大米米糕的做法有哪些呢
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“大米米糕的做法有哪些呢”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
大米米糕大多數(shù)會生產(chǎn)在江蘇一帶，酥酥軟軟的米糕和普通的糯米糕不同，今天為大家介紹的這款米糕不僅僅富含著香濃的氣息，而且用大米制作而成，和普通的米糕味道完全不同，同樣富含了黏黏糯糯的口感，而且搭配著上好的餡料，快來一起了解一下這道大米米糕的做法吧!
主料
大米250克 面粉100克
糖粉50克 酵母2克
輔料
黑芝麻適量 枸杞適量
米糕的做法步驟
大米250克浸泡過夜
瀝干后加入125g清水
分三次攪打
打成有小渣渣的米漿
取一半米漿微微燙熱
將生米漿倒入
充分拌勻
加入100克過篩后的面粉
輕輕拌勻
加入適量涼水調(diào)勻
加入50克糖分和2克酵母依次拌勻
倒入抹油的模具中 撒上黑芝麻，中間擺上枸杞
入裝有熱水的鍋中 蓋上蓋子靜置40分鐘
大火燒開，小火蒸15分鐘
關(guān)火后燜2分鐘，出鍋即食
小貼士
這款米糕，我一共做了4次，第一次加入了澄粉，口感非常軟糯，但不蓬松。第二次加入了 100克的面粉，做出來的米糕口感像饅頭。第三次沒有加面粉，但發(fā)酵時因水溫過高，導(dǎo)致發(fā)酵失敗。雖然屢次失敗，但確實(shí)給我積攢了很多經(jīng)驗(yàn)和想法，才可以終于做出松軟香甜的米糕啦。大米打成雪白色的米漿，配上黑色的芝麻和緋紅的蔓越莓，體態(tài)飽滿富貴，真是一個白富美!
以上為大家介紹到這一套大米米糕的做法，滋味香濃，在生活當(dāng)中也受到很多人的歡迎，與此同時，我們在做的時候最好是上鍋清蒸，加入自己喜歡的餡料，這樣可以把大米米糕做的白白嫩嫩的漂漂亮亮的，看起來就富有非常好吃的。
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別看大家現(xiàn)在的生活質(zhì)量越來越好，可是很多人對于飯后的糕點(diǎn)非常鐘愛，糕點(diǎn)可謂在生活當(dāng)中是琳瑯滿目，不僅僅受到很多人的熱情歡迎，而且制作的方法和工藝相當(dāng)?shù)挠兄v究，糕點(diǎn)分為很多種，什么桂花糕，綠豆糕，花樣繁多種類不同，平時我們最常吃的一種就是糯米糕，那么今天就來為大家分享一道大米糕的做法作方法。
材料：
大米、米漿、白糖、酵母。
做法：
1、大米洗凈浸泡一宿;
2、將大米放入食品加工機(jī)中，加少量水打磨成米漿;
3、取少量米漿分別放入一個大碗和一個小碗中，大碗的放入微波爐中加熱30秒-60秒的樣子;
4、然后將大碗中的熟米漿倒入生米漿中攪拌均勻;
5、小碗的米漿里加白糖和酵母拌勻，放入溫暖處發(fā)酵(夏天室溫下就可以);
6、米漿發(fā)酵好的樣子;
7、將發(fā)酵好的米漿再倒入其它米漿里，攪拌均勻，再次發(fā)酵;
8、最后把發(fā)酵好的米漿盛入模具里，上鍋大火蒸15分鐘即可。
以上為大家介紹的這道大米糕的制作方法方法簡單，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，在生活當(dāng)中也受到很多人的熱情歡迎，與此同時，大米用起來并不會太粘手，所以也并不用擔(dān)心米粉會粘到手上，制作的時候不妨我們可以加入白糖。
大米糕是目前社會很多上班族，學(xué)生喜愛吃的小甜點(diǎn)之一，既美味而且富含營養(yǎng)，然而很多人都習(xí)慣在外購買食用，通常在外購買的大米糕都是含有添加劑的，所以如果我們自己學(xué)會如何制作，在食用的時候會更加安全，放心，下面我就教大家大米糕的做法吧。
材料：
大米、米漿、白糖、酵母。
做法：
1、大米洗凈浸泡一宿；
2、將大米放入食品加工機(jī)中，加少量水打磨成米漿；
3、取少量米漿分別放入一個大碗和一個小碗中，大碗的放入微波爐中加熱30秒-60秒的樣子；
4、然后將大碗中的熟米漿倒入生米漿中攪拌均勻；
5、小碗的米漿里加白糖和酵母拌勻，放入溫暖處發(fā)酵（夏天室溫下就可以）；
6、米漿發(fā)酵好的樣子；
7、將發(fā)酵好的米漿再倒入其它米漿里，攪拌均勻，再次發(fā)酵；
8、最后把發(fā)酵好的米漿盛入模具里，上鍋大火蒸15分鐘即可。
我所說的這種大米糕的做法方法簡單并且容易操作，自己做出來的大米糕一樣的美味，而且營養(yǎng)更加豐富，相信很多人都會喜歡的，另外大米糕的做法還有很多種，有時候自己鉆研如何制作糕點(diǎn)也是一種樂趣，希望我的制作方法您能夠喜歡，祝您健康，快樂。
大米糕的主要原料是大米，我們知道大米是中國人最常見的一種主食之一，營養(yǎng)功效非常的不錯，做成的大米糕口感微甜，吃起來非常的軟糯，有著很好的調(diào)理腸胃的作用，在做大米糕的時候也要進(jìn)行發(fā)酵，也要使用蛋白打發(fā)，這樣才能夠保證做出的大米糕非常的軟糯，吃起來非常的香甜。
大米糕的做法及配方
主料：大米粉1000g
輔料：糯米粉50g、溫水400g步驟1.準(zhǔn)備大米粉2.糯米粉也放到一起3.用溫水?dāng)嚢?.這樣一握，能都成團(tuán)，就可以了5.準(zhǔn)備蛋糕模具6.把米粉里的大顆粒用手反復(fù)搓小搓碎7.用篩子篩到模具里面，剩下的大顆粒再放回盆中，繼續(xù)搓8.都篩到模具中，用工具推平，不要往下按壓9.這樣弄平表面10.放到蒸鍋里，蒸開鍋后再蒸30分鐘11.燜5分鐘后揭開鍋蓋12.就可以切塊食用了
大米糕怎樣發(fā)酵
大米230克打粉，50克開水，80克室溫水，3克酵母，20克白砂糖，點(diǎn)綴適量青紅絲。1、大米打粉過篩，取50克粉用50克開水燙熟成燙種，和余下米粉、80克水，3克酵母，20克白砂糖混合成無顆粒細(xì)膩的米漿。2、放入內(nèi)桶發(fā)酵到2倍大，加些青紅絲在表面，蒸制鍵36分鐘后，竹簽試熟，而后取出就是毛絨絨的。3、大米糕在發(fā)酵時酵母菌等菌類繁殖過快, 致使大米中的淀粉，糖，蛋白質(zhì)等物質(zhì)，在酶的作用下，分解成分子量極小的物質(zhì)。4、若要想做出酸味極低或不帶酸味的大米糕，可在米漿磨好后，在常溫下只放置15分鐘，然后再放置在8℃的冰箱里1個半時，然后常溫再放置20-30分鐘即可。5、低溫發(fā)酵的方法，既可以抑止酵母菌過快過量的生長，又可防止大米中的營養(yǎng)物不被過多的消耗，而且大米的清香仍能保留。
說起了米糕想必大家一定都會想到香香糯糯的米糕，是屬于自己兒時的記憶，還記得以前小的時候，每逢過年過節(jié)家里買不起糯米就會用大米來制作出的米糕，也是黏黏的味道帶著一絲絲的甜味，搭配上白糖等傳統(tǒng)的餡料就會做的雞好吃又美味，對于傳統(tǒng)米糕的做法，現(xiàn)在我們又該如何制作呢!
“這是江蘇地區(qū)很傳統(tǒng)的一道家常甜點(diǎn)小吃。 簡單易做，清香宜人，軟糯香甜。 傳統(tǒng)的餡料是用豆沙和蓮蓉來做。 但是家庭制作餡料可以變化多端，做出各種口味?！?/p>
主料
糯米 (250克)
輔料
紫薯 (1個) 蜜豆 (150克) 白芝麻 (適量)
廚具
攪拌機(jī)、電飯煲、平底鍋
1準(zhǔn)備好所有的食材。
2芝麻小火炒香備用。
3紫薯去皮切片放入碗中。
4入蒸鍋中煮熟。
5糯米淘洗干凈放入電飯鍋中做成糯米飯。
6蜜豆放入攪拌機(jī)中攪打成蓉。
7把蜜豆蓉放入碗中拌均勻備用。
8 8蒸好的紫薯取出用勺子壓成泥。
9糯米飯蒸好取出稍微涼一涼。
10取一個壽司卷，上面鋪上保鮮膜，放入糯米飯。
11糯米飯上再放一塊保鮮膜，用搟面杖把糯米飯搟成圓餅狀。
12去掉上面的保鮮膜鋪上一半紫薯泥。
13然后在另一邊鋪上蜜豆蓉。
14然后卷成長條，用壽司卷幫助定型。
15去掉壽司卷和保鮮膜。
16把炒熟的芝麻撒在上面，均勻的滾好沾滿。
17再切小塊即可食用。
小竅門：
紫薯泥不用加糖，已經(jīng)很有甜味了。
蜜豆沒有可用豆沙代替。
一定要墊上保鮮膜搟至糯米飯，以免粘連。
用壽司卷簾可以更方便的幫助定型。
切糕體的時候刀可沾點(diǎn)水，會更好切。
其實(shí)傳統(tǒng)米糕做法花樣繁多種類不同，隨著現(xiàn)在大家的生活質(zhì)量越來越優(yōu)越，逐漸的可以在傳統(tǒng)的米糕上面改變一些花樣和樣式，可以用紫薯泥或者是紅豆沙，綠豆沙來代替下料。
很多人在平時都有吃過米糕，也都知道米高的營養(yǎng)價值很高，因?yàn)槭怯么竺鬃龅?，所以不容易發(fā)胖，而且非常適合現(xiàn)在年輕人的口感，米糕類似于糯米，口感黏黏的，非常香濃，濃郁的米香，再加上白糖或鹽做出的米糕，既可以是甜的，又能是咸的，家庭用大米做米糕的方法很簡單，讓我們來學(xué)習(xí)一下。
色塵的米糕
材料2cup大米
做法1，2cup大米洗凈浸泡一晚。
2，留蓋著米的水和大米一起放入食品加工機(jī)中打磨成米漿。
3，取少量米漿分別放入一個稍大碗和一個小碗中，大碗的放入微波爐中加熱30秒的樣子。
4，然后將大碗中的熟米漿倒入生米漿中攪拌均勻。
5，小碗的米漿里加2tbsp白糖和1tsp酵母拌勻，放入烤箱（烤箱開燈）發(fā)酵約一小時。
6，將發(fā)酵好的米漿再倒入其它米漿里，攪拌均勻，再次發(fā)酵約5~6小時。
7，最后把發(fā)酵好的米漿盛入模了油的容器里，上鍋大火蒸25-30分鐘即可。
花生香菜米糕
材料竹炭米糕or豬血糕 1片(手掌大),花生 1大匙,香菜末 1小匙,三島香松 1小匙,素蠔油 1大匙,冷開水 1大匙,蒜泥 1/2小匙,香油 1/2小匙
做法先將抹醬材料調(diào)好備用
花生略拍成粗顆粒狀, 與香菜末拌勻 ** 也可使用花生粉
米糕用電鍋蒸熟 (約5分鐘) ** 竹炭米糕也可用豬血糕代替
最后組合: 米糕淋上沾醬, 在灑上花生香菜, 及三島香松
糯米糕
材料A：糯米300g（洗凈浸2小時，瀝干水份備用），椰漿150g，鹽1小匙
B：薯粉60g，粘米粉35g，椰漿120g，水30g，鹽半小匙，糖35g，班蘭精適量，青色素適量
做法1、把A料全混合拌勻，大火蒸25分鐘；
2、把B料混合過濾，倒入蒸好的糯米上，大火蒸25分鐘即可。
小米的營養(yǎng)價值極高，堅持適量食用不僅能防治消化不良，還能防流產(chǎn)、維持生長和生殖力正常等。小米的吃法有很多，不少人喜歡將其做成小米糕，味道極為香醇，老少皆宜；其做法也極其簡單，周末在家就可以做。
一、小米糕的做法
1.小米洗凈浸泡24小時。
2.用手指能把米粒碾開。
3.分離蛋白和蛋黃備用。
4.小米控干水份，入料理機(jī)，入油先略打一下。
5.再加入兩個蛋黃，打至小米成米漿。
6.4個蛋白分次加入全部的糖打至濕性發(fā)泡。
7.挖1/3打好的蛋白入小米漿。
8.上下翻拌均勻后，再挖1/3打好的蛋白入內(nèi)，再次翻拌均勻。
9.倒回蛋白盆中，上下翻拌均勻。
10.倒入已鋪油紙的電飯鍋內(nèi)、抹平表面，震出大氣泡插電。
11.450W的鍋，按‘煮飯’鍵跳過‘保溫’鍵后保溫約半小時，再次按‘煮飯’鍵等跳過‘保溫’后保溫約25分鐘。
12.電飯鍋蛋糕難免面上有水蒸氣，找到一個好辦法：蛋糕倒扣出鍋后，再翻轉(zhuǎn)一面扣回鍋內(nèi)，利用鍋內(nèi)的余溫捂五分鐘左右，此時蛋糕堪稱完美！
二、小米的營養(yǎng)功效
1、防治消化不良
小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米對抗瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者，都有幫助。
2、減少細(xì)菌
小米也能解除口臭，減少口中的細(xì)菌滋生，還能治腳氣病，神經(jīng)炎和癩皮病，失眠、頭疼、精神倦怠、皮膚“出油”、頭皮屑增多等癥狀。
3、防流產(chǎn)能滋陰
小米的豐富氨基酸幫助預(yù)防流產(chǎn)，抗菌及預(yù)防女性陰道發(fā)炎。小米中所含的類雌激素物質(zhì)，能滋陰。具有滋陰養(yǎng)血的功效，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力。
4、能維持生長和生殖力正常
小米能防止男性陰囊皮膚出現(xiàn)滲液、糜爛、脫屑等現(xiàn)象；防止女性會陰瘙癢、陰唇皮炎和白帶過多。使性器官和第二性征發(fā)育健全；使男性勃起堅硬、精子數(shù)量正常、前列腺不致腫大；使女性月經(jīng)和性欲正常；使所懷胎兒發(fā)育健全，不致畸，生長正常。
還記得小的時候家里經(jīng)常做的紅糖米糕，屬于兒時的記憶，粘粘的米粉，團(tuán)成小球上鍋進(jìn)行清蒸，蒸出來的糯米糕味道香濃，粘糯可口，別有一番滋味，糯米糕可以蘸白糖吃，也可以蘸紅糖吃，不僅補(bǔ)血補(bǔ)氣，對于身體虛寒有著非常好的功效，那么接下來的文章小編為大家來推薦一道紅糖米糕的做法有什么呢？配料和做法有哪些呢？
原材料
粘米粉100克、糯米粉150克。
調(diào)味料
紅糖60克、水85ml。
做法
1:紅糖用溫水化開，放涼些。過濾一下紅糖水，把渣子濾掉。
2:粘米粉和糯米粉混合在碗中。
3:紅糖水一點(diǎn)點(diǎn)倒入碗中攪拌。
4:攪拌成顆粒狀后用手盡量搓碎些，以便更好的讓粉質(zhì)和紅糖混合。
5:將拌好的糕粉過一下篩，這樣就成為了細(xì)粉粒了。
6:取一方形烤皿，墊上錫紙，錫紙高出盤沿一些。
7:將粉粒倒入其中，并用刮板刮平整些。
8:放在開水蒸鍋中蒸15分鐘左右。
9:蒸后后放涼取出切塊即可食用。
小貼士
糕粉一定要過篩，雖然比較麻煩，但這樣組織細(xì)膩，口感好。
蒸的時候最好用蒸籠蒸，這樣比較透氣，蒸出的口感和組織更好，鳥兒一時沒有蒸籠，就只有拿這個烤皿蒸了。
盤底最好刷層油更滋潤些。
以上為大家介紹的這一道紅糖米糕的做法有什么呢，方法其實(shí)很簡單，而且非常的好吃美味，在制作的時候放上一些油，這樣的話并不會粘鍋，也并不用擔(dān)心黏黏的糯米會粘到自己的手上，米糕不適合與冷飲食用，在吃米糕的前后是不宜使用生冷的食物。
用大米做成大米糕，不但營養(yǎng)功效好，而且做起來比較簡單，具有一定的促進(jìn)食欲的作用，在調(diào)理腸胃方面的效果也很好，在做之前應(yīng)該把大米放到溫水里面浸泡一晚，最好能夠在微波里面，微波爐里面加熱，然后變成熟米漿，這時候再加入適量的生米漿，最后加入適量的糖，然后加入適量的酵母進(jìn)行發(fā)酵。
只用大米做的懶人米糕
原料：大米200克、水100克、白糖20克、酵母2克、溫30克方法/步驟1、200克大米洗凈浸泡一晚。
2、將大米瀝干水份放入料理機(jī)中，加入100克水打成米漿。
3、取50克米槳放入大碗中，送入微波爐加熱30～60秒至熟，（我家微波爐溫度比較低，我加熱了一分鐘），溫度高的建議30秒就好，或是上鍋蒸幾分鐘至熟。法4、這是加熱后熟米漿的樣子，（如果你加熱后的熟米漿很干很硬，說明加熱過了，后續(xù)攪拌會很困難）。
5、熟米糊中再加入120克生米漿慢慢的拌勻，這一步需要點(diǎn)耐心。
6、另取一小碗加入30克溫水，5克糖，2～3克酵母拌勻。
7、把酵母液體倒入熟米糊中。
8、拌勻。
9、蒙上保鮮膜和濕毛巾，放入溫暖處或烤箱發(fā)酵40～60分鐘。
10、發(fā)酵好的米糊呈蜂窩狀。
11、將發(fā)酵好的米漿再倒入其他米漿里拌勻,加入剩下的15克糖再次發(fā)酵40~60分鐘，聞起來有股米的清香沒有什么酸味兒就正好，發(fā)酵過頭的米糊會有酸味兒，口感不好。
12、這是完全發(fā)酵好的樣子（這個是2倍的量）
13、最后把發(fā)酵好的米漿倒入模子里，（模具內(nèi)涮上一層薄薄的脫模膏或清油），裝七八分滿的樣子，加蓋錫紙，要不有汽水滴上去，大火蒸15分鐘即可。
14、松松軟軟的米糕出鍋了,開吃吧~
15、也可加入枸杞、紅棗或桂圓肉等喜歡的干果~
注意事項部分米漿燙熟是為了發(fā)制更加充分，做出來的米糕更加松軟。生、熟米漿一定要拌勻,如果太干可以加適量涼水調(diào)勻。二次發(fā)酵不能太過,發(fā)過的米糕蒸出來會有酸味.同時可以加入一些干果,口味不同,當(dāng)然什么也不加也很好吃了。
糕點(diǎn)，相信大家都非常的喜歡吧！我們在平時經(jīng)常會吃到美味的米糕，味道非常的不錯，很多的地方都有賣的，可是，哪有我們自己做的衛(wèi)生呢？自己做的米糕，我們也會比較的放心，也比較的安全，所以，自己制作也是很好的，大家快來看看米粉米糕的做法有哪些吧！
做法一：
材料：粘米粉 白糖 水 酵母 芝麻 ? 做法： ?1。取部分粘米粉加入白糖，用冷水兌開后（粉水比例為1：2），放火上煮成稀糊狀。不要加熱的太過，太干，那樣發(fā)酵時不容易膨脹，口感較干較緊。 2。稍涼后與剩下的米粉攪勻成厚糊狀，可適量再加點(diǎn)冷水。 ?3。少許酵母粉用溫水調(diào)開 ?4。米糊溫度降到不燙手時，將提前活化的酵母水倒入，攪拌勻 ?5。將裝米糕的容器抹點(diǎn)油，也可以不抹。抹了更好脫模。將面糊倒入約二分之一位置。 ?6。發(fā)酵漲至與容器差不多高時（天氣熱的話大概發(fā)五個小時就好了，看到米糊的體積變大，表面有好些魚眼泡時基本就可以了），表面撒上芝麻，放入上氣的蒸鍋里蒸二十五分鐘即可。
做法二：
材料 ?原料：普通面粉250g、玉米面50g ? ?配料：牛奶180g、細(xì)砂糖20g、酵母3g、葡萄干適量 ? 做法 ?1.牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻； ? ?2.將酵母溶液加入玉米面中，混合均勻； ? ?3.面粉中加入細(xì)砂糖； ? ? 4.將玉米粉溶液倒入面粉中； ? ?5.將面粉揉成團(tuán)，微微收圓； ? ?6.方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤紗布，將面團(tuán)放入，放置溫暖處發(fā)酵； ? ?7.面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄干； ? ?8.鍋中燒水，水開后放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右。
米糕是一種糕點(diǎn)，很多喜歡喝下午茶的人群，就比較喜歡吃米糕，還有很多的其它的糕點(diǎn)，都是非常的不錯的，學(xué)起來也比較的簡單，而且，上文也已經(jīng)為大家介紹了米粉米糕的做法有哪些了，喜歡的朋友們，趕快試著做一下吧！
米糕我相信大家都很熟悉吧，每逢過年過節(jié)的時候，在農(nóng)村的街道里都會常常看到有不少的人在推著一個小車來賣一些米糕的糕點(diǎn)，在城里，我相信大家也會看到過年的時候在大街旁擺攤來賣一些米糕，米糕可以做成很多東西，比如說我們今天要說的米糕條，大家見過米糕條嗎？下面我們來看一下米糕條的做法有哪些吧。
1 雙色米糕
原料配方 秈米750克 秈米飯150克 酵母漿25克 白糖100克 蘇打5克 食紅少許
制作方法 1.制漿：秈米淘洗干凈，用清水浸泡10小時瀝干水分，與秈米飯、清水和勻，用石磨磨成米漿，再加入酵母漿，攪勻發(fā)酵(夏季10小時，冬季20小時)。待發(fā)酵后，加入蘇打、白糖和勻即為糕漿。
2.蒸制：籠內(nèi)安放一正方形木框，墊上一張濕紗布，把糕漿的一半倒入其中，用旺火蒸15分鐘，揭開籠蓋，把剩下糕漿加食紅染成粉紅色，也倒入木框中，用旺火再蒸20分鐘即可。出籠后稍晾涼，切成菱形塊即成。
2 紅蟹米糕
原米配方 糯米750克 豬肉200克 香菇20克 蝦米20克 紅蘿卜1小條 綠豌豆60克 蔥半棵紅蟹2尾 腌肉汁(鹽5克、姜汁10克、料酒15克)30克 油75克 醬油75克 胡椒少許
制作方法
1.糯米洗凈，用水浸泡一晚，瀝去水分。
2.豬肉先切成薄片，再切成1厘米大的小方塊。香菇泡軟后，切成1厘米大的小方塊。
3.蝦米用水沖洗后，瀝去水分備用。紅蘿卜去皮切成1厘米大的小方塊，用鹽腌著。綠豌豆用鹽水燙煮一下，瀝去水分，蔥切成蔥花。
4.除去蟹殼，灰白色部分不能吃，也除去蟹腳，切成適當(dāng)大小，將腌肉汁調(diào)拌好，把蟹泡在淹肉汁里面。
5.炒鍋加入油37.5克燒熱后，改用比中火稍弱的火，倒入糯米翻炒一下，現(xiàn)全部糯米都已沾上油光，再把37.5克醬油沿著鍋邊倒進(jìn)，拌炒至顏色均勻。
6.把濕布鋪在蒸籠內(nèi)，見已冒出蒸汽，把糯米放進(jìn)籠內(nèi)，用強(qiáng)火蒸約1小時。偶爾可將蓋子打開一些，使空氣流入，如此會使糯米快熟。須經(jīng)常注意蒸鍋內(nèi)的水分是否充足。
7.炒鍋內(nèi)加入37.5克的油，待熱后倒入香菇，用弱火慢慢地炒出香味，再推倒鍋內(nèi)一角。
8.蝦米也入鍋炒香，推至鍋內(nèi)一角落，再把蔥也炒一下，然后把香菇、蝦米和蔥一同拌炒。加入豬肉，炒至肉已變色，再把紅蘿卜、綠豌豆也加入同炒，撒下胡椒。
9.糯米蒸好后倒在大碗內(nèi)，與已炒好的各種原料混合，再盛在大盤子上。把蟹放在最上面，整理裝飾好，再用強(qiáng)火蒸10分鐘左右即成。
上文就是我們關(guān)于米糕條的做法這個問題給大家做出的詳細(xì)解釋，我相信大家在看完后是不是都想來親手嘗試一下呢，上文中我們都給出了米糕的種類和對應(yīng)的做法不難看出，我們都是可以自己做的，制作方法不是太難哦，希望在這里能夠幫到大家。
說起了發(fā)米糕又讓我們回想起了小時候的味道，還記得以前的時候每逢過年過節(jié)，家家戶戶做的最好的一種東西，就是甜甜的發(fā)米糕，酥軟可口的味道，輕輕地咬上一口稱得上是那個時候最美味的東西，也可以蘸著白糖吃，也可以蘸著紅糖吃，最好的就是趁熱食用，對于現(xiàn)在長大了又回憶起了發(fā)米糕的做法，那么今天小編就來為大家介紹一下發(fā)米糕的做法有哪些呢？
難度：配菜(中級) 時間：30-45分鐘
主料
大米250克 面粉100克
糖粉50克 酵母2克
輔料
黑芝麻適量 枸杞適量
米糕的做法步驟
11. 大米250克浸泡過夜
22. 瀝干后加入125g清水
33. 分三次攪打
44. 打成有小渣渣的米漿
55. 取一半米漿微微燙熱
66. 將生米漿倒入
77. 充分拌勻
88. 加入100克過篩后的面粉
99. 輕輕拌勻
1010. 加入適量涼水調(diào)勻
1111. 加入50克糖分和2克酵母依次拌勻
1212. 倒入抹油的模具中，撒上黑芝麻，中間擺上枸杞
1313. 入裝有熱水的鍋中，蓋上蓋子靜置40分鐘
1414. 大火燒開，小火蒸15分鐘
1515. 關(guān)火后燜2分鐘，出鍋即食
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上文這一道簡單的發(fā)米糕的做法就介紹到這里，相信大家學(xué)的差不多了，發(fā)糕是一種街邊常見的小吃，發(fā)糕是用糯米面做的，剛開始會比較粘手，所以建議大家平時在做的時候給手上涂上一層油，就不用再擔(dān)心粘手了，而且可以把自己想要的形狀做上去，既漂亮又好吃。
我們周圍有很多糕點(diǎn)，每個不同的地方會發(fā)明不同的糕點(diǎn)，而這個紅棗米糕有是糕點(diǎn)中的一種，紅棗米糕對人們來說還有豐富的營養(yǎng)，別的不說，就是這個紅棗也讓人們受益匪淺，因?yàn)榧t棗對貧血的人有更大的幫助，對女性來說不僅美容，還養(yǎng)顏，可以延遲衰老，所以說就可以得到青春的容顏了，那么下面我們來看看這個紅棗米糕的做法。
1·糯米清洗干凈，浸泡四小時后，加上紅棗，放入電壓鍋內(nèi)膽，加入適量水(比白米飯的水量稍微少一些)和適量冰糖)
pS：即 把手平放在鍋中的米上 加入的水能淹沒至手背·
要準(zhǔn)備平底鍋、攪拌機(jī)和電飯煲。所需要的食材有：糯米半斤、紫薯一個、蜜豆三兩以及適量的白芝麻，再加上紅棗。首先將白芝麻用平底鍋調(diào)至小火炒出香味。把紫薯清洗干凈，削掉皮切成片放入碗中。將紫薯放入蒸鍋中蒸熟，放在一旁備用。把糯米用清水淘洗干凈放到電飯鍋中加好水。
做成糯米飯。利用蒸糯米飯的時間，把蜜豆放到攪拌機(jī)中打碎成蓉。將蜜豆蓉盛出來放到碗中，攪拌均勻作為備用。將剛才蒸好的紫薯片，用勺子擠壓成泥。這時糯米飯也蒸好了，盛出來稍微涼一涼。取來一個壽司卷，在上面鋪上一層保鮮膜，然后把糯米飯放到保鮮膜的上面。
將糯米飯上也放上一層保鮮膜，然后用搟面杖把糯米飯搟成圓餅狀。把糯米飯上的保鮮膜去掉，在糯米飯上一半鋪上紫薯泥，另一半則鋪上蜜豆蓉。然后將糯米飯餅卷成長條，用壽司卷是為了幫助定型的。定好型后就可以去掉壽司卷了，將壽司卷和糯米飯之間的保鮮膜去掉。
把一開始炒熟的白芝麻撒在上面，均勻的滾好沾滿。最后用刀將糯米卷切成段就可以食用了。在切段的時候，將刀上沾上點(diǎn)水切起來更容易。由于紫薯泥本身具很甜，所以不需要再額外加糖了。如果沒有蜜豆也可以用豆沙來替代，而且在搟糯米飯時一定要鋪保鮮膜，以免粘連。
材料：
大米、米漿、白糖、酵母、紅棗
做法：
1、大米洗凈浸泡一宿;
2、將大米放入食品加工機(jī)中，加少量水打磨成米漿;
3、取少量米漿分別放入一個大碗和一個小碗中，大碗的放入微波爐中加熱30秒-60秒的樣子;
4、然后將大碗中的熟米漿倒入生米漿中攪拌均勻;
5、小碗的米漿里加白糖和酵母拌勻，放入溫暖處發(fā)酵(夏天室溫下就可以);
6、米漿發(fā)酵好的樣子;
7、將發(fā)酵好的米漿再倒入其它米漿里，攪拌均勻，再次發(fā)酵;
8、最后把發(fā)酵好的米漿盛入模具里，這個時候再加入紅棗，上鍋大火蒸15分鐘即可。
我們給大家介紹的紅棗米糕的做法其實(shí)是很簡單的，簡單到方便更多的人學(xué)會，讓更多的人享受美食，也讓更多的人吃到這么有營養(yǎng)美味的紅棗米糕，紅棗米糕很多次時候都是糯米做的，所以說在吃的時候還是要注意用量，如果糯米吃太多了，那么還有可能會引起消化不良的現(xiàn)象。
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