野山炒藕片如何制作呢
如何制作冬季養(yǎng)生茶。
飲食貴在節(jié),讀書貴在精,鍛煉貴在恒,節(jié)飲食養(yǎng)胃,多讀書養(yǎng)膽,喜運(yùn)動(dòng)延生!隨著社會(huì)的進(jìn)步,養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問,養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢?以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“野山炒藕片如何制作呢”,相信能對大家有所幫助。
野山椒的味道,相信很多的四川人都領(lǐng)略過野山椒香的啦,而且只要在火鍋里面,鍋火鍋就會(huì)非常的香辣,非常的適合四川人食用,地地道道的四川人非常吃辣椒,大家還會(huì)做辣椒,那么如何把辣椒做的好吃美味,而且又能讓人品嘗到里面的鮮香味呢,一道野山椒炒藕片的做法來為大家介紹一下。
用料
蓮藕丁
油炸花生米
彩椒丁
小野山椒
鹽
糖
泡椒蓮藕炒小脆的做法
蓮藕切丁,泡水。彩椒切丁
油熱后下蓮藕丁和彩椒丁一同大火翻炒,之后下油炸花生米,炒勻后加入野山椒和鹽漬野山椒的湯汁,一同翻炒均勻
調(diào)入一點(diǎn)糖,鹽,炒勻后就可以啦
原料:兩節(jié)藕(試大小而定) 野山椒 小紅尖椒3顆
調(diào)料:泡山椒水少許
做法:
1、野山椒去蒂,切碎待用。
2、藕切丁泡在水中,小紅尖椒切丁待用。
3、炒前漏出藕丁,瀝干水。
4、鍋中倒入油,倒入野山椒,炒出味后,放入藕丁。
5、倒入少許泡野山椒的水
6、放入小紅尖椒,在放少許鹽,炒勻,起鍋。
麻辣藕丁做法:
1、藕洗凈后切成丁,可以用清水泡一下,或者放一點(diǎn)醋去除澀味并防止變色,
不過不要泡時(shí)間久,否則里面的營養(yǎng)就沒有了。
2、干辣椒,花椒(麻椒最好)熗鍋后,快速放入藕丁,翻炒一下,放入醋、味精、糖、鹽,攪拌均
勻后就可以出鍋,藕不必炒的時(shí)間太長。
絕對是一道上口的家常小菜了!
野山椒炒藕片就為大家介紹到這里,平時(shí)我們的辣椒當(dāng)中非常的辣,所以建議大家鹽不要放的太多,小紅辣椒切成丁以后,倒入鍋中先炒一會(huì)兒炒出味之后,再放入藕片,這樣可以把這個(gè)菜做的入味兒齊全。
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我們家里每逢節(jié)假日在家里團(tuán)聚吃飯的時(shí)候藕總會(huì)以不同的形式出現(xiàn)在我們的飯桌上,特別是到了春節(jié)我們每天在外面的聚餐吃過多的油膩的這時(shí)如果來一盤涼拌蓮藕那么它會(huì)受到大家的熱捧,蓮藕的口感清脆吃起來非常的爽口,蓮藕看似很硬但是它吃起來并不應(yīng)老人和孩子都非常的事宜而且蓮藕的做法有很多大家可以一起來學(xué)習(xí)一下。
? ? ?藕的做法大全一、醬爆藕丁
材料:藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜面醬、白糖、鹽、雞精,紅辣椒。
做法:
1、蓮藕切丁過水備用(也可以直接炒熟)。
2、將準(zhǔn)備好的小紅辣椒切成碎丁,蔥也切碎丁,備用。
3、放入紅辣椒和蔥碎爆香,倒入藕丁,根據(jù)個(gè)人口味,加甜面醬兩勺,再加白糖,少許鹽,雞精翻炒均勻。
4、最后撒上提前炒過的豌豆,熟花生豆即可!
二、紅蓮蜜藕
原料:藕、枸杞、紅薯、白砂糖、糖桂花。
做法:
1、將藕切片,放入鍋中加開水白砂糖、枸杞,糖桂花、略煮5分鐘撈出。
2、紅薯去皮切細(xì)絲,放入油鍋中炸成金黃色撈出。
3、將藕片碼在盤底,堆放上紅薯絲撒枸杞和少許白砂糖即可。
三、糖醋藕片
藕的做法很多,糖醋的做法屬于較清淡的一種。
材料:藕、糖、淀粉、姜末各適量。
制作:
1、藕洗凈,切片,熱水焯一下。
2、熱鍋,少許姜末熗鍋,倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋,繼續(xù)翻炒,加水淀粉勾芡,出鍋。
特色:此菜含有豐富的碳水化合物、維生素C及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)素。蓮藕是傳統(tǒng)止血藥物,有止血、止瀉功效,有利保胎,防止流產(chǎn)。
四、進(jìn)補(bǔ)吃法
1、桂花糯米藕
做法:在肥嫩潔凈的大藕孔道里填塞糯米,煮熟切開成片,撒上一層白糖和桂花即可。再配上一碗香甜稠膩的糯米粥,更是風(fēng)味獨(dú)特。
2、糖醋蓮藕
做法:嫩藕去節(jié),削皮洗凈切成片,放入沸水鍋中焯一下?lián)瞥?,瀝盡水后加入白糖、精鹽、辣椒油拌勻,上撒紅辣椒絲和姜絲,澆上白醋、麻油,是佐酒佳肴。
3、藕肉炸餅
做法:將藕切成2分厚片,在兩藕片之間夾入肉糜,放入面糊內(nèi)一裹,入油鍋炸成金黃色藕餅,吃起來甜香味美又營養(yǎng)。
4、糯藕酥片做法:將藕去兩頭節(jié),藕孔中填塞糯米,煨酥切片,佐以白糖蘸食甚佳,可作為老幼開胃的零食。? ? ?大家看了這么多關(guān)于蓮藕的做法是不是已經(jīng)驚呆了為什么一種蔬菜可以做出這么多的種類來,其實(shí)這只是蓮藕做法的一部分,蓮藕的做法其實(shí)還有很多這些只不過是我們家常的做法適合我們在家里自己做著吃。
骨頭藕片湯是一道地地道道的湖北菜,在湖北人看來這又是一道火鍋,將洗干凈的骨頭還有處理好的藕片放到鍋上,進(jìn)行蒸煮同時(shí)加入各種配料,看著冒著熱氣騰騰的,高壓鍋一會(huì)兒工夫就可以品嘗自己的手藝了,其實(shí)做法很簡單,接下來的文章當(dāng)中小編就來為大家介紹一下。
主料
蓮藕1根 腔骨半斤
輔料
大料少許 蔥適量
姜適量 料酒少許
香葉少許
蓮藕骨頭湯的做法步驟
1. 先把骨頭過一下熱水,去血水
2. 放入高壓鍋,加料酒,醬油,大料,蔥切段,姜切片,香葉幾片 一起放入高壓鍋,加水,只要滿過骨頭就可以
3. 點(diǎn)火,到冒氣了,開小火,然后再等5分鐘。
4. 把藕洗干凈,切塊,等高壓鍋氣消了,放入一次吃的量,再點(diǎn)火,等冒氣3分鐘,等氣消,加鹽,就能吃啦。
小貼士
加鹽如果是想要入味一些,可以在放骨頭的時(shí)候加少量,回頭再根據(jù)自己的口味盛碗之前再加。
材料
主料:蓮藕 腔骨 配料:大料 蔥 姜 料酒 香葉 特色美味蓮藕骨頭湯照片
特色美味蓮藕骨頭湯照片
做法
1.先把骨頭過一下熱水,去血水。
2.放入高壓鍋,加料酒,醬油,大料,蔥切段,姜切片,香葉幾片 一起放入高壓鍋,加水,只要滿過骨 不同做法蓮藕骨頭湯照片
不同做法蓮藕骨頭湯照片
頭就可以。
3.點(diǎn)火,到冒氣了,開小火,然后再等5分鐘。
4.把藕洗干凈,切塊,等高壓鍋氣消了,放入一次吃的量,再點(diǎn)火,等冒氣3分鐘,等氣消,加鹽,就能吃啦。
這一道骨頭片湯的做法非常簡單,而且清清的味道很受很多人的歡迎,與此同時(shí)我們使用高壓鍋能夠做的更加的酥爛老少皆宜,而且也絕對是清香純正,同時(shí)大家切記不要忘記加入料酒醬油和大蔥來調(diào)味。
桂花糯米藕片是一道營養(yǎng)價(jià)值的甜點(diǎn)桂花的顏色甜,而且非常的鮮亮桂花的顏色有一種花香的味道,平時(shí)我們習(xí)慣性的用桂花做桂花糕桂花羹,無論怎樣制作都可以發(fā)揮到桂花當(dāng)中特有的香味,接下來就為大家介紹一下做法,首先我們需要了解的是制作的過程與配料。
糯米藕,糯米灌在蓮藕中精心制作,是一道獨(dú)具特色的中式甜品,以其香甜、清脆而享有口碑。糯米藕軟綿甜香。做好的糯米藕淋上糖桂花,色澤紅亮,油潤香甜。
用餐人數(shù):1-2人
材料
主料
500g藕
200g糯米
折疊配料
適量枸杞
適量白糖
適量紅棗
適量桂花
做法
1
藕段2節(jié)(要選擇相對老一點(diǎn)的,粗一點(diǎn)的藕,這樣糯米比較容易放入)、白糖7兩、紅棗枸杞桂花少許。
2
將蓮藕洗凈后削皮,從藕的一端2厘米處將藕切開。用筷子將糯米填滿。
3
將扎好的藕段放入電壓力鍋中,加水1000ml,加白糖7兩,紅棗枸杞桂花包在紗布中放入,壓40分鐘
注意事項(xiàng)
藕段要選擇相對老一點(diǎn)的,粗一點(diǎn)的藕,這樣糯米比較容易放入。
如果不喜歡糖汁有桂花味,也可不下干桂花。
以上這一道桂花糯米藕片味道好,而且清香可口,同時(shí)我們搭配上糯米后片從中間切開,用筷子把蓮藕里面的小孔全部用糯米填滿,放到電壓鍋上進(jìn)行蒸煮,大約經(jīng)過十幾分鐘之后一道糯米蓮藕甜點(diǎn)就出鍋了。
野山椒涼拌木耳非常好吃,同時(shí)木耳對于清肝明目和治療近視有著很好的功效,又可以幫助小孩大腦發(fā)育和智力發(fā)育,同時(shí)可以保證小孩子們的眼睛出現(xiàn)青少年近視的幾率越來越低,炎熱的夏季正是吃木耳的好時(shí)候,為大家來推薦一道野山椒涼拌木耳的做法,保證能夠滿足大家的小味蕾。
食材食譜熱量:15.5(大卡)
主料干木耳適量泡山椒適量
方法/步驟
1
泡山椒 小紅椒 杭椒全部剪成小粒狀 倒入適量的泡山椒水制成碗汁備用。
2
芝麻香油
3
涼拌汁
4
木耳用開水泡發(fā)洗凈
5
dsd酸
6
鍋燒開水加入洗凈的木耳煮好
7
煮好的木耳撈出放入涼開水中(這個(gè)步驟能是木耳保持脆感)
8
芹菜洗凈切段
9
飛水撈出瀝干
10
芹菜和木耳放入器皿中,加入雞精 碗汁 香菜 芝麻香油 李錦記涼拌汁拌均即可
11
辣得爽口,不怎么吃辣的親們辣椒可以減半。
以上這一道野山椒涼拌木耳味道是不相同,與此同時(shí),木耳當(dāng)中又可以幫助人體,盡快的調(diào)理,還可以幫助開胃如果是腸胃不好的朋友們,建議大家盡量的少吃或者是不要吃太多,防止辣的刺激容易給腸胃造成影響。
在這個(gè)蓮藕上市的季節(jié)里,秋季非常的適合吃蓮藕,不少的人們在秋天的季節(jié)很容易感覺到喉嚨干癢痛,甚至?xí)鹕ぷ痈砂W咳嗽,身體乏力,這些都是所謂的干燥癥狀,一般來說是由于體內(nèi)上火所造成引起的,那么蓮藕清香,而且香脆,一道炒藕片如何做呢來為大家分享一下。
糖醋藕片 材料: 鮮藕,水淀粉、糖、醋、油適量,精鹽、姜末少許 作法:
1、將藕洗凈,切片,熱水焯一下。
2、熱鍋,用少許姜末熗鍋,待油熱后,倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋、鹽,繼續(xù)翻炒,加水淀粉勾芡,出鍋。 營養(yǎng)功效: 蓮藕的做法有很多,糖醋的做法是比較清淡的一種。本款菜肴酸甜可口,適合大多數(shù)寶寶的口味。蓮藕含有豐富的食物纖維,對防治便秘、促進(jìn)人體有害物質(zhì)的排出,十分有益。 ·鮮藕肉絲 材料: 蓮藕,瘦肉,水淀粉,醬油,鹽,蔥,油各適量 作法:
1、將切好的瘦肉放入碗中,加入適量水淀粉、鹽、醬油,腌5分鐘。
2、將蓮藕洗凈,切成長條狀待用。
3、起油鍋,用小火將腌好的瘦肉炒至四分熟,盛入碗中備用。 4、放入切好的蓮藕,旺火翻炒,待半熟后加入瘦肉和鹽繼續(xù)翻炒。
5、起鍋前加入蔥花即可。 烹調(diào)小技巧:炒藕絲時(shí),藕絲通常會(huì)變黑,如果一邊炒一邊加些清水,炒出的藕絲就會(huì)潔白如玉。 營養(yǎng)功效: 本款菜肴鮮嫩適口,其中的瘦肉蛋白質(zhì)含量多,必需氨基酸的含量利用率較高,同時(shí)還含有多種無機(jī)鹽、維生素等營養(yǎng)素。配合鮮藕的特殊功效,寶寶在享受美味和營養(yǎng)的同時(shí)遠(yuǎn)離了秋燥。
·藕粥 材料: 新鮮老藕、大米、適量白糖 作法:
1、將蓮藕洗凈切成小丁狀,大米淘洗干凈,待用。
2、將蓮藕和大米同時(shí)放入鍋內(nèi),加適量水,熬成粥。
3、食用前加入適量白糖即可。
營養(yǎng)功效: 粥本身具有健脾養(yǎng)胃的效果,再配上養(yǎng)陰潤肺的蓮藕共同煨食服用,具有清熱生津、開胃健脾和益血等功效,對于改善寶寶的秋燥癥狀很有幫助。
蓮藕我們可以做糖醋藕用蓮藕煲湯,用蓮藕燉排骨,蓮藕又非常適合小寶寶們食用,讓孩子在享受美味的同時(shí),還可以遠(yuǎn)離秋天帶來的熱感還可以防溫降暑,祛除體內(nèi)的干燥,防止上火的發(fā)生。
天氣越來越熱了,非常的適合吃一些涼菜,那么吃什么好,那些涼菜適合夏季食用呢?相信有不少人一到了夏天口味變了,身體方面也會(huì)出現(xiàn)一些問題,整天大汗淋漓的感覺沒有什么胃口,那么今天就來為大家推薦一道簡單的拌糖醋辣藕片的做法,保證能夠既開胃又清口,而且從中還帶有一絲絲的甜味。
這道菜酸辣中帶有一絲絲甜,清脆爽口。做法也很簡單,只要注意操作過程中的幾個(gè)細(xì)節(jié),很容易做出又白又脆又好吃的藕片。
食材
主料藕250g 輔料油適量鹽適量白醋適量小紅辣椒1個(gè)小綠辣椒1個(gè)蒜適量味精適量花椒適量白糖適量
步驟
11.藕去皮,切成薄片,泡在水中。
22.鍋內(nèi)水燒開,將藕片倒入水中焯三分鐘左右撈出。
33.撈出后浸入涼水中。
44.蒜切成末,紅、綠辣椒切碎。
55.將藕片撈出放入容器中,加少許鹽、味精、一大勺白醋、一小勺白糖拌勻,腌十分鐘。
66.將腌好的藕片裝入盤中。
77.在上面撒上蒜末和紅、綠辣椒碎。
88.鍋內(nèi)放適量油,放入花椒炸香。
99.把花椒撈出,然后將熱油澆在藕片上即可。
小貼士
1、在藕的選擇上,要選那種質(zhì)地比較脆的。
2、藕片切好后如果不馬上焯水,最好浸泡在水中,以防變色。焯過之后也要在涼水中浸一下,這樣出來的藕會(huì)很脆。
炎熱的夏季不光是要上班,工作,還要忙碌工作和學(xué)習(xí)之間,壓力太大,出汗多身體會(huì)受不了,那么這一道伴糖醋辣藕片做法,既好吃又美味,而且清香可口,我們在選擇我的時(shí)候一定要選擇蓮藕的時(shí)候,一定要選擇質(zhì)量比較脆的,這樣才能夠把做的更好吃。
蓮藕大家應(yīng)該聽說過蓮藕清香美味,顏色純正,蓮藕當(dāng)中對于治療肺結(jié)核,哮喘疾病咳嗽有著不錯(cuò)的功效,與此同時(shí),蓮藕又可以滋陰壯陽,對于補(bǔ)氣血也可以起到很好的利用價(jià)值,同時(shí)蓮藕又不是涼性的食物,正值秋天的季節(jié),小編來為大家介紹一道香辣鹵藕片制作方法,保證能夠滿足大家味蕾。
原料:
藕1節(jié)、五花肉200克、干海帶結(jié)50克、熟雞蛋3個(gè)。
腐乳1塊、鹽、老抽、糖、鹵水汁、干紅辣椒、姜、蔥、八角、丁香、桂皮、陳皮、肉蔻
操作:
1、肉洗凈,藕去皮洗凈,所有香料放入調(diào)料盒中,干紅辣椒剪成段,蔥、姜切片。
2、砂鍋放入水,肉和藕段一起放入鍋中,將調(diào)料包,辣椒、蔥、姜塊放進(jìn)去。
3、再放入海帶結(jié)、熟雞蛋。
4、加上鹵水汁、老抽,腐乳搗碎,倒入鍋中,調(diào)至湯水呈醬紅色即可,開鍋煮。
5、大火燒開后,將湯中的浮沫撇凈,繼續(xù)轉(zhuǎn)中火煮。
6、用筷子扎一下肉,如果可以輕松穿過,可以往鍋中加入鹽、糖調(diào)味。
7、一直煮到藕呈均勻的紫紅色,關(guān)火。
8、藕片浸泡在鹵湯中,直到變涼后,即可食用(廚房小語:用來熬制鹵湯的水要一次給足,中間不能再添加,以免鹵湯味道稀薄)。
貼士:
1、入秋后空氣干燥,人容易煩躁不安。吃些藕,能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。
2、秋令時(shí)節(jié),正是鮮藕應(yīng)市之時(shí)。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富,還含有豐富的膳食纖維,同時(shí),蓮藕性溫,有收縮血管的功能,多吃可以補(bǔ)肺養(yǎng)血,也可增強(qiáng)人體免疫力。
3、蓮藕,毫無疑問地成為時(shí)下的“當(dāng)家菜”。蓮藕微甜而脆,它的根根葉葉,花須果實(shí),無不為寶,都可滋補(bǔ)入藥。生熟皆可,作為水果生吃,味道甘甜、清涼入肺,熟食可健脾開胃、營養(yǎng)豐富,適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生,是秋令美味蔬菜
蓮藕當(dāng)中之所以營養(yǎng)價(jià)值這么豐富,那么就是入秋以來,天氣干燥,人們也容易煩躁不安,蓮藕有效的可以調(diào)理脾胃。滋潤腸道,所以這一道香辣鹵藕片的做法,保證能夠幫助大家消火解暑還能夠滋補(bǔ)身體。
香香脆脆的藕片生在生活當(dāng)中受到很多廣大朋友們的熱情歡迎,藕片看稱得上是既好吃又美味的家常菜,在生活當(dāng)中也非常的常見,一般來說藕片的制作方法有炒藕片,涼拌藕片還有煮肉片,同時(shí)用薄片做的粥,既可以對于哮喘,肺炎有著非常好的功效,而且它可以透氣,香麻拌藕片我們來為大家介紹一下。
原料
白藕400克,紅椒絲50克,蔥白絲、姜絲少許。
調(diào)料
油1湯匙,花椒15粒,鹽2茶匙,白砂糖1湯匙,白醋1茶匙,雞精1茶匙。
制法
1、藕段刮皮切圓形薄片后用清水沖洗浸泡以去除藕粉。2、燒開(能將全部藕片淹沒)水,迅速將藕片入水燙熟撈出,分?jǐn)?shù)次浸入涼開水中,待變涼后瀝干水分裝盤。
3、燒熱炒鍋將油入鍋,丟入花椒慢慢炸香。
4、放入姜絲炒香,同時(shí)加鹽和白砂糖,用鏟子推動(dòng)使調(diào)料盡量融化后,改大火倒入白醋熗鍋并繼續(xù)攪動(dòng)。
5、湯汁滾起后改小火,并加入蘑菇精、蔥絲和甜椒絲。
6、將全部調(diào)味湯汁淋入盛藕片的盤子即可。
這一道香麻拌藕片又健康看稱得上是日常生活當(dāng)中的健康小吃,與此同時(shí)我們自己家做的食物非常的放心,也并不用擔(dān)心食品安全問題在做麻油的時(shí)候最好放上幾?;ń?,可以變得更加的香。
桂花不僅僅是用來觀賞的,還是可以用來食用的,平時(shí)桂花可以美容養(yǎng)顏,還可以給予身體補(bǔ)充膠原蛋白,桂花當(dāng)中含有的夜露,不僅僅香甜,可以做成甜菜也可以做成甜點(diǎn),是夏季秋季餐桌上必不可少的一道涼菜,蓮藕當(dāng)中含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值成分,那么到底是什么呢?來為大家介紹一道桂花蜜汁藕片的制作方法。
制作材料
主料:蓮藕(1000克);桂花蜜汁藕片
桂花蜜汁藕片
輔料:糯米(250克)、小麥面粉(50克);
調(diào)料:白砂糖(100克、蜂蜜(50克)、豬油(煉制)(15克)、糖桂花(5克)。
制作工藝
1.糯米洗凈,置籮內(nèi)曝曬至燥;
2.蓮藕洗凈,一端切去蒂頭,倒置瀝干水分;
3. 將糯米灌注于藕孔內(nèi),切開的端面用刀柄敲捶幾下;
4. 入籠用旺火蒸40至50分鐘,取出用冷水激涼;
5. 刮去外皮,切成1厘米的片;
6. 蘸上干面粉,用溫油煎至金黃色裝盆;
7.白砂糖、蜂蜜用文火略煮成糖漿,四周淋上熟豬油,并撒上糖桂花;
8. 炒至糖汁緊裹藕片即成。
工藝提示
主料中的蓮藕宜選用老藕。
折疊編輯本段菜品口感
香甜,粉糯,可作甜菜,也作點(diǎn)心。
食譜營養(yǎng)
蓮藕:在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高,又含有大量的維C和膳食纖維,對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補(bǔ)益氣血,增強(qiáng)人體免疫力作用。
藕中還含有豐富的維生素K,具有收縮血管和血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。藕還可以消暑消熱,是良好的祛暑食物。
秋天的季節(jié)在這個(gè)蓮藕大量上市的季節(jié),有不少的朋友們非常喜歡吃,蓮藕湯中含有的鐵量比較高,所以對于貧血有著很好的功效,還可以幫助人們滋生身體元素,健脾開胃。
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