山藥鴨子湯怎么做？
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生?？茖W的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《山藥鴨子湯怎么做？》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
鴨子是我們生活中很常見的一種食物，作為一種家畜，它含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。很多家長為了給孩子補充營養(yǎng)，都會把鴨子煲成湯。還有一些人會用山藥跟鴨子一起煲成湯，所以說山藥鴨子湯是一道有山藥和鴨子為主要材料做成的菜品，它是屬于一道家常菜。那么山藥鴨子湯該如何來制作呢?
所需食材:老鴨1只、山藥4小節(jié)、生姜1塊、小蔥3-4根、鹽適量、胡椒粉少許、料酒
做法一
1.將斬件老鴨洗凈瀝水備用;生姜分做兩份，刀背拍松，小蔥洗凈挽成兩個蔥結(jié)備用;大鍋坐水加熱，放入生姜1份蔥結(jié)1個，大火煮沸后淋入料酒小勺，下鴨塊氽燙至血腥浮沫泛起撈出沖洗干凈，瀝干水備用;
2.將山藥洗凈刮去外皮，切滾刀塊狀，清水浸泡備用;
3.將氽水后的鴨塊放入湯煲中，一次性加入足量清水，湯煲內(nèi)投入生姜1份蔥結(jié)1個，中大火煮開，將湯滾后泛起的浮沫再次撇清;
4.去皮山藥控干水分投入湯煲內(nèi)，再次滾開鍋后，轉(zhuǎn)小火煲至山藥軟糯鴨塊肉可用筷頭戳透(約2個鐘)，調(diào)入精鹽，少許胡椒粉即可熄火。
做法二
1.回家鴨腿去骨，把肉切大塊，骨頭去下來不用扔，可以一起煮湯
2.準備一段蔥白，兩片姜，先把鴨肉和鴨骨頭煮一下，去一下血水和雜質(zhì)。
3.然后再撈出洗凈，放進干凈的湯鍋里，再放一段蔥白、一片姜，還可以放一片橙子皮，新鮮的，干陳皮也可以，這個對除腥也很有幫助。
4.然后兩小段黨參、兩小片黃芪、一小片干何首烏，高壓鍋壓個15分鐘，開蓋后，撇掉湯面上過多的油份。
5.然后放入山藥段，開蓋煮至山藥熟爛就可以了。
6.喝的時候放少許鹽調(diào)味即可。
以上就是兩種制作山藥鴨子湯的做法，現(xiàn)在大家都學會了吧。山藥鴨子湯不僅味道鮮美，而且富含有豐富的營養(yǎng)，如果有家長想給孩子補充營養(yǎng)的話，可以做這道山藥鴨子湯給孩子喝。當然大家平時也是可以把它當成一道家常菜做來喝的。
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炎炎的夏日來一碗蓮藕鴨子湯是在好不過的了，但是現(xiàn)在的人們是比較喜歡到外面去下館子的自己學做菜的時間是比較少的。但是有很多人喜歡在假期的時候自己下廚做些好吃的招待自己，夏季吃蓮藕鴨子湯是最好的了而且清熱解毒是不會上火的，下面小編就教大家怎么做這一套菜。
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蓮藕煲鴨湯圖解的食材和原料：鴨肉1/4只、蓮藕一節(jié)、紅棗四顆、姜片蔥段適量。教您蓮藕煲鴨湯圖解的家常做法，如何做蓮藕煲鴨湯圖解才好吃
1、鴨子洗凈斬小塊浸泡片刻再過開水。蓮藕切塊。
2、所有蓮藕煲鴨湯圖解的食材和調(diào)料一起放入湯褒，一次性把水加足，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煲，煲足2小時以上最好!
3、最后去掉浮油加鹽即可食用!
鴨并稱為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優(yōu)良食品。鴨肉的營養(yǎng)價值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補，養(yǎng)胃補腎，除癆熱骨蒸，消水腫，止熱痢，止咳化痰等作用。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說，鴨是肺結(jié)核病人的“圣藥”。《本草綱目》記載：鴨肉“主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇?！?/p>
上面就是小編教大家的蓮藕鴨子湯的做飯，做法雖然很簡單但是還是需要用心去做，只有用心去做的湯才會是香甜的。這湯是比較清涼的是不適合來月經(jīng)的婦女或者是患有腰痛、腹瀉的人喝太多的適量的喝還是可以的。
湯是很多人最愛，湯的種類比較多，在對湯選擇的時候，都是可以根據(jù)自己的喜愛進行，不同的湯在口感和營養(yǎng)元素上，都是不同的，那酸蘿卜鴨子湯是很多人最愛，這樣的湯含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素，而且這類湯對人體消化，也是有著很好幫助，因此對它的選擇，也是可以放心進行。
不過對酸蘿卜鴨子湯做法是很多人不太了解的，所以在對它選擇的時候，也是要對它的制作方法進行很好認識，使得在制作的時候，都是可以知道如何制作最佳。
酸蘿卜鴨子湯做法：
材料：鴨肉、 酸蘿卜湯料、春筍、花菇、白蘿卜塊。
做法：
1、將鴨肉洗凈瀝水后剁成小塊。
2、在燒開的水中，將鴨肉塊焯燙一下撇去浮沫，以去腥去油。
4、將焯過水的鴨肉塊瀝干水分放入湯煲中，倒入足量沒過鴨肉塊的清水。
5、接著放入適量的花菇、切成滾刀塊的春筍和白蘿卜塊。
6、將酸蘿卜湯料倒入湯煲中(湯料中含有鹽分，無需額外放鹽)。
7、蓋上蓋子開火，調(diào)至米技爐7檔，水開后調(diào)至3檔進行煲制。
8、大約1-2小時后即可關(guān)火(可提前20分鐘關(guān)火，接著利用余溫繼續(xù)進行煲制)。
9、酸蘿卜鴨肉湯中的鴨肉和蔬菜都可以食用。
通過以上介紹，對酸蘿卜鴨子湯做法也是有著一些了解，那在對這樣佳肴制作的過程中，火候也不宜開的太大，否則會使得它的營養(yǎng)元素流失，同時對這樣佳肴吃的時候，也是要適量，尤其是在晚上的時候，不能吃的太多。
鴨子是很常見的肉類食物，蟲草花是一種中藥材，雖然長得不好看，但是對身體健康卻有很大的幫助，鴨子蟲草花湯就是一款非常不錯的養(yǎng)生食譜，能夠緩解氣喘咳嗽，還可以調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)以及內(nèi)分泌，下面就給大家介紹一下鴨子蟲草花湯怎么做?
鴨子蟲草花可以一起吃嗎
鴨子蟲草花是可以搭配在一起吃的，而且營養(yǎng)價值也非常高，可以緩解氣喘以及咳嗽癥狀，對于氣管炎肺氣腫有很好的治療作用，還能夠達到增強體力，讓記憶力提高以及幫助調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌作用，抗衰老的效果也非常好。
經(jīng)常喝一些鴨子蟲草花湯，還可以讓運動能力提高，抵抗疲勞，抵抗氧化，能夠達到降低尿糖以及降低血糖作用，對于糖尿病患者來說有著明顯的效果，高血壓的患者應(yīng)該適當?shù)某砸恍梢跃徑馐肿懵槟?，冠心病，腦血栓以及高血壓問題，不但可以抑制癌癥，抵抗癌癥，抗炎抗菌的作用也非常不錯，還可以讓身體免疫功能變得更強。
鴨子蟲草花湯怎么做
制作鴨子蟲草花湯需要準備大棗，枸杞，白蘿卜，紅蘿卜，蟲草花，鴨腿，把鴨腿清洗干凈，用一些胡椒粉，鹽腌制一下，然后冷水鍋里面加入鴨腿，把血水去除，放一些生姜片一起煮，鴨腿腌制好以后不用清洗，直接放到?jīng)鏊箝_就可以了，蟲草花提前準備好，大棗枸杞清洗干凈，紅蘿卜白蘿卜切好，熬湯的時候加入一些，能夠讓味道變得更好，然后所有的食材一起放進高壓鍋里面，加入適量的水，壓一個小時左右，這樣好喝的鴨子蟲草湯就做好了。
鴨子的營養(yǎng)價值
鴨子里面有非常多的蛋白質(zhì)成分，彈性蛋白，膠原蛋白就溶于水，味道是非常鮮美的，里面還含有脂肪層，是低碳飽和脂肪酸以及不飽和脂肪酸，容易被身體消化，維生素的含量也非常高，像b族維生素，維生素e的含量是很豐富的，還含有硫氨素以及核黃素，含有尼克酸成分，能夠很好的調(diào)節(jié)細胞呼吸，對于神經(jīng)炎腳氣疾病有著很好的改善作用，還可以清除自由基，抵抗衰老。鴨子里面含有無機物，還含有微量元素，營養(yǎng)價值很高，所以經(jīng)常吃一些對身體健康幫助就非常大。
蟲草花的營養(yǎng)價值
蟲草花能達到滋補身體作用，它里面含有氨基酸，蛋白質(zhì)以及維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，能夠達到滋補身體效果，蟲草花可以起到提高免疫力作用，因為它里面含有蟲草酸以及蟲草素，可以讓身體里面的巨噬細胞功能變得更強，達到調(diào)節(jié)身體作用，讓免疫能力變得更加不錯。
吃一些蟲草花還能達到降低血糖作用，因為它里面含有蟲草多糖，讓胰島素分泌變得更多，讓肝臟里面的葡萄糖代謝酶的活力變得更強，這樣就能達到降低血糖作用，蟲草花可以保護腎臟以及肝臟，因為里面含有很多草酸以及蟲草多糖，讓免疫功能提高，細胞吞噬能力變強，達到保護肝臟作用，蟲草多糖還可以讓腎臟的血流量變得更高，腎小管得到修復(fù)，讓代謝紊亂的癥狀改善，腎功能也能增強，保護腎臟的能力也可以變得更好，可以調(diào)節(jié)腎上腺激素的分泌。
蟲草花抵抗衰老的作用也非常不錯，因為它里面有超氧化物歧化酶，在身體里面發(fā)揮很好的作用，讓自由基得到清除，還可以讓超氧陰離子自由基被消滅，讓衰老的速度減慢，所以吃一些蟲草花就可以達到抵抗衰老作用。
適當?shù)某砸恍┫x草花還可以起到抵抗癌癥作用，它里面含有的蟲草素非常高，是一種抗菌素，能夠滲入到身體里面，和病毒脫氧核糖核酸聚合酶相互結(jié)合，達到抑制DNA合成作用，會影響到性時核糖核酸的成熟以及吸收，影響合成蛋白質(zhì)，起到抵抗癌癥作用，對于咽喉癌細胞有著抑制效果。
上面給大家介紹的就是鴨子蟲草花湯怎么做，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，鴨子蟲草花湯的制作方法比較簡單，適當?shù)某砸恍┛梢越o我們的身體健康帶來很大的幫助，但是一次性不要吃得太多，每一個人的身體情況不一樣，到底適合哪一種食物應(yīng)該要根據(jù)實際情況來選擇，避免對身體健康造成不利的影響。
山藥不僅美味，而且有很好的養(yǎng)生功效，它富含豐富的淀粉和蛋白質(zhì)，具有很好的補脾養(yǎng)胃、潤肺生津、補腎的作用，不同的烹飪方法也可以帶來不同的養(yǎng)生功效，它肉質(zhì)潔白細嫩、質(zhì)地柔滑鮮脆，而且還含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對人體的健康十分有益。下面就為大家介紹幾種山藥養(yǎng)生又好吃的吃法。
山藥中富含纖維素以及膽堿、黏液質(zhì)等成分，能供給人體所需的大量黏液蛋白，而且這是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對人體有特殊的保健作用。這種黏液蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發(fā)生；同時它還能減少皮下脂肪堆積，避免出現(xiàn)肥胖；而且這種黏液多糖類物質(zhì)與無機鹽相結(jié)合時，還可形成骨質(zhì)，使軟骨富有一定的彈性，有助于預(yù)防老年骨折。
山藥還有很高的藥用價值。中醫(yī)認為，山藥性甘平、無毒，它具有補脾益腎、養(yǎng)肺、止瀉、斂汗之功效，是很好的進補“食物藥”。
適合食療人群
打算冬季進補的人：秋冬進補前吃點山藥，更有利于補品的吸收。山藥為補中益氣藥，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。將山藥、大棗20克、米（粳米、糯米各一半）熬成粥，就是很好的選擇。
1、清蒸山藥
如果是大病初愈，沒什么胃口，可以選擇最簡單的清蒸做法。將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。
喜歡甜品和體質(zhì)虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養(yǎng)血。
2、炒山藥
在所有山藥的做法中，炒山藥是最營養(yǎng)美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時間短，所含營養(yǎng)成分，尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。
3、燉山藥
山藥燉土雞，健脾和胃，適于秋冬滋補，將山藥切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟后，倒入山藥段并加入枸杞等輔料，再用微火燒20分鐘即可。山藥燉排骨，滋腎益精，將排骨用熱水汆燙之后洗凈，再放入鍋中加水煮20分鐘，放入切好的山藥，加上其他材料并調(diào)味，再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘。
4、煲山藥粥
煮粥時放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃。因為這兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統(tǒng)比較弱，而山藥粥十分易于消化。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。
上面就為大家介紹了幾種山藥養(yǎng)生又好吃的吃法，這些做法健康、養(yǎng)生功效又好，就算你是烹飪盲你也可以做的很好吃。其實，山藥是瘦身的好幫手，因為山藥中含有的熱量少，營養(yǎng)多，含有豐富的粗纖維，容易增加人的飽腹感，起到了控制進食欲望的作用。所以，山藥是老少皆宜的一款食補食材。
鴿子肉的蛋白質(zhì)含量很高，而且含有很多種的微量元素，最重要的是它的脂肪是很低的，大家喝過鴿子湯嗎，它的營養(yǎng)價值就不用多說了，對我們的身體很好，最常見的就是山藥鴿子湯，山藥也是很有營養(yǎng)的，能夠健脾益胃，降低血糖，今天我們就來給大家介紹一下山藥鴿子湯怎么做。
簡介
山藥鴿子湯是一款以各種富含營養(yǎng)的食材與鴿子一同經(jīng)過獨特的工藝燉而做出的，味道鮮美，營養(yǎng)豐富的湯類菜肴。
制作
原料： 折疊
乳鴿、山藥、紅棗、枸杞、姜片、料酒、水。
做法： 折疊
1、將鴿子整理干凈，瀝干水分備用；
2、把老姜清洗干凈切成片備用；將山藥切成大塊備用；
3、把鴿子放在大碗內(nèi)，加入枸杞、紅棗、姜片、山藥、料酒；
4、加入適量清水；
5、大火蒸1個小時，或者高壓鍋20分鐘即可。
營養(yǎng)功效：
鴿肉含有豐富的蛋白質(zhì)和各種微量元素、且脂肪含量非常低，素有“一鴿勝九雞”的說法。山藥營養(yǎng)豐富，具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖的功效，常吃對身體非常有益。山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止其變黑。滋補的紅棗、枸杞和山藥，一起燉鴿子，營養(yǎng)非常的豐富。
其他鴿子湯的做法之香菇枸杞鴿子湯
材料
鴿子一只，香菇三朵，枸杞一把，大棗兩個，西洋參十片，姜，鹽，料酒
做法
1.把鴿子洗凈切成塊(不切整只燉也可以)
2.鍋中添水，大火燒開，將洗凈切好的鴿子倒入鍋中焯一下，去血水，加料酒5ml去醒，撇去浮沫撈出
3.將焯好的鴿子放入沙鍋中，把姜片、香菇、枸杞、大棗和西洋參一并放入沙鍋中。鍋中添水沒過鴿子5ml，蓋上鍋蓋，小火煮3個小時即可
4.盛出，味美鮮香的鴿子湯就做好了
山藥鴿子湯的做法相信大家都有一些了解了吧，山藥和鴿子肉結(jié)合起來營養(yǎng)價值勝過很多的補品，希望大家在平時可以多喝一些這樣的湯，在寒冷的冬天，給我們的家人一些營養(yǎng)又溫暖的補品吧。
小編作為個資深的吃貨，最愛的就是吃，喜歡收集好吃可口的食物，但小編不僅愛吃閑暇時更喜歡親自下廚一解食饞，家人朋友都夸小編有一雙“巧手”。小編最喜歡也是最拿手的一道菜就數(shù)“山藥肉餅湯”了，不僅好吃還養(yǎng)生。小編對食物的做法和養(yǎng)生之道頗有些研究，下面就來給大家介紹介紹，小編喜歡山藥肉餅湯的原因和做法吧。
山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥干燥根莖。山藥肉質(zhì)細嫩，含有極豐富的營養(yǎng)保健物質(zhì)，最大特點是含有大量的黏蛋白，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發(fā)生，具有擴張血管、改善血液循環(huán)的重要功能，具有滋養(yǎng)強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。不過，山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數(shù)人接觸會引起山藥過敏而發(fā)癢，處理山藥時應(yīng)避免直接接觸。
很多人將山藥用作食物烹飪，不僅美味而且養(yǎng)生，在吃的過程中就可以慢慢地強身健體，何樂不為呢？而且山藥與肉做成的食物，可謂之佳肴美味，鮮而不膩，入口絲滑。下面小編就介紹我最愛的山藥肉餅湯的方法。
所需食材：鮮肉300克（要適當有點肥的，否則口感不好）剁碎；生粉適量 ；在剁肉時加水750克；加入適量的雞精、鹽；可將生雞蛋打入；可加干桂圓4~5粒；墨魚泡發(fā)后切條加入一個就可以；需要山藥一根，洗凈去皮切成塊。
做法：1、將肉餡剁碎，加入鹽、白胡椒粉、香蔥末、香油、水淀粉(淀粉加點水即為水淀粉)，攪拌成餡,做成餅狀,置于碗底；2、另將墨魚干泡去鹽味，洗凈，將雞蛋打散倒入碗中；3、將切好的山藥放到碗中，在碗中加水但不要太滿，加入香油以及些許料酒，然后放入蒸鍋蒸至肉熟，出鍋放入雞精,白胡椒等少許，根據(jù)個人喜好加蔥末及香菜。
以上就是美味可口的山藥肉餅湯了，大家看到完是不是嘴饞了呢？山藥肉餅湯既美味又養(yǎng)生，且做法非常簡單不需要看視頻就可以學會。但要記得好吃也不能吃太多哦，一次吃得太多容易脹悶，個別人有過敏反應(yīng)。大家快跟著小編的步伐做一道屬于自己的美味吧。
每一個女性都應(yīng)該是愛美的，因為“愛美之心，人皆有之”，但是現(xiàn)實生活中電腦、輻射、紫外線、熬夜、灰塵等，往往就會讓女性的膚色變得非常的差，甚至會出現(xiàn)未老先衰的癥狀。這時候應(yīng)該及時的為自己調(diào)理，如果你恰好是一名喜歡煲粥的人，那么，就不用過于擔心了，因為經(jīng)常為自己煲一些山藥紅棗豬蹄湯，就可以輕松的解決問題。
食材
· 豬蹄、山藥、紅棗、姜、蔥
步驟/方法
1. 豬蹄讓店家切塊，洗凈、山藥削皮切段，紅棗稍泡一會，姜切片，香蔥切末;
2. 豬蹄用熱水焯去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗干凈;
3. 在砂鍋里倒入適量的水(水一定要一次加夠)，放入處理好的豬蹄、紅棗和姜片;
4. 大火煮開后轉(zhuǎn)中火燉一個半小時，放入山藥段和鹽再煮半個小時，喝時撒上香蔥末即可。
· 烹飪小技巧：
· 1、豬蹄在平底鍋里烤一下，會讓湯變成濃白色。
· 2、加入幾滴香醋有助于骨中的鈣質(zhì)釋出。
· 3、鹽是在出鍋的時候加。
4、建議不要放過多的調(diào)料進去，保持原汁原味。
· 營養(yǎng)功效：豬蹄中含有大量的膠原蛋白，可以幫助促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚干癟起皺，使你的皮膚圓潤飽滿、光滑富有彈動。
山藥能補脾氣而益胃陰，它的黏質(zhì)液內(nèi)含有女性荷爾蒙的基本物質(zhì)，有促進荷爾蒙合成的作用，幫助女性對抗荷爾蒙減少，對抗肌膚老化現(xiàn)象，讓皮膚光滑細膩。
在這道山藥紅棗豬蹄湯中，無論是山藥、紅棗還是豬蹄都是備受女性推崇的養(yǎng)顏美容的佳品，而把這些美容佳品放到一起來煲湯喝，效果可想而知。所以如果你現(xiàn)在還在為自己蒼白的臉色而發(fā)愁，還在為自己過早衰老的容顏而心碎，那就趕緊行動起來吧!
山藥肉片番茄湯是以山藥，瘦肉，番茄為主的一道家常美食，山藥可以滋補身體，提高免疫力，瘦肉含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，番茄含有豐富的維生素，碳水化合物等，可以輔助治療高血壓，冠心病等疾病，食欲不好也可以吃西紅柿緩解一下
1，山藥肉片番茄湯的做法
一、將買回的新鮮山藥去皮。山藥去皮時，最好帶上一次性的塑料手套，這樣就可以避免山藥的刺殘留在手上，引起大麻煩——瘙癢。去皮后的山藥用清水洗凈后備用。
二、將大約一兩左右的瘦肉切成片狀備用。
三、將西紅柿3個洗凈，鍋中加入清水，燒開后，把西紅柿放入開水中，待西紅柿的皮脫離西紅柿后，把西紅柿撈出備用。
四、 鍋中加入少許油，油溫五成熱時放入瘦肉片炒熟，加入脫皮后的西紅柿炒碎(沒有西紅柿番茄醬也可以)，加入清水，然后放入切成塊狀的山藥，大火燒菜開后轉(zhuǎn)小火。待山藥熟透時加入少許鹽、雞精、蔥花。這樣一道山藥西紅柿湯就做好了。
2，番茄的營養(yǎng)價值及功效
番茄味甘、酸，微寒。有清熱解毒、生津止渴、養(yǎng)陰涼血、健胃消食等作用。臨床上多用于治療口干舌燥、煩熱口渴、食欲不振、胃熱口苦、牙齦出血、口瘡、口苦以及高血壓、冠心病的輔助治療等。
番茄含有豐富的碳水化合物、維生素、鈣、磷及胡蘿卜素，檸檬酸、蘋果酸、尼克酸、枸櫞酸、鹽酸腺嘌呤，精氨酸、谷胱甘肽等成分。番茄所含的碳水化合物，主要是糖，其中以葡萄糖和果糖為主，而淀粉及蔗糖的含量很少。近代醫(yī)學研究表明，番茄中的檸檬酸、蘋果酸和糖類均有促進消化，對腎炎患者有利尿作用。番茄素對多種細菌有抑制作用，也具有幫助消化功能。番茄還可降低血中膽固醇含量，從而有防治動脈粥樣硬化的作用。
番茄中維生素的含量也是可觀的。據(jù)分析：500克番茄維生素C的含量52毫克，相當于1250克蘋果，1500克香蕉和2200克梨的含量。番茄帶酸性，有保護維生素C的作用，烹調(diào)煮熟過程中不易破壞。番茄所含的維生素中，維生素p可保護血管。維生素pp可保護皮膚健康，維護胃液的正常分泌，促進紅血球的形成。維生素C對牙齦炎、牙周炎、鼻出血和出血性疾病患者有扶正固本的作用，并可增加人體抗癌能力。胡蘿卜素可保護皮膚彈性，促進骨骼鈣化，防治小兒佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。維生素B1有利于大腦發(fā)育，減慢腦細胞疲勞。
最新研究發(fā)現(xiàn)，番茄具有抗癌作用。研究人員把口腔癌細胞培養(yǎng)液加進番茄天然色素后，癌細胞很快失去活性，逐漸死亡。美國、意大利的研究證實，番茄能縮小前列腺腫瘤，降低消化道癌、胰腺癌、乳腺癌等的危險。
3，山藥的營養(yǎng)價值及功效
多吃山藥可以舒緩更年期不適癥狀，因為山藥中的薯蕷皂能發(fā)揮類似雌激素的作用，協(xié)助人體調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，所以停經(jīng)的女性多吃具有緩解更年期癥狀的作用。
防肥胖 山藥是一種高營養(yǎng)低熱量的美食，每100克可食山藥中的熱量僅為56千卡，此外山藥還能減少皮下脂肪的堆積，所以適量吃山藥可以預(yù)防肥胖。
增強骨骼 山藥中的黏液多糖物質(zhì)與無機鹽結(jié)合后可形成骨質(zhì)，讓軟骨具有彈性，同時能增強骨骼強度與密度，故骨質(zhì)疏松者可以多吃山藥，預(yù)防和改善骨質(zhì)疏松。
心血管保健 山藥中的薯蕷皂可以加速膽固醇在人體內(nèi)的代謝速度，所以膽固醇偏高的人常吃山藥可以保健心血管。而且山藥還能有效阻止血脂在血管壁沉淀，預(yù)防心血管疾病。
山藥中的楊梅素是輔助調(diào)節(jié)血糖的重要成分之一，而且山藥中含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，有降低血糖的作用，所以糖尿病患者可以多吃山藥來降低血糖。
健脾胃 山藥中所含的淀粉酵素，多酚氧化酵素等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收，是一種平補脾胃藥食兩用的佳品。
潤肺止咳 山藥有潤滑、滋潤的作用，性平味甘，入肺經(jīng)，可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛、痰嗽、久咳病癥。 補腎虛 山藥中豐富的營養(yǎng)成分，有強健人體，滋腎益精的作用。對腎虧遺精、白帶多，小便頻繁等癥狀的治療都有輔助療效。
山藥的吃法有很多，可清炒、可煲湯，營養(yǎng)價值極其高，可滋補健身，延緩衰老、收澀固腸止瀉等，常見的煲湯吃法有山藥排骨湯、山藥栗子排骨湯、山藥雞湯等，大家可以根據(jù)自己喜好進行燉煮，純正的口味一定會深得大家的喜愛。
一、山藥排骨湯
材料：
排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，，生姜適量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量
做法：
1.排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，生姜適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量。
2.山藥洗凈，削去外皮，切成滾刀塊備用;胡蘿卜同樣切成滾刀塊。
3.放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時湯面會出現(xiàn)一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關(guān)火，把排骨撈出洗凈。
4.砂鍋放適量水燒開(一次放夠，中途不再加水)，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開后轉(zhuǎn)小火。
5.這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。
6.小火煮一小時后，再放入山藥、胡蘿卜，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調(diào)味即可。
二、山藥栗子排骨湯
材料：
小排300克，山藥300克，去殼生栗子100克，姜20克，蒜2瓣，枸杞10克，料酒20毫升，鹽適量。
做法：
1.小排洗凈;姜去皮切片;山藥去皮切塊;枸杞洗凈瀝干備用。
2.取一個鍋，加入足量的水，倒入料酒，汆小排，至小排變白，撈出瀝干備用。
3.取一鍋水，放入蒜頭、小排、姜片，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋煮1小時。
4.放入山藥、栗子，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，煮30分鐘。
5.放入枸杞煮10分鐘。
6.放鹽調(diào)味，出鍋，即成。
山藥雞湯
材料：
土雞腿2支,山藥半根,姜片3-5片,枸杞少許,香菜(裝飾用)少許,水適量,洋蔥1顆,胡蘿卜1根,西洋芹1根,海鹽適量,米酒1大匙.
做法：
1·準備材料。將雞腿切塊后以熱水汆燙過,再用冷水沖干凈備用。洋蔥切對半, 西洋芹切段狀。枸杞清洗過備用。
2·山藥及胡蘿卜都先削去外皮切成塊狀。
3·雞腿加上根莖類蔬菜一起燉煮,可讓蔬菜的鮮甜融合在雞湯里變得更加有層次又好喝。
4·將雞腿及根莖類蔬菜放入湯鍋里, 注入適量的水(超過食材高度約5公分即可)。
5·煮滾后撈除湯表面的浮沫,蓋上鍋蓋小火燉煮約20分鐘。
6·加入胡蘿卜塊繼續(xù)煮15分鐘。
7·完成前5-10分鐘再將山藥塊加入,煮至個人喜愛的軟硬度,加入枸杞,適量的海鹽及米酒提味即完成。
山藥牛尾湯就是將山藥，以及美味的食材和牛尾，一起搭配熬制的營養(yǎng)湯，這一道食物可以更好的幫助我們調(diào)理身體滋補養(yǎng)顏，而具體的制作方法，可以參考下文的介紹。
一、牛尾山藥湯
牛尾巴是牛用來驅(qū)趕走蚊蟲的武器，應(yīng)該是牛身上活動非常頻繁的一個部位，因為活動很頻繁，肉質(zhì)也非常的鮮美，沒有什么肥肉，所以脂肪含量低，是真正的低脂高蛋白營養(yǎng)食品。牛尾巴里富含很多的膠原蛋白，還是美容養(yǎng)顏的佳品。
二、制作步驟
1準備材料：牛尾500g，山藥250g，胡蘿卜1根。
2生牛尾用清水浸泡4個小時去血水其間換水3到5次
3將牛尾放入煮鍋，加入足量的清水和姜片
4倒入2湯匙的料酒
5大火煮開，撇去浮沫
6將撇去浮沫的牛尾和湯倒入壓力鍋中
7蓋上蓋子大火燒開轉(zhuǎn)小火褒30分鐘關(guān)火
8將山藥，胡蘿卜去皮切滾刀塊
9待高壓鍋能正常打開后加入山藥和胡蘿卜塊小火煮30分鐘10加入適量的鹽胡椒粉調(diào)味
三、提醒：
1.牛尾在清水中浸泡可以祛除牛尾巴里的膻味，中途別忘了換水
2.因為牛尾巴需要長時間的燉煮，我這里圖方便用了壓力鍋來制作。如果不喜歡用壓力鍋．也可以用沙鍋來煲湯只不過煲制時間需要3——4小時。
山藥是山中之藥，食中之藥。它具有調(diào)理疾病的藥用價值，在霧霾天氣多吃山藥能阻止霧霾從皮膚進入體內(nèi)。山藥煲湯純香可口，山藥綿軟微甜，是春季進補的上好老湯。而且很多有減肥需求的朋友都喜愛山藥，它所含熱量相對較低。下面小編就來教大家山藥煲湯的方法。
山藥所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除不適癥狀，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之佳品；
山藥具有滋養(yǎng)強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山藥在食品業(yè)和加工業(yè)上大有發(fā)展前途。
排骨山藥湯原料：山藥，排骨 2～3塊;香菇(最好是干香菇泡發(fā))2～3枚，大棗4顆，枸杞10克(十幾粒 吧)鹽、香菇精等調(diào)料;
工序：1. 先用小鍋將排骨入冷水煮開后，用冷水快速沖洗(既將肉中血沫沖洗干凈，又可以使肉表面迅速冷卻后保持鮮嫩);
將洗好的排骨放入湯煲中，加適量水(以個人需要定量)，放入香菇、棗、枸杞，高火燒開后，小火煲2個小時;
3. 將山藥去皮切塊，放入已燉好的上述湯中，繼續(xù)煲40分鐘(先高火燒開，再小火煲)，加鹽及香菇精(愛好者亦可加入適量胡椒粉)，煲20分鐘后即可出鍋。
以上就是山藥湯的做法，山藥口感細密綿軟，口味清甜，而且物美價廉，實在是不錯的美味。山藥的做法并不是僅僅煲湯這一種哦，對于家庭主婦來說，可以變著花樣做山藥，還可以清蒸或清炒，這些做法不僅美味還可以讓人吸收到山藥的營養(yǎng)價值。
山藥排骨湯是大家很熟悉的，因為山藥排骨湯吃起來的味道好，而且山藥排骨湯的滋補效果也是很出色的，因此山藥排骨湯這款車是很值得我們?nèi)コ缘模贿^在烹飪山藥排骨湯的時候需要掌握方法才行， 那么具體山藥排骨湯應(yīng)該怎么做比較好，下面就讓我們一起跟著來看看吧。
山藥排骨湯怎么做
制作山藥排骨湯的時候需要準備好食材，需要我們準備好排骨600克、黨蔘10錢、枸杞10錢、紅棗25顆、生姜25片、米酒和鹽適量。首先我們要把排骨煮燙，去除其中的血水之后，把山藥去皮，之后我們把外表的黏液用清水完全洗凈，之后泡在冷水中是可以防變色產(chǎn)生的，之后我們把藥材洗干凈，我們把排骨、姜片、山藥和少許的米酒一起放入電飯鍋中，同時在內(nèi)鍋中需要加入4公升的水，在外鍋中需要再加入適量的水，燉煮上大約半小時之后，等到電飯鍋跳起的時候就可以放入紅棗、枸杞和調(diào)味料，繼續(xù)悶煮上10分鐘就可以吃了。
如何做山藥排骨湯竅門
想要制作出美味可口的山藥排骨湯，首先需要把排骨買回來之后，放到水籠頭下慢慢的進行沖洗，需要我們清洗15分鐘，這樣是能幫助去除掉排骨中很大一部分的血腥味道。我們把排骨洗干凈之后，需要放入清水中浸泡30分鐘，在中途需要翻動幾次。這時候我們可以看到，清水會漸漸的變成紅色，這時候排骨中的血水也可以泡出來，同時排骨的顏色也是會逐漸變白的。
在鍋中需要放入適量的水，在其中還需要加入姜片和料酒，等到睡燒開之后，需要放入排骨，不蓋蓋子的時候煮上3-5分鐘，在中途需要翻動。這時候我們可以發(fā)現(xiàn)排骨的表面和骨頭中都是有浮沫溢出的，實際上這些浮沫也屬于排骨膻味的原因。焯過水的排骨，我們可以用清水沖干凈表面的浮沫，這時候排骨是可以變得鮮香，同時其中也沒有異味存在。
山藥不能和什么一起吃
山藥吃的時候是存在一定搭配禁忌的，首先山藥和蝦是屬于相克的食物，如果說這兩種食物一起吃，這時候就容易引起惡心、嘔吐、腹痛等不適癥狀的產(chǎn)生。
吃山藥的時候是不能搭配豬肝的，因為豬肝中含有大量的銅、鐵、鋅等金屬微量元素的存在，而且因為山藥中是富含維生素C的存在。同時因為維生素C在遇上金屬離子之后，會大大的加速氧化，還會出現(xiàn)被破壞的情況產(chǎn)生。
在山藥中，其中是富含大量的淀粉酶，而且其中的堿性成分是容易導(dǎo)致淀粉酶失效的，這時候是會大大的降低山藥的營養(yǎng)價值。
胡蘿卜和山藥也是不適合吃的，實際上胡蘿卜和黃瓜、南瓜等食物，這些都是我們在平時會經(jīng)常吃到的一種東西，而且因為營養(yǎng)是比較豐富的，但是在其中都是含有一種維生素分解酶的物質(zhì)存在，如果說和山藥一起吃的時候，這時候就會把山藥中含有的各種維生素破壞掉。所以不適合這樣吃山藥。
山藥排骨湯的營養(yǎng)價值
山藥排骨湯的營養(yǎng)價值是非常豐富的，首先在山藥排骨湯中是含有多種的營養(yǎng)素存在，所以我們吃山藥排骨湯是可以有強健機體，滋腎益精的作用存在，如果存在有腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等問題，我們都是可以吃山藥排骨湯來幫助解決問題的。
山藥排骨湯對降低血糖也有好處，因為山藥排骨湯中含有大量的粘液蛋白，還可以有降低血糖的作用存在，是可以用來幫助我們治療糖尿病的問題，是很適合給糖尿病人的吃的一種食療食物。
吃山藥排骨湯對我們保護腸胃健康也有很大幫助，因為在山藥排骨湯中，其中是含有大量的淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)的存在，而且還可以幫助我們促進脾胃消化和吸收的功能，所以說我們吃山藥排骨湯，實際上對平補脾胃也有好處，是可以幫助促進腸胃健康的，所以說在平時我們經(jīng)常吃山藥排骨湯是不錯的選擇，對我們解決腸胃問題是有好處的。
因為山藥排骨湯中含有皂甙、黏液質(zhì)，這些物質(zhì)是可以有潤滑，滋潤的作用存在，所以是可以幫助益肺氣，養(yǎng)肺陰的，還可以有效治療肺虛痰嗽久咳一類的問題。
山藥排骨湯是大家很熟悉的一種食物，我們經(jīng)常吃吃些山藥排骨湯對大家健康有好處，對我們健康有好處，特別對大家滋補也有好處，是可以有效解決多種身體不適情況的，因此上面介紹的這些山藥排骨湯做法很不錯，推薦大家去吃。
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