山藥肉餅湯怎么做？
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供山藥肉餅湯怎么做？，希望能為您提供更多的參考。
小編作為個資深的吃貨，最愛的就是吃，喜歡收集好吃可口的食物，但小編不僅愛吃閑暇時(shí)更喜歡親自下廚一解食饞，家人朋友都夸小編有一雙“巧手”。小編最喜歡也是最拿手的一道菜就數(shù)“山藥肉餅湯”了，不僅好吃還養(yǎng)生。小編對食物的做法和養(yǎng)生之道頗有些研究，下面就來給大家介紹介紹，小編喜歡山藥肉餅湯的原因和做法吧。
山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥干燥根莖。山藥肉質(zhì)細(xì)嫩，含有極豐富的營養(yǎng)保健物質(zhì)，最大特點(diǎn)是含有大量的黏蛋白，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發(fā)生，具有擴(kuò)張血管、改善血液循環(huán)的重要功能，具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。不過，山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數(shù)人接觸會引起山藥過敏而發(fā)癢，處理山藥時(shí)應(yīng)避免直接接觸。
很多人將山藥用作食物烹飪，不僅美味而且養(yǎng)生，在吃的過程中就可以慢慢地強(qiáng)身健體，何樂不為呢？而且山藥與肉做成的食物，可謂之佳肴美味，鮮而不膩，入口絲滑。下面小編就介紹我最愛的山藥肉餅湯的方法。
所需食材：鮮肉300克（要適當(dāng)有點(diǎn)肥的，否則口感不好）剁碎；生粉適量 ；在剁肉時(shí)加水750克；加入適量的雞精、鹽；可將生雞蛋打入；可加干桂圓4~5粒；墨魚泡發(fā)后切條加入一個就可以；需要山藥一根，洗凈去皮切成塊。
做法：1、將肉餡剁碎，加入鹽、白胡椒粉、香蔥末、香油、水淀粉(淀粉加點(diǎn)水即為水淀粉)，攪拌成餡,做成餅狀,置于碗底；2、另將墨魚干泡去鹽味，洗凈，將雞蛋打散倒入碗中；3、將切好的山藥放到碗中，在碗中加水但不要太滿，加入香油以及些許料酒，然后放入蒸鍋蒸至肉熟，出鍋放入雞精,白胡椒等少許，根據(jù)個人喜好加蔥末及香菜。
以上就是美味可口的山藥肉餅湯了，大家看到完是不是嘴饞了呢？山藥肉餅湯既美味又養(yǎng)生，且做法非常簡單不需要看視頻就可以學(xué)會。但要記得好吃也不能吃太多哦，一次吃得太多容易脹悶，個別人有過敏反應(yīng)。大家快跟著小編的步伐做一道屬于自己的美味吧。
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鴨子是我們生活中很常見的一種食物，作為一種家畜，它含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。很多家長為了給孩子補(bǔ)充營養(yǎng)，都會把鴨子煲成湯。還有一些人會用山藥跟鴨子一起煲成湯，所以說山藥鴨子湯是一道有山藥和鴨子為主要材料做成的菜品，它是屬于一道家常菜。那么山藥鴨子湯該如何來制作呢?
所需食材:老鴨1只、山藥4小節(jié)、生姜1塊、小蔥3-4根、鹽適量、胡椒粉少許、料酒
做法一
1.將斬件老鴨洗凈瀝水備用;生姜分做兩份，刀背拍松，小蔥洗凈挽成兩個蔥結(jié)備用;大鍋?zhàn)訜?，放入生?份蔥結(jié)1個，大火煮沸后淋入料酒小勺，下鴨塊氽燙至血腥浮沫泛起撈出沖洗干凈，瀝干水備用;
2.將山藥洗凈刮去外皮，切滾刀塊狀，清水浸泡備用;
3.將氽水后的鴨塊放入湯煲中，一次性加入足量清水，湯煲內(nèi)投入生姜1份蔥結(jié)1個，中大火煮開，將湯滾后泛起的浮沫再次撇清;
4.去皮山藥控干水分投入湯煲內(nèi)，再次滾開鍋后，轉(zhuǎn)小火煲至山藥軟糯鴨塊肉可用筷頭戳透(約2個鐘)，調(diào)入精鹽，少許胡椒粉即可熄火。
做法二
1.回家鴨腿去骨，把肉切大塊，骨頭去下來不用扔，可以一起煮湯
2.準(zhǔn)備一段蔥白，兩片姜，先把鴨肉和鴨骨頭煮一下，去一下血水和雜質(zhì)。
3.然后再撈出洗凈，放進(jìn)干凈的湯鍋里，再放一段蔥白、一片姜，還可以放一片橙子皮，新鮮的，干陳皮也可以，這個對除腥也很有幫助。
4.然后兩小段黨參、兩小片黃芪、一小片干何首烏，高壓鍋壓個15分鐘，開蓋后，撇掉湯面上過多的油份。
5.然后放入山藥段，開蓋煮至山藥熟爛就可以了。
6.喝的時(shí)候放少許鹽調(diào)味即可。
以上就是兩種制作山藥鴨子湯的做法，現(xiàn)在大家都學(xué)會了吧。山藥鴨子湯不僅味道鮮美，而且富含有豐富的營養(yǎng)，如果有家長想給孩子補(bǔ)充營養(yǎng)的話，可以做這道山藥鴨子湯給孩子喝。當(dāng)然大家平時(shí)也是可以把它當(dāng)成一道家常菜做來喝的。
山藥不僅美味，而且有很好的養(yǎng)生功效，它富含豐富的淀粉和蛋白質(zhì)，具有很好的補(bǔ)脾養(yǎng)胃、潤肺生津、補(bǔ)腎的作用，不同的烹飪方法也可以帶來不同的養(yǎng)生功效，它肉質(zhì)潔白細(xì)嫩、質(zhì)地柔滑鮮脆，而且還含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對人體的健康十分有益。下面就為大家介紹幾種山藥養(yǎng)生又好吃的吃法。
山藥中富含纖維素以及膽堿、黏液質(zhì)等成分，能供給人體所需的大量黏液蛋白，而且這是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對人體有特殊的保健作用。這種黏液蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發(fā)生；同時(shí)它還能減少皮下脂肪堆積，避免出現(xiàn)肥胖；而且這種黏液多糖類物質(zhì)與無機(jī)鹽相結(jié)合時(shí)，還可形成骨質(zhì)，使軟骨富有一定的彈性，有助于預(yù)防老年骨折。
山藥還有很高的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，山藥性甘平、無毒，它具有補(bǔ)脾益腎、養(yǎng)肺、止瀉、斂汗之功效，是很好的進(jìn)補(bǔ)“食物藥”。
適合食療人群
打算冬季進(jìn)補(bǔ)的人：秋冬進(jìn)補(bǔ)前吃點(diǎn)山藥，更有利于補(bǔ)品的吸收。山藥為補(bǔ)中益氣藥，具有補(bǔ)益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進(jìn)補(bǔ)前食用。將山藥、大棗20克、米（粳米、糯米各一半）熬成粥，就是很好的選擇。
1、清蒸山藥
如果是大病初愈，沒什么胃口，可以選擇最簡單的清蒸做法。將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。
喜歡甜品和體質(zhì)虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養(yǎng)血。
2、炒山藥
在所有山藥的做法中，炒山藥是最營養(yǎng)美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時(shí)間短，所含營養(yǎng)成分，尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。
3、燉山藥
山藥燉土雞，健脾和胃，適于秋冬滋補(bǔ)，將山藥切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟后，倒入山藥段并加入枸杞等輔料，再用微火燒20分鐘即可。山藥燉排骨，滋腎益精，將排骨用熱水汆燙之后洗凈，再放入鍋中加水煮20分鐘，放入切好的山藥，加上其他材料并調(diào)味，再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘。
4、煲山藥粥
煮粥時(shí)放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃。因?yàn)檫@兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統(tǒng)比較弱，而山藥粥十分易于消化。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。
上面就為大家介紹了幾種山藥養(yǎng)生又好吃的吃法，這些做法健康、養(yǎng)生功效又好，就算你是烹飪盲你也可以做的很好吃。其實(shí)，山藥是瘦身的好幫手，因?yàn)樯剿幹泻械臒崃可伲瑺I養(yǎng)多，含有豐富的粗纖維，容易增加人的飽腹感，起到了控制進(jìn)食欲望的作用。所以，山藥是老少皆宜的一款食補(bǔ)食材。
鴿子肉的蛋白質(zhì)含量很高，而且含有很多種的微量元素，最重要的是它的脂肪是很低的，大家喝過鴿子湯嗎，它的營養(yǎng)價(jià)值就不用多說了，對我們的身體很好，最常見的就是山藥鴿子湯，山藥也是很有營養(yǎng)的，能夠健脾益胃，降低血糖，今天我們就來給大家介紹一下山藥鴿子湯怎么做。
簡介
山藥鴿子湯是一款以各種富含營養(yǎng)的食材與鴿子一同經(jīng)過獨(dú)特的工藝燉而做出的，味道鮮美，營養(yǎng)豐富的湯類菜肴。
制作
原料： 折疊
乳鴿、山藥、紅棗、枸杞、姜片、料酒、水。
做法： 折疊
1、將鴿子整理干凈，瀝干水分備用；
2、把老姜清洗干凈切成片備用；將山藥切成大塊備用；
3、把鴿子放在大碗內(nèi)，加入枸杞、紅棗、姜片、山藥、料酒；
4、加入適量清水；
5、大火蒸1個小時(shí)，或者高壓鍋20分鐘即可。
營養(yǎng)功效：
鴿肉含有豐富的蛋白質(zhì)和各種微量元素、且脂肪含量非常低，素有“一鴿勝九雞”的說法。山藥營養(yǎng)豐富，具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖的功效，常吃對身體非常有益。山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止其變黑。滋補(bǔ)的紅棗、枸杞和山藥，一起燉鴿子，營養(yǎng)非常的豐富。
其他鴿子湯的做法之香菇枸杞鴿子湯
材料
鴿子一只，香菇三朵，枸杞一把，大棗兩個，西洋參十片，姜，鹽，料酒
做法
1.把鴿子洗凈切成塊(不切整只燉也可以)
2.鍋中添水，大火燒開，將洗凈切好的鴿子倒入鍋中焯一下，去血水，加料酒5ml去醒，撇去浮沫撈出
3.將焯好的鴿子放入沙鍋中，把姜片、香菇、枸杞、大棗和西洋參一并放入沙鍋中。鍋中添水沒過鴿子5ml，蓋上鍋蓋，小火煮3個小時(shí)即可
4.盛出，味美鮮香的鴿子湯就做好了
山藥鴿子湯的做法相信大家都有一些了解了吧，山藥和鴿子肉結(jié)合起來營養(yǎng)價(jià)值勝過很多的補(bǔ)品，希望大家在平時(shí)可以多喝一些這樣的湯，在寒冷的冬天，給我們的家人一些營養(yǎng)又溫暖的補(bǔ)品吧。
洋蔥肉餅是生活中常見的家常美食，主要原料就是肉類和洋蔥，洋蔥具有調(diào)味的作用，與肉食搭配在一起可以去除肉食的腥味，經(jīng)常吃洋蔥還可以起到預(yù)防身體疾病的功效，對身體非常有好處，洋蔥肉餅的制作方法簡單，口感也非常好。
食材；主料；300g豬肉餡，250g洋蔥，400g面粉。
配料；適量油，適量鹽，適量生抽，適量味精，適量料酒，適量蠔油。
制作步驟
和好面 醒一會兒 大約四十分鐘最好。
肉餡 和調(diào)料準(zhǔn)備好。
用筷子把肉餡和調(diào)料 往一個方向 攪動。
洋蔥剝?nèi)ネ馄?洗凈。
切成細(xì)丁。
把洋蔥和肉餡和好。
面 揉好 做成小劑。
搟皮
小貼士
面要和的軟一點(diǎn)，切洋蔥時(shí)戴眼鏡或放在工作著的吸油煙機(jī)下就會避免刺激眼睛流淚。
放餡。
做成包子樣。
折向下放好。
用手拍平。
放入電餅鐺中刷上油。
兩面金黃 鼓脹起來 就好了。
在北方地區(qū)，蔥油餅是常見的街邊小吃，這道菜其實(shí)是屬于閩菜或者是鹵菜系列，在我國的附件以及山東等地方廣為陸川。蔥油餅主要的制作材料是面粉以及蔥花，取材簡單，做法極其繁多，下面只能簡單介紹一種蔥油餅的做法。制作選擇五百克面粉、一百克蔥花、適量的食鹽以及花椒。
制作方法：杯面粉里加入一些黑胡椒先混合均勻。水加入面粉里，如果用開水就要用筷子把面粉攪拌一下，然后再用手揉。有點(diǎn)兒燙哈，需要小心操作。冷水就可以直接用手揉。揉成不粘盆的面團(tuán)，用布蓋上醒30-40分鐘。
揉成不粘盆的面團(tuán)，用布蓋上醒30-40分鐘。如果用的是開水最好等面團(tuán)冷卻，要不然有點(diǎn)兒粘手。醒好的面團(tuán)放到撒了少量面粉的桌面，揉成長條分成幾個等份。取一份用手壓扁,用搟面棒搟成圓形（俺的手藝欠佳，不夠圓）。搟的中途如果粘可以灑上一些面粉，刷上一層油，撒上鹽，鹽的多少要自己掌握，多了少了都不好吃。
撒上蔥花,然后從一邊慢慢卷起來。卷成長條后從一頭往另一頭再卷。然后再用搟面棒搟成圓形，還是手藝問題，有點(diǎn)兒皮開肉綻的感覺。不粘鍋里放油燒熱，放入做好的面餅，兩面翻一翻都粘上些油。開中火，加蓋，每一面燜上幾分鐘，直至兩面都成金黃色。
蔥油餅具有抗菌以及抗病毒的效果，吃這道菜還有提高食欲以及清熱的功效。但是要注意，由于蔥油餅中含有蔥花，吃得太多容易刺激汗腺而導(dǎo)致出汗，有狐臭的人或者是出汗較多的人最好少吃這道菜。食用蔥油餅的時(shí)候還可以沾取少量的醋，味道更好。
炸肉餅這道菜屬于家常菜，很多朋友在小時(shí)候，媽媽可能都會做來吃，但是長大過后，父母不在身旁，自己又很懷戀兒時(shí)的味道，那么不放自己親自下廚來制作炸肉餅吧。這道菜制作方法多種，下面介紹兩種常見的制作方法。主要會用到豬瘦肉以及食用油，朋友們可以根據(jù)自己的口味選擇其他配料。
洋蔥、胡蘿卜、香菇全部切成小丁。把蔬菜裝入耐熱容器里，包上保鮮膜，微波爐叮到熟為止，大概3-5分鐘左右，然后放涼。在放涼的蔬菜中倒入肉泥，撒上胡椒、鹽，攪上勁。把3分成8-10等分，捏成略扁橢圓形的小漢堡肉狀。碗里倒入攪拌好。油溫控制在160-170度左右，先炸3-4分鐘，炸肉餅有點(diǎn)浮起來的時(shí)候即可撈出。先全部取出放置5分鐘。等油溫升到180度的時(shí)候，再炸2分鐘，炸出漂亮的金黃色。淋上喜歡的醬汁，完成。
做法二：瘦肉洗凈，剁碎。雞蛋加入適量的鹽和油在容器里攪拌均勻后，再倒入肉末與蠔油。接著倒入青豆、玉米粒、紅蘿卜粒和洋蔥粒攪拌好。分開幾小份，沾上面包糠。放入空氣炸鍋，200度，15分鐘左右。表面為金黃色即可出爐。香噴噴的肉餅完成了。
冬天的時(shí)候天氣比較冷，這時(shí)不放做一點(diǎn)炸肉餅來吃，吃了過后能感覺到身體暖烘烘的哦。需要注意，畢竟炸肉餅也是油炸的食物，為了盡量避免油炸產(chǎn)生致癌物質(zhì)，在炸的時(shí)候油溫不要太高，炸的時(shí)候盡量不要炸糊了，要在炸的時(shí)候多翻動。
每一個女性都應(yīng)該是愛美的，因?yàn)椤皭勖乐?，人皆有之”，但是現(xiàn)實(shí)生活中電腦、輻射、紫外線、熬夜、灰塵等，往往就會讓女性的膚色變得非常的差，甚至?xí)霈F(xiàn)未老先衰的癥狀。這時(shí)候應(yīng)該及時(shí)的為自己調(diào)理，如果你恰好是一名喜歡煲粥的人，那么，就不用過于擔(dān)心了，因?yàn)榻?jīng)常為自己煲一些山藥紅棗豬蹄湯，就可以輕松的解決問題。
食材
· 豬蹄、山藥、紅棗、姜、蔥
步驟/方法
1. 豬蹄讓店家切塊，洗凈、山藥削皮切段，紅棗稍泡一會，姜切片，香蔥切末;
2. 豬蹄用熱水焯去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗干凈;
3. 在砂鍋里倒入適量的水(水一定要一次加夠)，放入處理好的豬蹄、紅棗和姜片;
4. 大火煮開后轉(zhuǎn)中火燉一個半小時(shí)，放入山藥段和鹽再煮半個小時(shí)，喝時(shí)撒上香蔥末即可。
· 烹飪小技巧：
· 1、豬蹄在平底鍋里烤一下，會讓湯變成濃白色。
· 2、加入幾滴香醋有助于骨中的鈣質(zhì)釋出。
· 3、鹽是在出鍋的時(shí)候加。
4、建議不要放過多的調(diào)料進(jìn)去，保持原汁原味。
· 營養(yǎng)功效：豬蹄中含有大量的膠原蛋白，可以幫助促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干癟起皺，使你的皮膚圓潤飽滿、光滑富有彈動。
山藥能補(bǔ)脾氣而益胃陰，它的黏質(zhì)液內(nèi)含有女性荷爾蒙的基本物質(zhì)，有促進(jìn)荷爾蒙合成的作用，幫助女性對抗荷爾蒙減少，對抗肌膚老化現(xiàn)象，讓皮膚光滑細(xì)膩。
在這道山藥紅棗豬蹄湯中，無論是山藥、紅棗還是豬蹄都是備受女性推崇的養(yǎng)顏美容的佳品，而把這些美容佳品放到一起來煲湯喝，效果可想而知。所以如果你現(xiàn)在還在為自己蒼白的臉色而發(fā)愁，還在為自己過早衰老的容顏而心碎，那就趕緊行動起來吧!
山藥肉片番茄湯是以山藥，瘦肉，番茄為主的一道家常美食，山藥可以滋補(bǔ)身體，提高免疫力，瘦肉含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，番茄含有豐富的維生素，碳水化合物等，可以輔助治療高血壓，冠心病等疾病，食欲不好也可以吃西紅柿緩解一下
1，山藥肉片番茄湯的做法
一、將買回的新鮮山藥去皮。山藥去皮時(shí)，最好帶上一次性的塑料手套，這樣就可以避免山藥的刺殘留在手上，引起大麻煩——瘙癢。去皮后的山藥用清水洗凈后備用。
二、將大約一兩左右的瘦肉切成片狀備用。
三、將西紅柿3個洗凈，鍋中加入清水，燒開后，把西紅柿放入開水中，待西紅柿的皮脫離西紅柿后，把西紅柿撈出備用。
四、 鍋中加入少許油，油溫五成熱時(shí)放入瘦肉片炒熟，加入脫皮后的西紅柿炒碎(沒有西紅柿番茄醬也可以)，加入清水，然后放入切成塊狀的山藥，大火燒菜開后轉(zhuǎn)小火。待山藥熟透時(shí)加入少許鹽、雞精、蔥花。這樣一道山藥西紅柿湯就做好了。
2，番茄的營養(yǎng)價(jià)值及功效
番茄味甘、酸，微寒。有清熱解毒、生津止渴、養(yǎng)陰涼血、健胃消食等作用。臨床上多用于治療口干舌燥、煩熱口渴、食欲不振、胃熱口苦、牙齦出血、口瘡、口苦以及高血壓、冠心病的輔助治療等。
番茄含有豐富的碳水化合物、維生素、鈣、磷及胡蘿卜素，檸檬酸、蘋果酸、尼克酸、枸櫞酸、鹽酸腺嘌呤，精氨酸、谷胱甘肽等成分。番茄所含的碳水化合物，主要是糖，其中以葡萄糖和果糖為主，而淀粉及蔗糖的含量很少。近代醫(yī)學(xué)研究表明，番茄中的檸檬酸、蘋果酸和糖類均有促進(jìn)消化，對腎炎患者有利尿作用。番茄素對多種細(xì)菌有抑制作用，也具有幫助消化功能。番茄還可降低血中膽固醇含量，從而有防治動脈粥樣硬化的作用。
番茄中維生素的含量也是可觀的。據(jù)分析：500克番茄維生素C的含量52毫克，相當(dāng)于1250克蘋果，1500克香蕉和2200克梨的含量。番茄帶酸性，有保護(hù)維生素C的作用，烹調(diào)煮熟過程中不易破壞。番茄所含的維生素中，維生素p可保護(hù)血管。維生素pp可保護(hù)皮膚健康，維護(hù)胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成。維生素C對牙齦炎、牙周炎、鼻出血和出血性疾病患者有扶正固本的作用，并可增加人體抗癌能力。胡蘿卜素可保護(hù)皮膚彈性，促進(jìn)骨骼鈣化，防治小兒佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。維生素B1有利于大腦發(fā)育，減慢腦細(xì)胞疲勞。
最新研究發(fā)現(xiàn)，番茄具有抗癌作用。研究人員把口腔癌細(xì)胞培養(yǎng)液加進(jìn)番茄天然色素后，癌細(xì)胞很快失去活性，逐漸死亡。美國、意大利的研究證實(shí)，番茄能縮小前列腺腫瘤，降低消化道癌、胰腺癌、乳腺癌等的危險(xiǎn)。
3，山藥的營養(yǎng)價(jià)值及功效
多吃山藥可以舒緩更年期不適癥狀，因?yàn)樯剿幹械氖硎氃砟馨l(fā)揮類似雌激素的作用，協(xié)助人體調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，所以停經(jīng)的女性多吃具有緩解更年期癥狀的作用。
防肥胖 山藥是一種高營養(yǎng)低熱量的美食，每100克可食山藥中的熱量僅為56千卡，此外山藥還能減少皮下脂肪的堆積，所以適量吃山藥可以預(yù)防肥胖。
增強(qiáng)骨骼 山藥中的黏液多糖物質(zhì)與無機(jī)鹽結(jié)合后可形成骨質(zhì)，讓軟骨具有彈性，同時(shí)能增強(qiáng)骨骼強(qiáng)度與密度，故骨質(zhì)疏松者可以多吃山藥，預(yù)防和改善骨質(zhì)疏松。
心血管保健 山藥中的薯蕷皂可以加速膽固醇在人體內(nèi)的代謝速度，所以膽固醇偏高的人常吃山藥可以保健心血管。而且山藥還能有效阻止血脂在血管壁沉淀，預(yù)防心血管疾病。
山藥中的楊梅素是輔助調(diào)節(jié)血糖的重要成分之一，而且山藥中含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，有降低血糖的作用，所以糖尿病患者可以多吃山藥來降低血糖。
健脾胃 山藥中所含的淀粉酵素，多酚氧化酵素等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收，是一種平補(bǔ)脾胃藥食兩用的佳品。
潤肺止咳 山藥有潤滑、滋潤的作用，性平味甘，入肺經(jīng)，可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛、痰嗽、久咳病癥。 補(bǔ)腎虛 山藥中豐富的營養(yǎng)成分，有強(qiáng)健人體，滋腎益精的作用。對腎虧遺精、白帶多，小便頻繁等癥狀的治療都有輔助療效。
山藥的吃法有很多，可清炒、可煲湯，營養(yǎng)價(jià)值極其高，可滋補(bǔ)健身，延緩衰老、收澀固腸止瀉等，常見的煲湯吃法有山藥排骨湯、山藥栗子排骨湯、山藥雞湯等，大家可以根據(jù)自己喜好進(jìn)行燉煮，純正的口味一定會深得大家的喜愛。
一、山藥排骨湯
材料：
排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，，生姜適量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量
做法：
1.排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，生姜適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量。
2.山藥洗凈，削去外皮，切成滾刀塊備用;胡蘿卜同樣切成滾刀塊。
3.放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時(shí)湯面會出現(xiàn)一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關(guān)火，把排骨撈出洗凈。
4.砂鍋放適量水燒開(一次放夠，中途不再加水)，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開后轉(zhuǎn)小火。
5.這時(shí)加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。
6.小火煮一小時(shí)后，再放入山藥、胡蘿卜，小火再煮1小時(shí)，放枸杞和鹽調(diào)味即可。
二、山藥栗子排骨湯
材料：
小排300克，山藥300克，去殼生栗子100克，姜20克，蒜2瓣，枸杞10克，料酒20毫升，鹽適量。
做法：
1.小排洗凈;姜去皮切片;山藥去皮切塊;枸杞洗凈瀝干備用。
2.取一個鍋，加入足量的水，倒入料酒，汆小排，至小排變白，撈出瀝干備用。
3.取一鍋水，放入蒜頭、小排、姜片，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋煮1小時(shí)。
4.放入山藥、栗子，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，煮30分鐘。
5.放入枸杞煮10分鐘。
6.放鹽調(diào)味，出鍋，即成。
山藥雞湯
材料：
土雞腿2支,山藥半根,姜片3-5片,枸杞少許,香菜(裝飾用)少許,水適量,洋蔥1顆,胡蘿卜1根,西洋芹1根,海鹽適量,米酒1大匙.
做法：
1·準(zhǔn)備材料。將雞腿切塊后以熱水汆燙過,再用冷水沖干凈備用。洋蔥切對半, 西洋芹切段狀。枸杞清洗過備用。
2·山藥及胡蘿卜都先削去外皮切成塊狀。
3·雞腿加上根莖類蔬菜一起燉煮,可讓蔬菜的鮮甜融合在雞湯里變得更加有層次又好喝。
4·將雞腿及根莖類蔬菜放入湯鍋里, 注入適量的水(超過食材高度約5公分即可)。
5·煮滾后撈除湯表面的浮沫,蓋上鍋蓋小火燉煮約20分鐘。
6·加入胡蘿卜塊繼續(xù)煮15分鐘。
7·完成前5-10分鐘再將山藥塊加入,煮至個人喜愛的軟硬度,加入枸杞,適量的海鹽及米酒提味即完成。
山藥牛尾湯就是將山藥，以及美味的食材和牛尾，一起搭配熬制的營養(yǎng)湯，這一道食物可以更好的幫助我們調(diào)理身體滋補(bǔ)養(yǎng)顏，而具體的制作方法，可以參考下文的介紹。
一、牛尾山藥湯
牛尾巴是牛用來驅(qū)趕走蚊蟲的武器，應(yīng)該是牛身上活動非常頻繁的一個部位，因?yàn)榛顒雍茴l繁，肉質(zhì)也非常的鮮美，沒有什么肥肉，所以脂肪含量低，是真正的低脂高蛋白營養(yǎng)食品。牛尾巴里富含很多的膠原蛋白，還是美容養(yǎng)顏的佳品。
二、制作步驟
1準(zhǔn)備材料：牛尾500g，山藥250g，胡蘿卜1根。
2生牛尾用清水浸泡4個小時(shí)去血水其間換水3到5次
3將牛尾放入煮鍋，加入足量的清水和姜片
4倒入2湯匙的料酒
5大火煮開，撇去浮沫
6將撇去浮沫的牛尾和湯倒入壓力鍋中
7蓋上蓋子大火燒開轉(zhuǎn)小火褒30分鐘關(guān)火
8將山藥，胡蘿卜去皮切滾刀塊
9待高壓鍋能正常打開后加入山藥和胡蘿卜塊小火煮30分鐘10加入適量的鹽胡椒粉調(diào)味
三、提醒：
1.牛尾在清水中浸泡可以祛除牛尾巴里的膻味，中途別忘了換水
2.因?yàn)榕Ｎ舶托枰L時(shí)間的燉煮，我這里圖方便用了壓力鍋來制作。如果不喜歡用壓力鍋．也可以用沙鍋來煲湯只不過煲制時(shí)間需要3——4小時(shí)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《山藥肉餅湯怎么做？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生湯怎么做”專題。
