炒河粉上火如何制作呢
春季上火如何養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“炒河粉上火如何制作呢”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
河粉是中國的一種著名的小吃，大多數是以大米制作成的，已經有了上百年的歷史，在廣東非常的出名跟陜西的涼皮差不多，口味方面非常的細膩，比起涼皮要清淡，透明筋道，河粉吃多了容易上火，所以在河粉的時候需要搭配排骨等蔬菜來一起制作，這樣吃起來會更清口，那么接下來這一道炒河粉上火如何制作呢？
河粉的做法大全 更多河粉的做法
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河粉的功效與作用
富含碳水化合物，構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質;解毒;增強腸道功能。
1.補充能量,含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量;
2.安神除煩,碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺;
3.解毒,增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。
如何挑選河粉
近年來河粉已實現(xiàn)機械化生產，隨之出現(xiàn)了大量自行生產的米粉，部分廠家甚至在陳化米中加入硼砂制作，影響了飲食安全。要注意河粉的味道以及色澤是否純正。
河粉的制作技巧
可炒、煮、燙、蒸等。
河粉的食用禁忌
河粉的烹飪方法有很多種，有炒、湯等。經常熬夜而且上火的盡量少吃炒河粉;胃寒的盡量少吃湯河粉。
以上的文章當中我們了解到了炒河粉上火的，方法和技巧，首先河粉可以炒，可以煮，可以燙，也可以清蒸河粉，無論怎樣制作都不會丟失掉河粉當中特功效，特別是對健忘，失眠，氣血不足，常吃河粉還可以幫助身體消化有著很好的滋補作用。
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炎熱的夏天許多南方地區(qū)的朋友們，喜歡吃河粉，河粉既好吃又美味，想必在這個炎熱的夏季，幫助大家開胃又滿足了我們的口感，對于平時的我們常會吃各種各樣的菜，偶爾換換口味也是不錯，比如說河粉晶瑩透剔，淀粉類比較高，用大米制作而成，入口筋道爽滑，那么接下來的文章就來為大家介紹一下想學炒河粉如何制作呢。
做法
折疊做法一
各式炒河粉成品
各式炒河粉成品
河粉(六兩)、牛肉(一兩)、芽菜(二兩)、老抽、味精、生抽、糖適量混合待用。
先將腌好的牛肉下油鍋，注意一定要將牛肉攤開平鋪，煎好一面再翻過來煎另一面。
1、放入芽菜炒到八成熟后，起鍋待用。
2、放油燒熱再放入河粉，并將調好的味汁攪勻淋在粉上，翻炒幾下。
3、倒進炒好的牛肉芽菜，炒勻后即可出鍋上碟。
折疊做法二
材料:河粉、雞蛋、鹽、生抽、料酒、淀粉、蔥、姜、雞精。
1、河粉用溫水浸泡;
折疊做法三
材料:河粉 雞蛋 豬肉 綠豆芽 卷心菜 色拉油 醬油 食鹽 蔥 姜 蒜料酒 淀粉 白糖
折疊做法四
材料:河粉1000g 雞蛋3個 肉末100g 肉餅100g 火腿腸60g 豬油 鹽 生抽 胡椒粉 豆芽200g
折疊做法五
材料: 河粉 雞蛋 菜心 油 蒜末 生抽 鹽
折疊做法六
制作全過程
制作全過程
用料:河粉250克，綠豆芽200克，韭菜100克。
調味料:老抽二湯匙，生抽二匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，水二湯匙。
調作過程:
1.將河粉挑松或剝開。
2.洗凈綠豆芽，瀝干水。
3.韭菜洗凈，瀝干水，切成小段。
4.鍋里下油三湯匙燒熱，放入綠豆芽炒數下，倒入河粉炒勻，加入調味品及韭菜炒至汁干，顏色均勻上碟即成。
日常的生活當中，相信不少人一定對于河粉非常的感興趣，平時我們在吃河粉的時候都是習慣性的，炒著吃或者是用麻油來做河粉，也可以用來炒制，用來炸，那么想學炒河粉如何制作呢，首先就要學習一下以上這幾道工序吧!
河粉一直是很多人的最愛，每次去餐廳茶館必點河粉，河粉是由大米制作而成，與普通的涼皮不同，涼皮是用豌豆粉制作而成非常的有彈性，而且是透明狀的河粉成為白色狀，在制作河粉的時候我們要控制好火候，防止把河粉炒得太過于酥爛，接下來為大家介紹一道炒米粉炒河粉的做法。
用料
粘米粉 500g
木薯粉 100g
清水 1000g
鹽 1-2g
糕粉 少量(沒有也行)
簡易自制河粉的做法
將粘米粉、木薯粉、鹽及清水放入不銹鋼大盆中，攪拌至無顆粒狀態(tài)，靜置10分鐘。(靜置的時間準備一個冰塊水盆)
用鐵鍋燒開一鍋水，將米漿舀入一個大的不銹鋼盤(最好是中間是平的，沒有凸起的平盤)，揭開鍋蓋，把有米漿的不銹鋼盤放入鍋中，并蓋上鍋蓋進行蒸制。
約2分鐘后，揭開鍋蓋，河粉皮鼓起來基本就蒸好了，拿出不銹鋼盤放入冰水盆中，再把蒸好的河粉皮揭起來，將不粘手的那一面朝下掛到竹竿或者平攤在桌上陰干。(也可以直接在粘手的那一面刷油，就不需要晾干)
大概隔5-6個小時(或者需要更長的時間，也可以撒一些糕粉幫助吸干水分)，待河粉皮沒那么粘手后，用刀切成條狀即可。。。。。。簡易自制河粉的做法 步驟4
小貼士
制作過程中忘記拍圖了，所以只有成品圖!下次補上好了!
1、添加了木薯粉的河粉，會更有韌勁，煮的時候也不容易斷裂;
2、我自己是喜歡吃韌一點的河粉，所以我就按水：粘米粉：木薯粉(10：5：1)來制作，喜歡吃粉一點的，可以減少木薯粉的比例，具體大家可以自行調整。
3、其實河粉蒸制方法與制作陜西涼皮的方法相同，只是河粉需要晾干，粉皮不用。如果不想經過晾干此步，也可以在粘手的那一面刷油，我是不喜歡太油的，所以就只能花時間等待啦。
以上的文章當中為大家介紹的炒米粉炒河粉的制作方法，其實很簡單河粉當中帶有一點點的彈性，所以說我們在做的時候按照比例來制作，如果想吃粉一點的朋友們可以把水的比例調整一下。
炒河粉是福建一帶比較著名的小吃，湖南的炒河粉也相當有名氣，深受人們的喜愛。河粉的吃飯有很多，同樣是炒，配搭不同，炒出河粉的口感有著較大的區(qū)別。因此，只要我們學會幾種炒河粉的做法，在家中就可以自己動手制作，炒出令人垂涎的河粉來，供家人一同享用。那么，怎樣制作炒河粉呢?下面咱們來詳細了解步驟。
材料
雞腿菇100克，鳳尾菇100克，鹽1捏，白胡椒粉1捏，沙河粉300克，紅洋蔥50克，大蒜2瓣，紅柿椒15克，菜油2湯匙，芝麻油1/8湯匙，醬油1湯匙。
做法
1、將河粉剝開或挑松，鍋里下二湯匙油燒熱，放入河粉，加上少量醬油、加水二湯匙，將河粉炒勻，炒熱，水份適度，即可將河粉盛在碟里。
2、另起鍋炒肉、菜。將炒好的肉、菜，鋪在炒好的河粉面上，即成為一碟爽滑可口的炒河粉了。
這里介紹幾款典型的河粉菜譜。讀者領會后，靈活變通。一定會烹飪出具有廣東特色，味道鮮美的河粉。
滑炒河粉
原料：河粉500克，豬肉或牛肉200克，菜心200克，蒜泥一茶匙，姜數片，蔥二條切成小段。
腌料：生抽半湯匙，糖1/4茶匙，油二湯匙，水一湯匙。
芡汁：上湯或水一杯，鹽1/3茶匙，生抽半湯匙，老抽一茶匙，麻油，胡椒粉少許，糖1/4茶匙，生粉一湯匙。
制作過程：
1、洗凈豬肉或牛肉，瀝干水份，切成薄片，加腌料腌十分鐘 ，放入沸水中灼至半熟揮起，瀝干水份。(保留沸水，灼菜心用)。
2、摘去菜心老的部分，放入沸水中灼熱，成為油菜，撈起瀝干水。
3、將河粉剝開或挑松，加入1/3茶匙鹽拌勻。
4、往鍋里下油二湯匙燒熱，放入河粉及二湯匙水炒勻，炒至水干，將河粉盛在碟里。
5、鍋里下油二湯匙燒熱，爆香姜、蒜泥，放入蔥炒勻，加酒一茶匙，勾芡，芡燒沸后，放豬肉或牛肉煮熟，下菜心炒勻。鋪在河粉上即成。
注：生抽是淺色醬油，老抽是濃色醬油，生粉是太白粉，是一種淀粉。勾芡：是由干淀粉加水調和而成的粉，稱為水淀粉。勾芡就是菜肴接近煮熟時，將調好的水淀粉淋在菜肴上，以提高菜的色、香、味、形。上湯是用骨頭、瘦肉、老雞、去皮火腿等原材料熬煮而成。
對于怎樣制作炒河粉呢，大家應該清楚了吧。炒河粉的方式有很多，味道上有著較大的區(qū)別，可以單純的炒河粉，也可以放入一些肉類，鴨肉是非常不錯的選擇，豬肉也是可以的。另外，也可以根據自己的喜好，增添喜歡的原料，這樣就能夠炒出自己心儀的河粉來。
河粉屬于廣東小吃，經常出現(xiàn)在街邊，或是大排檔里，河粉絲滑，晶瑩剔透，所以被稱之為粉，河粉是用大米做出來的，與涼皮和粉皮不一樣，河粉沒有涼皮的勁道，吃起來感覺很想拉面，關于河粉的制作方法也有許多中，但一般都是用來炒著吃，那么接下來的這篇文章，我為各位介紹一道簡單方便的蛋炒河粉的做法如何制作呢。
雞蛋炒河粉
河粉原料是大米，將米洗凈后磨成粉，加水調制成糊狀，上籠蒸制成片狀，冷卻后劃成條狀即成。手工制成的河粉色白，近來也有店家在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁，制成五顏六色的河粉。 近年來河粉已實現(xiàn)機械化生產。
材料
河粉：適量;
雞蛋: 2個; 胡蘿卜: 適量;
小蔥：適量; 老抽：適量; 生抽：適量; 色拉油：適量; 蠔油：適量;
雞蛋炒河粉的做法
1
將河粉撕開成條，放入冰箱冷藏室1小時
2
將雞蛋劃散、入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用
3
鍋內加適量油，可稍放多些，大火燒熱后，從冰箱取出河粉，倒入鍋內，迅速用筷子將粉劃散，大火炒幾下，然后稍推至一邊
4
放入紅蘿卜絲炒至稍軟，與河粉一起兜勻翻炒幾下，澆上醬汁用筷子劃勻，最后下蔥段、炒好的雞蛋撈勻，裝碟趁熱上桌
上文中這道蛋炒河粉的做法很簡單，河粉營養(yǎng)價值高，制作出的河粉不僅晶瑩剔透，營養(yǎng)價值高，而且味道很鮮美，不光是在做法上沒有下功夫，這一道河粉又被稱作是沙河粉非常的簡單，只需要準備河粉和雞蛋，還有幾個配料就可以制作完成了。
? ?河粉是我國南方地區(qū)的一種特產，河粉的做法是多種多樣的，在廣東等地區(qū)，比較喜歡吃炒河粉，甚至是有的人在早上的時候都要吃炒河粉，這充分體現(xiàn)了一個特點，就是河粉是比較容易被人體腸胃吸收的食物，所以不會造成積食的現(xiàn)象，河粉的做法是多種多樣的，也有濕炒河粉的做法，下面我們就來了解一下如何濕炒河粉。
原料：河粉，小白菜，蘑菇，瘦肉，蔥姜，鹽 水 雞精，醬油，干紅辣椒，十三香 香油，胡椒粉，雞精
2小白菜洗凈，蘑菇洗凈用手掰成片，瘦肉切成絲，干紅辣椒切成段，姜切成絲，蔥切成絲
3把瘦肉絲加十三香和香油拌勻
步驟閱讀
4把拌好的肉絲炒成白色，加入蘑菇炒至斷生，一同盛出
5炒鍋下油放入蔥姜絲干紅辣椒，炒出香味
步驟閱讀
6再放河粉，
7再 倒入炒好的肉絲，放醬油，鹽炒拌均勻
8加小白菜一起炒拌均勻
9加入胡椒粉，雞精調味，美味的炒河粉就出鍋
10干香辣味美，色澤紅潤。
注意事項
拌炒河粉時可一手拿鏟子一手拿筷子，這樣很容易就拌炒均勻了。炒沙河粉要用猛火快炒， 既要炒均勻，手勢又不能太快，因為河粉容易碎掉， 油太少的話會黏底炒焦，太多的話又破壞干炒的乾身宗旨，變得油膩。
營養(yǎng)成分
河粉是富含碳水化合物，構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質;解毒;增強腸道功能。
食療價值
1、補充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量;
2、安神除煩：碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺;
3、解毒：增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。
? ?很多人都在問我如何濕炒河粉？小編的介紹已經很詳細了。河粉當中含有最多的還是碳水化合物?？梢云鸬秸{節(jié)脂肪代謝的功效，所以想要通過膳食減肥的方法。可以通過使用河粉的方法來調節(jié)。濕炒河粉是一種比較健康的飲食減肥方法，朋友們可以去嘗試一下。
河粉也就是我們說的沙河粉，在福建一帶是特別出名的，相信去吃過福建沙縣小吃的人應該都吃過河粉呢，尤其是炒河粉是很多人都很愛吃的，河粉的吃法是很多的，涼拌的河粉的味道也是很不錯的，很是適合夏天吃，對于如何炒河粉，我們就來看看炒河粉怎么做的。
如何炒河粉，很多人都沒有吃過河粉，即使吃過河粉也不了解它的做法，今天我們就給大家介紹一下河粉的炒法，炒著吃的河粉的味道很好，可以放一些自己喜歡的蔬菜，特別是大頭菜。
干炒河粉
河粉，肉絲，圓白菜，胡蘿卜，杏鮑菇，洋蔥，生抽，老抽，蠔油
做法
1.我做的是干炒河粉。河粉溫水泡15分鐘，再煮1分鐘。（如果是做拌涼皮可以煮的時間略長一點）
2.煮好的河粉撈出放一點油，拌一下，防粘。
3.然后炒肉絲和你想加的菜。肉絲如果是牛肉，建議加一點孜然仔和胡椒，味道更香。菜一般是放豆芽，但也可以放別的菜。我放了圓白菜，胡蘿卜，杏鮑菇，洋蔥，炒好的肉絲和菜盛出來。
3.炒河粉時，事先把生抽，老抽，蠔油按大約4：2：1的比例調好。也可以根據自己的口味加減。
4.炒鍋加油，比炒菜油略多一點，加青蔥爆香，加河粉，馬上加一半的調料快速翻炒，然后再加入余下的調料。最后加點鹽調味，加香油或辣椒油。其實炒河粉就是一個把調料和河粉拌均的過程，因為河粉比較易斷，而且愛粘鍋。大火快炒是關鍵。
泰式咖哩雞絲炒河粉
材料
A.泰式干河粉1/2包，雞絲80公克，綠豆芽30公克，洋蔥絲1/5個，青蔥段2根，蛋1個，沙拉油適量，B.蒜酥1茶匙，紅蔥酥1/2茶匙，檸檬汁1又1/2茶匙，紅咖哩1又1/2茶匙，鹽1/2茶匙，糖1又1/2茶匙，魚露1茶匙
做法
1.泰式干河粉泡冷水至軟，撈起瀝干；蛋打成蛋液，備用。
2.雞絲入滾水汆燙至熟，撈起洗凈備用。
3.熱鍋，倒入沙拉油，放入作法1的蛋液炒成細絲后盛出。
4.在作法3原鍋中加入1大匙的沙拉油，放入洋蔥絲、青蔥段炒香，再放入作法1的河粉、所有調味料和材料B，以大火快炒，最后加入綠豆芽快炒1分鐘即可。
炒河粉
材料
河粉適量
輔料：
雞蛋 2個 豬肉 1塊
綠豆芽適量 卷心菜適量
調料：
色拉油適量 食鹽適量
醬油適量 蔥適量
姜適量 蒜適量
料酒少許 淀粉少許
白糖適量
做法
1。將雞蛋打散，放少許鹽、糖；豬肉切絲，用醬油、淀粉、料酒腌制5分鐘；卷心菜、姜、蒜切絲，蔥切成蔥花備用
2。雞蛋攤餅切成絲備用
3。將肉絲下鍋翻炒至變色撈出備用
4。鍋內留油，放入姜、蒜鮮爆香，放綠豆芽、卷心菜絲翻炒
5。放入河粉略微翻炒，再放入備用的雞蛋絲、肉絲翻炒
6。再加適量的鹽、料酒、醬油調味
7。最后放入蔥花即可
對于如何炒河粉大家應該了解了吧，炒河粉的味道很多，可以素炒，可以放一些肉，素炒的時候放一些大頭菜就會很好吃了，如果放肉的話，可以放一些鴨肉，鴨肉炒河粉的味道很好，大家不妨去多了解一些炒河粉的做法。
河粉又被稱作是沙河粉，在福建，潮汕地區(qū)。還有廣東，云南一帶非常流行，因為炒河粉的味道好，而且最常見的一種就是雞蛋炒河粉，也是做為廣東和東南亞非常常見的小吃主料，平時河粉可以配上粉絲，肉絲，雞蛋等等，味道都是非常好的，這一道炒河粉調味料如何制作呢，接下來的文章就來為大家介紹一下。
河粉，又稱沙河粉，在福建、潮汕地區(qū)和新加坡潮汕華僑稱為粿條(福建話和潮州話用法，當地英文按發(fā)聲寫作"GUE TEO"，俗作貴刁、鬼刁)，是中國廣東、廣西和東南亞一帶常見的一種小吃主料。
河粉加入雞蛋、肉絲等配料翻炒而成，即為炒河粉。
原料/調料
河粉條 1人份 肉絲 2兩 紅蘿卜絲 少許 香菇 1朵 豆芽菜 少許 洋蔥絲 少許 黑輪卷 2個 蔥花 2小匙 紅蘿卜丁 2塊 白蘿卜丁 2塊 綠花椰菜 2朵
折疊編輯本段炒河粉調味料
醬油 1/2大匙 糖 2小匙 烏醋 2小匙 香油 1小匙 白胡椒粉 1/2小匙
調味料
(1) 鹽 1/3小匙 糖 1/3小匙 香油 1/3小匙 太白粉水 1小匙
(2) 鹽 1/3小匙 糖 1/2小匙 香油 1/2小匙
制作流程
(1) 先熱油鍋，放入洋蔥爆香，再加肉絲、紅蘿卜絲及香菇一起炒香，把河粉及調味料倒入翻炒，最后加豆芽菜略炒一下即可起鍋，盛入便當中。
(2) 將黑輪切成小段入油鍋炒，加調味料(1)及蔥花一起炒勻，即可起鍋放入小隔層盒中。
(3) 紅、白蘿卜川燙至熟，再放入綠花椰菜煮熟，取出沖冷水，瀝乾后，再加鹽與香油一起拌勻，即可盛起放入便當中。
以上為大家介紹了炒河粉調料的做法，首先我們將河粉買回家以后切干凈洗干凈，然后再搭配上自己喜歡的蔬菜和肉絲上鍋進行炒制，調好醬汁就可以出鍋了。
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