冬筍母雞湯如何制作呢
如何制作冬季養(yǎng)生茶。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“冬筍母雞湯如何制作呢”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
冬筍做為日常常吃的蔬菜，對(duì)于我們來說經(jīng)常會(huì)吃到，不過現(xiàn)在的季節(jié)當(dāng)中想要看到冬筍確實(shí)是有些難度的，冬筍營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可補(bǔ)鈣，補(bǔ)充微量元素，幫助身體發(fā)育，冬筍原本生長(zhǎng)在深山老林當(dāng)中，在賣菜的地方難以見到，冬筍難見可功效多，下面這篇文章當(dāng)中，來為大家介紹一道冬筍母雞湯如何制作呢，可以滋補(bǔ)身體又可以幫助很多產(chǎn)婦恢復(fù)元?dú)狻?/p>
主料
老母雞 冬筍
輔料
清湯燉雞調(diào)料適量 姜片適量
蔥段適量 紅棗適量
枸杞適量
冬筍母雞湯的做法步驟
母雞洗凈，溫水下鍋，放入幾片姜片，倒入適量料酒，開鍋后撇去血沫。
放入燉雞湯用的作料后蓋蓋大火煮開后改小火燉煮一個(gè)小時(shí)，放入清湯燉雞調(diào)料中的調(diào)料后小火再燉煮15分鐘撒入雞精即可享用美味雞湯了。
小貼士
冬筍又稱春筍、蟲筍、鞭筍、筍干。冬筍含有豐富的植物蛋白、脂肪、糖類，含有大量的胡蘿卜素、維生素BI、維生素、維生素C和鈣、磷、鐵、鎂等。在冬筍所含的蛋白質(zhì)中，至少有16種氨基酸。
冬筍是低脂肪、低糖、多纖維素的食品，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、幫助消化、防止便秘的效果，而且對(duì)干減肥，防治大腸癌、**癌也有作用。
冬筍含的稀有元素鎂，具有一定防癌、抗癌的功能。
肺熱咳嗽、浮腫、腎炎、動(dòng)脈硬化、冠心病人食用竹筍也大有益處。
這道冬筍母雞湯如何制作呢，大家學(xué)會(huì)了嗎，冬筍當(dāng)中確實(shí)對(duì)于肺結(jié)核，腎炎，動(dòng)脈硬化，冠心病患者有著很大的作用，同時(shí)這一道冬筍母雞湯當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于幫助產(chǎn)婦下奶，也可以起到很不錯(cuò)的功效，冬筍又被稱作為春筍，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富的含有蛋白質(zhì)的植物。
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鮑魚屬于生活中一種極其名貴的的食物，因?yàn)榘嘿F的鮑魚價(jià)格，并不是所有人都吃過的，那么鮑魚又是一味藥材，能夠很好幫助身體恢復(fù)有著很好的功效，平時(shí)對(duì)于很多家庭條件不好買不起鮑魚的朋友們來說，可能想吃一次鮑魚確實(shí)有些麻煩，那么我們可以把鮑魚換成碎鮑魚片非常的便宜，價(jià)格實(shí)惠，關(guān)于鮑魚的做法有哪些呢，今天來為大家介紹一道鮑魚香菇雞湯如何制作呢。
材料:
1. 碎鮑魚片(可到參茸藥行購(gòu)買,一包約12 元8 毛)
2. 老雞半只(可請(qǐng)肉鋪先去皮去油),或用竹絲雞也可(膠質(zhì)很多)
3. 香菇數(shù)朵
4. 姜少許
5. 鹽少許
做法: 1. 鮑魚片洗凈(不用泡)
2. 香菇泡軟
3. 老雞洗凈川燙
4. 另再燒一鍋水,待水滾后將材料全放入,待水開后再轉(zhuǎn)小火煮3~4 小時(shí),鮑魚片才
會(huì)軟且入味
5. 上桌前再放鹽即可
因?yàn)轷U魚當(dāng)中含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可以滋補(bǔ)元?dú)?，所以說我們可以放心食用，平時(shí)的生活當(dāng)中，再吃鮑魚片的時(shí)候我們最好是用鍋先把鮑魚片煮熟，因?yàn)殡y熟的東西要提前煮，煮好之后就上鍋，大約等幾分鐘以后，就可以出鍋品嘗了。
隨著現(xiàn)在秋冬季節(jié)將近，每天忙碌的工作，讓我們沒有時(shí)間回家，雖然我們的身體是健康的，可是往往忘記了老年人的身體是需要滋補(bǔ)的，老年人喝的湯跟我們平時(shí)喝的湯不一樣，一定要清淡爽口，而且對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，滋補(bǔ)效果好，接下來的這篇文章，我們來了解一下煲雞湯佐料在于哪里。
冬菇雞湯：
雞半只，洗干凈(最好把皮剝掉)，切開四到五塊，飛水。
冬菇半兩(中等大小個(gè)頭，約10-15只)，用熱水泡浸二十分鐘至半小時(shí)，用手將其棕色的水榨干，再用溫水泡浸十分鐘，再榨干。
清水四人量(三人食用)及姜片2-3片放入瓦煲內(nèi)，小火至大火，水開后放入雞塊和冬菇，滾后五分鐘，慢火煲45-60分鐘，?；?。十分鐘后，把浮在湯水上面的油勺掉，調(diào)味。
洋參雞湯：
雞半只，洗干凈(最好把皮剝掉)，切成四到五塊，飛水。
洋參約20-25克(如果自己切片，可先將洋參枝蒸熱然后切比較容易)，姜片2-3片。
清水四人量(三人食用)、雞塊、洋參、姜片放入瓦煲內(nèi)，小火至大火，水開后五分鐘，慢火煲45-60分鐘，?；?，十分鐘后，把浮在湯水上面的油勺掉，調(diào)味
烏雞湯的做法
烏雞，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無(wú)毒，滋補(bǔ)肝腎，益氣補(bǔ)血，滋陰清熱，調(diào)經(jīng)活血，止崩治帶，治心腹痛。同時(shí)，烏雞也是一種優(yōu)良的烹飪?cè)?，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風(fēng)味別具的多種菜肴。
一、烏雞白鳳湯
主料：烏雞(宰殺干凈)
輔料：枸杞
調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法：
將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時(shí)間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。
特點(diǎn)：鮮香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。烏雞營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價(jià)值。
這一道煲雞湯中不僅僅可以預(yù)防老人常出現(xiàn)的高血壓，而且還有心腦血管疾病，也是老少皆宜，我們?cè)谶x擇雞的時(shí)候最好是選擇烏雞，烏雞是藥，而且可以食用，烏雞沒有毒，滋陰壯陽(yáng)，還可以補(bǔ)充氣血，煲雞湯佐料大家學(xué)會(huì)了嗎。
春筍煲雞湯是一道不錯(cuò)的湯料，生活當(dāng)中很多人都愛喝湯，大家對(duì)于湯料的做法也非常的有講究雞湯、鴨湯、魚湯、還有鵝湯，想要在這個(gè)季節(jié)好好的滋補(bǔ)一下，可是給人體補(bǔ)充的功效與營(yíng)養(yǎng)確實(shí)有著很不錯(cuò)的價(jià)值，湯料當(dāng)中富有營(yíng)養(yǎng)元素，接下來為大家介紹一下春筍煲雞湯如何制作呢？配料有哪些？
健康功效：
春筍：消痰、清熱、富含胡蘿卜素
香菇：補(bǔ)虛、健脾、化痰
食材用料：
土雞1斤
春筍[圖]春筍半斤 相克食物
香菇[圖]香菇1兩 相克食物
鹽少許
菜譜做法：
1.香菇用熱水泡5分鐘
2.春筍剝皮，切片，放水里煮5分鐘，撈起備用
3.土雞切小塊，放沸水里煮2分鐘撈起
4.沙鍋中水燒開，放入土雞煲10分鐘，再放入春筍和香菇，加鹽煲到雞肉熟透(時(shí)間根據(jù)不同種類的雞而定)
春筍煲雞湯的做法
1 將土雞用流動(dòng)水沖洗干凈，去除雞頭和雞屁股，再剁成3cm見方的小塊。老姜洗凈，切成薄片。 2 新鮮春筍剝?nèi)ネ馄?，先切?cm長(zhǎng)的小段，再對(duì)半剖開，切成1cm寬的小條，根部較老的部分，可先用刀背拍打數(shù)下，使其中的粗纖維拍松散。
3 湯鍋中倒入足量熱水，大火燒沸后將雞肉小塊放入汆煮約8分鐘，待血沫析出后，將雞肉小塊撈出瀝干水分，再用熱水沖洗干凈。 4 將湯鍋刷洗干凈，重新加入2000ml熱水，再放入雞肉小塊、春筍小條、八角、香葉和紹酒，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢慢燒煮約90分鐘。
5 最后在湯鍋中調(diào)入雞精、鹽和白胡椒粉，混合均勻再煮制5分鐘即可。
美食背后的故事
多年的民間食俗，造就了食材間的美味關(guān)系，即便是簡(jiǎn)單的搭配也能派生出撼人心神的味道。肉爛、筍鮮、湯濃，毫無(wú)修飾的鮮美，得來如此輕易簡(jiǎn)單。
小貼士
春筍雖然好吃，但其中含有較多的草酸鈣，在人體內(nèi)容易產(chǎn)生結(jié)石，并會(huì)阻礙鈣和鋅的吸收，已有結(jié)石病患的人，以及生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童應(yīng)盡量少食或不食春筍。
春筍對(duì)于清熱解毒和治療腸胃消化不好有著很好的功效，與此同時(shí)，春筍雖說好吃，但是如果單獨(dú)食用的話，會(huì)造成膽結(jié)石，所以這道春筍煲雞湯，不僅僅可以發(fā)揮春筍當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又可以幫助身體發(fā)育。
板栗在生活當(dāng)中的利用價(jià)值非常大，特別是對(duì)于健脾開胃，補(bǔ)腎強(qiáng)心有著不錯(cuò)的功效，對(duì)于預(yù)防老年出現(xiàn)了冠心病，心血管疾病等高血壓疾病有著很好的功效，特別是調(diào)節(jié)很多人出現(xiàn)的內(nèi)分泌失調(diào)，氣血不足等等，一道香菇板栗雞湯的做法，既可以養(yǎng)血又可以調(diào)理脾胃來了解一下制作過程。
板栗有健脾胃、益氣、補(bǔ)腎、強(qiáng)心的功用，主治反胃、吐血、便血等癥，老少咸宜。栗子富含柔軟的膳食纖維，血糖指數(shù)比米飯低，只要加工烹調(diào)中沒有加入白糖，糖尿病人也可適量品嘗它。
香菇具有很高的藥用價(jià)值，其所含的香菇多糖和雙鏈核糖核酸，具有較強(qiáng)的抗癌防癌作用，適用于包括白血病在內(nèi)的多種惡性腫瘤的食物治療。
此外還因其含用膽堿、腺嘌呤、氧化酶和某種核酸物質(zhì)，對(duì)心血管系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)的一些疾病乃至肝硬化等也有食療和預(yù)防作用。
香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，具有抗病毒能力。(收起)
食材
主料雞半只板栗250克香菇250克 輔料鹽適量雞精適量
步驟
.將雞切件汆水。
板栗去皮。
與新鮮的香菇一起入鍋燒開后文火煮二小時(shí)即可調(diào)味出鍋。
以上的文章當(dāng)中為大家介紹了香菇板栗雞湯的做法，其實(shí)很簡(jiǎn)單，首先我們將板栗撥好用開水燙好，上鍋進(jìn)行制作前最好加入一些白糖，這樣可以把板栗做的清香甜嫩，而且可以與香菇搭配還有效的起到防癌抗癌的功效。
西洋參燉雞湯是一道菜品，主要原料有雞腿、西洋參。雞肉的蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品，搭配上西洋參，營(yíng)養(yǎng)更高了。
洋參母雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西洋參有下火的功效。西洋參是一種“清涼”參，其味苦、微甘，性涼，具有滋陰補(bǔ)氣、生津止渴、除煩躁、清虛火、扶正氣、抗疲勞的功效，很適合夏季“清補(bǔ)”。生姜還含有較多的揮發(fā)油，可以抑制人體對(duì)膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
洋參母雞湯的功效作用
【西洋參】
1.增強(qiáng)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能：西洋參含有大量可以有效加強(qiáng)中樞神經(jīng)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以使人心靜凝神、解除疲勞、可以加深大腦的記憶力，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。
2.保護(hù)心血管系統(tǒng)：西洋參可以保護(hù)心血管，西洋參有抗心律不齊的作用、還可以抵抗心臟缺血、抵抗心肌被氧化、強(qiáng)化心肌的收縮能力，冠心病患者癥狀表現(xiàn)為氣陰兩虛、心慌氣短可長(zhǎng)期服用西洋參，療效很明顯。
3.提高免疫力：西洋參可以補(bǔ)氣，西洋參作為保健的藥品，可以幫助血清蛋白的生成、骨髓蛋白質(zhì)合成、器官蛋白合成。西洋參可以提高自身的免疫力，減少癌細(xì)胞的數(shù)量，可以有效防止癌癥。
4.促進(jìn)血液活力：服用西洋參可以有效的降低西洋參血液的凝固、可以減少血小板的聚集、抵抗動(dòng)脈粥樣的硬化，西洋參可以促進(jìn)紅血球生長(zhǎng)，增加血色素。
5.治療糖尿病：西洋參可以降低身體的血糖、調(diào)節(jié)體內(nèi)的胰島素分泌、可以促進(jìn)糖份的新陳代謝和脂肪的新陳代謝，對(duì)治療糖尿病有一定的療效。
【雞肉】
1.強(qiáng)身健體：雞肉的消化能力高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2.提高免疫力：雞肉可以提高身體的免疫功能，雞肉含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以對(duì)身體免疫力的提高有好處。
3.補(bǔ)腎精：雞肉可以緩解身體由于腎精不好所引起的耳鳴、精少等不好的癥狀。
4.促進(jìn)智力發(fā)育：雞肉可以去毒，對(duì)于有毒物質(zhì)的侵害有一定的保護(hù)作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
【香菇】
1.提高機(jī)體免疫功能：香菇含有的多糖成分，可以提高各個(gè)細(xì)胞的吞噬功能，香菇可以促細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高細(xì)胞的殺傷活性。
2.延緩衰老：香菇水對(duì)于某些物質(zhì)有清除的功效，對(duì)體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
3.防癌抗癌：香菇中可以降低血壓的升高。同時(shí)，可以抵御癌癥的功效強(qiáng)。
4.降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇可以起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
5.治療疾?。合愎娇梢灾委熞恍┘膊。瑢?duì)于腸胃引起的消化不良和便秘等。
【生姜】
1.增進(jìn)食欲、促消化：生姜對(duì)于低血壓患者是很有好處的，可以幫助血壓的升高。生姜可以促進(jìn)食欲，對(duì)腸胃的節(jié)律和蠕動(dòng)增加。
2.鎮(zhèn)吐：生姜有鎮(zhèn)靜的作用，有效成分為姜酮和姜烯酮。生姜可以治療嘔吐，治療胃寒的嘔吐，也可治胃熱嘔吐。
3.活血驅(qū)寒：生姜對(duì)呼吸和心血管有興奮的功效，可以促進(jìn)血液的循環(huán)。用生姜熬制可以驅(qū)寒，防治感冒，自古就是風(fēng)寒感冒的食療良藥。
4.殺菌：生姜有殺菌之功效，生姜不僅可以可以殺毒，還可以護(hù)身體。
5.助陽(yáng)：生姜有助陽(yáng)的功效，對(duì)男性很有幫助。
6.解毒：生姜可以減弱有毒物質(zhì)的毒性。
【洋參母雞湯】
洋參母雞湯有降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表、清熱瀉火、補(bǔ)氣、生津、補(bǔ)虛、健脾、化痰的功效。
洋參母雞湯的做法
先煮中藥湯。將西洋參、枸杞子、紅棗放入半鍋水中煮10分鐘，熬煮出中藥湯來。
雞腿洗凈放入另一鍋中，然后倒入中藥湯，中藥湯一定要沒過材料。
將雞湯鍋放入電飯鍋中，按下開關(guān)開始燉煮。
起鍋前放入少許鹽調(diào)味即可。
洋參母雞湯的烹飪技巧
母雞肉不易煮爛，加入幾片山楂干不但使湯汁鮮美，也能使雞肉熟的更快一些，雖說只用到食鹽這一種調(diào)味品，做出的雞湯仍不失鮮美。
洋參母雞湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜傷風(fēng)感冒、寒性痛經(jīng)、暈車暈船者。陰虛胃痛者適宜食用。久服積熱，損陰傷目;陰虛、內(nèi)有實(shí)熱、患痔瘡者忌食;高血壓病人慎食。一般人群均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。
禁忌人群：中陽(yáng)衰微，胃有寒濕者忌服。脾胃寒濕、氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。久服積熱，損陰傷目;陰虛、內(nèi)有實(shí)熱、患痔瘡者忌食;高血壓病人慎食。尤適宜傷風(fēng)感冒、寒性痛經(jīng)、暈車暈船者。雞肉性溫，助火，肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉、雞湯。服用鐵制劑時(shí)不宜食用。雞肉中豐富的蛋白質(zhì)會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食。
洋參母雞湯對(duì)身體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是很高，洋參和母雞都是大補(bǔ)的食品，不僅做法比較簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)卻一點(diǎn)都不少，對(duì)身體的好處不是一丁半點(diǎn)，了解這個(gè)湯大有好處。
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