蒸肉餅的方法是什么
中醫(yī)運(yùn)動養(yǎng)生的學(xué)習(xí)方法是什么。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，沒有好的身體，萬事事皆休。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“蒸肉餅的方法是什么”，僅供您在養(yǎng)生參考。
吃蒸肉餅有很多好處，比如說可以抗衰老，還能補(bǔ)血以及強(qiáng)身健體呢。蒸肉餅的制作也不是特別的復(fù)雜。主要的用料是豬肉或者牛肉，調(diào)料主要是食鹽、調(diào)和油、元貞糖、榨菜。當(dāng)然，如果自己喜歡，還可一加一點(diǎn)番茄汁、洋蔥、大蔥、大蒜，如果是喜歡吃辣椒的朋友，可以放干辣椒哦。蝦面就來看看蒸肉餅的制作方法吧。
豬肉洗凈,木耳及香菇浸泡好洗凈,蔥及香菜切粒,胡椒用理料機(jī)打碎,蒜頭去皮備用。將豬肉、香菇、木耳、蒜頭全部切碎。把的食材渾在一起剁成肉糜。把剁好的肉糜裝盆里,加入料酒、醬油、鹽、糖、淀粉、胡椒碎、鮑魚汁。隨后用手順時針搞拌幾下再撻一下,重復(fù)搞拌十次。蒸碟抺些油將撻好的肉鋪好,面上放幾滴香油。鍋里加水煮沸,隔水放入肉餅大火蒸10分鐘。然后灑上香菜蔥花關(guān)火。爽滑好吃的肉餅上桌啦。
做法二：香菇提前泡發(fā)；泡發(fā)好的香菇切碎備用；瘦肉先切小塊，然后剁成肉泥；把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起；加入適量的油，鹽，糖，生粉，醬油，姜末，蒜末和蔥花攪拌均勻入味；入蒸鍋中蒸熟即可；我是用高壓鍋煮飯，順道放一起壓熟的，所以肉會很爛，小孩子也能吃得比較好消化吸收！
蒸肉餅吃起來特別爽口，吃了之后口有余香哦。個人建議制作上面這道蒸肉餅的時候，最好是選擇牛肉，口感會更好，吃起來會更香。更主要的是，牛肉含有的蛋白質(zhì)以及氨基酸相較于豬肉來說更多。吃牛肉可以有效的增強(qiáng)肌肉力量。
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雞蛋在日常的生活當(dāng)中大家都并不陌生是餐桌上面，早餐非常常見的一種食品。早餐很多人都喜歡吃雞蛋，而且雞蛋的做法非常多，那么接下來這篇文章是來為大家介紹關(guān)于使用雞蛋蒸肉餅的做法，方法非常簡單，而且都沒被使用，大家一起來隨我了解一下下面的文章。
美食做法
1、瘦肉洗凈，切大塊，放料理機(jī)攪碎成肉泥；胡蘿卜洗凈切丁；大蒜切末，加少許油炒出蒜蓉香味，稍涼。
2、肉泥、胡蘿卜丁、蒜蓉倒入盆中，打入兩個雞蛋，加鹽、雞精和小半碗水?dāng)嚢杈鶆?；水的量大約為兩個雞蛋的體積。
3、在肉泥中間稍弄低。
4、打入一個雞蛋，不要攪散，上鍋蒸25分鐘左右，用筷子戳沒有生液體即可。燜一會兒，出鍋，淋少許香油，撒幾個蔥葉點(diǎn)綴。（經(jīng)提醒，最上面的雞蛋應(yīng)該最后幾分鐘再打上去，不會老）
小貼士
1、我蒸了幾次，肉餅都沒出水，但是咬一口，滿嘴都是汁。這跟水加的比例有關(guān)，自己琢磨著放吧，多練幾次就成了。
2、我圖省事，用料理機(jī)。如果喜歡有嚼勁的口感，用剁的，就是費(fèi)力氣一點(diǎn)。
3、蔬菜自己加喜歡的，玉米粒、山藥等等，不過不建議用綠葉菜，蒸久了菜葉都黃了，沒食欲。
4、加蒜蓉油去除肉的腥味，不喜歡可不加，或者加自己喜歡的調(diào)味品。
以下為大家來介紹了。雞蛋蒸肉餅的做法，大家還方法非常簡單，無論是把雞蛋蒸肉餅當(dāng)做早餐來食用，還是當(dāng)作午餐使用，都是非常不錯的選擇，而且雞蛋封含有豐富的營養(yǎng)價值適合多種人群使用。
香菇蒸肉餅在許多地方都可以吃到，但并不是很多人都會做。香菇蒸肉餅的主要食材就是香菇和瘦肉，也可以根究自己愛好添加一些蝦米或者是芝麻等調(diào)味料。香菇蒸肉餅營養(yǎng)豐富，因?yàn)橛邢愎娇梢蕴岣呱眢w免疫力，有瘦肉能夠補(bǔ)充人體所需蛋白質(zhì)。下面，我們就一起來看看香菇蒸肉餅怎么做吧！
方法/步驟
香菇用溫水泡發(fā)三十分鐘，（可提前浸泡）沒有時間的親們可以用熱水泡，不過香味就沒有那么濃郁了，瘦肉可以自己買回來剁成碎碎，口感會比絞肉機(jī)的好很多，我嫌麻煩，直接讓賣肉的師傅給幫忙絞碎了，（絞肉機(jī)選擇“切”，多“切”幾次就像是手剁的了）
取出香菇用清水洗凈，擠干水，放在砧板上用到剁成和肉碎差不多的香菇碎，然后把香菇碎和肉碎放到一個能放在電飯鍋里蒸的淺碟子里
放入適量的鹽、油、蠔油、糖和生粉，放一點(diǎn)點(diǎn)的糖能讓給肉比較甜味，不喜歡的可以不加，放生粉是為了肉碎和香菇能凝成餅狀。然后用筷子拌勻，用一次手套抓勻也可以，然后把拌好的瘦肉和香菇做成一個凹字形，這樣會比較容易熟。
在電飯鍋里放上夠兩個人吃的米，洗洗干凈，放入適量的煮飯的水，接著放入蒸架，再放入盛著瘦肉碎和香菇的碟子，蓋上蓋子摁下煮飯鍵，十分鐘之后再來看吧。
十分鐘過去了，是時候打開電飯鍋的蓋子了，恩，香氣撲鼻的香菇蒸肉餅就出現(xiàn)在你的面前了，蒸出的水多是因?yàn)闆]給肉蓋上蓋子，不過用來拌飯那味道也是極好的。
香菇蒸肉餅的做法就是以上這些了，學(xué)會做香菇蒸肉餅之后就可以經(jīng)常做，野餐或者是出游的時候都可以帶上當(dāng)點(diǎn)心，好吃又方便。如果有親朋好友來家里，也能為自己長面子露一手。香菇蒸肉餅也可以改成油炸的形式，就是比較上火。
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? ?梅菜蒸肉餅,是廣東地區(qū)的一道美食。是地地道道的客家菜。在蒸的過程中。沒菜的顏色已經(jīng)變成了金黃色。吃的時候，需要將梅菜和蒸肉一起放在嘴里，梅菜配蒸肉，清甜可口。梅菜蒸肉餅還有益脾和胃的功效，下面我們就了解一下梅菜蒸肉餅的做法是什么？
1因家人忌肥肉，所以選擇梅花瘦肉。因?yàn)槿饫锏拿坊ê椭容^高，所以用它做肉餅是上上選。平時買肉從來都不看重量，都目測。這次因?yàn)槭墙蛔鳂I(yè)，所以就特地注意了一下，半斤肉。梅菜，我用了三分之二棵，跟肉的比例基本是1：1，我覺得OK了，喜歡肉的可以稍多些。
2梅菜用清水泡10-15分鐘(中間換水)后清洗，必須打開卷起的每一片菜葉來洗干凈。
3將豬肉手工剁碎(不需太蓉)，加入姜、蔥、胡椒粉、料酒和少量生抽拌勻。
4梅菜切碎(同豬肉粒相仿)，最好用紗布包裹后擠干水分備用。先將梅菜與肉碎混合一起抓勻，再加入稍多的油和糖拌勻，裝入淺盤中。
5用微波保鮮膜包起整個盤子，以防蒸的過程中過多的水蒸氣的滲入。蒸鍋水開后下鍋蒸，15-20分鐘出鍋，灑蔥花即可。
6特別提醒：
? ?1、根據(jù)梅菜的咸度和自己的口味確定泡水的時間;
? ?2、梅菜葉要打開洗干凈;
? ?3、梅菜加了糖會更加的鮮香，記得一定要加了，可以稍多一點(diǎn);
? ?4、記得包上保鮮膜，這樣蒸出來的肉餅才不會泡在湯汁里，被湯泡了就沒有那么美味了，切記。
7雖說叫蒸肉餅，但它并不像餅?zāi)菢映蓮垼巧⒌?，這才是正宗的客家梅菜蒸肉餅哦。
8在廣東，大凡腌制過的果蔬都有清熱解毒除煩之功效。
9說到矮陂梅菜，一定要提醒一下，這完全不同于江浙一帶的梅干菜--不僅腌制的原材料不同，成品性質(zhì)也完全不一樣。別說江浙一帶，就算在廣東也是一方水土出一方的梅菜。廣東河源、梅州一帶的梅菜也很有名且品種繁多。那里的咸梅菜跟惠州的矮陂梅菜又完全不同。我曾經(jīng)用那里的梅菜蒸過肉餅，完全不是我想要的味道，至今才知道都是原材料惹的禍。
? ?以上就是梅菜蒸肉餅的做法。在做梅菜的時候，要注意梅菜的咸度不要太咸，可以根據(jù)自己的口味來選擇。梅菜的葉子是比較難洗的一定要洗干凈。被湯浸潤的梅菜蒸肉餅才好吃，喜歡這道美食的朋友。不妨趕緊去學(xué)習(xí)一下吧。
香菇蒸肉餅主要就是選用新鮮的香菇和瘦肉制成，最好不要選擇干香菇，以免影響口感。香菇蒸肉餅的主要食材就是香菇和瘦肉，也可以根究自己愛好添加一些蝦米或者是芝麻等調(diào)味料。香菇蒸肉餅營養(yǎng)豐富，因?yàn)橛邢愎娇梢蕴岣呱眢w免疫力，有瘦肉能夠補(bǔ)充人體所需蛋白質(zhì)。下面，我們就一起來看看香菇蒸肉餅怎么做吧！
方法/步驟
香菇用溫水泡發(fā)三十分鐘，（可提前浸泡）沒有時間的親們可以用熱水泡，不過香味就沒有那么濃郁了，瘦肉可以自己買回來剁成碎碎，口感會比絞肉機(jī)的好很多，我嫌麻煩，直接讓賣肉的師傅給幫忙絞碎了，（絞肉機(jī)選擇“切”，多“切”幾次就像是手剁的了）
取出香菇用清水洗凈，擠干水，放在砧板上用到剁成和肉碎差不多的香菇碎，然后把香菇碎和肉碎放到一個能放在電飯鍋里蒸的淺碟子里
放入適量的鹽、油、蠔油、糖和生粉，放一點(diǎn)點(diǎn)的糖能讓給肉比較甜味，不喜歡的可以不加，放生粉是為了肉碎和香菇能凝成餅狀。然后用筷子拌勻，用一次手套抓勻也可以，然后把拌好的瘦肉和香菇做成一個凹字形，這樣會比較容易熟。
在電飯鍋里放上夠兩個人吃的米，洗洗干凈，放入適量的煮飯的水，接著放入蒸架，再放入盛著瘦肉碎和香菇的碟子，蓋上蓋子摁下煮飯鍵，十分鐘之后再來看吧。
十分鐘過去了，是時候打開電飯鍋的蓋子了，恩，香氣撲鼻的香菇蒸肉餅就出現(xiàn)在你的面前了，蒸出的水多是因?yàn)闆]給肉蓋上蓋子，不過用來拌飯那味道也是極好的。
如果不怕上火，香菇蒸肉餅也可以油炸，口感上乘。香菇蒸肉餅的做法就是以上這些了，學(xué)會做香菇蒸肉餅之后就可以經(jīng)常做，野餐或者是出游的時候都可以帶上當(dāng)點(diǎn)心，好吃又方便。如果有親朋好友來家里，也能為自己長面子露一手。
在生活逐漸奔小康的時代，人們的空閑時間也越來越多了，很多人也愿意把這空余的時間用在調(diào)理膳食中。于是，很多美味就在這些人的巧手下營運(yùn)而生。很多不知名的菜，都可以結(jié)合在一起，然后以一種全新的姿態(tài)出現(xiàn)在人們的視野中。這可能就是時代的進(jìn)步，飲食的變化吧。
咸蛋蒸肉餅，顧名思義，是咸蛋和肉餅在一塊的結(jié)合。這道菜，不曾聽說過，也未曾吃過。今天，我們就可以一睹此菜的芳容，學(xué)著做一下了。
咸蛋蒸肉餅
材料
材料豬肉(6兩)、咸蛋黃(4只) 腌料鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/4湯匙)、咸蛋清(1只)、生粉(2湯匙)、油(2湯匙)芡汁清雞湯(1/2碗)、生粉(1湯匙)、醬油(1/2湯匙)
做法
1、豬肉剁成泥，加1/3湯匙鹽、1/4湯匙雞粉、1只咸蛋清、2湯匙生粉和2湯匙油拌勻，順一個方向攪打10分鐘，直至肉泥起膠。
2、將肉泥放進(jìn)盤中，拍扁抹勻，壓成四方塊狀，用手指在肉餅上壓4個淺坑。
3、將咸蛋黃打入淺坑內(nèi)。
4、燒開鍋內(nèi)的水，將咸蛋肉餅放進(jìn)鍋，大火隔水清蒸15分鐘。
5、取出蒸好的咸蛋肉餅，用刀分成四份擺入碟中。
咸蛋的生產(chǎn)極為普遍，全國各地均有生產(chǎn)，其中江蘇高郵咸蛋最為著名，個頭大且具有鮮、細(xì)、嫩、松、沙、油六大特點(diǎn)。用雙黃蛋加工的咸蛋，色彩列美，風(fēng)味別具一格。所以在挑選咸蛋的時候，可要下點(diǎn)功夫了。
輕輕松松地就將這道咸蛋蒸肉飯做好了，會不會令你直流口水呀。不要坐著等待了，充分的發(fā)揮一下自己的主觀能動性吧，買好食材，將這道美味也搬到自己的廚房吧，咸蛋和蒸肉結(jié)合的美味會令你欲罷不能的。
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