芹菜炒海帶怎么做呢
養(yǎng)生怎么做。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供芹菜炒海帶怎么做呢，供您參考，希望能夠幫助到大家。
? ?日常生活當中，有很多的食物都具有保健的功能，那么芹菜和海帶就是其中的兩種，芹菜可以起到降血壓的功效，海帶當中含有了豐富的碘元素，可以預(yù)防甲狀腺腫大，芹菜和海帶也是可以搭配在一起的，那么下面小編就詳細的為大家介紹一下，芹菜炒海帶怎么做呢？希望能給大家?guī)硪恍椭?/p>
菜譜簡介
夏日炎熱，海帶清火，芹菜降血壓。兩種菜拌成涼菜，開胃解暑。
材料
干海帶適量，芹菜300克，鹽，陳醋，姜蒜，糖，香油，熟白芝麻
做法
1、干海帶泡發(fā)，洗凈泥沙，煮熟切絲。
2、芹菜去葉，熱水燙過，然后過冷水，沖涼備用。
3、鍋里放油，等油熱了，放入姜片和蒜片，爆香，做成姜蒜油備用(姜和蒜片可以丟掉不用)
4、姜蒜油涼了以后，陳醋、白糖、鹽倒入。
5、倒入芹菜段和海帶絲和以上調(diào)料拌勻，最后倒入香油和鹽再拌勻。
6、撒入熟白芝麻拌勻，即可盛盤食用。
小訣竅
1、干海帶要泡發(fā)，洗凈泥沙。不要買很綠的鮮海帶，是用硫酸銅溶液泡過的。
2、芹菜熱水燙過，要過冷水，否則就不脆，也不綠。
3、陳醋主要是用高粱及其它谷類發(fā)酵而成，理氣和中。香醋也可以，一般是以糯米發(fā)酵而成。
4、如果不怕辣，可以用大蒜搗成蒜泥涼拌，大蒜是天然的消毒抗菌的食材。
基本內(nèi)容 編輯
原料：
芹菜200克， 水發(fā)海帶200克，水發(fā)黑木耳50克
配料：
醬油20克，白糖5克，味精2克，麻油30克。
制法：
(1)將海帶洗凈，切成6厘米長的細絲。木耳洗凈切成細絲。芹菜擇去老皮與根，洗凈，放沸水鍋中燙熟，取出擠去水分，切成3.3厘米長的段，放入盤內(nèi)。
(2)將海帶、木耳放入沸水鍋內(nèi)，小米燙泡約5分鐘，至熱透回軟，撈出瀝干水分后，趁熱放入芹菜盤內(nèi)，加醬油、白糖、味精、麻油拌勻即成。
特點：
色美味鮮，清爽可口。
? ?多吃一些對自己的身體有益的食物，可以起到預(yù)防疾病的作用，芹菜和海帶是兩種天然的食物，對身體不會產(chǎn)生副作用，那么除了這兩種食物之外，還有很多的食物也會給身體帶來眾多的優(yōu)點，生活當中養(yǎng)成一個好的飲食習(xí)慣是非常重要的。
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芹菜炒豬肝，這道菜想必大家都是吃過的，我們可以知道豬肝含有豐富的維生素A，而且營養(yǎng)特別豐富，只是含的膽固醇比較的高，不過和芹菜一起炒的話，就會把豬肝當中的膽固醇給綜合掉，所以也不必擔心，而且這道菜是特別美味的，下面我們就來一起了解一下芹菜炒豬肝的具體做法有什么。
主料：
豬肝 (適量)
輔料：
胡蘿卜 (適量)
芹菜 (適量)
蔥 (適量)
姜 (適量)
廚具：
炒鍋
具體做法和步驟：
1、豬肝反復(fù)多清洗幾遍后切片(盡量沖掉更多的血水)，放入盆里加冷水泡30分鐘左右。
2、撈出后控水，加入淀粉和食鹽用手抓勻。
3、芹菜和胡蘿卜分別切成條，蔥姜準備好。
4、提前將魚香汁勾兌好，備用。
5、鍋內(nèi)加水燒沸，加入一點食用油放入芹菜段焯水，變色后馬上撈出來。
6、胡蘿卜焯水后撈出盛入盆里。
7、熱鍋涼油，油溫7成熱時放入將好的豬肝，炒制變色后撈出盛入盤里。
8、原鍋留底油或者再添加少許食用油，燒熱后加入蔥段和姜片。
9、炒出香味后加入胡蘿卜，翻炒均勻。
10、放豬肝，翻炒。
11、倒入調(diào)好的魚香汁，翻炒。
12、倒入芹菜段翻炒均勻后就可以出鍋了。
通過上述的介紹，我們知道了芹菜炒豬肝的做法，在炒的時候我們主要是要掌握好火候，不過有高血壓或是肥胖 情況的朋友最好不要吃，在豬肝當中含有膽固醇，這樣的菜雖然美味，可是最好也別多吃，在吃豬肝的時候最好是搭配各種蔬菜來吃最好。
? ?雞肉是日常生活中常見的一種食物，雞肉的營養(yǎng)是非常高的，但是在選擇雞肉的時候，我們可以選擇土雞柴雞或者是烏雞，這些雞的肉質(zhì)會更好一些，而且與我們常見的肉食雞相比，營養(yǎng)價值會更高。雖然雞肉有很多相克的食物，但是就是可以和海帶搭配的，下面就介紹一下經(jīng)我炒海帶怎么做呢！
做法1：
材料
雞腿肉、海帶結(jié)、黃豆、黃豆醬、甜面醬、姜、大蔥、紅辣椒八角、桂皮、鹽、胡椒
做法
1.將干黃豆提前用水泡上一晚上;
2.雞腿肉剔去骨頭后切成小塊備用;
3.鍋燒熱，倒入適量的油，下入姜片， 蔥段， 八角， 桂皮煸炒;
4.炒香后加入黃豆醬和甜面醬一起煸炒;
5.炒出香味后， 加入切好的雞肉塊一起翻炒;
6.雞肉翻炒變色后加入泡好的黃豆和海帶結(jié)再次翻炒;
7.炒了一下后加入適量的水(以沒過原材料為主),加蓋煮。
其實只要注意幾點，一是提前泡黃豆;二是煸炒香料;三是煸炒醬料(黃豆醬和甜面醬混合);其他就是將材料下進去燉了(喜歡海帶軟爛的都燉時間長點)，燉的差不多時加入調(diào)料料，大火收汁即可，記得鹽一定不要加多了，醬料的含鹽量很高。這道菜制作起來非常容易，但口感非常好，海帶的綿軟，雞肉的鮮嫩，經(jīng)過燉煮黃豆的充分吸收醬料香味，這味道吃過你才會有體會。
帶的營養(yǎng)價值很高，素有“長壽菜”、“海上之蔬”“含碘冠軍”的美譽，是海藻類植物之一，具有降低血脂的作用，常吃海帶對預(yù)防和治療癌癥都有作用。而有“豆中之王”之稱的黃豆中含高品質(zhì)的蛋白質(zhì)，為其他糧食之冠。蛋白質(zhì)是生命物質(zhì)中的催化劑和“發(fā)動機”，是體內(nèi)不可缺少的三大要素之一。
經(jīng)常食用黃豆及豆制品之類的高蛋白食物，能降糖、降脂，增強機體免疫力，它的含有的可溶性纖維，對減肥瘦身有好處。當然我們適量補充些動物性蛋白—雞肉，使得整道菜的營養(yǎng)更全面，讓我們即在飽口福的同時，減肥降壓的兩不誤。
? ?以上就是雞肉炒海帶的制作方法，海帶營養(yǎng)價值很高，并且具有長壽菜的稱號，因為里面含有了豐富的碘元素以及其他的礦物質(zhì)，它可以起到降低血糖的功效，所以老年人經(jīng)常吃一些海帶，可以預(yù)防高血壓，高血脂等多種疾病，同時，海帶還可以預(yù)防甲狀腺腫大。
海帶在我們的平日生活里是非常美味的一道菜，在夏天的時候涼拌也是非常不錯的選擇。辣椒是非常刺激的一種調(diào)味品，每一個家庭都會有辣椒的儲存。其實有很多的美食都離不開辣椒的搭配，不然就覺得不夠味道。海帶和辣椒搭配怎么樣？下面我們就來簡單的了解一下有關(guān)于海帶炒辣椒這樣的問題。
? ? 1.蒜蓉?zé)湾?，放入適量的辣椒醬，適量料酒翻炒。放入海帶絲翻炒，同時加入鹽?？焖俜磶追昼?，出鍋前淋上香油即可。
? ? 2.海帶里面的營養(yǎng)價值可是很高滴，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。
? ? 3.中醫(yī)認為，海帶性味咸寒、無毒，具有軟堅散結(jié)、消痰平喘、通行利水、祛脂降壓等功效；可治癰腫、宿食不消、小便不暢、咳喘、水腫、高血壓等癥。
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? ? 4.為重要的蔬菜和調(diào)味品，種子油可食用、果亦有驅(qū)蟲和發(fā)汗之藥效。
? ? 5.對消化系統(tǒng)的作用
? ? ? 辣椒酊或辣椒堿，內(nèi)服可作健胃劑，有促進食欲、改善消化的作用。動物試驗（巴索夫胃痿狗）證明，辣椒水的刺激口腔黏膜，反射性地加強胃的運動。用各種辣椒制成的調(diào)味品，人口服后，可增加唾液分泌及淀粉酶活性。大劑量口服可產(chǎn)生胃炎、腸炎、腹瀉、嘔吐等。曾有報告辣椒對離體動物腸管有抑制及解痙作用。
? ? ?6.抗菌及殺蟲作用
辣椒堿對蠟樣芽胞桿菌及枯草桿菌有顯著抑制作用，但對金黃色葡萄球菌及大腸桿菌無效。其枝、葉并無抗菌作用，僅對結(jié)核桿菌有很輕微的抑制。10-20%辣椒煎荊有殺滅臭蟲的功效。
? ? 以上就海帶炒辣椒這樣的問題進行了相對比較簡單的回答。在平時的時候辛辣刺激性的最好少吃點比較好。良好的身體狀態(tài)是需要我們平日的保養(yǎng)。我們要養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣，不要抽煙喝酒，堅持適量的飲食習(xí)慣也是非常重要的，不要多吃。
? ?芹菜腰果炒蝦仁，是非常普通的一道美食?，F(xiàn)在的物質(zhì)生活有了很大的提高，我們不僅滿足于日常的溫飽。更重要的是多吃一些健康有益的食物。芹菜就可以起到很好的降血壓的功效，作為一種漿果，可以提高青少年的記憶力，蝦仁作為一種海鮮，也能夠提供很多的礦物質(zhì)，那么芹菜腰果炒蝦仁怎么做呢！
材料
主料：鮮蝦仁
輔料：芹菜
調(diào)料：蔥、鹽、糖、料酒、食用油
做法
1.將蝦仁去掉蝦線清洗干凈，芹菜洗凈切成小段，用開水焯一下?lián)瞥鰹r干水分，蔥洗凈切成月牙形;
2.坐鍋點火放入油，油五六成熱時，倒入蔥煸炒，出香味時，放入蝦仁、芹菜段、鹽、糖、料酒，翻炒均勻出鍋即可。
菜譜簡介
清新爽口的百合和香脆多汁的西芹，加上香酥的腰果和嫩滑的鮮蝦，哇，寶寶們一定會愛上這每一口都碰撞著味蕾的清新美味哦。
材料
鮮蝦150g、百合1頭、西芹2根、腰果100g、蛋清少許、姜1小塊、大蒜2瓣、料酒10ml、水淀粉15ml、鹽少許、高湯30ml、油500ml(實耗20ml)
做法
1.鮮蝦去頭去殼，用刀在背部劃開，去除蝦線后沖洗干凈，用蛋清和鹽抓勻后腌制片刻;
2.百合剝成片沖洗干凈，西芹洗凈斜切成小段，大蒜和姜切片備用;
3.大火燒開煮鍋中的水，放入百合汆燙1分鐘，撈出放入冷水中浸泡;
4.鍋中倒入油燒熱，放入腰果炸至金黃色后撈出，再放入蝦仁輕輕滑散，至蝦仁卷曲熟透后撈出;
5. 將鍋中多余的油盛出，留少量底油，燒熱后放入蒜片和姜片爆香，放入西芹、百合、翻炒一下，放入蝦仁、料酒、鹽、高湯燒開，淋入水淀粉勾芡，最后撒上腰果炒勻即可出鍋。
小訣竅
1.百合是一種非常理想的解秋燥滋潤肺陰的佳品，具有潤肺止咳、清心安神的功效。在這個炎熱的夏季新鮮百合已經(jīng)開始上市了，鮮百合可以炒菜、做點心、甜湯、熬粥、燉湯，是藥食兼優(yōu)的滋補佳品，四季皆可應(yīng)用，但更宜于夏秋季食用。
2.炸腰果的油溫不用太高，腰果稍微變金黃色就可以撈出來了，余溫還會使腰果的顏色逐漸加深。
3.新鮮的海蝦去殼有點麻煩，可將鮮蝦放入冰箱冷凍30分鐘，取出后放置片刻，然后再剝殼就容易多了。
? ?以上就是芹菜腰果炒蝦仁的具體制作方法，在制作的過程中，炸腰果不要溫度太高，要控制溫度和時間，以免造成腰果的營養(yǎng)物質(zhì)的流失，新鮮的海蝦去掉蝦皮和蝦頭是比較麻煩的一個過程，所以要有耐心，用心才能夠制作出美味的食物。也能享受到制作美食的樂趣。
銀耳能夠潤肺，滋陰養(yǎng)胃，安神，健腦，補脾開胃，而且還能夠清腸，大家平時可以多吃銀耳，銀耳常見的吃法就是熬粥，其實銀耳炒芹菜也是很好吃的。
一、菜譜簡介
中醫(yī)記載：銀耳，性平，味甘、淡、無毒。具有潤肺生津、滋陰養(yǎng)胃、益氣安神、強心健腦等作用。既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。另外，銀耳還能增強人體免疫力，以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。 除了煲糖水，銀耳還可以炒著吃，可以炒芹菜（芹菜降血壓還因為纖維多，促進腸蠕動），還可以炒雞蛋..... 蒜：溫，辛、甘。溫中健胃，消食理氣。獨頭紫皮最佳，大蒜有抗菌消炎的作用 大蒜屬于濕熱之品，若有肝熱之人，脾胃火重，眼睛疼有炎癥者，不易生食，做菜的時候，要用油煸熟了，做調(diào)味
二、材料
銀耳一朵 芹菜300克 姜 蒜適量 鹽
做法
1、銀耳放到冷水里，泡發(fā)，然后反復(fù)用流水沖洗
2、把銀耳撕開，放到熱水鍋里燙2-3分鐘，撈出備用
3、鍋里放熱油，倒入姜片翻炒，倒入芹菜段，直至炒到8分熟
4、倒入水燙過的銀耳，繼續(xù)炒，直至芹菜全熟
5、倒入蒜末炒1-2分鐘，最后加入鹽入味
6、如果怕大蒜的辛辣，就用油爆香姜片的時候，放入蒜，這樣蒜味就沒有那么濃烈了，不會刺激胃了。
三、小訣竅
銀耳普遍都是硫磺熏過的，很難能買到?jīng)]有硫磺熏過的。所以泡發(fā)和清洗銀耳，要反復(fù)多次的用流動的水沖洗，盡量減少硫磺的殘留
選購蒜，最好選擇“獨頭蒜”，這種蒜味道更香，
芹菜是生活中比較常見的一種蔬菜，平時去菜市場買菜的時候，經(jīng)常可以看到有芹菜在賣，芹菜的另一個名稱叫胡芹，這種蔬菜的營養(yǎng)非常豐富，比如富含碳水化合物和蛋白質(zhì)，還含有豐富的微量元素，大家都知道吃芹菜具有降血壓的作用，另外還能夠潤肺止咳等等，下面教大家用海米和芹菜炒來吃。
海米炒芹菜的做法：
烹制材料
主料：芹菜350克。
輔料：海米30克。
調(diào)料：大蔥10克姜10克淀粉（豌豆）10克花生油30克。
烹制工藝
1、芹菜去根、葉洗凈，切成3厘米長的段，入沸水中略焯撈出，投涼瀝凈水。
2、鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥末、姜末熗鍋，烹入料酒，放入芹菜、海米、精鹽，翻炒至熟，加味精，用濕淀粉勾薄芡，出鍋裝盤即成。
菜品特色
色澤碧綠，脆嫩爽口，咸鮮味美。
蝦米炒芹菜的注意事項
用蝦米做菜的時候，先用清水洗一下，再放到溫水里跑軟。蝦米本身是咸的，所以做的菜和平時相比，要少放一點鹽。
芹菜和蝦米都是容易熟的食物，油鍋熱了以后，把這兩種菜放進去，快點翻炒，加一點鹽、味精，喜歡油膩再加點麻油，就迅速出鍋了。
這道菜蝦米味比較重，如果不喜歡，也可以改成肉炒芹菜。在放芹菜之前先炒用料酒、鹽腌制好的肉。等肉炒熟后再放芹菜，放一些醬油上色，就可以出鍋了。
通過這個規(guī)律，可以自己做出蝦仁炒黃瓜、西紅柿炒雞蛋、肉片炒冬瓜等等家常菜。
芹菜葉也是可以吃的。燙過之后切碎，可以放在涼拌菜里，或者用油炒過，放在一些比較油膩的肉菜上，能夠讓菜變得更爽口。
海米炒芹菜的做法
1.芹菜擇葉去，洗凈切段。
2.海米淘洗一下，用水略泡一下。
3.準備好蔥花。
4.鍋里油熱后放蔥花和海米爆鍋。
5.放芹菜翻炒。
6.加適量鹽調(diào)味。
7.芹菜變翠綠后，加適量味精提味，翻勻后盛出即可。
想必大家都吃過芹菜，最常見的就是炒青菜來吃，比如芹菜炒肉絲是大部分地方的一道家常菜，一般人都可以放心吃芹菜，這種蔬菜含有豐富的維生素，另外還有鈣磷鐵等豐富的微量元素，芹菜具有很多食療作用，比如能夠輔助治療咽喉疼痛，今天介紹的美食是芹菜炒魚塊，下面是詳細做法。
芹菜炒魚塊的做法：
1草魚塊，自己炸的，根據(jù)需求決定用量。
22準備香芹，光聞著就有食欲，煮出來味道更美。
33準備辣椒，蒜，姜。辣椒可根據(jù)喜辣程度來選擇。
44芹菜切段，備用。
55辣椒，蒜，姜，切好備用。
66蒜苗一根切好備用。
77熱油，煸蒜后加入姜和辣椒翻炒。稍微翻炒后加入魚塊繼續(xù)翻炒。
88辣椒稍微變色后加入芹菜炒。
99翻炒數(shù)下后加入鹽，再倒入清水，水不用太多，因為芹菜容易熟，魚塊本身就是熟的。蓋鍋蓋煮2-3分鐘左右。
1010水快要煮干時加入蒜苗和少許醬油，雞精調(diào)味。稍微翻炒后即可出鍋。
1111出鍋裝盤。
香芹燒魚塊的做法
11.新鮮魚去魚鱗，去魚鰓，殺好后去內(nèi)臟，去黑膜，（這魚頭用來做剁椒魚頭不錯）
22.魚身洗干凈切成塊，用鹽，料酒，生抽，胡椒粉，腌15分鐘左右。（鹽要掌握好，太咸了就不好吃了，寧可少放不可多放）
33.鍋內(nèi)放油燒熱，切一塊姜用刀拍扁，放入油中炸出香味，然后把生姜撈出不要，（忘記拍了）再放入魚塊。
44.香芹摘掉葉子，切掉根部，要洗干凈泥沙。
55.慢慢的抖動鍋，翻的時候小心點，不要翻爛了，兩面顏色稍微帶黃色時，開最小的火，少油慢慢煎，油多就可以先倒在碗里。
66.這時可以準備，小米椒切丁，生姜切絲，蒜頭拍碎，芹菜切段，
77.魚煎好后，把魚撈出，
88.剩下的油用來炒小米椒生姜大蒜加適量鹽，炒出香味放入煎好的魚塊，（如果有自己做的辣椒醬放點更好吃）
99.放入芹菜翻炒，加調(diào)料，用手撒上少量水就行了，收汁裝盤。（不是加水倒入）
1010.魚吃起來香酥中又帶辣又有芹菜的香味。
牛肉炒芹菜這種食物在生活中是比較常見的，主要是因為牛肉這種食物很受大家的歡迎。芹菜炒牛肉，我們要注意的是牛肉的韌性，一般不能炒太久，炒太久會讓牛肉失去它原有的韌性，所以我們應(yīng)該要先芹菜炒熟之后，再將牛肉放進鍋里面翻炒，并且要及時的添加一些食物的作料等。
芹菜具有一股特殊的芳香，這種芳香有安神鎮(zhèn)定、誘人食欲的作用，香味更是濃郁。牛肉補脾胃，芹菜可以促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環(huán)，還含有大量的粗纖維，兩者一起食用，可以號稱黃金搭檔。這個菜在制作中既要注意保證牛肉的滑嫩，又要注意保證芹菜的鮮脆。所以牛肉最好用滑炒得辦法，變色即撈出;而芹菜事先用少許鹽腌制片刻。這樣既可以使芹菜入味，又可以去除芹菜中多余的水分，減少炒制的時間。
牛肉炒芹菜，嫩牛肉300克，芹菜150克，紹酒40克，醬油20克，白糖10克，小蘇打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，蔥姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少許。
做法
1.將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內(nèi)，加小蘇打、醬油胡椒粉、水淀粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鐘后，加入花生油，再腌1小時
2.炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內(nèi)留少許油復(fù)上火，放入蔥姜片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均勻即可。
芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應(yīng)該盡量保留芹菜葉食用。
文章詳細的為我們介紹了芹菜炒牛肉的制作方法跟營養(yǎng)價值，這對于大家食用芹菜炒牛肉這道菜式是有一定作用的。芹菜含有比較多的纖維素以及它還有降低體內(nèi)膽固醇的作用，對于高血壓的患者，你們在平時是可以適當?shù)氖秤靡恍┣鄄说摹?/p>
豬身上的肉有很多分類，這其中就包括豬皮，想必大家都吃過各種各樣的豬皮美食，豬皮含有豐富的膠原蛋白，所以吃了對皮膚有好處，另外豬皮還有很多食療作用，比如能夠輔助治療咽喉疼痛，還能夠治療低熱等等，今天介紹的美食是豬皮炒芹菜，這是一道非常美味的家常菜，下面是詳細做法。
豬皮炒芹菜的做法：
材料
主料：豬肉皮300克，芹菜100克，青蒜50克，辣椒50克
輔料：姜片10克
調(diào)料：料酒，辣椒醬，陳醋，食鹽，胡椒粉，植物油，雞精，花椒粉，熟芝麻
做法
1、把豬肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干凈。
2、下入涼水鍋中，加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫，肉皮微卷，撈起放涼水中過涼。
3、芹菜、辣椒洗凈后均切成細絲；姜去皮切片、青蒜擇洗干凈，切段；豬肉皮切成絲。
4、鍋置于火上，加植物油燒熱，下入姜片、青蒜段煸炒出香味。
5、放入豬肉皮翻炒片刻，加辣椒醬、料酒續(xù)炒。
6、再把芹菜絲、辣椒絲炒至斷生；
7、加食鹽、胡椒粉、花椒粉、雞精調(diào)味，烹少許陳醋，撒上熟芝麻即可出鍋。
據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，每100克芹菜中含有蛋白質(zhì)2.2克、脂肪0.3克、糖類1.9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，還含有胡蘿卜素和其他多種B族維生素。芹菜營養(yǎng)豐富，含有較多的鈣，磷、鐵及胡蘿卜素、維生索C、維生素p等，長期以來既作食用，又作藥用。芹菜性味甘涼，具有清胃滌痰，祛風(fēng)理氣，利口齒爽咽喉，清盱明目和降壓的功效。此外，芹菜中含有豐富的揮發(fā)性芳香油，既能增進食欲、促進血液循環(huán)，還能起到醒腦提神的食療效用。
中醫(yī)認為，芹菜性甘涼，具有清熱、利尿、降壓、祛脂等功效。入藥用，水煎飲服或搗汁外敷，可輔助治療早期高血壓、高血脂癥、支氣管炎、肺結(jié)核、咳嗽、頭痛、失眠、經(jīng)血過多、功能性子宮出血、小便不利、肺胃積熱、小兒麻疹、痄腮等癥。
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