炸肉餅怎么做
養(yǎng)生怎么做。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，養(yǎng)生關系著你、我、他的生活質(zhì)量。關于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“炸肉餅怎么做”，相信能對大家有所幫助。
炸肉餅這道菜屬于家常菜，很多朋友在小時候，媽媽可能都會做來吃，但是長大過后，父母不在身旁，自己又很懷戀兒時的味道，那么不放自己親自下廚來制作炸肉餅吧。這道菜制作方法多種，下面介紹兩種常見的制作方法。主要會用到豬瘦肉以及食用油，朋友們可以根據(jù)自己的口味選擇其他配料。
洋蔥、胡蘿卜、香菇全部切成小丁。把蔬菜裝入耐熱容器里，包上保鮮膜，微波爐叮到熟為止，大概3-5分鐘左右，然后放涼。在放涼的蔬菜中倒入肉泥，撒上胡椒、鹽，攪上勁。把3分成8-10等分，捏成略扁橢圓形的小漢堡肉狀。碗里倒入攪拌好。油溫控制在160-170度左右，先炸3-4分鐘，炸肉餅有點浮起來的時候即可撈出。先全部取出放置5分鐘。等油溫升到180度的時候，再炸2分鐘，炸出漂亮的金黃色。淋上喜歡的醬汁，完成。
做法二：瘦肉洗凈，剁碎。雞蛋加入適量的鹽和油在容器里攪拌均勻后，再倒入肉末與蠔油。接著倒入青豆、玉米粒、紅蘿卜粒和洋蔥粒攪拌好。分開幾小份，沾上面包糠。放入空氣炸鍋，200度，15分鐘左右。表面為金黃色即可出爐。香噴噴的肉餅完成了。
冬天的時候天氣比較冷，這時不放做一點炸肉餅來吃，吃了過后能感覺到身體暖烘烘的哦。需要注意，畢竟炸肉餅也是油炸的食物，為了盡量避免油炸產(chǎn)生致癌物質(zhì)，在炸的時候油溫不要太高，炸的時候盡量不要炸糊了，要在炸的時候多翻動。
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肉排是很多人都非常喜歡吃的一種美味食物，炸肉排對于小孩子來說也是非常有吸引力的一道美食，炸肉排的制作方法了解清楚以后，可以讓它的口感變得更加不錯，下面就來和看一下炸肉排怎么做。
炸肉排怎么做
需要準備辣椒油，生抽，面包糠，雞蛋花，面粉，鹽，蠔油以及豬肉，先把豬肉清洗干凈切成片狀，再用刀背把它拍松，加入適量的調(diào)味料攪拌均勻，腌制一個晚上，把腌制好的肉片沾上一些面粉，然后再裹上雞蛋液，再沾一層面粉，再沾雞蛋液，再沾面粉，反復進行。油鍋燒熱以后就把肉排放進去，小火炸熟，再改成大火炸一會兒，把它里面的油給逼出來，這樣炸肉排就制作好了。
炸肉排的營養(yǎng)價值
吃一些炸肉排可以達到補血潤燥滋陰作用，肉排里面的脂肪含量是非常高的，還含有鐵元素，鈣質(zhì)，磷元素以及蛋白質(zhì)，能夠補充身體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，但是它畢竟是用油炸的高溫食物，所以，如果吃得太多就容易發(fā)胖，導致血壓上升以及血脂升高，所以肉排最好用其他更加健康的方式來做，而炸肉排應該要少吃一些。
肉排可以怎么吃
春卷烤肉排，需要準備香油，米酒，糖，蠔油，醬油，青蔥段以及里脊肉排，先把肉排清洗干凈，水分瀝干，拍打幾下，調(diào)味料混合在一起攪拌均勻，腌制15分鐘，肉排上面放青蔥段卷起來，用面糊固定住，放到已經(jīng)預熱好的烤箱當中，用200度烤8分鐘左右翻面，再繼續(xù)烤5分鐘就可以了。
多汁漢堡肉排，需要準備雞蛋，黑胡椒粉，面包粉，糖，醬油，紅酒，西芹，紅蘿卜，洋蔥以及絞肉，漢堡肉里面需要加蔬菜末，這樣可以讓蛋以及水分變得更好。西芹，胡蘿卜，洋蔥皮去除，清洗干凈以后切末，放到容器當中，把所有材料一起拌均勻，讓肉更加入味，絞肉用刀背敲打以后，加入調(diào)味料，一起攪拌均勻，用力摔打讓它變得有韌勁，讓材料更加緊密，這樣口感也會更好，然后就可以把肉排整理成自己所需要的形狀以及厚度，放到油鍋里面炸定型以后，把肉汁鎖在里面就可以了。
蜜汁燒肉排，需要準備大蒜，柱侯醬，八角，五香粉，腐乳，醬油，料酒，白砂糖，鹽，里脊肉排，肉排先切成欖核形，不要切得太深，切攬核形主要就是為了能夠讓它的味道更加濃郁，而且也更容易熟，把所有的原料攪拌均勻以后，涂抹在肉排上面，腌制一個小時，肉排腌制好后用鐵環(huán)勾住，放到火爐上面烤，大概要烤25分鐘到30分鐘左右，烤好以后，淋上一些糖漿就可以吃了。
還可以制作海帶肉排湯，需要準備味精，鹽，料酒，生姜，大蔥，肉排以及海帶，先把肉排清洗干凈，切成方塊，海帶放到清水里面浸泡一下，然后再把它的粘液去除，切成方塊，放到開水鍋里面燒開，然后再用冷水沖洗干凈，放進容器當中，加入適量的清水浸泡，鍋中加入適量的水燒開，把肉排放進去焯燙一下，浮沫撇掉，加入料酒，生姜塊，蔥段，海帶蓋上蓋子，改成小火燉煮三個小時一直燉煮到酥爛，再把生姜蔥剪掉，加一些味精，精鹽調(diào)味，盛到湯碗里面就可以吃了。
還可以制作香煎肉排，需要準備小香蔥，面粉，雞蛋，面包糠，熏肉，洋蔥，土豆，檸檬以及肉排，先把肉排切成薄片，然后再加入適量的鹽，白蘭地，抓均勻以后腌制15分鐘，把洋蔥切絲，土豆清洗干凈削皮，然后再把它煮熟以后切成片狀，熏肉切成塊狀，面粉以及面包糠放到一起，用雞蛋攪成糊狀，均勻的涂抹在肉排的表面，平底鍋里面加入適量的油燒熱，把肉排放進去煎熟，熟度可以根據(jù)自己的喜好來決定，煎好以后放進盤中，然后再把土豆片，洋蔥絲，熏肉塊放進鍋中炒到金黃，再和肉排擺盤，然后再用檸檬片點綴，撒上一些小香蔥末就可以吃了。
上面介紹的就是炸肉排的制作方法，肉排除了雜質(zhì)以后來吃，還可以用其他各種不同的方法來制作，在制作炸肉排的時候，最好能夠讓它的厚度稍微的薄一些，這樣才能更容易熟，每一個人喜歡的肉排味道不一樣，根據(jù)自己的喜好來決定它的味道，只要自己喜歡吃就可以了。
肉松是一種口感比較松軟的食物，孩子以及年紀比較大的人會比較喜歡，可以自己在家里面制作一些肉松來吃，會更加健康，回味無窮，可以制作炸肉松，方法還是比較簡單的，下面就給大家介紹一下肉松怎么做?
炸肉松怎么做
準備食鹽，植物油，自然粉，淀粉，雞蛋以及豬肉，最好選擇里脊肉，把肉切成小薄片，切好以后放進盆子里面，加入雞蛋攪拌均勻，然后再加入食鹽，孜然粉以及淀粉，充分攪拌好，然后就可以燒火，等到鍋熱以后把植物油放進去，用油煎，再把肉放進去攪拌均勻，開始油炸，等到金黃色熟了以后就可以撈出來吃了，火候一定要掌握好。
寶寶肉松怎么做
可以自制牛肉松，準備鹽，料酒，生姜，蔥，牛肉，把牛里脊以及牛肉的膜以及筋去除，切成小塊狀，把生姜片，蔥段，牛肉塊一起放進電壓力鍋里面，加入適量的水沒過肉，滴上幾滴料酒加入適量的鹽就可以了，電壓力鍋調(diào)節(jié)到燉肉，大概15分鐘左右，等到浮子下去以后再把鍋蓋打開，連湯帶肉一起倒進小鍋子里面，用小火慢慢燉，一直到湯汁收干，牛肉撈出來，用手撕成條的細絲，撕好以后倒進不粘鍋里面攪拌均勻，小火不停翻炒，不要糊掉，炒好以后晾涼，倒進榨汁機里面打成末就可以了，涼了以后放進密封盒子里面保持可以給孩子吃了。
還可以制作無鹽豬肉松，準備料酒，生姜片，大蔥，豬里脊肉，里脊肉切成片狀，加入適量的大蔥，生姜，料酒攪拌均勻，冷水下鍋需要隔水蒸18分鐘到20分鐘左右，中間開鍋攪拌均勻，讓肉能夠充分蒸熟，蒸好以后把碗里面的湯汁以及生姜大蔥倒掉，肉夾到一個干凈的盤子里面鋪開，把肉放進保鮮袋里面，搟面杖進行按壓，盡可能的壓碎一些，然后倒回到盤子當中，如果還有大塊就用手撕一下，放進微波爐中，中火兩分鐘烘干拿出來翻一下，然后再用中火兩分鐘，肉末烘好以后，放進攪拌機里面打成肉松，放到已經(jīng)消毒過的玻璃瓶里面保存就可以了。
肉松怎么做好吃
可以做肉松餅干，需要準備肉松，糖粉，黃油，雞蛋，低筋面粉，先把黃油軟化，再加入一些糖粉，一直把黃油打到顏色發(fā)白，分三次把雞蛋液倒進去，一直到與黃油完全融合，低粉過篩以后就可以把黃油混合，然后再用手捏成面團，準備一些面團，用手按扁，把肉松放到里面，面團把肉松包裹起來整成圓形，烤箱預熱好以后，就可以把叉子在上面壓一下，面團壓扁，大概180度左右烤20分鐘，顏色滿意以后拿出來，烤的時間久了餅干就會變得太硬。
吃肉松的好處
適當?shù)某砸恍┤馑赡軌蜻_到補鐵效果，肉松的味道不僅很好，在加工的過程中，又會有礦物質(zhì)以及營養(yǎng)，豬肉松里面本身就有鐵元素，經(jīng)過濃縮以后鐵元素就會變得更高，所以是一種很好的補鐵食品。
吃一些肉松還可以達到補充能量作用，在加工肉松的過程中，除了在加熱的過程中會把b族維生素破壞以外，其他的營養(yǎng)物質(zhì)基本上不會有任何影響，在炒制過程中水分會降低，營養(yǎng)素就會濃縮，脂肪以及蛋白質(zhì)的含量比瘦肉都要高出一些，屬于高能食品，對于孩子來說就非常不錯。
適當?shù)某砸恍┤馑墒潜容^容易消化的，制作肉松就是把水分去除，磨成粉末狀，給寶寶吃的話很容易吸收消化，不會讓消化系統(tǒng)負擔變嚴重，是一種很好的輔食選擇，給孩子煮一些粥來吃就很好，放到粥里面拌著吃就可以了。
上面給大家介紹的就是肉松怎么做，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，炸肉松的方法還是非常簡單的，肉松的營養(yǎng)物質(zhì)也非常豐富，適當?shù)某砸恍┮部梢越o身體健康帶來一定的幫助，喜歡吃肉松的人就可以自己在家里面制作一些，特別是給孩子吃一些就很好，能夠讓營養(yǎng)物質(zhì)變得更加豐富。
每個地方都有不同的美食，喜歡吃肉的人一定對云南油炸肉念念不忘，那么云南油炸肉怎么做呢？云南去炸肉與其它地方的炸肉不同之外在于腌制的時間，云南油炸肉腌制的時間較長，有的長達五天時間，而且五天后先把肉炸出金黃色再放放油中浸泡，這樣的保存方法可達幾年，而且有多種吃法。
云南油炸肉
主料
帶皮豬肉適量 鹽1公斤豬肉+2.5錢鹽
云南油炸肉的做法步驟
1. 豬肉用鹽腌5天.1公斤豬肉+2.5錢鹽
2. 腌好的豬肉洗凈后切成所需大小塊
3. 鍋中放入油，中火慢慢豬肉炸至金黃
4. 炸至金黃撈出
5. 稍冷卻后放入土缸中
6. 倒入油浸泡，可存儲幾個月到年，吃時撈出蒸、炸丶炒，很好吃。
炸豬肉排
主料：豬里脊肉200克
輔料：雞蛋2個、面包屑100克、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、色拉油適量、番茄沙司適量、白糖適量
炸豬肉排的做法步驟：
1. 將豬里脊肉去筋膜，橫切成厚片，用拍松、拍薄，撒上精鹽、料酒、胡椒粉腌10鐘左右。
2. 將豬里脊肉沾勻淀粉，沾勻雞蛋液、裹上面包屑。
3. 炸鍋加熱，放入食用油，燒至四至五成熱，下入豬肉大排。
4、炸至兩面金黃，撈出瀝油裝入盤內(nèi)，取一小碗放番茄沙司沾食用。
肉丸一般都是用豬肉制作而成的，當然還有牛肉丸等等，適當?shù)某砸恍┤馔枘軌蜓a充脂肪酸以及蛋白質(zhì)，肉丸可以煮成湯來喝，還可以做炸肉丸，味道也更加不錯，下面就跟著來看一下怎么做炸肉丸。
怎么做炸肉丸
酥炸肉丸，需要準備生姜末，淀粉，生抽，料酒，十三香，雞精，鹽，雞蛋，饅頭以及豬肉餡，一個饅頭剝掉皮，放到水里面浸泡一下，然后擠干水分捏爛，放到肉餡當中抓均勻，里面再加入雞蛋，加一些十三香，生抽，雞精，鹽，料酒以及生姜末，拌均勻以后再加一些淀粉拌勻，反復攪打均勻上勁，鍋中加油，筷子放進去冒泡就可以了，左手抓肉餡，在虎口地方擠出肉丸放進鍋中，把肉丸炸到金黃撈出來，然后再開大火，把肉丸再放進去炸一遍，就可以更加酥脆。
還可以制作鵪鶉蛋炸肉丸，需要準備面包糠，豬肉以及鵪鶉蛋，鵪鶉蛋煮熟以后把外面的殼剝掉，豬肉剁碎，然后加一些生粉，麻油，糖，醬油，蠔油腌制入味，攪拌好以后整塊拿出來，往碗里面摔到肉起膠，一塊塊的肉捏出來攤平，然后像包餃子一樣把鵪鶉蛋包進去，裹上面包糠，放到油鍋里面炸到金黃就可以吃了，搭配椒鹽或者酸辣醬來吃都非常不錯。
肉丸怎么做
絲瓜釀肉丸，需要準備雞精，鹽，植物油，肉餡，清水，淀粉，大蒜以及絲瓜，先把蔥姜蒜剁碎，然后在肉餡當中加一些胡椒粉，鹽，蠔油，生抽以及蔥姜末攪拌均勻，絲瓜清洗干凈皮去除切成塊狀，不要切得太薄，用挖球器把絲瓜中間挖出一個坑，再把它切碎，拌到肉餡當中，用勺子把肉餡裝進絲瓜的凹槽里面，放進蒸鍋中蒸5分鐘左右，時間也不要蒸的太長，否則顏色就不會好看，鍋中加一些油燒熱，蒜末放進去爆香，把蒸好的絲瓜湯汁倒出，然后倒進油鍋當中，再加一些水淀粉勾芡，加一些鹽，雞精，把芡汁淋在絲瓜上面，再用一些紅紅綠綠的菜絲進行點綴就可以了。
還可以制作芝士肉丸焗飯，需要準備黑胡椒，番茄醬，米飯，肉丸，洋蔥，番茄，馬蘇里拉芝士，洋蔥，番茄清洗干凈，然后再把番茄切成塊狀，洋蔥切絲，鍋中加入適量的油，番茄放進去翻炒，炒到快爛就把洋蔥放進去，然后再加一些黑胡椒，番茄醬等配料，把熟的米飯先平鋪在烤盤當中，加番茄醬汁鋪上肉丸，最后撒上一些馬蘇里拉芝士，放到烤箱中用210度烤10分鐘左右就可以吃了。
肉丸的營養(yǎng)價值
肉丸里面含有脂肪酸以及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還含有半胱氨酸，能夠讓鐵元素吸收變得更好，缺鐵性貧血問題就能得到有效改善，肉丸當中蛋白質(zhì)的含量也是非常豐富的，瘦肉里面的蛋白質(zhì)含量比熟肉里面要更多一些，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，氨基酸非常全面，而且又很容易被身體吸收利用。
肉丸當中還含有甘油三酯以及脂肪酸，含有游離脂肪酸，膽固醇以及卵磷脂，能夠給身體提供充足的熱量，肉丸當中還含有無機鹽成分，含有尼克酸維生素，糖分含量比較低，是一種寒性以及能夠解熱的食物，還可以達到補腎氣效果。
炸肉丸子的配方和竅門
炸肉丸子的選擇很重要，可以選擇小奶鍋來炸肉丸，能夠節(jié)約油量，而且也可以讓溫度覆蓋在所有的食物上面，油的選擇也非常重要，可以選擇花生油，里面的油酸含量比較高，所以非常穩(wěn)定，不會出現(xiàn)氧化以及冒煙的情況，在制作炸肉丸的時候，里面要放一些碎饅頭，可以讓粘合性變得更好，因為饅頭里面含有發(fā)酵粉，所以會讓肉餡變得更松，不容易散，吃起來口感更加松軟，可以把饅頭晾上一晚，然后把皮去掉，用絞肉杯打碎。
在炸肉丸的時候油到底放多少也很重要，如果油放的不夠，邊緣就容易糊，一次性不要放太多肉丸進去，否則有的肉丸焦了，而有的肉丸沒有熟，可以炸一遍以后再炸一點，這樣可以讓表面變得更加酥脆，在油炸食物的時候總是會有一些碎屑或者渣滓留在鍋中，反復炸就容易發(fā)糊，有害物質(zhì)就會出現(xiàn)，對健康造成危害，所以一些小碎末就應該及時撈掉。
上面介紹的就是制作炸肉丸的方法，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，炸肉丸的口感是非常豐富的，一口咬下去很酥脆，而且肉丸當中又含有很豐富的營養(yǎng)元素，可以讓身體變得更加健康，讓抵抗疾病的能力變得更強。
吃肉的方法有很多種，尤其是我國人民對于豬肉的消耗是最大的，而且吃法也有上百種甚至更多，其中炸肉片做肉餅是很多家庭的選擇，但是怎樣炸肉片_油炸肉餅的做法是什么呢？在做炸肉或肉餅之前，先要把肉腌一下，選擇比較嫩的里脊肉，用各種大料先腌制半小時左右，就可以進行炸或做肉餅了。
炸肉用什么粉
炸肉既可以用面粉也可以用淀粉。還可以直接購買炸肉粉。
炸粉的用途：
肉用：炸豬排、炸雞排、炸肉串、炸肉餅
產(chǎn)品特點：
長久保持酥脆口感
此炸粉能使原料和外面的脆皮完美結(jié)合!
用此品將原料包住，能充分鎖住原料的肉汁，味道香美!
冷卻后一樣酥脆可口。
炸肉的做法
由于本材料含有雞蛋粉、調(diào)味料等成分，所以不需提前調(diào)味，也無需另加雞蛋、小麥粉等原料。
1、準備材料。
2、將精肉切成薄片備用。
3、蔥切蔥末，姜切姜末。
4、將蔥、姜末放到肉片中，加入五香粉、孜然粉、胡椒粉、老抽、味達美、料酒、鹽。
5、攪拌均勻，腌制3個小時以上。
6、將面粉和淀粉兌水調(diào)成糊，倒入腌制好的肉中，攪拌均勻，使每片肉都能裹上面糊。
7、鍋中倒油，油熱分次放入肉片，炸片刻，撈出瀝油。
8、將炸好的肉都放入鍋中復炸片刻。
9、撈出裝盤即可。
炸肉技巧
1、如果不急著吃，鹽可以不放;
2、五香粉多放一些，孜然粉適量，胡椒粉少放一些，老抽少放一些(提色而已);
3、炸的時候要分次放入，不要一次全放進去，這樣容易粘在一次;
4、喜歡吃軟一點的，可以不用復炸。
肉餅是家常十分常見的食物，主要是由肉餡制作而成，肉餅的餡料可以選擇豬肉牛肉等，加入一些不同的調(diào)料可以制作出不同的風味，經(jīng)過油炸之后肉餅就會變的非常酥脆爽口，外酥里嫩，肉餅脂肪量較高，老年人患有高血壓要謹慎食用。
用料；主料牛肉餡110，克豬肉餡50克
輔料；黃瓜30克，蘋果30克，卷心菜15克，西紅柿15克，雞蛋1個
調(diào)料；食鹽1/2茶匙，番茄醬適量，黑胡椒粉1/3茶匙，朗姆酒1/2茶匙，玉米淀粉1茶匙，面包糠適量，沙拉醬適量
將牛肉餡和豬肉餡混合均勻，放入食鹽
放入黑胡椒粉
放入白朗姆酒、蛋清、淀粉
抓拌均勻，在肉的表面抹少許油，涂勻，靜置20分鐘
卷心菜切絲，洗凈，瀝去水
黃瓜洗凈，切小段
蘋果去皮，切小段
將黃瓜和蘋果加沙拉醬拌成沙拉
炒鍋中倒入少半鍋油，待油溫升至約六成熱。等待油溫升高的時候?qū)⑷怵W分成重量相同的幾塊，揉壓成圓餅，沾滿蛋液。
沾滿面包糠
放入熱油中，中小火，炸至肉餅顏色深黃，表面微鼓即熟。取出后瀝去油，再用吸油紙吸一下
將卷心菜、沙拉、西紅柿、炸肉餅擺入盤中即可
烹飪技巧
1、劇中的作法是牛肉和豬肉按7：3，也可以根據(jù)喜好改變；
2、沙拉醬自己用的是千島醬和烘焙芝麻沙拉醬混合的，可根據(jù)喜好搭配；
3、炸肉餅時要中小火，火不要太大，否則面包糠變糊變焦。
有誰不希望自己活得健健康康的，其實很多時候疾病的發(fā)生是完全可以避免的，只要我們在飲食方面多加注意，是能在很大程度上遠離許多疾病的，特別是胃病，香炸肉餅的做法相當簡單，既美味又健康，是很值得推薦的一道家常菜。
2、準備好豆餅一個
3、用一個容器戴一次性手套把豆餅抓爛
4、把肉，紅羅卜，蔥花剁碎一起放入容器
5、打兩個蛋
6、加入生抽，鹽，蠔油，白糖，雞粉攪拌
7、加入面粉攪拌
8、隨意做成一個餅
9、下油鍋炸
10、炸至金黃熟透撈起
11、起鍋后撒點白芝麻
制作香炸肉餅的過程并不繁瑣，只要短短廣告時間，即可完成，在等待和發(fā)呆的空檔，試試做一道菜肴，注意調(diào)料的使用，可以發(fā)現(xiàn)味道所帶來的奇特享受。
洋蔥肉餅是生活中常見的家常美食，主要原料就是肉類和洋蔥，洋蔥具有調(diào)味的作用，與肉食搭配在一起可以去除肉食的腥味，經(jīng)常吃洋蔥還可以起到預防身體疾病的功效，對身體非常有好處，洋蔥肉餅的制作方法簡單，口感也非常好。
食材；主料；300g豬肉餡，250g洋蔥，400g面粉。
配料；適量油，適量鹽，適量生抽，適量味精，適量料酒，適量蠔油。
制作步驟
和好面 醒一會兒 大約四十分鐘最好。
肉餡 和調(diào)料準備好。
用筷子把肉餡和調(diào)料 往一個方向 攪動。
洋蔥剝?nèi)ネ馄?洗凈。
切成細丁。
把洋蔥和肉餡和好。
面 揉好 做成小劑。
搟皮
小貼士
面要和的軟一點，切洋蔥時戴眼鏡或放在工作著的吸油煙機下就會避免刺激眼睛流淚。
放餡。
做成包子樣。
折向下放好。
用手拍平。
放入電餅鐺中刷上油。
兩面金黃 鼓脹起來 就好了。
在北方地區(qū)，蔥油餅是常見的街邊小吃，這道菜其實是屬于閩菜或者是鹵菜系列，在我國的附件以及山東等地方廣為陸川。蔥油餅主要的制作材料是面粉以及蔥花，取材簡單，做法極其繁多，下面只能簡單介紹一種蔥油餅的做法。制作選擇五百克面粉、一百克蔥花、適量的食鹽以及花椒。
制作方法：杯面粉里加入一些黑胡椒先混合均勻。水加入面粉里，如果用開水就要用筷子把面粉攪拌一下，然后再用手揉。有點兒燙哈，需要小心操作。冷水就可以直接用手揉。揉成不粘盆的面團，用布蓋上醒30-40分鐘。
揉成不粘盆的面團，用布蓋上醒30-40分鐘。如果用的是開水最好等面團冷卻，要不然有點兒粘手。醒好的面團放到撒了少量面粉的桌面，揉成長條分成幾個等份。取一份用手壓扁,用搟面棒搟成圓形（俺的手藝欠佳，不夠圓）。搟的中途如果粘可以灑上一些面粉，刷上一層油，撒上鹽，鹽的多少要自己掌握，多了少了都不好吃。
撒上蔥花,然后從一邊慢慢卷起來。卷成長條后從一頭往另一頭再卷。然后再用搟面棒搟成圓形，還是手藝問題，有點兒皮開肉綻的感覺。不粘鍋里放油燒熱，放入做好的面餅，兩面翻一翻都粘上些油。開中火，加蓋，每一面燜上幾分鐘，直至兩面都成金黃色。
蔥油餅具有抗菌以及抗病毒的效果，吃這道菜還有提高食欲以及清熱的功效。但是要注意，由于蔥油餅中含有蔥花，吃得太多容易刺激汗腺而導致出汗，有狐臭的人或者是出汗較多的人最好少吃這道菜。食用蔥油餅的時候還可以沾取少量的醋，味道更好。
豬肉在平時的吃法有很多種，可以燉肉也可以用油炒，其中最美味好吃的是用油去炸，炸豬肉想要做的既酥脆又好吃，不如學一學廣式炸酥肉，需要用到的是肥瘦相兼的，不能準備全瘦的，全瘦的會影響到整體的口感，最好是把豬肉切得稍微長一些。
廣東酥炸肉
簡介 色澤焦黃，味爽干脆。
材料
主料：肥膘肉1000克，
調(diào)料：白砂糖20克，鹽15克，醬油100克，白酒30克，小麥面粉50克，豌豆淀粉100克，雞蛋60克，腐乳（紅）30克，植物油120克
做法
1.將選好的肥豬肉切成方形，每塊約30克，要切得均勻，不要過大或過細；
2.將切好的肉塊，加入白糖、精鹽、生抽醬油、酒混合在一起，腌制30分鐘；
3.將面粉、生粉、雞蛋、南乳用水調(diào)成稀糊狀。把腌過的肉塊放進去，用木棒攪勻，使糊粉滿布在肉塊上；
4.將掛好糊狀的肉塊放入煮沸的油鍋中炸制約5分鐘，即用鐵絲笊籬撈起攤開，冷卻后，即為成品。
炸肉餡茄盒
簡介 外焦里嫩，香酥宜人，營養(yǎng)豐富。
材料
主料：茄子，200克，肥瘦豬肉100克，
調(diào)料：植物油50克，鹽3克，醬油5克，大蔥5克，姜3克，香油5克，小麥面粉50克，雞蛋50克
做法
1.先將蔥、姜分別去皮、洗凈，均切成末備用；將豬肉剁碎，用醬油、鹽、姜末、香油調(diào)成餡待用；茄子洗凈去皮，切成1厘米厚的片，再將厚片從中片開，別片透，留四分之一連接，將調(diào)好的餡嵌入片好的茄子合頁里，制成茄子夾。
2.把面粉放入碗里，打入雞蛋，調(diào)成糊狀，把裝好的茄子夾蘸上面糊，然后放入七八成熱的油鍋里炸至金黃色即可食用。
梅干菜肉餅是比較出名的特色小吃，而且其實還能夠更好的幫助我們打開食欲，因為梅干菜就有這樣的效果，但是對于特色的梅干菜小吃，我們要想要自己動手制作嘗試，那么就應該注意調(diào)配料以及步驟技巧了。
制作梅干菜肉餅需要的是五花肉、梅干菜、面粉、鹽、糖、料酒、生抽，其實很簡單將豬肉梅干菜剁碎，加入所有的料酒或者是配料調(diào)拌均勻之后，做成面團，然后壓制成肉餅的形狀，再放入油鍋里面煎至金黃色，略焦一點就可以完成了，其實制作方法是比較方便簡單的。
但是每個人可能喜歡的口感會不一樣，所以關鍵還在于用料以及調(diào)味料的使用，比如有些人會加入一些胡椒、雞精或者香蔥等這些，但是加入這些食材調(diào)味料也不是什么難事，只要按照一定的比例，還有基本的制作方法，那么隨時都可以動手制作完成出美味的梅干菜肉餅。
也要提醒一下大家，梅干菜肉餅確實比較好吃美味，但是要注意一個適量的原則，對于這些用油煎制的食物，抓住你味蕾的同時，也要注意健康，因為油太多，吃太多這種油炸或者油煎的食物，人是很容易上火的，所以愛吃我們也要適可而止。
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