清燉蓮藕湯怎么做
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生不應只是調侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？下面是小編為大家整理的“清燉蓮藕湯怎么做”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
蓮藕是一種很常見的食材，在我們的飯桌上也是很常見的。炒蓮藕或者清燉蓮藕湯都是受到大家喜愛的，吃起來脆脆的口感很好。當然大家肯定會說喜歡吃蓮藕不僅是因為蓮藕的美味，更多的當然是因為蓮藕有著很多的營養(yǎng)價值。說到這里肯定一些朋友們迫不及待的想知道下關于蓮藕的做法了，下面去了解下清燉蓮藕湯怎么做？
準備材料
主料:蓮藕 500克
配料:鹽 4克 味精 2克 胡椒粉 2克 各適量
制作方法
1. 鮮藕去皮洗凈，切滾刀塊；
2. 鋁鍋，加入鮮湯，燒沸后入藕，燉至藕脆爽；
3. 下味精、鹽、胡椒粉即成。
營養(yǎng)功效
蓮藕的維生素C含量高（每100克中含40～50毫克），還含有多酚類化合物、過氧化物酶，能把人體內的“垃圾”打掃得一干二凈。
蓮藕中含有比較豐富的優(yōu)質蛋白質（約2%），其氨基酸構成與人體需要接近，生物學價值高。此外，蓮藕還富含膳食纖維（2%左右），鈣、磷含量也較高（鈣為89毫克，磷285毫克）。
蓮藕含鐵量較高，常吃可預防缺鐵性貧血。
富含維生素C和膳食纖維，對肝病、便秘、糖尿病等虛弱病癥頗有裨益。
所含有丹寧酸有收縮血管和止血的作用，對淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及產婦、血友病人極為適合。
可以消暑清熱，是良好的祛暑食物。
食用療效編輯
排毒養(yǎng)顏
蓮藕，富含淀粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆。
中醫(yī)認為，藕是一款冬令進補的保健食品，既可食用，又可藥用。
生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，可以補五臟之虛，強壯筋骨，滋陰養(yǎng)血。
同時還能利尿通便，幫助排泄體內的廢物和毒素。
美容祛痘
吃藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。
花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。
蓮藕與花生兩大食物原料相結合，味道鮮美、營養(yǎng)豐富、長期食用能清熱祛痘，滋潤皮膚。
蓮藕可保持臉部光澤，有益血生肌的功效。
關于清燉蓮藕湯怎么做，一開始不知道怎么做的朋友們這下都明白了吧。只要按照這些步驟，一定是會做出美味的蓮藕湯的，不過還是需要提醒的就是蓮藕雖然營養(yǎng)價值很高，但是還是希望一些孕婦和老年人適當?shù)氖秤镁涂梢粤?，過多食用反而會有很多的問題出現(xiàn)。
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清燉鴨湯制作方法簡單，而且可以更好的吸收營養(yǎng)價值,而且鴨肉可以起到養(yǎng)胃生津，滋五臟之陰的效果，其中含有蛋白質脂肪維生素等這些營養(yǎng)物質，對我們的身體保健是非常好的。
一、清燉鴨湯
主料:鴨250克 鴨肫50克 鴨肝50克
調料:豬油(煉制)50克 味精2克 白酒15克 鹽2克 大蔥5克 姜2克
二、步驟
1、將鴨肉洗凈切成塊，鴨肫剖開去掉皮和雜物，洗凈切成4塊，姜塊拍破待用。
2、湯鍋置旺火上，下入豬油燒熱，放入鴨塊，肝，蔥白，姜塊，爆炒5分鐘，待鴨塊成金黃色時，烹入燒酒，放入細鹽后用勺推動，翻炒5分鐘，起鍋盛入砂鍋內。
3、砂罐置微火上，放入清水750克，清燉3小時，然后放味精起罐即成。
三、營養(yǎng)價值
鴨:鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素e較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養(yǎng)胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。
鴿肉的營養(yǎng)價值很高，脂肪含量比較少，在所有的畜禽動物肉當中是最適合人類使用的，能夠提高身體的免疫力水平，同時有很好的補腎功效，在預防動脈硬化方面，也具有一定的功效，所以平時適當?shù)某砸恍澴尤?，就有很好的預防和保健的作用，下面我們來向大家介紹清燉鴿子湯的做法。
準備一只鴿子，準備適量的姜，適量的枸杞和蔥，另外準備鹽和雞精。
買來的鴿子首先去毛，清洗干凈，鍋中放入適量的水，放入姜片，燒開以后，把整只鴿子放到水里面焯一下，這樣能夠去除一些雜質和腥氣。
把整只鴿子放到燉盅里面，加入適量的水，放入姜片，把燉盅放到鍋里面，蓋上蓋，隔水燉兩個小時左右，再把適量的枸杞子放入里面，再稍微燉十分鐘左右，放入雞精，加入適量的鹽調味兒就可以了。
適當?shù)暮纫恍澴訙泻芎玫奶岣呙庖吡λ降淖饔?，因為鴿子肉對于體質虛弱的人有很好的補益效果，是非常好的一種滋補的良品，對于手術以后的人也可以適當?shù)暮纫恍軌虼龠M傷口的愈合，在做清燉鴿子湯的時候，一般不需要加任何的佐料，只需要少量的鹽，放入適量的枸杞就可以了。
以上簡單的了解了清燉鴿子湯的做法，清燉鴿子湯的做法比較簡單，鴿子不用切開，可以整只來燉，燉好以后適當?shù)暮纫恍?，有很好的促進調養(yǎng)和保健的作用。
清燉牛腩湯絕對是比較營養(yǎng)可口的一道食物了，可是我們都知道在烹煮這些食物時必須講究正確的方法和技巧，這樣做出來的食物口感才更加好，那么下面來為大家詳細分析介紹一下清燉牛腩湯的烹煮方式。
做法一、
主料：牛腩200g；
輔料：土豆5個、尖椒1個；
調料：食鹽5g、姜3片、料酒5g；
做法：
1.材料：牛腩、小土豆、尖椒、姜
2.牛腩切較大的塊，入冷水鍋加姜片煮開轉小火煮一會，用筷子戳里面沒有血水滲出即可
3.牛腩用溫水洗凈瀝干后，切成小方塊
4.加沒過牛腩的水煮開，加入料酒和姜片小火燉2小時左右至牛腩酥爛
5.小土豆刮去皮，對半切開
6.尖椒切塊
7.牛腩燉爛后，加入小土豆，并調入適量的鹽，繼續(xù)小火燉至土豆酥爛
8.出鍋前加入尖椒稍煮即可
做法二、
主料：牛腩600g；
輔料：柿子椒2個、紅椒2個、白芝麻適量；
調料：色拉油適量、食鹽適量、冰糖3粒、姜1塊、蒜4瓣、八角2個、桂皮1段、料酒1小勺、小蔥1小把、草果1個、香葉3片；
做法：
1.鍋內坐水，放入拍松生姜、蔥結、1小茶匙花椒粒，水開后將切塊牛腩放入，澆上一勺料酒，牛腩煮出血腥浮沫及部分油脂后撈出
2.用溫熱水沖凈附著牛腩的浮沫，控水備用
3.炒鍋燒熱，倒入少許油，油溫起來后下蒜瓣、姜片，中小火煸香，倒入燉煮香料一同炒香，將牛腩倒入，轉中大火煸炒
4.鍋內澆入1勺料酒，將牛腩煸炒至變色表皮稍微收縮焦香時，一次性加足開水，再次開鍋后，撇掉浮沫
5.將鍋中材料及湯水一同倒入砂鍋內，中小火加蓋慢燉。燉煮前期需要多次揭蓋撇清溢出的浮沫，慢燉約1個鐘頭后，將燉煮香料、姜片、蒜瓣、蔥結取出扔掉，調入適量精鹽，繼續(xù)燉煮至湯汁收濃牛腩透味且酥而不爛時（需要再燉一個鐘頭），將牛腩起鍋盛入大碗中
6.青╱紅椒洗凈，去蒂去籽斜切成圈狀，用少許油爆香，鋪在大碗中的牛腩上，將砂鍋中的清湯汁燒熱澆上，撒上少許炒香芝麻即可上桌。
羊肉和蓮藕是很常見的食材，我們都知道羊肉是熱性的食物，冬天吃羊肉是可以暖身和驅寒的，但是蓮藕是清熱消暑、解毒止渴的食物，這兩種食材混合在一起，正好可以降低羊肉的熱造性，而且還可以中和掉羊肉的膻味。最常見的做法就是羊肉蓮藕湯，下面我們就介紹幾種羊肉蓮藕湯的做法。
羊脊髓骨性溫味甘，能補髓生血、補腎壯腰強骨、填精益髓，但膽固醇含量高，心血管患者慎食，感冒發(fā)熱期間忌用本品;
蓮藕性平味甘，生藕能清熱生津、涼血止血，熟藕能補脾開胃、養(yǎng)血止邪，營養(yǎng)豐富，被譽為“果中靈品”，久服能輕身延年，制作時忌用鐵器。
做法一：
原料：羊肉350克，蓮藕200克，羊湯150克，姜片、鹽、味精、植物油各適量。 女紅網 首發(fā) 800gk.cn
制法：
1、羊肉煮熟，切1厘米見方的塊；蓮藕切片。
2、炒鍋置旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時用姜片熗鍋，放入羊湯，加入羊肉塊與蓮藕片，放入調料，同煮8分鐘即可。 想
做法二：
原料：羊脊髓骨500g，蓮藕250g，蔥、姜、料酒、醬油、味精、精鹽各適量。
做法：
1.將羊骨、蓮藕、蔥、姜分別洗凈，羊骨剁塊，蓮藕切片，蔥切段，姜切絲，備用;
2.把上述加工好的全部用料一起放入砂鍋內，并加適量清水和料酒，先用武火煮沸，去浮沫，再改用文火燉至羊骨、蓮藕熟爛后，加味精、醬油、精鹽調味即可。
功效：
補陰益髓、養(yǎng)血益胃，適用于眼部癌癥引起貧血、消瘦明顯者。
文章中介紹了羊肉蓮藕湯的做法，羊肉的做法有很多，但是羊肉湯是可以保留羊肉的鮮味的做法，而且羊肉的營養(yǎng)物質都可以保留在湯汁中。但是如果喜歡重口味的話，可以爆炒、紅燒或者燒烤的方式，這樣做羊肉可以減少羊肉的膻味。都是可以選擇的。
提到枸杞與牛鞭，大家首先會想到與壯陽補腎有關系，而且這兩種食物都是大補的滋補品，尤其是對于一些容易虛弱多汗或陽痿早泄的男性朋友，平時適當?shù)某渣c枸杞和牛鞭，效果還是很好的，因此大家對清燉枸杞牛鞭湯怎么做也要大體了解一下，以便讓自己得到更好的滋補。
菜系及功效：私家菜 陽痿早泄食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜
工藝：清燉
清燉枸杞牛鞭湯的制作材料：
主料：牛鞭(泡發(fā))800克,雞肉500克
輔料：枸杞子60克,當歸10克
調料：雞油150克,花椒12克,姜25克,黃酒30克,鹽6克,大蔥30克,味精2克
清燉枸杞牛鞭湯的特色：
湯色紅潤，濃郁鮮香，肉質軟爛。
清燉枸杞牛鞭湯的做法：
1.將牛鞭洗凈，順尿道對剖開洗凈，入開水中氽后，漂入冷水中，撕去浮皮，刮凈尿干，再放入開水中氽一次。
2.鍋置旺火上，加清水3000克，下牛鞭，雞湯，雞肉燒開，撇去浮沫，放入姜塊和花椒，紹酒，移至小火上燉。雞肉燉熟時取出另作它用。牛鞭燉至八成熟時，切成一字條，燉熟后，瀝去姜，花椒，油渣及沉淀粉。牛鞭，枸杞，精鹽，湯入鍋繼續(xù)燉至軟爛，加入味精調好味即成。
健康提示：外感發(fā)熱，平素消化不良易致腹瀉者不能食用。
營養(yǎng)解析：牛鞭(泡發(fā))，牛鞭含有雄激素、蛋白質、脂肪等，可補腎扶陽,主治腎虛陽痿、遺精、腰膝酸軟。雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
關于清燉枸杞牛鞭湯怎么做想必大家也都心中有數(shù)了，其實很多滋補品在日常生活中都要適當?shù)某砸稽c，現(xiàn)在人們的生活水平都提高了，不向以前消費不起，現(xiàn)在的滋補品價格也很合理，只要能夠從飲食入手調理身體，確保健康完全可以做到。
蓮藕湯是一種營養(yǎng)價值很高的美食，蓮藕湯的做法其實有很多，做法的不同主要是根據(jù)其所選用的食材來決定的。在這里，小編主要為大家介紹一種特殊的蓮藕湯的制作方法。那就是墨魚蓮藕湯，想想墨魚的味道，再配上蓮藕湯的鮮美，這種搭配簡直就是人生的一大享受。
主料：蓮藕 300g、扇骨 200g、墨魚干 100g
輔料：姜 3片、花生仁 50g
調料：鹽 適量
做法：
1.墨魚干和花生仁沖洗干凈后，分別浸泡過夜;
2.將浸泡好的花生仁瀝干水分，墨魚斜刀切塊;
3.扇骨沖洗干凈斬塊，姜去皮切片，蓮藕去皮切大塊;
4.冷水鍋下扇骨;
5.煮滾后轉小火繼續(xù)煮5分鐘左右或至扇骨血水完全吐出;
6.撈出吐凈血水的扇骨，用溫水沖洗干凈;
7.將花生仁和墨魚放入湯鍋;
8.往湯鍋中加入2.5l左右的清水;
9.大火煮滾后，轉中小火煲半小時;
10.半小時后，將扇骨和姜片放入湯鍋，繼續(xù)煲半小時;
11.最后加入蓮藕，再煲1小時;
12.煲好后，按需要調鹽即可。
小貼士：
1.墨魚干浸泡過程中每4小時左右換水一次;
2.天氣熱，浸泡墨魚干和花生仁得放冰箱冷藏進行;
3.泡好墨魚后要撕去黑色的薄膜，不然煲出來的湯水有腥味
4.第4、5步可和第7、8、9同時進行，以便節(jié)約時間;
5.扇骨也可換成龍骨等油脂較少的骨頭;
6.最后，煲湯的水要一次性加足。
以上就是關于墨魚蓮藕湯的一些基本做法 了，看著上面的步驟，很多朋友都會覺得繁瑣，其實，每個步驟都是很重要的，要想做出美味的墨魚蓮藕湯，就必須從細節(jié)著手。在這過程中，要特別注意墨魚的浸泡、煲湯的水及時間。
豬蹄營養(yǎng)豐富，而且脂肪含量比較低，所以成為了好多人爭相購買的一個主要食材，豬蹄能延緩衰老、促進兒童生長發(fā)育，真的不乏是一道絕佳美食，不過豬蹄的做法多樣，而且炎炎夏日吃的太膩了也不行，今天小編就給你們推薦一道適合夏日吃的這道美食——蓮藕蹄子湯。
如果說銀耳是“窮人的燕窩”，豬蹄就堪稱“廉價的熊掌”了!豬蹄不僅味道可口，而且營養(yǎng)豐富;不僅可以做為菜肴，而且還是滋補佳品。豬蹄含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，還含有豐富的維生素A、B、C和鈣磷鐵等營養(yǎng)物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解后，所產生的氨基酸的含量與熊掌不相上下!豬蹄還含有豐富的膠原蛋白，雖說能否直接被人體吸收尚存爭議，但吃進肚里總是不錯，更為我們打著“美容”的名義過癮吃肉減輕了許多的心理負擔。咱不吃熊掌，燉碗豬蹄總是小菜一碟?！?/p>
蓮藕蹄花湯的做法1.豬蹄治凈，一剖為二，提前用清水浸泡3、4小時，中間多此換水
2.涼水入鍋，大火煮開后轉中火保持沸騰，煮大約5、6分鐘，出凈血沫
3.流動的水，將焯水后的豬蹄沖洗干凈，并再次清理殘留的毛茬
蔥姜切大塊兒，與洗凈的八角一起做成料包
另起鍋，砂鍋、鑄鐵鍋最好，高壓鍋也可以，放入豬蹄和料包，加入足量清水，砂鍋或鐵鍋多加水，大火煮開后轉小火慢燉至熟爛;高壓鍋加水沒過豬蹄約1、2厘米，大火上汽后轉小火壓制30分鐘，自然排氣，燉至熟爛，燉煮過程中不斷打去浮沫和浮油，如果用高壓鍋，排氣后開蓋打去浮沫和浮油
撇凈浮沫浮油后，再次大火煮開。
7.蓮藕去皮洗凈，切滾刀塊兒
8.花生米洗凈
9.將蓮藕加入到沸騰的鍋中
10.同時加入花生米
11.繼續(xù)燉至蓮藕和花生米熟軟，加入鹽調味
12.加入胡椒粉調味，嘗嘗味道，出鍋即可
此上就是蓮藕蹄子湯的做法，小編想要跟你們說一下，你們在做之前，先把藕去皮切塊把鹽水中浸泡一下，這樣才不會是蓮藕本身的顏色失去，而且在做的過程中，不要急于放鹽，這樣會鎖住肉類的營養(yǎng)，并且口感也不佳。
鯽魚是很適合產婦喝的，俗話說的好，千煮豆腐萬煮魚，這句話就說明了，魚肉是越燉越好吃的，這主要是因為魚肉的纖維是比較短的，里面的蛋白質很松散，水分多，肉質是更加鮮美的和其他的肉類比起來，所以更加的好消化，孕婦喝是再好不過的，那么，鯽魚蓮藕湯怎么做呢？
1.準備的食材。
鯽魚 (350克) 嫩藕 (一小節(jié)) 黑木耳 (2朵) 生姜 (小塊)
2. 鯽魚洗凈用少許鹽抹一下。藕切片，姜切片，黑木耳泡好撕小朵。
3. 熱油爆香姜塊，放入鯽魚。
4.次性加足水，轉入砂鍋大火煮開
5. 湯煮開后，用勺子去掉浮沫。
6. 放入藕片，轉中小火燜煮20分鐘。
7. 加入黑木耳煮5分鐘，用少許鹽和胡椒調味。
8.撒入蔥花即可享用。
鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。
烹飪時除了有足夠的耐心，更要有新鮮的食材，這樣才能做出美味，做出營養(yǎng)。鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。
做魚湯的時候需要注意的就是要有足夠的耐心，還要準備最新鮮的食材，這樣兩者合二為一，才能夠做出美味又健康的鯽魚蓮藕湯來，初秋的時候蓮藕是最好吃的，也適合做湯清補一下?？戳诵【幍慕榻B，大家是不是覺得很簡單呢？一起來試一下吧。
豬蹄是我們在平時比較喜歡吃的食物，它可以用來制作醬肘子或者煲湯，而蓮藕是一種水生植物，它有很好的粘性，對于促進我們腸道的消化和吸收外界的微量元素是有一定的幫助的?，F(xiàn)在我們把這兩種食材搭配子啊一起來制作豬蹄蓮藕湯，那么制作出來的食物營養(yǎng)價值會更高，更適合我們的食用。
對于豬蹄蓮藕湯這種我們在生活中比較常見的食物，我們建議大家可以跟著文章的做法來學習一下，這樣可以在平時為你們的家人提供一份營養(yǎng)豐富的食物，讓他們品嘗一下豬蹄蓮藕湯的味道。
蓮藕性寒味甘多液，含有黏液蛋白和膳食纖維，能促進消化、健脾止瀉;富含的鐵、鈣等微量元素，能補益氣血，有效增強人體免疫力。蓮子性平味甘澀，鈣、磷和鉀含量非常豐富，能幫助骨骼成長，還能促進凝血，有維持神經傳導性，鎮(zhèn)靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。豬蹄含有較多的蛋白質、脂肪、碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵及維生素A、D、E、K等成份，特別是蹄皮、蹄筋含有豐富的膠原蛋白，能改善機體生理功能，有助于寶寶骨骼及機體生長發(fā)育，因此蓮子蓮藕排骨湯最適合炎熱的夏季食用。
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發(fā)育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品” 和“類似于熊掌的美味佳肴”。
制作步驟
準備豬手1只。2. 準備枸杞10粒、靈芝片3片。3. 準備姜、蔥。4. 蓮藕去皮，切成塊，用涼水沖凈瀝干。5. 豬手剁成小段兒，入涼水鍋中煮開，去除血沫，然后撈出用涼水沖凈，瀝干。6. 砂鍋中放水，倒入飛水后的豬手，倒入靈芝片。7. 倒入枸杞、姜、蔥、黃酒。8. 大火燒開，轉小火燉1小時，將蓮藕放入煮熟的豬手湯中，再調入適量鹽，燉 15分鐘左右即可。
通過文章對豬蹄蓮藕湯做法的介紹，我們對它的制作方法已經有了很多的認識。我們現(xiàn)在想要去嘗試一下豬蹄蓮藕湯的做法，所以我們應該要先購買好豬蹄和蓮藕，這是我們制作豬蹄蓮藕的基本，希望你們可以挑選一些新鮮的食材來制作。
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