酸豇豆炒肉沫怎么做?
養(yǎng)生怎么做。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《酸豇豆炒肉沫怎么做?》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
酸豇豆炒肉末是一道很常見的家常菜，口感酸辣，是非常下飯的一道菜肴。制作比較簡單，選材也很容易，只需要準(zhǔn)備酸豇豆和瘦肉末即可炒制出味道鮮香的酸豇豆炒肉末。這道菜具有除濕消腫的功效，濕氣重的人群可以經(jīng)常食用。
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酸蘿卜的產(chǎn)地是在辰溪，原先的樣子就是紅蘿卜，制作的過程是把紅蘿卜采來之后，就放在清水里洗干凈，然后再把它切成均勻的薄片，在加上一些作料攪拌一下放在酸水中浸泡一個晚上之后再取出來，最后加上辣椒油，這便是酸蘿卜的來歷，下面是小編找到的關(guān)于酸蘿卜炒肉沫的做法。
1.將買回來的酸蘿卜菜頭洗去混濁的酸水，擠一下然后切成末備用;
2.干辣椒，蒜苗和大蒜洗干凈分別切段和切片備用;
3.新鮮肉末加鹽巴，味精，姜末，干芡粉和白胡椒面攪。
4.往鍋中倒入適量菜油，等油溫升高，加入準(zhǔn)備好的干辣椒段，蒜苗段和大蒜片下鍋爆香
5.倒入腌制好的肉末下6.然后一次加入適量的鹽巴，味精，醬油翻炒均勻即可盛出來食用。鍋翻炒變色后，關(guān)中火倒入切成末的酸蘿卜菜，繼續(xù)翻炒出香味;
做法二：
1.肉剁成肉末，加點少量水、芡粉、生抽、攪拌均勻腌制會兒，酸蘿卜切碎，蔥切段大蒜切蒜末。鍋內(nèi)倒油，放入蒜末爆香后倒入肉末炒熟后盛出，加少量油倒入酸蘿卜炒一會兒放點剁辣椒，倒入肉末翻炒會兒加點醬油蔥段炒勻盛出即可。
以上就是酸蘿卜炒肉沫的做法，其實酸蘿卜當(dāng)中有很多營養(yǎng)成分是對人體有益的，因為蘿卜是酸性的，因此它有生津開胃的效果，很多女性還喜歡吃蘿卜是因為它有減肥瘦身的功能，而且蘿卜是涼性的，適當(dāng)吃一下有助于降火，而肉沫由于是肉類，有很高的蛋白質(zhì)以及脂肪，在烹飪的時候加上肉類能夠有效的把菜肴的味道提升上去，因此不管是肉食主義者還是體質(zhì)比較虛弱的人都可以吃，總的來說要想做酸蘿卜炒肉沫這道菜并不是很困難，有興趣的自己都可以在家里試著做，肯定也有同樣的效果。
豇豆是人們夏天比較常吃的一種蔬菜，豇豆的營養(yǎng)價值很好，具有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，富含維生素和微量元素，尤其能夠促進消化，增加腸胃的蠕動，另外還有促進食欲的效果，豇豆的做法有很多，比較常見的就是豇豆炒肉末，下面我們來了解一下豇豆炒肉末的做法。
準(zhǔn)備豬肉兩百克左右，準(zhǔn)備豇豆一百克左右，準(zhǔn)備適量的干辣椒，適量的姜和蒜，準(zhǔn)備生抽和鹽。
首先把豬肉清洗干凈，然后剁碎，把豬肉放到碗里面，放入生抽，放入料酒，放入少量的生粉，攪拌均勻，腌制一會兒，然后把豇豆清洗干凈，切成小段兒，把干辣椒切段，姜和蒜切末。
鍋中放入少量的油，油熱以后放入肉末，迅速的翻炒，把肉末炒散，然后加入姜蒜，繼續(xù)翻炒，倒入少量的生抽，放入干辣椒，炒出辣味兒，然后再把豇豆末放到鍋里面繼續(xù)的翻炒。再翻炒數(shù)下以后加入適量的鹽炒拌均勻，就可以裝盤了。
豇豆炒肉末是比較家常的做法，豇豆的營養(yǎng)價值很高，能夠促進維生素c被人體利用，有一定的抗病毒的效果，適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫恼{(diào)理的作用，尤其是豇豆能夠促進胰島素的分泌，能夠增加糖的代謝的效果，所以對于慢性疾病糖尿病人來說，適當(dāng)?shù)某砸恍褂泻芎玫恼{(diào)養(yǎng)的功效，另外豇豆還有一定的補腎的效果，對于尿頻尿急等泌尿系統(tǒng)疾病也有一定的保健效果。
經(jīng)常住在外地，那么最懷念的就是家常菜，最懷念的就是媽媽的味道，并不是因為它有多么多么的美味，而是它有家庭的溫馨，媽媽的付出，所以即便是拌著飯吃，會覺得那是山珍海味，所以今天就來教大家一道家常的菜肴，肉末豆腐，不多說了，大家一起來看看怎么做吧！
豆腐別看外表柔軟，但燉煮的時間卻是不能少的，從小就聽過一句話“千煮豆腐萬燉魚”，意思說這兩樣?xùn)|西就是需要烹調(diào)的時間長一些，因為豆腐在鍋里煮的時間越長,吃起來就越勁道,越有嚼頭。味道也更入味。這道肉末豆腐雖然家常，但火候也是要到位的，否則豆腐沒味。
難度：切墩(初級) 時間：10分左右
主料 豆腐 香菇 胡蘿卜 肉末
輔料 ? 鹽 糖 紹酒 醬油 香蔥 姜末
肉末燒豆腐的做法步驟 1. 豆腐切小塊，香菇切小丁，胡蘿卜切小丁
2. 鍋內(nèi)做油煸香蔥花、少許姜末?
3. 放入豬肉碎煸炒
4. 煸炒至肉碎變色、出香味、烹入少許紹酒?
5. 放入胡蘿卜丁、香菇丁、一塊煸炒?
6. 煸炒出香味且斷生?
7. 大火熱鍋放入豆腐塊?
8. 不要老翻鍋，讓豆腐一面被煎的稍稍變硬在晃鍋或翻面?
9. 倒入醬油、放入鹽、少許糖也可以放一點八角提香味?
10. 加入一小碗清水，轉(zhuǎn)小火燉豆腐10分鐘
?11. 最后根據(jù)湯汁多少大火收汁關(guān)火出鍋
材料都是非常的簡單的，我們最主要的還是要注意火候，對于經(jīng)常燒飯的人來說，輔料的添加應(yīng)該是得來順手的，有時候做菜也是講究一種手感，所以學(xué)會了這道肉末豆腐，即便是遠在他鄉(xiāng)，我們也能感受到家鄉(xiāng)的味道。
人們一日三餐，注重的不僅是飯更重要的是菜，現(xiàn)在家里經(jīng)常做的菜有柿子炒雞蛋、木耳炒雞蛋、炒椒瓜等等。為了讓自己家里人身體棒棒的，會有許多人選擇肉食來炒菜，比如有一道菜叫做芹菜炒肉沫，現(xiàn)在的人吃菜是非常有講究的，那么小編就很大家說一下這道芹菜炒肉沫應(yīng)該怎么做更美味。
做法一：
芹菜洗凈去根須去菜葉后，用刀背輕松一下切段(4CM左右的長短);
1肉末調(diào)入生抽1茶匙、老抽少許、糖少許、生粉1茶匙拌勻，加入1小勺香麻油拌勻腌制15分鐘左右備用;蒜去皮切末;生姜去皮切末;紅尖椒洗凈去蒂去籽斜切成圈狀備用;
2炒鍋燒熱，注入食用油，油溫起來后將腌制好的肉末放入炒散;將肉末劃到鍋邊，將蒜末、姜末倒入鍋中間中小火煸香;
3把紅尖椒倒入鍋中，將鍋內(nèi)材料翻炒均勻，烹入適量料酒，調(diào)入生抽，適量精鹽，開大火炒勻;將芹菜段倒入鍋中，大火快速翻炒至斷生，熄火起鍋裝盤。
4日常生活中，我們經(jīng)常會在不經(jīng)意間扔掉了很多好東西。那些堆積在廚房垃圾袋里的“廢”物，其實很多可能都是寶，比如說——芹菜葉!芹菜，我們通常的認(rèn)為可食用部分的部分是莖，實際上芹菜葉中的營養(yǎng)成分遠遠高于芹菜莖。
做法二：
1.芹菜葉洗凈，焯水后過涼水，擰干水份備用;雞蛋打散，火腿腸1切條絲狀備用;2.面粉中加入清水調(diào)成糊狀，加入1中的芹菜蛋液及火腿絲，加入制作調(diào)料拌勻;3.平底鍋內(nèi)抹一層油，將3中芹菜糊攤?cè)耄行』疱佀岭p面焦香即可。
看了以上的內(nèi)容大家知道這道芹菜炒肉沫應(yīng)該怎么做了嗎?常吃些芹菜可以清熱解毒，還可以去病，如果在天氣干燥的時候或者身體不舒服適量吃點芹菜炒肉沫。皮膚出現(xiàn)干燥或者失眠可以適當(dāng)?shù)某赃^上一點。這些內(nèi)容就是小編分享大家的。
豇豆是我們平時常吃的一種蔬菜，豇豆的做法有很多，其中可以把豇豆做成酸豇豆，是口感非常好的一種腌制類的菜品，酸豇豆的做法也比較多，比如說肉末酸豇豆，具有口感酸甜清脆可口，那么下面我們就來了解一下肉末酸豇豆的做法。
準(zhǔn)備酸豇豆一斤左右，在準(zhǔn)備豬瘦肉兩百克左右，在準(zhǔn)備紅尖椒十個，準(zhǔn)備適量的老抽生抽，準(zhǔn)備泡姜香油，準(zhǔn)備玉米淀粉和植物油。
酸豇豆從腌制的缸里面撈出來以后，放到清水里面浸泡一下，然后把豬瘦肉清洗干凈，把豬瘦肉剁成末。酸豇豆也剁成小丁，把紅尖椒和泡椒都剁成小??！
肉末里放入適量的香油，再加入玉米淀粉抓勻。鍋中放入適量的油，當(dāng)油溫達到三成熟的時候，把抓勻的肉末放到鍋里面，用小火炒散炒開。一邊翻炒，一邊加入老抽上色，繼續(xù)翻炒，然后再加入酸豇豆末，再加入紅尖椒末和泡姜末，繼續(xù)翻炒，這個時候要多炒一會兒，要充分的入味兒。
繼續(xù)翻炒，當(dāng)里面的水分已經(jīng)快干的時候，這說明已經(jīng)炒熟炒好了，就可以出鍋盛入盤中。酸豇豆本身是比較閑的，即使用清水浸泡以后，鹽分也比較濃，所以這時候就不用放鹽了，另外也不需要一些其他的調(diào)料，酸豇豆本身的口感味道就相當(dāng)不錯了！另外，在炒肉末的時候聞油溫不能太高，只要炒散炒開就可以了。
相信大家對酸豇豆炒肉這道菜一般都不陌生，尤其是在夏天的時候具有很好的開胃的作用，吃起來味道是酸爽鮮香，酸豇豆炒肉的做法也不難，下面我們就來了解一下酸豇豆炒肉的做法，我們來具體看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備半斤豬肉，準(zhǔn)備酸豇豆一把。準(zhǔn)備胡椒粉，準(zhǔn)備適量的干辣椒，準(zhǔn)備三瓣蒜，準(zhǔn)備紅椒、五香粉和生抽，另外準(zhǔn)備適量的蠔油。
先把酸豇豆放到清水里面浸泡一下，然后沖洗干凈。把酸豇豆切成小丁，把豬肉剁成肉餡兒，選擇豬肉的時候最好要選擇有肥有瘦的，這樣吃起來口感更加的香，剁好的肉餡兒里面加入少量的胡椒粉，放入適量的料酒，攪拌均勻，然后腌制一會兒。
把干辣椒切塊兒，紅辣椒切成丁，大蒜切片，鍋中倒入適量的植物油，當(dāng)油溫稍微高一些的時候，放入干辣椒和蒜片炒出香味兒來。然后放入紅辣椒，放入肉末，繼續(xù)翻炒，把肉末攪散，然后放入五香粉，加入適量的生抽。
當(dāng)肉末炒的變顏色的時候，并且炒出油的時候，這時放入酸豇豆末，繼續(xù)翻炒，最后放入適量的蠔油，翻炒均勻以后就可以出鍋了，因為酸豇豆本身就有鹽分，所以就不用放鹽了，避免過咸。
酸豇豆炒肉的做法比較簡單，口感酸爽可口，非常的下飯，尤其在夏天的時候食欲不良適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫拈_胃的作用，另外還有很好的促進消化的效果，當(dāng)然酸豇豆屬于腌制類的咸菜，所以平時不能過多的吃，每頓也不能吃得過多，畢竟里面還有一定的亞硝酸鹽。
雪菜千萬不要認(rèn)為是像雪花形狀的菜，雪菜只是雪里紅的別稱而已，在這炎炎的夏日，較高的氣溫總是會影響人的食欲，看著家人食欲不振的樣子，我們美麗的家庭主婦們一定在默默的為此擔(dān)憂吧。此時的我們則需要一種開胃可口又下飯的菜，那么雪菜炒肉沫則是不二的選擇，那么雪菜炒肉沫該怎么做才更美味呢？
首先準(zhǔn)備好材料：
雪菜，豬肉沫，大蒜，辣椒，料酒，醬油，胡椒粉(可不放)，芝麻油(可不放)
做法：
1、雪菜用水洗去鹽分，擰干水分后切碎;
2、豬肉垛碎;
3、鍋放油暴香大蒜辣椒后，放入肉沫燒熟，放點醬油調(diào)色;
4、再放入雪菜，加點料酒，炒熟后加胡椒粉芝麻油即可。
營養(yǎng)價值：
1.醒腦提神，解除疲勞：雪里紅含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質(zhì)，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，具有醒腦提神，解除疲勞的作用。
2.促進傷口愈合：雪里紅能抗染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細菌毒素的毒性。
3.增進食欲、幫助消化：雪里紅腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，可用來開胃。
4.雪里紅含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有寬腸通便的作用。
5.雪里紅含有的維生素C與鉛結(jié)合可生成難溶于水的物質(zhì)，從而有助于排鉛。
適用人群：一般人均可食用。雪里紅含大量粗纖維，不易消化，小兒消化功能不全者不宜多食。
看到如此簡單的烹飪，就能做出如此美味，營養(yǎng)價值又如此的高，在炎炎夏日中又特別適合食用的菜肴，美麗的家庭主婦們是不是信心瞬間膨脹了，是不是迫不及待的想看到家人狼吞虎咽的樣子呢，那么你們大展身手的時候到了哦。
平時很多的朋友都喜歡吃黑木耳，木耳是非常常見的一種菌類植物，北京過加工處理后，干木耳里面含有非常多的營養(yǎng)物質(zhì)，平時適當(dāng)?shù)某砸恍┠径鷮τ诰S護心腦血管的健康是非常有好處的，并且木耳它的吃法有很多種，可以拿來炒肉，用肉末炒黑木耳不僅僅口感會更加清香，并且營養(yǎng)價值也會更加的豐富。
做法
原材料
1.主料：豬肉150克，水發(fā)木耳100克。
2.調(diào)料：醬油、鹽、味精、花椒水、蔥花、豆油、濕淀粉。
做法步驟
1.把木耳摘去硬根，洗凈泥砂，把肉切木耳大小的薄片。
2.炒勺內(nèi)放油，燒熱，放入肉片煸炒（可放少許醬油調(diào)色）。
3.再放入蔥花、醬油、花椒水，隨即下入木耳煸炒。
4.出鍋前，撒入精鹽和味精后推勻，用濕淀粉勾芡，即可出勺裝盤。
小竅門
木耳洗凈后用溫水泡十五分鐘后，再把木耳放入鍋中煸炒更能體現(xiàn)木耳儒軟鮮嫩的風(fēng)味哦！道理很簡單泡過溫水的木耳能釋放出它所儲存的生物酶，這樣不僅提高了木耳的食用風(fēng)味，更能實現(xiàn)其藥用價值。
營養(yǎng)價值
1.黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；
2.黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；
3.木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；
4.黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
黑木耳它能夠有效地幫助人體清除血管里面的一些垃圾和毒素，對于中老年朋友來說，會有很好的防治心腦血管疾病的作用，并且黑木耳里面還含有大量鐵元素，對于一些由于缺鐵而引起的貧血的朋友，還會有很好的改善貧血的作用。
豇豆在南方比較多見，特別是到了夏天也是吃豇豆的季節(jié)，豇豆含有很豐富的纖維，能夠治療便秘，蛋白質(zhì)含量也高，可以調(diào)理我們的脾胃，常見的做法是肉沫炒豇豆。
一、肉碎豉椒炒豇豆
材料
主料：豇豆肉餡，黑豆豉，鮮紅辣椒醬油，料酒，雞精，鹽，糖，蔥，姜，香油，水淀粉
做法
1、蔥、姜切末，豇豆、辣椒切碎。肉餡用料酒調(diào)??；
2、炒鍋上火，蔥姜末黑豆豉下鍋爆香，加入肉餡煸熟，加入豇豆碎和辣椒碎，雞精、料酒、鹽、醬油、糖，最后用水淀粉勾芡，淋上少許香油即可。
二、食用價值
豇豆性平、味甘咸，歸脾、胃經(jīng)。
具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。
主治嘔吐、痢疾、尿頻等癥。
干豆角含有大量的植物纖維，還有潤腸通便的效果。
豆科草本植物豇豆的種子或莢果。又稱飯豆、腰豆、長豆、裙帶豆、漿豆。我國大部分地區(qū)有栽培。秋季采收成熟的莢果，除去莢殼，收集種子備用;或于夏、秋季采摘未成熟的嫩莢果鮮用。豇豆葉子有清熱解毒的作用。
【性能】味甘、性平。能健脾開胃、利尿除濕。
【參考】含蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、磷、鈣、鐵，維生素B1.B2，煙酸等成分。
【用途】用于脾胃虛弱、食少便溏;婦女脾虛帶下，或濕熱尿濁，小便不利。
【用法】煎湯、煮食或炒肉。
【附方】豇豆蕹菜湯:豇豆(嫩莢果)200g、蕹菜250g，加水煎湯食。亦可調(diào)以食油、鹽等食之。
本方有較明顯的健脾利濕、通利小便的作用。用于脾虛濕盛帶下量多色白，或濕熱小便不利。
? ?白菜是北方的一種蔬菜，雖然價格便宜，但是卻是一種非常廉價的健康食物。很多的中成藥物都是從白菜當(dāng)中提取的。具有獨特的食療功效，是還是我們中國人的餐桌上必不可少的一道美食。中國有一句古話叫“冬有白菜美如筍”這充分說明了白菜的營養(yǎng)價值是很高的，下面就為大家介紹一道美食，酸白菜炒肉怎么做？
做法1：
1 備好材料
2 五花肉，酸白菜切絲，蔥，蒜，辣椒切末，粉絲用開水燙過并用冷水洗凈備用
3 少許豬油，熱鍋放入五花肉煸炒至香(如果用的是瘦肉需用酸白菜汁，生抽，生粉腌15分鐘后過油)
4 放入蔥，蒜，辣椒末炒香
5 接著放入東北大醬，生抽炒出醬香味(不要炒糊了，不然會苦)放入酸白菜汁
6 放入酸白菜拌炒
7 放料酒，糖和雞高湯(也可用水+雞粉剛好沒過食材就可以)
8 放入粉絲收汁即可(粉絲剪成三段，太碎鳥~~~)
做法2：
原料：
白菜、肉絲、青蒜。
調(diào)料：
鹽。
做法：
1、肉絲放入少許鹽，攪拌均勻，鹽制5分鐘左右(這樣肉絲吃起來會更嫩且很鮮);
2、將白菜的莖、葉分開，分別切成絲，裝盤待用;青蒜切段;
3、開火，鍋熱后，放入少許油，先炒肉絲，八成熟后先加白菜莖絲(加鹽);炒至八成熟后，再加入白菜葉，放入青蒜段，翻炒;
4、根據(jù)自己的品味可以加入少許雞精，白菜絲出鍋裝盤!
? ?以上就是酸白菜炒肉的制作方法，白菜屬于寒性的食物，可以起到很好的清熱除燥的功效。因為含有的水分和維生素比較多，能起到很好的解渴利尿、促進腸胃消化的功效?，F(xiàn)在一年四季我們都能看到大白菜的身影，所以要多吃白菜這種健康的養(yǎng)生食物才行。
很多人還是比較喜歡吃酸的東西的，但是大部分酸味都是添加醋引起的，那有沒有什么美味佳肴沒有添加醋卻是酸的并且味道極佳，口味正宗呢，那就是酸豆角炒了，酸豆角可以當(dāng)做各種餐點小菜使用并且被男女老少各階級人群所喜愛。那么酸豆角炒肉沫具體是怎么做呢？
材料：
酸豇豆250克，肉餡100克，干辣椒10根，姜1小塊，植物油4湯匙，料酒1湯匙(15ml)，白胡椒粉1/4茶匙(1克)，生抽2湯匙(30ml)，老抽1/2茶匙(3ml)，糖1/2茶匙(3克)，香油1/4茶匙(1ml)
做法：
1.酸豆角放在清水中浸泡20分鐘洗凈，用手攥干后切成小粒。
2.肉餡放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均勻后腌制5分鐘。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段兒。
3.鍋中倒入油，大火加熱待油7成熱時放入肉餡，迅速炒散至肉變色變熟后撈出。
4.鍋中繼續(xù)倒入一些油，大火加熱待油4成熱時，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分鐘以上。
5.放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均勻后繼續(xù)炒2分鐘，淋入香油即可。
營養(yǎng)價值：
豆角 -豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜。 酸豇豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養(yǎng)素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。 豬肉 - 富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、微量元素及某些維生素的食物。
古時有望梅止渴，想象著酸酸的梅子，大大的刺激了我們的唾液腺;那么想象著一盤酸酸的酸豆角炒肉沫，是不是覺得你的肚子在“呱呱”的叫了，再想象著配著一碗熱騰騰的白米飯是不是有點迫不及待的想去廚房大干一場的感覺呢，現(xiàn)在就做吧。
肉末粉條是比較傳統(tǒng)的佳肴，主要的食材就是粉絲以及豬肉，而在日常生活當(dāng)中他也可以成為家常的一道食物，下文就是具體的做法介紹，這樣我們就可以享受這些美食已經(jīng)營養(yǎng)價值。
做法一、
主料：精瘦肉，苕粉條，酸菜。
輔料：姜絲，蒜末，蔥段，料酒，鹽，醬油，味精，胡椒粉，花椒粉，干辣椒絲，芡粉，香菜，菜油。
做法
1。先把粉條折成小段，用溫水泡30分鐘。再把瘦肉剁成肉末，調(diào)入料酒，鹽，醬油，味精，胡椒粉，花椒粉，芡粉，加入少量涼開水拌勻。
2，倒入適量菜油，待油燒至6～7成熱，放入拌好的肉末，迅速翻炒兩分鐘，起鍋。
3，再倒入適量油，燒至6～7成熟，放入干辣椒絲，姜絲，蒜末，再放入粉條和酸菜，迅速翻炒一下，加入鹽和花椒粉，最后放入剛才起鍋的肉末，放入蔥段，香菜，翻炒一下，起鍋，裝盤。
做法二、
肉末粉條的做法詳細步驟
1. 先把粉條折成小段，用溫水泡30分鐘；
2. 再把瘦肉剁成肉末；
3. 肉末調(diào)入料酒、鹽、醬油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉，加入少量涼開水拌勻；
4. 到適量菜油，待油燒至6～7成熱，放入拌好的肉末，迅速翻炒兩分鐘，起鍋；
5. 再到入適量油，燒至6～7成熟，放入干辣椒絲、姜絲、蒜末；
6. 再放入粉條和酸菜，迅速翻炒一下，加入鹽和花椒粉；
7. 最后放入剛才起鍋的肉末，放入蔥段、香菜，翻炒一下，起鍋裝盤。
食物相克：
酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導(dǎo)致胃石癥。
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