碎肉拌面做法是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關系。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“碎肉拌面做法是什么”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
碎肉拌面是一道非常不錯的菜，適當?shù)某砸稽c碎肉拌面能夠軟化血管，并且吃了過后很容易消化，在制作水路方面的時候可以適當?shù)奶砑幽⒐?，這樣更能起到提高身體免疫能力的作用。碎肉拌面一般是選擇瘦肉，脂肪含量相對較少，所以也適合喜歡保持身材的女生是。另外碎肉拌面制作的時候往往會加入大蔥或者是洋蔥，這些食物具有殺菌抑菌作用。下面就來介紹碎肉拌面的做法。
作法：炒菜：1、在鍋中倒入油，燒至七成熟的時候倒入切好的肉丁，炒熟。2、將切成碎丁的洋蔥倒入鍋中，加入西紅柿醬，再將提前泡好的鷹嘴豆倒入鍋中。3、將蒜薹也切成小細段倒入鍋中。白菜切成丁丁倒入鍋中一起翻炒，4、將泡好的白木耳切成丁丁倒入鍋中。青辣椒和紅辣椒切成丁狀倒入鍋中翻炒。5、倒入鹽，味精，胡椒粉，倒入適量的水不停翻炒。嘗嘗味道碎肉拌面就可以上桌了。拉面做法：
碎肉拌面的面條都和其他拌面一樣，需要提前準備好的。1、在碗中加入一小勺的鹽，然后在碗里加入涼開水。（新疆拌面的面要加鹽因為這樣的面吃起來勁道有味！）2、在盆中加入面粉，將碗中的鹽水逐漸倒入盆中然后攪和，開始和面，將面從盆中拿出來然后在案板上不停的揉。
也可以停下來幾分鐘然后再揉，直到面的表面光滑為止。3、之后將面團切成長塊，將長塊揉成長條，放到小盆中，將面上摸上一層清油，然后醒面一個小時。4、將醒好的面拿出來，拉成面條，比筷子頭那么細就好。5、將面放入燒開的鍋里，一次都下完，鍋再開一次后差不多面就熟了，將面撈出來，過冷水，撈出來在用漏網(wǎng)撈著下鍋熱一下就可以了。也可以不過冷水直接吃，看自己喜歡冷面還是熱面啦。
碎肉拌面看似簡單，其實營養(yǎng)非常的齊全，適合冠心病患者吃，非常容易消化，并且是不可多得的美味，夏天吃一碗碎肉拌面，會讓我們有清涼爽口的感覺，并且這道菜含有的蛋白質(zhì)較高，對于促進胃腸蠕動有一定的作用，能幫助消化。
Ys630.com相關知識
相信多數(shù)朋友在飯館里面都吃過雞塊拌面，但是卻不知道雞塊拌面怎么做。雞塊拌面這道菜，香辣美味可口，雞塊色澤紅潤，不膩人，入口酥軟，面條勁道十足。制作這道菜，主要選擇上好屬兔的雞塊，二兩瀝干的面條，少許的蔥花，花椒辣椒，當然還可以根據(jù)喜好添加梅干菜。下面來介紹雞塊拌面的做法。
做法一：這個先把雞塊用鹽料酒老抽腌半小時，然后煮20分鐘。撈出瀝干。涼油下鍋煸香辣椒面得到紅油，放馬耳蔥，老抽，糖，醋，少量鹽，炒炒出鍋。面條煮好后要用香油絆一下。最后把雞塊及雞塊的湯汁淋面。
做法二：把雞洗凈切成塊，大蔥洗凈切段 姜 切成片 干紅辣椒。鍋里加清油燒7成熱，加大蔥 姜 干紅辣椒爆香。加雞塊。八角 花椒 草果 香葉 桂皮 料酒翻炒均勻。加醬油一起翻炒。加冰糖鹽 水滿過雞塊。大火燒開，加蓋轉(zhuǎn)中火。
燜到雞塊熟透，嘗味。鍋里燒開水下手搟面，大火煮開，煮熟撈起，（可以過涼開水，以自己口味）。把面裝在大碗里，加熬好的雞塊和湯汁，再加點芝麻辣椒油，撒上小蔥沫。蔥香濃郁，雞塊鮮嫩，微辣可口的雞塊拌面就做好了。
相信通過上面兩種雞塊拌面的做法介紹，大家已經(jīng)大致了解了具體的做法。其實做雞塊拌面非常的簡單，一般半個小時左右完全可以學會，自己在家親自下廚炒作，不但能夠體會到烹飪的樂趣，并且能夠感受到美食的無窮魅力，看完之后不妨自己嘗試一下。
我們常常在某個飲食連鎖店里吃到了飄香拌面這道主食，有很多人都是很喜愛這道菜肴的口感的。我們都是很喜愛吃面食的，飄香拌面是面條的比較常見的做法的。我們都知道飄香拌面之所以特別香，主要是這道主食里有麻醬這道調(diào)料的。要想把飄雪拌面做的好吃的話，制作方法還是要精心了解的。飄香拌面的做法對于想做這道菜的人還是很有幫助的。
面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡單，食用方便，營養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。面條一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團，之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀(或窄或?qū)?，或扁或圓)或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品?；臃倍啵贩N多樣。好吃的面條幾乎都是溫和而筋道的，將面食的風味發(fā)展到極致。
一、材料
醬料：芝麻醬，花生醬
調(diào)料：醬油，鹽水，雞精，蒜末
面：手工面
拌料：蔥花
二、做法
1、調(diào)制醬料：在芝麻醬里加入適量花生醬、醬油、鹽水、雞精、蒜末，攪拌均勻，將少許熱油潑入醬中炸出香味來。
2、煮面：面條要選擇比較筋斗的，如油面，手工制作的面。水開后，將面煮至透明，撈起過冷水。
3、拌面：放入醬料、蔥花攪拌就成了。
在生活中，我們按照飄香拌面的做法以后，我們就能做出一碗美味的飄香拌面。面食的做法還是有很多樣的。要是喜愛面食的人們的話，針對面食的做法進行一些了解的，這是很不錯的。其實我們要能多學習一下多種菜肴的做法以后，我們就能變換花樣的做出美味的食物。
雞絲拌面是不可多得的美味佳肴，一般在餐廳或者飯館里面常見，但是自己做，恐怕沒有幾個人會。其實這做雞絲拌面非常簡單，各種用料都很普遍?？梢愿鶕?jù)自己的口味做成麻辣味的雞絲拌面，也可以做成酸甜味味道的雞絲拌面，下面就來介紹關于雞絲拌面的具體做法，希望大家能學會。
做法一：雞腿或整雞清理干凈后放入鍋里焯水去血沫和油脂。砂鍋里放生姜片、八角、香葉添上足夠的清水。放入焯水后的雞腿或整雞，精鹽、小火燉制40分鐘。把煮好的雞肉撈出，晾涼后撕成細絲。鍋里坐水，水開后下入掛面，煮熟。把面盛出碼入準備好的面碗，倒入適量的雞湯。碼上蔬菜絲、雞肉絲，最后來上一湯匙紅油即可。
做法二：蒜洗凈切粒、姜切片、蔥切段備用。鍋中倒入適量的油，油溫7成熱時下入花椒，改中小火慢慢把花椒煸香后，火開到極小，下入干椒炸香。待辣椒炸香后，把火重新開大，接著倒入醬油、糖少許煮開（中間可以適量加入水）。煮開后改小火煮10分鐘左右，即可關火下入蒜粒盛出備用。嫩雞肉洗凈，放蔥、姜、料酒腌制30分鐘，然后冷水下鍋同煮（含蔥、姜），水開后撇去浮沫，中小火煮20分鐘左右即可撈出備用（用筷子戳進雞肉為熟）。戴塑料手套，把雞肉切或撕成細絲裝盤備用。
白菜切絲，鍋中加入適量的水（水里適量的食用油），待水開后，把白菜絲放到里面焯下水撈出備用。面條根據(jù)自己喜好選，我選的是手搟面，煮前在水中加少許鹽，這樣煮出來的面條更筋道。面條可涼吃、也可冷吃、可以吃成湯面效果、也可以吃成拌面的效果。面條煮好后放入合適的盛器，把白菜絲、雞絲，依個人的需要適量的擺在面上，然后把調(diào)味汁澆上后、攪拌均勻就可以享用了。
上面介紹了兩種雞絲拌面的做法，第二種做法相對比較復雜，并且選擇的材料除了雞絲和拌面之外，還添加了白菜、粉絲、萵筍頭等各種常見輔料，第二種做法雖然較為復雜，但是做成功之后味道更加鮮美。如果是在夏季，不妨在去吃板面中添加笨雞蛋作為輔料，味道會更加理想。
拌面又被叫做是拉條子面，這種面食很常見，廣受人們的歡迎?，F(xiàn)在制作板面常常是將瀝干的面條混合到醬料當中，或者混合到其他調(diào)料當中制作而成，制作方便快捷，在我國南方地區(qū)以及新疆地區(qū)廣為流行。半面的種類很多，有雞蛋拌面，有辣雞拌面，還有陽春面等，下面來介紹簡單的拌面制作方法。
做法一：主料，北方白面，羊肉，皮牙子（洋蔥），西紅柿，時令蔬菜。配料：蔥，姜，蒜，鹽，味精，色拉油，孜然，一盆涼水。
首先是和面，和面的水最好是加了鹽的水，這樣面要好吃點，而且吃起來很精，有筋道。做拉條子的面不能太硬，不然拉不開。而且合好的面上要抹一些油，然后蓋上濕布醒一會。
開始炒菜拉，羊肉買回來切厚片，然后用鹽和料酒喂著，備用。 時令蔬菜切丁，西紅柿切開，皮牙子半個切絲，孜然備用。鍋里放油，燒至八成熱，先把羊肉片下去劃一下，然后撈出來。
將油再燒一下，下切好的西紅柿翻炒，讓油爆起來，放些料酒，皮牙子，放孜然，時令蔬菜。炒幾下，放鹽、味精調(diào)味。如果你覺得湯不夠，可以加點水。倒入過了油的羊肉片。如果水多了可以考慮放些水淀粉。
開始拉面，將拉好的面條過水煮熟，然后撈到準備好的那盆涼水中過一下，裝盤，往煮好的過了水的面上倒入做好的炒菜，準備開飯。
其實制作方面非常簡單，但是也有一些小的注意事項。比如在制作方面的時候，面里面最好參入少許的鹽，這樣便就不容易被拉斷。另外面條半個太硬，當然也不能夠太軟。在和面的時候，最好在案板上面涂抹上一層清油，這樣活面就不會粘連案板。
大雜燴面可以做成拌面的形式，非常適合于做早餐，尤其是時間較為緊張的白領人士早餐完全可以吃大雜燴面，由于這道菜內(nèi)容豐富，所以不會存在也是擔心營養(yǎng)不足的情況。另外這道菜制作只需要10分鐘左右，不會耽誤時間，味道也非常美妙。大雜燴面來選材非常廣泛，除了面條之外，其他輔料可以根據(jù)喜好選擇。
做法：蒜苔、西紅柿、土豆備用。土豆切丁備用。蒜苔切小段備用。西紅柿切丁備用。蔥切好備用。鍋中放油加蔥煸炒香味。加入土豆煸炒。加入蒜苔和西紅柿，加入少許生抽和鹽。加入水燉10分鐘出鍋。面條煮熟撈出。
做法二：把香腸、叢切成絲。用清水把面條煮熟，煮熟后用涼水投涼。把少許的蝦皮用清水投一下（以免太咸）。把香腸絲、蔥絲和蝦皮放在煮好的面條上，再放入適量的醬油、精鹽、味精和麻油拌勻（就可以吃了）。
做法三：里脊肉切絲，豇豆切斷 芹菜切段 土豆切條 青椒切絲，姜末，蒜，蔥備用。起油鍋，放入里脊肉，翻炒后放入姜末和豇豆，因為豇豆比較難熟，翻炒后放入土豆條，悶炒。放入番茄繼續(xù)翻炒，待番茄水分炒出后放入芹菜和青椒，同時放入鹽。加入少許水繼續(xù)翻炒。等水分收干后，放入蔥和蒜末，翻炒后出鍋。
大雜燴拌面吃的時候非常有勁道，除了上面介紹的做法之外，還可以做成過油拌面，或者是做成韭菜拌面，亦或者做成油潑辣子拌面等。制作的時候還可以適當添加一些豆腐塊或者是豬肉片，也可撒上一層新鮮的生菜葉子，這道菜做法靈活，可以根據(jù)自己的創(chuàng)意來制作。
? 魚頭的營養(yǎng)價值很豐富，適當?shù)某砸恍瑢τ诮?jīng)常用腦，腦出現(xiàn)疲勞的人來說，有很多的好處，能夠一定程度上增強人體的記憶能力。并且它的吃法很多，平時可以拿來制作火鍋，煮魚頭湯，也可以通過一些方法制作以后拿來拌面吃，味道也是很不錯的。下面小編就來介紹魚頭拌面的做法。
自制剁椒醬：
1、鍋上火，放入600克色拉油燒至五成熟，下入200克肉末炸酥待用。
2、將60克紅泡椒、80克野山椒、150克百年辣醬均剁成末待用，另將30克的蒜泥拉油成金蒜蓉待用。
3、放入150克鮮紅椒末、百年辣醬、紅泡椒末、野山椒末、50克蔥末、50克姜末、金蒜蓉、30克蒜泥炒香，再加入45克蠔油、8克白糖、10克鹽、8克味精、6克雞精、6克白胡椒粉、35克陳醋調(diào)味，繼續(xù)小火熬香即可。
魚頭拌面制作方法：
（1）將200克蔥、200克姜、200克蒜、150克香菜、200克西芹、200克胡蘿卜洗凈，用力拍松，加清水放入50克黃酒、35克鹽、30克味精，打成腌料汁（此分量可腌制20個魚頭）待用。
（2）將一個凈重1150克-1250克的鳙魚頭洗凈從中間剖開，剞花刀，放入腌料汁中浸泡30分鐘至入味。
（3）將浸泡入味的魚頭撈出，放入盤中，澆上60克辣油、75克自制剁椒醬，旺火蒸10-12分鐘待用。
（4）將煮熟的面條圍在魚頭周邊，放入腌辣椒、蔥花，澆上熱油即可。
? ?自制的魚頭拌面，不僅僅營養(yǎng)豐富，并且還可以根據(jù)自己的口味，對于調(diào)料進行增減，吃起來會覺得口感更好。只是魚頭里面會含有一定的毒素，但吃得過多的時候，毒素在人體里面會不斷的累積，長時間難以排出，則可能會給身體完成很多的不良影響，因此，平時在吃魚頭的時候，最好是可以保持適度，并且應該要徹底的清洗干凈。
其實海鮮拌面一般在韓式飯館里面較為多見，雖然說是韓式的菜品，但是我們?nèi)粘Ｔ诩抑凶约阂部梢詫W著制作。選擇的材料都很常見，比如說大蝦、蛤蜊、魷魚、魚丸等自己都可以購買到。這道菜味道十分鮮美，而且有濃郁的海鮮特色，是不可多得的家常菜品。制作方法其實不難，下面請看。
土豆切成片，角瓜切成片，油菜洗凈，蔥切成蔥花，豆腐皮切成絲。新鮮的蛤蜊湯，加少許鹽，花椒粉，燒開。下入面，土豆片，煮三分鐘，再加入所有的材料煮熟。加入蔥花，煮熟。盛出即可食用。
是不是制作非常簡單呀。其實不僅僅有上述一種做法，下面請看另一種做法。
先將大白菜、肉、蒜姜切好，蝦干、蟶干用水泡下洗干凈備用。鍋里放入一些肥肉，出油后，放蒜姜翻炒香，后撒入蒜葉稍微翻炒下倒入碗中備用。鍋中加入少許油，將肉片稍微翻炒幾下后，把蝦干和蟶干放入，加入清水煮開。水開后把大白菜放入，大白菜煮三分鐘后，再放入面條。面條熟之前將碗中蒜葉倒入，再加適量的鹽、雞精、醬油、十三香調(diào)味，炒勻即可。
好了，具體做法就大致介紹完了，喜歡吃面條而且又喜歡海鮮風味的朋友不妨嘗試一下吧。
其實這道菜成本不高，在十塊錢左右，但是在外面的韓式飯館里面，這道菜都叫到了十五塊了。如果自己學會制作，可以在家中做來給大人小孩吃，不僅實惠，而且增進家人的感情，何樂而不為呢！但是要注意，海鮮買回家之后一定要認真清洗干凈，一定要煮熟才吃，否則被病菌感染就不劃算了。
所謂的青拌面，省一些地方對于青椒拌面的奸臣，在制作這種拌面的時候，有兩個關鍵注意的地方，第一個是拌面的制作，第二個是青椒醬料或者是其他醬料的制作。下面就分別介紹拌面以及青椒醬料的制作。其實，正一道青椒拌面很常見，身上有諸多好處，比如能夠刺激味蕾，增強食欲，還能夠讓身體抵抗寒冷的能力得到提高。
將所有材料混合均勻，揉成團，因為做面條是越筋道越好，所以面團都比較硬，還是要盡量揉成團哈。分成兩塊，搟成片狀，再放入機器的壓面口，用一檔過三次，再對疊后，改用三檔過三次，其間如果面條比較濕潤了，就在上面均勻的刷一層干粉，防止粘連，我喜歡吃厚點的面條，所以三檔過完后就可以了，喜歡簿點的可以再用四檔，五檔過過。面條壓到自己想要的厚度后，放入切面口，切出面條，面條切好后，均勻的撒上干粉，防止粘連，雞蛋面條就做好啦！一次可以多做點，吃不完的，用保鮮袋密封，放冷凍室，吃的時候拿出來直接煮就OK了。
先將甜面醬與芝麻醬料酒一起調(diào)勻備用，青椒洗凈切段。油熱后，爆香蔥姜末，放肉末炒至變色后，把肉推到鍋邊，淋入先前調(diào)好的醬汁與老抽炒勻。再放入干辣椒和花椒同炒至肉基本熟透，醬汁水份收干后，倒入青椒段，放入糖炒到青椒熟了即可出鍋。面條煮熟后，過涼開水，濾干水份，拌入青椒肉醬，再淋少量生抽，拌勻即可食用。
有關青椒拌面的制作就介紹完了，這里需要注意，其實并不一定要吃多少青椒拌面，如果朋友們按照上面的制作步驟將面條制作好了之后，可以制作成青椒拌面，也可以制作成芝麻醬拌面，或者是制作成麻油拌面等。制作這道菜關鍵是面條要制作好，這樣吃起來才更有味道。
在現(xiàn)在這個高速發(fā)展的社會中，我們都是有很大的壓力的。我們在家里做飯的時候，也會選擇那些簡單易做的飯的。我們常常會做面條這種主食，因為這是比較快捷的。面條的做法也是有不少的，小蔥拌面也是其中一種。有很多人都喜愛吃這種食物。那么到底小蔥拌面的做法是什么?下面小編就給大家講一講吧。
一、材料：
主料
面條80克 里脊肉20克
輔料
小蔥2 根 生抽適量
料酒適量 蒸魚豉油適量
食用油適量
二、小蔥拌面的做法步驟
1. 把肉切成細細的肉沫，用料酒，生抽調(diào)均備用。
2. 蔥切成細細的備用。
3. 水燒開后放入面條，煮熟后撈起。
4. 煮熟的面條用適量的蒸魚豉油拌好，撒上蔥花。
5. 鍋里倒入適量的油把肉沫炒熟。
6. 最后把肉沫淋在面上就Ok了。
小貼士
女兒不吃肥肉所以選了里脊肉，其實五花肉更香. 最后一步要把炒肉沫的油淋在蔥花上，燙熟的蔥花很香噢。
認識到了小蔥拌面的做法以后，我們就要在家制作這種面食才好。其實在生活中，拌面的做法還有很多的，飄香拌面就是其中一種的。好吃的食物有不少，但是我們并不是都能吃到的，我們要是弄清楚美食的做法以后，我們就能下廚來學著做這些美食的。這樣的話，我們就能大飽口福了!
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《碎肉拌面做法是什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yinshiyangshengshishenme/">飲食養(yǎng)生是什么”專題。
