炸里脊肉餅吃了好嗎
養(yǎng)生推油好嗎。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《炸里脊肉餅吃了好嗎》，相信能對大家有所幫助。
脊柱骨兩側(cè)的肉就叫做里脊肉，這里的肉非常的嫩，而且成條狀，非常適合烹飪。里脊肉分為大里脊和小里脊，而在日常生活中，常見的炸里脊是選用的雞肉。雖然說里炸里脊吃起來非常鮮美可口，化渣容易，但是，油炸的食物對健康是不利的，建議朋友們最好是少吃。這里介紹一些炸里脊肉餅吃了到底對身體有什么影響。
油炸食品中含有大量的反式脂肪酸、膨松劑及色素等物質(zhì)。反式脂肪酸進(jìn)入人體后，在體內(nèi)代謝、轉(zhuǎn)化，可以干擾必需脂肪酸EFA和其他正常代謝，對人體健康產(chǎn)生不利的影響:增加患心血管疾病的危險；導(dǎo)致患糖尿病的危險增加；導(dǎo)致必需脂肪酸缺乏；抑制嬰幼兒的生長發(fā)育。
膨松劑實(shí)在食品加工過程中加入的、能使產(chǎn)品發(fā)起并形成致密多空組織，從而使制品具有蓬松、柔軟或酥脆的物質(zhì)。近年來，面制食品中鋁含量嚴(yán)重超標(biāo)現(xiàn)象不斷出現(xiàn)，歸其原因主要是在食品加工過程中過量使用鋁膨松劑泡打粉的緣故。長期過量鋁的攝入造成鋁在體內(nèi)的富集，通過影響鈣化組織、磷以及維生素D相互作用等方式造成骨骼系統(tǒng)的損傷和變形，具體表現(xiàn)如軟骨病、骨質(zhì)疏松癥等疾病。
其實(shí)，里脊肉是最好最嫩的，烹飪的時候如果用油炸的方式，完全是糟蹋了里脊肉。里脊的制作方法很多，比如可以糖醋里脊，還可以 椒鹽里脊，或者是用里脊肉來煲湯，亦或者是做成蜜汁叉燒肉，這些制作方法與油炸相比，不會有致癌物質(zhì)產(chǎn)生，不會破壞里脊肉里面的營養(yǎng)成分。
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今天給大家介紹一道美味的食物，香酥里脊肉餅，這道美食一聽名字就口水直流，里脊肉是動物身上最嫩的一個部分，里脊肉的做法很多，列如糖醋里脊，里脊肉的作用補(bǔ)血養(yǎng)腎，里脊肉炒煮都是可以的而且很容易就煮熟了，香酥里脊肉餅的做法比較繁瑣但是味道一定很棒，里脊肉鮮嫩夾在餅里面加上肉本來的香味這塊餅的美味無法言語。
食材;面粉400g、里脊肉250g、酵母4g、
輔料;
油適量、鹽適量、糖2g、胡椒粉1·5g、料酒5ml、炸雞粉
20g、吉士粉5g、淀粉適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、
生菜適量
1.里脊肉切薄片加入鹽，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均勻，再加入炸雞粉，吉士粉腌拌1-2個小時。
2.面粉加入酵母清水和成面團(tuán)發(fā)酵好備用。
3.再次揉均勻。
4.把面團(tuán)搟成長方大片。
5.在上面刷上一層香油。
6.然后上下三折疊。
7.在左右折疊，像疊被子一樣。
8.再次把面團(tuán)搟成長方大片。
9.然后卷成長條。
10切成等份小段。
11.每一分兩邊封口捏緊整理成小圓球。
12.輕輕搟成圓餅依次做好全部。
13.然后蓋上保鮮膜醒置15分鐘。
14.平底鍋稍到一點(diǎn)油放入圓餅。
15.一面定型后翻面。
16.直到兩面金黃餅熟即好。
17.鍋中油燒熱放入肉片炸至
18.炸制金黃取出放在吸油紙上吸出油份。
19.撒上適量的辣椒粉和孜然粉拌均勻。
20.取一個小餅放入油鍋中炸至金黃取出。
21.把餅放在吸油紙上吸出油份。
22.把面餅劃開。
23.取一張生菜放上炸好的里脊肉。
24.然后夾入面餅中即可食用。
如上所述這塊美味的香酥里脊肉餅就這樣做好了，按照上面的做法過程雖然比較繁瑣但是這塊餅出來一定不會讓大家失望，好吃最重要享受那個做的過程也是蠻好的，里脊肉是很多人喜歡的部分，那么這個部分肥胖的人不能多吃，里脊肉是動物身上最嫩的一個部位。
小吃里脊肉餅這種食物我們在生活中制作的時候是需要我們將里脊肉剁成肉餡的，然后在將里脊肉加入一些五香粉以及調(diào)料，然后在將里脊肉餅?zāi)脕碚羰炀涂梢蚤_吃了，希望持家的你們朋友們可以嘗試一下小吃里脊肉餅的做法?，F(xiàn)在就讓我們來為大家講述一下如何去制作小吃里脊肉餅吧。
做法：
1.首先取里脊肉在沸油鍋里炸過適當(dāng)時間，然后取出放在鐵網(wǎng)上。
2.取圓形餅放入沸油鍋內(nèi)炸，2~3分鐘后取出。
3.用食用鐵夾將圓形餅從一處豁開一個口子，大小約為120°。
4.用刷子蘸取甜面醬少許在餅內(nèi)部涂抹勻稱，用食用鐵夾夾生菜一片、黃瓜片兩片放入餅內(nèi)。
5.用食用鐵夾夾取里脊肉放入餅內(nèi)，適當(dāng)按壓(不能用力，否則…你懂得)，當(dāng)肉放滿時為止。
6.撒上孜然粉，辣椒粉(如果喜歡吃辣就放辣椒粉，及時跟老板娘說，否則會怎樣見基本簡介中種類一項)
7.用食用鐵夾夾好餅體，放入紙質(zhì)小袋中。緊接著老板娘一聲“慢走啊”，既美味又實(shí)惠的濟(jì)醫(yī)人每天必吃的既能填飽肚子又能享受到里脊肉的美味的里脊肉餅就做好了。你最后自己選擇是否還放入塑料袋中，大多數(shù)同學(xué)還是選擇放在塑料袋中，塑料袋畢竟很方便么。
特色：
1.色澤誘人：外皮薄如秋刀，形似滿月，餅絲晶瑩剔透、絲絲相扣、光是看上去就已十分誘人。
2.口味獨(dú)特：口感外酥里嫩，入口油而不膩，肉制鮮香無比，剛剛出爐的餅散發(fā)令人垂涎的香氣使你不得不吃。
3.里脊肉富含豐富的營養(yǎng)價值，全部才用天然香料制作，綠色營養(yǎng)健康食品。
4.色香味具全：均采用十余種香料制作而成。
5.工藝嚴(yán)格：里脊肉餅從面粉的選擇，肉類的加工，作料的的調(diào)配，到制作的時間，都有嚴(yán)格的工藝要求，從保持里脊肉餅的色香味的一致性。
以上是一篇關(guān)于小吃里脊肉餅制作方法的介紹，相信你們看完之后應(yīng)該都知道如何去制作小吃里脊肉餅了吧。我們在生活中制作小吃里脊肉餅的時候，我們要特別注意這種食物蒸的時間以及加入的調(diào)料，這樣才能夠制作出好吃的里脊肉餅。
里脊肉餅曾經(jīng)是一道流行的街頭小吃，不過這道小吃已經(jīng)有了很大發(fā)展，甚至在大的飯店都有這道分為獨(dú)特的小吃。里脊肉餅味道鮮美，容易讓人聯(lián)想到美好的童年是光。尤其是里脊肉餅當(dāng)中的孜然配上的肉片，讓人越吃越上癮。其實(shí)制作里脊肉餅的材料很常見，下面就來說說這道小吃的具體做法。
選料：面粉 (400克)里脊肉 (250克)酵母 (4克)生菜 (適量)
制作方法：里脊肉切薄片加入鹽，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均勻。在加入炸雞粉。加入一勺香油。全部抓拌均勻放入冰箱冷藏3-5個小時腌制。面粉加入酵母和適量的清水（我用的豆渣）攪拌。和成光滑的面團(tuán)發(fā)酵。發(fā)酵好的面團(tuán)取出。再次揉均勻。把面團(tuán)搟成長方大片。在上面刷上一層香油。然后上下三折疊。在左右折疊，像疊被子一樣。再次把面團(tuán)搟成長方大片。然后卷成長條。切成等份小段。每一分兩邊封口捏緊整理成小圓球。輕輕搟成圓餅依次做好全部。
平底鍋稍到一點(diǎn)油放入圓餅。一面定型后翻面。直到兩面金黃餅熟即好。這時把腌好的里脊肉取出加入一勺吉士粉。鍋中油燒熱放入肉片炸至。炸制金黃取出放在吸油紙上吸出油份。撒上適量的辣椒粉和孜然粉拌均勻。取一個小餅放入油鍋中炸至金黃取出。把餅放在吸油紙上吸出油份。把面餅一刨兩半。中加入一張生菜葉和適量的里脊肉即可食用。
好了，里脊肉餅就制作完成。做的時候需要注意，里脊肉在使用之前一定要腌制時間長一些，這樣肉才更有滋味，炸的時候香味才更加濃郁。另外，吉士粉可用可不用，對最終的味道影響不特別大。還有要注意的是，面餅雖然可以油炸，但是不油炸同樣可以夾著里脊肉吃，味道也很鮮美。
里脊肉餅大家都愛吃 很多人都是在外面買，可是，大家會關(guān)系到一個問題 外面的食品雖然好吃，可卻不知道是否衛(wèi)生，這成為了一個很多朋友們都關(guān)心到的問題 記得今晚的事來為大家介紹，自己在家里就可以制作里脊肉餅，一起來了解一下下面的這篇文章吧！
做法 ?
1.首先取里脊肉在沸油鍋里炸過適當(dāng)時間，然后取出放在鐵網(wǎng)上
2.取圓形餅放入沸油鍋內(nèi)炸，2~3分鐘后取出
3.用食用鐵夾將圓形餅從一處豁開一個口子，大小約為120°
4.用刷子蘸取甜面醬少許在餅內(nèi)部涂抹勻稱，用食用鐵夾夾生菜一片、黃瓜片兩片放入餅內(nèi)里脊肉餅
里脊肉餅
5.用食用鐵夾夾取里脊肉放入餅內(nèi)，適當(dāng)按壓（不能用力，否則…你懂得），當(dāng)肉放滿時為止
6.撒上孜然粉，辣椒粉（如果喜歡吃辣就放辣椒粉，及時跟老板娘說，否則會怎樣見基本簡介中種類一項）
7.用食用鐵夾夾好餅體，放入紙質(zhì)小袋中。緊接著老板娘一聲“慢走啊”，既美味又實(shí)惠的濟(jì)醫(yī)人每天必吃的既能填飽肚子又能享受到里脊肉的美味的里脊肉餅就做好了。你最后自己選擇是否還放入塑料袋中，大多數(shù)同學(xué)還是選擇放在塑料袋中，塑料袋畢竟很方便么。
以上為大家介紹了的雞肉餅的做法 里脊肉餅適合多種人群無論是兒童還是老年人青少年人都非常喜歡吃的一種食品 在節(jié)假日工作之余 大家可以根據(jù)以上的這篇文章來嘗試做出，香脆美味的里脊肉餅吧！
美食，在恒古以來便是一大話題，人們對美食的探究無時無刻不再進(jìn)行著，古有食客游歷四方品嘗美食，今有各大吃貨出現(xiàn)在各大美食場所，每時每刻都可以體驗美食帶給人們的樂趣。對于肉，古人頗有研究蘇東坡愛吃東坡肉，還有桃園三結(jié)義中的張飛愛吃牛肉，王安石喜吃雙喜字肉，關(guān)于肉的話題仍在持續(xù)升溫。
關(guān)于肉食，人們是卯足了勁，要在這上頭狠下功夫，各種肉食美味，那是多得數(shù)不過來了。倒是有一種肉很是特別-里脊肉，是動物脊椎內(nèi)側(cè)的肉，很是嫩滑爽口，下面就來看看關(guān)于這種特別的肉的做法。
材料：豬里脊肉200克，雞蛋4個，味精、料酒、淀粉、鹽、香油各適量，椒鹽1碟
做法：1.里脊肉洗凈，切成4厘米長、2厘米寬的薄片，放入一個干凈的碗中，加鹽、味精、料酒拌勻，腌制至少30分鐘以入味。
2.雞蛋清打入碗中，用筷子沿著一個方向攪打，一直打到可以立住筷子(類似于蛋糕中的雞蛋打發(fā)過程)，再加入干淀粉，順著一個方向攪打，打成蛋糊。
3.鍋中放足量的豬油，開大火燒到5成熱，將腌制好的肉片，掛上蛋糊后放入鍋中。用筷子輕輕翻動肉片，炸制5分鐘左右。
4.全部炸熟后裝盤，淋上香油，連同椒鹽一起上桌。
小貼士：1、此種炸里脊用的是全蛋糊，就是用整蛋加淀粉調(diào)成的糊，炸出的里脊吃起來比較酥軟，也可以用蛋白加少許淀粉和鹽調(diào)成蛋白糊(注意不要打發(fā))，那樣炸出的里脊會更酥脆，依個人口味。
2、油炸兩遍第一遍是為了熟透，第二遍是為了上色。
肉食，在人們看來尤為重要，是人們補(bǔ)充蛋白質(zhì)的主要提供者，在人們的日常生活中充當(dāng)了相當(dāng)重要的角色，在美食的史書中占著巨大的篇幅，而接下來的空白，還有待人們繼續(xù)探究，填補(bǔ)。肉食，相對于素食而言絕對的不同，期待著美食史書的延續(xù)，傳承。
鐵板里脊肉餅這種食物我們在生活中制作它是有一點(diǎn)復(fù)雜的，但是卻不影響吃貨們對于這種食物的喜愛，因為這種食物制作出來的肉餅味道很香。鐵板里脊肉餅這種食物，我們制作的時候要先做好里脊肉餡，然后在將做好的夾饃從中間切開，加入我們制作好的鐵板里脊肉餡，最后將夾饃烙制金黃色就可以了。
原料：里脊 400 克，錫紙 1 張。 調(diào)料：京蔥 20 克，青、紅椒片各 5 克，姜片 5 克，色拉油 750 克，生抽 10 克，美極鮮 30 克，鹽、味精各 4 克，生粉 20 克，料酒 10 克，蛋液 50 克。
制作：
1.里脊肉切薄片加入鹽，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均勻，再加入炸雞粉，吉士粉腌拌1-2個小時。
2.面粉加入酵母清水和成面團(tuán)發(fā)酵好備用，再次揉均勻，把面團(tuán)搟成長方大片，在上面刷上一層香油。
3.然后上下三折疊，在左右折疊，像疊被子一樣，再次把面團(tuán)搟成長方大片，然后卷成長條，切成等份小段，每一分兩邊封口捏緊整理成小圓球，輕輕搟成圓餅依次做好全部。
4..然后蓋上保鮮膜醒置15分鐘，平底鍋稍到一點(diǎn)油放入圓餅，一面定型后翻面，直到兩面金黃餅熟即好，鍋中油燒熱放入肉片炸至，炸制金黃取出放在吸油紙上吸出油份。
5.撒上適量的辣椒粉和孜然粉拌均勻，取一個小餅放入油鍋中炸至金黃取出，把餅放在吸油紙上吸出油份，把面餅劃開，取一張生菜放上炸好的里脊肉，然后夾入面餅中即可食用。小貼士里脊肉要提前腌制入味，這樣炸好的里脊肉才會有味道。吉士粉如果沒有，也可不用加不影響味道，最后面餅也可不用炸制，直接加入里脊肉一樣好吃。
上面詳細(xì)的告訴我們?nèi)绾卧谏钪兄谱鞒雒牢兜蔫F板里脊肉餅，建議喜歡吃鐵板里脊肉餅的朋友可以嘗試一下文章介紹的做法。其實(shí)，偶爾在生活中吃一些鐵板里脊肉餅對于我們調(diào)節(jié)自己的食欲是有幫助的，而且可以滿足我們個人的胃口。
美味的肉餅是許多人的最愛，肉餅的味道鮮香，口感爽膩，能夠明顯提升食欲，而且肉餅中的肉經(jīng)過精細(xì)化處理之后能夠更容易消化，起營養(yǎng)也更容易被吸收。制作肉餅的瘦肉可以選用里脊肉，因為這部分肉的瘦肉率較高，制作肉餅的效果更好，下面就來看看怎樣做里脊肉餅吧。
里脊肉餅是一種傳統(tǒng)的安徽小吃，起源于安徽省淮北市。目前已經(jīng)遍部北京、上海、廣州、新疆、寧夏、東北三省等全國大多數(shù)城市；尤其在蘇、魯、豫、皖一帶。里脊肉餅它的精髓在于外酥內(nèi)嫩，肉香而不膩，好吃而又不貴。簡單說，為圓形面餅在油鍋里炸過以后夾上過過油的里脊肉（雞大胸肉）。
1.首先取里脊肉在沸油鍋里炸過適當(dāng)時間，然后取出放在鐵網(wǎng)上。
2.取圓形餅放入沸油鍋內(nèi)炸，2~3分鐘后取出。
3.用食用鐵夾將圓形餅從一處豁開一個口子，大小約為120°。
4.用刷子蘸取甜面醬少許在餅內(nèi)部涂抹勻稱，用食用鐵夾夾生菜一片、黃瓜片兩片放入餅內(nèi)
5.用食用鐵夾夾取里脊肉放入餅內(nèi)，適當(dāng)按壓（不能用力，否則…你懂得），當(dāng)肉放滿時為止。
6.撒上孜然粉，辣椒粉。
7.用食用鐵夾夾好餅體，放入紙質(zhì)小袋中。
小竅門：
1.里脊肉要提前腌制入味，這樣炸好的里脊肉才會有味道。
2.吉士粉如果沒有，也可不用加不影響味道。
3.最后面餅也可不用炸制，直接加入里脊肉一樣好吃。
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