云南油炸肉怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“云南油炸肉怎么做”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
每個(gè)地方都有不同的美食，喜歡吃肉的人一定對(duì)云南油炸肉念念不忘，那么云南油炸肉怎么做呢？云南去炸肉與其它地方的炸肉不同之外在于腌制的時(shí)間，云南油炸肉腌制的時(shí)間較長(zhǎng)，有的長(zhǎng)達(dá)五天時(shí)間，而且五天后先把肉炸出金黃色再放放油中浸泡，這樣的保存方法可達(dá)幾年，而且有多種吃法。
云南油炸肉
主料
帶皮豬肉適量 鹽1公斤豬肉+2.5錢鹽
云南油炸肉的做法步驟
1. 豬肉用鹽腌5天.1公斤豬肉+2.5錢鹽
2. 腌好的豬肉洗凈后切成所需大小塊
3. 鍋中放入油，中火慢慢豬肉炸至金黃
4. 炸至金黃撈出
5. 稍冷卻后放入土缸中
6. 倒入油浸泡，可存儲(chǔ)幾個(gè)月到年，吃時(shí)撈出蒸、炸丶炒，很好吃。
炸豬肉排
主料：豬里脊肉200克
輔料：雞蛋2個(gè)、面包屑100克、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、色拉油適量、番茄沙司適量、白糖適量
炸豬肉排的做法步驟：
1. 將豬里脊肉去筋膜，橫切成厚片，用拍松、拍薄，撒上精鹽、料酒、胡椒粉腌10鐘左右。
2. 將豬里脊肉沾勻淀粉，沾勻雞蛋液、裹上面包屑。
3. 炸鍋加熱，放入食用油，燒至四至五成熱，下入豬肉大排。
4、炸至兩面金黃，撈出瀝油裝入盤內(nèi)，取一小碗放番茄沙司沾食用。
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肉排是很多人都非常喜歡吃的一種美味食物，炸肉排對(duì)于小孩子來說也是非常有吸引力的一道美食，炸肉排的制作方法了解清楚以后，可以讓它的口感變得更加不錯(cuò)，下面就來和看一下炸肉排怎么做。
炸肉排怎么做
需要準(zhǔn)備辣椒油，生抽，面包糠，雞蛋花，面粉，鹽，蠔油以及豬肉，先把豬肉清洗干凈切成片狀，再用刀背把它拍松，加入適量的調(diào)味料攪拌均勻，腌制一個(gè)晚上，把腌制好的肉片沾上一些面粉，然后再裹上雞蛋液，再沾一層面粉，再沾雞蛋液，再沾面粉，反復(fù)進(jìn)行。油鍋燒熱以后就把肉排放進(jìn)去，小火炸熟，再改成大火炸一會(huì)兒，把它里面的油給逼出來，這樣炸肉排就制作好了。
炸肉排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
吃一些炸肉排可以達(dá)到補(bǔ)血潤(rùn)燥滋陰作用，肉排里面的脂肪含量是非常高的，還含有鐵元素，鈣質(zhì)，磷元素以及蛋白質(zhì)，能夠補(bǔ)充身體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是它畢竟是用油炸的高溫食物，所以，如果吃得太多就容易發(fā)胖，導(dǎo)致血壓上升以及血脂升高，所以肉排最好用其他更加健康的方式來做，而炸肉排應(yīng)該要少吃一些。
肉排可以怎么吃
春卷烤肉排，需要準(zhǔn)備香油，米酒，糖，蠔油，醬油，青蔥段以及里脊肉排，先把肉排清洗干凈，水分瀝干，拍打幾下，調(diào)味料混合在一起攪拌均勻，腌制15分鐘，肉排上面放青蔥段卷起來，用面糊固定住，放到已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱當(dāng)中，用200度烤8分鐘左右翻面，再繼續(xù)烤5分鐘就可以了。
多汁漢堡肉排，需要準(zhǔn)備雞蛋，黑胡椒粉，面包粉，糖，醬油，紅酒，西芹，紅蘿卜，洋蔥以及絞肉，漢堡肉里面需要加蔬菜末，這樣可以讓蛋以及水分變得更好。西芹，胡蘿卜，洋蔥皮去除，清洗干凈以后切末，放到容器當(dāng)中，把所有材料一起拌均勻，讓肉更加入味，絞肉用刀背敲打以后，加入調(diào)味料，一起攪拌均勻，用力摔打讓它變得有韌勁，讓材料更加緊密，這樣口感也會(huì)更好，然后就可以把肉排整理成自己所需要的形狀以及厚度，放到油鍋里面炸定型以后，把肉汁鎖在里面就可以了。
蜜汁燒肉排，需要準(zhǔn)備大蒜，柱侯醬，八角，五香粉，腐乳，醬油，料酒，白砂糖，鹽，里脊肉排，肉排先切成欖核形，不要切得太深，切攬核形主要就是為了能夠讓它的味道更加濃郁，而且也更容易熟，把所有的原料攪拌均勻以后，涂抹在肉排上面，腌制一個(gè)小時(shí)，肉排腌制好后用鐵環(huán)勾住，放到火爐上面烤，大概要烤25分鐘到30分鐘左右，烤好以后，淋上一些糖漿就可以吃了。
還可以制作海帶肉排湯，需要準(zhǔn)備味精，鹽，料酒，生姜，大蔥，肉排以及海帶，先把肉排清洗干凈，切成方塊，海帶放到清水里面浸泡一下，然后再把它的粘液去除，切成方塊，放到開水鍋里面燒開，然后再用冷水沖洗干凈，放進(jìn)容器當(dāng)中，加入適量的清水浸泡，鍋中加入適量的水燒開，把肉排放進(jìn)去焯燙一下，浮沫撇掉，加入料酒，生姜塊，蔥段，海帶蓋上蓋子，改成小火燉煮三個(gè)小時(shí)一直燉煮到酥爛，再把生姜蔥剪掉，加一些味精，精鹽調(diào)味，盛到湯碗里面就可以吃了。
還可以制作香煎肉排，需要準(zhǔn)備小香蔥，面粉，雞蛋，面包糠，熏肉，洋蔥，土豆，檸檬以及肉排，先把肉排切成薄片，然后再加入適量的鹽，白蘭地，抓均勻以后腌制15分鐘，把洋蔥切絲，土豆清洗干凈削皮，然后再把它煮熟以后切成片狀，熏肉切成塊狀，面粉以及面包糠放到一起，用雞蛋攪成糊狀，均勻的涂抹在肉排的表面，平底鍋里面加入適量的油燒熱，把肉排放進(jìn)去煎熟，熟度可以根據(jù)自己的喜好來決定，煎好以后放進(jìn)盤中，然后再把土豆片，洋蔥絲，熏肉塊放進(jìn)鍋中炒到金黃，再和肉排擺盤，然后再用檸檬片點(diǎn)綴，撒上一些小香蔥末就可以吃了。
上面介紹的就是炸肉排的制作方法，肉排除了雜質(zhì)以后來吃，還可以用其他各種不同的方法來制作，在制作炸肉排的時(shí)候，最好能夠讓它的厚度稍微的薄一些，這樣才能更容易熟，每一個(gè)人喜歡的肉排味道不一樣，根據(jù)自己的喜好來決定它的味道，只要自己喜歡吃就可以了。
肉松是一種口感比較松軟的食物，孩子以及年紀(jì)比較大的人會(huì)比較喜歡，可以自己在家里面制作一些肉松來吃，會(huì)更加健康，回味無窮，可以制作炸肉松，方法還是比較簡(jiǎn)單的，下面就給大家介紹一下肉松怎么做?
炸肉松怎么做
準(zhǔn)備食鹽，植物油，自然粉，淀粉，雞蛋以及豬肉，最好選擇里脊肉，把肉切成小薄片，切好以后放進(jìn)盆子里面，加入雞蛋攪拌均勻，然后再加入食鹽，孜然粉以及淀粉，充分?jǐn)嚢韬?，然后就可以燒火，等到鍋熱以后把植物油放進(jìn)去，用油煎，再把肉放進(jìn)去攪拌均勻，開始油炸，等到金黃色熟了以后就可以撈出來吃了，火候一定要掌握好。
寶寶肉松怎么做
可以自制牛肉松，準(zhǔn)備鹽，料酒，生姜，蔥，牛肉，把牛里脊以及牛肉的膜以及筋去除，切成小塊狀，把生姜片，蔥段，牛肉塊一起放進(jìn)電壓力鍋里面，加入適量的水沒過肉，滴上幾滴料酒加入適量的鹽就可以了，電壓力鍋調(diào)節(jié)到燉肉，大概15分鐘左右，等到浮子下去以后再把鍋蓋打開，連湯帶肉一起倒進(jìn)小鍋?zhàn)永锩?，用小火慢慢燉，一直到湯汁收干，牛肉撈出來，用手撕成條的細(xì)絲，撕好以后倒進(jìn)不粘鍋里面攪拌均勻，小火不停翻炒，不要糊掉，炒好以后晾涼，倒進(jìn)榨汁機(jī)里面打成末就可以了，涼了以后放進(jìn)密封盒子里面保持可以給孩子吃了。
還可以制作無鹽豬肉松，準(zhǔn)備料酒，生姜片，大蔥，豬里脊肉，里脊肉切成片狀，加入適量的大蔥，生姜，料酒攪拌均勻，冷水下鍋需要隔水蒸18分鐘到20分鐘左右，中間開鍋攪拌均勻，讓肉能夠充分蒸熟，蒸好以后把碗里面的湯汁以及生姜大蔥倒掉，肉夾到一個(gè)干凈的盤子里面鋪開，把肉放進(jìn)保鮮袋里面，搟面杖進(jìn)行按壓，盡可能的壓碎一些，然后倒回到盤子當(dāng)中，如果還有大塊就用手撕一下，放進(jìn)微波爐中，中火兩分鐘烘干拿出來翻一下，然后再用中火兩分鐘，肉末烘好以后，放進(jìn)攪拌機(jī)里面打成肉松，放到已經(jīng)消毒過的玻璃瓶里面保存就可以了。
肉松怎么做好吃
可以做肉松餅干，需要準(zhǔn)備肉松，糖粉，黃油，雞蛋，低筋面粉，先把黃油軟化，再加入一些糖粉，一直把黃油打到顏色發(fā)白，分三次把雞蛋液倒進(jìn)去，一直到與黃油完全融合，低粉過篩以后就可以把黃油混合，然后再用手捏成面團(tuán)，準(zhǔn)備一些面團(tuán)，用手按扁，把肉松放到里面，面團(tuán)把肉松包裹起來整成圓形，烤箱預(yù)熱好以后，就可以把叉子在上面壓一下，面團(tuán)壓扁，大概180度左右烤20分鐘，顏色滿意以后拿出來，烤的時(shí)間久了餅干就會(huì)變得太硬。
吃肉松的好處
適當(dāng)?shù)某砸恍┤馑赡軌蜻_(dá)到補(bǔ)鐵效果，肉松的味道不僅很好，在加工的過程中，又會(huì)有礦物質(zhì)以及營(yíng)養(yǎng)，豬肉松里面本身就有鐵元素，經(jīng)過濃縮以后鐵元素就會(huì)變得更高，所以是一種很好的補(bǔ)鐵食品。
吃一些肉松還可以達(dá)到補(bǔ)充能量作用，在加工肉松的過程中，除了在加熱的過程中會(huì)把b族維生素破壞以外，其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)基本上不會(huì)有任何影響，在炒制過程中水分會(huì)降低，營(yíng)養(yǎng)素就會(huì)濃縮，脂肪以及蛋白質(zhì)的含量比瘦肉都要高出一些，屬于高能食品，對(duì)于孩子來說就非常不錯(cuò)。
適當(dāng)?shù)某砸恍┤馑墒潜容^容易消化的，制作肉松就是把水分去除，磨成粉末狀，給寶寶吃的話很容易吸收消化，不會(huì)讓消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)變嚴(yán)重，是一種很好的輔食選擇，給孩子煮一些粥來吃就很好，放到粥里面拌著吃就可以了。
上面給大家介紹的就是肉松怎么做，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，炸肉松的方法還是非常簡(jiǎn)單的，肉松的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也非常豐富，適當(dāng)?shù)某砸恍┮部梢越o身體健康帶來一定的幫助，喜歡吃肉松的人就可以自己在家里面制作一些，特別是給孩子吃一些就很好，能夠讓營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)變得更加豐富。
肉丸一般都是用豬肉制作而成的，當(dāng)然還有牛肉丸等等，適當(dāng)?shù)某砸恍┤馔枘軌蜓a(bǔ)充脂肪酸以及蛋白質(zhì)，肉丸可以煮成湯來喝，還可以做炸肉丸，味道也更加不錯(cuò)，下面就跟著來看一下怎么做炸肉丸。
怎么做炸肉丸
酥炸肉丸，需要準(zhǔn)備生姜末，淀粉，生抽，料酒，十三香，雞精，鹽，雞蛋，饅頭以及豬肉餡，一個(gè)饅頭剝掉皮，放到水里面浸泡一下，然后擠干水分捏爛，放到肉餡當(dāng)中抓均勻，里面再加入雞蛋，加一些十三香，生抽，雞精，鹽，料酒以及生姜末，拌均勻以后再加一些淀粉拌勻，反復(fù)攪打均勻上勁，鍋中加油，筷子放進(jìn)去冒泡就可以了，左手抓肉餡，在虎口地方擠出肉丸放進(jìn)鍋中，把肉丸炸到金黃撈出來，然后再開大火，把肉丸再放進(jìn)去炸一遍，就可以更加酥脆。
還可以制作鵪鶉蛋炸肉丸，需要準(zhǔn)備面包糠，豬肉以及鵪鶉蛋，鵪鶉蛋煮熟以后把外面的殼剝掉，豬肉剁碎，然后加一些生粉，麻油，糖，醬油，蠔油腌制入味，攪拌好以后整塊拿出來，往碗里面摔到肉起膠，一塊塊的肉捏出來攤平，然后像包餃子一樣把鵪鶉蛋包進(jìn)去，裹上面包糠，放到油鍋里面炸到金黃就可以吃了，搭配椒鹽或者酸辣醬來吃都非常不錯(cuò)。
肉丸怎么做
絲瓜釀肉丸，需要準(zhǔn)備雞精，鹽，植物油，肉餡，清水，淀粉，大蒜以及絲瓜，先把蔥姜蒜剁碎，然后在肉餡當(dāng)中加一些胡椒粉，鹽，蠔油，生抽以及蔥姜末攪拌均勻，絲瓜清洗干凈皮去除切成塊狀，不要切得太薄，用挖球器把絲瓜中間挖出一個(gè)坑，再把它切碎，拌到肉餡當(dāng)中，用勺子把肉餡裝進(jìn)絲瓜的凹槽里面，放進(jìn)蒸鍋中蒸5分鐘左右，時(shí)間也不要蒸的太長(zhǎng)，否則顏色就不會(huì)好看，鍋中加一些油燒熱，蒜末放進(jìn)去爆香，把蒸好的絲瓜湯汁倒出，然后倒進(jìn)油鍋當(dāng)中，再加一些水淀粉勾芡，加一些鹽，雞精，把芡汁淋在絲瓜上面，再用一些紅紅綠綠的菜絲進(jìn)行點(diǎn)綴就可以了。
還可以制作芝士肉丸焗飯，需要準(zhǔn)備黑胡椒，番茄醬，米飯，肉丸，洋蔥，番茄，馬蘇里拉芝士，洋蔥，番茄清洗干凈，然后再把番茄切成塊狀，洋蔥切絲，鍋中加入適量的油，番茄放進(jìn)去翻炒，炒到快爛就把洋蔥放進(jìn)去，然后再加一些黑胡椒，番茄醬等配料，把熟的米飯先平鋪在烤盤當(dāng)中，加番茄醬汁鋪上肉丸，最后撒上一些馬蘇里拉芝士，放到烤箱中用210度烤10分鐘左右就可以吃了。
肉丸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
肉丸里面含有脂肪酸以及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還含有半胱氨酸，能夠讓鐵元素吸收變得更好，缺鐵性貧血問題就能得到有效改善，肉丸當(dāng)中蛋白質(zhì)的含量也是非常豐富的，瘦肉里面的蛋白質(zhì)含量比熟肉里面要更多一些，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，氨基酸非常全面，而且又很容易被身體吸收利用。
肉丸當(dāng)中還含有甘油三酯以及脂肪酸，含有游離脂肪酸，膽固醇以及卵磷脂，能夠給身體提供充足的熱量，肉丸當(dāng)中還含有無機(jī)鹽成分，含有尼克酸維生素，糖分含量比較低，是一種寒性以及能夠解熱的食物，還可以達(dá)到補(bǔ)腎氣效果。
炸肉丸子的配方和竅門
炸肉丸子的選擇很重要，可以選擇小奶鍋來炸肉丸，能夠節(jié)約油量，而且也可以讓溫度覆蓋在所有的食物上面，油的選擇也非常重要，可以選擇花生油，里面的油酸含量比較高，所以非常穩(wěn)定，不會(huì)出現(xiàn)氧化以及冒煙的情況，在制作炸肉丸的時(shí)候，里面要放一些碎饅頭，可以讓粘合性變得更好，因?yàn)轲z頭里面含有發(fā)酵粉，所以會(huì)讓肉餡變得更松，不容易散，吃起來口感更加松軟，可以把饅頭晾上一晚，然后把皮去掉，用絞肉杯打碎。
在炸肉丸的時(shí)候油到底放多少也很重要，如果油放的不夠，邊緣就容易糊，一次性不要放太多肉丸進(jìn)去，否則有的肉丸焦了，而有的肉丸沒有熟，可以炸一遍以后再炸一點(diǎn)，這樣可以讓表面變得更加酥脆，在油炸食物的時(shí)候總是會(huì)有一些碎屑或者渣滓留在鍋中，反復(fù)炸就容易發(fā)糊，有害物質(zhì)就會(huì)出現(xiàn)，對(duì)健康造成危害，所以一些小碎末就應(yīng)該及時(shí)撈掉。
上面介紹的就是制作炸肉丸的方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，炸肉丸的口感是非常豐富的，一口咬下去很酥脆，而且肉丸當(dāng)中又含有很豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，可以讓身體變得更加健康，讓抵抗疾病的能力變得更強(qiáng)。
吃肉的方法有很多種，尤其是我國(guó)人民對(duì)于豬肉的消耗是最大的，而且吃法也有上百種甚至更多，其中炸肉片做肉餅是很多家庭的選擇，但是怎樣炸肉片_油炸肉餅的做法是什么呢？在做炸肉或肉餅之前，先要把肉腌一下，選擇比較嫩的里脊肉，用各種大料先腌制半小時(shí)左右，就可以進(jìn)行炸或做肉餅了。
炸肉用什么粉
炸肉既可以用面粉也可以用淀粉。還可以直接購買炸肉粉。
炸粉的用途：
肉用：炸豬排、炸雞排、炸肉串、炸肉餅
產(chǎn)品特點(diǎn)：
長(zhǎng)久保持酥脆口感
此炸粉能使原料和外面的脆皮完美結(jié)合!
用此品將原料包住，能充分鎖住原料的肉汁，味道香美!
冷卻后一樣酥脆可口。
炸肉的做法
由于本材料含有雞蛋粉、調(diào)味料等成分，所以不需提前調(diào)味，也無需另加雞蛋、小麥粉等原料。
1、準(zhǔn)備材料。
2、將精肉切成薄片備用。
3、蔥切蔥末，姜切姜末。
4、將蔥、姜末放到肉片中，加入五香粉、孜然粉、胡椒粉、老抽、味達(dá)美、料酒、鹽。
5、攪拌均勻，腌制3個(gè)小時(shí)以上。
6、將面粉和淀粉兌水調(diào)成糊，倒入腌制好的肉中，攪拌均勻，使每片肉都能裹上面糊。
7、鍋中倒油，油熱分次放入肉片，炸片刻，撈出瀝油。
8、將炸好的肉都放入鍋中復(fù)炸片刻。
9、撈出裝盤即可。
炸肉技巧
1、如果不急著吃，鹽可以不放;
2、五香粉多放一些，孜然粉適量，胡椒粉少放一些，老抽少放一些(提色而已);
3、炸的時(shí)候要分次放入，不要一次全放進(jìn)去，這樣容易粘在一次;
4、喜歡吃軟一點(diǎn)的，可以不用復(fù)炸。
豬肉在平時(shí)的吃法有很多種，可以燉肉也可以用油炒，其中最美味好吃的是用油去炸，炸豬肉想要做的既酥脆又好吃，不如學(xué)一學(xué)廣式炸酥肉，需要用到的是肥瘦相兼的，不能準(zhǔn)備全瘦的，全瘦的會(huì)影響到整體的口感，最好是把豬肉切得稍微長(zhǎng)一些。
廣東酥炸肉
簡(jiǎn)介 色澤焦黃，味爽干脆。
材料
主料：肥膘肉1000克，
調(diào)料：白砂糖20克，鹽15克，醬油100克，白酒30克，小麥面粉50克，豌豆淀粉100克，雞蛋60克，腐乳（紅）30克，植物油120克
做法
1.將選好的肥豬肉切成方形，每塊約30克，要切得均勻，不要過大或過細(xì)；
2.將切好的肉塊，加入白糖、精鹽、生抽醬油、酒混合在一起，腌制30分鐘；
3.將面粉、生粉、雞蛋、南乳用水調(diào)成稀糊狀。把腌過的肉塊放進(jìn)去，用木棒攪勻，使糊粉滿布在肉塊上；
4.將掛好糊狀的肉塊放入煮沸的油鍋中炸制約5分鐘，即用鐵絲笊籬撈起攤開，冷卻后，即為成品。
炸肉餡茄盒
簡(jiǎn)介 外焦里嫩，香酥宜人，營(yíng)養(yǎng)豐富。
材料
主料：茄子，200克，肥瘦豬肉100克，
調(diào)料：植物油50克，鹽3克，醬油5克，大蔥5克，姜3克，香油5克，小麥面粉50克，雞蛋50克
做法
1.先將蔥、姜分別去皮、洗凈，均切成末備用；將豬肉剁碎，用醬油、鹽、姜末、香油調(diào)成餡待用；茄子洗凈去皮，切成1厘米厚的片，再將厚片從中片開，別片透，留四分之一連接，將調(diào)好的餡嵌入片好的茄子合頁里，制成茄子夾。
2.把面粉放入碗里，打入雞蛋，調(diào)成糊狀，把裝好的茄子夾蘸上面糊，然后放入七八成熱的油鍋里炸至金黃色即可食用。
在大家的印象當(dāng)中，烤肉一般都是幾個(gè)人圍著烤爐一起吃的，其實(shí)烤肉也可以作為一道菜肴來吃，比如在云南，云南脆皮烤肉就是非常美味而且在餐桌上比較常見的菜肴。雖然賣相看起來不如很多美食，但嘗上一口就知道其中的香味了。那么問題來了，云南脆皮烤肉在家怎么做呢?
主料
五花肉一斤
輔料
五香粉適量 小蘇打少量
鹽適量
脆皮烤肉的做法步驟
1. 五花肉洗凈備用，我喜歡吃瘦肉多一些的!
2. 五花肉放進(jìn)鍋里煮至七成熟，盛出，洗凈，用紙吸干水。
3. 用叉子把肉皮表面全扎出小洞。
4. 扎好以后把肉切小塊!到不要切斷。
5. 把五花肉的表面，側(cè)面，里面都涂上五香粉。皮上就不用涂了，要不烤出來顏色不好看!
6. 把一點(diǎn)點(diǎn)蘇打粉撒在皮上，然后抹開，但是不要放太多，1克左右就可以了!
7. 把肉放到烤架上。我是直接掛上去!呵呵
8. 放入微波爐，然后選燒烤鍵!烤到一半可以暫停，在皮表面刷點(diǎn)油，然后轉(zhuǎn)個(gè)方向再烤幾分鐘!
9. 香味出來咯!可以考慮上盤咯!
10. 把它切小塊，就可以上桌咯!我烤得還不夠干!還是好肥啊!
烤牛肉的做法：
1. 酒15克、醬油15克、糖8克、黑胡椒粉5克調(diào)成味汁;
2. 將牛肉切成棋子塊，放入調(diào)勻的調(diào)味料中，腌20分鐘;
3. 洋蔥剝除外皮后，切小塊;
4. 青椒、甜椒分別剖開、去籽、切四方塊;
5. 蘑菇洗凈，切下菇蒂;
6. 將牛肉、洋蔥、青椒、甜椒、蘑菇用竹簽分別串入各1～2塊，并呈間隔排列;
7. 再將酒15克、烤肉醬60克 、醬油15克、糖15克、黑胡椒粉10克、清水70克、蒜末10克調(diào)勻成刷料;
8. 用刷子刷在肉串上，放入烤架，烤熟即可。
肉丸子是美食當(dāng)中特別受歡迎的一種，丸子由豬肉、牛肉等制作而成，肉質(zhì)細(xì)膩香味濃厚，能夠迅速激起人們的食欲。而吃肉丸子是飲食生活中比較流行的事情，一般以油炸的肉丸子最受歡迎，吃起來味道更美。下面就來看看油炸肉丸子怎么做好吃呢？
1、準(zhǔn)備食材，豬肉、雞蛋、醬油等其他調(diào)料，不喜歡出豬肉的話也可以選用其他諸如牛肉、魚肉等肉食。
2、將肉餡加入雞蛋、醬油料酒充分向一個(gè)方向攪勻上勁。
3、姜蔥切成細(xì)末，然后略剁。
4、將剁好的姜蔥末、加少許鹽、雞精一起拌勻。
5、大餅切成細(xì)末細(xì)渣最好。
6、將切好的餅?zāi)┮卜湃肴庵邪鑴颉?/p>
7、拌好的肉餡略醒一會(huì)，讓餅?zāi)┡c肉充分溶合。
8、鍋中放適量油燒到五成左右熱度，下入肉丸。（可以用手?jǐn)D，也可以用勺挖成型）
9、保持中小火炸至肉丸變成微黃成型撈出。
10、將鍋中油轉(zhuǎn)大火充分燒熱，將肉丸放入鍋中復(fù)炸一遍。
11、炸至肉丸變成金黃色，熟透撈出。
12、炸好的肉丸瀝油放盤中，灑椒鹽或直接食用都可。
制作肉丸子的注意事項(xiàng)：
1、肉餡選三分肥七分瘦最好。
2、如果干饅頭，去皮搓成細(xì)渣更好。
3、第一遍油炸時(shí)，要保持低油溫，中小火，慢炸，以免造成外糊肉生的現(xiàn)象。
4、鹽一定不要過量放，如果淡了，可以配椒鹽食用。
油炸食物當(dāng)中富含一種芳香物質(zhì)，所以會(huì)非常的誘人?？梢哉f很多的食物都適合油炸，只不過油炸的方法和時(shí)間有一些不同之處。油炸黃豆，其實(shí)是一種零食，主要原材料就是黃豆和一些調(diào)味料。那么，油炸黃豆怎么做呢？其實(shí)很簡(jiǎn)單，油鍋加熱之后，在油溫7成熱的時(shí)候油炸即可。
酥炸黃豆
【做法】：
1、黃豆浸泡2小時(shí)，把黃豆泡發(fā)，浸泡到豆子微微漲開，泡好的黃豆瀝水晾干；
2、熱鍋冷油，倒入黃豆用中小火炸；
3、炸黃豆不可以用大火，容易焦，中小火慢炸到黃豆否浮起來；
4、把黃豆撈出放置一會(huì)兒降一下溫；
5、把黃豆倒入鍋內(nèi)復(fù)炸；
6、炸到撈起后晃一下聽到沙沙的摩擦聲就可以把黃豆都撈出了；
7、放在廚房紙上吸油，晾到完全降溫；
8、最后放入少許鹽拌勻即可；香香的酥酥的炸黃豆，配面，酸辣粉特好吃！
【小提示】：
1、剛炸好的黃豆是不脆的，必須完全晾涼后才會(huì)脆哦；2、黃豆不需要泡太久，泡開就好；3、二次炸比較容易將黃豆炸透；4、要是回爐也不能炸成酥脆怎么辦？有烤箱的可以180度烤7分鐘就可以啦！
大豆可以加工豆腐、豆?jié){、腐竹等豆制品，還可以提煉大豆異黃酮。其中，發(fā)酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣醬、醬油、豆豉、納豆等。而非發(fā)酵豆制品包括水豆腐、干豆腐（百頁）、豆芽、鹵制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸鹵豆制品、冷凍豆制品、干燥豆制品等。另外，豆粉則是代替肉類的高蛋白食物，可制成多種食品，包括嬰兒食品。
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