?洋蔥肉餅怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“?洋蔥肉餅怎么做？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
洋蔥肉餅是生活中常見(jiàn)的家常美食，主要原料就是肉類和洋蔥，洋蔥具有調(diào)味的作用，與肉食搭配在一起可以去除肉食的腥味，經(jīng)常吃洋蔥還可以起到預(yù)防身體疾病的功效，對(duì)身體非常有好處，洋蔥肉餅的制作方法簡(jiǎn)單，口感也非常好。
食材；主料；300g豬肉餡，250g洋蔥，400g面粉。
配料；適量油，適量鹽，適量生抽，適量味精，適量料酒，適量蠔油。
制作步驟
和好面 醒一會(huì)兒 大約四十分鐘最好。
肉餡 和調(diào)料準(zhǔn)備好。
用筷子把肉餡和調(diào)料 往一個(gè)方向 攪動(dòng)。
洋蔥剝?nèi)ネ馄?洗凈。
切成細(xì)丁。
把洋蔥和肉餡和好。
面 揉好 做成小劑。
搟皮
小貼士
面要和的軟一點(diǎn)，切洋蔥時(shí)戴眼鏡或放在工作著的吸油煙機(jī)下就會(huì)避免刺激眼睛流淚。
放餡。
做成包子樣。
折向下放好。
用手拍平。
放入電餅鐺中刷上油。
兩面金黃 鼓脹起來(lái) 就好了。
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炸肉餅這道菜屬于家常菜，很多朋友在小時(shí)候，媽媽可能都會(huì)做來(lái)吃，但是長(zhǎng)大過(guò)后，父母不在身旁，自己又很懷戀兒時(shí)的味道，那么不放自己親自下廚來(lái)制作炸肉餅吧。這道菜制作方法多種，下面介紹兩種常見(jiàn)的制作方法。主要會(huì)用到豬瘦肉以及食用油，朋友們可以根據(jù)自己的口味選擇其他配料。
洋蔥、胡蘿卜、香菇全部切成小丁。把蔬菜裝入耐熱容器里，包上保鮮膜，微波爐叮到熟為止，大概3-5分鐘左右，然后放涼。在放涼的蔬菜中倒入肉泥，撒上胡椒、鹽，攪上勁。把3分成8-10等分，捏成略扁橢圓形的小漢堡肉狀。碗里倒入攪拌好。油溫控制在160-170度左右，先炸3-4分鐘，炸肉餅有點(diǎn)浮起來(lái)的時(shí)候即可撈出。先全部取出放置5分鐘。等油溫升到180度的時(shí)候，再炸2分鐘，炸出漂亮的金黃色。淋上喜歡的醬汁，完成。
做法二：瘦肉洗凈，剁碎。雞蛋加入適量的鹽和油在容器里攪拌均勻后，再倒入肉末與蠔油。接著倒入青豆、玉米粒、紅蘿卜粒和洋蔥粒攪拌好。分開(kāi)幾小份，沾上面包糠。放入空氣炸鍋，200度，15分鐘左右。表面為金黃色即可出爐。香噴噴的肉餅完成了。
冬天的時(shí)候天氣比較冷，這時(shí)不放做一點(diǎn)炸肉餅來(lái)吃，吃了過(guò)后能感覺(jué)到身體暖烘烘的哦。需要注意，畢竟炸肉餅也是油炸的食物，為了盡量避免油炸產(chǎn)生致癌物質(zhì)，在炸的時(shí)候油溫不要太高，炸的時(shí)候盡量不要炸糊了，要在炸的時(shí)候多翻動(dòng)。
梅干菜肉餅是比較出名的特色小吃，而且其實(shí)還能夠更好的幫助我們打開(kāi)食欲，因?yàn)槊犯刹司陀羞@樣的效果，但是對(duì)于特色的梅干菜小吃，我們要想要自己動(dòng)手制作嘗試，那么就應(yīng)該注意調(diào)配料以及步驟技巧了。
制作梅干菜肉餅需要的是五花肉、梅干菜、面粉、鹽、糖、料酒、生抽，其實(shí)很簡(jiǎn)單將豬肉梅干菜剁碎，加入所有的料酒或者是配料調(diào)拌均勻之后，做成面團(tuán)，然后壓制成肉餅的形狀，再放入油鍋里面煎至金黃色，略焦一點(diǎn)就可以完成了，其實(shí)制作方法是比較方便簡(jiǎn)單的。
但是每個(gè)人可能喜歡的口感會(huì)不一樣，所以關(guān)鍵還在于用料以及調(diào)味料的使用，比如有些人會(huì)加入一些胡椒、雞精或者香蔥等這些，但是加入這些食材調(diào)味料也不是什么難事，只要按照一定的比例，還有基本的制作方法，那么隨時(shí)都可以動(dòng)手制作完成出美味的梅干菜肉餅。
也要提醒一下大家，梅干菜肉餅確實(shí)比較好吃美味，但是要注意一個(gè)適量的原則，對(duì)于這些用油煎制的食物，抓住你味蕾的同時(shí)，也要注意健康，因?yàn)橛吞?，吃太多這種油炸或者油煎的食物，人是很容易上火的，所以愛(ài)吃我們也要適可而止。
相信大家對(duì)于豆腐蒸肉餅都不陌生，這道菜具有很好的降血糖以及降血壓效果，血脂較高的人服用這道菜能夠起到降低血脂的作用。經(jīng)常吃豆腐蒸肉餅?zāi)軌蚝苡行У仡A(yù)防中風(fēng)，并且這道菜對(duì)于腸道益處頗大，豆腐蒸肉餅非常容易消化，能夠幫助腸道蠕動(dòng)，經(jīng)常吃有利于改善消化不良的現(xiàn)象。
上面介紹關(guān)于豆腐蒸肉餅的做法。
制作豆腐蒸肉餅主要是選擇蒸的烹飪技術(shù)，制作起來(lái)不難，這道菜具有非常濃郁的鮮香味，做這道菜大約十分鐘左右。選擇的主要材料是豆腐塊、豬肉。調(diào)料主要有食鹽、雞精、生粉、料酒、植物油以及紅椒等。
制作方法：
將豬肉切小塊，剁碎，拌入生粉、鹽、雞精、料酒進(jìn)行攪拌，裝盤，在肉末上放上豆腐片，上蒸鍋蒸，等蒸好后，裝盤。植物油鍋放入尖椒、紅椒粒爆炒，爆香后的尖椒、紅椒粒放在豆腐上即可，油越少越好，尖椒、紅椒粒只是裝飾而已，油太多了就不清淡了，不好吃。
另一種做法：豬肉分割成肥肉和瘦肉，肥肉切成大一點(diǎn)的丁，瘦肉剁成肉餡；冬菇、馬蹄剁碎，干貝泡軟后切碎；臘腸切成小粒；咸魚洗凈，切成1cm寬的咸魚塊備用。
將剁好的肥、瘦肉餡攪拌在一起，放入香菇、馬蹄、干貝、臘腸粒，倒入花生油、生抽、糖、蛋清、料酒、鹽，用筷子順時(shí)針攪拌3分鐘攪到上勁，用手抓起肉餡，在一只大盆里反復(fù)摔打，至到肉餡出了膠性。
將肉餡放入一只深點(diǎn)的盤子里，用手指將肉餡按平，上面碼上切好的咸魚，灑上一些姜絲，放入蒸鍋里蒸10分鐘關(guān)火，等二三分鐘后打開(kāi)鍋蓋取出肉餅，在上面撒些香蔥碎即可。
通過(guò)上面的介紹相信大家已經(jīng)知道如何制作豆腐蒸肉餅，這道菜具有很好的軟化血管以及補(bǔ)鈣的效果，小孩子吃還有益于大腦發(fā)育。聽(tīng)力不好的人吃這道菜有輔助恢復(fù)聽(tīng)力的作用。由于鈣含量豐富，關(guān)節(jié)創(chuàng)傷或者是關(guān)節(jié)炎患者也非常適合吃這道菜。
豆豉蒸肉餅味道非常鮮美，小孩子特別喜歡吃，這道菜制作起來(lái)也很簡(jiǎn)單。知道的時(shí)候主要選擇100克左右的豬瘦肉，然后選擇適量的食鹽，另外還會(huì)根據(jù)需要選擇一些生菜或者其他蔬菜。豆豉蒸肉餅是常見(jiàn)家常菜，具有很濃郁的咸香味道，老少皆宜，下面來(lái)介紹幾種豆豉蒸肉餅的做法。
材料：五花肉500，豆豉10g，紅蔥頭1個(gè)，鹽適量，雞精適量。
制作方法：準(zhǔn)備好材料， 肉末必須人工剁，接近尾聲時(shí)再加入豆豉，蔥頭，鹽雞精繼續(xù)剁至所有伴勻。下鍋蒸個(gè)五分鐘就可以啦！切記不要蒸太久，肉末是很容易熟的，看到盤子邊緣有醬汁就說(shuō)明可以起鍋了。
做法二：豆豉洗凈。瘦肉跺成肉泥。加適量鹽，生抽，食用油，生粉攪拌均勻。放入碟里。放入電壓力鍋里蒸20分鐘。香香的肉餅就可食用了。
做法三：瘦肉切小塊。豆豉洗凈備好，把小肉塊剁碎，放進(jìn)盤子里加入生抽和生粉等調(diào)料，腌制5-10分鐘，在腌制好肉餅一面放上豆豉，進(jìn)鍋蒸10分鐘即可。
小貼士：用生粉和生抽腌制后的肉特別嫩
豆豉肉餅是寶寶最愛(ài)之一，把肉餅汁泡在白米飯里非常香。
豆豉蒸肉餅不懂那有肉的鮮美，還有豆豉獨(dú)有的酒精香氣，這道菜在我國(guó)四川、重慶以及山東等地區(qū)廣為流傳。豆豉蒸肉餅的歷史可追溯到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，是漢族的一道傳統(tǒng)菜品。吃這道菜具有去寒熱以及消除煩惱和調(diào)理胃腸的功效，適合各個(gè)年齡短的人食用。
面粉肉餅這種食物我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候是需要先進(jìn)行和面的，要和出韌性比較好的面團(tuán)還是需要有一定能力的，所以我們建議大家可以多去向身邊的朋友學(xué)習(xí)。對(duì)于面粉肉餅的做法，我們建議大家可以來(lái)了解這篇文章介紹的內(nèi)容，也許你們可以制作出美味的面粉肉餅來(lái)滿足你們家人的口感。
1、面粉用燙面法，這樣面團(tuán)比較柔軟，即:水燒開(kāi)后慢慢倒入面粉盆中，利用搟面杖輕輕拌勻，水分不要一次加太多，面粉成團(tuán)后可以再慢慢添加，最后和成外表均勻柔軟的面團(tuán)，用保鮮膜蓋上，餳10分鐘;
2、肉餡里加入大蔥末、一勺醬油、一勺鹽、半勺白糖、少許五香粉，沿著同一個(gè)方向攪打肉餡，直到牛肉開(kāi)始上勁，變得粘稠即可;
3、將餳好的面團(tuán)用力搓揉幾分鐘，分成大約核桃大小的劑子，用搟面杖搟成長(zhǎng)條型，盡量薄長(zhǎng);
4、之后再輕輕的向兩側(cè)拉寬一點(diǎn)，抹上一層食用油，撒上一層花椒面，取適量的肉餡放入面的一側(cè)，.輕輕卷起成圓柱狀，然后用手垂直壓下，即成一個(gè)餅坯;
5.用平底鍋或者電餅鐺子慢慢烘烤至兩面金黃起酥即可，同時(shí)避免火力太大否則會(huì)將肉餅烤得干硬，烘烤過(guò)程中，可以根據(jù)自家火力情況撒上適量的清水，這樣肉餅會(huì)比較柔軟一些，到熟即可。
折疊貼心提示：
1、和面時(shí)冷熱水的比例為1比9，即一份冷水、九份熱水，這樣和出來(lái)的面才勁道;
2、煎餅的時(shí)候加入少許水，這樣既能使肉餅熟透，又可防止燒焦.當(dāng)?shù)诙嗡拥乃疅珊蟛恍柙偌铀?jīng)過(guò)兩次加水肉餅已經(jīng)熟透，這時(shí)用小火慢慢地將其煎黃，外焦里嫩，口感特別好;
3、花椒可以在干鍋中焙香，放在保鮮袋中用搟面杖輕輕研磨幾下即可成粉，添加花椒面最后會(huì)非常香也有利于去除牛肉的腥味非常提味;
根據(jù)這篇文章對(duì)于面粉肉餅制作方法的介紹，相信你們應(yīng)該都知道如何去制作面粉肉餅了。我們?cè)谏钪兄谱髅娣廴怙灥臅r(shí)候，我們要制作好的肉餡夾在肉膜中，然后將肉餅進(jìn)行油煎，直到肉餅兩面都變成金黃色就可以出鍋了。
香菇蒸肉餅不僅可以給我們帶來(lái)不一樣的美味，而且這些食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，對(duì)身體調(diào)理也可以發(fā)揮很好的作用，但是想要享受這些美味的食物，如果不了解一些制作的用料還有步驟，那么可能食用起來(lái)就比較麻煩，所以大家可以具體認(rèn)識(shí)以下介紹的做法。
制作香菇蒸肉餅，需要的調(diào)料包括豬瘦肉、香菇、姜末、蒜末、蔥花油、鹽、生抽、白糖、生粉等這些，首先應(yīng)該將香菇提前泡發(fā)之后，把泡發(fā)的香菇切碎備用，還有就是豬瘦肉剁成瘦肉泥，將香菇以及剁好的豬肉放在一起，加入鹽、油、生粉、醬油進(jìn)行攪拌調(diào)味，調(diào)好入味之后放到蒸鍋里面蒸熟就可以完成了，對(duì)小孩子來(lái)說(shuō)也是比較美味健康的一種食物。
因?yàn)樨i肉本身富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及人體所必需的氨基酸，可以更好的促進(jìn)鐵吸收，從而可以起到預(yù)防缺鐵性貧血的問(wèn)題，而且對(duì)腎虛體弱或者是產(chǎn)后血虛的人來(lái)講，也有很好的補(bǔ)虛調(diào)理效果，除此之外用豬肉來(lái)熬湯飲用，還可以幫助我們改善，由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘等這些不良的狀況。
香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同樣是比較高的，它能夠幫助我們提高機(jī)體的免疫能力，有很好的延緩衰老防癌抗癌的作用，對(duì)降低血壓血脂以及降膽固醇，也可以發(fā)揮比較好的功效，所以制作成香菇蒸肉餅，自然是比較利于健康的。
里脊肉餅曾經(jīng)是一道流行的街頭小吃，不過(guò)這道小吃已經(jīng)有了很大發(fā)展，甚至在大的飯店都有這道分為獨(dú)特的小吃。里脊肉餅味道鮮美，容易讓人聯(lián)想到美好的童年是光。尤其是里脊肉餅當(dāng)中的孜然配上的肉片，讓人越吃越上癮。其實(shí)制作里脊肉餅的材料很常見(jiàn)，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)這道小吃的具體做法。
選料：面粉 (400克)里脊肉 (250克)酵母 (4克)生菜 (適量)
制作方法：里脊肉切薄片加入鹽，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均勻。在加入炸雞粉。加入一勺香油。全部抓拌均勻放入冰箱冷藏3-5個(gè)小時(shí)腌制。面粉加入酵母和適量的清水（我用的豆渣）攪拌。和成光滑的面團(tuán)發(fā)酵。發(fā)酵好的面團(tuán)取出。再次揉均勻。把面團(tuán)搟成長(zhǎng)方大片。在上面刷上一層香油。然后上下三折疊。在左右折疊，像疊被子一樣。再次把面團(tuán)搟成長(zhǎng)方大片。然后卷成長(zhǎng)條。切成等份小段。每一分兩邊封口捏緊整理成小圓球。輕輕搟成圓餅依次做好全部。
平底鍋稍到一點(diǎn)油放入圓餅。一面定型后翻面。直到兩面金黃餅熟即好。這時(shí)把腌好的里脊肉取出加入一勺吉士粉。鍋中油燒熱放入肉片炸至。炸制金黃取出放在吸油紙上吸出油份。撒上適量的辣椒粉和孜然粉拌均勻。取一個(gè)小餅放入油鍋中炸至金黃取出。把餅放在吸油紙上吸出油份。把面餅一刨兩半。中加入一張生菜葉和適量的里脊肉即可食用。
好了，里脊肉餅就制作完成。做的時(shí)候需要注意，里脊肉在使用之前一定要腌制時(shí)間長(zhǎng)一些，這樣肉才更有滋味，炸的時(shí)候香味才更加濃郁。另外，吉士粉可用可不用，對(duì)最終的味道影響不特別大。還有要注意的是，面餅雖然可以油炸，但是不油炸同樣可以?shī)A著里脊肉吃，味道也很鮮美。
莧菜是一種含有非常多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一種食物，這種食物里面的維生素一直都是我們身體所需的，事實(shí)上，經(jīng)常食用莧菜可以為我們的健康提供更加有利的保障，不僅僅可以及時(shí)的補(bǔ)充我們身體里面所需的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還能讓我們身體的免疫力得到顯著的提升。在我們的生活中，制作莧菜的方法有很多種，不管是采取什么的方法來(lái)治療，都會(huì)對(duì)我們的身體起到極大的幫助。
很多人在制作莧菜的時(shí)候都會(huì)制作成莧菜肉餅，這種美食在制作的時(shí)候非常的簡(jiǎn)單和方便，受到了很多人的青睞。那么莧菜肉餅怎么做?下面我們一起針對(duì)這個(gè)問(wèn)題詳細(xì)了解下。
莧菜肉餅：主料：中筋面粉250g、莧菜200g、豬肉餡50g。輔料：油適量，鹽適量，醬油適量，蠔油適量，香油適量，十三香適量，大蔥適量，姜適量，花椒油適量。
莧菜肉餅的制作步驟：
1、面粉中加入2克鹽，加入140克溫水，10克油揉成光滑面團(tuán)，醒30分鐘。
2、莧菜洗凈，切碎，大蔥切末。
4、豬肉餡中加入姜末，醬油、蠔油、花椒油和十三香順一個(gè)方向拌勻。
5、加入蔥末攪拌均勻。
6、最后加入莧菜、香油和鹽拌勻即可，餡料完成。
7、取一半面，搟成圓皮，盡量薄一些。
8、抹勻餡料，延中心切一刀，以三角型卷起。
10、最后成型是三角形。
11、用搟面杖將餅劑子按壓開(kāi)。
12、電餅鐺雙面加熱，將餅放入。
13、烙至兩面金黃。
14、出鍋切成小塊即可食用。
小貼士
1、拌餡時(shí)一定朝一個(gè)方向拌勻，使肉餡上勁;
2、烙餅時(shí)為了餅皮顏色好看，只需要稍微刷一點(diǎn)油即可;
3、因?yàn)樵谖覀兙盹灥臅r(shí)候餡料還是比較均勻的，所以最好不要搟，以防餡料被搟開(kāi)，最好的做法是用搟面杖慢慢壓開(kāi)，如此一來(lái)，餡料就比較均勻了，而且撈出來(lái)的冰的層次也會(huì)更加的清晰。
有關(guān)莧菜肉餅怎么做的問(wèn)題就講解到這里，莧菜作為一種含有很多維生素的一種食物，經(jīng)常食用這種食物可以及時(shí)的講我們身體里面的毒素排解出來(lái)，同時(shí)還能起到預(yù)防便秘的效果，最關(guān)鍵的就是，經(jīng)常食用莧菜可以讓我們身體的免疫力得到顯著的提升，是值得我們選擇的一種食物。
所謂的里脊，就是指的雞脯肉，這種肉營(yíng)養(yǎng)很豐富，吃起來(lái)口感也非常的好。在中醫(yī)看來(lái)經(jīng)常吃雞肉能夠起到補(bǔ)中益氣及活血通絡(luò)的作用，如果身體比較虛，像一些朋友生了大病，身體正在康復(fù)，就可以建議多食雞肉，還有的朋友身體怕冷或者月經(jīng)不調(diào)，亦或者是有貧血現(xiàn)象，也可以多吃雞肉。這里就來(lái)介紹一下里脊夾肉餅的做法。
加水加鹽加面軟軟的和了揉透，醒半個(gè)小時(shí)醒透。搟開(kāi)面團(tuán)，把面酥子加足卷好做成劑子搟成巴掌心大的小餅，先在油鍋里兩面烙到淺黃色再放烤箱上下火，烤熟就好了。里脊肉就是瘦里脊肉，切成大薄片，用鹽，糖，胡椒粉，水淀粉，少許料酒拌勻腌漬10分鐘就好。然后再平底鍋里加少許油，煎熟，做好的燒餅破開(kāi)口，刷一點(diǎn)甜面醬，夾上里脊，吃辣的撒點(diǎn)辣椒，再來(lái)點(diǎn)孜然。
主料：發(fā)面餅、雞里脊（雞脯肉）、生菜 輔料：甜面醬、油辣椒、孜然、鹽、料酒、醬油、淀粉 1、雞里脊切片用料酒、醬油、鹽、淀粉碼20分鐘。 2、鍋入油至5成熱，而后轉(zhuǎn)文火炸餅至兩面金黃、酥脆。 3、炸餅余下的油把碼好味的雞里脊用筷子一片一片的夾入油鍋炸制。 4、炸好的餅兩面酥脆，控油備用。 5、炸熟的雞里脊盛出控油備用。 6、把炸制好的餅用刀開(kāi)1/4口。 7、依次往餅里加生菜、雞里脊、油辣椒、甜面醬并撒適量孜然粉。
里脊夾肉餅的制作方法就介紹完了。其實(shí)經(jīng)常吃雞浦肉有很大的好處，比如說(shuō)能夠增強(qiáng)體力，雞脯肉里面的營(yíng)養(yǎng)更容易被身體吸收，吃了過(guò)后能夠起到強(qiáng)壯身體的作用。在雞肉當(dāng)中，有一種叫做維生素b12的物質(zhì)，這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以改善睡眠，還可以消除煩惱，并且對(duì)我們的神經(jīng)系統(tǒng)健康有好處。
其實(shí)酸菜是一種比較普遍的腌漬菜，這種菜有很好的開(kāi)胃的作用，并且酸菜保留了原本的維生素，通過(guò)吃酸菜同樣可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。酸菜吃起來(lái)口感很好，如果是胃口不好，比如說(shuō)早上起床的時(shí)候，吃早餐我胃口不行，這個(gè)時(shí)候不妨吃酸菜，可以吃酸菜蒸肉餅，下面就來(lái)介紹具體的做法。
肉、冬菜與蒜茸一起剁至碎，加入麻油、胡椒粉拌勻。2.用點(diǎn)風(fēng)車粉來(lái)拌勻肉餅，加入少許的清水，用大火蒸10分鐘即可。3.上桌前能加入少許蔥頭油會(huì)更加香。p/S:半小碗的咸度蠻咸，或能減少一點(diǎn)，能依據(jù)個(gè)人要的咸度。超下飯，最愛(ài)古早味！材料香菇，蝦米，瘦肉，雞蛋，鹽，油，老抽，生粉做法1、蝦米洗泡后備用。2、干香菇洗泡后切絲備用。3、瘦肉切片后再剁碎，放鹽、油、老抽、生粉腌幾分鐘，再放入蝦米和干香菇放鍋里蒸10分鐘。
差不多熟時(shí)再打一個(gè)雞蛋進(jìn)去，再蒸五分鐘即可。材料半肥瘦豬肉，鹽，味精，花生油，料酒，生粉做法1、半肥瘦豬肉剁成泥，加入鹽、味精、花生油、料酒、生粉拌勻，作成一個(gè)大肉餅擺入碟內(nèi)。2、再把青豆和咸蛋黃擺在肉餅上，形似蓮蓬。3、蒸鍋燒開(kāi)水，放入肉餅用中火蒸10分鐘拿出。4、把切成荷葉狀的洋蔥擺入肉餅周圍成蓮花形，鍋中加油，注入清湯，加入一些鹽、味精燒開(kāi)，用濕生粉勾芡，淋在肉餅上。
在酸菜蒸肉餅這道菜當(dāng)中，由于加入了酸菜，里面含有豐富的乳酸，這種物質(zhì)對(duì)于刺激胃液分泌有很好的作用，能夠幫助消化，并且還能夠殺死為里面的一些有害病菌，尤其可以預(yù)防一些腐敗菌在我們的胃腸道滋生。但是要注意，酸菜是腌制類的食物，有一定的致癌作用，平時(shí)不要多吃。
牛肉餅在北方比較多見(jiàn)，面食在南方比較常見(jiàn)，隨著社會(huì)逐漸發(fā)展，如今具有地域特色的美食已經(jīng)遍布大江南北，只要是好吃的食物會(huì)受到很多人的喜愛(ài)，牛肉餅是用牛肉餡做的一種面食，牛肉餡的面食是否好吃要看調(diào)味料跟做法，牛肉餡肉餅怎么做？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.備料
牛肉(200克)，，洋蔥(300克)，鹽適量，十三香適量，味精少量，油適量，姜少量。
二.過(guò)程
1.首先，和面。加入準(zhǔn)備好的面粉，之后再加入少許水（可以少加一點(diǎn)，少的話再加），用筷子或者直接用手?jǐn)嚢?，直至成面團(tuán)。
2.靜置十分鐘，在此期間，把準(zhǔn)備好的洋蔥切成碎塊。
3.然后，把準(zhǔn)備好的牛肉切成碎塊。把牛肉和洋蔥放在準(zhǔn)備好的盤子里，攪拌均勻。加入姜、鹽、十三香，再次攪拌均勻，等待備用
4.之后，取出將放置好的發(fā)面，揪成小面團(tuán)。（大小均勻，根據(jù)自己和面的分量以及自家煎鍋的大小來(lái)定）分成小陀面并搟成皮。
5.之后，將備好的洋蔥牛肉餡放入皮中。包成包子狀，之后用手掌慢慢壓扁，壓成餅狀，不均勻處可以捏一下即可
6.把鍋加熱，然后，倒入適量的油，待到鍋起熱之后，把包好的肉餅，放入鍋內(nèi)。
7.大概五分鐘后，煎至焦黃，香噴噴的牛肉餅就出鍋了。
三.注意事項(xiàng)
1.和面的時(shí)候可以用溫水，這樣的話，煎好的面餅會(huì)更松軟。
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