如何制作藕片?
如何制作冬季養(yǎng)生茶。
天天常笑容顏俏,七八分飽人不老,逢君莫問留春術(shù),淡泊寧靜比藥好。古往今來,人們都普通注意養(yǎng)生!養(yǎng)生不再是停留在紙面,也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“如何制作藕片?”,希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
我們家里每逢節(jié)假日在家里團(tuán)聚吃飯的時(shí)候藕總會(huì)以不同的形式出現(xiàn)在我們的飯桌上,特別是到了春節(jié)我們每天在外面的聚餐吃過多的油膩的這時(shí)如果來一盤涼拌蓮藕那么它會(huì)受到大家的熱捧,蓮藕的口感清脆吃起來非常的爽口,蓮藕看似很硬但是它吃起來并不應(yīng)老人和孩子都非常的事宜而且蓮藕的做法有很多大家可以一起來學(xué)習(xí)一下。
? ? ?藕的做法大全一、醬爆藕丁
材料:藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜面醬、白糖、鹽、雞精,紅辣椒。
做法:
1、蓮藕切丁過水備用(也可以直接炒熟)。
2、將準(zhǔn)備好的小紅辣椒切成碎丁,蔥也切碎丁,備用。
3、放入紅辣椒和蔥碎爆香,倒入藕丁,根據(jù)個(gè)人口味,加甜面醬兩勺,再加白糖,少許鹽,雞精翻炒均勻。
4、最后撒上提前炒過的豌豆,熟花生豆即可!
二、紅蓮蜜藕
原料:藕、枸杞、紅薯、白砂糖、糖桂花。
做法:
1、將藕切片,放入鍋中加開水白砂糖、枸杞,糖桂花、略煮5分鐘撈出。
2、紅薯去皮切細(xì)絲,放入油鍋中炸成金黃色撈出。
3、將藕片碼在盤底,堆放上紅薯絲撒枸杞和少許白砂糖即可。
三、糖醋藕片
藕的做法很多,糖醋的做法屬于較清淡的一種。
材料:藕、糖、淀粉、姜末各適量。
制作:
1、藕洗凈,切片,熱水焯一下。
2、熱鍋,少許姜末熗鍋,倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋,繼續(xù)翻炒,加水淀粉勾芡,出鍋。
特色:此菜含有豐富的碳水化合物、維生素C及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)素。蓮藕是傳統(tǒng)止血藥物,有止血、止瀉功效,有利保胎,防止流產(chǎn)。
四、進(jìn)補(bǔ)吃法
1、桂花糯米藕
做法:在肥嫩潔凈的大藕孔道里填塞糯米,煮熟切開成片,撒上一層白糖和桂花即可。再配上一碗香甜稠膩的糯米粥,更是風(fēng)味獨(dú)特。
2、糖醋蓮藕
做法:嫩藕去節(jié),削皮洗凈切成片,放入沸水鍋中焯一下?lián)瞥?,瀝盡水后加入白糖、精鹽、辣椒油拌勻,上撒紅辣椒絲和姜絲,澆上白醋、麻油,是佐酒佳肴。
3、藕肉炸餅
做法:將藕切成2分厚片,在兩藕片之間夾入肉糜,放入面糊內(nèi)一裹,入油鍋炸成金黃色藕餅,吃起來甜香味美又營(yíng)養(yǎng)。
4、糯藕酥片做法:將藕去兩頭節(jié),藕孔中填塞糯米,煨酥切片,佐以白糖蘸食甚佳,可作為老幼開胃的零食。? ? ?大家看了這么多關(guān)于蓮藕的做法是不是已經(jīng)驚呆了為什么一種蔬菜可以做出這么多的種類來,其實(shí)這只是蓮藕做法的一部分,蓮藕的做法其實(shí)還有很多這些只不過是我們家常的做法適合我們?cè)诩依镒约鹤鲋浴?/p>
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骨頭藕片湯是一道地地道道的湖北菜,在湖北人看來這又是一道火鍋,將洗干凈的骨頭還有處理好的藕片放到鍋上,進(jìn)行蒸煮同時(shí)加入各種配料,看著冒著熱氣騰騰的,高壓鍋一會(huì)兒工夫就可以品嘗自己的手藝了,其實(shí)做法很簡(jiǎn)單,接下來的文章當(dāng)中小編就來為大家介紹一下。
主料
蓮藕1根 腔骨半斤
輔料
大料少許 蔥適量
姜適量 料酒少許
香葉少許
蓮藕骨頭湯的做法步驟
1. 先把骨頭過一下熱水,去血水
2. 放入高壓鍋,加料酒,醬油,大料,蔥切段,姜切片,香葉幾片 一起放入高壓鍋,加水,只要滿過骨頭就可以
3. 點(diǎn)火,到冒氣了,開小火,然后再等5分鐘。
4. 把藕洗干凈,切塊,等高壓鍋氣消了,放入一次吃的量,再點(diǎn)火,等冒氣3分鐘,等氣消,加鹽,就能吃啦。
小貼士
加鹽如果是想要入味一些,可以在放骨頭的時(shí)候加少量,回頭再根據(jù)自己的口味盛碗之前再加。
材料
主料:蓮藕 腔骨 配料:大料 蔥 姜 料酒 香葉 特色美味蓮藕骨頭湯照片
特色美味蓮藕骨頭湯照片
做法
1.先把骨頭過一下熱水,去血水。
2.放入高壓鍋,加料酒,醬油,大料,蔥切段,姜切片,香葉幾片 一起放入高壓鍋,加水,只要滿過骨 不同做法蓮藕骨頭湯照片
不同做法蓮藕骨頭湯照片
頭就可以。
3.點(diǎn)火,到冒氣了,開小火,然后再等5分鐘。
4.把藕洗干凈,切塊,等高壓鍋氣消了,放入一次吃的量,再點(diǎn)火,等冒氣3分鐘,等氣消,加鹽,就能吃啦。
這一道骨頭片湯的做法非常簡(jiǎn)單,而且清清的味道很受很多人的歡迎,與此同時(shí)我們使用高壓鍋能夠做的更加的酥爛老少皆宜,而且也絕對(duì)是清香純正,同時(shí)大家切記不要忘記加入料酒醬油和大蔥來調(diào)味。
野山椒的味道,相信很多的四川人都領(lǐng)略過野山椒香的啦,而且只要在火鍋里面,鍋火鍋就會(huì)非常的香辣,非常的適合四川人食用,地地道道的四川人非常吃辣椒,大家還會(huì)做辣椒,那么如何把辣椒做的好吃美味,而且又能讓人品嘗到里面的鮮香味呢,一道野山椒炒藕片的做法來為大家介紹一下。
用料
蓮藕丁
油炸花生米
彩椒丁
小野山椒
鹽
糖
泡椒蓮藕炒小脆的做法
蓮藕切丁,泡水。彩椒切丁
油熱后下蓮藕丁和彩椒丁一同大火翻炒,之后下油炸花生米,炒勻后加入野山椒和鹽漬野山椒的湯汁,一同翻炒均勻
調(diào)入一點(diǎn)糖,鹽,炒勻后就可以啦
原料:兩節(jié)藕(試大小而定) 野山椒 小紅尖椒3顆
調(diào)料:泡山椒水少許
做法:
1、野山椒去蒂,切碎待用。
2、藕切丁泡在水中,小紅尖椒切丁待用。
3、炒前漏出藕丁,瀝干水。
4、鍋中倒入油,倒入野山椒,炒出味后,放入藕丁。
5、倒入少許泡野山椒的水
6、放入小紅尖椒,在放少許鹽,炒勻,起鍋。
麻辣藕丁做法:
1、藕洗凈后切成丁,可以用清水泡一下,或者放一點(diǎn)醋去除澀味并防止變色,
不過不要泡時(shí)間久,否則里面的營(yíng)養(yǎng)就沒有了。
2、干辣椒,花椒(麻椒最好)熗鍋后,快速放入藕丁,翻炒一下,放入醋、味精、糖、鹽,攪拌均
勻后就可以出鍋,藕不必炒的時(shí)間太長(zhǎng)。
絕對(duì)是一道上口的家常小菜了!
野山椒炒藕片就為大家介紹到這里,平時(shí)我們的辣椒當(dāng)中非常的辣,所以建議大家鹽不要放的太多,小紅辣椒切成丁以后,倒入鍋中先炒一會(huì)兒炒出味之后,再放入藕片,這樣可以把這個(gè)菜做的入味兒齊全。
桂花糯米藕片是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的甜點(diǎn)桂花的顏色甜,而且非常的鮮亮桂花的顏色有一種花香的味道,平時(shí)我們習(xí)慣性的用桂花做桂花糕桂花羹,無論怎樣制作都可以發(fā)揮到桂花當(dāng)中特有的香味,接下來就為大家介紹一下做法,首先我們需要了解的是制作的過程與配料。
糯米藕,糯米灌在蓮藕中精心制作,是一道獨(dú)具特色的中式甜品,以其香甜、清脆而享有口碑。糯米藕軟綿甜香。做好的糯米藕淋上糖桂花,色澤紅亮,油潤(rùn)香甜。
用餐人數(shù):1-2人
材料
主料
500g藕
200g糯米
折疊配料
適量枸杞
適量白糖
適量紅棗
適量桂花
做法
1
藕段2節(jié)(要選擇相對(duì)老一點(diǎn)的,粗一點(diǎn)的藕,這樣糯米比較容易放入)、白糖7兩、紅棗枸杞桂花少許。
2
將蓮藕洗凈后削皮,從藕的一端2厘米處將藕切開。用筷子將糯米填滿。
3
將扎好的藕段放入電壓力鍋中,加水1000ml,加白糖7兩,紅棗枸杞桂花包在紗布中放入,壓40分鐘
注意事項(xiàng)
藕段要選擇相對(duì)老一點(diǎn)的,粗一點(diǎn)的藕,這樣糯米比較容易放入。
如果不喜歡糖汁有桂花味,也可不下干桂花。
以上這一道桂花糯米藕片味道好,而且清香可口,同時(shí)我們搭配上糯米后片從中間切開,用筷子把蓮藕里面的小孔全部用糯米填滿,放到電壓鍋上進(jìn)行蒸煮,大約經(jīng)過十幾分鐘之后一道糯米蓮藕甜點(diǎn)就出鍋了。
天氣越來越熱了,非常的適合吃一些涼菜,那么吃什么好,那些涼菜適合夏季食用呢?相信有不少人一到了夏天口味變了,身體方面也會(huì)出現(xiàn)一些問題,整天大汗淋漓的感覺沒有什么胃口,那么今天就來為大家推薦一道簡(jiǎn)單的拌糖醋辣藕片的做法,保證能夠既開胃又清口,而且從中還帶有一絲絲的甜味。
這道菜酸辣中帶有一絲絲甜,清脆爽口。做法也很簡(jiǎn)單,只要注意操作過程中的幾個(gè)細(xì)節(jié),很容易做出又白又脆又好吃的藕片。
食材
主料藕250g 輔料油適量鹽適量白醋適量小紅辣椒1個(gè)小綠辣椒1個(gè)蒜適量味精適量花椒適量白糖適量
步驟
11.藕去皮,切成薄片,泡在水中。
22.鍋內(nèi)水燒開,將藕片倒入水中焯三分鐘左右撈出。
33.撈出后浸入涼水中。
44.蒜切成末,紅、綠辣椒切碎。
55.將藕片撈出放入容器中,加少許鹽、味精、一大勺白醋、一小勺白糖拌勻,腌十分鐘。
66.將腌好的藕片裝入盤中。
77.在上面撒上蒜末和紅、綠辣椒碎。
88.鍋內(nèi)放適量油,放入花椒炸香。
99.把花椒撈出,然后將熱油澆在藕片上即可。
小貼士
1、在藕的選擇上,要選那種質(zhì)地比較脆的。
2、藕片切好后如果不馬上焯水,最好浸泡在水中,以防變色。焯過之后也要在涼水中浸一下,這樣出來的藕會(huì)很脆。
炎熱的夏季不光是要上班,工作,還要忙碌工作和學(xué)習(xí)之間,壓力太大,出汗多身體會(huì)受不了,那么這一道伴糖醋辣藕片做法,既好吃又美味,而且清香可口,我們?cè)谶x擇我的時(shí)候一定要選擇蓮藕的時(shí)候,一定要選擇質(zhì)量比較脆的,這樣才能夠把做的更好吃。
蓮藕大家應(yīng)該聽說過蓮藕清香美味,顏色純正,蓮藕當(dāng)中對(duì)于治療肺結(jié)核,哮喘疾病咳嗽有著不錯(cuò)的功效,與此同時(shí),蓮藕又可以滋陰壯陽,對(duì)于補(bǔ)氣血也可以起到很好的利用價(jià)值,同時(shí)蓮藕又不是涼性的食物,正值秋天的季節(jié),小編來為大家介紹一道香辣鹵藕片制作方法,保證能夠滿足大家味蕾。
原料:
藕1節(jié)、五花肉200克、干海帶結(jié)50克、熟雞蛋3個(gè)。
腐乳1塊、鹽、老抽、糖、鹵水汁、干紅辣椒、姜、蔥、八角、丁香、桂皮、陳皮、肉蔻
操作:
1、肉洗凈,藕去皮洗凈,所有香料放入調(diào)料盒中,干紅辣椒剪成段,蔥、姜切片。
2、砂鍋放入水,肉和藕段一起放入鍋中,將調(diào)料包,辣椒、蔥、姜塊放進(jìn)去。
3、再放入海帶結(jié)、熟雞蛋。
4、加上鹵水汁、老抽,腐乳搗碎,倒入鍋中,調(diào)至湯水呈醬紅色即可,開鍋煮。
5、大火燒開后,將湯中的浮沫撇凈,繼續(xù)轉(zhuǎn)中火煮。
6、用筷子扎一下肉,如果可以輕松穿過,可以往鍋中加入鹽、糖調(diào)味。
7、一直煮到藕呈均勻的紫紅色,關(guān)火。
8、藕片浸泡在鹵湯中,直到變涼后,即可食用(廚房小語:用來熬制鹵湯的水要一次給足,中間不能再添加,以免鹵湯味道稀薄)。
貼士:
1、入秋后空氣干燥,人容易煩躁不安。吃些藕,能起到養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的作用。
2、秋令時(shí)節(jié),正是鮮藕應(yīng)市之時(shí)。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富,還含有豐富的膳食纖維,同時(shí),蓮藕性溫,有收縮血管的功能,多吃可以補(bǔ)肺養(yǎng)血,也可增強(qiáng)人體免疫力。
3、蓮藕,毫無疑問地成為時(shí)下的“當(dāng)家菜”。蓮藕微甜而脆,它的根根葉葉,花須果實(shí),無不為寶,都可滋補(bǔ)入藥。生熟皆可,作為水果生吃,味道甘甜、清涼入肺,熟食可健脾開胃、營(yíng)養(yǎng)豐富,適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生,是秋令美味蔬菜
蓮藕當(dāng)中之所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這么豐富,那么就是入秋以來,天氣干燥,人們也容易煩躁不安,蓮藕有效的可以調(diào)理脾胃。滋潤(rùn)腸道,所以這一道香辣鹵藕片的做法,保證能夠幫助大家消火解暑還能夠滋補(bǔ)身體。
香香脆脆的藕片生在生活當(dāng)中受到很多廣大朋友們的熱情歡迎,藕片看稱得上是既好吃又美味的家常菜,在生活當(dāng)中也非常的常見,一般來說藕片的制作方法有炒藕片,涼拌藕片還有煮肉片,同時(shí)用薄片做的粥,既可以對(duì)于哮喘,肺炎有著非常好的功效,而且它可以透氣,香麻拌藕片我們來為大家介紹一下。
原料
白藕400克,紅椒絲50克,蔥白絲、姜絲少許。
調(diào)料
油1湯匙,花椒15粒,鹽2茶匙,白砂糖1湯匙,白醋1茶匙,雞精1茶匙。
制法
1、藕段刮皮切圓形薄片后用清水沖洗浸泡以去除藕粉。2、燒開(能將全部藕片淹沒)水,迅速將藕片入水燙熟撈出,分?jǐn)?shù)次浸入涼開水中,待變涼后瀝干水分裝盤。
3、燒熱炒鍋將油入鍋,丟入花椒慢慢炸香。
4、放入姜絲炒香,同時(shí)加鹽和白砂糖,用鏟子推動(dòng)使調(diào)料盡量融化后,改大火倒入白醋熗鍋并繼續(xù)攪動(dòng)。
5、湯汁滾起后改小火,并加入蘑菇精、蔥絲和甜椒絲。
6、將全部調(diào)味湯汁淋入盛藕片的盤子即可。
這一道香麻拌藕片又健康看稱得上是日常生活當(dāng)中的健康小吃,與此同時(shí)我們自己家做的食物非常的放心,也并不用擔(dān)心食品安全問題在做麻油的時(shí)候最好放上幾粒花椒,可以變得更加的香。
桂花不僅僅是用來觀賞的,還是可以用來食用的,平時(shí)桂花可以美容養(yǎng)顏,還可以給予身體補(bǔ)充膠原蛋白,桂花當(dāng)中含有的夜露,不僅僅香甜,可以做成甜菜也可以做成甜點(diǎn),是夏季秋季餐桌上必不可少的一道涼菜,蓮藕當(dāng)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分,那么到底是什么呢?來為大家介紹一道桂花蜜汁藕片的制作方法。
制作材料
主料:蓮藕(1000克);桂花蜜汁藕片
桂花蜜汁藕片
輔料:糯米(250克)、小麥面粉(50克);
調(diào)料:白砂糖(100克、蜂蜜(50克)、豬油(煉制)(15克)、糖桂花(5克)。
制作工藝
1.糯米洗凈,置籮內(nèi)曝曬至燥;
2.蓮藕洗凈,一端切去蒂頭,倒置瀝干水分;
3. 將糯米灌注于藕孔內(nèi),切開的端面用刀柄敲捶幾下;
4. 入籠用旺火蒸40至50分鐘,取出用冷水激涼;
5. 刮去外皮,切成1厘米的片;
6. 蘸上干面粉,用溫油煎至金黃色裝盆;
7.白砂糖、蜂蜜用文火略煮成糖漿,四周淋上熟豬油,并撒上糖桂花;
8. 炒至糖汁緊裹藕片即成。
工藝提示
主料中的蓮藕宜選用老藕。
折疊編輯本段菜品口感
香甜,粉糯,可作甜菜,也作點(diǎn)心。
食譜營(yíng)養(yǎng)
蓮藕:在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,故對(duì)缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高,又含有大量的維C和膳食纖維,對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補(bǔ)益氣血,增強(qiáng)人體免疫力作用。
藕中還含有豐富的維生素K,具有收縮血管和血的作用。對(duì)于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。藕還可以消暑消熱,是良好的祛暑食物。
秋天的季節(jié)在這個(gè)蓮藕大量上市的季節(jié),有不少的朋友們非常喜歡吃,蓮藕湯中含有的鐵量比較高,所以對(duì)于貧血有著很好的功效,還可以幫助人們滋生身體元素,健脾開胃。
香辣干煸好片怎么做好吃大家知道嗎,學(xué)習(xí)制作香辣藕片需要哪些食材大家又知道多少呢?其實(shí)想要做成好吃美味的香辣干蓮藕片非常的簡(jiǎn)單,那么首先就是要準(zhǔn)備好各種食材和調(diào)料,隨著我們來一起學(xué)習(xí),對(duì)于夏天的季節(jié),幫助開胃,產(chǎn)生食欲確實(shí)有著很不錯(cuò)的利用價(jià)值,可以來一起嘗試一下哦。
香辣藕片的食材和調(diào)料:
藕 蔥 姜 花椒 辣椒 糖 醋 鹽 油 味精
香辣藕片的的家常做法,香辣藕片怎么做好吃
一、藕清洗干凈,切薄片。鍋中開水,放入焯一會(huì)撈出,放進(jìn)涼開水中備用
1
二、鍋內(nèi)加油燒熱,放入花椒、辣椒炸出香味。依次放入蔥姜末、鹽、糖翻炒
2
三、撈出藕片控水,倒入鍋中,同時(shí)加入醋繼續(xù)炒一會(huì),加味精出鍋即可
一直很喜歡蓮藕的清淡,怎么吃也吃不夠,上次買的蓮藕正好家里還剩下一個(gè),做個(gè)簡(jiǎn)單的醋藕片,爽口脆香,適合喝個(gè)小酒。
食材
主料蓮藕1根豬肉20g輔料油適量鹽適量干辣椒適量味精適量
步驟
11.準(zhǔn)備一根蓮藕
22.將蓮藕切片備用。
33.將豬肉切片備用
44.將藕片用開水燙熟。
55.將燙好的藕片撈出備用。
66.將鍋內(nèi)加花生油燒熱加花生油熗香。
77.將豬肉片加入鍋中炒熟。
88.將辣椒段加入鍋中。
99.將蓮藕倒入鍋中。
1010.加入鹽。
1111.加入適量的味精翻炒即可
1212.盛盤了。
以上的文章當(dāng)中為大家介紹了香辣干煸藕片的做法,這么香濃清香可口,與此同時(shí)我們?cè)谧龅臅r(shí)候,首先要把藕片放到鍋當(dāng)中進(jìn)行清水蒸煮,把藕片做得半生熟,以后在幾下鍋炒制這樣可以把藕片當(dāng)中的水分炒干。
海帶屬于海藻類植物,大家?guī)缀醵贾篮?,海帶也是夏季常吃的小菜,海帶含碘,富含天然的碳水化合物,常吃海帶由于身體健康,現(xiàn)在大家的生活質(zhì)量越來越好,吃的美食也多了,在大吃特吃之中不要忘記好吃美味的海帶,對(duì)于海帶的功效,相信大家也略知一二,接下來的這一道海帶藕片排骨湯,既美容養(yǎng)顏又可以滋補(bǔ)身體,我們來了解一下制作的方法與配料。
五、藕片海帶排骨湯
材料:藕200g,海帶絲10g,小排骨100g,蔥、鹽各少許。
做法:
1、鍋中放少許水燒開,將排骨煮至肉變色后倒去湯水。
2、倒入冷開水,放入洗凈的海帶絲大火煮開,然后轉(zhuǎn)小火燉熟,再放入藕片稍煮片刻,加鹽調(diào)味即可。
功效:海帶富含膠質(zhì)和巖藻多糖,可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng),促進(jìn)排便,還可以帶走體內(nèi)的油脂和毒素。
主料
排骨 (適量)
輔料
海帶 (蓮藕)
廚具
電壓力鍋
分類
湯羹 清淡 燉 半小時(shí) 簡(jiǎn)單難度
1排骨用開水焯燙后漂凈血水撈出;藕削去外皮,洗凈,切滾刀塊;海帶絲洗凈。
2將焯好的排骨、蔥結(jié)、姜片、大料放入電壓力鍋內(nèi),加入適量清水、料酒,加蓋壓15分鐘,關(guān)火放氣。
3開蓋撈出蔥結(jié),再加入切好的藕、海帶、適量的鹽,加蓋壓5分鐘即可。
4食用時(shí),滴入香油,蔥花。
上文這一道海帶藕片排骨湯如何制作呢,方法簡(jiǎn)單,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富海帶和豬蹄一樣,不光是含有膠原蛋白,還可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng),促進(jìn)排便,對(duì)于治療老年出現(xiàn)的便秘,還有腸胃不消化有著很不錯(cuò)的功效,許多孕婦懷孕需要滋補(bǔ),常喝排骨湯,去除雀斑,助于胎兒發(fā)育。
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