大米糕的做法大全有哪些呢
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在江蘇一代大米非常的流行零食的，很多的江蘇人大家都喜歡吃大米糕，大米糕和糯米糕不同，大米糕沒有糯米糕的粘黏性，而且也比較容易消化，平時(shí)的時(shí)候大米糕可以蘸白糖，還可以用來炒菜，無論是怎樣制作做出來的米糕都是好吃美味的，今天小編就來為大家介紹一道大米糕的做法大全是怎樣的吧!
用料
主料大米適量糯米適量
輔料香菇適量黑木耳少許白菜適量豬里脊肉少許
調(diào)料蔥適量水適量
大米糕的做法大全的做法
1.上海年糕，是用大米、糯米和水磨成米漿，蒸好后壓成條狀，要炒的時(shí)候切成片。
2.白菜、香菇、黑木耳、肉絲、蔥花和湯水一起炒，清淡芳香。
大米得中國人的主食之一，雖說各種營養(yǎng)素含量雖不是很高，但因?yàn)槿藗兪秤昧看?，故所以也具有很高營養(yǎng)功效，是補(bǔ)充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物。
食材
主料大米粉1000g 輔料糯米粉50g溫水400g
步驟
準(zhǔn)備大米粉
糯米粉也放到一起
.用溫水?dāng)嚢?/p>
這樣一握，能都成團(tuán)，就可以了
準(zhǔn)備蛋糕模具
把米粉里的大顆粒用手反復(fù)搓小搓碎
用篩子篩到模具里面，剩下的大顆粒再放回盆中，繼續(xù)搓
都篩到模具中，用工具推平，不要往下按壓
這樣弄平表面
放到蒸鍋里，蒸開鍋后再蒸30分鐘
.燜5分鐘后揭開鍋蓋
就可以切塊食用了
原 料：大米500克，雞蛋清250克，芝麻50克。
調(diào) 料：白糖、白蜂蜜、桃仁、花生仁等適量?！诿朗匙龇ā?、蒸。大米淘洗干凈，加水磨成米漿，加入雞蛋清、白糖，用筷子順一個(gè)方向用力攪，攪至白糖溶化時(shí)再加蜂蜜調(diào)勻;
2、白紙用油浸透墊在蒸籠底，放上木方格子把攪好的米漿分別倒入木方格內(nèi)，在表面撒上炒熟的芝麻、桃仁、花生仁、用旺火蒸18分鐘至熟后取出，用刀切成菱形塊狀，裝盤即成?！诿朗程厣蹪嵃兹缢?，松泡甜香，富有彈性，系安龍、紫云一帶的民間甜品小吃。
≮烹飪關(guān)鍵≯大米夏天浸泡12個(gè)小時(shí)，冬天24個(gè)小時(shí);攪米漿時(shí)必須順一個(gè)方向
以上為大家介紹的這一套大米糕的做法大全，不僅僅香濃美味，而且我們最好是選擇優(yōu)質(zhì)的和稻米，如果覺得大米糕做不成行的話，可以適當(dāng)?shù)募右恍┡疵追郏@樣有了一定的粘性，而且味道也非常好。
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大米米糕大多數(shù)會(huì)生產(chǎn)在江蘇一帶，酥酥軟軟的米糕和普通的糯米糕不同，今天為大家介紹的這款米糕不僅僅富含著香濃的氣息，而且用大米制作而成，和普通的米糕味道完全不同，同樣富含了黏黏糯糯的口感，而且搭配著上好的餡料，快來一起了解一下這道大米米糕的做法吧!
主料
大米250克 面粉100克
糖粉50克 酵母2克
輔料
黑芝麻適量 枸杞適量
米糕的做法步驟
大米250克浸泡過夜
瀝干后加入125g清水
分三次攪打
打成有小渣渣的米漿
取一半米漿微微燙熱
將生米漿倒入
充分拌勻
加入100克過篩后的面粉
輕輕拌勻
加入適量涼水調(diào)勻
加入50克糖分和2克酵母依次拌勻
倒入抹油的模具中 撒上黑芝麻，中間擺上枸杞
入裝有熱水的鍋中 蓋上蓋子靜置40分鐘
大火燒開，小火蒸15分鐘
關(guān)火后燜2分鐘，出鍋即食
小貼士
這款米糕，我一共做了4次，第一次加入了澄粉，口感非常軟糯，但不蓬松。第二次加入了 100克的面粉，做出來的米糕口感像饅頭。第三次沒有加面粉，但發(fā)酵時(shí)因水溫過高，導(dǎo)致發(fā)酵失敗。雖然屢次失敗，但確實(shí)給我積攢了很多經(jīng)驗(yàn)和想法，才可以終于做出松軟香甜的米糕啦。大米打成雪白色的米漿，配上黑色的芝麻和緋紅的蔓越莓，體態(tài)飽滿富貴，真是一個(gè)白富美!
以上為大家介紹到這一套大米米糕的做法，滋味香濃，在生活當(dāng)中也受到很多人的歡迎，與此同時(shí)，我們?cè)谧龅臅r(shí)候最好是上鍋清蒸，加入自己喜歡的餡料，這樣可以把大米米糕做的白白嫩嫩的漂漂亮亮的，看起來就富有非常好吃的。
我們?cè)谏钪袝?huì)經(jīng)常的食用大米，然而大米的做法是非常多的，單獨(dú)的食用大米就可以感覺到非常濃厚的香味，如果再加入一些配菜進(jìn)行制作的話，就會(huì)起到很好的下飯效果，同時(shí)還可以預(yù)防以及治療厭食癥。不過選擇配菜的時(shí)候要注意，既要讓配菜具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，還要讓配菜的口感更加的理想，那么大米配菜做法大全有哪些呢?
第一，大米配菜做法大全有哪些呢?鮮蝦粥。蝦含有豐富的蛋白質(zhì)，以及多種微量元素，而且蝦肉很容易消化吸收，用來做粥再合適不過了，一道美味營養(yǎng)的鮮蝦粥有沒有讓你的味蕾蠢蠢欲動(dòng)呢?制作方法：.首先將大明蝦取蝦仁，加入少許鹽、淋入適量料酒、撒少許胡椒粉，拌勻，腌制十分鐘。蔥切蔥花，姜切絲，香菜切段。鍋中倒入半鍋清水，大火燒開，倒入洗凈的大米，轉(zhuǎn)小火，煮二十分鐘。再下入姜絲、蝦仁，煮五分鐘，接著放入兩勺鹽，撒少許胡椒粉，最后放入香菜、蔥花，拌勻，即可出鍋。
第二，南瓜山藥粥。山藥具有健脾益胃的功效，很適合脾胃虛弱的人食用，加了南瓜，增添了一絲甜甜的味道。制作步驟：首先將南瓜切成小塊，山藥切成小塊。鍋中倒入小半鍋清水，水開后下入小米、大米，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，煮20分鐘。再放入南瓜、山藥，小火煮15分鐘。最后下入洗凈的枸杞，放一勺冰糖，拌勻，煮一分鐘，即可出鍋。
大米配菜做法大全有哪些?潤肺止咳粥。雪梨能夠生津潤燥、止咳化痰，枸杞還能夠清熱明目，一款美味爽口的潤肺止咳粥。首先將糯米、大米泡水三十分鐘。將雪梨切成小塊。在高壓鍋中倒入洗凈的糯米、大米、雪梨，加入小半鍋清水，壓十分鐘。煮好后，再放入少許枸杞，就可以享用了。
很多朋友都很喜歡吃糯米糕點(diǎn)，對(duì)于糯米糕點(diǎn)的做法大家一定也特別的好奇。雖然說現(xiàn)在在外面是可以買到糯米糕點(diǎn)的，可是自己動(dòng)手做著吃，不是更有樂趣，味道也會(huì)更加的特別。更重要的是如果做給自己的家人，這里面滿滿的都是你對(duì)他們的愛。下面一起來學(xué)習(xí)一下糯米糕點(diǎn)的做法吧。
(一)、配 料: 糯米 1斤 糖 1/2斤 水 1杯 糖 1～2大匙 熟芝麻(或葡萄乾) 少許 根據(jù)個(gè)人口味
操 作:
(1)將糯米洗凈瀝乾，加入六分水煮熟備用。
(2)另取一只鍋，加入糖、水與糖煮至濃稠狀，將煮好的糯米飯倒進(jìn)攪拌均勻，再鋪在抹過油的平盤之中，待涼后，上面撒點(diǎn)熟芝麻或葡萄乾點(diǎn)綴。食用時(shí)，取出切片即可。
(二) 原料配方 糯米粉7公斤 粳米粉3公斤 綿白糖1公斤 冷水3.5公斤 開水適量
制作方法 糯米粉、粳米粉、綿白糖倒在開口缸里，加冷水拌和拌透，倒在籠格里用旺火沸水蒸約20分鐘左右，見糕成熟取出，放在開口缸里，加開水適量，邊揉邊用雙拳撳壓，一直揉壓至面團(tuán)光滑無粉粒為止。在作臺(tái)板上涂一些油，把揉好的熟粉團(tuán)放上，撳成12厘米左右寬的扁長條，把豆沙餡搓成長條放在中間卷攏，再把兩頭捏攏，搓成直徑約2.3厘米左右的長條，用刀把兩頭切平，再切成長約10厘米左右的段，排齊，涂上糖油，撒上玫瑰花和桂花即成。
百合糯米糕 材料(4人份) [中藥]百合根…1杯 糯米…1.5杯 水…1.2杯 鹽…1/5小匙 糖…1杯
做法：
1、把糯米快速洗凈，加入水、鹽、百合根、接通電源燒。
2、切斷電源后再燜5分鐘。
3、加入糖、鹽混勻，保溫20分鐘。
4、把稍熱的米飯攤開在壽司型的冷卻盤中。一邊稍用力輕壓，一邊把表面弄平整，然后用流水冷卻。完全冷卻后，用濕潤的菜刀根據(jù)個(gè)人的喜好切開。
看完了糯米糕點(diǎn)的做法，大家就可以自己在家里動(dòng)手做做了，做糯米糕點(diǎn)的備料都是很容易就可以采購到的，具體的制作方法也不是很復(fù)雜，不過大家一定要注意，備料一定要清洗干凈的。經(jīng)常吃糯米也是有很多好處的，所以做成糯米糕點(diǎn)也是一樣有好處的。
現(xiàn)如今，粥類的食品在人群中流行起來了，受到許多人喜愛，粥相比其他的保健食品要更加安全，更加綠色，讓人更加放心，且步驟簡單易懂，人體吸收的也更容易更快些。那么今天小編為大家?guī)硪豢?，小編新發(fā)現(xiàn)的養(yǎng)生粥——大米南瓜粥，是不是聽名字就流口水了呢，接下來讓小編為你詳細(xì)介紹一下做法吧。
護(hù)胃粘膜、幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化； 南瓜有降血糖的保健功效。防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對(duì)防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
消除致癌物質(zhì)。素具有護(hù)眼、護(hù)心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。促進(jìn)生長發(fā)育：南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。大米具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。
做法一
1、大米洗凈，加5倍的水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火熬半個(gè)小時(shí)。
2、小南瓜去籽，去皮，切成小丁,放入大米粥中煮10分鐘，使南瓜丁變軟。
3、大米南瓜粥晾涼后，加入冰快，放入攪拌機(jī)攪拌。
以上就是小編為大米南瓜粥所做的詳細(xì)介紹了，是不是很簡單呢，平時(shí)大家在家就可以動(dòng)手操作哦，大米南瓜粥是一道家常粥品，成品糯軟香甜，可作為餐后甜食，即健康又美味。溫馨提示：熬大米粥，要一次加夠水，這樣熬出的粥，才又濃又香，一般來說南瓜甜度剛好不需要另外再加糖。
別看大家現(xiàn)在的生活質(zhì)量越來越好，可是很多人對(duì)于飯后的糕點(diǎn)非常鐘愛，糕點(diǎn)可謂在生活當(dāng)中是琳瑯滿目，不僅僅受到很多人的熱情歡迎，而且制作的方法和工藝相當(dāng)?shù)挠兄v究，糕點(diǎn)分為很多種，什么桂花糕，綠豆糕，花樣繁多種類不同，平時(shí)我們最常吃的一種就是糯米糕，那么今天就來為大家分享一道大米糕的做法作方法。
材料：
大米、米漿、白糖、酵母。
做法：
1、大米洗凈浸泡一宿;
2、將大米放入食品加工機(jī)中，加少量水打磨成米漿;
3、取少量米漿分別放入一個(gè)大碗和一個(gè)小碗中，大碗的放入微波爐中加熱30秒-60秒的樣子;
4、然后將大碗中的熟米漿倒入生米漿中攪拌均勻;
5、小碗的米漿里加白糖和酵母拌勻，放入溫暖處發(fā)酵(夏天室溫下就可以);
6、米漿發(fā)酵好的樣子;
7、將發(fā)酵好的米漿再倒入其它米漿里，攪拌均勻，再次發(fā)酵;
8、最后把發(fā)酵好的米漿盛入模具里，上鍋大火蒸15分鐘即可。
以上為大家介紹的這道大米糕的制作方法方法簡單，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，在生活當(dāng)中也受到很多人的熱情歡迎，與此同時(shí)，大米用起來并不會(huì)太粘手，所以也并不用擔(dān)心米粉會(huì)粘到手上，制作的時(shí)候不妨我們可以加入白糖。
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