芡實炒蝦仁怎么做呢
養(yǎng)生怎么做。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《芡實炒蝦仁怎么做呢》，希望能為您提供更多的參考。
? ?芡實作為南方的一種糧食，我們都喜歡將它稱為雞頭米，因為它的外形比較特殊，但芡實的做法也是多種多樣的，比如我們常見的芡實糕，吃起來不要有嚼勁?？梢詭Ыo我們多種多樣的營養(yǎng)價值，芡實也可以用來做美食，那么下面小編就為大家詳細(xì)的介紹一下芡實炒蝦仁怎么做呢？
菜譜信息
主料
雞頭米：100g河蝦仁：100g
荸薺：50g
輔料
香蔥：1根老姜2片：老姜2片
鹽：1茶匙(5g)糖：2茶匙(10g)
紹興黃酒：1湯匙(15ml)油：2湯匙(30ml)
干淀粉：1茶匙(5g)高湯：2湯匙(30ml)
做法步驟
1. 凈雞頭米洗凈。荸薺洗凈，去皮后切成0.2cm的薄片。香蔥切碎。老姜切成小片備用。
2. 蝦仁洗凈，瀝干水分，放入容器，加入淀粉、1/2茶匙鹽、紹興黃酒攪拌均勻，腌漬10分鐘。
3. 中火加熱炒鍋中的油至5成熱，沿著鍋邊把腌漬過的蝦仁滑入鍋中，用鍋鏟播散，炒至變色撈出瀝干油分。
4. 炒鍋中留底油，煸香姜片，放入凈雞頭米和荸薺片翻炒至荸薺變成半透明狀，加入高湯煮開。
5. 把蝦仁重新加入鍋中和雞頭米、荸薺片一起翻炒均勻，調(diào)入白砂糖，最后撒上香蔥碎即可。
營養(yǎng)功效
芡實性味甘平，無毒，補中益氣，為滋養(yǎng)強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強，適用干慢性泄瀉和小便頻數(shù)、夢遺滑精、虛弱、遺尿、老年人尿頻、婦女帶多腰酸等。芡實種子鮮食可治咽炎。
? ?以上就是芡實炒蝦仁的具體制作方法，蝦仁作為一種海鮮的食物，對我們?nèi)梭w影響是不容忽視的，里面含有了多種多樣的礦物質(zhì)，以及微量元素等等，可預(yù)防老年人的多種疾病，是非常健康有益的食物，那么芡實炒蝦仁，符合了養(yǎng)生的標(biāo)準(zhǔn)，是保健的食物之一。
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隨著現(xiàn)在生活水平的提高，大家都于食物養(yǎng)生，及食物的做法味道口感的要求也是越來越高了，很多人都喜歡用蝦仁炒南齊來吃，因為蝦仁中含有豐富的維生素，特別是孕婦及老人還有男人吃了可以預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，那么蝦仁炒南齊怎么做呢？相信大家都想知道該怎么炒吧，下面我們就一起來詳細(xì)了解下蝦仁炒南齊吧。
? 1.蝦仁洗干凈。
? 2.南齊洗干凈去皮。
? 3.胡蘿卜洗干凈切成片，南齊切成片。
? 4.胡蘿卜、南齊過油后盛出。
? 5.炒鍋放油加熱，蔥姜末熗鍋。
? 6.蝦仁進(jìn)鍋翻炒。
? 7.胡蘿卜、南齊進(jìn)鍋翻炒。
? 8.加味精翻炒。
? 9.炒均勻，南齊蝦仁就可以裝盤上桌了。
? 1.病后調(diào)養(yǎng)
? 蝦仁對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
?2.保護(hù)心血管
?能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
?3.通乳汁
?蝦仁的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
?4.消除"時差癥"
? 蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。
?以上說的就是蝦仁炒南齊怎么做呢，大家可以按照上面的做法來炒，那樣即營養(yǎng)，同時掌握好火候和技巧味道和口感也是極佳的，特別適合小孩和孕婦適用。特別提醒在食用蝦仁后不要馬上吃其它含有維生素C的食物，生活中常吃蔬菜水果，保持好的生活習(xí)慣對身體也是有益處的哦。
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茄子炒蝦仁是一道美味的家常菜，主要是以茄子和蝦仁為主要的食材制作而成的美食，蝦仁中蛋白質(zhì)的含量是非常豐富的，而且蝦仁中還含有很多的維生素以及各種人體所需的微量元素，茄子中的營養(yǎng)物質(zhì)也是非常多的，如果將兩種食材一起搭配的話，對人身體健康是有很多好處的，那茄子炒蝦仁怎么做呢?
茄子炒蝦仁的做法
1. 蝦去蝦腸，茄子滾刀切塊，用鹽腌10分鐘
2. 調(diào)好料備用：1勺醋，2勺醬油，1勺糖，1勺耗油，半碗涼白開，半勺生粉
3. 熱鍋加多點油，中火煎熟蝦，撈起備用，留蝦油煎茄子至熟
4. 倒進(jìn)醬汁，稍有點稠就倒蝦，翻炒幾下，放蒜末
5. 裝盤，開吃
多吃茄子有什么好處?
1、抗衰老
常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。茄子中富含維生素E，能消除自由基，有效對抗衰老，還能淡化色斑促進(jìn)美白。日常吃些茄子，不僅可以使皺紋變淡，色斑、黑眼圈也會漸漸消失。
2、保護(hù)心血管
茄子所含的類黃酮,能增加微血管的彈性;皂苷也可降低膽固醇,改善血液循環(huán),對高血壓及動脈硬化有防治的效果。茄子中含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強人體細(xì)胞間的粘著力，增強毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
3、治胃癌
茄子含有龍葵堿，對消化系統(tǒng)腫瘤有抑制作用，還能防治胃病。研究發(fā)現(xiàn)茄子能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
4、治凍瘡
茄子其性味甘寒微苦，有清熱、活血、止痛消腫的功能，可治久痢便血、腳氣、齒痛、凍瘡，民間有諺語“冬有茄子根，不怕凍腳跟”，是專指其治療凍瘡的效應(yīng)。
忙碌了大半年，隨著天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，l許多身體虛弱的朋友是該好好補一補了，可是現(xiàn)在還有不少的朋友們因為特殊的工作原因，不斷的忙碌在公司的第一崗位上，長時間的工作不僅會帶來壓力，身體器官也會承受壓力的一些，平時出現(xiàn)頭暈頭痛，各種小疾病小癥狀就不斷的發(fā)生了，接下來就為大家來介紹一道非常滋補，而且非常簡單的炒蘆筍蝦仁的做法。
主料
蝦仁(400克) 蘆筍(100克)
段輔料
櫻桃番茄(50克)
調(diào)料
植物油(15克) 醋(5克) 醬油(3克) 芝麻(10克) 姜(3克)
制作
1.把兩大勺醬油、少許醋、姜末拌勻備用;
2.鍋內(nèi)倒油燒熱，放入芝麻翻炒幾分鐘;
3.待芝麻顏色轉(zhuǎn)為金黃色撈出，備用;
4.鍋內(nèi)再倒入適量油燒熱，加入蘆筍翻炒至熟軟;
5.加入圣女果、醬油、熟蝦仁翻炒幾下，撒上芝麻即可。蘆筍蝦仁 在家可以做
蘆筍蝦仁 在家可以做
食譜相克
蝦仁：
1. 食蝦嚴(yán)禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死;
2. 不宜與豬肉同食，損精;
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;
4. 忌糖;果汁與蝦相克，同食會腹瀉。
蘆筍：
《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。
蝦仁當(dāng)中含有豐富的鈣質(zhì)，對于幫助消化治療各種疾病有著很好的功效，蝦仁當(dāng)中可以幫助我們健脾開胃，還可以滋補氣血不調(diào)，既適合男性食用，而且又適合兒童食用，這一道炒蘆筍蝦仁絕對是一道老少皆宜的菜。
? ?蝦仁和白果是兩種不同的食物，蝦仁屬于海鮮的一種類型，是寒性的食物，白果則是一種傳統(tǒng)的藥材，對身體有特殊的功效。白果的營養(yǎng)價值是很多的食物都不能代替的，而且現(xiàn)在的人注重保健和營養(yǎng)，蝦仁屬于食材，加上藥材的功效，可以說是營養(yǎng)價值就更上一層樓了，那么下面我們就詳細(xì)的去介紹一下蝦仁炒白果的制作方法吧。
制作
1. 蝦仁放碗中，加料酒、鹽、味精抓勻，再加蛋清、水淀粉上漿腌漬半小時;白果用水泡發(fā)待用。
2. 滑勺中加植物油燒熱，放入蝦仁、白果劃出。勺內(nèi)留底油，放蔥姜末炒出香味，烹入料酒，加高湯30克、鹽、味精，放入白果、蝦仁翻炒，淋明油出勺。
食譜相克
白果(干)：白果忌與鰻魚同食。
蝦仁：1. 食蝦嚴(yán)禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死;
2. 不宜與豬肉同食，損精;
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;
4. 忌糖;果汁與蝦相克，同食會腹瀉。
功效
改善遺精、頻尿、體力不繼。
自制白果祛痘粥 喝出白嫩平滑膚
白果味甘，微苦、澀，性溫，有小毒。具有生津、止渴、清熱等功效，可入藥。同時具有排毒養(yǎng)顏、祛痘之功效，適用于痤瘡青春痘患者。經(jīng)常食用白果，可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，擴張微血管、促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚紅潤，精神煥發(fā)，延年益壽。白果還具有通暢血管、改善大腦功能、增強記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效。
材料：白果約30g，大米約100g，白糖約20g。
制作：
1、先將白果去殼、去心;
2、把白果和大米淘洗干凈，將它們一同放入鍋內(nèi)，加入適量清水;
3、先放置在武火上煮沸，再用文火煮半小時。就可以食用了，也可以加入白糖調(diào)味，每日一次，每次喝粥約150克。
白果也叫銀杏果，其果肉中含有的銀杏酸，具有抑制痘痘生長及消炎的作用。
做法：把白果搗碎成粉末狀，只需倒出一點在干凈小碗里，加入適量純凈水，調(diào)成粘稠狀，用棉簽蘸上抹在痘痘上即可，早晚各一次，對于不特別嚴(yán)重的或剛剛起來的小痘痘，抹上四五次就能見到明顯的效果。
1.一般人均可食用;
? ?2.特別適合尿頻者，體虛白帶的女生;
? ?3.有實邪者不可服用。白果(鮮)食療作用：銀杏果性平，味甘、苦、澀、有小毒。可潤肺，定喘，澀精、止帶，寒熱皆宜?？芍蜗?，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數(shù)。
? ?以上就是蝦仁炒白果的制作方法了。白果還是新鮮的比較好，作為一種藥物，可以起到治療各種女性婦科疾病的功效，因為很多的婦科疾病，吃西藥都會有一定的刺激作用，不妨就吃一些中成的藥物，或者是像是白果這樣的可以添加到食物當(dāng)中的食材，可以起到很好的治療作用。
? ?蝦仁，相信大家并不陌生，主要是以活下作為了主要的材料，然后去掉蝦頭去掉蝦尾，把外面的蝦殼剝掉剩下的就是蝦仁了。蝦仁和青菜的搭配，既清脆又不油膩。青菜的營養(yǎng)中含有的最多的成分是維生素，而蝦仁也能起到很好的保健功效，那么下面就由小編為大家?guī)砬嗖顺次r仁是怎么做的，希望大家能喜歡。
制作材料
主料: 蝦仁、芹菜
調(diào)料：生粉、天添鮮、蔥姜蒜粉、鹽、麻油、水淀粉、料酒
制作方法1：
1、將芹菜切段;
2、蝦仁上漿待用，蝦仁用料酒腌制;
3、鍋入油，蝦仁滑炒，裝盤待用;
4、鍋入油燒熱，下芹菜稍炒幾下，加入鹽、天添鮮、蔥姜蒜粉翻炒，勾芡出鍋即成。
制作方法2：
1.準(zhǔn)備芹菜和冷凍蝦仁
2.蝦仁解凍，放碗里，加料酒淀粉和鹽，腌一會
3.芹菜洗凈，摘掉葉子，切小段，胡蘿卜洗凈切絲，放開水里焯5秒撈出
4.準(zhǔn)備好蔥花，姜絲，大蒜片，花椒粒，大茴香備用
5.熱鍋涼油，下花椒粒，大茴香粒，和姜絲煸炒
6.再下蔥花和大蒜片煸炒，炒出香味
7.接著在下芹菜和胡蘿卜炒，
8.將腌好入味的蝦仁倒入接著炒
9.加少許鹽，
10.炒到蝦仁變白就可以了。
健康提示
補腎平肝、利水泄?jié)?
腎炎水腫，高血壓，及乳靡尿，屬濕濁蘊結(jié)，濁氣上泛者，癥見反復(fù)肢體浮腫，頭暈頭痛，小便不利，或小便混濁;
腎病后期，腎功能不全者，宜清炒芹菜，不宜用蝦。
食物相克
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
? ?以上就是青菜炒蝦仁的做法了。蝦仁是很適合老人和小孩子食用的，主要是它比較容易消化，而且蝦仁的價格并不高，普通的家庭都能消費的起。蝦仁能起到很好的促進(jìn)日常的消化功能的作用，但是在食用的過程中也應(yīng)該注意食物的相克性，不要誤食等等。
隨著生活水平的提高，菜的花樣和樣式也是越來越多了，很多人都喜歡用蝦仁炒雞肉，同時雞肉和蝦仁中都含有豐富的蛋白質(zhì)，同時炒來吃肉質(zhì)鮮而且營養(yǎng)也高，那么蝦仁炒雞肉怎么做呢？估計很多人都知道蝦仁炒雞肉味道好，且營養(yǎng)高易吸收，并不了解要其中的做法和技巧吧，下面我們就一起來了解下蝦仁炒雞肉具體怎么做吧。
?1. 新鮮活蝦去皮去蝦線，撥成蝦仁備用。
?2. 雞胸肉改刀切成丁狀，飛水至7成熟備用。胡蘿卜改刀成丁狀，飛水至斷生撈出備用。
?3. 鍋中倒入油燒熱至7成熱，加入姜片爆香，然后加入雞肉丁翻炒至雞肉發(fā)白變緊。
?4. 倒入飛過水的蝦仁跟胡蘿卜丁，翻炒一分鐘。
?5. 加入調(diào)料醬汁大火翻炒30秒，等醬汁變稠，均勻包裹在雞肉上即可出鍋。
?6. 出鍋前撒少許雞粉，裝盤即可。
?小貼士：煮蛋時還可掌握以下技巧，以防止?fàn)I養(yǎng)素的流失 ? ?1、水必須沒過蛋，否則浸不到水的地方蛋白質(zhì)不易凝固，影響消化。
蝦仁：蝦仁營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。
? 雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
? 說說怎么去蝦線吧。方法很簡單啦，一般來說都選擇開背去蝦線，也就是從背部剖開，然后去除蝦線，這樣處理的蝦仁會卷起來成蝦球狀，還有一種更簡單的方法，適合不去蝦殼或者不開背，只需要把蝦頭尾靠攏，從頭跟身子的連接處開始的第三節(jié)，用一根牙簽穿過，然后慢慢轉(zhuǎn)動牙簽，慢慢挑出蝦線。
? 以上說的就是蝦仁炒雞肉怎么做呢，大家可以按照上面的方法來做，同時在炒要時要注意方法和火候那樣口感才會更佳，營養(yǎng)才會更好的被人體吸收。雖然營養(yǎng)好，但是也不能天天吃哦，葷素搭配要協(xié)調(diào)，多吃新鮮的蔬菜水果，保持充足的睡眠，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣對身體更有好處。
青豆炒蝦仁是屬于美食的一種，而青豆和蝦仁都是屬于功效和營養(yǎng)價值很高的一種美食，吃這樣的美食對人的身體有足夠的好處，青豆具有美容的功效，而蝦仁的蛋白質(zhì)含量是很高的，經(jīng)常吃這樣的美食可以提高自身的免疫，讓身體發(fā)育得更好，那么下面我們來看看這個青豆蝦仁到底是怎么做的呢?
食材：
材料：基圍蝦(350克)、青豌豆(半碗)、雞蛋(1個)、紅菜椒(1只
調(diào)料：油(5湯匙)、料酒(1/3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生粉(1湯匙
制作方法：
1、基圍蝦洗凈，放入冰水中泡幾分鐘，撈起瀝干水，剝?nèi)ノr殼。
2、打1個雞蛋，取出蛋清倒入蝦仁里，加1/5湯匙鹽、1湯匙生粉攪勻。紅辣椒洗凈，剖開后去掉籽，切成丁狀。
青豆大火煮5分鐘
3、燒開半鍋水，加1湯匙鹽，倒入青豆大火煮5分鐘，撈起青豆瀝干水。
倒入蝦仁炒30秒
4、鍋內(nèi)加2湯匙油燒熱，倒入蝦仁炒30秒，直至蝦仁顏色微紅，然后撈起待用。
5、再注入3湯匙油燒熱，青豆、菜椒丁下鍋大火翻炒2分鐘，倒入蝦仁，加1/3湯匙料酒再炒1分鐘。
注入3湯匙油燒熱
6、最后，加1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽炒幾下，讓青豆蝦仁入味，即可起鍋。
做法二
材料
材料：基圍蝦(350克)、青豌豆(半碗)、雞蛋(1個)、紅菜椒(1只)
調(diào)料：油(5湯匙)、料酒(1/3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)
做法
1、基圍蝦洗凈，放入冰水中泡幾分鐘，撈起瀝干水，剝?nèi)ノr殼。
2、打1個雞蛋，取出蛋清倒入蝦仁里，加1/5湯匙鹽、1湯匙生粉攪勻。紅辣椒洗凈，剖開后去掉籽，切成丁狀。
3、燒開半鍋水，加1湯匙鹽，倒入青豆大火煮5分鐘，撈起青豆瀝干水。
4、鍋內(nèi)加2湯匙油燒熱，倒入蝦仁炒30秒，直至蝦仁顏色微紅，然后撈起待用。
5、再注入3湯匙油燒熱，青豆、菜椒丁下鍋大火翻炒2分鐘，倒入蝦仁，加1/3湯匙料酒再炒1分鐘。
6、最后，加1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽炒幾下，讓青豆蝦仁入味，即可起鍋。
以上就是關(guān)于這個青豆炒蝦仁的各種自主方法，如果知道了青豆炒蝦仁的做法之后，那么我們平時想吃美食的時候就可以用這樣的方式來制作，而制作美食的時候需要將青豆蝦仁炒好，但是不要炒太久，這樣很有可能會破壞掉這個蝦仁的功效和營養(yǎng)。
現(xiàn)在有很多的人都比較喜歡的吃黃瓜炒蝦仁，這道菜也是大家去飯店的時候必點的一道菜，因為這道菜比較的清淡而且還非常有營養(yǎng)，但是如果你想要經(jīng)常在外面吃飯的話就不格算了，因為在外面比較貴而且做的時候可能還不是很健康，所以你就可以自己在家里面學(xué)著做。
做法一：
1、將黃瓜、胡蘿卜洗凈，切成等同的大小扇型;姜片切成細(xì)絲;蝦仁拭干水份，挑出泥筋，在背后切開，抹上少許鹽和胡椒粉加入一個雞蛋清用手捏均勻后入味30分鐘;
2、黃瓜、胡蘿卜片用熱水煮熟，并在水中加入少許鹽和滴入植物油，然后瀝干備用;
3、炒鍋中到入適量的植物油大火燒熱，放入蝦仁快炒到轉(zhuǎn)色盛出;
4、剩下的雞蛋黃加入少許鹽和雞精打散后炒成蛋塊待用;
5、放少許植物油燒熱炒鍋，放入姜絲爆香，再放入黃瓜、胡蘿卜片一起翻炒，放入蝦仁和蛋塊一起炒勻，滴入點料酒，最后放入鹽和雞精調(diào)味
蝦仁富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素等營養(yǎng)素，孕婦常食可預(yù)
防妊娠心臟病。再搭配上新鮮的蔬菜一起食用，讓孕媽媽更加地健康即可。
做法二：
材料:黃瓜2根，蝦仁適量，調(diào)料:蔥姜沫蒜。
做法:
1、把黃瓜去皮，從中間剖開，再切成菱形塊，裝盤備用。
2、在黃瓜上撒一點鹽，拌勻。因為黃瓜不容易進(jìn)味，所以提前放點鹽拌了。但只提前2分鐘就夠了，時間長了，黃瓜就會發(fā)蔫了。
3、蝦仁提前用料酒拌勻。
4、熱油鍋里放蔥姜沫熗鍋，倒入蝦仁翻炒幾下，加一點白糖即可。
上面小編介紹的方法都是比較簡單易做的，就算你從來沒有下過廚也可以很簡單的炒出來，而且根據(jù)上面的方法做出來的菜肯定會非常好吃，對于你的廚藝是有很大的幫助的，你會做之后就可以用這道菜來招待你的親朋好友，這樣你肯定會非常的有成就感。
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