番茄牛肉湯制作方法有哪些呢
養(yǎng)生膏方制作方法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新?！彪S著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《番茄牛肉湯制作方法有哪些呢》，希望能為您提供更多的參考。
不少人非常的喜歡吃牛肉，平時牛肉最好吃的就是牛排了，牛排非常的小，分量不足，讓人吃不飽，特別是價格還極其的昂貴，并不是我們普通老百姓就能吃得起，那么牛肉平時該如何制作呢？讓許多家庭主婦很惆悵，對新鮮買回家的牛肉，我們普通的老百姓家常菜可以做一道很簡單的番茄牛肉湯，酸酸的口感味道好，那么這一道番茄牛肉湯制作方法有哪些呢？
材料
牛肉：適量; 西紅柿：2個;
洋蔥: 半個; 土豆: 1/4個;
蔥白：適量; 姜：適量; 迷迭香：少許; 番茄醬：適量; 黃油：適量; 水：適量;
番茄牛肉湯的做法
1
將牛肉切成合適的小塊，放入開水里汆燙2-3分鐘，撈起洗凈血水備用
2
鍋洗凈，涂抹適量黃油，放入洋蔥丁、去皮切塊的土豆，少許干迷迭香，炒出香味
3
倒入切成塊的番茄、蔥段、姜片繼續(xù)翻炒至到番茄變軟，溢出紅色湯汁
4
加入一大勺番茄醬、一枝鮮迷迭香，加入適量的清水，大火燒開
5
將所有鍋內所有材料轉移到慢燉煲，煲制到牛肉軟爛、湯汁濃稠，加少許鹽調味即可
牛肉當中確實對身體起到不錯的價值，與此同時，牛肉可以有效的改善我們身體的血液循環(huán)，還可以提高免疫力，不少國家的運動員和外國人都喜歡吃牛肉，所以說我們會看到他們的身體非常的強壯，特別是很多小孩子吃牛肉還可以幫助身體發(fā)育。
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用首烏來做的牛肉湯，相信在日常生活中很多人都沒有實踐過，很多人在燉牛肉湯的時候都喜歡選擇用各種蔬菜來制作這樣的牛肉湯，一般用到首烏的人是很少的，首烏來燉的牛肉湯有中藥的成效，吃了這樣的美食還可以治療疾病，很多腎虛的人就可以多喝，那么首烏牛肉湯的做法有哪些?
做法一
主料：牛肉(瘦)250克,何首烏250克
輔料：黑豆100克,棗(干)10克,桂圓15克
調料：姜5克,鹽6克
首烏牛肉湯的特色：
湯味鮮濃，牛肉酥爛。
制作過程編輯
1. 牛肉洗凈，切成薄片，放入沸水鍋內稍燙，撈出瀝水;
2. 黑豆揀去雜質，用冷水浸泡4小時，淘洗干凈;
3. 紅棗洗凈，去核;
4. 桂圓肉洗凈;
5. 鍋放在火上，倒入適量清水，放入牛肉片，用旺火燒沸;
6. 撇去浮沫，加入何首烏、黑豆、紅棗、桂圓肉、姜片，轉用小火煮約1小時;
7. 加入精鹽調味，盛入湯碗內即成。
做法二
菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 烏發(fā)食譜 營養(yǎng)不良食譜 工藝：煮首烏牛肉湯的制作材料：主料：牛肉(瘦)250克,何首烏250克
輔料：黑豆100克,棗(干)10克,桂圓15克
調料：姜5克,鹽6克
首烏牛肉湯的特色：湯味鮮濃，牛肉酥爛。： 1. 牛肉洗凈，切成薄片，放入沸水鍋內稍燙，撈出瀝水;
2. 黑豆揀去雜質，用冷水浸泡4小時，淘洗干凈;
3. 紅棗洗凈，去核;
4. 桂圓肉洗凈;
5. 鍋放在火上，倒入適量清水，放入牛肉片，用旺火燒沸;
6. 撇去浮沫，加入何首烏、黑豆、紅棗、桂圓肉、姜片，轉用小火煮約1小時;
7. 加入精鹽調味，盛入湯碗內即成。食物相克何首烏：何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜，惡蘿卜。
黑豆：《本草經集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。
做法三
首烏牛肉湯
原料：鮮牛肉250克，何首烏250克，黑豆100克，紅棗10克，桂圓肉適量，姜片、精鹽各適量。
首烏牛肉湯的做法
1.牛肉洗凈，切成薄片，放入鍋內稍燙，撈出瀝水;黑豆揀去雜質，用冷水浸泡4小時，淘洗干凈;紅棗洗凈，去核;桂圓肉洗凈。
2.鍋放在火上，倒入適量清水，放入牛肉片，用旺火燒沸，撇去浮沫，加入何首烏、黑豆、紅棗、桂圓肉、姜片，轉用小火煮約1小時，加入精鹽調味，盛入湯碗內即成。
以上首烏牛肉湯的做法真是千奇白種，如果知道了首烏的制作方法的話，那么平日里來就可以選擇制作這樣的美食給自己品嘗，首烏牛肉湯的作用和功效相信大家也了解，人們工作長期勞累的狀態(tài)下，身體的營養(yǎng)是很容易喪失的，所以說這個時候就要給自己多吃點首烏牛肉湯。
牛肉番茄湯鍋的做法其實真的非常的簡單并且方便。主原料是番茄和牛肉。牛肉中的肌氨酸含量要比無論什么的食品都要高的多，因此他對肌肉的增長、力量的增強都特別有效。下面，小編就與大家一起分享小編自制的牛肉番茄湯鍋的簡單做法。希望能給大家?guī)韼椭７浅５暮唵我讓W哦~
主料：牛肉300G，番茄3只
輔料：蒜2瓣，姜3片，淀粉水（淀粉1湯匙 清水30ML）
香料：香葉2片，丁香2顆，八角1個，花椒3-4顆
調味：番茄醬2湯匙，番茄膏1湯匙，生抽2湯匙，紅葡萄酒半杯，白砂糖1湯匙，鹽
步驟：
1. 牛蕃茄洗凈切塊備用。
2. 火鍋材料除?；ㄈ馄?，全部洗凈備用。
3. 大白菜、蔥切段；豆腐切塊；杏鮑菇、鮮香菇切片備用。
4. 取一鍋，將湯底材料全部放入鍋中以大火煮開。
5. 所有火鍋料可依個人喜好順序放入作法4的鍋中，以大火煮熟即可食用。
做法：
1. 牛肉洗凈，切塊
2. 冷水入鍋，加幾滴香醋焯水后撈出，洗凈浮沫
3. 番茄洗凈切塊，加所有香料和調味料放入高壓鍋內
4. 放入焯水后的牛肉塊，加水至幾乎沒過所有材料。高壓鍋上汽后壓30分鐘5. 高壓鍋自然放氣后轉入炒鍋內，將香料和番茄皮挑出不要
6. 大火煮開，湯汁收濃至咸淡合適后淋入淀粉水
7. 攪勻，滾煮一會兒勾個薄芡即可出鍋
番茄牛肉湯鍋是一道味道濃厚、鮮美酸甜的美味佳肴，做法也非常的簡單易學，那么現(xiàn)在，大家快快動起手來，準備食材加上自己的愛心，親手為自己親愛的家人獻上這份美味佳肴吧！
生活中有很多人，身體雖然沒有明顯的疾病，但明顯處于亞健康狀態(tài)，因此經常會出現(xiàn)腰膝酸軟、手腳冰涼等不適癥狀，對于這些人群來說，通過飲食調理身體是非常重要的，這樣可以避免身體健康變得糟糕，而牛肉湯對身體具有很好的調理作用，那么牛肉湯該怎么做呢？
第一、番茄牛肉湯
材料
牛肉，番茄，土豆，洋蔥，
輔料：黃油（butter），料酒，蔥白，姜片，香葉，番茄醬，鹽，雞精
做法
1、牛肉沖洗干凈放清水里浸泡15分鐘去血水；
2、把牛肉切小塊；
3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥；
4、水開后煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水；
5、鍋燒熱后把黃油放入小火融化；
6、把油燒熱后放入洋蔥煸香；
7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒；
8、把土豆表面炒熟以后加入蔥白和姜片
9、炒香以后加入去了皮的番茄（如何快速去番茄皮請點這里）
10、把番茄炒出濃濃的茄汁后加入番茄醬；
11、炒均勻后加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊；
12、燒開以后轉入砂鍋小火慢慢燉煮2個小時，出鍋時加入鹽和雞精
第二、牛肉湯
材料
用料牛肉100克，雞蛋黃2個，香菜、精鹽、醬油、肉湯、味精、蔥、香油各適量。
做法
1、牛肉洗凈，放入鍋內加水煮熟，撈出，切成小碎末，放入碗內，加醬油腌一會兒。蔥洗凈切花，香菜洗凈切末，一同放入牛肉碗中。
2、雞蛋黃磕入空碗內，打勻。
3、鍋中加入肉湯，旺火燒沸，淋入蛋黃液，再燒沸，加入精鹽、味精、香油推勻，澆入牛肉碗中即成。
第三、牛肉湯做法
材料
牛肉，土豆，洋蔥，胡蘿卜，鹽，味精
做法
1.把牛肉，土豆，洋蔥，胡蘿卜切丁，放上適量的水，電燉鍋開開燉即可。
2.差不多3個半小時。放上鹽，味精即可。
日常生活中許多人對牛肉并不陌生，牛肉本身營養(yǎng)價值高，勁道，有韌性，吃牛肉可以強身健體，提高身體免疫力，不管是成人還是兒童，對牛肉很是喜歡，牛肉的做法有許多中，一般都是炒菜，油炸，煲湯，那么今天我為大家介紹一道番茄牛肉的制作方法，讓牛肉不在經受高溫的炸制，改變了傳統(tǒng)牛肉的做法，一道番茄牛肉的制作方法有哪些呢。
材料
西紅柿：3個; 牛肉：750克;
白糖：1勺; 八角：1個; 料酒：4克; 食鹽：5克; 花椒：2克;
西紅柿燉牛肉的做法
1
牛肉洗凈切成塊
2
西紅柿洗凈，再頂部劃十字刀，放到沸水中燙一下剝去外皮，切成塊備用
3
鍋里放水燒開，水開后放入牛肉，滴上幾滴料酒，將牛肉焯一下
4
等到鍋里的水再次燒開的時候撈出牛肉，將牛肉放到清水中沖一下，洗去浮沫
5
鍋內放油燒熱，放入蔥段姜片爆出香味
6
將西紅柿塊放入鍋中翻炒，要炒到西紅柿完全出湯的時候，放適量糖中和一下西紅柿的酸味
7
將牛肉放到鍋中和西紅柿一起翻炒，炒勻后放入熱水，水量要完全沒過牛肉
8
放入八角和花椒，然后加適量鹽
9
放入高壓鍋中，上汽以后開中火，燉上25分鐘左右，燉到牛肉酥爛的時候就可以了(如果你有的是時間，就用砂鍋吧，燉上兩三個小時，味道會更好)
這一道番茄牛肉的制作方法有哪些呢，其實看起來很簡單，這道牛肉中油脂滴，而且也并不用擔心吃多了肉會發(fā)胖，改變了傳統(tǒng)的煎炸方法，做起來也會簡單一些，同時加入西紅柿在鍋中一起翻炒，讓西紅柿的湯汁完全吸收到牛肉湯中，加入一些調味劑就可以出鍋了，大家看做法是不是很簡單。
我們都知道飲食是我們生生活中最重要的一個部分，如果我們能多做一些湯類來食用能讓我們更好的對食物的營養(yǎng)進行吸收，而且也不會增加我們的腸胃負擔，對很多養(yǎng)生的人來說每天的飲食更是離不開各種湯類，其中番茄牛肉湯就是最常見的一種，但是我們很多人都只單純地認為它的味道鮮美，對它的功效并不是特別的了解，但是我們只要掌握好功效之后才能知道，哪些食物更適合自己食用，下面一起了解一下番茄牛肉湯的好處有哪些。
番茄牛肉湯的好處有哪些
西紅柿 - 含有豐富的營養(yǎng)，它所富含的維生素a原，在人體內轉化為維生素a，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼干燥癥；健胃消食，延緩衰老，抗癌，可降脂降壓，防血栓的發(fā)生，它有多種功效，被稱為神奇的菜中之果。
牛肉 - 富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量、增加免疫力 促進康復、補鐵補血、減緩色斑、抗衰老特別有效。
做法
主料：牛肉1000克 西紅柿200克 豆皮100克
調配料：香油2小匙 高湯30大匙 精鹽3小匙 味精1小匙
制作過程：
1、豆皮洗凈切成條狀，西紅柿洗凈對切成兩半；
2、牛肉洗凈切塊，放入燒開的高湯中煮至八成熟，去掉浮油，再放入西紅柿、豆皮，煮至湯色變紅；
3、最后放入香油、精鹽、味精即可。
飲食多元化是生活水平提高最好的體現(xiàn)，上面就是對番茄牛肉湯的好處有哪些的介紹，通過了解之后我們知道番茄牛肉湯能夠對身體有很好的滋補作用，經常食用能夠讓我們的身體變得更加的健康，同時對于很多男性朋友來說還能夠很好的補腎作用。
隨著冬天的到來，特別是一些北方地區(qū)更是非常寒冷。一些地方還飄起了鵝毛大雪，因此很多朋友為了抵御這種嚴寒的氣候，所以他們紛紛都會尋找一些比較暖和的養(yǎng)生湯來抵御嚴寒。所以他們都會喝一些牛肉湯來進行暖身。那么牛肉湯牛肉配料有哪些呢?針對這個疑問，接下來的時間請朋友們和我一起去了解一下。
制作方法：
(1)首先將買來的牛骨頭洗凈，盡量將牛骨頭的血漬洗掉，找一個鋁盆放入適量涼水，在將牛骨頭放入，浸泡一個小時。(這樣有利于將牛骨頭上的血漬浸泡干凈)，也會防止牛骨頭營養(yǎng)的流失!
(2)將大塊牛肉洗凈，必須把牛油剔除，找一個小鍋放入涼水，直接把牛肉放入涼水中開大火煮至沸騰，邊煮邊不停的打去浮沫，待到浮沫清除干凈后，將牛肉取出。
(3)牛雜要購買最好是采用半成品，也就是處理成半熟的成品，因為新鮮的牛雜放入湯里會影響牛肉湯整體的味道!
(4)將配好的香料裝袋備用。
(5)將敲開的牛骨頭、大塊牛肉置于大鍋內，放入清水15斤和一包香料袋，大火熬開，放入牛雜，熬制過程中如果有浮沫的話要邊煮邊不停的打去浮沫，然后就用文火熬煮7小時左右。這樣牛骨頭里的骨髓、膠原體等就都熬到湯里了。牛肉熟透時取出，放入冷水中過濾一下(這樣牛肉會很有筋性)，冷卻后將肉切片，留湯備用。
(5)煮牛肉很有講究：時間長了,稀爛,切不成薄片,時間短了,不入味。這一點需要在熬制的過程中多次嘗試和練習。
牛油辣子制作工藝：
原料：牛油2.5千克、孜然50克、八角6克、蔥姜段500克、辣椒粉200克。
將牛油煉至沒有腥味，依次放入孜然、八角、蔥姜段最后放入辣椒粉一同熬制15分鐘，打渣即可。 牛肉湯的制作
主料：
熬制好的牛肉湯、牛肉切片、牛雜
秘制香料粉：
草果10克、丁香8克、砂仁5克、孜然10克、陳皮4克、 花椒3克。
將以上香料配好后，放入鍋內加一點菜籽油，炒熟后磨成粉。
配料：
淮南一般配料選用：細粉(粉條)、豆腐皮、豆餅、大白菜等 。(粉絲先用溫水泡一下)
以上幾段文字內容就為我們很好地介紹了牛肉湯牛肉配料有哪些，在此我衷心希望廣大朋友們都能認真閱讀上面的內容，這樣才能在飲食生活中更好地營養(yǎng)搭配。當然我想提醒一下大家的是，我們一定要在一些健康網站上多學習養(yǎng)生的知識，并且也要明白食物之間的禁忌，這樣才能避免意外的出現(xiàn)。
隨著現(xiàn)在社會大家的工作越來越繁忙，很多年輕朋友都希望抽出一點空閑時間來吃一些非常有特點的美食，從而滿足自己的胃口，這樣也就能極大地豐富自己的業(yè)余生活，給自己帶來一份不一樣的歡樂。因此很多朋友喜歡上了牛肉湯，那么牛肉湯配料有哪些呢?面對這個問題，接下來的時間請朋友們和我一起去學習一下。
材料的準備：
牛肉、牛骨頭、牛雜(牛肚、牛頭肉、牛肝、牛肺)
香料(小茴香、草寇、肉蔻、山奈、桂皮、八角 、香葉、香砂、甘草、花椒)
(草果、丁香、砂仁、孜然、陳皮、 花椒 )
鹽、味精、胡椒粉、雞精、牛油、干紅辣椒、生姜、細粉(粉條)、豆腐皮、豆餅、大白菜。
以上材料可以任意購買，可以稍微多買一些，前幾次要多練習幾次。
制作工具的準備：
鋁盆、小鍋、大鍋、炒鍋、大勺、漏勺
牛肉湯的熬制工藝
所需原料：
牛肉 1500 克，牛骨 1000 克，牛雜適量，香料袋一個，水15斤。
香料袋配比：
草蔻7 克，肉蔻6克，小茴香 4 克，生姜 10 克，山奈 6 克，桂皮 4 克，八角 6 克，香葉 6 片，香砂4 個，甘草 1 克，花椒 15 粒，干紅辣椒 6 個。
制作方法：
(1)首先將買來的牛骨頭洗凈，盡量將牛骨頭的血漬洗掉，找一個鋁盆放入適量涼水，在將牛骨頭放入，浸泡一個小時。(這樣有利于將牛骨頭上的血漬浸泡干凈)，也會防止牛骨頭營養(yǎng)的流失!
(2)將大塊牛肉洗凈，必須把牛油剔除，找一個小鍋放入涼水，直接把牛肉放入涼水中開大火煮至沸騰，邊煮邊不停的打去浮沫，待到浮沫清除干凈后，將牛肉取出。
以上幾段文字內容就為我們很好地介紹了牛肉湯配料有哪些，相信只要認真閱讀了上面內容的朋友們，都已經對這些配料方法有了更深刻的認知和了解。以上內容就是廣大好吃嘴長期在實踐中所總結的精髓。所以對于吃貨朋友們就顯得非常重要和有意義了，另外也值得我們做更好的分享。
淮南的牛肉湯和豆餅是讓很多人回味，早些年間生活在淮南地區(qū)的人們，在平時出門就可以吃到這樣的美食，但是由于很多人的搬遷，和長時間在外地，難免會對家鄉(xiāng)的美食有所掛念，可是也不知道該怎么做的時候，不如自己來看一看牛肉湯和豆皮的做法，既能保證是原汁原味的，而且口感上也非常不錯。
菜品歷史
淮南牛肉湯起源之說，在淮南有多種版本。有的說起源于宋代趙匡胤，還有的說是淮南王劉安發(fā)明。
據民俗專家推測，牛肉湯的起源不會晚于春秋戰(zhàn)國時候。
《淮南子·齊俗訓》中有曰:"今屠牛而烹其肉，或以為酸，或以為甘，煎熬燎炙，齊味萬方，其本一牛之體。"大意為:"現(xiàn)在屠宰牛而制作牛肉，有的做成酸的，有的做成甜的，煎熬燒烤，做出各種各樣醇美之味，然而它們都出自于同一條牛。"這其中的"熬"便是熬牛肉制湯的意思。因此，《淮南子·齊俗訓》成為考證牛肉湯做法的最早文獻資料。
清乾隆年間，翰林大學士、淮南人張政深研百草，擅長美食，曾任宮廷御膳高官。告老還鄉(xiāng)后，將清宮秘方流傳后人。因此，淮南牛肉湯以它特有的風味名盛淮河兩岸，傳遍大江南北。
制作方法
做法一
食材:牛肉湯、牛肉、粉絲、豆皮、香菜。
步驟:
1.將牛肉焯水，然后放入鍋中加八角、姜片燉湯。
2.牛肉湯煮開，加點鹽、胡椒粉和雞精調味，牛肉撈出晾涼備用。
3.將粉絲泡開，豆腐皮切絲，牛肉切片，香菜洗凈備用。
4.把豆皮絲和粉絲分別燙熟，撈出來在碗里，最后兌上牛肉湯，擺上牛肉即可。
做法二
食材:牛肉湯、牛肉、粉絲、豆皮、香菜、鹽、胡椒粉。
步驟:
1.牛肉湯煮開。
2.粉絲泡開。
3.豆腐皮切絲，牛肉切片(用干凈的刀和蔬菜砧板)，香菜洗凈備用。
4.牛肉湯煮開，看鹽味夠不夠，不夠加點鹽，胡椒粉，雞精。
5.把豆皮絲和粉絲分別燙熟撈出來在碗里。
6.牛肉擺上，兌牛肉湯，最后撒點香菜，滴點香油就好了。
淮南香酥脆小豆餅的做法
1、準備好原料；
2、白糖放入碗中，加入豆?jié){攪拌至白糖溶化；
3、所有原料和配料放入一起揉成面團（除炸油外）蓋保鮮膜放一旁餳20分鐘；
4、餳好的面團搟成圓形面片（越薄越好）；
5、鍋燒熱放油，油燒至溫熱約160度，放入小豆餅至金黃色，撈出控油，即可食用。
番茄醬在生活當中可謂用處是非常大的，一般番茄醬的味道太過于酸，所以不易直接食用，番茄醬是通過新鮮的成熟紅番茄，打成漿糊以后，制作成的番茄醬，滑的口感酸酸甜甜的味道非常適合在做菜的時候食用，接下來為大家介紹一下番茄辣醬制作方法。
材料： 瘦肉250克、水發(fā)木耳70克、胡蘿卜半根、泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、淀粉適量 調料： 食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精 做法：
1.將瘦肉洗凈切成粗絲，盛于碗內，加鹽和水淀粉調勻
2.蔥姜蒜洗凈切絲備用。
3.木耳和胡蘿卜切絲備用。
4.把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、姜末、蒜末、高湯、魚骨粉、水、淀粉調成魚香汁。
5.鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散后下入泡椒末，待炒出色時，再將木耳、胡蘿卜絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可。
主料
橄欖油6湯匙 水200cc
鳀魚50公克 去皮番茄300公克
番茄煳2湯匙 洋蔥1/2顆
蒜頭3顆 黑橄欖2湯匙
干辣椒片1茶匙 鹽適量
番茄辣醬的做法步驟
1. 洋蔥、蒜頭、黑橄欖切碎，番茄瀝去水分后切碎，鳀魚瀝油切碎，干辣椒片切成圈狀。
2. 橄欖油加入洋蔥與蒜末同炒，至洋蔥呈透明狀，加入番茄末塊與番茄煳和水，以小火煮30分鐘至濃稠狀。
3. 再加入黑橄欖、鳀魚以及干辣椒片，再以小火煮一下，加鹽調味。
以上這一道番茄辣醬制作方法，不僅僅開胃，而且非常的下飯，平時可以放到吐司上食用這道醬的原料，是用番茄汁制作而成，所以呢，并不用擔心上火，還可以有效地給予身體起到補充維生素的功效。
番茄鍋制作方法是在德國一帶非常出名的一道菜，不僅僅可以促進血管擴張，還可以幫助神經系統(tǒng)和腸胃蠕動，讓腸胃盡快的消化，里面搭配的洋蔥番茄還有培根，有營養(yǎng)價值又可以幫助我們開胃，接下來就為大家的介紹一下這一道番茄鍋制作方法是怎樣的該如何進行制作呢!
健康功效：
培根：擴張血管、保護神經系統(tǒng)、促進腸胃蠕動
洋蔥：健胃、祛痰、利水
食材用料：
可果美番茄鍋高湯1包
培根[圖]培根100g
德國香腸10根
馬鈴薯[圖]馬鈴薯3個 相克食物
洋蔥[圖]洋蔥1顆 相克食物
波菜1把
羅勒1根
起司[圖]起司70g 相克食物
番茄[圖]番茄2顆
水1200ml
菜譜做法：
1.將培根切成約4cm大小，在德國香腸上輕劃出切絞。接下來將馬鈴薯、洋蔥、番茄對切成半圓形，波菜則切成5cm大小。
2.將「可果美番茄鍋高湯」和1200ml的水放入鍋中，靜待沸騰。
3.先將培根、德國香腸放入鍋中，接著再放入馬鈴薯、洋蔥一起燉煮。之后再加入波菜、番茄、起司等食材。
4.待食材煮透后再撒上羅勒，即可上桌。
其實番茄如同馬鈴薯和洋蔥一樣都是有著很好的利用價值，同時番茄的酸酸甜甜口感又可以幫助人體腸胃消化，也是夏天的到來之際，有不少的朋友們經常會出現(xiàn)厭食和挑食的毛病，這一道菜恰恰解決了大家的這些問題。
我們每天都會吃很多的食物，而且廚藝比較好的人或者是家庭主婦每天都會做出很多美味的菜做給自己的家人吃，這些人都會了解每種香精對于做菜的重要性，牛肉湯香精對于制作牛肉湯的重要性不言而喻，而且只要挑選對了香精對于制作牛肉湯也成功了一半，接下來讓我們一起來了解怎么挑選牛肉湯香精呢？什么樣的香精才是最好的呢？
肉味香精是食品添加劑的一種，屬于食用香精香料。肉味香精可以模仿牛肉、豬肉、羊肉等多種味道，牛肉香精就是其中的一種。食物的香味是由食物中微量存在的數(shù)百種香成分共同作用產生的；每一種食物中，微量香成分的種類和含量都不相同，這就構成了不同食物各自特有的風味。在牛肉中發(fā)現(xiàn)了1000多種微量香成分，這些成分共同作用構成了牛肉的特有香味。肉味香精就是含有這些對肉香味具有較大貢獻的香成分及其它原料和輔料制得的一類香味混合物，添加到加工食品中可以彌補和改善加工食品的肉香味。一般而言，肉味的基本物質是2-甲基-3-疏基呋喃。肉味香精大多以天然原料為主，再輔以部分人造香料使香氣更加濃郁醇厚。制造牛肉香精就用牛肉為主要原料。
制作牛肉湯必須選 4-6 瓣牙的健牛，老瘦病殘的牛不宜選用，此外要選經過閹割的牛。牛肉 750 克，牛骨 500 克。調料：香料袋 1 個( 20 克)，牛油辣子 10 克，香菜段 3 克，清水 2500 克，鹽、味精、雞精各 2 克，胡椒粉 3 克。香料配比：山奈 5 克，桂皮 2 克，八角 3 克，草果 1 個，香葉 3 片，香砂 2 個，甘草 0 . 5 克，花椒 10 粒，干紅辣椒 3 個。牛油辣子制作工藝：將牛油煉至沒有腥味，放蔥姜炸香撈出，下辣椒粉一炸即成牛油辣子。
牛肉湯又有咸湯甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段后，滋味更鮮。而所謂的甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯，或者加少數(shù)鹽的牛肉湯，其味清爽，滋味醇厚，與喝咸湯又會有不同的感覺。
制作：1、A料用紗布包鍋，放入沸水中大火煮10分鐘撈出備用；B料中除干貝外，其余的原料均放入放入沸水中大火煮20分鐘，撈出洗凈備用。
2、將C料放入不銹鋼桶中，放入汆水后的B料、干貝小火煲12小時，將B料取出，把原湯過濾后重新放入不銹鋼桶中，加入A料小火煲2小時，放入F料后小火煮30分鐘。
3、D料洗凈后切成厚片，放入燒至六成熱的色拉油中小火浸炸5分鐘至出香，撈出D料后把色拉油倒入湯料中調勻即可。
以上不僅介紹了牛肉湯香精對于制作牛肉湯的重要性，而且還對牛肉湯的做法做出了解讀，另外在超市選購香精時，一定要多加用心，如果是不好把握，那么就可以像比較有經驗的人請教，或者是在網上查找資料，那么就一定會有相應的解決方法，總而言之任何事情都有解決方法，我們應該積極的尋找正確的而且最有效科學的方法。
經常食用牛肉湯能夠起到很好的滋補身體的效果，這一點很多朋友都非常清楚，其實牛肉湯除了可以滋補身體，還具有清理腸胃的效果，能夠幫助人體排除毒素，調高自身免疫能力，使得人體處于更健康的一種狀態(tài)之下。尤其是搭配上海鮮，營養(yǎng)成分更加豐富，特別適合身體虛弱的朋友食用，那么具體海鮮牛肉湯怎么制作呢？
主料
牛肉適量 ?魷魚須適量?藕1根 ?豆腐皮1張?年糕1袋 ?金針菇，口蘑適量豆芽適量
輔料
辣白菜1棵 ?姜，蒜適量
大蔥1棵 ?料酒
孜然粉 ?蠔油
1. 先準備二次淘米水適量
2. 牛肉切片待用
3. 辣白菜切段待用
4. 年糕切段待用
5. 藕，豆腐皮，金針菇，口蘑洗凈，切片待用
6. 豆芽浸水待用
7. 大蔥，姜，蒜切段待用
8. 魷魚須熱水焯好切段待用
9. 將炒鍋熱起，倒入少許油，待油燒熱，將少許大蔥，姜，蒜放入鍋中略微翻炒，再倒入之前準備好的牛肉，翻炒至微微焦黑，倒入少許料酒和孜然粉翻炒，就可以出鍋咯
10. 將牛肉炒到焦黑喔，這樣煮湯之后口感會比較贊
11. 先前準備好的淘米水可以熱鍋咯，等水燒開以后，先將泡菜，蒜和大蔥放進去煮，這樣之后煮的食材會比較入味一些些
12. 接下來將牛肉，魷魚須，金針菇，口蘑放進去煮，這些食材是可以經得住長時間熱煮
13. 待湯稍稍煮起后，將藕片豆腐皮加入
14. 最后放入年糕和豆芽
15. 煮大概2~3分鐘后，加入辣醬，可以根據個人喜好來放喔，我加了兩勺辣醬來的
16. 加入適量的鹽
17. 加入少許蠔油，可以提升不少鮮味
18. 咕嘟咕嘟的小火煮大概5分鐘，暖暖的冬日泡菜湯就OK咯
小貼士
牛肉和魷魚須可以多買一些來煮湯，辣白菜的湯汁最好也加進去
本文介紹的海鮮牛肉湯是使用魷魚來制作的，如果說您不喜歡吃魷魚的話，可以嘗試換成其他的海鮮來制作，比如說蛤蜊、基圍蝦等，這些都是可以和牛肉搭配起來做湯的，您完全可以根據自己的口味來進行調整，制作方法是一樣的。
我們都知道平時多喝一些湯類能夠讓我們身體更加的健康，尤其是在寒冷的冬季剛從外面回到家中如果能夠喝上一碗熱氣騰騰的湯類，頓時讓我們的身體覺得特別的溫暖，而且也會有滿滿的幸福，其中番茄牛肉湯就是生活中最常見的一種湯類，它的營養(yǎng)價值豐富而且味道美味，但是想要把它做好我們也需要掌握它的做法，下面一起了解一下番茄牛肉湯怎么做好吃呢。
番茄牛肉湯怎么做好吃呢
【原料】
熟牛肉250克，雞湯2500毫升，土豆500克，雞蛋4個，芝麻油50克，鹽15克，胡椒面2克，花椒粒2克，番茄醬150克，菠菜500克，醋20克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好），蔥頭2個，胡蘿卜2根 。
【制作過程】
1、蔥頭去皮，洗凈，切絲；熟牛肉切片；雞蛋煮熟，去皮，豎切一半；菠菜摘洗干凈，切成1.5厘米的段；土豆去皮，切塊；胡蘿卜去皮，洗凈，切斜花片
2、炒鍋內，，放入芝麻油，燒熱，放入蔥頭絲煸炒出香味，放胡蘿卜斜花片，加花椒粒燜半熟時，放上番茄醬，燜至油呈紅色時，成湯碼
3、煮湯放入雞湯，投入土豆塊，燜九成熟時，加上燜好的湯碼，加鹽、胡椒面、醋、辣椒油，調劑好口味。
4、食用前5分鐘放入牛肉片、菠菜段，揀去花椒粒，煮開，出鍋，盛入碗內，每碗放半個煮老熟的雞蛋，撒上芝麻，即可。
上面就是對番茄牛肉湯怎么做好吃呢的介紹，通過了解之后我們知道想要是番茄牛肉湯的味道更加鮮美，我們要購買一些新鮮的牛肉和西紅柿搭配在一起進行制作，另外在這個過程中一定要等牛肉快要成熟即將出鍋之前再放入西紅柿，否則放入過早，就會嚴重的影響到整道食物的美觀。
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