小米糕的做法有哪些？
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小米的營養(yǎng)價值極高，堅持適量食用不僅能防治消化不良，還能防流產(chǎn)、維持生長和生殖力正常等。小米的吃法有很多，不少人喜歡將其做成小米糕，味道極為香醇，老少皆宜；其做法也極其簡單，周末在家就可以做。
一、小米糕的做法
1.小米洗凈浸泡24小時。
2.用手指能把米粒碾開。
3.分離蛋白和蛋黃備用。
4.小米控干水份，入料理機，入油先略打一下。
5.再加入兩個蛋黃，打至小米成米漿。
6.4個蛋白分次加入全部的糖打至濕性發(fā)泡。
7.挖1/3打好的蛋白入小米漿。
8.上下翻拌均勻后，再挖1/3打好的蛋白入內(nèi)，再次翻拌均勻。
9.倒回蛋白盆中，上下翻拌均勻。
10.倒入已鋪油紙的電飯鍋內(nèi)、抹平表面，震出大氣泡插電。
11.450W的鍋，按‘煮飯’鍵跳過‘保溫’鍵后保溫約半小時，再次按‘煮飯’鍵等跳過‘保溫’后保溫約25分鐘。
12.電飯鍋蛋糕難免面上有水蒸氣，找到一個好辦法：蛋糕倒扣出鍋后，再翻轉(zhuǎn)一面扣回鍋內(nèi)，利用鍋內(nèi)的余溫捂五分鐘左右，此時蛋糕堪稱完美！
二、小米的營養(yǎng)功效
1、防治消化不良
小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米對抗瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者，都有幫助。
2、減少細菌
小米也能解除口臭，減少口中的細菌滋生，還能治腳氣病，神經(jīng)炎和癩皮病，失眠、頭疼、精神倦怠、皮膚“出油”、頭皮屑增多等癥狀。
3、防流產(chǎn)能滋陰
小米的豐富氨基酸幫助預(yù)防流產(chǎn)，抗菌及預(yù)防女性陰道發(fā)炎。小米中所含的類雌激素物質(zhì)，能滋陰。具有滋陰養(yǎng)血的功效，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力。
4、能維持生長和生殖力正常
小米能防止男性陰囊皮膚出現(xiàn)滲液、糜爛、脫屑等現(xiàn)象；防止女性會陰瘙癢、陰唇皮炎和白帶過多。使性器官和第二性征發(fā)育健全；使男性勃起堅硬、精子數(shù)量正常、前列腺不致腫大；使女性月經(jīng)和性欲正常；使所懷胎兒發(fā)育健全，不致畸，生長正常。
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吃對于一個人來說，是非常重要的，因為它直接決定著我們的健康。如果你足夠細心，就會發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當(dāng)然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來學(xué)一下如何做好小米糕。
2.用手指能把米粒碾開。
3.分離蛋白和蛋黃備用。
4.小米控干水份，入料理機，入油先略打一下。
5.再加入兩個蛋黃，打至小米成米漿。
6.這是打好的米漿（看著好像挺漿了，可是后來糕做出來后，還是發(fā)現(xiàn)有小米粒，應(yīng)該還要多打一下）。
7.4個蛋白分次加入全部的糖打至濕性發(fā)泡。
8.挖1/3打好的蛋白入小米漿。
9.上下翻拌均勻后，再挖1/3打好的蛋白入內(nèi)，再次翻拌均勻。
10.倒回蛋白盆中，上下翻拌均勻。
11.倒入已鋪油紙的電飯鍋內(nèi)、抹平表面，震出大氣泡插電。
12.450W的鍋，按‘煮飯’鍵跳過‘保溫’鍵后保溫約半小時，再次按‘煮飯’鍵等跳過‘保溫’后保溫約25分鐘。
13.揭油紙時不夠小心，粘掉了一塊皮~~但是還是很漂醇啊。
14.看內(nèi)在——這糕就倆字：輕盈，一直抖啊抖啊抖。
15.電飯鍋蛋糕難免面上有水蒸氣，找到一個好辦法：蛋糕倒扣出鍋后，再翻轉(zhuǎn)一面扣回鍋內(nèi)，利用鍋內(nèi)的余溫捂五分鐘左右，此時蛋糕堪稱完美！
也許你吃過無數(shù)的山珍海味，也許你從不自己下廚。但是看完小米糕的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動吧。
小米相信大家都不陌生，每天早上一碗小米粥對我們的胃和身體都是有非常好的益處的，我平時很喜歡喝小米粥，前段時間由于突發(fā)奇想自己親手制作了小米糕，結(jié)果做出來后全家人都非常的喜歡，現(xiàn)在幾乎每天都做，下面我就把我的方法和大家一起分享吧。
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? ? 1.小米洗凈浸泡24小時。
? ? 2.用手指能把米粒碾開。
? ? 3.分離蛋白和蛋黃備用。
? ? 4.小米控干水份，入料理機，入油先略打一下。
? ? 5.再加入兩個蛋黃，打至小米成米漿。
? ? 6.這是打好的米漿（看著好像挺漿了，可是后來糕做出來后，還是發(fā)現(xiàn)有小米粒，應(yīng)該還要多打一下）。
? ? 7.4個蛋白分次加入全部的糖打至濕性發(fā)泡。
? ? 8.挖1/3打好的蛋白入小米漿。
? ? 9.上下翻拌均勻后，再挖1/3打好的蛋白入內(nèi)，再次翻拌均勻。
? ? 10.倒回蛋白盆中，上下翻拌均勻。
? ? 11.倒入已鋪油紙的電飯鍋內(nèi)、抹平表面，震出大氣泡插電。
? ? 12.450W的鍋，按‘煮飯’鍵跳過‘保溫’鍵后保溫約半小時，再次按‘煮飯’鍵等跳過‘保溫’后保溫約25分鐘。
? ? 13.揭油紙時不夠小心，粘掉了一塊皮~~但是還是很漂醇啊。
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? ? 14.電飯鍋蛋糕難免面上有水蒸氣，找到一個好辦法：蛋糕倒扣出鍋后，再翻轉(zhuǎn)一面扣回鍋內(nèi)，利用鍋內(nèi)的余溫捂五分鐘左右，此時蛋糕堪稱完美！
? ? 小米是非常好的養(yǎng)生糧食，經(jīng)常食用是非常的好的，我上面說的小米糕的做法也是簡單易操作的，如果能夠經(jīng)常吃對我們的健康也是有很大的益處的，相信每個人都會非常喜歡的，閑暇時可以按照我的步驟學(xué)習(xí)一下，希望你能夠喜歡，祝您身體健康。
對于很多的吃貨們看到美食就是自己最大的幸福，那么今天小編就給你個機會來跟我一起學(xué)著嘗試做這道桂花豆沙小米糕,相信在您親自動手的情況下，會吃得更加美味！
2.2主要原料集合
3.1小米中加入干桂花，冰糖
4.2將泡發(fā)小米的水倒掉，留少許保持小米的濕潤度，然后用搟面杖的一頭搗搗碎，或者放在臼里面搗碎。（不需要太碎，保持顆粒感更好）
5.然后攪拌均勻
6.取干凈的容器，在容器內(nèi)壁刷一層薄油
7.在容器底部鋪一層桂花小米
8.然后再鋪一層豆沙餡
9.最上面再鋪一層小米，可以在表層淋少許的水，利于蒸熟，入蒸鍋，大火燒開水后轉(zhuǎn)中小火蒸半小時左右
健康的生活離不了健康的飲食，自己在家里學(xué)著做菜，不僅健康，而且營養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的桂花豆沙小米糕你學(xué)會了嗎？
小米糕的主要原料是小米，再準備適量的色拉油和白糖就可以了，小米糕的營養(yǎng)價值比較高，吃起來口感也非常的不錯，在調(diào)理腸胃方面的效果是非常好的，在做小米糕的時候，要打發(fā)蛋白，只有把蛋白打發(fā)成功，做出的小米糕才更加的軟糯香甜，吃起來口感才會更好，小米糕的家庭做法也是比較簡單的。
小米糕的家庭的做法
主料：小米50g調(diào)料：色拉油40g、元貞糖50g
1.小米洗凈浸泡24小時。
2.用手指能把米粒碾開。
3.分離蛋白和蛋黃備用。
4.小米控干水份，入料理機，入油先略打一下。
5.再加入兩個蛋黃，打至小米成米漿。
6.這是打好的米漿（看著好像挺漿了，可是后來糕做出來后，還是發(fā)現(xiàn)有小米粒，應(yīng)該還要多打一下）。
7.4個蛋白分次加入全部的糖打至濕性發(fā)泡。
8.挖1/3打好的蛋白入小米漿。
9.上下翻拌均勻后，再挖1/3打好的蛋白入內(nèi)，再次翻拌均勻。
10.倒回蛋白盆中，上下翻拌均勻。
11.倒入已鋪油紙的電飯鍋內(nèi)、抹平表面，震出大氣泡插電。
12.按‘煮飯’鍵跳過‘保溫’鍵后保溫約半小時，再次按‘煮飯’鍵等跳過‘保溫’后保溫約25分鐘。
13.揭油紙時不夠小心，粘掉了一塊皮~~ 但是還是很漂醇啊。
14.看內(nèi)在—— 這糕就倆字：輕盈，一直抖啊抖啊抖。
15.電飯鍋蛋糕難免面上有水蒸氣，找到一個好辦法：蛋糕倒扣出鍋后，再翻轉(zhuǎn)一面扣回鍋內(nèi)，利用鍋內(nèi)的余溫捂五分鐘左右，此時蛋糕堪稱完美！
小米的功效與作用：(1)小米中所含的類雌激素物質(zhì)，能滋陰。(2)小米中所含的維生素B2，能防止男性陰囊皮膚出現(xiàn)滲液、糜爛、脫屑等現(xiàn)象;防止女性會陰瘙癢、陰唇皮炎和白帶過多。妊娠期婦女補充維生素B2，能避免胎兒骨骼畸形。保持人體所需的維生素B2，能維持生長和生殖力正常。(3)小米中所含的鋅，是維護性腺健康的微量元素，能使性器官和第二性征發(fā)育健全;使男性勃起堅硬、精子數(shù)量正常、前列腺不致腫大;使女性月經(jīng)和性欲正常;使所懷胎兒發(fā)育健全，不致畸，生長正常。
小米糕是使用小米發(fā)酵出來的一種糕點，關(guān)系多少人童年中都經(jīng)常吃小米糕這一點點，特別是家中有小孩子的家庭，會經(jīng)常買一點小米糕給小孩子吃，因為小米糕有助于小孩子消化和吸收。而小米糕的做法也是非常簡單的，家長們也可以自己在家里去做小米糕。下面的文章就為家長講解最簡單的小米糕的方法。
主料
小米150g 白糖40g 煉乳10g 無味色拉油50g 雞蛋(中等大小)4個
小米糕的做法步驟
1. 小米洗凈后浸泡24小時，這個一定要提前做準備哦，假如今天打算做，前一天就要泡上了。
2. 浸泡好后，瀝干。我這個加了點糙米，大家可忽略。
3. 雞蛋打入無水無油的盆內(nèi)，把蛋黃分離出來，放一邊備用。
4. 把小米、蛋黃、煉乳、色拉油放入料理機，打成小米糊。
5. 盡量打得細膩一點，最好過篩一遍。
6. 蛋白，糖分三次加入打至硬性發(fā)泡。
7. 硬性發(fā)泡，是指提起打蛋機后，蛋白呈兩個小尖角的狀態(tài)。
8. 打蛋機上蛋白的狀態(tài)。
9. 挖三分之一蛋白到小米糊內(nèi)，切拌均勻，請勿劃圈攪拌哦，不然蛋白會消泡，和做蛋糕一樣的手法。
10. 三分之一蛋白和小米糊拌勻后全部倒入蛋白盆里，切拌均勻。
11. 倒入八寸蛋糕模具，把氣泡震出。
12. 可加入葡萄干或紅棗碎，這一步請根據(jù)自己的喜好添加，也可以不加。
13. 鍋中加入冷水。
14. 模具放到蒸屜上，冷水蒸，水開后開中火蒸30分鐘。關(guān)火后悶5分鐘后就可以開蓋了哦。
小米的功效和作用：
小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米具有滋陰養(yǎng)血的功效，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力。除含有豐富的營養(yǎng)成分外，小米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。中醫(yī)認為，小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。
小米滋陰， 是堿性谷類，身體有酸痛或胃酸不調(diào)者也可常常吃。 小米也能解除口臭，減少口中的細菌滋生。 小米的豐富氨基酸幫助預(yù)防流產(chǎn)，抗菌及預(yù)防女性陰道發(fā)炎。小米對抗瀉肚子、 嘔吐、消化不良及糖尿者， 都有幫助。 若是瀉肚子，可把小米炒過才煮，消化不良或嘔吐時，可用小米熬成粥吃，懷孕婦女若是早晨有不適，或在產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)，可把小米熬成粥， 常常吃。
糕點，相信大家都非常的喜歡吧！我們在平時經(jīng)常會吃到美味的米糕，味道非常的不錯，很多的地方都有賣的，可是，哪有我們自己做的衛(wèi)生呢？自己做的米糕，我們也會比較的放心，也比較的安全，所以，自己制作也是很好的，大家快來看看米粉米糕的做法有哪些吧！
做法一：
材料：粘米粉 白糖 水 酵母 芝麻 ? 做法： ?1。取部分粘米粉加入白糖，用冷水兌開后（粉水比例為1：2），放火上煮成稀糊狀。不要加熱的太過，太干，那樣發(fā)酵時不容易膨脹，口感較干較緊。 2。稍涼后與剩下的米粉攪勻成厚糊狀，可適量再加點冷水。 ?3。少許酵母粉用溫水調(diào)開 ?4。米糊溫度降到不燙手時，將提前活化的酵母水倒入，攪拌勻 ?5。將裝米糕的容器抹點油，也可以不抹。抹了更好脫模。將面糊倒入約二分之一位置。 ?6。發(fā)酵漲至與容器差不多高時（天氣熱的話大概發(fā)五個小時就好了，看到米糊的體積變大，表面有好些魚眼泡時基本就可以了），表面撒上芝麻，放入上氣的蒸鍋里蒸二十五分鐘即可。
做法二：
材料 ?原料：普通面粉250g、玉米面50g ? ?配料：牛奶180g、細砂糖20g、酵母3g、葡萄干適量 ? 做法 ?1.牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻； ? ?2.將酵母溶液加入玉米面中，混合均勻； ? ?3.面粉中加入細砂糖； ? ? 4.將玉米粉溶液倒入面粉中； ? ?5.將面粉揉成團，微微收圓； ? ?6.方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤紗布，將面團放入，放置溫暖處發(fā)酵； ? ?7.面團發(fā)酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄干； ? ?8.鍋中燒水，水開后放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右。
米糕是一種糕點，很多喜歡喝下午茶的人群，就比較喜歡吃米糕，還有很多的其它的糕點，都是非常的不錯的，學(xué)起來也比較的簡單，而且，上文也已經(jīng)為大家介紹了米粉米糕的做法有哪些了，喜歡的朋友們，趕快試著做一下吧！
米糕我相信大家都很熟悉吧，每逢過年過節(jié)的時候，在農(nóng)村的街道里都會常?？吹接胁簧俚娜嗽谕浦粋€小車來賣一些米糕的糕點，在城里，我相信大家也會看到過年的時候在大街旁擺攤來賣一些米糕，米糕可以做成很多東西，比如說我們今天要說的米糕條，大家見過米糕條嗎？下面我們來看一下米糕條的做法有哪些吧。
1 雙色米糕
原料配方 秈米750克 秈米飯150克 酵母漿25克 白糖100克 蘇打5克 食紅少許
制作方法 1.制漿：秈米淘洗干凈，用清水浸泡10小時瀝干水分，與秈米飯、清水和勻，用石磨磨成米漿，再加入酵母漿，攪勻發(fā)酵(夏季10小時，冬季20小時)。待發(fā)酵后，加入蘇打、白糖和勻即為糕漿。
2.蒸制：籠內(nèi)安放一正方形木框，墊上一張濕紗布，把糕漿的一半倒入其中，用旺火蒸15分鐘，揭開籠蓋，把剩下糕漿加食紅染成粉紅色，也倒入木框中，用旺火再蒸20分鐘即可。出籠后稍晾涼，切成菱形塊即成。
2 紅蟹米糕
原米配方 糯米750克 豬肉200克 香菇20克 蝦米20克 紅蘿卜1小條 綠豌豆60克 蔥半棵紅蟹2尾 腌肉汁(鹽5克、姜汁10克、料酒15克)30克 油75克 醬油75克 胡椒少許
制作方法
1.糯米洗凈，用水浸泡一晚，瀝去水分。
2.豬肉先切成薄片，再切成1厘米大的小方塊。香菇泡軟后，切成1厘米大的小方塊。
3.蝦米用水沖洗后，瀝去水分備用。紅蘿卜去皮切成1厘米大的小方塊，用鹽腌著。綠豌豆用鹽水燙煮一下，瀝去水分，蔥切成蔥花。
4.除去蟹殼，灰白色部分不能吃，也除去蟹腳，切成適當(dāng)大小，將腌肉汁調(diào)拌好，把蟹泡在淹肉汁里面。
5.炒鍋加入油37.5克燒熱后，改用比中火稍弱的火，倒入糯米翻炒一下，現(xiàn)全部糯米都已沾上油光，再把37.5克醬油沿著鍋邊倒進，拌炒至顏色均勻。
6.把濕布鋪在蒸籠內(nèi)，見已冒出蒸汽，把糯米放進籠內(nèi)，用強火蒸約1小時。偶爾可將蓋子打開一些，使空氣流入，如此會使糯米快熟。須經(jīng)常注意蒸鍋內(nèi)的水分是否充足。
7.炒鍋內(nèi)加入37.5克的油，待熱后倒入香菇，用弱火慢慢地炒出香味，再推倒鍋內(nèi)一角。
8.蝦米也入鍋炒香，推至鍋內(nèi)一角落，再把蔥也炒一下，然后把香菇、蝦米和蔥一同拌炒。加入豬肉，炒至肉已變色，再把紅蘿卜、綠豌豆也加入同炒，撒下胡椒。
9.糯米蒸好后倒在大碗內(nèi)，與已炒好的各種原料混合，再盛在大盤子上。把蟹放在最上面，整理裝飾好，再用強火蒸10分鐘左右即成。
上文就是我們關(guān)于米糕條的做法這個問題給大家做出的詳細解釋，我相信大家在看完后是不是都想來親手嘗試一下呢，上文中我們都給出了米糕的種類和對應(yīng)的做法不難看出，我們都是可以自己做的，制作方法不是太難哦，希望在這里能夠幫到大家。
說起了發(fā)米糕又讓我們回想起了小時候的味道，還記得以前的時候每逢過年過節(jié)，家家戶戶做的最好的一種東西，就是甜甜的發(fā)米糕，酥軟可口的味道，輕輕地咬上一口稱得上是那個時候最美味的東西，也可以蘸著白糖吃，也可以蘸著紅糖吃，最好的就是趁熱食用，對于現(xiàn)在長大了又回憶起了發(fā)米糕的做法，那么今天小編就來為大家介紹一下發(fā)米糕的做法有哪些呢？
難度：配菜(中級) 時間：30-45分鐘
主料
大米250克 面粉100克
糖粉50克 酵母2克
輔料
黑芝麻適量 枸杞適量
米糕的做法步驟
11. 大米250克浸泡過夜
22. 瀝干后加入125g清水
33. 分三次攪打
44. 打成有小渣渣的米漿
55. 取一半米漿微微燙熱
66. 將生米漿倒入
77. 充分拌勻
88. 加入100克過篩后的面粉
99. 輕輕拌勻
1010. 加入適量涼水調(diào)勻
1111. 加入50克糖分和2克酵母依次拌勻
1212. 倒入抹油的模具中，撒上黑芝麻，中間擺上枸杞
1313. 入裝有熱水的鍋中，蓋上蓋子靜置40分鐘
1414. 大火燒開，小火蒸15分鐘
1515. 關(guān)火后燜2分鐘，出鍋即食
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上文這一道簡單的發(fā)米糕的做法就介紹到這里，相信大家學(xué)的差不多了，發(fā)糕是一種街邊常見的小吃，發(fā)糕是用糯米面做的，剛開始會比較粘手，所以建議大家平時在做的時候給手上涂上一層油，就不用再擔(dān)心粘手了，而且可以把自己想要的形狀做上去，既漂亮又好吃。
我們周圍有很多糕點，每個不同的地方會發(fā)明不同的糕點，而這個紅棗米糕有是糕點中的一種，紅棗米糕對人們來說還有豐富的營養(yǎng)，別的不說，就是這個紅棗也讓人們受益匪淺，因為紅棗對貧血的人有更大的幫助，對女性來說不僅美容，還養(yǎng)顏，可以延遲衰老，所以說就可以得到青春的容顏了，那么下面我們來看看這個紅棗米糕的做法。
1·糯米清洗干凈，浸泡四小時后，加上紅棗，放入電壓鍋內(nèi)膽，加入適量水(比白米飯的水量稍微少一些)和適量冰糖)
pS：即 把手平放在鍋中的米上 加入的水能淹沒至手背·
要準備平底鍋、攪拌機和電飯煲。所需要的食材有：糯米半斤、紫薯一個、蜜豆三兩以及適量的白芝麻，再加上紅棗。首先將白芝麻用平底鍋調(diào)至小火炒出香味。把紫薯清洗干凈，削掉皮切成片放入碗中。將紫薯放入蒸鍋中蒸熟，放在一旁備用。把糯米用清水淘洗干凈放到電飯鍋中加好水。
做成糯米飯。利用蒸糯米飯的時間，把蜜豆放到攪拌機中打碎成蓉。將蜜豆蓉盛出來放到碗中，攪拌均勻作為備用。將剛才蒸好的紫薯片，用勺子擠壓成泥。這時糯米飯也蒸好了，盛出來稍微涼一涼。取來一個壽司卷，在上面鋪上一層保鮮膜，然后把糯米飯放到保鮮膜的上面。
將糯米飯上也放上一層保鮮膜，然后用搟面杖把糯米飯搟成圓餅狀。把糯米飯上的保鮮膜去掉，在糯米飯上一半鋪上紫薯泥，另一半則鋪上蜜豆蓉。然后將糯米飯餅卷成長條，用壽司卷是為了幫助定型的。定好型后就可以去掉壽司卷了，將壽司卷和糯米飯之間的保鮮膜去掉。
把一開始炒熟的白芝麻撒在上面，均勻的滾好沾滿。最后用刀將糯米卷切成段就可以食用了。在切段的時候，將刀上沾上點水切起來更容易。由于紫薯泥本身具很甜，所以不需要再額外加糖了。如果沒有蜜豆也可以用豆沙來替代，而且在搟糯米飯時一定要鋪保鮮膜，以免粘連。
材料：
大米、米漿、白糖、酵母、紅棗
做法：
1、大米洗凈浸泡一宿;
2、將大米放入食品加工機中，加少量水打磨成米漿;
3、取少量米漿分別放入一個大碗和一個小碗中，大碗的放入微波爐中加熱30秒-60秒的樣子;
4、然后將大碗中的熟米漿倒入生米漿中攪拌均勻;
5、小碗的米漿里加白糖和酵母拌勻，放入溫暖處發(fā)酵(夏天室溫下就可以);
6、米漿發(fā)酵好的樣子;
7、將發(fā)酵好的米漿再倒入其它米漿里，攪拌均勻，再次發(fā)酵;
8、最后把發(fā)酵好的米漿盛入模具里，這個時候再加入紅棗，上鍋大火蒸15分鐘即可。
我們給大家介紹的紅棗米糕的做法其實是很簡單的，簡單到方便更多的人學(xué)會，讓更多的人享受美食，也讓更多的人吃到這么有營養(yǎng)美味的紅棗米糕，紅棗米糕很多次時候都是糯米做的，所以說在吃的時候還是要注意用量，如果糯米吃太多了，那么還有可能會引起消化不良的現(xiàn)象。
每個人的飲食口味是不同的，有的人會比較喜歡吃一些黏的的食物，比如一些糕點之類的，因為會覺得味道是很好的，而有的人也喜歡吃其他種類的食物，但是大家都能夠認識到就是自己制作的東西是比較正宗的，而且很方便。小米糕大家都很喜歡，可是怎樣制作小米糕呢？我們可以研究一下，因為小米是粗糧，多吃一些粗糧類的食物，對身體健康非常有好處的。
主要食材：小米150g，雞蛋3個，油40g
做法：
1. 小米洗干凈浸泡一夜
2. 蛋清與蛋黃分離
3. 小米加蛋黃加油放入攪拌機攪成漿
4. 蛋白分三次加糖打至硬性發(fā)泡
5. 打發(fā)好的蛋白分三次加入小米漿攪拌均勻
6. 倒入模具 用力震一下震出氣泡
7. 入鍋蒸三十分鐘即可。
材料
小米 ? ? ? 150g，熟栗子仁 ? ? ? 5顆，綿白糖 ? ? ? 1湯匙（15g），椰蓉 ? ? ? 2湯匙（30g）
做法
小米淘洗干凈，在冷水中浸泡20分鐘，撈起，瀝去水分。將洗凈的小米倒入蒸鍋中，加入200ml清水，蒸熟。熟栗子仁切成細碎的小顆粒。
將蒸熟的小米、栗子仁碎、綿白糖混合，充分攪拌均勻成米糕料。
將拌好的米糕料分成小份，放入喜歡的較深模子中，壓實，然后輕輕地磕出來，即成小米糕。
將成形的小米糕在椰蓉里滾一下，至小米糕表面均勻地裹上一層椰蓉即可。
小米淘洗干凈，浸泡24小時以上，瀝干水份，入料理機打成粉。打好的小米粉。稱好各種粉和其他材料。把糯米粉、小米粉和澄粉混合均勻后，倒入糖。倒入油。倒入水。
（各家的粉吸水量有不同，所以水要慢慢的添加，不要一次加完）拌好的粉糊，靜置約10分鐘。冷水入鍋，上汽后轉(zhuǎn)中火蒸約20分鐘。
蒸好的小米糕。切片裝盆，面上撒些糖粉（要是吃的不甜可省略）。
以上就是自己制作的小米糕的方法，有很多的方法供大家參考選擇，因為小米是我們經(jīng)常吃到的一種粗糧，所以經(jīng)常吃小米會有益于身體健康的。一般也會適用于老年人，因為老年人的身體經(jīng)常會出現(xiàn)問題，所以注意多吃一些粗糧，就會增加抵抗力。
北方有一種食物叫做江米糕，而江米糕主要的成分有紅棗，紅棗江米糕是最好吃的，在北方紅棗江米糕是一道著名小吃，而在南方卻很少有人會做這樣的糕點，這個紅棗江米糕是非常好吃的， 而紅棗加入進去的話還不僅僅好吃，并且有豐富的營養(yǎng)，我們很多南方人還會專門跑到北方吃這個江米糕，那么這個紅棗江米糕到底怎樣做的呢?
要準備平底鍋、攪拌機和電飯煲。所需要的食材有：糯米半斤、紫薯一個、蜜豆三兩以及適量的白芝麻。首先將白芝麻用平底鍋調(diào)至小火炒出香味。把紫薯清洗干凈，削掉皮切成片放入碗中。將紫薯放入蒸鍋中蒸熟，放在一旁備用。把糯米用清水淘洗干凈放到電飯鍋中加好水。
做成糯米飯。利用蒸糯米飯的時間，把蜜豆放到攪拌機中打碎成蓉。將蜜豆蓉盛出來放到碗中，攪拌均勻作為備用。將剛才蒸好的紫薯片，用勺子擠壓成泥。這時糯米飯也蒸好了，盛出來稍微涼一涼。取來一個壽司卷，在上面鋪上一層保鮮膜，然后把糯米飯放到保鮮膜的上面。
將糯米飯上也放上一層保鮮膜，然后用搟面杖把糯米飯搟成圓餅狀。把糯米飯上的保鮮膜去掉，在糯米飯上一半鋪上紫薯泥，另一半則鋪上蜜豆蓉。然后將糯米飯餅卷成長條，用壽司卷是為了幫助定型的。定好型后就可以去掉壽司卷了，將壽司卷和糯米飯之間的保鮮膜去掉。
做法二
原料：糯米、紅棗
輔料：梨汁冰糖(或冰糖)
做法：
1、糯米清洗干凈，放入電壓鍋內(nèi)膽，加入適量水(比白米飯的水量稍微少一些)和適量冰糖，浸泡四小時后，選擇"煮飯"鍵煮熟.(有預(yù)約功能的電壓鍋可以定時4小時)
2、紅棗清洗干凈，浸泡半小時后，放入煮鍋中，煮15-30分鐘，取出后去核，備用.(或者直接用去核紅棗)
3、糯米飯熟后，取出.準備一碗白開水，一個蒜臼.
4、取適量糯米飯放入蒜臼中，蘸水將糯米飯均勻打成黏稠米糕，取出盛入碗中，依次做完剩下的糯米飯.
5、取一個碗，碗壁鋪上保鮮膜，依次鋪一層米糕，一層紅棗片，再一層米糕...直至鋪完所有材料.
6、涼后切成小塊食用.
做法三
1、江米泡一天。
2、紅豆煮熟后加紅塘，溶好糖后用勺子將紅豆餡搗爛備用。
3、將鍋里(煮粥的鍋就行)的水燒開后加入江米，開一開就用笊籬把江米撈出(不要把江米煮爛)，盡量控凈水。
4、葡萄干(或其它你喜歡的類似果干)洗凈待用。
5、取一蒸鍋，用一帶圓邊的器具放上濕屜布鋪好，此時可以開小火。用勺將煮好的江米鋪底抹平，均勻撒上葡萄干，鋪一層豆陷，再放上果干，然后鋪江米，(即：江米+果干+豆餡+果干+江米)如此鋪三層(如果東西多也可以多鋪幾層，每樣料不要鋪太厚)，最后一層一定是江米，上面撒上果干后，糕就做好了，將屜布四個角向上將糕包好，蓋上鍋蓋，再大火蒸半個小時。(料太多就適當(dāng)加時)
6、蒸熟后晾涼就可食用了，如吃不完可切成小塊凍入冰柜，再吃時蒸透即可，味道不變。
按照幾個做法來，不管哪種方法都是可以讓我們做出美味的紅棗江米糕，江米糕里面會放糖，如果自己不是很喜歡的話，那么就要適當(dāng)?shù)姆劈c，不要放太多，糖吃多了對身體也是很不好的，而吃這個江米糕的時候里面的紅棗也可以做成紅棗汁，也可以一個一個完整的放， 都是可以的，只要自己喜歡就行。
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