伴糖醋辣藕片如何制作呢
如何制作冬季養(yǎng)生茶。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！蹦切┙】刀L(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“伴糖醋辣藕片如何制作呢”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
天氣越來(lái)越熱了，非常的適合吃一些涼菜，那么吃什么好，那些涼菜適合夏季食用呢？相信有不少人一到了夏天口味變了，身體方面也會(huì)出現(xiàn)一些問(wèn)題，整天大汗淋漓的感覺(jué)沒(méi)有什么胃口，那么今天就來(lái)為大家推薦一道簡(jiǎn)單的拌糖醋辣藕片的做法，保證能夠既開(kāi)胃又清口，而且從中還帶有一絲絲的甜味。
這道菜酸辣中帶有一絲絲甜，清脆爽口。做法也很簡(jiǎn)單，只要注意操作過(guò)程中的幾個(gè)細(xì)節(jié)，很容易做出又白又脆又好吃的藕片。
食材
主料藕250g 輔料油適量鹽適量白醋適量小紅辣椒1個(gè)小綠辣椒1個(gè)蒜適量味精適量花椒適量白糖適量
步驟
11.藕去皮，切成薄片，泡在水中。
22.鍋內(nèi)水燒開(kāi)，將藕片倒入水中焯三分鐘左右撈出。
33.撈出后浸入涼水中。
44.蒜切成末，紅、綠辣椒切碎。
55.將藕片撈出放入容器中，加少許鹽、味精、一大勺白醋、一小勺白糖拌勻，腌十分鐘。
66.將腌好的藕片裝入盤中。
77.在上面撒上蒜末和紅、綠辣椒碎。
88.鍋內(nèi)放適量油，放入花椒炸香。
99.把花椒撈出，然后將熱油澆在藕片上即可。
小貼士
1、在藕的選擇上，要選那種質(zhì)地比較脆的。
2、藕片切好后如果不馬上焯水，最好浸泡在水中，以防變色。焯過(guò)之后也要在涼水中浸一下，這樣出來(lái)的藕會(huì)很脆。
炎熱的夏季不光是要上班，工作，還要忙碌工作和學(xué)習(xí)之間，壓力太大，出汗多身體會(huì)受不了，那么這一道伴糖醋辣藕片做法，既好吃又美味，而且清香可口，我們?cè)谶x擇我的時(shí)候一定要選擇蓮藕的時(shí)候，一定要選擇質(zhì)量比較脆的，這樣才能夠把做的更好吃。
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香辣干煸好片怎么做好吃大家知道嗎，學(xué)習(xí)制作香辣藕片需要哪些食材大家又知道多少呢?其實(shí)想要做成好吃美味的香辣干蓮藕片非常的簡(jiǎn)單，那么首先就是要準(zhǔn)備好各種食材和調(diào)料，隨著我們來(lái)一起學(xué)習(xí)，對(duì)于夏天的季節(jié)，幫助開(kāi)胃，產(chǎn)生食欲確實(shí)有著很不錯(cuò)的利用價(jià)值，可以來(lái)一起嘗試一下哦。
香辣藕片的食材和調(diào)料：
藕 蔥 姜 花椒 辣椒 糖 醋 鹽 油 味精
香辣藕片的的家常做法，香辣藕片怎么做好吃
一、藕清洗干凈，切薄片。鍋中開(kāi)水，放入焯一會(huì)撈出，放進(jìn)涼開(kāi)水中備用
1
二、鍋內(nèi)加油燒熱，放入花椒、辣椒炸出香味。依次放入蔥姜末、鹽、糖翻炒
2
三、撈出藕片控水，倒入鍋中，同時(shí)加入醋繼續(xù)炒一會(huì)，加味精出鍋即可
一直很喜歡蓮藕的清淡，怎么吃也吃不夠，上次買的蓮藕正好家里還剩下一個(gè)，做個(gè)簡(jiǎn)單的醋藕片，爽口脆香，適合喝個(gè)小酒。
食材
主料蓮藕1根豬肉20g輔料油適量鹽適量干辣椒適量味精適量
步驟
11.準(zhǔn)備一根蓮藕
22.將蓮藕切片備用。
33.將豬肉切片備用
44.將藕片用開(kāi)水燙熟。
55.將燙好的藕片撈出備用。
66.將鍋內(nèi)加花生油燒熱加花生油熗香。
77.將豬肉片加入鍋中炒熟。
88.將辣椒段加入鍋中。
99.將蓮藕倒入鍋中。
1010.加入鹽。
1111.加入適量的味精翻炒即可
1212.盛盤了。
以上的文章當(dāng)中為大家介紹了香辣干煸藕片的做法，這么香濃清香可口，與此同時(shí)我們?cè)谧龅臅r(shí)候，首先要把藕片放到鍋當(dāng)中進(jìn)行清水蒸煮，把藕片做得半生熟，以后在幾下鍋炒制這樣可以把藕片當(dāng)中的水分炒干。
? ?炎熱的夏天，氣溫比較高，大家都喜歡吃一些涼拌菜，可以起到很好的降溫祛燥的功效，說(shuō)到?jīng)霭璨?，涼拌藕片，受到了很多年輕人的喜歡，酸酸甜甜的味道，青青脆脆的藕片，不僅在味道上更勝一籌，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，也比其他的食物更高一些，那么下面我們就去了解一下，如何制作涼拌藕片呢！
家常做法
材料
主料：鮮藕一根。輔料：鹽，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，雞精。
步驟
1、鮮藕去皮洗凈
2、將洗凈的鮮藕切薄片
3放入開(kāi)水煮大概一分鐘
正宗涼拌藕片(20張)
4、撈出藕片放入冰水中浸泡(這步很重要，影響口感)
5、放調(diào)料拌勻
做法：蓮藕去皮切薄片，入開(kāi)水中焯至斷生，撈出瀝干，放晾。撒入姜絲，加白糖、白醋、鹽少許拌勻即可。
作用：蓮藕富含維生素C和粗纖維，能幫助消化、防治便秘及動(dòng)脈硬化，改善血液循環(huán)。[3]
原料
藕
輔料
大蒜，小蔥，芝麻油，雞精，醬油，醋，辣椒。
做法
1、將藕去皮后切片在清水中洗凈后，放入開(kāi)水中燙熟。
2、然后沖冷水，在冷水中浸泡一會(huì)，倒入一點(diǎn)醋(最好是白醋)，藕就不會(huì)變黑了。
3、將大蒜切成碎末，小蔥切成小段。
4、將藕片放入大碗中，放入切好的蔥和蒜。
5、倒入適量的醬油。
6、倒入適量的芝麻油。
7、倒入適量的辣椒油。
8、倒入適量的陳醋。
9、加入適量雞精。
10、攪拌均勻即可。
材料：蓮藕，辣椒(紅、尖)20克，大蔥10克，醋15克，白砂糖10克，香油10克。：
藕片特殊功效
1.吃藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的作用?；ㄉ芯S生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結(jié)合，味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、長(zhǎng)期食用能清熱祛痘，滋潤(rùn)皮膚。蓮藕可保持臉部光澤，有益血生肌的功效[4] 。
2.中醫(yī)認(rèn)為，藕既可食用，又可藥用。生食能涼血散淤，熟食能補(bǔ)心益腎，可以補(bǔ)五臟之虛，強(qiáng)壯筋骨，滋陰養(yǎng)血。同時(shí)還能利尿通便，幫助排泄體內(nèi)的廢物和毒素。
? ?以上就是如何制作涼拌藕片，蓮藕能夠起到很好的養(yǎng)陰清熱的功效，做為中生長(zhǎng)的食物之一，吸取了水中的精華，還有了各種各樣的礦物質(zhì)，可以促進(jìn)我們?nèi)梭w的吸收，當(dāng)然蓮藕，雖然含有了比較多的糖分，但是不會(huì)導(dǎo)致脂肪的產(chǎn)生，反而還能夠起到減肥的功效。
我們家里每逢節(jié)假日在家里團(tuán)聚吃飯的時(shí)候藕總會(huì)以不同的形式出現(xiàn)在我們的飯桌上，特別是到了春節(jié)我們每天在外面的聚餐吃過(guò)多的油膩的這時(shí)如果來(lái)一盤涼拌蓮藕那么它會(huì)受到大家的熱捧，蓮藕的口感清脆吃起來(lái)非常的爽口，蓮藕看似很硬但是它吃起來(lái)并不應(yīng)老人和孩子都非常的事宜而且蓮藕的做法有很多大家可以一起來(lái)學(xué)習(xí)一下。
? ? ?藕的做法大全一、醬爆藕丁
材料：藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜面醬、白糖、鹽、雞精，紅辣椒。
做法：
1、蓮藕切丁過(guò)水備用（也可以直接炒熟）。
2、將準(zhǔn)備好的小紅辣椒切成碎丁，蔥也切碎丁，備用。
3、放入紅辣椒和蔥碎爆香，倒入藕丁，根據(jù)個(gè)人口味，加甜面醬兩勺，再加白糖，少許鹽，雞精翻炒均勻。
4、最后撒上提前炒過(guò)的豌豆，熟花生豆即可！
二、紅蓮蜜藕
原料：藕、枸杞、紅薯、白砂糖、糖桂花。
做法：
1、將藕切片，放入鍋中加開(kāi)水白砂糖、枸杞，糖桂花、略煮5分鐘撈出。
2、紅薯去皮切細(xì)絲，放入油鍋中炸成金黃色撈出。
3、將藕片碼在盤底，堆放上紅薯絲撒枸杞和少許白砂糖即可。
三、糖醋藕片
藕的做法很多，糖醋的做法屬于較清淡的一種。
材料：藕、糖、淀粉、姜末各適量。
制作：
1、藕洗凈，切片，熱水焯一下。
2、熱鍋，少許姜末熗鍋，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，繼續(xù)翻炒，加水淀粉勾芡，出鍋。
特色：此菜含有豐富的碳水化合物、維生素C及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)素。蓮藕是傳統(tǒng)止血藥物，有止血、止瀉功效，有利保胎，防止流產(chǎn)。
四、進(jìn)補(bǔ)吃法
1、桂花糯米藕
做法：在肥嫩潔凈的大藕孔道里填塞糯米，煮熟切開(kāi)成片，撒上一層白糖和桂花即可。再配上一碗香甜稠膩的糯米粥，更是風(fēng)味獨(dú)特。
2、糖醋蓮藕
做法：嫩藕去節(jié)，削皮洗凈切成片，放入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觯瑸r盡水后加入白糖、精鹽、辣椒油拌勻，上撒紅辣椒絲和姜絲，澆上白醋、麻油，是佐酒佳肴。
3、藕肉炸餅
做法：將藕切成2分厚片，在兩藕片之間夾入肉糜，放入面糊內(nèi)一裹，入油鍋炸成金黃色藕餅，吃起來(lái)甜香味美又營(yíng)養(yǎng)。
4、糯藕酥片做法：將藕去兩頭節(jié)，藕孔中填塞糯米，煨酥切片，佐以白糖蘸食甚佳，可作為老幼開(kāi)胃的零食。? ? ?大家看了這么多關(guān)于蓮藕的做法是不是已經(jīng)驚呆了為什么一種蔬菜可以做出這么多的種類來(lái)，其實(shí)這只是蓮藕做法的一部分，蓮藕的做法其實(shí)還有很多這些只不過(guò)是我們家常的做法適合我們?cè)诩依镒约鹤鲋浴?/p>
骨頭藕片湯是一道地地道道的湖北菜，在湖北人看來(lái)這又是一道火鍋，將洗干凈的骨頭還有處理好的藕片放到鍋上，進(jìn)行蒸煮同時(shí)加入各種配料，看著冒著熱氣騰騰的，高壓鍋一會(huì)兒工夫就可以品嘗自己的手藝了，其實(shí)做法很簡(jiǎn)單，接下來(lái)的文章當(dāng)中小編就來(lái)為大家介紹一下。
主料
蓮藕1根 腔骨半斤
輔料
大料少許 蔥適量
姜適量 料酒少許
香葉少許
蓮藕骨頭湯的做法步驟
1. 先把骨頭過(guò)一下熱水，去血水
2. 放入高壓鍋，加料酒，醬油，大料，蔥切段，姜切片，香葉幾片 一起放入高壓鍋，加水，只要滿過(guò)骨頭就可以
3. 點(diǎn)火，到冒氣了，開(kāi)小火，然后再等5分鐘。
4. 把藕洗干凈，切塊，等高壓鍋氣消了，放入一次吃的量，再點(diǎn)火，等冒氣3分鐘，等氣消，加鹽，就能吃啦。
小貼士
加鹽如果是想要入味一些，可以在放骨頭的時(shí)候加少量，回頭再根據(jù)自己的口味盛碗之前再加。
材料
主料:蓮藕 腔骨 配料:大料 蔥 姜 料酒 香葉 特色美味蓮藕骨頭湯照片
特色美味蓮藕骨頭湯照片
做法
1.先把骨頭過(guò)一下熱水，去血水。
2.放入高壓鍋，加料酒，醬油，大料，蔥切段，姜切片，香葉幾片 一起放入高壓鍋，加水，只要滿過(guò)骨 不同做法蓮藕骨頭湯照片
不同做法蓮藕骨頭湯照片
頭就可以。
3.點(diǎn)火，到冒氣了，開(kāi)小火，然后再等5分鐘。
4.把藕洗干凈，切塊，等高壓鍋氣消了，放入一次吃的量，再點(diǎn)火，等冒氣3分鐘，等氣消，加鹽，就能吃啦。
這一道骨頭片湯的做法非常簡(jiǎn)單，而且清清的味道很受很多人的歡迎，與此同時(shí)我們使用高壓鍋能夠做的更加的酥爛老少皆宜，而且也絕對(duì)是清香純正，同時(shí)大家切記不要忘記加入料酒醬油和大蔥來(lái)調(diào)味。
野山椒的味道，相信很多的四川人都領(lǐng)略過(guò)野山椒香的啦，而且只要在火鍋里面，鍋火鍋就會(huì)非常的香辣，非常的適合四川人食用，地地道道的四川人非常吃辣椒，大家還會(huì)做辣椒，那么如何把辣椒做的好吃美味，而且又能讓人品嘗到里面的鮮香味呢，一道野山椒炒藕片的做法來(lái)為大家介紹一下。
用料
蓮藕丁
油炸花生米
彩椒丁
小野山椒
鹽
糖
泡椒蓮藕炒小脆的做法
蓮藕切丁，泡水。彩椒切丁
油熱后下蓮藕丁和彩椒丁一同大火翻炒，之后下油炸花生米，炒勻后加入野山椒和鹽漬野山椒的湯汁，一同翻炒均勻
調(diào)入一點(diǎn)糖，鹽，炒勻后就可以啦
原料：兩節(jié)藕(試大小而定) 野山椒 小紅尖椒3顆
調(diào)料：泡山椒水少許
做法：
1、野山椒去蒂，切碎待用。
2、藕切丁泡在水中，小紅尖椒切丁待用。
3、炒前漏出藕丁，瀝干水。
4、鍋中倒入油，倒入野山椒，炒出味后，放入藕丁。
5、倒入少許泡野山椒的水
6、放入小紅尖椒，在放少許鹽，炒勻，起鍋。
麻辣藕丁做法：
1、藕洗凈后切成丁，可以用清水泡一下，或者放一點(diǎn)醋去除澀味并防止變色，
不過(guò)不要泡時(shí)間久，否則里面的營(yíng)養(yǎng)就沒(méi)有了。
2、干辣椒，花椒(麻椒最好)熗鍋后，快速放入藕丁，翻炒一下，放入醋、味精、糖、鹽，攪拌均
勻后就可以出鍋，藕不必炒的時(shí)間太長(zhǎng)。
絕對(duì)是一道上口的家常小菜了!
野山椒炒藕片就為大家介紹到這里，平時(shí)我們的辣椒當(dāng)中非常的辣，所以建議大家鹽不要放的太多，小紅辣椒切成丁以后，倒入鍋中先炒一會(huì)兒炒出味之后，再放入藕片，這樣可以把這個(gè)菜做的入味兒齊全。
桂花糯米藕片是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的甜點(diǎn)桂花的顏色甜，而且非常的鮮亮桂花的顏色有一種花香的味道，平時(shí)我們習(xí)慣性的用桂花做桂花糕桂花羹，無(wú)論怎樣制作都可以發(fā)揮到桂花當(dāng)中特有的香味，接下來(lái)就為大家介紹一下做法，首先我們需要了解的是制作的過(guò)程與配料。
糯米藕，糯米灌在蓮藕中精心制作，是一道獨(dú)具特色的中式甜品，以其香甜、清脆而享有口碑。糯米藕軟綿甜香。做好的糯米藕淋上糖桂花，色澤紅亮，油潤(rùn)香甜。
用餐人數(shù):1-2人
材料
主料
500g藕
200g糯米
折疊配料
適量枸杞
適量白糖
適量紅棗
適量桂花
做法
1
藕段2節(jié)(要選擇相對(duì)老一點(diǎn)的，粗一點(diǎn)的藕，這樣糯米比較容易放入)、白糖7兩、紅棗枸杞桂花少許。
2
將蓮藕洗凈后削皮，從藕的一端2厘米處將藕切開(kāi)。用筷子將糯米填滿。
3
將扎好的藕段放入電壓力鍋中，加水1000ml，加白糖7兩，紅棗枸杞桂花包在紗布中放入，壓40分鐘
注意事項(xiàng)
藕段要選擇相對(duì)老一點(diǎn)的，粗一點(diǎn)的藕，這樣糯米比較容易放入。
如果不喜歡糖汁有桂花味，也可不下干桂花。
以上這一道桂花糯米藕片味道好，而且清香可口，同時(shí)我們搭配上糯米后片從中間切開(kāi)，用筷子把蓮藕里面的小孔全部用糯米填滿，放到電壓鍋上進(jìn)行蒸煮，大約經(jīng)過(guò)十幾分鐘之后一道糯米蓮藕甜點(diǎn)就出鍋了。
藕的吃法是極多的，燉湯是最常見(jiàn)的，當(dāng)然也可以炒藕片，也能涼拌藕片，涼拌時(shí)所選擇的藕要觀察中間的干凈度，防止藕內(nèi)有黑色或是污泥印子，這樣的藕需要長(zhǎng)時(shí)間浸泡，宜兩到三小時(shí)即可，這樣的藕也會(huì)更脆一些。做菜前還要想好涼伴藕片的調(diào)料，準(zhǔn)備好后再做菜效果會(huì)更好，那么涼伴藕片怎么做呢?
做法一
材料：
藕、蒜適量、小紅辣椒適量、香菜適量、白醋、香油、油
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。藕兩截兒、蒜適量、小紅辣椒適量、香菜適量。
第二步：將藕去皮切成薄片、蒜切末、小紅辣椒切段、香菜切末備用。
第三步：鍋中加入適量的清水，水燒開(kāi)后倒入少許食用油，然后將藕片放入鍋中，水再次燒開(kāi)后即可撈出。撈出的藕片要迅速過(guò)涼水，然后瀝干水份備用。
第四步：藕片中放入一勺鹽，一勺雞精拌勻，然后再將蒜末放在上面。
第五步：鍋中倒入少許食用油，油熱后放入小紅辣椒和花椒，煸炒至辣椒紅亮出香味。
第六步：將鍋中的油和辣椒一起澆到蒜末上，蒜香味立馬出來(lái)了。
第七步：再拌入少許白醋、香油、香菜即可裝盤。
做法二
主料：
蓮藕 (1根)
調(diào)料：
香蔥 (2根)、蒜瓣 (3個(gè))、干紅椒 (適量)、食鹽 (2茶勺)、白醋 (2湯勺)、白糖 (1茶勺)
做法：
1、準(zhǔn)備好原料。蓮藕洗凈、去皮，切成很薄的片。切好的蓮藕清洗2遍后浸泡在清水里。把香蔥、蒜瓣分別切成末。
2、在切蓮藕的同時(shí)，鍋中燒水，水開(kāi)以后，撈出蓮藕入鍋焯熟。撈出放入涼白開(kāi)里冷卻，冷卻后稍瀝水份，裝入較大的盆中，調(diào)入鹽、白醋、白糖，拌勻腌制入味。腌制好的藕片裝入盤中。
3、在藕片上撒上蒜末、香蔥末和剪好的紅椒段，然后起鍋燒熱適量油至冒煙，澆在藕片上即可。
小竅門：
1：藕片要盡量切得很薄，這樣焯水的時(shí)間縮短，能更好的保證藕片的清脆。
2：焯好水以后投入冰水中的藕片會(huì)更脆，我考慮孩子的飲食，所以放入涼白開(kāi)中。
3：澆油的時(shí)候，油一定要夠熱，潑在藕片上會(huì)有響聲才行，這樣才能澆出蒜、蔥和干紅椒的香味。
上文為大家介紹的就是涼伴藕片怎么做的解答，這兩種做法都是極簡(jiǎn)單的，喜歡吃涼拌藕片的可以學(xué)習(xí)相關(guān)的步驟，藕片還可以做成五香味的、酸甜味的，所使用的調(diào)料是按照常規(guī)或是食物的搭配來(lái)的，不定要符合食物的一些原理，不可胡亂添加調(diào)料，會(huì)破壞藕的原味，大家再食用食欲也會(huì)受到影響。
? ?在夏天向秋天過(guò)度的時(shí)期，是比較敏感的一個(gè)時(shí)期，這個(gè)時(shí)候?yàn)榱祟A(yù)防各種過(guò)敏反應(yīng)，或者是自己身體上的一些不適應(yīng)，應(yīng)該采取一些應(yīng)對(duì)的方法，這樣才能保證自己的身體健康，這時(shí)候是比較容易上火的，所以就應(yīng)該吃一些涼性的食物，蓮藕就是最好的選擇，那么糖醋藕片怎么炒呢？
材料
蓮藕1段約250g，蒜頭1顆，蔥1根，陳醋4勺，白糖3勺，鹽1勺，雞精1勺，少量生抽
做法
1、藕刮皮洗凈，切片片備用。
2、蒜拍扁切碎，從切粒。
3、醋、鹽、糖、生抽和雞精混合調(diào)成醬汁。
4、熱鍋倒油，放入蒜爆香。
5、放入藕片翻炒至8成熟。
6、倒入醬汁翻炒至湯汁變得粘稠。
7、快點(diǎn)上盤以免藕片不脆了。
菜譜簡(jiǎn)介
口味酸甜脆嫩，色澤潔白。
材料
主料：藕250克，糖50克，醋20克。
做法
1、將藕去皮，洗凈，從中間剖開(kāi)，切成半圓形、厚約0.2厘米的片，放在清水中。
2、燒開(kāi)一鍋水，將藕片放入，焯透后取出，放在涼水中過(guò)涼，濾去水分，盛裝在盤中。
3、將糖和醋放入藕片中，攪拌均勻，即可食用。
此菜也可做熱菜，將藕燙好后不必過(guò)涼，糖、醋放入鍋中，加少量水，再加入(0.2克)鹽和約(2克)淀粉，然后將藕片放入，翻炒均勻，使汁均勻地掛在藕片上即可。
材料
蓮藕1節(jié)約23g，枸杞20粒，生姜1塊，白醋30ml，白糖35g，鹽5g，水淀粉，
做法
1.蓮藕削皮切薄片，放入清水洗淀粉，換掉幾次清水后浸泡10分鐘
2.燒水，水開(kāi)后放入蓮藕煮3分鐘，再放入枸杞煮1分鐘
3.煮蓮藕時(shí)準(zhǔn)備水淀粉，把鹽、白醋、白糖、水、生粉倒入小碟，拌勻
4.開(kāi)鍋蓋煮4分鐘，撈起藕片、枸杞瀝水
5.鍋里放少量油，姜末爆香
6.倒入藕片和枸杞炒勻
7.淋入調(diào)料汁炒勻，小火收汁
? ?以上就是糖醋藕片怎么炒的詳細(xì)解釋。蓮藕的做法是多種多樣的，但是蓮藕的功效是眾所周知的，不同的做法的功效和作用都是相同的，糖醋蓮藕的味道受到了很多的年輕人的喜愛(ài)。希望喜歡這道美食的朋友，趕緊去學(xué)習(xí)一下吧，祝您也制作出美味的食物。
香香脆脆的藕片生在生活當(dāng)中受到很多廣大朋友們的熱情歡迎，藕片看稱得上是既好吃又美味的家常菜，在生活當(dāng)中也非常的常見(jiàn)，一般來(lái)說(shuō)藕片的制作方法有炒藕片，涼拌藕片還有煮肉片，同時(shí)用薄片做的粥，既可以對(duì)于哮喘，肺炎有著非常好的功效，而且它可以透氣，香麻拌藕片我們來(lái)為大家介紹一下。
原料
白藕400克，紅椒絲50克，蔥白絲、姜絲少許。
調(diào)料
油1湯匙，花椒15粒，鹽2茶匙，白砂糖1湯匙，白醋1茶匙，雞精1茶匙。
制法
1、藕段刮皮切圓形薄片后用清水沖洗浸泡以去除藕粉。2、燒開(kāi)(能將全部藕片淹沒(méi))水，迅速將藕片入水燙熟撈出，分?jǐn)?shù)次浸入涼開(kāi)水中，待變涼后瀝干水分裝盤。
3、燒熱炒鍋將油入鍋，丟入花椒慢慢炸香。
4、放入姜絲炒香，同時(shí)加鹽和白砂糖，用鏟子推動(dòng)使調(diào)料盡量融化后，改大火倒入白醋熗鍋并繼續(xù)攪動(dòng)。
5、湯汁滾起后改小火，并加入蘑菇精、蔥絲和甜椒絲。
6、將全部調(diào)味湯汁淋入盛藕片的盤子即可。
這一道香麻拌藕片又健康看稱得上是日常生活當(dāng)中的健康小吃，與此同時(shí)我們自己家做的食物非常的放心，也并不用擔(dān)心食品安全問(wèn)題在做麻油的時(shí)候最好放上幾粒花椒，可以變得更加的香。
桂花不僅僅是用來(lái)觀賞的，還是可以用來(lái)食用的，平時(shí)桂花可以美容養(yǎng)顏，還可以給予身體補(bǔ)充膠原蛋白，桂花當(dāng)中含有的夜露，不僅僅香甜，可以做成甜菜也可以做成甜點(diǎn)，是夏季秋季餐桌上必不可少的一道涼菜，蓮藕當(dāng)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分，那么到底是什么呢?來(lái)為大家介紹一道桂花蜜汁藕片的制作方法。
制作材料
主料:蓮藕(1000克);桂花蜜汁藕片
桂花蜜汁藕片
輔料:糯米(250克)、小麥面粉(50克);
調(diào)料:白砂糖(100克、蜂蜜(50克)、豬油(煉制)(15克)、糖桂花(5克)。
制作工藝
1.糯米洗凈，置籮內(nèi)曝曬至燥;
2.蓮藕洗凈，一端切去蒂頭，倒置瀝干水分;
3. 將糯米灌注于藕孔內(nèi)，切開(kāi)的端面用刀柄敲捶幾下;
4. 入籠用旺火蒸40至50分鐘，取出用冷水激涼;
5. 刮去外皮，切成1厘米的片;
6. 蘸上干面粉，用溫油煎至金黃色裝盆;
7.白砂糖、蜂蜜用文火略煮成糖漿，四周淋上熟豬油，并撒上糖桂花;
8. 炒至糖汁緊裹藕片即成。
工藝提示
主料中的蓮藕宜選用老藕。
折疊編輯本段菜品口感
香甜，粉糯，可作甜菜，也作點(diǎn)心。
食譜營(yíng)養(yǎng)
蓮藕:在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對(duì)缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。
藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對(duì)于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。
秋天的季節(jié)在這個(gè)蓮藕大量上市的季節(jié)，有不少的朋友們非常喜歡吃，蓮藕湯中含有的鐵量比較高，所以對(duì)于貧血有著很好的功效，還可以幫助人們滋生身體元素，健脾開(kāi)胃。
? ?蓮藕這種食物，相信大家并不陌生。作為在水中生長(zhǎng)的植物，也吸取了水的精華，不僅含有了很多的維生素等物質(zhì)，還含有了對(duì)我們的人體有益的礦物質(zhì)。蓮藕的制作方法是多種多樣的，不管是炒還是燉、以及涼拌都是可以的，說(shuō)到?jīng)霭?，要屬糖醋藕片最有名，下面我們就?lái)了解一下糖醋藕片怎么做。
做法一
食材準(zhǔn)備
藕、姜、糖、醋、淀粉。制作步驟
1、藕洗凈，切片，熱水焯一下。
2、熱鍋，少許姜末熗鍋，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，繼續(xù)翻炒，加水淀粉勾芡。出鍋。
注意事項(xiàng)
1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。
2、注意不要炒糊。盡量少用鐵器，鐵器容易讓藕變黑。
3、芡汁勾得要薄一些。
做法二
食材準(zhǔn)備
藕片、鹽、糖、醋。
制作步驟
1、白糖加白醋加水煮開(kāi)冷透，水量以沒(méi)過(guò)藕片為好。2、藕切薄片。
3、放入水中，再放入冰箱8小時(shí)后食用
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
作為蔬菜食用以藕用種為主。蓮藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補(bǔ)佳珍。
1. 清熱涼血:蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開(kāi)胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3. 益血生肌:藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其:"主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力"。
4. 止血散瘀:藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
? ?以上就是糖醋藕片的制作方法，面對(duì)炎熱的夏天，這道糖醋藕片還是能起到很好的清熱解毒，去火的功效的。簡(jiǎn)單的做法，也是受到了很多的年輕人的喜愛(ài)。藕片味道發(fā)甜，但是不會(huì)造成體內(nèi)糖分的積累，容易消化吸收，是一種老少皆宜的食物。
海帶屬于海藻類植物，大家?guī)缀醵贾篮Вб彩窍募境３缘男〔?，海帶含碘，富含天然的碳水化合物，常吃海帶由于身體健康，現(xiàn)在大家的生活質(zhì)量越來(lái)越好，吃的美食也多了，在大吃特吃之中不要忘記好吃美味的海帶，對(duì)于海帶的功效，相信大家也略知一二，接下來(lái)的這一道海帶藕片排骨湯，既美容養(yǎng)顏又可以滋補(bǔ)身體，我們來(lái)了解一下制作的方法與配料。
五、藕片海帶排骨湯
材料：藕200g，海帶絲10g，小排骨100g，蔥、鹽各少許。
做法：
1、鍋中放少許水燒開(kāi)，將排骨煮至肉變色后倒去湯水。
2、倒入冷開(kāi)水，放入洗凈的海帶絲大火煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火燉熟，再放入藕片稍煮片刻，加鹽調(diào)味即可。
功效：海帶富含膠質(zhì)和巖藻多糖，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，還可以帶走體內(nèi)的油脂和毒素。
主料
排骨 (適量)
輔料
海帶 (蓮藕)
廚具
電壓力鍋
分類
湯羹 清淡 燉 半小時(shí) 簡(jiǎn)單難度
1排骨用開(kāi)水焯燙后漂凈血水撈出;藕削去外皮，洗凈，切滾刀塊;海帶絲洗凈。
2將焯好的排骨、蔥結(jié)、姜片、大料放入電壓力鍋內(nèi)，加入適量清水、料酒，加蓋壓15分鐘，關(guān)火放氣。
3開(kāi)蓋撈出蔥結(jié)，再加入切好的藕、海帶、適量的鹽，加蓋壓5分鐘即可。
4食用時(shí)，滴入香油，蔥花。
上文這一道海帶藕片排骨湯如何制作呢，方法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富海帶和豬蹄一樣，不光是含有膠原蛋白，還可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，對(duì)于治療老年出現(xiàn)的便秘，還有腸胃不消化有著很不錯(cuò)的功效，許多孕婦懷孕需要滋補(bǔ)，常喝排骨湯，去除雀斑，助于胎兒發(fā)育。
蓮藕具有通氣通便，還有治療腸胃疾病的功效，與此同時(shí)，蓮藕可以幫助消化，可以改善人們的心腦血管，還可以防范肺氣腫哮喘等疾病的發(fā)生，用蓮藕煮的水有效的可以治療咳嗽治療咽喉炎，蓮藕的做法在生活當(dāng)中堪稱得上是五味俱全，一道鮮脆酥炸藕片的做法，快來(lái)一起了解一下啦!
蓮藕有粉藕與脆藕之分，粉藕呈微紅色，易煮爛，口感粉滑，適合燉湯;脆藕呈淺白色，不易煮爛、韌性好，甜嫩多汁，可清炒、涼拌或油炸。喬美眉最愛(ài)吃酥炸藕片，脆藕切片沾上面糊，經(jīng)油炸而后的藕片不僅鮮嫩清甜，營(yíng)養(yǎng)還十分豐富，是一道開(kāi)胃的小食。
烹制材料 (兩人份)
材料：
蓮藕(2節(jié)，770克)
面糊：
中筋面粉(80克)、糯米粉(40克)、水(140㏄)
調(diào)料：
油(2碗)、鹽(1湯匙)
做法：
1 將80克中筋面粉、40克糯米粉和140㏄水調(diào)勻成面糊，靜置20分鐘。
2 蓮藕洗凈去皮，橫切成0.5厘米的厚片，放入清水中浸泡15分鐘。
3 撈起蓮藕片瀝干水，灑入1湯匙鹽用手抓勻，腌制10分鐘。
4 熱干鍋，注入2碗油燒熱，插入竹筷待其四周冒細(xì)泡后，夾起藕片放入面糊中，讓其均勻地裹上一層面糊。
5 將6塊沾面糊的藕片排放入油鍋中，以小火慢炸藕片，炸至藕片雙面呈金黃色，便可夾出瀝干油。
6 繼續(xù)給藕片沾上面糊，分批放入油鍋用小火慢炸，直至炸完所有的藕片。
新鮮美味的藕片切成片以后加入配料上鍋進(jìn)行炸制，首先我們要熱干鍋再將新鮮的藕片，倒?jié)L燙的油里面炸至金黃，以后撈出這一道鮮脆酥炸藕片就做成了，大家快來(lái)一起品嘗吧!
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