茄汁罐頭魚的做法是什么呢
什么是養(yǎng)生呢。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“茄汁罐頭魚的做法是什么呢”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
? 今天小編為大家?guī)硪坏烂朗?，茄汁罐頭魚，對(duì)于這種海鮮，通常都是帶有一點(diǎn)腥味的，所以小孩子不喜歡吃，并且魚里面有很多的刺，比較難挑。今天介紹的茄汁罐頭魚制作方法簡單，不僅在味道上更勝一籌，保存時(shí)間可以更長久，也可以不帶給我們更多的健康，那么下面就了解一下茄汁罐頭魚的做法是什么呢！
現(xiàn)以茄汁鯖魚罐頭為例說明如下：
1、工藝流程
原料驗(yàn)收→原料挑選和處理→鹽漬→裝罐→排氣→控水→加茄汁→真空封口→洗罐→殺菌→保溫→包裝
2、工藝操作要點(diǎn)
①原料的驗(yàn)收和挑選處理：對(duì)進(jìn)廠的鮮鯖魚(鮐魚)在大小規(guī)格、數(shù)量、鮮度進(jìn)行驗(yàn)收和檢查。對(duì)凍鯖魚應(yīng)逐盤檢查后在清水池內(nèi)噴淋解凍。新鮮的鯖魚表皮有光澤，眼球突出，鰓鮮紅，肌肉有彈性，骨肉不分離，不破肚，無異味。將合格的鯖魚去頭，切開魚肚，除去內(nèi)臟(注意不要弄破魚膽)，在流水中清洗，并刮去貼骨血，剪去魚鰭，切成4～5厘米長的魚塊、洗凈控水待用。
? ?②鹽漬和裝罐：將魚塊放在15波美度的鹽水中鹽漬20分鐘，期間攪拌2次，鹽水與魚的比例為1:1，鹽漬結(jié)束后撈出魚塊用清水沖洗干凈，瀝干水分后即可裝罐?？刹捎?114罐或860罐、601罐均可。若用7114罐可裝8塊，大小部位均勻搭配，重疊裝兩層，要求裝罐整齊，上層要留有間隔，再加滿1波美度清潔鹽水。
? ?③排氣和加汁：將罐頭送入排氣箱中，溫度98℃以上，時(shí)間可根據(jù)季節(jié)控制在35～40分鐘，中心溫度要達(dá)到95℃以上。出排氣箱的罐頭即控去鹽水，加入配制好的茄汁，7114型加入110～120克，實(shí)際加入量要根據(jù)排氣脫水情況作適當(dāng)調(diào)整，每罐復(fù)磅，保證7114罐頭凈重為425±13克。
? ?④茄汁的配制：茄汁配方：(以7114型1000罐計(jì)，單位：公斤)。28%番茄醬 35 花生油 5砂 糖 7 圓 蔥 5精制鹽 4 清 水 74合 計(jì) 130
2配制方法
將圓蔥去皮洗凈切成蔥末，加入少量水煮沸，加入清水，邊攪拌，邊加入白糖和精鹽，使其溶化，按配方要求加足水，再加入28%的番茄醬并不停攪拌，把已烤熟的花生油(如是加茄汁，鯖魚罐頭則用精煉花生油)慢慢倒入，攪拌半小時(shí)，茄汁要隨配隨用，多次攪拌。
? ?⑤加入茄汁之后的罐頭應(yīng)立即送入真空封口機(jī)中封口，真空泵指示應(yīng)在360毫米汞柱左右，及時(shí)檢查和調(diào)整封口機(jī)的抽真空性能，以達(dá)到罐內(nèi)的真空度，避免太高的真空度可能將茄汁抽出。封口過程中應(yīng)經(jīng)常檢查雙層卷邊的實(shí)際情況，除外觀檢查用專用罐頭卡尺外，有條件的企業(yè)應(yīng)用專用投影儀檢查。封口后應(yīng)逐罐清洗，洗凈罐身的油污和茄汁再裝入籠中殺菌。
? ?⑥殺菌：7114罐425克茄汁鯖魚罐頭的殺菌公式(參考用)為15′-70′-10′反壓水冷卻/118℃3、茄汁類罐頭標(biāo)準(zhǔn)(魯Q253-80)。
? ?以上就是茄汁罐頭魚的具體做法，蔥姜蒜末等輔料是不能少的，當(dāng)然最重要的還是番茄汁，為了作出的食物更加的新鮮，建議大家在制作的時(shí)候，采用新鮮的番茄，剛做出來的茄汁罐頭魚味道更好，所以不要存放太長時(shí)間，然后再食用，希望以上的信息能夠帶給大家?guī)椭?/p>
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日常生活中，相信大家在場上那種會(huì)經(jīng)常吃，而且魚肉當(dāng)中含有的營養(yǎng)價(jià)值成分非常高，現(xiàn)象各位年輕朋友們，都是非常喜歡吃的，那么接下來的這篇文章，我們一起介紹一下，關(guān)于在市面上非常受歡迎的小吃，茄汁魚罐頭的做法。
1，在鍋里加入少許的油，將番茄丁倒入鍋中煸炒，直至炒出茄汁為止。（一定要是中小火，否則茄汁粘鍋。）
2，炒出番茄汁后，在鍋中加一小碗水和少許的鹽（鹽不能多，因?yàn)橹半玺~的時(shí)候放了鹽了，魚是有咸味的，這時(shí)候的鹽是讓湯有點(diǎn)味道）。在鍋中加點(diǎn)水淀粉，慢慢攪拌，直至鍋里的湯汁有一點(diǎn)點(diǎn)粘稠即可。（這是使魚片不碎的竅門之二）
3，把火關(guān)小，湯不再冒泡時(shí)，把魚片一片一片地放入湯里煮（切記！這一步一定要是小火，一直用小火煮魚片是防止魚片碎的竅門之三，因?yàn)榇蠡鸷苋菀资箿序v，湯沸了就容易把魚片沖爛了）。
4，當(dāng)魚片成純白色的時(shí)候，把火開大，煮至快沸了的時(shí)候就可出鍋了。
在文章當(dāng)中了解到了，茄汁魚罐頭的做法味道，不僅僅是相當(dāng)?shù)暮贸裕沂艿搅舜蠹业臒崆闅g迎，在生活當(dāng)中，越來越多的朋友們喜歡吃魚罐頭也喜愛吃魚罐頭，而且魚肉當(dāng)中的營養(yǎng)價(jià)值成分非常高
黃豆是我們生活中最常見的食物，而且黃豆有著比較豐富的營養(yǎng)價(jià)值，它含有大量的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用對(duì)我們的身體有很多好處，而且黃豆的吃法也是多種多樣的，比如我們常吃豆?jié){或者豆腐都是黃豆制作出來的，茄汁黃豆罐頭也是生活中比較受歡迎的吃法，但是平時(shí)我們都是在外面購買的，其實(shí)只要掌握方法我們?cè)诩乙材苤谱鞒鰜?，下面我們一起了解下茄汁黃豆罐頭的做法。
茄汁黃豆罐頭的做法
食材用料：
黃豆 相克食物 ?蕃茄醬 ?
鹽 ?糖 相克食物 ?
淀粉 ?
菜譜做法：
1.將黃豆提前一天泡好，我泡了兩天。
2.將泡好的黃豆放到水里煮，煮十五分鐘左右吧，自己看著點(diǎn)火候。將浮上來的皮子，和沫子撈凈。
3.調(diào)汁：將蕃茄醬放入器皿里，里面加點(diǎn)鹽，糖，淀粉，水，和勻。
4.將調(diào)好的汁倒入煮好的黃豆里繼續(xù)煮，等到汁變得很稠的時(shí)候就可以小火煮五分鐘，關(guān)火。如果倒進(jìn)去的汁還是很稀的話，可以再放一些水淀粉讓汁變得稠一些。
5.將做好的茄汁黃豆盛入器皿里，晾涼吃更好吃。耐心等待一會(huì)兒，涼了以后就可以用勺子大口大口的吃了。這種味道妙不可言。
菜譜小貼士
黃豆一定要提前泡，發(fā)的越好，做出來的味道就越純正。純正濃香的大豆味配上酸甜可口的蕃茄汁，真是好吃極了！拌飯吃更好吃。
上面就是對(duì)茄汁黃豆罐頭的做法介紹，這樣我們平時(shí)在家就可以購買些新鮮的黃豆在家進(jìn)行制作，而且我們?cè)诩抑谱鞯氖澄镉帜鼙ＷC沒有任何食物添加劑，也是比較安全衛(wèi)生的食物，喜歡吃茄汁黃豆罐頭的朋友不妨按照上面的方法制作試一試。
青魚的吃法有很多，茄汁魚就是其中比較受歡迎的一種吃法，也是很常見的吃法，不過還是有很多的朋友只是吃過并不知道做法。那青魚茄汁魚做法是什么?大家學(xué)會(huì)了做，就可以大家做著吃了，下面就為大家簡單介紹，希望可以幫助到大家。
用料主料
西紅柿2個(gè)，青魚1200克，
調(diào)料：
食鹽2/3大勺，蔥1段，姜2片，八角3個(gè)，花椒20粒，啤酒1瓶，番茄醬140克，番茄沙司3大勺，白糖3大勺，香葉4片
1.西紅柿去皮切成小丁
2.青魚去頭、剪去魚鰭、去內(nèi)臟沖洗干凈，晾干水分
3.不粘鍋燒熱，倒入適量植物油，油溫5成熱后放入青魚，用中火煎至青魚兩面稍微變色
4.把煎好的青魚整齊的碼入電飯鍋中備用
5.加熱煎魚剩下的油，油溫5成熱后，放入蔥姜絲、八角、花椒粒炒香
6.放入西紅柿丁，小火炒至西紅柿軟爛
7.放入番茄醬和番茄沙司，小火煮約半分鐘
8.倒入1/4瓶啤酒再煮約半分鐘，然后離火
9.把煮好的番茄醬汁倒入電飯鍋中
10.再倒入剩余的啤酒
11.放入香葉、白糖和鹽
12.蓋上電飯鍋的蓋子，啟動(dòng)電飯鍋的湯煲鍵，默然時(shí)間為2小時(shí)，2小時(shí)后電飯鍋提示，小魚刺已經(jīng)酥爛了，中間的大魚骨還稍微有些硬，再啟動(dòng)一次以上程序燜煮約1.5小時(shí)，大魚骨也很酥爛了，然后啟燉煮程序，大火稍微收下汁，別收的太干，要留些湯汁
烹飪技巧：
各家電飯鍋的功能可能都不一樣，如果你家電飯鍋沒有煲湯程序，就選擇你家電飯鍋功率最低，耗時(shí)最長的程序進(jìn)行燜煮，達(dá)到文火慢燉的效果就行。
茄汁沙丁魚罐頭其實(shí)是非常鮮美的，但是很多人都不知道具體的做法，這樣的話就會(huì)讓口感變得不是那么好的，其實(shí)對(duì)于這道美食來說最重要的還是在沙丁魚的處理上，很多人都是沒有處理好沙丁魚才導(dǎo)致的口感流失，剛開始的時(shí)候就應(yīng)該要洗干凈，并且加入少量的食用鹽腌制，這樣才可以更加入味。
制作方法 1.原料處理：去頭、去鱗、去鰭、去內(nèi)臟后，刷洗干凈，瀝水。
2.鹽漬：鹽水濃度10～15°波美，時(shí)間10～20分鐘，鹽水與魚之比為1∶1；或采用2%的精鹽腌漬30分鐘。用清水漂洗一次，瀝干水分。
3.蒸煮脫水：生魚裝罐后，注滿1°波美鹽水。經(jīng)30′～40′/90～95℃蒸煮，脫水率控制20%為宜，倒罐瀝凈湯汁及時(shí)加茄汁。
4.茄汁配制：番茴醬42千克、砂糖10千克、精鹽1.2千克、味精300克、精制植物油15千克、冰醋酸80克、清水31千克、油炸洋蔥1千克，配成總量100千克。先將番茄醬與植物油充分混合。再將清水煮沸，冷卻后加入其它配料充分溶解，再加入番茄醬與植物油混合物，混合均勻，加熱至90℃?zhèn)溆谩?/p>
5.裝罐：罐號(hào)603，凈重340克，魚肉290～300克(脫水重232～242克，背向上整齊排列)，茄汁98～108克。罐號(hào)604，凈重198克，魚肉160～170克(脫水后128～138克，背向上整齊排列)，茄汁60～70克。
6.排氣及密封：抽氣密封：360～400毫米汞柱以上，倒罐裝籃。排氣密封：中心溫度80℃以上。
7.殺菌及冷卻：凈重340克殺菌式(排氣)：15′～80′～20′/118℃冷卻。
原料：沙丁魚500克，泡辣椒、蔥姜蒜米、食鹽、味精、淀粉、白糖、醋、料酒、蔥姜汁各適量。
制法：
l、將沙丁魚去頭洗凈，加食鹽、味精、料酒、蔥姜汁腌漬入味，泡辣椒切成碎末。
2、鍋內(nèi)加底油，燒至八成熱，將沙丁魚沾生粉入鍋炸酥焦，撈出控凈油。
3、鍋內(nèi)加底油，加蔥、姜、蒜米、泡椒煸炒出香辣味，再加料酒、醋、白糖、味精、沙丁魚急火翻炒，盛入盤內(nèi)即可。
特點(diǎn)：香、辣、略甜．魚外焦里嫩，冷熱皆可。
圓蔥燒
無論是日常食用還是用來招待客人，都是一道不錯(cuò)的主菜。
圓蔥燒沙丁魚的美味秘籍就是一定要在沙丁魚的腹中加入少量的荷蘭芹。
可以選用和大醬湯或者豆腐汁一起食用。
【原料】
沙丁魚 圓蔥 荷蘭芹 檸檬汁 西紅柿 鹽 胡椒粉
? ?茄汁魚，用到的食材主要是番茄醬和各種各樣的魚類，酸酸甜甜的味道受到了很多的青年人的喜愛。并且茄汁當(dāng)中含有了比較豐富的維生素C，番茄被稱為是天然的維生素保健品，有很多的維生素藥材，都是從番茄當(dāng)中提取的，魚肉則可以起到很好的促進(jìn)視力發(fā)育和大腦發(fā)育的功效，那么下面我們就來了解一下茄汁酥魚的做法是什么？
主料輔料
烹調(diào)類別: 燒煨
烹調(diào)時(shí)間: 普通
食材類別: 魚類
味道: 咸鮮
適宜季節(jié): 無關(guān)
菜系: 家常菜
材料:
鮮活草魚(或鰱魚)約重5000克1條 糟燒酒100毫升紹酒500毫升 蔥150克 醬油250毫升 姜塊150克 白糖750克八角茴香10克精鹽100克 桂皮10克 五香粉10克 色拉油2500毫升(約耗500毫升)
折疊 編輯本段 烹制方法
魚去鱗、內(nèi)臟后洗凈,腹內(nèi)血水用潔凈布擦干,對(duì)剖開,用斜刀披切成1.6厘米的左右 厚的瓦塊狀,放入大碗內(nèi),加紹酒(100毫升)、精鹽(50克)和醬油腌約2小時(shí)后取出晾干, 分成五份待用.
大鍋中放入水1000毫升和紹酒400毫升,放入蔥、姜(拍松)、八角茴香、 桂皮、白糖,用旺火煎熬至汁水起粘性時(shí),撈出蔥、姜、茴香、桂皮加入糟燒酒,離火, 制成鹵汁待用.
另取一大鍋置于旺火上,下色拉油,待油溫升至230度左右時(shí),取魚塊一份, 逐塊下鍋炸至外層結(jié)殼時(shí)用漏勺撈起,待油溫回升至230度時(shí),復(fù)將魚塊入鍋,炸至外層呈 深棕色,用漏勺撈出,放入鹵汁中,加蓋燜約1分鐘撈出,其余四份也同樣制法,完成后裝盤 即成.食用時(shí)撒入少量五香粉.
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? ?以上就是茄汁酥魚的做法了。魚最大的特點(diǎn)就是有腥味，那么要去除腥味，就要從食材和調(diào)味劑上下功夫。茄汁就可以完全的把魚肉的腥味給掩蓋住了，那么喜歡這道美食的朋友，在制作的過程中也要去學(xué)習(xí)一下茄汁的做法。這樣才能制作出更完美的茄汁酥魚。
說到了美食很多的朋友們，都非常的喜愛，美食的做法有很多種各種各樣的花樣，會(huì)讓人覺得琳瑯滿目，很多的朋友們非常的喜歡吃魚，魚的味道也非常的鮮美，那么接下來我們就來具體介紹一下，有關(guān)于茄汁鯖魚罐頭的做法，是怎樣的呢！
主料：青魚三斤(做一次時(shí)間較長，有點(diǎn)煩，所以一次做了很多，剩下的放進(jìn)冰箱里)
配料：番茄沙司(沒有用番茄醬一袋也成，不過沒有這個(gè)味道好)、西紅柿二個(gè)，蔥姜蒜(不能太少，魚多)、啤酒一瓶、花椒、大料、鹽、糖、老抽、香葉朝鮮盒裝辣醬(這兩樣沒有也罷)。
做法：青魚洗凈切段瀝干，西紅柿切成小塊，姜拍扁、蔥切段、蒜切片。
點(diǎn)火炒鍋放上，用姜片擦鍋(防魚粘鍋)，放油，燒熱后放入大料、花椒烹出香味，放入青魚段，蔥姜蒜、四分之一瓶啤酒(魚多，防止糊鍋)、西紅柿、番茄沙司(一袋番茄醬那么多)翻炒一會(huì)兒，再倒入剩下的啤酒、糖、鹽、老抽(上色)、香葉、朝鮮辣醬。開鍋后，調(diào)好口味，連魚帶湯倒入高壓鍋里，蓋鍋蓋、蓋閥，大火放氣二三分鐘后改小火，燜半個(gè)小時(shí)，等高壓鍋冷卻不再放氣后，打開鍋蓋，一鍋色香味俱全的茄汁青魚就做好了
要點(diǎn)：一、啤酒一定要足，嫌少再加點(diǎn)也成，要沒過魚，不然的話，高壓鍋工作時(shí)間長，會(huì)糊鍋，而且上面的魚刺沒酥。二、時(shí)間一定有半個(gè)小時(shí)，有幾次我著急，時(shí)間沒夠半個(gè)小時(shí)，結(jié)果刺沒酥，吃起來不過癮。三、鹽一定要適量，不要太多，不然會(huì)咸，影響健康。
文章當(dāng)中了解到了茄汁鯖魚罐頭的做法，首先呢，大家需要注意，在平時(shí)的生活當(dāng)中，選擇好上好的調(diào)料和食材，來進(jìn)行青魚的制作，量做出來才能夠美味好吃。
茄汁類魚罐頭是日常生活中比較常見的一種食物，是由魚肉所制作而成的罐頭，茄汁類魚罐頭味道獨(dú)特，而且營養(yǎng)豐富，可以補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)成分，而魚罐頭當(dāng)中也富含大量的維生素和鈣質(zhì)，經(jīng)常是由可以預(yù)防一些身體心腦血管疾病，對(duì)老人和兒童身體非常好。
營養(yǎng)價(jià)值
魚肉的營養(yǎng)豐富，不僅因?yàn)槠渲械牡鞍踪|(zhì)含量高，容易消化，含有B族維生素和鈣、鋅、硒、碘等礦物質(zhì)，更因?yàn)槠渲械闹靖缓瑲W咪伽3脂肪酸，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病和促進(jìn)智力發(fā)育有益。然而，如果把魚肉做成罐頭，它的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)不會(huì)有所改變呢?
魚類富含蛋白質(zhì)和多種營養(yǎng)素，酸性很低，特別容易繁殖細(xì)菌，所以做罐頭的時(shí)候要在115—121℃的高溫高壓下滅菌。這么高的溫度對(duì)蛋白質(zhì)的影響不大，卻會(huì)引起其中的B族維生素大量損失。因此，罐頭魚的維生素B1含量可下降到鮮魚的一半左右，在長期儲(chǔ)存中還會(huì)進(jìn)一步降低。
然而，凡事有弊必有利。高溫高壓加熱使魚骨頭變酥變軟，讓其中的鈣大量溶出。因此，罐頭魚的含鈣量比鮮魚增加了10倍以上，其中的鐵、鋅、碘、硒等礦物質(zhì)也沒有損失。所以，吃罐頭魚對(duì)于補(bǔ)充礦物質(zhì)具有一定意義。不過，如果用來做罐頭的魚是受過鉛、汞等污染的深海魚，隨著骨頭變酥變軟，其中的污染物也會(huì)大量溶出，加大對(duì)人體的危害。與金槍魚、海鱸魚、劍魚、梭子魚、馬林魚、鱈魚等容易受污染的魚相比，三文魚、鱒魚、黃魚等較為安全。
總的來說，水浸魚的脂肪含量低，而且可以基本保持魚類天然的脂肪酸比例，是最值得選擇的品種。用水浸魚肉加上調(diào)味料，配上蔬菜一起涼拌，即可制成美味沙拉。茄汁類產(chǎn)品鹽分含量較高，但是茄汁的酸性有利于B族維生素的保存，也是比較好的選擇。而煙熏、鮮炸和紅燒等品種雖然風(fēng)味濃郁，但經(jīng)過煎炸之后，魚的歐咪伽3系列脂肪酸被破壞，脂肪含量大幅度上升，B族維生素絕大部分被破壞，營養(yǎng)價(jià)值不高;煎炸和熏烤過程中還可能產(chǎn)生苯并芘等有毒致癌物質(zhì)，使食品安全性大為降低。油浸類罐頭大部分沒有經(jīng)過高溫油炸和熏制，安全性則較高。
罐頭魚的保質(zhì)期高達(dá)24個(gè)月，很多消費(fèi)者以為這是因?yàn)槠渲泻蟹栏瘎?。其?shí)不然。罐頭是一類重要的食品加工方法，就是把原料放在經(jīng)排氣的密閉容器中，用高溫進(jìn)行處理，殺滅各種微生物和細(xì)菌，破壞酶類的活性，防止外界污染和氧氣進(jìn)入，從而讓食品長期保持穩(wěn)定可食狀態(tài)。因此，大部分罐頭魚中都沒有添加防腐劑，消費(fèi)者可以放心食用。
但吃罐頭魚時(shí)也要注意，每周最好別超過2罐(每罐含魚225克左右);其中，炸魚和熏魚最好別超過1罐;孕婦、乳母和幼兒盡量不要吃。愛吃罐頭魚的人，平時(shí)要注意均衡飲食，多吃新鮮蔬菜、水果和豆類、薯類，提高抗污染能力，以避免長期進(jìn)食大量罐頭魚對(duì)健康可能產(chǎn)生的不良影響。吃罐頭魚時(shí)注意，每周最好別超過兩盒。
? ?茄汁魚是比較傳統(tǒng)的一道名菜，茄汁采用的主要原料是番茄醬，酸酸甜甜的味道能夠改善魚肉的腥味。茄汁是一種調(diào)味劑，但是這也不能忽視茄汁的營養(yǎng)價(jià)值，里面含有了很多的維生素，可以提高我們自身的免疫力，為身體的新陳代謝提供一定的幫助，下面我們就來了解一下茄汁黃花魚的做法是什么呢？
做法一：海梭魚一條，番茄醬，番茄沙司，蔥，姜，蒜，酒，醬油，糖，鹽各適量。鍋加熱，放少許油，并放入姜片、蔥段和拍散的蒜瓣。魚擦干水分后，放入鍋內(nèi)。如果魚肉的個(gè)頭大，可以切成兩三段,還可以在魚肉表面劃上幾刀幫助入味一面煎好后，關(guān)火，等到大約6，6分鐘溫度降低后再翻面煎另一面，這樣魚皮就不破了。放入番茄醬和番茄沙司。番茄醬味道不如番茄沙司那樣發(fā)甜、發(fā)咸，而且更加粘稠，番茄味道更濃郁，價(jià)格也更便宜。一大袋好象才一元錢。大約用兩袋番茄醬，再放這樣五六小包番茄沙司就可以了。倒入紅酒或者料酒。加適量水，少許醬油添味，倒適量糖和鹽，然后用小火慢燉大約45分鐘入味。最后大火收下汁即可裝盤。
做法二：三斤左右的青魚一條，雞蛋一只，生粉，面粉，油，蔥，姜，鹽，糖，醬油，番茄醬，料酒各適量。先將魚洗凈，切塊，用蔥段，姜片，鹽，料酒腌漬。其間用面粉，生粉，雞蛋，醬油，鹽打糊，一切就序后，將魚掛糊開炸，炸至金黃即可撈出。如果想讓魚變得更酥焦，可以回鍋炸兩遍，但時(shí)間都不要太長。鍋內(nèi)留底油放入番茄醬煸炒，待番茄醬炒散兌入芡汁，放入鹽糖適量調(diào)味，最后放入炸好的魚塊，稍煸炒即可出鍋!
? ?茄汁黃花魚的做法是什么？黃花魚是一種常見的魚。魚的功效是眾所周知的，所以生活中常吃一些魚肉對(duì)身體有很大的幫助作用，為了促進(jìn)自己的身體健康，西餐和中餐都是可以受歡迎的，很多的人接收不了西餐，當(dāng)然只要對(duì)我們的身體有益，我們都可以慢慢去接受。
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