大米糕的制作方法有哪些呢
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別看大家現(xiàn)在的生活質(zhì)量越來越好，可是很多人對于飯后的糕點(diǎn)非常鐘愛，糕點(diǎn)可謂在生活當(dāng)中是琳瑯滿目，不僅僅受到很多人的熱情歡迎，而且制作的方法和工藝相當(dāng)?shù)挠兄v究，糕點(diǎn)分為很多種，什么桂花糕，綠豆糕，花樣繁多種類不同，平時我們最常吃的一種就是糯米糕，那么今天就來為大家分享一道大米糕的做法作方法。
材料：
大米、米漿、白糖、酵母。
做法：
1、大米洗凈浸泡一宿;
2、將大米放入食品加工機(jī)中，加少量水打磨成米漿;
3、取少量米漿分別放入一個大碗和一個小碗中，大碗的放入微波爐中加熱30秒-60秒的樣子;
4、然后將大碗中的熟米漿倒入生米漿中攪拌均勻;
5、小碗的米漿里加白糖和酵母拌勻，放入溫暖處發(fā)酵(夏天室溫下就可以);
6、米漿發(fā)酵好的樣子;
7、將發(fā)酵好的米漿再倒入其它米漿里，攪拌均勻，再次發(fā)酵;
8、最后把發(fā)酵好的米漿盛入模具里，上鍋大火蒸15分鐘即可。
以上為大家介紹的這道大米糕的制作方法方法簡單，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，在生活當(dāng)中也受到很多人的熱情歡迎，與此同時，大米用起來并不會太粘手，所以也并不用擔(dān)心米粉會粘到手上，制作的時候不妨我們可以加入白糖。
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糕點(diǎn)，是我們平時經(jīng)常會吃到的，它的味道是非常好的，很多人都非常的喜歡吃。而米糕也是其中的一種，相信你也一定非常的喜歡吧！米糕的味道確實(shí)非常的不錯，而今天我們就會為大家介紹米糕的制作方法哦！想要知道米糕的制作方法有哪些嗎？大家快過來看一看吧！
做法一
1、大米洗凈，用清水浸泡一晚上；
2、將泡好的大米過兩次清水后，倒入料理機(jī)，加入適量清水（沒過大米1cm左右即可），攪打成米漿；
3、將米漿倒入鋼盆兒內(nèi)，用清洗料理機(jī)的水調(diào)好米漿的濃度（上圖用勺子演示的濃度），加入干酵母攪勻，蓋蓋發(fā)酵；
4、將適量的細(xì)砂糖和一點(diǎn)點(diǎn)鹽放在容器中，加入少許開水溶化，將洗凈的枸杞放在糖水中浸泡備用，小模具抹油備用；
5、米漿發(fā)酵好后加入糖水（將枸杞取出）攪拌均勻，再分裝小模具8分滿，裝好后撒一點(diǎn)白芝麻，點(diǎn)一個枸杞即可；
6、蒸鍋內(nèi)水燒開，將小模具放入蒸鍋，中大火蒸制25分鐘，關(guān)火過幾分鐘再揭開鍋蓋，取出模具，輕輕一嗑發(fā)糕就出來了；
做法二 ?
1.大米蒸飯，米飯微熱時加鹽、白糖、白醋攪拌均勻。
2.8寸蛋糕模具底部附保鮮膜一張，加入適量拌好的米飯，用保鮮膜壓實(shí)。
3.另取米飯加入適量自制果汁（我用的是布朗果汁），攪拌均勻。
4.依次放到模具里壓實(shí)，再放一層拌好的白米飯，壓實(shí)。
5.倒扣到平盤里。
6.雞蛋煎薄餅，切細(xì)絲。
7.胡蘿卜壓花，切薄片，焯水。
8.依次把胡蘿卜擺好。
9.放蛋絲。
10.中間放火腿丁，看著就很誘人，美美享用吧！
自己學(xué)制作米糕，可能很多人都認(rèn)為都是不可思議的，其實(shí)不然，米糕的做法也是非常的簡單，非常的好學(xué)，而且上文也都已經(jīng)為大家介紹了米糕的制作方法有哪些了，是不是感覺很簡單呢？如果你也想要做，那就趕快試一試吧！
米糕是我們大家都比較熟悉是一道糕點(diǎn)，很多的地方都有賣的，味道非常的不錯，很多人都比較的喜歡。其實(shí)，我們不用跑老遠(yuǎn)去賣美味的米糕，自己在家里就可以制作了，非常的簡單，而且自己做的吃起來也會比較的放心，那么，大家快來看看米糕的制作方法吧！
做法一
1、大米洗凈，用清水浸泡一晚上；
2、將泡好的大米過兩次清水后，倒入料理機(jī)，加入適量清水（沒過大米1cm左右即可），攪打成米漿；
3、將米漿倒入鋼盆兒內(nèi)，用清洗料理機(jī)的水調(diào)好米漿的濃度（上圖用勺子演示的濃度），加入干酵母攪勻，蓋蓋發(fā)酵；
4、將適量的細(xì)砂糖和一點(diǎn)點(diǎn)鹽放在容器中，加入少許開水溶化，將洗凈的枸杞放在糖水中浸泡備用，小模具抹油備用；
5、米漿發(fā)酵好后加入糖水（將枸杞取出）攪拌均勻，再分裝小模具8分滿，裝好后撒一點(diǎn)白芝麻，點(diǎn)一個枸杞即可；
6、蒸鍋內(nèi)水燒開，將小模具放入蒸鍋，中大火蒸制25分鐘，關(guān)火過幾分鐘再揭開鍋蓋，取出模具，輕輕一嗑發(fā)糕就出來了；
做法二 ?
1.大米蒸飯，米飯微熱時加鹽、白糖、白醋攪拌均勻。
2.8寸蛋糕模具底部附保鮮膜一張，加入適量拌好的米飯，用保鮮膜壓實(shí)。
3.另取米飯加入適量自制果汁（我用的是布朗果汁），攪拌均勻。
4.依次放到模具里壓實(shí)，再放一層拌好的白米飯，壓實(shí)。
5.倒扣到平盤里。
6.雞蛋煎薄餅，切細(xì)絲。
7.胡蘿卜壓花，切薄片，焯水。
8.依次把胡蘿卜擺好。
9.放蛋絲。
10.中間放火腿丁，看著就很誘人，美美享用吧！
我們在平時喝茶的時候，就可以來一塊米糕，非常的搭哦！而且米糕的制作方法非常的簡單好學(xué)，相信你很快就可以學(xué)會的，到時候就可以做給家人們品嘗了，相信你的家人們也一定會非常的喜歡的，喜歡的朋友們，趕快來學(xué)習(xí)吧！
大米米糕大多數(shù)會生產(chǎn)在江蘇一帶，酥酥軟軟的米糕和普通的糯米糕不同，今天為大家介紹的這款米糕不僅僅富含著香濃的氣息，而且用大米制作而成，和普通的米糕味道完全不同，同樣富含了黏黏糯糯的口感，而且搭配著上好的餡料，快來一起了解一下這道大米米糕的做法吧!
主料
大米250克 面粉100克
糖粉50克 酵母2克
輔料
黑芝麻適量 枸杞適量
米糕的做法步驟
大米250克浸泡過夜
瀝干后加入125g清水
分三次攪打
打成有小渣渣的米漿
取一半米漿微微燙熱
將生米漿倒入
充分拌勻
加入100克過篩后的面粉
輕輕拌勻
加入適量涼水調(diào)勻
加入50克糖分和2克酵母依次拌勻
倒入抹油的模具中 撒上黑芝麻，中間擺上枸杞
入裝有熱水的鍋中 蓋上蓋子靜置40分鐘
大火燒開，小火蒸15分鐘
關(guān)火后燜2分鐘，出鍋即食
小貼士
這款米糕，我一共做了4次，第一次加入了澄粉，口感非常軟糯，但不蓬松。第二次加入了 100克的面粉，做出來的米糕口感像饅頭。第三次沒有加面粉，但發(fā)酵時因水溫過高，導(dǎo)致發(fā)酵失敗。雖然屢次失敗，但確實(shí)給我積攢了很多經(jīng)驗(yàn)和想法，才可以終于做出松軟香甜的米糕啦。大米打成雪白色的米漿，配上黑色的芝麻和緋紅的蔓越莓，體態(tài)飽滿富貴，真是一個白富美!
以上為大家介紹到這一套大米米糕的做法，滋味香濃，在生活當(dāng)中也受到很多人的歡迎，與此同時，我們在做的時候最好是上鍋清蒸，加入自己喜歡的餡料，這樣可以把大米米糕做的白白嫩嫩的漂漂亮亮的，看起來就富有非常好吃的。
大家都知道紫米嗎？可能很多人都沒聽過紫米，但是你們肯定都吃過，只是不知道它還有另外一個名字罷了。紫米也叫做血米，顏色紫紅，有補(bǔ)血、益氣的功效。一般我們都只在飯店才會點(diǎn)這道甜點(diǎn)吃，現(xiàn)在很多人人都想嘗試做這道甜點(diǎn)。如何制作紫米糕呢？下面就讓小編帶著大家來學(xué)習(xí)制作方法哦。
制作材料：
紫米600克，江米400克，白糖200克，植物油100克，熟蓮子、果料（瓜仁、金糕、青梅）各150克，桂花10克。
小吃特色：
色澤紫細(xì)似血，軟糯醇香。
制作方法：
1.將紫米、江米淘洗干凈，分別浸泡30分鐘。鍋內(nèi)加清水，先下紫米煮至回軟后，再下江米同煮5分鐘，撈出放入鋪有潔布的籠內(nèi)，上鍋蒸約30分鐘，取出拌以白糖、植物油，再回鍋蒸20分鐘。
2.熟蓮子、金糕、青梅均用刀剁成碎丁。
3.紫米和江米蒸熟后，取出用濕布揉勻，加上桂花再揉滋潤。
4.揉好的米糕倒入抹過油的不銹鋼盤中，上面撒上切碎的青梅、金糕、蓮子以及果料，用物壓實(shí)放入冰箱，吃時取出切成小塊即可。
制作要領(lǐng)：
米糕要揉勻滋潤光亮，蓮子要去心。
紫米的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質(zhì)、脂肪等多種營養(yǎng)物質(zhì)，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素。
紫米有補(bǔ)血益氣、暖脾胃的功效，對于胃寒痛、消渴、夜尿頻密等癥有一定療效。此外，糯性紫米粒大飽滿，黏性強(qiáng)。而且紫米飯清香、油亮、軟糯可口，營養(yǎng)價值和藥用價值都比較高，具有補(bǔ)血、健脾、理中及治療神經(jīng)衰弱等功效。
紫米糕的做法簡單而且食材容易找到，閑暇時間完全可以自己在家里做著吃。紫米的功效有很多，對我們的身體有著極高的營養(yǎng)價值，喜歡吃的朋友可以吃哦，不喜歡吃的朋友只要吃一次，紫米糕的香味就會留在你的唇齒之間，保證讓你留戀這樣香甜的味道的。
發(fā)糕大家或許都并不陌生經(jīng)常會在日常的生活當(dāng)中當(dāng)早點(diǎn)來進(jìn)行使用。發(fā)糕許多人都愛吃，而且人非常的香甜美味。那么許多人并不知道關(guān)于梵高是怎么制造出來的呢？接下來的事跟你講大米面發(fā)糕誰來為大家介紹，的制作過程。
材料：干酵母粉(yeast) 1/4 oz = 7g，米粉(rice flour)[注：不是糯米粉]16 oz = 450g，面粉1/4 cup，糖
制作過程：
1。將干酵母粉，加入1/4杯40C度的溫水調(diào)和好，然后加1茶匙糖調(diào)勻，靜置10分鐘，如果混合物體積變大，發(fā)酵粉就發(fā)酵了。
2。將1/4杯面粉和1/2杯的40C度溫水調(diào)和均勻，然后和(1)中的混合物一起調(diào)勻。用保鮮膜蓋好，然后放在30C度的地方10小時。
3。將米粉和2杯30度的溫水調(diào)和均勻成比較稀的糊，然后將(2)中的發(fā)酵湖加入攪拌均勻。(這時面糊的濃度應(yīng)該比平時吃得芝麻糊稍微稀一點(diǎn))
4。將(3)用保鮮膜蓋好，放在30C度的地方2個小時。
5。蛋糕烤盤中(或碗，但不要太厚太深)抹少許油，將(4)倒入，不要太滿。然后上蒸鍋大火蒸20-30分鐘就好了。
6。取出等其稍微冷卻就可以切塊吃了。
大家看一下天上的大米面發(fā)糕制作過程是不是非常的簡單發(fā)糕的營養(yǎng)價值非常的高，而且是由大米面制作而成。真上去香甜美味大家可以根據(jù)自己的口味來調(diào)制出不同的發(fā)糕。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《大米糕的制作方法有哪些呢》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生膏方制作方法”專題。
