燉月子雞湯如何制作呢
如何制作冬季養(yǎng)生茶。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“燉月子雞湯如何制作呢”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
日常生活中我們都會看到有不少的產(chǎn)婦，在生產(chǎn)過后坐月子期間都會喝一些雞湯，豬骨湯，還有豬蹄湯，不僅是起到下奶通乳的功效，有不少的小孩子在月子期間吃不飽，總是因為孩子逐漸的身體長大變得食欲越來越大，讓媽媽們的身體因為奶水過少，引起氣血不調(diào)，月子期間應(yīng)該吃一些有營養(yǎng)的食物，那么這一道燉月子雞湯的做法是怎樣的又該如何制作呢？
產(chǎn)婦由于分娩時出血多，加上出汗、腰酸、腹痛，非常耗損體力，氣血、筋骨都很虛弱，這時候很容易受到風(fēng)寒的侵襲，需要一段時間的調(diào)補，因此產(chǎn)后必須坐月子才能恢復(fù)健康。坐月子的目的是在這段期間內(nèi)作適度的運動與休養(yǎng)、恰當(dāng)?shù)氖逞a與食療，能使子宮恢復(fù)生產(chǎn)前的大小，氣血經(jīng)過調(diào)理也都能恢復(fù)，甚至比以前更好，也就將不好的體質(zhì)在這段時間慢慢改變過來。
原料：
黃芪50克，枸杞15克，紅棗10個，母雞1只(1000克左右)，生姜2片，鹽、米酒適量。
做法：
1、黃芪、枸杞、姜片放濾袋內(nèi)，母雞洗凈，汆燙、沖涼、切塊，與紅棗一起放鍋內(nèi)。加入清水，小火燉燜1小時后加鹽、米酒即可食用。
說明：
黃芪可補氣健脾、益肺止汗，民間常用于治療產(chǎn)后乳汁缺少，又可補虛固表，治療產(chǎn)后虛汗癥。母雞性味甘溫，能溫中健脾、補益氣血。此湯適用產(chǎn)后體虛、面色萎黃、乳汁過少、易出虛汗等癥。需要注意的是，黃芪燉雞湯宜在產(chǎn)后5～7天后食用。
在做月的這個期間很多的媽媽們，對于身體方面的護理并不是很看重，往往就是烙下月子病根的主要因素和主要禍首，以上這一道燉月子雞湯，既可以豐乳又可以讓乳汁過少的媽媽們恢復(fù)身體，同時又可以滋補氣血。
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坐月子的時候要喝雞湯，這是月子飲食里最常見的，可是月子吃食很清淡，湯或是菜里只放有鹽，不然就是放很多中藥等，味道就非常難喝，很多產(chǎn)婦都不喜歡天天喝湯，其實月子里有很多佐料是可以適當(dāng)食用的，因此坐月子雞湯的時候味道會有改變，產(chǎn)婦也會更喜歡喝，那么月子雞湯怎么做呢?
一、木瓜山藥雞湯
主料：土雞、木瓜、山藥。
配料：枸杞、蔥段、姜、香菜、鹽、大料、料酒。
具體做法步驟：
1.木瓜從中間切開，去瓤。用小勺子挖一塊一塊木瓜(用勺子的目的是挖出來的木瓜是圓形的，也可以去瓤去皮直接用刀切小塊)。
2.山藥去皮切塊。
3.鍋中添水放入一個大料燒開，水煮沸后放入雞肉焯去血水，倒入少許料酒，待出浮沫后，撈出雞肉。
4.雞肉切塊。
5.煲湯鍋中加入開水，放入焯好的雞、蔥、姜片、枸杞。大火煮沸5分鐘。
6.倒入木瓜和山藥文火熬40分鐘(時間可調(diào)整，以雞肉燉熟為主)出鍋前根據(jù)個人口味放入精鹽即可。
二、紅棗玉栗枸杞煲雞湯
材料：土雞半只，玉米一根，
配料：紅棗5個，栗子5個，枸杞15粒，鹽2克，花椒水1湯匙
具體做法步驟：
1、土雞洗凈，斬成小塊，加1湯匙花椒水浸約10分鐘
2、飛水：鍋內(nèi)放水燒熱(不要燒開)，放入雞塊，煮約7～8分鐘
3、撈出雞塊，用冷水沖洗干凈
4、湯鍋內(nèi)放冷水，放入步驟3中的雞塊，放入玉米，紅棗，大火燒開約15分鐘轉(zhuǎn)文火煲30分鐘。
5、30分鐘后放入栗子，煲15分鐘。
6、15分鐘后，放入泡好的枸杞和鹽，轉(zhuǎn)大火再煲15分鐘，一鍋鮮甜味美的雞湯就做好了。
食材推薦：
月子雞湯想要美味，烹飪方法很重要，但是最重要的還是食材的選擇。一定要選擇真正健康的土雞，才能真正達到營養(yǎng)補身的效果。統(tǒng)一化管理自由放養(yǎng)的松子園小飛雞，是真正的散養(yǎng)土雞，因為每天運動量大，能量消耗多，脂肪沉積少，同時由于放養(yǎng)而攝取的礦物質(zhì)、微量元素也充足，骨質(zhì)和肉質(zhì)都較結(jié)實，營養(yǎng)健康的同時也不會太胖太油。是新媽媽們月子期間食材的健康首選!
月子雞湯怎么做呢?月子雞湯的做法是很簡單的，與平時做雞湯的區(qū)別不大，只是不能放太多的佐料，比如辣椒、花椒等。月子雞湯的主要原則是補充身體營養(yǎng)，補氣補血等，因此可放入枸杞、紅棗等，其味道也是非常好的，吃了還能發(fā)奶。
烏雞屬于一味中成藥，烏雞具有補血養(yǎng)顏，可治療氣血不足，清肝明目功效好，枸杞的作用好，味道比較甜，枸杞適合女性食用，常吃可以調(diào)理氣血，對于許多皮膚干燥，體質(zhì)虛弱的女性，有著很好的功效，那么這樣一道好喝的湯制作的方法是怎樣的呢?接下來的文章就來為大家介紹一道枸杞燉烏雞湯如何制作呢？
烏雞是藥食同源的保健佳品，食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效，對治療女性體弱不孕、月經(jīng)不調(diào)、習(xí)慣性流產(chǎn)、赤白帶下及產(chǎn)后虛弱等癥均有療效，并可用于肺結(jié)核、冠心病、胃潰瘍、神經(jīng)衰弱、小兒佝僂等癥的輔助治療。同時，"杞子紅棗烏雞湯"也有補血養(yǎng)顏、益精明目的作用。
制作材料
枸杞40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只。
折疊編輯本段制作方法
一、將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。
二、枸杞用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。
三、紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去姜皮，切2片。
四、瓦煲內(nèi)加入清水，先用猛火對水開，然后放入以上材料，等水再開，改用中火煲3小時。
烏雞宰殺洗凈后，放入沸水中滾5分鐘，也就是我們通常所說的“飛水”，其實，不光是雞，任何肉類燉湯前都應(yīng)先將主料放在開水里煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。
折疊編輯本段?功效作用
補血養(yǎng)顏，益精明目。適合身體虛弱或者皮膚干燥者食用。大補
以上的文章當(dāng)中為大家介紹了枸杞烏雞湯的制作方法，味道好滋味香濃，而且這并不需要花費太長時間就可以制作，功效也是非常多的，對于調(diào)理氣血，滋補身體，幫助發(fā)育等等，有著很不錯的功效，做的時候不妨我可以加入幾顆紅棗也可以起到補血的作用。
?作為一個女人，她生育孩子是非常辛苦的，經(jīng)過了一個漫長的時期，所以生完孩子坐月子必須補充營養(yǎng)，回復(fù)好自己的身體，平時家里最長做的就是給產(chǎn)婦做雞湯，以前老是看到家長們做，但是他們還真是對坐月子雞湯的做法大全不太懂，而且很多大人他們做雞湯的做法各不相同，但是味道都是那么鮮美，為了避免我們這些年輕人不會做，所以接下來我們敘述一下月子雞湯的做法大全。
?作為一個女人她是非常不容易的因為她要生育孩子，且說平時的生活當(dāng)中大人們都非常注意孕婦，女人生完孩子都要坐月子，至少有一個月，現(xiàn)在的人們非常注意保養(yǎng)，產(chǎn)婦需要很快的恢復(fù)好自己的身體恢復(fù)好能量，所以也有很多人會給她們做雞湯喝，但是院子雞湯的做法大全也有很多，許許多多的家長們他們的做法都是不太一樣的，但是味道還是那么的鮮美，可是還有一部分年輕的人們他們不會做雞湯，下面我們來講一下月子雞湯的做法大全。
?一、烏雞白鳳湯
?主料：烏雞（宰殺干凈）
?輔料：枸杞
?調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋
?做法：
?將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。
?特點：鮮香味美，營養(yǎng)豐富。烏雞營養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。
?二、烏雞天麻湯
?主料：烏雞（宰殺干凈）
?輔料：天麻
?調(diào)料：姜、鹽
?特點：烏雞天麻湯極具營養(yǎng)價值，是民間滋補“秘方”。天麻，可治療頭暈?zāi)垦?、中風(fēng)偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。
?三、五彩烏雞絲
?原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。
?做法：
?1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。
?2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
?3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
? 上面說了月子雞湯的做法大全，其實坐幾趟沒有我們想象中的那么困難，作為一個男人我們也要學(xué)會做這些食譜，要學(xué)會心疼自己的女人，讓她們盡快的恢復(fù)好自己的身體她們是非常的辛苦的，現(xiàn)在的年輕孩子們也希望你們趕快收藏它吧，它對你們以后的生活當(dāng)中肯定會起到一個很大的作用的，希望我們這些人們可以多多的照顧做月子里面的產(chǎn)婦，我們細心的去照料她們，關(guān)愛她們，讓他們的身體得到恢復(fù)。
? 咱們講明白了月子雞湯的做法大全，家里有產(chǎn)婦的大人們，大家看到的一定要學(xué)會做，按著最有科學(xué)的最有營養(yǎng)的方法來給產(chǎn)婦補身子，這個有助于她們快速的恢復(fù)能量，作為一個女人她是非常偉大的，大家要多關(guān)心她們，年輕的人們可以把這方法收藏起來，以后會有用到得時候哦，記得分享給自己的親朋好友，讓他們也學(xué)到這些有用的知識。祝愿產(chǎn)婦們開心健康。
? ?雞湯的做法是多種多樣的，為了保持雞肉的營養(yǎng)成分，很多的時候人們會選擇燉整只雞。當(dāng)然要把雞肉的內(nèi)臟去掉才行，不然沒有辦法吃了。平時的時候家里燉雞，都是把雞肉切開的，但是燉整只雞的做法，很多人都不知道，那么下面就詳細的給大家介紹一下如何燉整雞湯？希望以下的方法能夠給大家?guī)韼椭Ｒ蚕Ｍ蠹夷芟矚g。
主料：雞1500克
輔料：口蘑28克,火腿28克,墨魚70克,油菜心100克
調(diào)料：胡椒粉1克,味精2克,鹽8克
2. 撈出用冷水洗凈剁去嘴尖和腳爪切掉下頜割除尾臊用刀背砸斷大腿骨整雞放入釉瓦缽內(nèi)加精鹽(5克)入籠先干蒸約1小時再加入清水(1000克)蒸至軟爛止;
3. 火腿切薄片;
4. 口蘑、墨魚用斜刀切成薄片;
5. 油菜心用清水燒開氽下?lián)瞥龃?
6. 炒鍋置火上下肉清湯、精鹽燒開再放入口蘑、墨魚、菜心焯熟撈出瀝去水;
7. 用手勺整雞翻身菜心放整雞周圍口蘑、墨魚放上面再蓋上熟火腿片放入味精撒上胡椒粉即成
既是燉雞，就應(yīng)隔水燉，光雞一只，去內(nèi)臟，斬去雞頭，雞尾(不宜同燉)，洗凈瀝干水，先放滾水里，把整雞飛一下水(即快速的焯一下水，即撈起)，選一個夠大的燉盅(其他裝得落的器皿也可)，把雞放入，加姜片，和適合自己的食材,適量的水分(水要先煮開)，然后把燉盅放入鍋里，隔水燉一個半鐘即可，不要太長時間，否則會把雞燉得太老，不好吃的。建議燉半只雞，因整雞不容易有那么大的燉鍋。
? 以上就是如何燉整雞湯。整只雞的燉湯方法沒有我們想象的那么簡單，雞肉的做法是多種多樣的，但是為了豐富雞肉的營養(yǎng)價值，還是要選擇合理的燉湯方式，由于整只雞的個頭比較大，所以在煮湯的時候會比較麻煩一些，所以在這里建議各位朋友制作過程不要太著急。
?作為一個女人，她生育孩子是非常辛苦的，經(jīng)過了一個漫長的時期，所以生完孩子坐月子必須補充營養(yǎng)，回復(fù)好自己的身體，平時家里最長做的就是給產(chǎn)婦做雞湯，以前老是看到家長們做，但是他們還真是對坐月子雞湯的做法大全不太懂，而且很多大人他們做雞湯的做法各不相同，但是味道都是那么鮮美，為了避免我們這些年輕人不會做，所以接下來我們敘述一下月子雞湯的做法大全。
?一、烏雞白鳳湯
?主料：烏雞（宰殺干凈）
?輔料：枸杞
?調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋
?做法：
?將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。
?特點：鮮香味美，營養(yǎng)豐富。烏雞營養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。
?二、烏雞天麻湯
?主料：烏雞（宰殺干凈）
?輔料：天麻
?調(diào)料：姜、鹽
?特點：烏雞天麻湯極具營養(yǎng)價值，是民間滋補“秘方”。天麻，可治療頭暈?zāi)垦?、中風(fēng)偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。
?三、五彩烏雞絲
?原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。
?做法：
?1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。
?2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
?3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
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? 上面說了月子雞湯的做法大全，其實坐幾趟沒有我們想象中的那么困難，作為一個男人我們也要學(xué)會做這些食譜，要學(xué)會心疼自己的女人，讓她們盡快的恢復(fù)好自己的身體她們是非常的辛苦的，現(xiàn)在的年輕孩子們也希望你們趕快收藏它吧，它對你們以后的生活當(dāng)中肯定會起到一個很大的作用的，希望我們這些人們可以多多的照顧做月子里面的產(chǎn)婦，我們細心的去照料她們，關(guān)愛她們，讓他們的身體得到恢復(fù)。
? 大家都知道做月子期間都要補充營養(yǎng)，因為產(chǎn)后身體都比較虛弱的，所以要吃很多有營養(yǎng)的東西，一方面是讓產(chǎn)婦盡快的恢復(fù)身體，另一方面的話可以讓產(chǎn)婦盡快的下奶，這樣的話雙重保障的，那么產(chǎn)婦都是喝什么湯呢，下面是坐月子雞湯的做法了，希望對大家有幫助。
? 1、偏方/配方：
? 烏雞一只，最好活雞，拋堂開肚（沒有活雞，買宰殺好的也湊合），內(nèi)置 黃芪20克，當(dāng)歸15克，沙參20克，麥冬10克，生姜五厚片，大紅棗9枚， 鹽少許，黃酒適量，清水煮開，換掉。再煮，大火燒開，文火清燉2小時， 再放入蔥花少許，攪勻出鍋，此湯最適合婦女服用，尤其產(chǎn)后，失血癥尤佳， 禁忌：大小茴香。 若沒有那么多配料/中藥材，也沒關(guān)系，估莫著放些西洋參、大紅棗、生姜等湊手的東西也行，關(guān)鍵在煲湯的方法/要決。每天早晚喝一小碗，持續(xù)半年，有病治病，無病強身健體。
? 2、一般煲湯的方法/要決：
? 煲湯最重要的是原汁原味，不要隨意添加調(diào)味品。以肉湯為例，在煲湯之前，最好先將肉用開水清煮一遍，去掉肉腥味，最下鍋文火慢燉，在湯燉好之后，再放入鹽，姜，蔥段之類的物品，并加入青菜潤色，最后出鍋時再添加香菜之類，以保味道清新。
? ?1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈(一定要冷水下鍋，這樣燉好后湯面上才不會有討厭的血污);
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片，小蔥2根，加入一湯匙料酒(最好用紹興黃酒)，放入清洗好的枸杞、黨參、當(dāng)歸(少放，一小片即可)、紅棗(4、5粒即可，多放湯會有酸味)、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當(dāng)歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽(使雞肉入味)，加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開;
3、高壓鍋噴汽后改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘(可保持湯是清湯，不會渾濁)，關(guān)火等待高壓鍋氣壓降低;
4、放汽打開鍋蓋后，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調(diào)味(依個人喜好)，一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧!
5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了;大火燉10分鐘，然后小火燉1個小時(嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍)，調(diào)味即可;
6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉(這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法)，將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙濕水封在容器上(要先調(diào)好味道)，大火蒸2個小時左右即成;
7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結(jié)成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似;
8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。
? ?上面這些步驟就是坐月子雞湯的做法了，不知道大家學(xué)會了沒有啊，對于準爸爸們來說應(yīng)該好好的去學(xué)習(xí)一下的，因為照顧好自己的妻子和孩子也是一種責(zé)任，讓他們有好的身體，這樣的話家庭才能更加幸福哦，也希望產(chǎn)后的媽媽們一定要多吃有營養(yǎng)的食物哦，這樣對身體恢復(fù)有好處。
鮑魚屬于生活中一種極其名貴的的食物，因為昂貴的鮑魚價格，并不是所有人都吃過的，那么鮑魚又是一味藥材，能夠很好幫助身體恢復(fù)有著很好的功效，平時對于很多家庭條件不好買不起鮑魚的朋友們來說，可能想吃一次鮑魚確實有些麻煩，那么我們可以把鮑魚換成碎鮑魚片非常的便宜，價格實惠，關(guān)于鮑魚的做法有哪些呢，今天來為大家介紹一道鮑魚香菇雞湯如何制作呢。
材料:
1. 碎鮑魚片(可到參茸藥行購買,一包約12 元8 毛)
2. 老雞半只(可請肉鋪先去皮去油),或用竹絲雞也可(膠質(zhì)很多)
3. 香菇數(shù)朵
4. 姜少許
5. 鹽少許
做法: 1. 鮑魚片洗凈(不用泡)
2. 香菇泡軟
3. 老雞洗凈川燙
4. 另再燒一鍋水,待水滾后將材料全放入,待水開后再轉(zhuǎn)小火煮3~4 小時,鮑魚片才
會軟且入味
5. 上桌前再放鹽即可
因為鮑魚當(dāng)中含有的營養(yǎng)價值高，可以滋補元氣，所以說我們可以放心食用，平時的生活當(dāng)中，再吃鮑魚片的時候我們最好是用鍋先把鮑魚片煮熟，因為難熟的東西要提前煮，煮好之后就上鍋，大約等幾分鐘以后，就可以出鍋品嘗了。
隨著現(xiàn)在秋冬季節(jié)將近，每天忙碌的工作，讓我們沒有時間回家，雖然我們的身體是健康的，可是往往忘記了老年人的身體是需要滋補的，老年人喝的湯跟我們平時喝的湯不一樣，一定要清淡爽口，而且對身體營養(yǎng)價值高，滋補效果好，接下來的這篇文章，我們來了解一下煲雞湯佐料在于哪里。
冬菇雞湯：
雞半只，洗干凈(最好把皮剝掉)，切開四到五塊，飛水。
冬菇半兩(中等大小個頭，約10-15只)，用熱水泡浸二十分鐘至半小時，用手將其棕色的水榨干，再用溫水泡浸十分鐘，再榨干。
清水四人量(三人食用)及姜片2-3片放入瓦煲內(nèi)，小火至大火，水開后放入雞塊和冬菇，滾后五分鐘，慢火煲45-60分鐘，?；稹Ｊ昼姾?，把浮在湯水上面的油勺掉，調(diào)味。
洋參雞湯：
雞半只，洗干凈(最好把皮剝掉)，切成四到五塊，飛水。
洋參約20-25克(如果自己切片，可先將洋參枝蒸熱然后切比較容易)，姜片2-3片。
清水四人量(三人食用)、雞塊、洋參、姜片放入瓦煲內(nèi)，小火至大火，水開后五分鐘，慢火煲45-60分鐘，?；?，十分鐘后，把浮在湯水上面的油勺掉，調(diào)味
烏雞湯的做法
烏雞，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調(diào)經(jīng)活血，止崩治帶，治心腹痛。同時，烏雞也是一種優(yōu)良的烹飪原料，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風(fēng)味別具的多種菜肴。
一、烏雞白鳳湯
主料：烏雞(宰殺干凈)
輔料：枸杞
調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法：
將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。
特點：鮮香味美，營養(yǎng)豐富。烏雞營養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。
這一道煲雞湯中不僅僅可以預(yù)防老人常出現(xiàn)的高血壓，而且還有心腦血管疾病，也是老少皆宜，我們在選擇雞的時候最好是選擇烏雞，烏雞是藥，而且可以食用，烏雞沒有毒，滋陰壯陽，還可以補充氣血，煲雞湯佐料大家學(xué)會了嗎。
冬筍做為日常常吃的蔬菜，對于我們來說經(jīng)常會吃到，不過現(xiàn)在的季節(jié)當(dāng)中想要看到冬筍確實是有些難度的，冬筍營養(yǎng)價值高，可補鈣，補充微量元素，幫助身體發(fā)育，冬筍原本生長在深山老林當(dāng)中，在賣菜的地方難以見到，冬筍難見可功效多，下面這篇文章當(dāng)中，來為大家介紹一道冬筍母雞湯如何制作呢，可以滋補身體又可以幫助很多產(chǎn)婦恢復(fù)元氣。
主料
老母雞 冬筍
輔料
清湯燉雞調(diào)料適量 姜片適量
蔥段適量 紅棗適量
枸杞適量
冬筍母雞湯的做法步驟
母雞洗凈，溫水下鍋，放入幾片姜片，倒入適量料酒，開鍋后撇去血沫。
放入燉雞湯用的作料后蓋蓋大火煮開后改小火燉煮一個小時，放入清湯燉雞調(diào)料中的調(diào)料后小火再燉煮15分鐘撒入雞精即可享用美味雞湯了。
小貼士
冬筍又稱春筍、蟲筍、鞭筍、筍干。冬筍含有豐富的植物蛋白、脂肪、糖類，含有大量的胡蘿卜素、維生素BI、維生素、維生素C和鈣、磷、鐵、鎂等。在冬筍所含的蛋白質(zhì)中，至少有16種氨基酸。
冬筍是低脂肪、低糖、多纖維素的食品，具有促進腸道蠕動、幫助消化、防止便秘的效果，而且對干減肥，防治大腸癌、**癌也有作用。
冬筍含的稀有元素鎂，具有一定防癌、抗癌的功能。
肺熱咳嗽、浮腫、腎炎、動脈硬化、冠心病人食用竹筍也大有益處。
這道冬筍母雞湯如何制作呢，大家學(xué)會了嗎，冬筍當(dāng)中確實對于肺結(jié)核，腎炎，動脈硬化，冠心病患者有著很大的作用，同時這一道冬筍母雞湯當(dāng)中的營養(yǎng)價值，對于幫助產(chǎn)婦下奶，也可以起到很不錯的功效，冬筍又被稱作為春筍，是一種營養(yǎng)價值極其豐富的含有蛋白質(zhì)的植物。
春筍煲雞湯是一道不錯的湯料，生活當(dāng)中很多人都愛喝湯，大家對于湯料的做法也非常的有講究雞湯、鴨湯、魚湯、還有鵝湯，想要在這個季節(jié)好好的滋補一下，可是給人體補充的功效與營養(yǎng)確實有著很不錯的價值，湯料當(dāng)中富有營養(yǎng)元素，接下來為大家介紹一下春筍煲雞湯如何制作呢？配料有哪些？
健康功效：
春筍：消痰、清熱、富含胡蘿卜素
香菇：補虛、健脾、化痰
食材用料：
土雞1斤
春筍[圖]春筍半斤 相克食物
香菇[圖]香菇1兩 相克食物
鹽少許
菜譜做法：
1.香菇用熱水泡5分鐘
2.春筍剝皮，切片，放水里煮5分鐘，撈起備用
3.土雞切小塊，放沸水里煮2分鐘撈起
4.沙鍋中水燒開，放入土雞煲10分鐘，再放入春筍和香菇，加鹽煲到雞肉熟透(時間根據(jù)不同種類的雞而定)
春筍煲雞湯的做法
1 將土雞用流動水沖洗干凈，去除雞頭和雞屁股，再剁成3cm見方的小塊。老姜洗凈，切成薄片。 2 新鮮春筍剝?nèi)ネ馄?，先切?cm長的小段，再對半剖開，切成1cm寬的小條，根部較老的部分，可先用刀背拍打數(shù)下，使其中的粗纖維拍松散。
3 湯鍋中倒入足量熱水，大火燒沸后將雞肉小塊放入汆煮約8分鐘，待血沫析出后，將雞肉小塊撈出瀝干水分，再用熱水沖洗干凈。 4 將湯鍋刷洗干凈，重新加入2000ml熱水，再放入雞肉小塊、春筍小條、八角、香葉和紹酒，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢慢燒煮約90分鐘。
5 最后在湯鍋中調(diào)入雞精、鹽和白胡椒粉，混合均勻再煮制5分鐘即可。
美食背后的故事
多年的民間食俗，造就了食材間的美味關(guān)系，即便是簡單的搭配也能派生出撼人心神的味道。肉爛、筍鮮、湯濃，毫無修飾的鮮美，得來如此輕易簡單。
小貼士
春筍雖然好吃，但其中含有較多的草酸鈣，在人體內(nèi)容易產(chǎn)生結(jié)石，并會阻礙鈣和鋅的吸收，已有結(jié)石病患的人，以及生長發(fā)育階段的兒童應(yīng)盡量少食或不食春筍。
春筍對于清熱解毒和治療腸胃消化不好有著很好的功效，與此同時，春筍雖說好吃，但是如果單獨食用的話，會造成膽結(jié)石，所以這道春筍煲雞湯，不僅僅可以發(fā)揮春筍當(dāng)中的營養(yǎng)價值又可以幫助身體發(fā)育。
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