米粉米糕的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“米粉米糕的做法有哪些”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
糕點(diǎn)，相信大家都非常的喜歡吧！我們在平時經(jīng)常會吃到美味的米糕，味道非常的不錯，很多的地方都有賣的，可是，哪有我們自己做的衛(wèi)生呢？自己做的米糕，我們也會比較的放心，也比較的安全，所以，自己制作也是很好的，大家快來看看米粉米糕的做法有哪些吧！
做法一：
材料：粘米粉 白糖 水 酵母 芝麻 ? 做法： ?1。取部分粘米粉加入白糖，用冷水兌開后（粉水比例為1：2），放火上煮成稀糊狀。不要加熱的太過，太干，那樣發(fā)酵時不容易膨脹，口感較干較緊。 2。稍涼后與剩下的米粉攪勻成厚糊狀，可適量再加點(diǎn)冷水。 ?3。少許酵母粉用溫水調(diào)開 ?4。米糊溫度降到不燙手時，將提前活化的酵母水倒入，攪拌勻 ?5。將裝米糕的容器抹點(diǎn)油，也可以不抹。抹了更好脫模。將面糊倒入約二分之一位置。 ?6。發(fā)酵漲至與容器差不多高時（天氣熱的話大概發(fā)五個小時就好了，看到米糊的體積變大，表面有好些魚眼泡時基本就可以了），表面撒上芝麻，放入上氣的蒸鍋里蒸二十五分鐘即可。
做法二：
材料 ?原料：普通面粉250g、玉米面50g ? ?配料：牛奶180g、細(xì)砂糖20g、酵母3g、葡萄干適量 ? 做法 ?1.牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻； ? ?2.將酵母溶液加入玉米面中，混合均勻； ? ?3.面粉中加入細(xì)砂糖； ? ? 4.將玉米粉溶液倒入面粉中； ? ?5.將面粉揉成團(tuán)，微微收圓； ? ?6.方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤紗布，將面團(tuán)放入，放置溫暖處發(fā)酵； ? ?7.面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄干； ? ?8.鍋中燒水，水開后放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右。
米糕是一種糕點(diǎn)，很多喜歡喝下午茶的人群，就比較喜歡吃米糕，還有很多的其它的糕點(diǎn)，都是非常的不錯的，學(xué)起來也比較的簡單，而且，上文也已經(jīng)為大家介紹了米粉米糕的做法有哪些了，喜歡的朋友們，趕快試著做一下吧！
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很多人在生活當(dāng)中都有吃過米粉，關(guān)于米粉的做法有很多種，比如可以給寶寶做輔食，小嬰兒的腸胃功能還沒有發(fā)育完善，這個時候需要吃一些粉狀和稀薄狀的食物才可以，所以給寶寶做米粉是非常有營養(yǎng)價值的，剩下的米粉成人在平時可以用來蒸米糕，這樣既不會浪費(fèi)，又能和寶寶一起享用，米粉可以做出很多好吃的美食。
紅蟳蒸米糕
材料長糯米 2杯量,五花肉條 200公克,油蔥酥 50公克,香菜葉 20公克,紅蟳 2只,泡好香菇切絲 6片,金勾蝦米 50公克,米酒 適量,醬油 4大匙,白糖 2大匙,水 適量,鹽 少許,蒸籠布 1條
做法1、長糯米需先洗凈泡水8小時，插上竹管能透氣再蒸20分鐘，將豬肉下鍋干煎，蝦米稍微泡米酒后，下鍋爆香，香菇絲下鍋一起爆香，加入醬油4大匙，加入白糖2匙，加入少許的鹽巴，加水蓋過食材即可。
2、蒸好的米糕可以灑一點(diǎn)米酒會更香，加入少許的油蔥酥一起拌勻，將炒好的餡料直接跟米糕一起拌勻。
3、將紅蟳切塊，均勻?qū)⒚赘怃佋诒P底，將紅蟳均勻鋪在米糕上，將紅蟳米糕進(jìn)蒸籠蒸20分鐘，灑上少許的香菜即可。
豆沙糯米糕
材料糯米粉250克、豆沙、黃豆粉或者玉米粉
做法1、糯米粉用溫?zé)崴{(diào)和，（一點(diǎn)一點(diǎn)的調(diào)，不能一起倒水，那樣調(diào)不好。）把它調(diào)成糊狀。
2、用一個大盤子，底部用保鮮膜蒙一層，盤子的邊緣也要留點(diǎn)保鮮膜。再把糯米糊狀倒進(jìn)，稍微的把保鮮膜往中間靠攏一下。上蒸鍋15分鐘，蒸熟，滅火5分鐘揭蓋。
3、熟黃豆粉（大超市有賣的）放在案板上鋪平再把糯米糕倒出，用手把糯米糕弄成圓形（手上沾點(diǎn)水，免得沾手）在糯米糕上放一層豆沙，再卷成春卷一樣，用刀切成塊即可。
筒仔米糕
材料材料：圓糯米1斤，五花肉半斤，香菇8朵，水煮蛋3顆，熟花生4兩，蝦米3大匙，老姜末1大匙，油蔥酥3大匙調(diào)味料：胡麻油2大匙，醬油5大匙，白胡椒粉1/4小匙
做法1.糯米加入水浸泡30分鐘后瀝干，五花肉切小片，香菇泡軟，水煮蛋1切為4備用
2.起一鍋，先放入五花肉片和香菇炒至五花肉變色，再加入醬油后，轉(zhuǎn)小火煮滾，再加入1杯半的水和油蔥酥，然后蓋上鍋蓋鹵20分鐘
3.再連鹵汁一起起鍋，并將鹵肉和鹵香菇挑出備用
4.接著在鍋中補(bǔ)入胡麻油和2大匙沙拉油燒熱，先爆香老姜末，再放入蝦米炒香，然后熄火，倒入泡過的糯米拌炒至米粒沾上油脂
5.再加入鹵汁和白胡椒粉后，重新開火拌炒至水份收干備用
6.筒狀模型中，先放入1/4個水煮蛋、鹵香菇、熟花生和鹵肉，再盛入炒好的糯米至7分半滿，然后加水至高出米粒1粒米的高度
7.再移入裝有1杯水的電鍋中蒸熟即可完成
米糕我相信大家都很熟悉吧，每逢過年過節(jié)的時候，在農(nóng)村的街道里都會常?？吹接胁簧俚娜嗽谕浦粋€小車來賣一些米糕的糕點(diǎn)，在城里，我相信大家也會看到過年的時候在大街旁擺攤來賣一些米糕，米糕可以做成很多東西，比如說我們今天要說的米糕條，大家見過米糕條嗎？下面我們來看一下米糕條的做法有哪些吧。
1 雙色米糕
原料配方 秈米750克 秈米飯150克 酵母漿25克 白糖100克 蘇打5克 食紅少許
制作方法 1.制漿：秈米淘洗干凈，用清水浸泡10小時瀝干水分，與秈米飯、清水和勻，用石磨磨成米漿，再加入酵母漿，攪勻發(fā)酵(夏季10小時，冬季20小時)。待發(fā)酵后，加入蘇打、白糖和勻即為糕漿。
2.蒸制：籠內(nèi)安放一正方形木框，墊上一張濕紗布，把糕漿的一半倒入其中，用旺火蒸15分鐘，揭開籠蓋，把剩下糕漿加食紅染成粉紅色，也倒入木框中，用旺火再蒸20分鐘即可。出籠后稍晾涼，切成菱形塊即成。
2 紅蟹米糕
原米配方 糯米750克 豬肉200克 香菇20克 蝦米20克 紅蘿卜1小條 綠豌豆60克 蔥半棵紅蟹2尾 腌肉汁(鹽5克、姜汁10克、料酒15克)30克 油75克 醬油75克 胡椒少許
制作方法
1.糯米洗凈，用水浸泡一晚，瀝去水分。
2.豬肉先切成薄片，再切成1厘米大的小方塊。香菇泡軟后，切成1厘米大的小方塊。
3.蝦米用水沖洗后，瀝去水分備用。紅蘿卜去皮切成1厘米大的小方塊，用鹽腌著。綠豌豆用鹽水燙煮一下，瀝去水分，蔥切成蔥花。
4.除去蟹殼，灰白色部分不能吃，也除去蟹腳，切成適當(dāng)大小，將腌肉汁調(diào)拌好，把蟹泡在淹肉汁里面。
5.炒鍋加入油37.5克燒熱后，改用比中火稍弱的火，倒入糯米翻炒一下，現(xiàn)全部糯米都已沾上油光，再把37.5克醬油沿著鍋邊倒進(jìn)，拌炒至顏色均勻。
6.把濕布鋪在蒸籠內(nèi)，見已冒出蒸汽，把糯米放進(jìn)籠內(nèi)，用強(qiáng)火蒸約1小時。偶爾可將蓋子打開一些，使空氣流入，如此會使糯米快熟。須經(jīng)常注意蒸鍋內(nèi)的水分是否充足。
7.炒鍋內(nèi)加入37.5克的油，待熱后倒入香菇，用弱火慢慢地炒出香味，再推倒鍋內(nèi)一角。
8.蝦米也入鍋炒香，推至鍋內(nèi)一角落，再把蔥也炒一下，然后把香菇、蝦米和蔥一同拌炒。加入豬肉，炒至肉已變色，再把紅蘿卜、綠豌豆也加入同炒，撒下胡椒。
9.糯米蒸好后倒在大碗內(nèi)，與已炒好的各種原料混合，再盛在大盤子上。把蟹放在最上面，整理裝飾好，再用強(qiáng)火蒸10分鐘左右即成。
上文就是我們關(guān)于米糕條的做法這個問題給大家做出的詳細(xì)解釋，我相信大家在看完后是不是都想來親手嘗試一下呢，上文中我們都給出了米糕的種類和對應(yīng)的做法不難看出，我們都是可以自己做的，制作方法不是太難哦，希望在這里能夠幫到大家。
說起了發(fā)米糕又讓我們回想起了小時候的味道，還記得以前的時候每逢過年過節(jié)，家家戶戶做的最好的一種東西，就是甜甜的發(fā)米糕，酥軟可口的味道，輕輕地咬上一口稱得上是那個時候最美味的東西，也可以蘸著白糖吃，也可以蘸著紅糖吃，最好的就是趁熱食用，對于現(xiàn)在長大了又回憶起了發(fā)米糕的做法，那么今天小編就來為大家介紹一下發(fā)米糕的做法有哪些呢？
難度：配菜(中級) 時間：30-45分鐘
主料
大米250克 面粉100克
糖粉50克 酵母2克
輔料
黑芝麻適量 枸杞適量
米糕的做法步驟
11. 大米250克浸泡過夜
22. 瀝干后加入125g清水
33. 分三次攪打
44. 打成有小渣渣的米漿
55. 取一半米漿微微燙熱
66. 將生米漿倒入
77. 充分拌勻
88. 加入100克過篩后的面粉
99. 輕輕拌勻
1010. 加入適量涼水調(diào)勻
1111. 加入50克糖分和2克酵母依次拌勻
1212. 倒入抹油的模具中，撒上黑芝麻，中間擺上枸杞
1313. 入裝有熱水的鍋中，蓋上蓋子靜置40分鐘
1414. 大火燒開，小火蒸15分鐘
1515. 關(guān)火后燜2分鐘，出鍋即食
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上文這一道簡單的發(fā)米糕的做法就介紹到這里，相信大家學(xué)的差不多了，發(fā)糕是一種街邊常見的小吃，發(fā)糕是用糯米面做的，剛開始會比較粘手，所以建議大家平時在做的時候給手上涂上一層油，就不用再擔(dān)心粘手了，而且可以把自己想要的形狀做上去，既漂亮又好吃。
我們周圍有很多糕點(diǎn)，每個不同的地方會發(fā)明不同的糕點(diǎn)，而這個紅棗米糕有是糕點(diǎn)中的一種，紅棗米糕對人們來說還有豐富的營養(yǎng)，別的不說，就是這個紅棗也讓人們受益匪淺，因?yàn)榧t棗對貧血的人有更大的幫助，對女性來說不僅美容，還養(yǎng)顏，可以延遲衰老，所以說就可以得到青春的容顏了，那么下面我們來看看這個紅棗米糕的做法。
1·糯米清洗干凈，浸泡四小時后，加上紅棗，放入電壓鍋內(nèi)膽，加入適量水(比白米飯的水量稍微少一些)和適量冰糖)
pS：即 把手平放在鍋中的米上 加入的水能淹沒至手背·
要準(zhǔn)備平底鍋、攪拌機(jī)和電飯煲。所需要的食材有：糯米半斤、紫薯一個、蜜豆三兩以及適量的白芝麻，再加上紅棗。首先將白芝麻用平底鍋調(diào)至小火炒出香味。把紫薯清洗干凈，削掉皮切成片放入碗中。將紫薯放入蒸鍋中蒸熟，放在一旁備用。把糯米用清水淘洗干凈放到電飯鍋中加好水。
做成糯米飯。利用蒸糯米飯的時間，把蜜豆放到攪拌機(jī)中打碎成蓉。將蜜豆蓉盛出來放到碗中，攪拌均勻作為備用。將剛才蒸好的紫薯片，用勺子擠壓成泥。這時糯米飯也蒸好了，盛出來稍微涼一涼。取來一個壽司卷，在上面鋪上一層保鮮膜，然后把糯米飯放到保鮮膜的上面。
將糯米飯上也放上一層保鮮膜，然后用搟面杖把糯米飯搟成圓餅狀。把糯米飯上的保鮮膜去掉，在糯米飯上一半鋪上紫薯泥，另一半則鋪上蜜豆蓉。然后將糯米飯餅卷成長條，用壽司卷是為了幫助定型的。定好型后就可以去掉壽司卷了，將壽司卷和糯米飯之間的保鮮膜去掉。
把一開始炒熟的白芝麻撒在上面，均勻的滾好沾滿。最后用刀將糯米卷切成段就可以食用了。在切段的時候，將刀上沾上點(diǎn)水切起來更容易。由于紫薯泥本身具很甜，所以不需要再額外加糖了。如果沒有蜜豆也可以用豆沙來替代，而且在搟糯米飯時一定要鋪保鮮膜，以免粘連。
材料：
大米、米漿、白糖、酵母、紅棗
做法：
1、大米洗凈浸泡一宿;
2、將大米放入食品加工機(jī)中，加少量水打磨成米漿;
3、取少量米漿分別放入一個大碗和一個小碗中，大碗的放入微波爐中加熱30秒-60秒的樣子;
4、然后將大碗中的熟米漿倒入生米漿中攪拌均勻;
5、小碗的米漿里加白糖和酵母拌勻，放入溫暖處發(fā)酵(夏天室溫下就可以);
6、米漿發(fā)酵好的樣子;
7、將發(fā)酵好的米漿再倒入其它米漿里，攪拌均勻，再次發(fā)酵;
8、最后把發(fā)酵好的米漿盛入模具里，這個時候再加入紅棗，上鍋大火蒸15分鐘即可。
我們給大家介紹的紅棗米糕的做法其實(shí)是很簡單的，簡單到方便更多的人學(xué)會，讓更多的人享受美食，也讓更多的人吃到這么有營養(yǎng)美味的紅棗米糕，紅棗米糕很多次時候都是糯米做的，所以說在吃的時候還是要注意用量，如果糯米吃太多了，那么還有可能會引起消化不良的現(xiàn)象。
北方有一種食物叫做江米糕，而江米糕主要的成分有紅棗，紅棗江米糕是最好吃的，在北方紅棗江米糕是一道著名小吃，而在南方卻很少有人會做這樣的糕點(diǎn)，這個紅棗江米糕是非常好吃的， 而紅棗加入進(jìn)去的話還不僅僅好吃，并且有豐富的營養(yǎng)，我們很多南方人還會專門跑到北方吃這個江米糕，那么這個紅棗江米糕到底怎樣做的呢?
要準(zhǔn)備平底鍋、攪拌機(jī)和電飯煲。所需要的食材有：糯米半斤、紫薯一個、蜜豆三兩以及適量的白芝麻。首先將白芝麻用平底鍋調(diào)至小火炒出香味。把紫薯清洗干凈，削掉皮切成片放入碗中。將紫薯放入蒸鍋中蒸熟，放在一旁備用。把糯米用清水淘洗干凈放到電飯鍋中加好水。
做成糯米飯。利用蒸糯米飯的時間，把蜜豆放到攪拌機(jī)中打碎成蓉。將蜜豆蓉盛出來放到碗中，攪拌均勻作為備用。將剛才蒸好的紫薯片，用勺子擠壓成泥。這時糯米飯也蒸好了，盛出來稍微涼一涼。取來一個壽司卷，在上面鋪上一層保鮮膜，然后把糯米飯放到保鮮膜的上面。
將糯米飯上也放上一層保鮮膜，然后用搟面杖把糯米飯搟成圓餅狀。把糯米飯上的保鮮膜去掉，在糯米飯上一半鋪上紫薯泥，另一半則鋪上蜜豆蓉。然后將糯米飯餅卷成長條，用壽司卷是為了幫助定型的。定好型后就可以去掉壽司卷了，將壽司卷和糯米飯之間的保鮮膜去掉。
做法二
原料：糯米、紅棗
輔料：梨汁冰糖(或冰糖)
做法：
1、糯米清洗干凈，放入電壓鍋內(nèi)膽，加入適量水(比白米飯的水量稍微少一些)和適量冰糖，浸泡四小時后，選擇"煮飯"鍵煮熟.(有預(yù)約功能的電壓鍋可以定時4小時)
2、紅棗清洗干凈，浸泡半小時后，放入煮鍋中，煮15-30分鐘，取出后去核，備用.(或者直接用去核紅棗)
3、糯米飯熟后，取出.準(zhǔn)備一碗白開水，一個蒜臼.
4、取適量糯米飯放入蒜臼中，蘸水將糯米飯均勻打成黏稠米糕，取出盛入碗中，依次做完剩下的糯米飯.
5、取一個碗，碗壁鋪上保鮮膜，依次鋪一層米糕，一層紅棗片，再一層米糕...直至鋪完所有材料.
6、涼后切成小塊食用.
做法三
1、江米泡一天。
2、紅豆煮熟后加紅塘，溶好糖后用勺子將紅豆餡搗爛備用。
3、將鍋里(煮粥的鍋就行)的水燒開后加入江米，開一開就用笊籬把江米撈出(不要把江米煮爛)，盡量控凈水。
4、葡萄干(或其它你喜歡的類似果干)洗凈待用。
5、取一蒸鍋，用一帶圓邊的器具放上濕屜布鋪好，此時可以開小火。用勺將煮好的江米鋪底抹平，均勻撒上葡萄干，鋪一層豆陷，再放上果干，然后鋪江米，(即：江米+果干+豆餡+果干+江米)如此鋪三層(如果東西多也可以多鋪幾層，每樣料不要鋪太厚)，最后一層一定是江米，上面撒上果干后，糕就做好了，將屜布四個角向上將糕包好，蓋上鍋蓋，再大火蒸半個小時。(料太多就適當(dāng)加時)
6、蒸熟后晾涼就可食用了，如吃不完可切成小塊凍入冰柜，再吃時蒸透即可，味道不變。
按照幾個做法來，不管哪種方法都是可以讓我們做出美味的紅棗江米糕，江米糕里面會放糖，如果自己不是很喜歡的話，那么就要適當(dāng)?shù)姆劈c(diǎn)，不要放太多，糖吃多了對身體也是很不好的，而吃這個江米糕的時候里面的紅棗也可以做成紅棗汁，也可以一個一個完整的放， 都是可以的，只要自己喜歡就行。
大米米糕大多數(shù)會生產(chǎn)在江蘇一帶，酥酥軟軟的米糕和普通的糯米糕不同，今天為大家介紹的這款米糕不僅僅富含著香濃的氣息，而且用大米制作而成，和普通的米糕味道完全不同，同樣富含了黏黏糯糯的口感，而且搭配著上好的餡料，快來一起了解一下這道大米米糕的做法吧!
主料
大米250克 面粉100克
糖粉50克 酵母2克
輔料
黑芝麻適量 枸杞適量
米糕的做法步驟
大米250克浸泡過夜
瀝干后加入125g清水
分三次攪打
打成有小渣渣的米漿
取一半米漿微微燙熱
將生米漿倒入
充分拌勻
加入100克過篩后的面粉
輕輕拌勻
加入適量涼水調(diào)勻
加入50克糖分和2克酵母依次拌勻
倒入抹油的模具中 撒上黑芝麻，中間擺上枸杞
入裝有熱水的鍋中 蓋上蓋子靜置40分鐘
大火燒開，小火蒸15分鐘
關(guān)火后燜2分鐘，出鍋即食
小貼士
這款米糕，我一共做了4次，第一次加入了澄粉，口感非常軟糯，但不蓬松。第二次加入了 100克的面粉，做出來的米糕口感像饅頭。第三次沒有加面粉，但發(fā)酵時因水溫過高，導(dǎo)致發(fā)酵失敗。雖然屢次失敗，但確實(shí)給我積攢了很多經(jīng)驗(yàn)和想法，才可以終于做出松軟香甜的米糕啦。大米打成雪白色的米漿，配上黑色的芝麻和緋紅的蔓越莓，體態(tài)飽滿富貴，真是一個白富美!
以上為大家介紹到這一套大米米糕的做法，滋味香濃，在生活當(dāng)中也受到很多人的歡迎，與此同時，我們在做的時候最好是上鍋清蒸，加入自己喜歡的餡料，這樣可以把大米米糕做的白白嫩嫩的漂漂亮亮的，看起來就富有非常好吃的。
說起了米糕想必大家一定都會想到香香糯糯的米糕，是屬于自己兒時的記憶，還記得以前小的時候，每逢過年過節(jié)家里買不起糯米就會用大米來制作出的米糕，也是黏黏的味道帶著一絲絲的甜味，搭配上白糖等傳統(tǒng)的餡料就會做的雞好吃又美味，對于傳統(tǒng)米糕的做法，現(xiàn)在我們又該如何制作呢!
“這是江蘇地區(qū)很傳統(tǒng)的一道家常甜點(diǎn)小吃。 簡單易做，清香宜人，軟糯香甜。 傳統(tǒng)的餡料是用豆沙和蓮蓉來做。 但是家庭制作餡料可以變化多端，做出各種口味?！?/p>
主料
糯米 (250克)
輔料
紫薯 (1個) 蜜豆 (150克) 白芝麻 (適量)
廚具
攪拌機(jī)、電飯煲、平底鍋
1準(zhǔn)備好所有的食材。
2芝麻小火炒香備用。
3紫薯去皮切片放入碗中。
4入蒸鍋中煮熟。
5糯米淘洗干凈放入電飯鍋中做成糯米飯。
6蜜豆放入攪拌機(jī)中攪打成蓉。
7把蜜豆蓉放入碗中拌均勻備用。
8 8蒸好的紫薯取出用勺子壓成泥。
9糯米飯蒸好取出稍微涼一涼。
10取一個壽司卷，上面鋪上保鮮膜，放入糯米飯。
11糯米飯上再放一塊保鮮膜，用搟面杖把糯米飯搟成圓餅狀。
12去掉上面的保鮮膜鋪上一半紫薯泥。
13然后在另一邊鋪上蜜豆蓉。
14然后卷成長條，用壽司卷幫助定型。
15去掉壽司卷和保鮮膜。
16把炒熟的芝麻撒在上面，均勻的滾好沾滿。
17再切小塊即可食用。
小竅門：
紫薯泥不用加糖，已經(jīng)很有甜味了。
蜜豆沒有可用豆沙代替。
一定要墊上保鮮膜搟至糯米飯，以免粘連。
用壽司卷簾可以更方便的幫助定型。
切糕體的時候刀可沾點(diǎn)水，會更好切。
其實(shí)傳統(tǒng)米糕做法花樣繁多種類不同，隨著現(xiàn)在大家的生活質(zhì)量越來越優(yōu)越，逐漸的可以在傳統(tǒng)的米糕上面改變一些花樣和樣式，可以用紫薯泥或者是紅豆沙，綠豆沙來代替下料。
小米糕是特別常見的一道點(diǎn)心，在南方地區(qū)特別常見，其主要原料就是小米，小米的營養(yǎng)價值很高，富含多種維生素，經(jīng)常食用有助于身體健康，而且在制作小米糕的時候，會放入糖油等成分，制作出來糯而香，口味好深受大家的喜愛，那南方小米糕的做法有哪些呢!下面就是常見的3種做法了。
做法一
1.小米淘洗干凈，浸泡24小時以上。
2.瀝干水份，入料理機(jī)打成粉。
3.打好的小米粉。
4.稱好各種粉和其他材料。
5.把糯米粉、小米粉和澄粉混合均勻后，倒入糖。
6.倒入油。
7.倒入水(各家的粉吸水量有不同，所以水要慢慢的添加，不要一次加完)
8.拌好的粉糊，靜置約10分鐘。
9.冷水入鍋，上汽后轉(zhuǎn)中火蒸約20分鐘。
10.蒸好的小米糕。
11.切片裝盆，面上撒些糖粉(要是吃的不甜可省略)。
做法二
1.小米用溫水泡一晚上
2.泡好后搗搗碎，搗不碎也沒關(guān)系
3.加了點(diǎn)糯米粉 糖攪拌
4.放入容器中一層小米一層紅豆沙一層小米
5.放入蒸鍋 半小時
做法三
選干凈的小米，磨成粉，放入和面機(jī)內(nèi)，加少量水進(jìn)行攪拌，使之用手握米粉不散、不稀、可成團(tuán)。 把米粉鋪勻于蒸籠上(籠屜內(nèi)放濕屜布)，燒火蒸制，約45分鐘便可蒸熟。蒸熟后把米糕反扣在案板上冷卻，然后用刀切塊，便為成品。
關(guān)于南方小米糕的做法有哪些?希望上面3種做法對你有所幫助。南方小米糕口感好，而且營養(yǎng)價值高。關(guān)鍵是做法簡單，只要大家按照上面的方法制作，自己就可以制作出來。而且在制作過程中，可以根據(jù)自己的口味適量的放糖或者放鹽等等。
湯米粉是人們比較喜愛的一種美食，尤其是對于南方的朋友們，這種美食是南方典型的小吃，在云南以及兩廣地帶是一種傳統(tǒng)的民俗小吃，湯米粉由于味道非常的出眾，香味四溢，使得喜愛這種味道的人越來越多，并且現(xiàn)在傳遍了大江南北，而湯米粉的做法也是比較簡單的，下面就來看看詳細(xì)的介紹吧。
做法一：
1、河源米粉兩個。
2、瘦肉150克切片。
3、臘腸一條切片。
4、節(jié)瓜半條刨絲。
5、雞蛋一個。
6、鍋內(nèi)下清水燒開，下入肉片和節(jié)瓜絲和少許油。
7、再次燒開后下臘腸和米粉。
8、米粉煮開后倒入雞蛋，最后下鹽和雞精調(diào)味。
做法二：
1、最重要的一項(xiàng)是鹵水，鹵水做法：用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐鍋，放入豬肉、豬骨、牛肉、下水等，同時加入三花酒、羅漢果等多種配料，先用武火，后用文火精心熬制
2、米粉。軟和，順滑。
3、鹵菜，比如：牛肉，紅燒肉，香腸，鍋燒
4、酸菜：酸廖菜，酸豆角
5、小蔥，香菜等等
材料準(zhǔn)備好了就可以開始做了。
首先把米粉用開水燙好，裝碗。然后放少量的鹵水和油，接著放鹵菜（可以根據(jù)個人的喜好選擇鹵菜的種類）。接下來放小蔥和香菜還有酸菜（這也是根據(jù)個人的喜好放的）辣椒（在外面吃這些都是自己放的）。
以上皆是對湯米粉的做法介紹了，詳細(xì)的做法內(nèi)容就是以上的介紹了，相信大家在看了以上的介紹以后能夠清楚的了解這種來自南方的特色美食，并且能夠在家里面獨(dú)立制作這種美味的食物，最后，希望大家要選用健康的美食來犒勞自己的胃。
肉醬米粉是一種比較常見的小吃，對于愛吃肉醬米粉的朋友來說，不妨來了解下肉醬米粉的做法哦！那么肉醬米粉怎么做呢？肉醬米粉的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種肉醬米粉的做法，僅供大家參考。想要學(xué)做肉醬米粉的朋友可以一起來了解下哦！
肉醬米粉的做法一
材料：米粉適量，肉餡200g左右，豆瓣醬2湯匙左右，青菜適量，蔥花適量，香菜適量。
做法：
1、米粉泡開，蔥花香菜切末。
2、鍋中倒油，大概七成熱的時候放豆瓣醬炒香，加入肉末炒熟。
3、另煮一鍋開水，把米粉和青菜放進(jìn)去焯一下，不用太久，可以按照個人口感，然后撈出，給碗里加適量的湯。
4、把炒好的肉醬盛到米粉上，放上蔥花香菜即可。
肉醬米粉的做法二
材料：米粉適量，豬肉餡適量，小蔥兩根，香菜一小把，榨菜一小塊，辣醬、生抽、花椒面適量。 ?
做法： ?
1、把米粉泡在50度左右的水里，蓋上蓋子。
2、蔥切丁放入肉餡，榨菜切丁裝盤，香菜切沫裝盤，準(zhǔn)備好辣醬。
3、鍋內(nèi)倒油，待油熱后放入肉餡和小蔥翻炒，等肉餡散開后加入兩勺辣醬，加少許生抽，少許花椒面，炒出香味即可裝盆備用。
4、鍋內(nèi)加水，把泡好的米粉放入碗中7、8分滿就行了，待鍋中水燒開，放入米粉，用筷子稍微一攪即可撈出。
5、根據(jù)自己的口味加入一兩勺肉醬，澆上湯（雞湯，肉湯更好），撒上榨菜和香菜就好了，還可以根據(jù)自己的口味加入油潑辣子和醋。
肉醬米粉的做法三
原料：米粉，肉丁，榨菜丁，少許豆瓣醬，蔥、姜。
做法：
1、鍋中加少許油，下入肉丁，炒變色。
2、把肉丁撥到邊上，豆瓣醬下中間，炒出紅油。
3、加蔥、姜，肉和在一起炒，加少許水，稍煮一會，出鍋。
4、燒水煮米粉，稍煮片刻即過涼水，然后再煮。
5、煮好的米粉撈出，加上炒好的肉醬即可。
以上就是關(guān)于肉醬米粉的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對這三種肉醬米粉的做法都非常清楚了。其實(shí)，這三種肉醬米粉的做法都是很常見的，制作起來也簡單。大家如果對制作肉醬米粉感興趣的話，不妨按照上面介紹的相關(guān)做法來嘗試著做一下哦！
米粉是很多地區(qū)的人十分喜愛的一種美食，有多種的做法，其中尤其以炒米粉最為著名，在很多的地方都有炒米粉的蹤影。而米粉中人們知道最多的無疑便是過橋米線了。今天我要為大家介紹的是一種不是十分常見的做法，蒸米粉。雖然可能大多數(shù)人不經(jīng)常吃蒸米粉，但是其實(shí)蒸米粉是十分好吃的。今天我就為大家介紹一下蒸米粉的做法。
山楂25克 枙子8克 靈香草8克霍香20克 丁香25克 良姜30克枳殼25克 小茴香40克 白芷25克白叩25克 香葉25克 木香25克八角50克 五加皮25克 毛桃25克沙仁25克 草果25克 桂枝25克花椒20克 辣椒粉適量 其中辣椒粉單加，花椒不磨粉，其余18種原料按照所需量磨成粉混合。以上配方不要隨意改動。 制作方法： 1、牛肉的腌制：用適量鹽將新鮮牛肉均勻的抹上一層，腌制30分鐘即可。 2、牛肉斷生撮水將腌制過的牛肉改成塊狀，放入鍋中，加水，加姜片煮開15分鐘出水?dāng)嗌?，要求牛肉無紅心后撈出，切成小片或小塊狀。 3、牛肉的加工：
①鍋中加入適量的色拉油，油八成熱后，把適量的桂枝、花椒、八角放在鍋里油炸，將鍋中散發(fā)出香味后把桂枝、花椒、八角撈出。②把適量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在鍋中炒。③放入適量白糖、白酒、鹽、味精、辣椒粉、藥材粉，炒一段時間后，加水煎熬。④放辣椒紅色素（變色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分鐘左右，加入適量超級鮮味王，直到熬熟為止。 注：紫草油的制作方法：先將油放在鍋里加熱，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油變成紫紅色，將紅油倒入牛肉湯中即可。 紅油的制作方法： 色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先將油、水加入鍋內(nèi)，再打開火，加入辣椒片及辣椒粉，攪勻，將鍋內(nèi)水熬干后撈出辣椒，放入紫草，炒出色汁，即可。
看了上面的做法不知道大家是不是對米粉傳統(tǒng)做法的之外的做法有了興趣呢？其實(shí)米粉在不同的地區(qū)和民族都有很多的不同的做法，如果大家有興趣的話，可以自己去試一試。
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