脆皮小蛋糕的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“活動(dòng)有方，五臟自和。”但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“脆皮小蛋糕的做法有哪些”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
不知道什么時(shí)候開始我們會(huì)發(fā)現(xiàn)周邊的店家經(jīng)常會(huì)有賣脆皮蛋糕的現(xiàn)象，其實(shí)偶爾路過進(jìn)去就會(huì)看到那些散發(fā)著迷人香味的小蛋糕，排著長長的隊(duì)等著你買來品嘗，脆皮蛋糕之所以叫做脆皮，那么就是外焦里嫩，酥酥軟軟擁有著一股奶香味兒，讓人覺得非常的好吃，那么接下來就為大家來介紹一下關(guān)于脆皮小蛋糕的做法是怎樣的呢!
“不是道是什么時(shí)候開始，街上開了一家脆皮蛋糕店，據(jù)說還是全國連鎖。每次路過那里，最能聞到迷人的香味?？粗桥胖拈L長隊(duì)伍，就知道有多受歡迎了。我也嘗試過小蛋糕，但是用的戚風(fēng)蛋糕配方，做出來不是脆皮的感覺，后來，我站在脆皮蛋糕店門口看了一會(huì)兒，發(fā)現(xiàn)他們打的全蛋，而且不用奶，然后我就試試做了幾次，還真是成功了，真的是脆皮的感覺!”
主料
雞蛋 (2個(gè))
輔料
低粉 (40克)
廚具
無
分類
甜味 烘焙 半小時(shí) 普通難度
11用料;雞蛋2個(gè)、低粉40克、糖粉40克、色拉油40克。
2雞蛋和糖粉混合。
3將全蛋液打發(fā)(比打蛋白時(shí)間長些)。
4篩入低粉切拌均勻。
5將蛋液的四分之一倒入色拉油內(nèi)拌勻。
6再把拌勻的油糊倒入蛋液中切拌均勻。
7預(yù)熱烤箱，并把將刷油預(yù)熱好的蛋糕模具拿出，倒入蛋糕液(這一步我忘拍照了，放入烤箱才記得)。
8175度，中層，20分鐘。
以上的文章當(dāng)中為大家介紹的是脆皮小蛋糕的做法，方法簡單，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且我們自己做的時(shí)候可以加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)料，雞蛋和奶一定要多加，這樣做出來的蛋糕才能夠外焦里嫩。
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人的一生要經(jīng)歷上學(xué).工作以及結(jié)婚生子，而對于大多數(shù)人來說，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)行到第二步了，接下來要做的就是第三步。如果你初到對方家里，如果這時(shí)候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會(huì)增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來為你支招，教您如何做好芝麻脆皮小蛋糕。
2.2雞蛋打在盆里，倒入白糖
3.12蛋液打到這樣的程度，即，提起打蛋器，滴下的液不會(huì)沉下去，蛋液的打發(fā)就完成了。
4.21少挑一點(diǎn)打好的液體于玉米油碗里，攪拌均勻。
5.再倒回雞蛋糊盆內(nèi)用切拌翻拌的方法來攪拌均勻
6.篩入面粉
7.1拌均勻以后用小勺倒入底部抹了油撒了芝麻的模具里，我倒的是八分滿，面糊正好合適。
8.2仍然切拌翻底拌，不要?jiǎng)澣Π琛?/p>
9.撒上白芝麻
10.放入預(yù)熱烤箱中層，其實(shí)我的烤箱是四層，我放在下二層，180度烤20分鐘。
11.烤了十分鐘模具里全發(fā)起來了
12.20分鐘后出爐
13.來一張
今天為大家介紹的芝麻脆皮小蛋糕你學(xué)會(huì)了嗎？然它的步驟有點(diǎn)多，可是每一步都不復(fù)雜，很簡單，只要你按照步驟去做，一定可以成功的哦。
外表可愛口感超好的無水脆皮小蛋糕，確實(shí)很好吃。有沒有興趣嘗試下自己在家制作呢?很多朋友不敢動(dòng)手做，怕做不好，其實(shí)做起來的程序并不是很復(fù)雜，簡簡單單的幾個(gè)步驟如果掌握好了，在家里也能做出來超級(jí)好吃的小蛋糕，來吧!下面和小編一起做起來好吃的無水脆皮小蛋糕吧。
主要食材
原 料:[1]雞蛋3個(gè)、蜂蜜20g、白糖110g、低筋粉150g。
操 作:1、準(zhǔn)備的材料。
2、雞蛋液放到一個(gè)適合的盆中。
3、將白砂糖+蜂蜜和雞蛋混合一起打發(fā)。
4、全蛋打發(fā)要求是高速，至黏稠狀態(tài)，低落的蛋液不會(huì)馬上消失。
5、分2次刷入低筋粉，第一次刷入低筋粉攪拌均勻后再刷入一次。
6、這里的手法很重要，我是根據(jù)小狐貍君君的提示，沒有出現(xiàn)過一小團(tuán)一小團(tuán)的面疙瘩。重點(diǎn)步驟：橡皮刀側(cè)面接觸蛋糊，從時(shí)鐘2點(diǎn)的位置開始通過中心然后到達(dá)8點(diǎn)的位置，然后貼著盆的側(cè)面在9點(diǎn)的位置翻起來糊，左手反時(shí)針方向轉(zhuǎn)動(dòng)盆子，重復(fù)30-40次左右，面粉看不見，一定要攪拌均勻，肉眼看不到粉疙瘩，烤好蛋糕后掰開切面，孔洞均勻，沒有一小團(tuán)一小團(tuán)的面疙瘩。
7、把面糊放入裱花袋，面糊擠入模具。
8、表面撒些芝麻，也可以是杏仁或者是瓜子仁等。
9、放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，190度，中層15分鐘。
貼士：1、全蛋液打發(fā)一定要高速的，攪拌的時(shí)候一定要注意手法。
2、我用的是軟模具，很容易脫模。
3、放到溫溫?zé)峋涂梢苑诺奖ｕr盒中存放了。
看了上面的無水脆皮小蛋糕的制作方法，一定要試試哦，不會(huì)很難做的，只要你肯動(dòng)手一定會(huì)學(xué)會(huì)的。
脆皮蛋糕可以說是一種小吃，當(dāng)然也可以說是一種糕點(diǎn)，同時(shí)在生活當(dāng)中脆皮蛋糕也受到很多人的歡迎，一般來說脆皮蛋糕是用蛋和面粉制作而成，通過烤制可以把蛋糕做得香香脆脆的，味道非常的好，而且平時(shí)脆皮蛋糕也逐漸的上升到了我們的生活當(dāng)中，一般人大家并不知道脆皮蛋糕的家常做法，那么就來了解一下吧!
脆皮雞蛋糕的做法
脆皮雞蛋糕是雞蛋糕的一種，在我們的生活中，關(guān)于雞蛋糕的做法還有很多，但是這里所說的脆皮雞蛋糕卻是最受歡迎的一種。這大概和脆皮雞蛋糕的味道是有關(guān)系的，脆皮雞蛋糕有著一般雞蛋糕的味道，同時(shí)脆皮雞蛋糕吃起來卻比一般的雞蛋糕要酥軟。下面，就來說說脆皮雞蛋糕的做法。
材料
A.奶油50公克，牛奶50公克，B.低筋面粉100公克，澄粉20公克，泡打粉2公克，C.蛋黃80公克，細(xì)砂糖30公克，鹽1公克，香草精數(shù)滴，D.蛋白150公克，細(xì)砂糖70公克，檸檬汁5cc
做法
1.取一鋼盆，放入材料A，開小火煮至85℃后熄火。
2.將材料B過篩備用。
3.另取一鋼盆，放入材料C用直型打蛋器拌勻，再加入作法1和作法2拌勻成蛋煳。
4.再取一個(gè)干凈鋼盆，放入材料D拌打至濕性發(fā)泡備用。
5.將作法4取適量加入作法3中拌均勻，再全部加入拌勻，即為脆皮雞蛋糕面煳。
6.將倉鼠形烤模放在爐上以小火預(yù)熱后，再用毛刷涂抹上一層薄薄奶油，將脆皮雞蛋糕面煳倒入烤模的凹槽內(nèi)(接近全滿)，再蓋上蓋子快速翻面，讓模型整個(gè)沾黏上面煳，然后待烤至上色后(約2～3分鐘)，用尖錐或竹簽從接縫處挑起即可。
法式脆皮蛋糕
材料
面粉，蜂蜜，雞蛋，水
配料：A(薄力粉45克、發(fā)酵粉1/4小匙)黃油40克、砂糖35克、雞蛋1個(gè)、葡萄干30克、朗姆酒1/2大匙。
以上為大家介紹的這一道脆皮蛋糕的家常做法，不僅僅香味十足，而且的味道鮮濃，平時(shí)的生活當(dāng)中也受到很多人的熱情歡迎，而且脆皮蛋糕原本是屬于法式的，大家可以根據(jù)自己不同的想法來作出很多的造型。
脆皮蜂蜜蛋糕是一道很多家庭婦女都會(huì)做的，這道菜的做法比較多樣，不同的烹飪方式，做出來的味道也是不同風(fēng)味的。而且，這道菜也適用于多種場合，家里請客的時(shí)候，也可以做這道菜，彰顯自己獨(dú)特的手藝。
2、雞蛋打入大碗中，加入蜂蜜和白糖。
3、使用電動(dòng)打蛋器開始打發(fā)。
4、打至蛋液發(fā)白，紋理清晰，提起打蛋器泡沫不容易消失就可以了。
5、然后篩入低筋面粉。
6、用橡皮刮刀翻拌至無顆粒既可，烤箱160度預(yù)熱。
7、使用連模烤盤，放入軟紙杯。
8、把翻拌好的蛋糕糊裝入紙杯中，八分滿既可。
9、送入已經(jīng)約熱好的烤箱，160度烤20分鐘左右。（剩下一些蛋糕糊，我用中號(hào)紙杯一起烤，時(shí)間延長了幾分鐘）
10、烤至表面上色即可。
11、成品擺拍
12、再來一張更近的。
提醒大家在做脆皮蜂蜜蛋糕的最后，可以放一點(diǎn)蠔油或者雞精，味道會(huì)更加鮮美，顏色也搭配得特別贊，相信一定會(huì)勾起你的食欲。
簡單易做好學(xué)的菜肴，是現(xiàn)代人下廚的動(dòng)力，脆皮老式蛋糕這道菜不僅滿足大眾口味，而且符合時(shí)間要求，不用長時(shí)間的等待。搭配香噴噴的白米飯，再喝上一碗高湯，真正的享受生活也不過如此。
2、雞蛋打在無油無水的碗里，加入糖，打發(fā)它。
3、低速打到高速。
4、這是打的狀態(tài)。
5、打好的是提起來，滴落下去的面糊不會(huì)馬上消失，就是打好了。
6、篩入面粉。
7、攪拌好。
8、加入油。攪拌好/
9、這是攪拌好的面糊。
10、模具刷油。
11、倒入面糊，要均勻點(diǎn)，我太貪心了前面倒太多了。
12、預(yù)熱烤箱180度，我烤了18分鐘。這是烤了十分鐘的樣子
13、出鍋，放涼。
14、出模具。
15、吃不完的裝起來，送人自己吃都可以。
16、送人自己吃都很好看。
脆皮老式蛋糕這道菜的制作，無需火候的把握，也不需要深厚的廚藝功底，只要花費(fèi)半小時(shí)不到的時(shí)間，就可以享受美食了。
? ?現(xiàn)如今網(wǎng)絡(luò)信息的不斷豐富，讓人們對生活中的飲食也不斷追求多樣化。通過網(wǎng)絡(luò)信息的交流，讓人們認(rèn)識(shí)了很多以前未曾見過的食品原料以及相關(guān)的一些做法。談起抹茶小蛋糕的做法或許也有一部分人不是太了解，那么我們今天就一起看下面關(guān)于抹茶小蛋糕做法的介紹,希望大家都能夠?qū)W會(huì)這道美食。
? ?1、食材
? ?主料雞蛋3個(gè)低粉50g牛奶30ml糖40g抹茶粉5g玉米淀粉5g輔料油適量鹽適量。
? ? 2、步驟
? ? 蛋黃依次加入糖10克牛奶30克,色拉油30克低粉50克抹茶粉5克，攪拌均勻，備用蛋青加入白醋1滴,鹽一點(diǎn),再分三次加入余下的糖和玉米淀粉的混合物打成干性發(fā)泡再將兩者混合好，倒入模具。烤箱預(yù)熱160度，烘烤30分鐘。
? ? 3、用途
? ? 飲用：抹茶通常按照茶道的方式飲用，需要遵循一系列復(fù)雜的規(guī)則。基本的方法是先在茶碗中放入少量抹茶，加入少量溫（不是沸騰）水，然后攪拌均勻（傳統(tǒng)上使用茶筅）。
在茶道中，“濃茶”用4克抹茶，加60CC開水，有點(diǎn)像漿糊狀?！氨〔琛庇?克抹茶，加60CC開水。可以用茶筅刷出濃厚的泡沫，非常美麗，爽口。
當(dāng)前快節(jié)奏的社會(huì)中，去用茶筅點(diǎn)茶喝的人已經(jīng)很少了，抹茶更多的被用來制作各種精美的食品，綠色的抹茶食品成為餐桌上綠色的鮮花，受到人們的追捧和享用。
? ? 營養(yǎng)：近幾十年來，人們對茶葉的認(rèn)識(shí)已經(jīng)大大加深，對茶葉功能性的物質(zhì)本質(zhì)也有了深刻的了解。在抗生素、生長激素的毒副作用日益遭到質(zhì)疑的今天，茶多酚以其獨(dú)特的生物學(xué)功能和“綠色”本質(zhì)越來越深入到人們的飲食生活中。
普通茶雖然含有極高的營養(yǎng)成分、但是茶葉里真正溶于水的部分僅僅為35%，大量的不溶于水的有效成分都被人們當(dāng)做茶渣扔掉。實(shí)驗(yàn)證明，吃茶比之喝茶能夠汲取更多的營養(yǎng)，一碗抹茶里的營養(yǎng)成分超過30杯普通綠茶，所以日本茶道的老師們幾乎無一不長壽天年。變喝茶為吃茶不僅是一個(gè)飲食習(xí)慣的改革，同時(shí)也是適應(yīng)快節(jié)奏現(xiàn)代化生活的需要。
? ?方法：溫碗先把茶碗連同茶筅一起用開水燙過。調(diào)膏（這是中國古人在實(shí)踐中得出的經(jīng)驗(yàn)，日本茶道中沒有這個(gè)程序。)碗里放入2克抹茶，先加入少量的（幾克）的水，把抹茶調(diào)成漿糊狀，這樣可以防止十分細(xì)膩的抹茶產(chǎn)生抱團(tuán)的現(xiàn)象。點(diǎn)茶用茶筅按照W的軌跡貼著碗底前后刷攪，使之拌入大量的空氣，形成濃厚的泡沫。
? ?日本茶道把比較濃厚的抹茶（4克抹茶加入60CC的水）稱為濃茶，把比較少的抹茶（2克抹茶加入60CC的水）稱為薄茶。
? ?以下就是我給大家介紹的關(guān)于抹茶小蛋糕做法的全部內(nèi)容了。希望能夠給一些新手們一些做法上的啟迪。如今網(wǎng)絡(luò)信息的的暢通，給人們提供平臺(tái)進(jìn)行信息的交流。大家在閑暇時(shí)間可以多學(xué)一些菜品以及面點(diǎn)的做法，來豐富自己家人的口味，更多的營養(yǎng)孩子的身體。
蜂蜜是一種非常健康的食物，蜂蜜的營養(yǎng)成分非常的高，具有一定藥效，而且吃蜂蜜不會(huì)長胖，對于一些心腦血管疾病有一定預(yù)防作用，而在制作蛋糕的時(shí)候添減一些蜂蜜可以讓蛋糕的味道更加的鮮香，使得蛋糕的味道有一種花兒的清香。這就是蜂蜜小蛋糕，下面來看看蜂蜜小蛋糕的做法有哪些步驟的介紹吧。
1、雞蛋加砂糖、蜂蜜混合在無油無水的容器中
2、隔溫水加熱，不停用手動(dòng)蛋糕器攪拌至糖溶化
3、端離溫水，用電動(dòng)打器打發(fā)
4、攪拌至體積增大，顏色變淺
5、打發(fā)至完全，蛋液提起能畫個(gè)清晰的8字而不會(huì)立即消失
6、直接篩入低筋面粉
7、切拌均勻，最好分二次篩入，攪拌均勻一次再篩第二次
8、植物油和牛奶混合，隔溫水加熱攪拌至完全融合
9、取適量蛋糕糊于油奶混合物中輕輕切拌均勻
10、再倒入其他的蛋糕糊中切拌均勻
11、硅膠杯子里放上小蛋糕紙托，把蛋糕糊倒入紙托的10分滿
12、進(jìn)預(yù)熱170度的烤箱中層，烤20分鐘左右即可
備注
1、全蛋打發(fā)時(shí)最好選用未冷藏的室溫雞蛋，如果室溫較低，可將打蛋放在常溫下變直常溫，再拿出繼續(xù)攪打，這樣更易打發(fā)；
2、全蛋打發(fā)的狀態(tài)即顏色變淺成乳白色，拿起打蛋頭，蛋糊滴落后約2秒以上才會(huì)消失；
3、拌面糊時(shí)用刮刀從底部撈起，輕輕拌勻，防止消泡。
蜂蜜小蛋糕的做法是比較簡單的，只需簡單的幾步就能夠做出一份美味的蛋糕，而且是非常健康安全的蛋糕，這是許多人都想要得到的美食，所以，建議大家在制作蛋糕的時(shí)候可以參照蜂蜜小蛋糕的做法來給蛋糕添加一些蜂蜜，提升味道。
不知大家還有印象嗎？前些年在大街小巷，很流行一種叫作脆皮蛋糕的糕點(diǎn)，那時(shí)大家都會(huì)在下班后排長隊(duì)等侯購買。脆皮蛋糕皮脆脆的，味道很香，口感還很柔軟。在那段脆皮蛋糕風(fēng)靡大街小巷的日子里，相信很多人都品嘗過它的美味。不過人們不敢多吃外面賣的，怕有添加劑，而在家中制作時(shí)，其要領(lǐng)就是要掌握脆皮蛋糕的脆皮秘訣。
一、做法一
食材：雞蛋3個(gè)、細(xì)砂糖40克、楓糖漿50克、低筋粉110g、花生油35g。
步驟：
1.雞蛋打入干凈的盆里，加入所有糖和楓糖漿。
2.打發(fā)至蛋糊濃稠，基本沒有大氣泡，打蛋頭提起來，蛋糊能掛住比較長時(shí)間不會(huì)滴落狀態(tài)。
3.低粉過篩兩邊，分三次加入蛋糊中，翻拌均勻。
4.加入油，攪拌均勻，裝入蛋糕模中，蛋糕模我提前刷了點(diǎn)花生油。
5.表面撒上白芝麻，烤箱180度預(yù)熱，中層，上下火，18分鐘左右。香噴噴的蛋糕出爐了。
二、做法二
食材：雞蛋2個(gè)、細(xì)砂糖80g、低粉100g、白醋幾滴、芝麻少許。
步驟：
1. 所有食材稱重！
2. 雞蛋加入白糖，加入幾滴白醋打發(fā)！
3. 第一階段
4. 全蛋打發(fā)會(huì)比打蛋清耗時(shí)！
5. 打到蛋液細(xì)膩，提起打蛋器紋路不會(huì)立馬消失
6. 篩入低粉，翻拌均勻。
7. 裝入裱花袋！這時(shí)預(yù)熱烤箱，180度5分鐘。
8. 模具要抹油，一會(huì)好脫模！撒上芝麻！
9. 入烤箱！180度烤20分鐘。
10. 大概十分鐘的樣子，每個(gè)烤箱都有自己的脾氣，我說的溫度和時(shí)間，都是按照我的烤箱，所以親們要隨時(shí)觀察自己的烤箱！蛋糕上色差不多以后，就用牙簽試試熟沒熟！
11. 出爐，趁熱吃…放一會(huì)就不脆了。
三、做法三
食材：雞蛋300克、綿白糖80克、面粉120克、芝麻少量、玉米油少許。
步驟：
1.雞蛋打入盆中
2.放入白糖
3.中速打發(fā)全蛋，打發(fā)有紋路即可。
4.用篩子將面粉篩入蛋液中，用刮刀輕輕拌勻，呈光滑無顆粒的面糊。
5.烤盤模具內(nèi)刷一層油
6.將蛋糕糊倒入模具內(nèi)，提起震出大泡，撒入黑白芝麻。
7.放入預(yù)熱的烤箱中下層，180度、上下火烤25分鐘，立即出爐脫模，放烤架上晾涼即可。
烹飪技巧
做這款蛋糕需要全蛋打發(fā)，無水無油很健康，但沒有戚風(fēng)蛋糕細(xì)膩，各有特色略微有點(diǎn)干，卻很好吃。根據(jù)自家烤箱定溫度和時(shí)間。
周末在家無聊，想研究美食，卻無從下手，天天忙于工作，廚藝大不如前？貝殼脆皮蛋糕。這道菜的做法，是極為容易的，所需時(shí)間極短，對于新手來說，是簡單好學(xué)的家常菜肴，讓廚藝不佳的你，也可以享受美味。
2、盆中放入40度水，用溫度計(jì)量下。如果沒有用手指試下感覺手指入水熱就行。
3、隔水把雞蛋和糖放一起。
4、隔水用打蛋器打至雞蛋有紋路，提起尖角不會(huì)掉下。
5、打到這樣就行了。
6、篩入低筋面粉和泡打粉。
7、先拌均勻，在放油繼續(xù)翻拌均勻，防起勁。
8、面糊入烤盤九分滿，提前把烤盤抹一層油好脫模。
9、提前預(yù)熱烤箱160度，上下火，烤18一20分鐘即可，趁熱脫模。
為了身體健康，自己在家做飯還是比較值得提倡的，貝殼脆皮蛋糕。的做法簡單，口味也不輸很多昂貴的食材。
出門在外沒法吃家常菜，開始懷念起以前天天嫌棄的飯菜來，其實(shí)這樣的一道脆皮蛋糕（雞蛋糕），適合出門在外的你，這道菜所需的材料比較常見，做法簡單，半小時(shí)就可以完成，讓你感受家的味道。
2、雞蛋打在無水的不銹鋼盆
3、加入糖
4、雞蛋隔五六十度的溫水打發(fā)
5、打發(fā)至提起打蛋器滴落 紋路不會(huì)馬上消失 數(shù)秒后消失，打好是細(xì)膩的
6、模具刷油，烤箱預(yù)熱5分鐘
7、油加入到蛋糕糊中攪拌好
8、面粉過刪入蛋糕糊中如同炒菜般上下攪拌
9、攪拌好是細(xì)膩的糊，里面約見大泡沒有很大關(guān)系
10、加入到蛋糕模具中，震幾下震出大氣泡，8分滿即可！180度烤20分鐘左右
11、是不是很漂亮啊！
現(xiàn)在很多食物都?xì)埩粲修r(nóng)藥，飯店工作人員未必將其清除干凈，脆皮蛋糕（雞蛋糕）的做法簡單，自己做能徹底清洗。
蛋糕是很多女性最喜愛吃的，這類食物在味道獨(dú)特，主要也是因?yàn)榈案馐怯赡逃徒M成，所以在吃的時(shí)候，不會(huì)有苦澀的感覺，對女性來講也是會(huì)有甜蜜的味道，那蛋糕種類有很多，在對蛋糕選擇的時(shí)候，可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，那法式脆皮蛋糕是不錯(cuò)之選，這樣的蛋糕受到很多人喜愛，法式脆皮蛋糕的做法如何呢?
很多人對法式脆皮蛋糕的做法并不是很清楚，在選擇這樣蛋糕的時(shí)候，需要對它的制作方式進(jìn)行很好了解，使得制作的時(shí)候，能夠很輕松的制作出美味的法式脆皮蛋糕來。
法式脆皮蛋糕的做法:
材料:面粉，蜂蜜，雞蛋，水
配料：A(薄力粉45克、發(fā)酵粉1/4小匙)黃油40克、砂糖35克、雞蛋1個(gè)、葡萄干30克、朗姆酒1/2大匙。
做法
①A的原料摻合到一起放到小篩子里。
②葡萄干粗粗弄碎、灑上朗姆酒。
③黃油放到鐵碗里，攪拌成冰淇淋狀，加上砂糖后充分混合。
④雞蛋攪散，一點(diǎn)點(diǎn)加到③中，再把
①②按順序放進(jìn)去，大致攪拌一下。
⑤將錫紙裁成20厘米ⅹ20厘米，將④的1/6放到錫紙中央包起來根據(jù)要領(lǐng)作成6個(gè)。
⑥放到蒸具中，由中火改強(qiáng)火蒸約20～25分鐘即可。
脆皮蛋撻
材料
餅皮：牛油75克，幼糖30克，雞蛋半粒，香精半茶匙，面粉150克，custard粉1湯匙
蛋液：雞蛋2粒，牛奶100ml, 幼糖55克，熱水50ml
做法
【餅皮的制作】：
1、牛油和糖一起打至顏色變淡，加入香精和雞蛋拌勻。
2、篩入其他粉類，用橡皮刮刀拌成軟面團(tuán)。用保鮮膜包裹，放入冰箱待20分鐘。
3、取出一小團(tuán)的面團(tuán)，放入已抹上油的蛋撻模型中，由里到外揑到覆蓋整個(gè)模型邊緣。
4、放入預(yù)熱烤箱，以170度烤10分鐘。取出備用。
【蛋液的制作】：
1、熱水加入幼糖攪拌溶化。待涼。
2、打散雞蛋，過濾后加入牛奶和糖水拌勻。
3、再把牛奶蛋液過濾一次，倒入蛋撻皮內(nèi)8分滿。
4、放入預(yù)熱烤箱，以170度烤上15分鐘，待冷卻后即可食用。
以上就是對法式脆皮蛋糕的做法詳細(xì)介紹，在制作法式脆皮蛋糕的時(shí)候，需要先對它的制作步驟進(jìn)行了解，它的制作很復(fù)雜，而且制作的過程中，需要對它的制作技巧進(jìn)行了解，這樣使得制作的時(shí)候，才能夠順利的進(jìn)行。
營養(yǎng)美味的食物不僅能帶給人健康，也能讓人收獲愉快的心情，自己做飯雖然略顯麻煩，但看著家人吃得津津有味的樣子，是很令人滿足的，無水脆皮蛋糕的做法很簡單，而且它所提供的營養(yǎng)素是極多的。
2、加入40g糖
3、打發(fā)至蛋糊濃稠，基本沒有大的氣泡，打蛋頭提起來，蛋糊能掛住比較長時(shí)間不會(huì)滴落的狀態(tài)。也就是就是用打蛋頭在表面寫8字，3，4秒消失這個(gè)樣子就可以了
4、低粉過篩兩邊，分三次加入蛋糊中，翻拌均勻。也可以一次篩入所有低粉，在翻拌時(shí)候不時(shí)敲一下盆邊，是為了使面粉團(tuán)破裂
5、把面粉糊弄出一些與色拉油混合攪拌均勻
6、再倒回面粉糊中切拌均勻，一定要切拌，不然會(huì)消泡
7、倒入模具，8分滿就可以了。如果沾的話，可以在模具上刷油。灑上芝麻
8、烤箱180度預(yù)熱，中層，上下火，18分鐘左右。香噴噴的蛋糕出爐了
9、這蛋糕香香的，皮很脆，用來早餐，或者夏天野外活動(dòng)帶上，都很好的。
做飯本身其實(shí)并不是什么難事，只要有心，是完全可以在短時(shí)間內(nèi)就學(xué)會(huì)無水脆皮蛋糕的做法的。
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