冬菇雞湯的做法有哪些呢
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？下面是小編為大家整理的“冬菇雞湯的做法有哪些呢”，相信能對大家有所幫助。
這是一碗真正的原汁原味的清湯，冬菇雞湯的做法材料非常的簡單，只需要母雞，冬菇，還有枸杞和老姜，甚至不要加鹽的調(diào)料清香美味的味道，既可以通乳下奶又可以調(diào)理身體，經(jīng)過全部的材料慢慢熬出來的湯湯當中融入了冬菇和母雞當中，營養(yǎng)豐富的輕輕的喝上一口，既好喝又美味我們來了解一下制作過程。
冬菇據(jù)說除了廣東以外都叫香菇，冬菇嫩滑香甜，香氣橫溢。上網(wǎng)查了一下：冬菇還可防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化并具有抗癌的作用。
母雞具有祛風補氣補血的功效，而且是愈老越好。對畏寒怕冷有很好的食療作用。
秋冬里喝上一碗熱騰騰的雞湯，整個人都暖和起來。話說我年初從中國南方返回冰天雪地的挪威就開始感冒、不停地咳嗽，熬了一鍋冬菇雞湯，就慚慚地好起來，恢復(fù)了元氣。
材料：老母雞500G，冬菇10枚，枸杞一小撮，姜一塊，鹽適量。
制作過程：
1.準備好枸杞和老姜，泡發(fā)好的冬菇，雞處理干凈。
注：我只用了四分之一，一只老母雞有2500g，鍋小燉不了，余下的凍起來了。
冬菇雞湯
2.將雞、冬菇、老姜放進電高壓鍋內(nèi)，除了枸杞;并注入2000ML的水。注：姜要拍一下，以便更好地入味;雞不要切成小塊;冬菇可切可不切。
冬菇雞湯
3.調(diào)制好相應(yīng)的檔位，蓋上鍋蓋，但是不要完全合上。
冬菇雞湯
4.放大圖片瞧一下，這是為了鍋內(nèi)水沸了，方便打開鍋蓋，撇去浮沫。
冬菇雞湯
5.大約一、二分鐘就上氣了，打開鍋蓋，用一漏勺撇去浮沫。
冬菇雞湯
6.再次蓋上鍋蓋，現(xiàn)在要完全合到位，電高壓鍋開始加壓。
冬菇雞湯
7.等待程序完成，可以打開鍋蓋時，將枸杞放下去，并加點鹽調(diào)味。注：也可不加鹽，更加原味。
冬菇雞湯
8.裝入湯盆，上桌。
與你分享：
1.燉湯的雞最好是老母雞，味道才鮮美。
2.雞胸肉最好剔除，因雞胸肉煮出來是相當柴的，一般就丟棄了。但是用于做其它的菜，如炒雞丁，味道是不錯的。
3.這是一鍋原汁原味的湯，無需加入鹽和味精!鮮味，完完全全由冬菇和雞肉熬出來，但如感覺太油，可以加點蔬菜和水。
冬菇具有防寒抗冷的功效，很多人因為身體方面出現(xiàn)的元氣不足，特別是女性在坐月子期間，身體方面受傷比較大，所以這一道冬菇雞湯的做法，就為大家介紹到這里，既香濃美味又清口好喝。
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冬菇雞湯這道菜肴的做法是非常簡單，只是在做之前一定要先將雞肉處理干凈，用溫水焯水以后再放入到鍋里面進行燉煮，如果是想要冬菇入味變得更加快一些還可以加入一些調(diào)味料，進行腌制一段時間，這樣就可以使得冬菇味道變得更加豐富，大部分的雞湯都是需要采取文火慢燉來進行烹飪。
烏雞白鳳湯
主料：烏雞(宰殺干凈)
輔料：枸杞
調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法：
將烏雞放入壓力鍋內(nèi) 鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。
特點：鮮香味美，營養(yǎng)豐富。烏雞營養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。
烏雞天麻湯
主料：烏雞(宰殺干凈)
輔料：天麻
調(diào)料：姜、鹽
特點：烏雞天麻湯極具營養(yǎng)價值，是民間滋補“秘方”。天麻，可治療頭暈?zāi)垦?、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。
五彩烏雞絲
原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。
做法：
1、雞肉切絲(順紋切)，青椒和紅、白蘿卜分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
補品三套禽
原料：烏雞、乳鴿、鵪鶉各一只，枸杞少許，香茹六片。
做法：
1、烏雞、乳鴿 、鵪鶉分別宰殺洗凈，加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻后，將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內(nèi)，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內(nèi)。
2、取燉盆一只，將烏雞置入，注放清水，下姜片、蔥結(jié)、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出姜片、蔥結(jié)，調(diào)正味道即成。
烏雞補血湯
原料：烏雞一只，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量
做法：
1、烏雞洗凈，五味藥材洗凈切片，并用單層紗布裹好備用。
將將藥物塞入雞腹、扎緊，置于鍋內(nèi)，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出藥物，加調(diào)味品，復(fù)蒸10分鐘。
冬菇蝦仁水餃是一道普通家常美食，冬菇就是我們常說的香菇，冬菇當中富含有豐富的維生素，鈣，鐵，鋅，制作方法也簡單，經(jīng)過日久的晾曬之后，讓冬菇變成干可以去除掉其中的腥味，冬菇性味平和主要對于治療氣血不足，身體乏力，食欲減退有著很好的功效，那么蝦仁又清香可口，易于消化，對于幫助老少調(diào)理身體方面的缺失有著很好的功效，來一起了解一下制作方法。
材料
主料:小麥面粉500克，蝦仁150克，鮮香菇100克，
輔料:肥瘦豬肉300克，榨菜250克，
調(diào)料:大蔥50克，姜6克，鹽8克，味精4克，醬油10克，料酒10克，五香粉2克，香油15克
折疊編輯本段做法
1.將蔥、姜洗凈均切成末，待用;將豬肉洗凈，剁成茸;蝦仁洗凈，剁碎;水發(fā)冬菇、榨菜洗凈，均切成末備用。
2.將豬肉放入盆內(nèi)，倒入適量清水，使勁攪打至黏稠，放入蝦仁、水發(fā)冬菇末、榨菜末、蔥末、姜末、精鹽、味精、醬油、料酒、五香粉、麻油，攪拌均勻，即成餡料。
3.將面粉放入盆內(nèi)，倒入水和成面團，餳約1個小時，揉透搓成長條，分成每個約10克的小劑子，逐個按扁，搟成圓形，邊緣較薄，中間較厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
4.將鍋放在火上，倒入火燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，即可食用。
這一道冬菇蝦仁水餃，就為大家介紹到這里，首先用蝦仁包成水餃我們在揉面的時候一定要把面揉得非常的筋道，這樣看起來餃子的面皮呈透明狀，也會感覺到非常的好吃，有食欲的。
秋冬季節(jié)，天氣干燥而且寒冷，因為繁忙的工作沒有時間讓自己身體好好放松一些，每家每戶都會時常的用來煲湯，常喝湯可以為身體提供很好的營養(yǎng)成分，在煲湯的過程當中我們也可以體會到屋子里面飄出來的滿屋飄香的香氣，本篇文章當中，我來為大家介紹一道冬菇燉烏雞做法有哪些呢？如何制作呢？
主料
野生香菇 (十幾朵)
輔料
烏雞 (750g)
廚具
砂鍋
分類
熱菜 原味 燉 一小時 簡單難度
1 11.野生香菇泡發(fā)約1小時。
2 22.泡發(fā)香菇的水過濾備用。
3 33.烏雞(小母雞)洗凈，剁小塊備用。冷水下雞，水開后撇去浮沫，加入黃酒和姜塊。大火燒開后轉(zhuǎn)小火約1小時。
4 4慢慢的香味就散發(fā)出來了..我們的湯也就做好了..
材料：烏雞400克、冬菇(泡軟后)100克、陳皮5克、姜片20克、淡菜(浸發(fā)后)50克，鹽、糖、花椒粉、生抽、老抽、菜油各適量
做法：
1、烏雞洗凈斬件，以鹽、糖、生抽拌勻，開鍋下油，下烏雞兩面煎香，取出;
2、再爆香姜片和冬菇，加入適量水和陳皮、淡菜、老抽，放回烏雞，以鹽、糖、花椒粉調(diào)味后中火燜煮10分鐘至雞熟便可。
這一道冬菇燉烏雞講究的味道就是一個字香，營養(yǎng)價值成分，對于很多身體的需求要有幫助，無疑當中含有的營養(yǎng)就成分可以幫助我們身體發(fā)育，又能更好的緩解我們出現(xiàn)的頭暈頭痛，咳嗽，惡心的癥狀。
現(xiàn)在有不少的年輕人，每次吃飯的時候非常的講究，大家都在講究特色食品，什么才叫特色食品呢，就是外觀看著好看自己從來都沒有吃過，而且看起來就非常誘人的食品，這就叫特色食品，這個季節(jié)正是吃鮮蝦的好時候，蝦仁可以補鈣，可以補腎，那么大家知道蝦仁怎么做好吃嗎？蝦仁冬菇水餃做法有哪些呢？我來為大家介紹一下。
該餃色形俱佳，質(zhì)地軟嫩，伴有蝦菇海鮮味。
制作方法
1.將蔥、姜洗凈均切成末，待用;將豬肉洗凈，剁成茸;蝦仁洗凈，剁碎;水發(fā)冬菇、榨菜洗凈，均切成末備用。
2.將豬肉放入盆內(nèi)，倒入適量清水，使勁攪打至黏稠，放入蝦仁、水發(fā)冬菇末、榨菜末、蔥末、姜末、精鹽、味精、醬油、料酒、五香粉、麻油，攪拌均勻，即成餡料。
3.將面粉放入盆內(nèi)，倒入水和成面團，餳約1個小時，揉透搓成長條，分成每個約10克的小劑子，逐個按扁，搟成圓形，邊緣較薄，中間較厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
4.將鍋放在火上，倒入火燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，即可食用
制作要訣
冬菇即為香菇，麻油即為香油。
菜系功效
精品主食 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜
食物相克
蝦仁:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
這一道蝦仁冬菇水餃的特色在于哪里呢，就是蝦仁的味道好，而且很q彈搭配上冬菇既香醇又美味，而且一咬一口下去鮮嫩多汁，對于滋補氣血和調(diào)理身體，幫助身體養(yǎng)精蓄銳有著不錯的功效。
我們都知道是養(yǎng)生的最好季節(jié)，在寒冷的冬天多喝一些湯類對身體有很好的滋補效果，湯類是集聚了所有食物的精華所在，冬菇燉雞湯是一道特別滋補的美食，我們都知道雞湯能夠補充人類的體力，特別適合產(chǎn)后或者大病初愈之后食用，再配上冬菇會使雞湯的味道更加的鮮美，那么他的做法是怎樣的呢？下面我們一起了解一下冬菇燉雞湯的做法。
冬菇燉雞湯是一道做法簡單，味道鮮美的滋補靚湯。這道湯可以補氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi)，可提高人體吸收率；雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能，可謂雙效合一。
冬菇燉雞湯的制作材料： 折疊 編輯本段 .主料：母雞1500克
輔料：香菇（干）50克,蝦米10克
調(diào)料：鹽15克,胡椒粉2克,料酒15克,大蔥25克,姜25克
冬菇燉雞湯的特色：雞肉酥爛，湯濃醇香。
冬菇燉雞湯的做法：
1. 宰好的母雞洗凈；
2. 冬菇用溫水泡開洗凈切去根，大的片兩片；
3. 蔥、姜洗凈拍松；
4. 沙鍋內(nèi)注入清水放入雞燒開撇去浮沫；
5. 加蔥、姜、料酒、海米和冬菇一起燉2～3小時，酥爛后盛入湯碗內(nèi)即成
在日常的生活中每個人都是抵擋不過美食的誘惑，美味的食物不僅能夠給我們帶來豐富的營養(yǎng)，更能滿足我們味覺上的需求，冬菇燉雞湯的做法比較簡單，我們平時可以不買一些新鮮的食材，在家里做給我們最愛的家人一起食用，世界上最幸福的事情也莫過于此。
冬菇烏雞湯相信大家都不會陌生，在我們?nèi)粘Ｉ罾铮仁且坏啦穗?，又是一味滋補的湯水。也就是這種有益的湯品，在女性的世界里，更有著美容養(yǎng)顏的功效。特別是烏雞，自古以來在宮廷，烏雞就是女性的專用圣品。那么，在冬天里做上一道冬菇烏雞湯，是再合適不過了。下面我們來介紹兩種方法：
1.雙菇烏雞湯原料：烏骨雞、香菇、蟹味菇、料酒、食鹽、白 糖適量、蔥、蒜、姜
做法：
1）、整雞洗凈，加水，淹過雞即可，放姜 、蔥段。燒開后，放料酒，加入一點點醋，去腥，能促進鈣質(zhì)發(fā)揮。
2）、香菇切片，蟹味菇去根
3）、小火煨爛，加入香菇和蟹味 菇，加鹽、糖。溫馨提示：與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質(zhì)、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少 ，難怪人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
2.冬菇烏雞湯原料：烏雞半只冬菇9個，姜片2片、紅棗8粒
步驟：
1）.烏雞洗凈砍塊；冬菇用溫水泡半天，洗凈后在表面劃幾刀；紅棗要去核。
2）.燒開水，把烏雞放進去過一下，去掉血水。
3）.把所以材料都倒入煲里，大火燒開后小火煲兩小時，中間把漂在湯面的油用隔油器撇去。
4）.加適量的鹽，可以喝了。
以上兩種做法 都是簡單易做的，但是要強調(diào)的是，烏雞在煮之前最好先飛下水，就是去掉血水。這樣才能保證湯的口感不太腥，也不會在煮的時候出現(xiàn)太多湯沫。而且，烏雞含的各種有益成分是比較多的，在日常來講的話，常喝是沒有問題的。
?冬菇,又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、香菇、香菰，為側(cè)耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大[1] 食用菌，也是我國特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。而用冬菇做成的湯更是鮮香可口深受大家所喜愛。那么冬菇湯的做法有哪些？下面讓我為大家介紹一下。
?主料： 香菇（干） 20克 棗（干） 30克
?調(diào)料： 花生油 75克 姜 4克 料酒 50克 鹽 6克 味精 1克 各適量
?清燉冬菇湯的做法：
?1.將干冬菇去蒂，用冷水洗凈泥沙，不必浸發(fā)。紅棗洗凈。
?2.用有蓋燉盅一只，加進清水750克，冬菇，紅棗以及精鹽，味精，熟花生油，料酒，姜片，用牛皮紙封好后，上屜用急火蒸1小時左右，出籠起盅即可。
?食材
?主料香菇200g瘦肉50g輔料油適量鹽適量蔥花適量
?步驟
?做法步驟11.香菇、瘦肉，洗凈、切片。
?做法步驟22.熱鍋涼油、中火，香菇和肉片一塊入鍋翻炒。
?做法步驟33.炒的肉變色后加點鹽。
?做法步驟44.注入開水，先大火燒開后中火燒制2分鐘。
?做法步驟55.放入蔥末。
?做法步驟66.關(guān)火，盛湯。一碗熱乎乎又營養(yǎng)的湯就搞定。
?小貼士
?肉不要先下，和香菇一塊入鍋更嫩些。
?冬菇湯的做法有哪些？相信大家都能通過以上內(nèi)容了解到了。今天為大家介紹的這一道冬菇湯是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)湯羹，具有益氣和血，化瘀解毒的功效。在這里特別提示大家，在做這道湯時，如果家中有備，其實可以用高湯來代替清水，這樣口感就會更加的濃郁，鮮嫩味甘。
冬菇，是菇類的一種，并且冬菇的營養(yǎng)價值也是大家公認的，我們經(jīng)常會看到，一些人在春節(jié)的餐桌上總是會出現(xiàn)這道燜冬菇，燜冬菇是很常見的家常菜，如果我們長期吃冬菇的話，那么還可以預(yù)防肝硬化這個疾病，同時也可以預(yù)防膽固醇，冬菇里面渾身都寶，沒有一樣對人體有害，那么這個燜冬菇到底怎么做呢?
冬菇是
燜冬菇的食材和調(diào)料：
花菇看自己家的鍋決定吧 紅蔥頭(一半切細，一半拍扁)大量 雞腳5-8只 豬皮 雞油適量 生抽，老抽，蠔油適量 排骨可有可無
燜冬菇的的家常做法，燜冬菇怎么做好吃
一、泡發(fā)花菇：剪掉菇蒂，冷水泡發(fā)4-5小時，中途換2次水，適當搓洗花菇。
二、熱鍋下油，爆香切碎的紅蔥頭，再加入泡發(fā)并切好的花菇，爆炒至香味出現(xiàn)(這樣處理過的菇比較香，我奶奶說的)
三、取一口深一點的鍋，底下鋪一層豬皮(防止冬菇粘底)
四、將炒好的菇，雞腳，剩余豬皮，排骨，拍碎的紅蔥頭依次放入鍋中，放入雞油，加水(沒過食材表面即可)。調(diào)味料在大滾后加入：生抽兩勺，蠔油一勺，老抽半勺，鹽最后調(diào)配濃淡。
五、開大火煮滾后，蓋上鍋蓋改小火。慢火燜3小時左右。燜至雞腳，豬皮酥爛，香菇入味即可。
家常美食小貼士：
雞油的香味跟菇類是非常速配的，請一定要用雞油。因為過年家里會做白切雞，會有大量煮雞的清湯(白開水+雞油)剩下，所以我家都是用這個水來做。直接加雞油也是可以的。
做法二
1雞，冬菇。
2雞斬件，冬菇用熱水泡發(fā)，多清洗幾次。
3燒熱鍋，下油，倒入雞炒香。
4炒到變色，加入適量糖，生抽一起炒。
5加入適量清水，把冬菇倒入一起燜。
6煮開后加少量鹽一起燜，這樣更入味。
7中火燜到汁剩少量就可以。
做法三
主料： 香菇(鮮) 500克
調(diào)料： 香油 10克 植物油 10克 醬油 20克 味精 2克 料酒 10克 白砂糖 20克 鹽 5克 蠔油 10克 姜 5克 各適量
油燜冬菇的做法：
1. 將姜洗凈切片待用;
2. 冬菇(香菇)去蒂，洗凈泥沙，大片冬菇可切成兩半;
3. 炒鍋在旺火上，放入芝麻油，燒至五成熱熗姜片，烹料酒，投入冬菇;
4. 煸炒幾下加入醬油、白糖、味精、蠔油、鹽、水;
5. 燒開后改小火，把湯汁收干，淋上麻油出勺即成。
做法四
做油燜(油炸)香菇時，應(yīng)選用干制好的香菇或先把新鮮的曬干再制。基本工序是：干香菇→45度溫水浸泡2小時，漂洗，捏去水分——油燜(油炸，油溫不能太高)，不斷攪動，燜(炸)至7成干時，出鍋，攤涼待回鍋配料——回鍋配料：先將你喜歡的香料如，蒜瓣、蔥段、辣椒、姜片草果、優(yōu)質(zhì)面醬、鹽、味精等香辛調(diào)料料放鍋內(nèi)文火爆香，然后放入香菇文火曼燜至你覺的口味適合的時候就可以出鍋——攤涼回軟：將悶好的香菇放置在清潔處讓其自然吸濕(空氣中的水分)回軟——將其放入容器中，然后倒入炸過香菇的油，進行油浸增香。
以上四種做法都是這個燜香菇的做法，并且都是很簡單的做法，方便人們一看就學會，這個對于熱愛美食的人來說也是一種新的挑戰(zhàn)。而美食雖味美，但是如果自己做的美食那就不同了，自己做的總的來說營養(yǎng)更好一些，更衛(wèi)生一些，而這道燜香菇里面的營養(yǎng)價值不用我說大家也知道了吧，那么就感覺試試吧。
提起甲魚這種食物，相信大多數(shù)的人都對甲魚身上所具有的豐富的營養(yǎng)價值是十分認可的，而隨著人們對于養(yǎng)生和身體保健方法的重視，甲魚雞湯的熬制也就成為人們在平日里最喜歡喝的一款湯飲，那么，甲魚雞湯的具體熬制方法有哪些呢?下面我們就一起來看一下，希望下面的內(nèi)容對大家能夠有所幫助。
甲魚燉雞湯
材料：甲魚1只(重約500克)，雞肉150克，紅棗50克，料酒20克，蔥段、姜塊各15克，八角5克，精鹽3克，味精1克，胡椒粉0.5克，湯850克，植物油20克，香油5克。
甲魚燉雞湯的做法
1.雞肉剁成塊，甲魚宰殺治凈，剁成塊，分別下入沸水鍋中汆透撈出。炒鍋內(nèi)加植物油燒熱，下入蔥段、姜塊(拍松)、八角熗香，烹入料酒，加入湯，下入雞塊燒開。
2.下入甲魚塊，燉至甲魚、雞塊五成熟。
3.下入紅棗，加入精鹽，繼續(xù)燉至甲魚肉、雞肉熟爛，加入味精、胡椒粉，淋入香油，出鍋盛入湯碗即成。
特點：魚肉肥嫩，雞肉酥爛，湯汁醇厚，咸香鮮美。
食材功效：甲魚肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素等，能滋陰涼血，補虛調(diào)中，降脂降壓。雞肉含蛋白質(zhì)、維生素(A、B1、B2、B3、E)和多 種無機鹽，是高蛋白、低脂肪肉類食品，能溫中補脾，益氣養(yǎng)血，補腎益精。大棗含皂苷、生物堿、黃酮、氨基酸、糖類和多種維生素、無機鹽，能補中益氣，養(yǎng)血安神。三者組合同烹，對更年期婦女心悸、失眠、憂郁、胸悶、情緒不穩(wěn)、潮熱、出汗、四肢乏力、高血壓等癥有較好的食療效果。
由上可知，對于人們十分關(guān)注的甲魚雞湯的制作方法，本文為大家推薦的燉制方式，由于甲魚和雞肉的營養(yǎng)價值都是很高的，因此，在燉制甲魚雞湯這款食物的時候，大家需要注意的是，雞肉和甲魚肉的燉制，都需要采用先大火汆制后小火燉制的方式進行。
冬菇蒸雞是比較特色的一道美食，而且其實也利于營養(yǎng)的補充，尤其是對老人體弱的患者來說，食用的話可以很好的幫助調(diào)理改善身體，現(xiàn)在我們就具體看看它的制作步驟。
一、做法、
冬菇蒸雞，粉蒸，咸鮮軟滑?，F(xiàn)代人的飲食一般都是精米精面，而全麥面粉是整粒小麥在磨粉時，僅僅經(jīng)過碾碎，而不經(jīng)過除去麩皮程序，整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成粉。
做法
1、大冬菇用水浸軟，取出擰干水，去蒂切件，加入生油、糖、生粉各少許腌片刻。
2、紅棗用熱水浸軟去核，每個切片；臘腸切薄片。
3、切出雞胸肉、腿肉，兩翼斬件，放入腌料，腌片刻，與冬菇、姜、紅棗排放上碟，隔沸水用大火蒸十分鐘。
4、將蔥段放在雞面上再蒸一分鐘，即可取出供食。
二、宜忌人群
一般人群均可食用。
1. 病人、老人、體弱者更宜食用。對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
2. 感冒伴有頭痛，乏力， 發(fā)熱的人及內(nèi)火偏旺和痰濕偏重之人忌食雞肉，雞湯。
3.肥胖癥患者和患有熱毒癤腫之人忌食；高血壓病人和血脂偏高者忌食。雞肉雞湯中含脂肪較多，會使血中膽固醇進一步升高，引起動脈硬化，冠心病，使血壓持續(xù)升高，對病情不利。
4.患有膽囊炎、膽石癥的人忌食．以免刺激膽囊，引起膽絞痛發(fā)作。
冬菇是廣東人的叫法，其實這就是人們常說的香菇。冬菇是一種干的菇，非常美味有營養(yǎng)。冬菇燜雞是非常有特色的家常菜，雞肉和冬菇的營養(yǎng)一樣豐富，這道菜的做法難度一般，可以多吃。
1.雞塊洗凈瀝干水，用油、料酒各一小勺，鹽5g，淀粉5g拌均勻，腌制半小時，冬菇、木耳、針菜需要先用清水泡發(fā)，擠干水分后入鍋炒干一下水分，利于入味。冬菇木耳等大火炒約3分鐘，盛出備用，起油鍋，放入蔥姜蒜，煎香。滑入雞塊翻炒均勻。加醬油、鹽適量、糖適量，翻炒均勻，加一碗水，防止粘鍋，加蓋，大火燜燒10分鐘，加入冬菇木耳針菜，翻炒均勻，如果鍋內(nèi)水少，可以再加適量的清水，因為冬菇針菜都會吸水，因此要注意粘鍋。翻炒均勻后加蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，悶燒10分鐘。待雞肉熟透即可，如喜歡較有嚼勁的可以縮短悶燒時間。裝盤，撒入小蔥，開吃！
2.雞洗凈切塊，廚房紙吸干水份，加入胡椒粉，糖，淀粉腌10分鐘。冬菇提前泡好，洗干凈后切塊待用。鍋放油燒熱放入姜爆香倒入雞肉，冬菇炒至雞肉微黃并贊酒炒香。加入耗油，生抽及適量的水燜 10分鐘放入蔥段燜至收汁即可，可放少量鹽調(diào)味。
3.準備雞，冬菇。雞斬件，冬菇用熱水泡發(fā)，多清洗幾次。燒熱鍋，下油，倒入雞炒香。炒到變色，加入適量糖，生抽一起炒。加入適量清水，把冬菇倒入一起燜。煮開后加少量鹽一起燜，這樣更入味。中火燜到汁剩少量就可以。
冬菇蒸排骨，相信在生活當中很多人都喜歡吃吧，但是我們都知道即便是常見普通的食物制作，想要享受其美味在制作過程中，所需要的各種調(diào)味料，以及食物都要正確的選擇。
一、所需食材
主料：肋排和干香菇。（生姜和蒜頭沒用到）
配料：適量油 、適量雞粉、 適量生抽 、適量老抽 、適量砂糖 、適量胡椒粉 、適量生粉 、適量清水。
二、制作方法
1、準備食材。
2 、將肋排用清水浸泡30分鐘去血水，再次洗凈，放入適量的老抽、生抽、砂糖、雞粉、胡椒粉、生粉和清拌勻，腌制1小時左右。
3 、將干香菇泡發(fā)。
4 、用廚房剪刀剪成絲。
5 、放入蒸盤里。
6 、腌制好的肋排放在香菇絲上面。
7 、放入鍋中。
8 、蓋鍋蓋，大火蒸20分鐘。
9、 揭蓋，即可關(guān)火。
三、步驟
1.食材：肋排和干香菇。（生姜和蒜頭沒用到）
2.將肋排用清水浸泡30分鐘去血水，再次洗凈，放入適量的老抽、生抽、砂糖、雞粉、胡椒粉、生粉和清拌勻，腌制1小時左右。
3.將干香菇泡發(fā)。
4.用廚房剪刀剪成絲。
5.放入蒸盤里。
6.腌制好的肋排放在香菇絲上面。
7.放入鍋中。
8.蓋鍋蓋，大火蒸20分鐘。
9.揭蓋，即可關(guān)火。
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