燉豬蹄放什么好吃呢
什么是養(yǎng)生呢。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“燉豬蹄放什么好吃呢”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
豬蹄當(dāng)中的營養(yǎng)價值極其的豐富，不僅僅是具有美容養(yǎng)顏的功效，而且豬蹄當(dāng)中含有的膠原蛋白，既可以滋補(bǔ)身體，又可以美容養(yǎng)顏，特別是對于很多女性到了中年出現(xiàn)的雀斑，痘痘，黃褐斑有著很不錯的功效，其實想要做好吃美味的豬蹄，我們來了解一下燉豬蹄放什么材料比較好。
豬前蹄1000克，栗子250克，水發(fā)香菇50克，時菜250克，蔥3條，姜5片，糖25克，料酒50克，醬油100克，上湯3杯，八角、陳皮、小茴香、花椒、胡椒粉各少許，生粉、香油各適量。
制作流程：
①將豬蹄刮洗干凈，用刀背剁斷里骨成段(皮肉不斷)，放入滾水中，加入蔥、姜片、酒(15克)，用大火煮10分鐘撈出，濾干水分，用醬油(10克)涂勻皮面晾冷。
②燒熱鍋，下油，至七成熟時，將豬蹄放入，炸15分鐘后倒進(jìn)漏勺濾去油。栗子煮熟，去殼、膜，下熱油鍋炸5分鐘撈出。
③取砂鍋1個，內(nèi)墊竹箅，倒入上湯，放大火上燒滾后，改用小火，放入過油豬蹄。八角、陳皮、小茴香、花椒用凈紗布包好下鍋，加入香菇、醬油(90克)、酒(35克)、糖、味精，加蓋燜3小時后，放入過油栗子肉，再燜30分鐘起鍋。揀去布包。
做法1
材料：豬蹄3個，料酒，冰糖，鹽，醋，醬油
做法：1、豬蹄洗凈對半切開
2、把處理好的豬蹄下冷水鍋，鍋里加1勺料酒，半勺醋(干山楂更好)，大火煮半個小時，然后改保溫檔，燜1個小時左右，中間都不要掀開鍋蓋。
3、用筷子戳戳看，如果不能戳進(jìn)肉里，就再燜一會兒。
4、往鍋里倒入4～5勺醬油，開煮飯檔，煮20分鐘，然后放冰糖(7～8粒)，再煮10分鐘
5、最后放一點鹽(1勺左右)，等汁水收干就可以了
做法2
主料：豬蹄4個
配料：醬油100克，精鹽10克，桂皮，花椒各5克，蔥50克，姜20克。
制作方法：
1將豬蹄刮凈污物洗凈,蔥切成段,姜切成塊，拍破。
2豬蹄放入開水鍋內(nèi)，燙一下?lián)瞥?，用涼水過涼，再放入鍋內(nèi)，加水(以沒過肉為佳)醬油，精鹽，大料，桂皮，花椒，蔥段，姜塊，開后微火燜熟時，轉(zhuǎn)旺火收汁，把豬蹄撈入盤內(nèi)即成。
豬蹄的營養(yǎng)價值豐富，豬蹄當(dāng)中可以防范心腦血管疾病，還可以對于冠心病，高血壓有著不錯的功效，其實想要吃豬蹄，不僅僅要下功夫，還要知道燉豬蹄放什么好呢。
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食物對身體的調(diào)整是不容小覷的，豬蹄是我們生活中經(jīng)常能遲到的一種食物，它有很好的美容養(yǎng)顏和催乳的作用，因此受到了很多女性的喜愛，除此之外豬蹄還有很好的補(bǔ)鈣作用，并且豬蹄的吃法也是多種多樣的，其中燉豬蹄能將豬蹄做的更加的入味，而且還能搭配不同的食物讓營養(yǎng)價值變得更加的豐富，下面一起了解下豬蹄燉什么比較好吃呢。
豬蹄燉什么比較好吃呢
主料：豬腳一對(600克)、帶紅衣花生300克
配料：大蔥段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、鹽1茶匙(5克)、冰糖2湯匙(30克)、醬油1湯匙(15毫升)、蠔油1湯匙(15毫升)、番茄醬2茶匙(10毫升)。
做法
1、將刷洗干凈的整豬腳從中間劈開，再橫向切成均勻大塊，花生提前泡在加了鹽的水中3小時備用。
2、將豬腳塊放入涼水鍋中加熱至煮沸，撈出瀝干水分;冰糖加水在電氣鍋內(nèi)攪動，熬成糖漿后，加入豬腳塊裹上糖色;再加入泡好的花生、放入蔥段、蒜瓣、老姜片、醬油、蠔油和番茄醬，加溫水兩碗，加熱至沸騰后放氣，再過8分鐘斷電。
3、開鍋蓋，翻轉(zhuǎn)豬腳塊，加蓋后在依上法加熱8分鐘后斷電;出鍋即可食。
上面就是對豬蹄燉什么比較好吃呢的介紹，通過了解之后我們知道豬蹄的作用有很多種，但是想要對身體的進(jìn)行調(diào)整可以更具身體情況進(jìn)行選擇，比如豬蹄燉花生和黃豆能起到催乳的作用，搭配番茄等能讓起到補(bǔ)鈣和維生素的作用，我們要結(jié)合自己的身體情況進(jìn)行選擇。
豬蹄的做法有千萬種，各個地域有各個地方的做法，做法不一樣自然味道也不一樣。不過豬蹄里面的營養(yǎng)物質(zhì)卻是大相徑庭。最常見的就是黃豆豬蹄湯，對產(chǎn)婦生產(chǎn)完之后的體虛有很好的改善作用，同時，豬蹄還可以跟百合一起燉湯，既不油膩還有營養(yǎng)。下面介紹幾種豬蹄燉湯的做法：
一、黃豆豬蹄湯
材料
主料：豬蹄250克，大豆250克，調(diào)料：黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克
做法
1.豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮;
2.黃豆提前浸泡1小時，備用;
3.姜洗凈切片;
4.大蔥切段;
5.豬蹄內(nèi)加入清水、姜片煮沸，撇沫;
6.加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮;
7.至半酥，加精鹽，再煮1小時;
8.調(diào)入味精，即可。
小訣竅
健康提示：
補(bǔ)脾益胃，養(yǎng)血通乳。
二、百合燉豬蹄
材料
用料百合200克，豬蹄2只，料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片各適量。
做法
1、百合去皮，掰開成片，洗凈。
2、豬蹄去毛，洗凈，放沸水中焯去血水。
3、鍋置火上，放入清水，將百合、豬蹄投入燒沸，放入精鹽、料酒、蔥段、姜片，改用小火燉至肉爛，揀去姜片、蔥段，下味精，出鍋裝碗即成。
功效
此菜肴健腦安神，潤肺止咳，還有美容作用。
三、豬蹄蔥白燉豆腐
材料
主料：豬蹄500克，北豆腐90克，
調(diào)料：大蔥10克，料酒5克，醬油3克
做法
1、凈豬蹄去凈毛，清水洗凈，用刀斬成小塊，待用。
2、把豆腐放入鹽水中浸泡10-15分鐘，用清水洗凈，切成小塊。
3、將豬蹄置于洗凈的鍋中，加水約2500克，煮至肉爛時，豆腐并加入鹽、蔥段、味精煮開即可。
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燉豆腐 豬蹄蔥白燉豆腐蔥白
四、茭白豬蹄除皺湯
材料
用料豬蹄1只，茭白100克，精鹽、姜、植物油、紹酒各適量。
做法
1、茭白洗凈切片。
2、豬蹄洗凈，放入鍋中，放入生姜、紹酒和適量清水，以旺火煮開，改文火燉爛，加茭白片燒沸幾分鐘，加精鹽調(diào)味即成。
小訣竅
特點
嫩膚，增白，除皺，補(bǔ)氣血。茭白味甘性涼，有清熱生津、利尿除濕、通利大便的功效。
豬蹄的營養(yǎng)價值高，是很多人都非常喜歡的食材。豬蹄中含量比較豐富的是膠原蛋白，為身體補(bǔ)充膠原蛋白能鎖住水分，起到延緩皮膚衰老的作用。豬蹄的烹飪方法有很多，采用燉的方式無意能更好的釋放膠原蛋白，有利于我們身體的吸收。那么，豬蹄和什么燉好吃？下面咱們就來看看吧。
山藥燉豬蹄
材料
主料：山藥(100克) 豬蹄(250克)
輔料：花生仁（生）(30克)
調(diào)料：鹽(2克）
做法
1. 將山藥洗凈，去皮切塊；
2. 豬蹄洗凈，切塊，入沸水中焯一下，撈出；
3. 將山藥、豬蹄、花生米放入沙鍋中，加精鹽及適量水，中火燉至豬蹄爛熟即成
山藥燉豬蹄
材料
山藥切塊 200g,豬蹄切塊 800g,白木耳 1朵,枸杞 20g,紅棗 10顆,姜片 5片,米酒 200g,鹽 適量,白醋 1大匙,山楂 50g
做法
1、豬蹄汆燙備用。
2、鍋中放入豬蹄、白木耳、紅棗、姜片、適量的水、米酒、山楂、山藥、白醋，煮到豬蹄軟。
3、放少許鹽調(diào)味即可。
骨皮燉豬蹄
材料
主料：豬蹄200克，輔料：地骨皮80克，調(diào)料：鹽3克，味精2克
做法
1.豬蹄去殘毛，用刀刮洗白凈，洗凈。
2.將洗凈的豬蹄放入沙鍋中，加水適量，再投入地骨皮。
3.沙鍋置武火上燒沸，改文火燉至豬蹄熟透即可。調(diào)入精鹽、味精，飲湯吃肉。
小訣竅
健康提示：
此燉菜具有解毒消痛的作用。適用于治療成癰期咳吐腥臭膿痰。
事實上豬蹄可以和很多的食材搭配，最常見的就是豬蹄燉花生或者是豬蹄燉黃豆，因為它們都是生活當(dāng)中最常見的家常的食物，本身豬蹄又具有很好的補(bǔ)虛填精效果，不管是對男性還是女性來說，都是比較營養(yǎng)的食物。
一、營養(yǎng)
豬蹄是人們喜歡食用的營養(yǎng)佳品，身價不菲的熊掌常常讓我們普通的消費者望其興嘆，廉價的豬蹄卻是我們所熟悉的日常美食。而人們卻常常對廉價的豬蹄不屑一顧，其實豬蹄的營養(yǎng)價值并不亞于熊掌。 中醫(yī)認(rèn)為，豬蹄性平，味甘咸，補(bǔ)虛弱，填腎精。
花生長于滋養(yǎng)補(bǔ)益，有助于延年益壽民間又稱“長生果”，豬蹄富含膠原蛋白，把這兩種食材搭配起來做菜:補(bǔ)氣養(yǎng)血，美容除皺?；ㄉi蹄因補(bǔ)氣養(yǎng)血煲成湯很是適合老人兒童食用，特別適合新媽媽用來做滋補(bǔ)用。
二、 豬手燉花生的做法如下:
原料:豬手2斤，花生400克，八角適量，桂皮適量，陳皮適量，生姜適量，香葉適量，鹽適量，冰糖適量，生抽適量。
做法:
1. 豬手洗干凈（在準(zhǔn)備材料的同時燒一鍋開水）。
2. 把八角，桂皮，香葉，陳皮，洗干凈，準(zhǔn)備好冰糖。
3. 花生洗干凈。
4. 生姜切片。
5. 豬手放開水氽燙去掉血水，把步驟2的材料放進(jìn)去。
6. 放到豬手一半位置的水，加入花生，姜片，生抽，鹽，水開后轉(zhuǎn)小火，50分鐘左右。 7. 水收干后裝盤，撒少許蔥花。
當(dāng)今隨著生活水平不斷的提高，越來越多的人開始對飲食的質(zhì)量有所提高，不僅希望能通過飲食來填飽肚子，還希望能將食物做的更加的美味，其中豬蹄就是我們生活中比較常吃的食物，除了美容養(yǎng)顏之外還能很好的提高身體的免疫力，能迅速恢復(fù)體力，但是想要把豬蹄做的好吃需要掌握好制作方法，下面一起了解下豬蹄燉什么最好吃。
豬蹄燉什么最好吃
草根燉豬腳
原料：
豬腳：一條
草藥：還力草（5角）青木黃（5角），草積頭（5角），牛奶子（5角），
做法
小目魚：3只
首先將以上四種草藥合并放入高壓鍋加入清水，將其熬湯，備用。
將豬腳洗凈，切成塊，在鍋里倒少許茶油，待油溫升高一定程度，放入豬腳，鞭炒，加入鹽，倒入紅酒，翻炒，蓋上鍋蓋，悶5分鐘。
起鍋，倒入草藥成湯，在高壓鍋里熬熟（用沙鍋慢火最好）。然畢，加少許味精（也可不加），紅酒。
特點：
湯油肉肥而不膩，色澤青黃，氣味帶有濃郁的草木清香，口感純厚，自然。
花生燉豬腳
用料：
豬腳一對（600克）、帶紅衣花生300克、大蔥段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、鹽1茶匙（5克）、冰糖2湯匙（30克）、醬油1湯匙（15毫升）、蠔油1湯匙（15毫升）、番茄醬2茶匙（10毫升）。
做法：
將刷洗干凈的整豬腳從中間劈開，再橫向切成均勻大塊，花生提前泡在加了鹽的水中3小時備用；
將豬腳塊放入涼水鍋中加熱至煮沸，撈出瀝干水分；冰糖加水在電氣鍋內(nèi)攪動，熬成糖漿后，加入豬腳塊裹上糖色；
再加入泡好的花生、放入蔥段、蒜瓣、老姜片、醬油、蠔油和番茄醬，加溫水兩碗，加熱至沸騰后放氣，再過8分鐘斷電；
開鍋蓋，翻轉(zhuǎn)豬腳塊，加蓋后在依上法加熱8分鐘后斷電；出鍋即可食。
提示：為確保豬腳的軟爛，焯過水后就不應(yīng)當(dāng)再見涼水，放入足量的溫水燉煮就很容易爛。
豬蹄的吃法是多種很多樣的，上面就是對豬蹄燉什么最好吃的介紹，通過了解之后我們知道豬蹄燉花生等都能讓我們獲取更多的營養(yǎng)價值，我們可以根據(jù)自己的口味和身體情況選擇適合自己的制作方法。
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