茄汁酥魚(yú)的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。自有人類文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《茄汁酥魚(yú)的做法是什么》，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
? ?茄汁魚(yú)，用到的食材主要是番茄醬和各種各樣的魚(yú)類，酸酸甜甜的味道受到了很多的青年人的喜愛(ài)。并且茄汁當(dāng)中含有了比較豐富的維生素C，番茄被稱為是天然的維生素保健品，有很多的維生素藥材，都是從番茄當(dāng)中提取的，魚(yú)肉則可以起到很好的促進(jìn)視力發(fā)育和大腦發(fā)育的功效，那么下面我們就來(lái)了解一下茄汁酥魚(yú)的做法是什么？
主料輔料
烹調(diào)類別: 燒煨
烹調(diào)時(shí)間: 普通
食材類別: 魚(yú)類
味道: 咸鮮
適宜季節(jié): 無(wú)關(guān)
菜系: 家常菜
材料:
鮮活草魚(yú)(或鰱魚(yú))約重5000克1條 糟燒酒100毫升紹酒500毫升 蔥150克 醬油250毫升 姜塊150克 白糖750克八角茴香10克精鹽100克 桂皮10克 五香粉10克 色拉油2500毫升(約耗500毫升)
折疊 編輯本段 烹制方法
魚(yú)去鱗、內(nèi)臟后洗凈,腹內(nèi)血水用潔凈布擦干,對(duì)剖開(kāi),用斜刀披切成1.6厘米的左右 厚的瓦塊狀,放入大碗內(nèi),加紹酒(100毫升)、精鹽(50克)和醬油腌約2小時(shí)后取出晾干, 分成五份待用.
大鍋中放入水1000毫升和紹酒400毫升,放入蔥、姜(拍松)、八角茴香、 桂皮、白糖,用旺火煎熬至汁水起粘性時(shí),撈出蔥、姜、茴香、桂皮加入糟燒酒,離火, 制成鹵汁待用.
另取一大鍋置于旺火上,下色拉油,待油溫升至230度左右時(shí),取魚(yú)塊一份, 逐塊下鍋炸至外層結(jié)殼時(shí)用漏勺撈起,待油溫回升至230度時(shí),復(fù)將魚(yú)塊入鍋,炸至外層呈 深棕色,用漏勺撈出,放入鹵汁中,加蓋燜約1分鐘撈出,其余四份也同樣制法,完成后裝盤(pán) 即成.食用時(shí)撒入少量五香粉.
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? ?以上就是茄汁酥魚(yú)的做法了。魚(yú)最大的特點(diǎn)就是有腥味，那么要去除腥味，就要從食材和調(diào)味劑上下功夫。茄汁就可以完全的把魚(yú)肉的腥味給掩蓋住了，那么喜歡這道美食的朋友，在制作的過(guò)程中也要去學(xué)習(xí)一下茄汁的做法。這樣才能制作出更完美的茄汁酥魚(yú)。
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青魚(yú)的吃法有很多，茄汁魚(yú)就是其中比較受歡迎的一種吃法，也是很常見(jiàn)的吃法，不過(guò)還是有很多的朋友只是吃過(guò)并不知道做法。那青魚(yú)茄汁魚(yú)做法是什么?大家學(xué)會(huì)了做，就可以大家做著吃了，下面就為大家簡(jiǎn)單介紹，希望可以幫助到大家。
用料主料
西紅柿2個(gè)，青魚(yú)1200克，
調(diào)料：
食鹽2/3大勺，蔥1段，姜2片，八角3個(gè)，花椒20粒，啤酒1瓶，番茄醬140克，番茄沙司3大勺，白糖3大勺，香葉4片
1.西紅柿去皮切成小丁
2.青魚(yú)去頭、剪去魚(yú)鰭、去內(nèi)臟沖洗干凈，晾干水分
3.不粘鍋燒熱，倒入適量植物油，油溫5成熱后放入青魚(yú)，用中火煎至青魚(yú)兩面稍微變色
4.把煎好的青魚(yú)整齊的碼入電飯鍋中備用
5.加熱煎魚(yú)剩下的油，油溫5成熱后，放入蔥姜絲、八角、花椒粒炒香
6.放入西紅柿丁，小火炒至西紅柿軟爛
7.放入番茄醬和番茄沙司，小火煮約半分鐘
8.倒入1/4瓶啤酒再煮約半分鐘，然后離火
9.把煮好的番茄醬汁倒入電飯鍋中
10.再倒入剩余的啤酒
11.放入香葉、白糖和鹽
12.蓋上電飯鍋的蓋子，啟動(dòng)電飯鍋的湯煲鍵，默然時(shí)間為2小時(shí)，2小時(shí)后電飯鍋提示，小魚(yú)刺已經(jīng)酥爛了，中間的大魚(yú)骨還稍微有些硬，再啟動(dòng)一次以上程序燜煮約1.5小時(shí)，大魚(yú)骨也很酥爛了，然后啟燉煮程序，大火稍微收下汁，別收的太干，要留些湯汁
烹飪技巧：
各家電飯鍋的功能可能都不一樣，如果你家電飯鍋沒(méi)有煲湯程序，就選擇你家電飯鍋功率最低，耗時(shí)最長(zhǎng)的程序進(jìn)行燜煮，達(dá)到文火慢燉的效果就行。
? ?茄汁魚(yú)是比較傳統(tǒng)的一道名菜，茄汁采用的主要原料是番茄醬，酸酸甜甜的味道能夠改善魚(yú)肉的腥味。茄汁是一種調(diào)味劑，但是這也不能忽視茄汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，里面含有了很多的維生素，可以提高我們自身的免疫力，為身體的新陳代謝提供一定的幫助，下面我們就來(lái)了解一下茄汁黃花魚(yú)的做法是什么呢？
做法一：海梭魚(yú)一條，番茄醬，番茄沙司，蔥，姜，蒜，酒，醬油，糖，鹽各適量。鍋加熱，放少許油，并放入姜片、蔥段和拍散的蒜瓣。魚(yú)擦干水分后，放入鍋內(nèi)。如果魚(yú)肉的個(gè)頭大，可以切成兩三段,還可以在魚(yú)肉表面劃上幾刀幫助入味一面煎好后，關(guān)火，等到大約6，6分鐘溫度降低后再翻面煎另一面，這樣魚(yú)皮就不破了。放入番茄醬和番茄沙司。番茄醬味道不如番茄沙司那樣發(fā)甜、發(fā)咸，而且更加粘稠，番茄味道更濃郁，價(jià)格也更便宜。一大袋好象才一元錢(qián)。大約用兩袋番茄醬，再放這樣五六小包番茄沙司就可以了。倒入紅酒或者料酒。加適量水，少許醬油添味，倒適量糖和鹽，然后用小火慢燉大約45分鐘入味。最后大火收下汁即可裝盤(pán)。
做法二：三斤左右的青魚(yú)一條，雞蛋一只，生粉，面粉，油，蔥，姜，鹽，糖，醬油，番茄醬，料酒各適量。先將魚(yú)洗凈，切塊，用蔥段，姜片，鹽，料酒腌漬。其間用面粉，生粉，雞蛋，醬油，鹽打糊，一切就序后，將魚(yú)掛糊開(kāi)炸，炸至金黃即可撈出。如果想讓魚(yú)變得更酥焦，可以回鍋炸兩遍，但時(shí)間都不要太長(zhǎng)。鍋內(nèi)留底油放入番茄醬煸炒，待番茄醬炒散兌入芡汁，放入鹽糖適量調(diào)味，最后放入炸好的魚(yú)塊，稍煸炒即可出鍋!
? ?茄汁黃花魚(yú)的做法是什么？黃花魚(yú)是一種常見(jiàn)的魚(yú)。魚(yú)的功效是眾所周知的，所以生活中常吃一些魚(yú)肉對(duì)身體有很大的幫助作用，為了促進(jìn)自己的身體健康，西餐和中餐都是可以受歡迎的，很多的人接收不了西餐，當(dāng)然只要對(duì)我們的身體有益，我們都可以慢慢去接受。
? ?茄汁，主要是采用了番茄制作而成。酸酸甜甜的味道。起初茄汁主要是起源于日本等國(guó)家。但是隨著經(jīng)濟(jì)的全球化，茄汁也被傳入到到了國(guó)內(nèi)，這不僅是一種保健飲品，同時(shí)也是一種食物的輔料。茄汁燜酥魚(yú)就是其中的一道美食，受到了很多的年輕人的喜愛(ài)，但是自己在家中制作茄汁您知道怎么做嗎。那下面就介紹一下茄汁燜酥魚(yú)怎么做吧。
材料
主料：鯽魚(yú)
配料：鹽,胡椒粉 雞蛋,面粉 醋(多一點(diǎn)),糖,啤酒(多多放) 番茄醬
做法
1.小鯽魚(yú)洗凈加料酒,鹽,胡椒粉腌制15分鐘.
2.雞蛋,面粉調(diào)成稀面糊備用.
3.腌制好的鯽魚(yú)裹一層薄面糊炸至金黃,撈出瀝干油分.
4.油熱后蔥姜蒜爆香,放入鹽,醋(多一點(diǎn)),糖,啤酒(多多放)燒開(kāi)后關(guān)小火燜一個(gè)半小時(shí).
5.放入番茄醬繼續(xù)燜30分鐘,湯汁收濃后出鍋。
制作方法
①把西紅柿洗干凈，用熱水燙后去皮。
②再用紗布包好用手?jǐn)D壓出汁倒入杯中，再加入少許的蜂蜜調(diào)勻，即可食用。
番茄是富含維生素的蔬果之一，蜂蜜則是含有大量的維生素E，兩者都有美容養(yǎng)顏的功效，愛(ài)美女士可以多多嘗試。
食用須知
1、番茄汁中除含有豐富的維生素、堿性元素、纖維素、果膠外，還富含番茄紅素，番茄紅素是較強(qiáng)的抗氧化劑，可改善老年性黃斑病變;人體血漿中番茄紅素的含量越高，癌癥、冠心病的發(fā)病率就越低;
2、番茄汁含有多種有機(jī)酸，有機(jī)酸除了保護(hù)維他命C不被破壞外，還可軟化血管、促進(jìn)鈣、鐵元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質(zhì)，這是其他蔬菜所不及的;
3、番茄汁中還含有一種抗癌、抗衰老的物質(zhì)稱為谷胱甘肽，研究發(fā)現(xiàn)，番茄汁對(duì)于一些類型的癌有預(yù)防效果，對(duì)乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用，亦可對(duì)抗肺癌和結(jié)腸癌;
4、番茄紅素有利尿及抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的功效，是優(yōu)良的抗氧化劑，能清除人體內(nèi)的自由基;
5、番茄汁還具有養(yǎng)顏美容、增進(jìn)食欲、提高對(duì)蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積的功效;其特性介于水果與蔬菜間，含有豐富的維他命A與C，由于有機(jī)酸的保護(hù)，可使番茄在烹調(diào)中維他命C不被破壞。
? ?很多人不知道茄汁燜酥魚(yú)怎么做？以上就介紹了該種食物的做法了。番茄是一種保健品，同時(shí)也成為了女性的補(bǔ)品，很多的面膜都是用番茄來(lái)制作的，該種蔬菜也可以生吃，對(duì)身體和皮膚沒(méi)有副作用，還能使得我們的皮膚變得更白，更細(xì)嫩一些，喜歡這道美食的朋友們。趕緊去學(xué)習(xí)一下吧。
? 今天小編為大家?guī)?lái)一道美食，茄汁罐頭魚(yú)，對(duì)于這種海鮮，通常都是帶有一點(diǎn)腥味的，所以小孩子不喜歡吃，并且魚(yú)里面有很多的刺，比較難挑。今天介紹的茄汁罐頭魚(yú)制作方法簡(jiǎn)單，不僅在味道上更勝一籌，保存時(shí)間可以更長(zhǎng)久，也可以不帶給我們更多的健康，那么下面就了解一下茄汁罐頭魚(yú)的做法是什么呢！
現(xiàn)以茄汁鯖魚(yú)罐頭為例說(shuō)明如下：
1、工藝流程
原料驗(yàn)收→原料挑選和處理→鹽漬→裝罐→排氣→控水→加茄汁→真空封口→洗罐→殺菌→保溫→包裝
2、工藝操作要點(diǎn)
①原料的驗(yàn)收和挑選處理：對(duì)進(jìn)廠的鮮鯖魚(yú)(鮐魚(yú))在大小規(guī)格、數(shù)量、鮮度進(jìn)行驗(yàn)收和檢查。對(duì)凍鯖魚(yú)應(yīng)逐盤(pán)檢查后在清水池內(nèi)噴淋解凍。新鮮的鯖魚(yú)表皮有光澤，眼球突出，鰓鮮紅，肌肉有彈性，骨肉不分離，不破肚，無(wú)異味。將合格的鯖魚(yú)去頭，切開(kāi)魚(yú)肚，除去內(nèi)臟(注意不要弄破魚(yú)膽)，在流水中清洗，并刮去貼骨血，剪去魚(yú)鰭，切成4～5厘米長(zhǎng)的魚(yú)塊、洗凈控水待用。
? ?②鹽漬和裝罐：將魚(yú)塊放在15波美度的鹽水中鹽漬20分鐘，期間攪拌2次，鹽水與魚(yú)的比例為1:1，鹽漬結(jié)束后撈出魚(yú)塊用清水沖洗干凈，瀝干水分后即可裝罐。可采用7114罐或860罐、601罐均可。若用7114罐可裝8塊，大小部位均勻搭配，重疊裝兩層，要求裝罐整齊，上層要留有間隔，再加滿1波美度清潔鹽水。
? ?③排氣和加汁：將罐頭送入排氣箱中，溫度98℃以上，時(shí)間可根據(jù)季節(jié)控制在35～40分鐘，中心溫度要達(dá)到95℃以上。出排氣箱的罐頭即控去鹽水，加入配制好的茄汁，7114型加入110～120克，實(shí)際加入量要根據(jù)排氣脫水情況作適當(dāng)調(diào)整，每罐復(fù)磅，保證7114罐頭凈重為425±13克。
? ?④茄汁的配制：茄汁配方：(以7114型1000罐計(jì)，單位：公斤)。28%番茄醬 35 花生油 5砂 糖 7 圓 蔥 5精制鹽 4 清 水 74合 計(jì) 130
2配制方法
將圓蔥去皮洗凈切成蔥末，加入少量水煮沸，加入清水，邊攪拌，邊加入白糖和精鹽，使其溶化，按配方要求加足水，再加入28%的番茄醬并不停攪拌，把已烤熟的花生油(如是加茄汁，鯖魚(yú)罐頭則用精煉花生油)慢慢倒入，攪拌半小時(shí)，茄汁要隨配隨用，多次攪拌。
? ?⑤加入茄汁之后的罐頭應(yīng)立即送入真空封口機(jī)中封口，真空泵指示應(yīng)在360毫米汞柱左右，及時(shí)檢查和調(diào)整封口機(jī)的抽真空性能，以達(dá)到罐內(nèi)的真空度，避免太高的真空度可能將茄汁抽出。封口過(guò)程中應(yīng)經(jīng)常檢查雙層卷邊的實(shí)際情況，除外觀檢查用專用罐頭卡尺外，有條件的企業(yè)應(yīng)用專用投影儀檢查。封口后應(yīng)逐罐清洗，洗凈罐身的油污和茄汁再裝入籠中殺菌。
? ?⑥殺菌：7114罐425克茄汁鯖魚(yú)罐頭的殺菌公式(參考用)為15′-70′-10′反壓水冷卻/118℃3、茄汁類罐頭標(biāo)準(zhǔn)(魯Q253-80)。
? ?以上就是茄汁罐頭魚(yú)的具體做法，蔥姜蒜末等輔料是不能少的，當(dāng)然最重要的還是番茄汁，為了作出的食物更加的新鮮，建議大家在制作的時(shí)候，采用新鮮的番茄，剛做出來(lái)的茄汁罐頭魚(yú)味道更好，所以不要存放太長(zhǎng)時(shí)間，然后再食用，希望以上的信息能夠帶給大家?guī)椭?/p>
我們的生活離不開(kāi)朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無(wú)話不談。這時(shí)候就需要一個(gè)好的廚子，所以抓緊時(shí)間和小編一起學(xué)習(xí)茄汁糍粑魚(yú)的做法。
2.12魚(yú)塊瀝干水放姜絲，蒜片，鹽，辣椒粉，花椒，黃酒，攪拌均勻，蓋保鮮膜腌制，放冰箱里24小時(shí)。
3.21腌制好的魚(yú)塊取出，瀝干水分，準(zhǔn)備姜片，蒜片。
4.炒鍋燒熱。（一定要先燒熱，不然魚(yú)會(huì)粘鍋的）。
5.鍋燒熱后放油。
6.1一面煎定型后，把魚(yú)塊翻身，煎另一面。
7.2逐個(gè)下入魚(yú)塊小火慢煎，不要輕易翻動(dòng)魚(yú)塊，那樣會(huì)粘鍋。
8.魚(yú)塊煎到兩面金黃。
9.放入番茄醬，蒜片，姜片。
10.攪拌均與后，放雞精，胡椒粉炒勻即可。
美食的誘人，只有自己做起來(lái)，才會(huì)明白它真正的價(jià)值。而對(duì)于大家來(lái)說(shuō)，在明白了茄汁糍粑魚(yú)這道菜的做法之后，自己真的應(yīng)該嘗試做起來(lái)。
隨著現(xiàn)在生活的不斷進(jìn)步，人們對(duì)飲食的要求是越來(lái)越高了，想要吃到放心安全營(yíng)養(yǎng)的食物，當(dāng)然在家里做是最好的。今天小編就為喜歡做飯的朋友來(lái)介紹芝麻茄汁魚(yú)的做法。
2.2121切成條，用鹽、白胡椒粉和料酒腌制入味。
3.蔥姜蒜切末備用。
4.提前調(diào)好一碗料汁：3勺白醋 3勺白糖 1勺料酒 1勺生抽 6勺開(kāi)水，調(diào)勻后加入一茶匙淀粉。
5.小奶鍋中加入油，不必太多，有一點(diǎn)深度即可。
6.魚(yú)條分別裹上干淀粉。
7.油溫5成熱時(shí)放入魚(yú)條，中火炸制。
8.魚(yú)條炸酥呈金黃色即可撈出。
9.炒鍋內(nèi)放油，溫?zé)釙r(shí)倒入番茄醬，小火炒出紅油。
10.放入蔥姜蒜末，炒香后加入提前調(diào)好的料汁，大火熬煮。
11.茄汁將要收干時(shí)，放入煎炸好的魚(yú)條，快速翻炒，使湯汁裹滿魚(yú)條。
12.魚(yú)條不要在鍋中炒太長(zhǎng)時(shí)間，快速出鍋以保證魚(yú)條的表皮酥脆。裝盤(pán)并撒上適量黑芝麻。
13.酥脆魚(yú)條裹上酸甜茄汁，很可口。
也許你以前吃過(guò)芝麻茄汁魚(yú)，但是你絕不知道它竟是這樣做出來(lái)的。而深諳其真實(shí)做法的你，還有什么理由你自己動(dòng)手做呢？這樣，你才會(huì)體會(huì)到真正的甘甜。
沒(méi)有結(jié)婚的你，是否一個(gè)人在外漂泊，為的就是揚(yáng)名立萬(wàn).光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰(shuí)來(lái)照顧你的飲食，大部分人都不會(huì)做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來(lái)教你如何做好茄汁魚(yú)柳這道菜。
2.切好的魚(yú)柳中加入鹽，白糖，姜絲，料酒，胡椒粉腌制10分鐘。
3.雞蛋打散，順著一個(gè)方向打勻。
4.腌制好的魚(yú)柳，放在蛋液里沾一下。
5.沾了蛋液的魚(yú)柳，放在玉米淀粉中輕裹一層，隨后拍掉上面多余的淀粉。
6.鍋中加入足量的油，待油燒至6成熱，放入沾了淀粉的魚(yú)柳，小火慢炸，炸至表層金黃即可。
7.炸好的魚(yú)柳裝盤(pán)。
8.番茄提前放在開(kāi)水里燙3分鐘后，撕去表層的皮。
9.去皮去蒂的番茄，切塊，放在攪拌機(jī)中，攪打成番茄泥。
10.鍋中留有底油，爆香姜絲，蔥末。
11.加入打成泥的番茄泥，慢慢熬煮。
12.待番茄泥熬煮稍微收汁，加入炸好的魚(yú)柳，翻炒。
13.最后加入20ml的番茄醬，將番茄泥收汁至濃稠即可盛出食用。
好了，看了小編的介紹，我想主婦們趕快把你手上的茄汁魚(yú)柳扔掉吧，來(lái)學(xué)學(xué)今天小編為您介紹的這道菜營(yíng)養(yǎng)健康又好吃的菜肴，加油做起來(lái)。
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進(jìn)社會(huì)了，還能夠單獨(dú)做點(diǎn)什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費(fèi)金錢(qián)，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會(huì)自己做飯。那么，現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來(lái)了解一下有關(guān)茄汁罐頭魚(yú)的做法吧。
2.西紅柿切塊，蔥切段，蒜和姜切片，番茄醬倒入碗中。
3.把番茄醬中少放些水稀釋一下，攪拌均勻，放入一勺糖和兩勺白醋繼續(xù)拌勻。
4.把魚(yú)放進(jìn)平底鍋兩面煎一下。
5.把煎好的魚(yú)往兩邊分一分，放入蔥段，姜片和蒜片。
6.再放入西紅柿一起翻炒幾下。
7.把番茄汁倒在魚(yú)身上，扔進(jìn)花椒，八角和香葉小火燉開(kāi)，再放入鹽和雞精，一邊燉一邊用勺子把湯汁往魚(yú)身上均勻的澆。
8.差不多了把魚(yú)撈出放進(jìn)高壓鍋中，湯汁也倒進(jìn)去。
9.我家這個(gè)鍋用五十分鐘，時(shí)間到了等高壓鍋?zhàn)约盒箟汉笤匍_(kāi)蓋子。
10.裝盤(pán)吧！
看了以上小編為您介紹的這道茄汁罐頭魚(yú)的具體做法，你是否已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢？如果感興趣的話，趕快進(jìn)廚房嘗試一下，一定會(huì)有新的收獲哦！
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定經(jīng)常和朋友出去吃飯。而嘗遍了人間美食的你，是否已經(jīng)有點(diǎn)厭倦。沒(méi)關(guān)系，如果你能夠像小編我這樣，學(xué)會(huì)茄汁珊瑚魚(yú)的做法，你肯定會(huì)興奮良久。
2.從中間一分為二。（如果有足夠長(zhǎng)的盤(pán)子，也可以不用分）
3.取一塊魚(yú)肉，以長(zhǎng)度切直刀，每條大約5毫米厚度，留著魚(yú)皮不要切斷。
4.接著從一頭開(kāi)始，如圖斜刀切片，切的時(shí)候用左手把魚(yú)肉稍微聚攏，切起來(lái)更方便，同樣切到魚(yú)皮為止，不要切斷。
5.依次切到頭。
6.切好的魚(yú)肉如圖，魚(yú)皮相連，粗細(xì)均勻。
7.兩片都切好以后放入盆中，加入拍碎的姜片和香蔥，調(diào)入料酒、鹽，輕輕拌勻腌制片刻，去腥入底味。
8.腌制好的魚(yú)，均勻的撲上混合好的干淀粉和吉士粉，撲好后抖落掉多余的粉。
9.鍋中加入適量油，中火炸熟魚(yú)肉，再用大火復(fù)炸一遍，至外酥里嫩，撈出瀝干油份。
10.在腌制魚(yú)的時(shí)候準(zhǔn)備好亨氏番茄醬。
11.調(diào)入白糖和醋攪拌均勻。
12.鍋中加入少許油，倒入番茄醬炒至出大泡，再調(diào)入少許水淀粉勾芡。（可在出鍋前加入少許明油，這樣醬汁會(huì)更加油亮）
13.把茄汁均勻的淋在魚(yú)塊上，稍做裝飾即可。
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺(jué)得茄汁珊瑚魚(yú)的做法非常的簡(jiǎn)單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會(huì)有所收獲的哦!
現(xiàn)在正進(jìn)入初秋季節(jié)，那么在此時(shí)做一些美味的佳肴，給家人來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)會(huì)有非常好的效果。今天小編就為您介紹一款適合秋季補(bǔ)身體的茄汁豆花魚(yú)。
2.21魚(yú)肉斜刀切片。
3.1西紅柿洗凈切桔瓣備用。
4.2切好的魚(yú)片用鹽、淀粉拌勻、腌制備用。
5.生姜、香蔥切末備用。
6.鍋中油燒熱，下西紅柿翻炒出茄汁。
7.加一碗冷水熬煮。
8.豆腐用涼開(kāi)水沖過(guò)，切小塊。
9.切好的豆腐放入茄汁中，加鹽、胡椒煮5分鐘。
10.放入姜末煮開(kāi)。
11.茄汁中下入拌好的魚(yú)片。
12.調(diào)好味，盛起，撒上蔥花。
茄汁豆花魚(yú)看似很復(fù)雜，其實(shí)如果你真正做起來(lái)，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)一不難。關(guān)鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
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