菜做一些湯，尤其是紫菜肉絲湯深受大眾的喜歡，很多到飯店吃飯的人，總是喜歡喝這道湯，但是對(duì)于紫菜肉絲湯的具體做法卻不甚了解，其實(shí)紫菜肉絲湯的做法并不難，下面就讓小編給大家介紹一下紫菜肉絲湯的具體做法是什么吧！
淡菜紫菜瘦肉湯是一道廣東的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。淡菜紫菜瘦肉湯以淡菜為主要材料。滋陰降火，清化熱痰。陰虛內(nèi)熱，癥見(jiàn)頭暈，目眩，耳鳴；或肺虛有熱之咳嗽日久，咽喉干痛，或痰熱結(jié)聚成癭瘤之疾。亦有可用于高血壓、淋巴結(jié)炎、甲狀腺腫、慢性支氣管火等陰虛有熱、痰火郁結(jié)者。
材料：瘦豬肉180克，淡菜90克，紫菜60克。
基本做法
（1）淡菜用水浸軟，洗凈；瘦豬肉洗凈，切絲，用鼓油、生抽、鹽、生粉腌10分鐘，紫菜撕成小塊，放鍋內(nèi)炒片刻，去腥味和砂，用清水浸開(kāi)，洗凈。
（2）把淡菜放入鍋內(nèi)，加清水適量，文火煲沸15分鐘后，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉絲煲至肉熟，調(diào)味供用。
營(yíng)養(yǎng)成分
本湯是家庭常用的清除、益陰之湯品。湯中淡菜性味甘咸寒，功能降火滋陰、清胃生津，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、煙酸和維生素（A、B）等，《本草拾遺》說(shuō)它“主虛羸勞損”及“血?dú)饨Y(jié)積”，《隨息居飲食譜》說(shuō)它能“補(bǔ)腎，益血填精”，“治腎虛有熱”。紫菜性味甘咸寒，含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、多種維生素、煙酸、氨基酸、碘、鈣、磷、鐵等，是一種營(yíng)養(yǎng)系豐富的海菜，功能降火去痰、軟堅(jiān)散結(jié)，《本草綱目》說(shuō)“病癭瘤腳氣者，宜食之”，《現(xiàn)代實(shí)用中藥》說(shuō)它能“治水腫、淋病、濕性腳氣、甲狀腺腫、慢性支氣管炎咳嗽?！笔葚i肉性味甘平，有滋陰養(yǎng)血的作用。合而為湯，則能養(yǎng)不足之陰液，清郁結(jié)之熱痰，降上浮之虛火，是陰虛之旺或肝陽(yáng)上亢的理想輔助治療湯品，也是熱病后極佳的調(diào)養(yǎng)品。
注意事項(xiàng)
脾胃虛寒者不宜多用本湯。
上面是有關(guān)紫菜肉湯的一些做法，需要注意的是，在做這道湯的時(shí)候，選擇肉的時(shí)候一定要選瘦肉，有興趣的朋友可以看到小編的介紹，親自嘗試一下紫菜肉絲湯的具體做法，需要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，脾胃虛寒的人最好不要喝這種湯。
蛤蜊是一種海產(chǎn)品，許多人都十分愛(ài)吃的，尤其是在夏季的時(shí)候到處都是花甲、蛤蜊，其實(shí)花甲就是蛤蜊的另一種稱(chēng)呼。紫菜蛤蜊湯是一種非常不錯(cuò)的湯品哦。尤其是蛤蜊的味道相當(dāng)不錯(cuò)，深受許多人的喜愛(ài)。小編也給大家?guī)?lái)福利啦，我要教大家做紫菜蛤蜊湯哦，大家看好了回去也能做一次好湯。
蛤蜊和紫菜不僅味道鮮美，而且它的營(yíng)養(yǎng)也比較全面，實(shí)屬物美價(jià)廉的海產(chǎn)品。是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。蛤蜊味咸寒，具有滋陰潤(rùn)燥、利尿消腫、軟堅(jiān)散結(jié)作用。
用料
主料
蛤蜊300克
輔料紫菜5克
調(diào)料食鹽1/2茶匙 姜1小塊 香菜2根 芝麻油1茶匙
花蛤紫菜湯的做法
1.提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時(shí)以上，用刷子將花蛤表面清洗干凈
2. 準(zhǔn)備好紫菜，香菜洗凈切成段
3.鍋中注水，加入姜片燒開(kāi)
4.下入洗凈的花蛤
5.煮至開(kāi)口立即撈出
6.把煮花蛤的湯汁過(guò)濾
7.過(guò)濾的湯汁再燒開(kāi)，下入紫菜煮至2分鐘
8.再下入煮開(kāi)口的花蛤
9.加入鹽，再燒開(kāi)，關(guān)火，撒上香菜段
10.淋上麻油即可
蛤蜊，肉小卻鮮美無(wú)比，被冠以“天下第一鮮”、“百味之冠”，民間更有稱(chēng)吃了蛤蜊肉“百味失靈”，不僅在貝類(lèi)中，而且在肉食中也是少有的鮮美，再加上其含豐富微量元素與鐵質(zhì)鈣質(zhì)，故一直以來(lái)深受食客歡迎，經(jīng)常搭配其他食材烹調(diào)，組成鮮味冠絕的美味料理。
蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤酶蝌酆拓愵?lèi)食物后，常有一種清爽宜人的感覺(jué)，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。
其實(shí)經(jīng)常吃蛤蜊對(duì)我們的身體非常好，因?yàn)樗且环N海鮮，還能夠有效降低膽固醇，預(yù)防高血脂的發(fā)生。小編介紹的方法非常的詳細(xì)，希望各位能夠用心的去觀(guān)察，并且買(mǎi)好材料，自己在廚房里實(shí)踐一次，才會(huì)知道這到底好不好。味道絕對(duì)非常鮮美。
紫菜木耳香菇湯是生活中比較常見(jiàn)的湯品，它不僅可以減肥，而且還可起到降脂降壓的效果，因此特別適合肥胖及高血壓、高血脂患者們來(lái)食用。那么這么美味又營(yíng)養(yǎng)豐富的紫菜木耳香菇湯是怎么做的呢？其實(shí)只需兩步。
一、用料
紫菜30克，香菇15克，木耳10克。
二、做法
(1)香菇(去茵莖)浸軟洗凈；木耳浸開(kāi)洗凈，去蒂；紫菜浸軟洗凈。
(2)把香菇、紫菜放人鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮半小時(shí)，再放入木耳，煮沸10分鐘，調(diào)味供用。
三、功效
滋潤(rùn)涼血，補(bǔ)益肝腎。
適應(yīng)癥
高脂血癥，肥胖，高血壓病，屬陰虛陽(yáng)亢者。癥見(jiàn)頭暈耳鳴，心悸失眠，便秘，口渴。
四、紫菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紫菜屬中葉狀藻體可食的種群。紫菜營(yíng)養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)含量超過(guò)海帶，并含有較多的胡蘿卜素和核黃素。每100g干紫菜含蛋白質(zhì)24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、鈣330毫克、磷440毫克、鐵32毫克、胡蘿卜素1.23毫克、核黃素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、異白氨酸1.4g，其蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿卜素等含量居各種蔬菜之冠，故紫菜又有“營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)”的美稱(chēng)。
（1）蛋白質(zhì)和氨基酸 紫菜的生命活性物質(zhì)，對(duì)于植物生命活動(dòng)非常重要。食用紫菜一般蛋白質(zhì)含量24%－28%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的蔬菜，且人體所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白質(zhì)的組成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸較多，這是所有陸生蔬菜植物所沒(méi)有的特征。
（2）脂肪 與陸生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，飽和脂肪酸的軟脂酸占絕大多數(shù)，約為20%；肉豆蔥酸，硬脂酸含量較少，分別占2%；對(duì)人體有很好保健作用的不飽和脂肪—亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多，為10%——30%，且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。更優(yōu)的是紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達(dá)30%。
（3）維生素 紫菜含有多種維生素，B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色。紫菜中B族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高，以干物計(jì)，維生素B12的含量與魚(yú)肉相近，維生素C的含量也很高。 維生素B12有活躍腦神經(jīng)，預(yù)防衰老和記憶力衰退，改善憂(yōu)郁癥之功效。
（4）無(wú)機(jī)質(zhì) 由于海水蘊(yùn)含極為豐富的無(wú)機(jī)成份，而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無(wú)機(jī)質(zhì)的功能，因些紫菜中的無(wú)機(jī)質(zhì)含量極為豐富。
紫菜就是大海當(dāng)中的一種海藻，外表是紫色或者是深褐色。紫菜除了可以供人們食用之外，還可以入藥，用紫菜制作而成的重要可以起到補(bǔ)腎養(yǎng)心的作用，還可以化痰止咳。紫菜不光可以在新鮮的時(shí)候吃，還可以晾干之后吃，特別是熬湯，非常美味，有一種特殊的香味。紫菜酸辣湯的做法是什么呢？
主料
干紫菜 (適量) 榨菜 (適量)
1將肉切成肉絲,加入地瓜粉,醋,醒一下,榨菜用清水浸泡,蛋打散(不加任何調(diào)味)備用
2下入花生油,爆香蔥,再把洗好的紫菜放入炒一下
3加入水,水開(kāi)后,放入肉絲
4水再開(kāi)后打入蛋花,放入浸好的榨菜絲,蝦皮,辣椒醬,醋,勾芡.撒入西芹葉,即可
紫菜的功效與作用
紫菜性味甘咸、寒，入肺經(jīng)；具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效；用于甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓等。
1.預(yù)防甲狀腺腫大
可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對(duì)其他郁結(jié)積塊也有用途。
2.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(zhǎng)和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。
3.預(yù)防腫瘤
紫菜的有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
4.提高免疫功能
紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力。
怎么選擇好一些的紫菜呢？上好的紫菜表面比較光滑，顏色一般都是紫紅色或者是紫褐色，有一定的光澤。大小比較均勻，嘗一下的話(huà)味道很鮮，有一種特有的清香。而且上好的紫菜當(dāng)中是沒(méi)有任何雜質(zhì)的。如果發(fā)現(xiàn)里面摻入了雜質(zhì)，那么這種紫菜就不能買(mǎi)了。
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