冬菇雞湯的做法？
冬季養(yǎng)生雞湯的做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《冬菇雞湯的做法？》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
冬菇雞湯這道菜肴的做法是非常簡(jiǎn)單，只是在做之前一定要先將雞肉處理干凈，用溫水焯水以后再放入到鍋里面進(jìn)行燉煮，如果是想要冬菇入味變得更加快一些還可以加入一些調(diào)味料，進(jìn)行腌制一段時(shí)間，這樣就可以使得冬菇味道變得更加豐富，大部分的雞湯都是需要采取文火慢燉來(lái)進(jìn)行烹飪。
烏雞白鳳湯
主料：烏雞(宰殺干凈)
輔料：枸杞
調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法：
將烏雞放入壓力鍋內(nèi) 鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時(shí)間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。
特點(diǎn)：鮮香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。烏雞營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價(jià)值。
烏雞天麻湯
主料：烏雞(宰殺干凈)
輔料：天麻
調(diào)料：姜、鹽
特點(diǎn)：烏雞天麻湯極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是民間滋補(bǔ)“秘方”。天麻，可治療頭暈?zāi)垦?、中風(fēng)偏癱，又滋補(bǔ)，又治病，兩全其美。
五彩烏雞絲
原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。www.cndadi.net
做法：
1、雞肉切絲(順紋切)，青椒和紅、白蘿卜分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
補(bǔ)品三套禽
原料：烏雞、乳鴿、鵪鶉各一只，枸杞少許，香茹六片。
做法：
1、烏雞、乳鴿 、鵪鶉分別宰殺洗凈，加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻后，將鵪鶉從乳鴿開(kāi)口取臟處塞入乳鴿體內(nèi)，再把乳鴿從烏雞開(kāi)口處塞入烏雞體內(nèi)。
2、取燉盆一只，將烏雞置入，注放清水，下姜片、蔥結(jié)、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個(gè)小時(shí)取出，揀出姜片、蔥結(jié)，調(diào)正味道即成。
烏雞補(bǔ)血湯
原料：烏雞一只，當(dāng)歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量
做法：
1、烏雞洗凈，五味藥材洗凈切片，并用單層紗布裹好備用。
將將藥物塞入雞腹、扎緊，置于鍋內(nèi)，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時(shí)。取出藥物，加調(diào)味品，復(fù)蒸10分鐘。
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冬菇烏雞湯相信大家都不會(huì)陌生，在我們?nèi)粘Ｉ罾?，它既是一道菜肴，又是一味滋補(bǔ)的湯水。也就是這種有益的湯品，在女性的世界里，更有著美容養(yǎng)顏的功效。特別是烏雞，自古以來(lái)在宮廷，烏雞就是女性的專用圣品。那么，在冬天里做上一道冬菇烏雞湯，是再合適不過(guò)了。下面我們來(lái)介紹兩種方法：
1.雙菇烏雞湯原料：烏骨雞、香菇、蟹味菇、料酒、食鹽、白 糖適量、蔥、蒜、姜
做法：
1）、整雞洗凈，加水，淹過(guò)雞即可，放姜 、蔥段。燒開(kāi)后，放料酒，加入一點(diǎn)點(diǎn)醋，去腥，能促進(jìn)鈣質(zhì)發(fā)揮。
2）、香菇切片，蟹味菇去根
3）、小火煨爛，加入香菇和蟹味 菇，加鹽、糖。溫馨提示：與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質(zhì)、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少 ，難怪人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
2.冬菇烏雞湯原料：烏雞半只冬菇9個(gè)，姜片2片、紅棗8粒
步驟：
1）.烏雞洗凈砍塊；冬菇用溫水泡半天，洗凈后在表面劃幾刀；紅棗要去核。
2）.燒開(kāi)水，把烏雞放進(jìn)去過(guò)一下，去掉血水。
3）.把所以材料都倒入煲里，大火燒開(kāi)后小火煲兩小時(shí)，中間把漂在湯面的油用隔油器撇去。
4）.加適量的鹽，可以喝了。
以上兩種做法 都是簡(jiǎn)單易做的，但是要強(qiáng)調(diào)的是，烏雞在煮之前最好先飛下水，就是去掉血水。這樣才能保證湯的口感不太腥，也不會(huì)在煮的時(shí)候出現(xiàn)太多湯沫。而且，烏雞含的各種有益成分是比較多的，在日常來(lái)講的話，常喝是沒(méi)有問(wèn)題的。
這是一碗真正的原汁原味的清湯，冬菇雞湯的做法材料非常的簡(jiǎn)單，只需要母雞，冬菇，還有枸杞和老姜，甚至不要加鹽的調(diào)料清香美味的味道，既可以通乳下奶又可以調(diào)理身體，經(jīng)過(guò)全部的材料慢慢熬出來(lái)的湯湯當(dāng)中融入了冬菇和母雞當(dāng)中，營(yíng)養(yǎng)豐富的輕輕的喝上一口，既好喝又美味我們來(lái)了解一下制作過(guò)程。
冬菇據(jù)說(shuō)除了廣東以外都叫香菇，冬菇嫩滑香甜，香氣橫溢。上網(wǎng)查了一下：冬菇還可防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化并具有抗癌的作用。
母雞具有祛風(fēng)補(bǔ)氣補(bǔ)血的功效，而且是愈老越好。對(duì)畏寒怕冷有很好的食療作用。
秋冬里喝上一碗熱騰騰的雞湯，整個(gè)人都暖和起來(lái)。話說(shuō)我年初從中國(guó)南方返回冰天雪地的挪威就開(kāi)始感冒、不停地咳嗽，熬了一鍋冬菇雞湯，就慚慚地好起來(lái)，恢復(fù)了元?dú)狻?/p>
材料：老母雞500G，冬菇10枚，枸杞一小撮，姜一塊，鹽適量。
制作過(guò)程：
1.準(zhǔn)備好枸杞和老姜，泡發(fā)好的冬菇，雞處理干凈。
注：我只用了四分之一，一只老母雞有2500g，鍋小燉不了，余下的凍起來(lái)了。
冬菇雞湯
2.將雞、冬菇、老姜放進(jìn)電高壓鍋內(nèi)，除了枸杞;并注入2000ML的水。注：姜要拍一下，以便更好地入味;雞不要切成小塊;冬菇可切可不切。
冬菇雞湯
3.調(diào)制好相應(yīng)的檔位，蓋上鍋蓋，但是不要完全合上。
冬菇雞湯
4.放大圖片瞧一下，這是為了鍋內(nèi)水沸了，方便打開(kāi)鍋蓋，撇去浮沫。
冬菇雞湯
5.大約一、二分鐘就上氣了，打開(kāi)鍋蓋，用一漏勺撇去浮沫。
冬菇雞湯
6.再次蓋上鍋蓋，現(xiàn)在要完全合到位，電高壓鍋開(kāi)始加壓。
冬菇雞湯
7.等待程序完成，可以打開(kāi)鍋蓋時(shí)，將枸杞放下去，并加點(diǎn)鹽調(diào)味。注：也可不加鹽，更加原味。
冬菇雞湯
8.裝入湯盆，上桌。
與你分享：
1.燉湯的雞最好是老母雞，味道才鮮美。
2.雞胸肉最好剔除，因雞胸肉煮出來(lái)是相當(dāng)柴的，一般就丟棄了。但是用于做其它的菜，如炒雞丁，味道是不錯(cuò)的。
3.這是一鍋原汁原味的湯，無(wú)需加入鹽和味精!鮮味，完完全全由冬菇和雞肉熬出來(lái)，但如感覺(jué)太油，可以加點(diǎn)蔬菜和水。
冬菇具有防寒抗冷的功效，很多人因?yàn)樯眢w方面出現(xiàn)的元?dú)獠蛔悖貏e是女性在坐月子期間，身體方面受傷比較大，所以這一道冬菇雞湯的做法，就為大家介紹到這里，既香濃美味又清口好喝。
如今的社會(huì)，美食已成了眾多食物愛(ài)好者的追求，但其中只有少部分的美食對(duì)人的身體健康有益。冬菇雞湯可以養(yǎng)肝，并且可以減少患上癌病的幾率。既可以填飽肚子，又能維持身體健康，對(duì)吃貨們來(lái)說(shuō)也是一種誘惑。那么如何做冬菇雞湯呢?小編搜羅了一些冬菇雞湯的做法和功效。
功效
冬菇：富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
食療：
1、祛脂降壓：能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2、養(yǎng)肝：可助于肝臟結(jié)構(gòu)和功能的維護(hù)和修復(fù)。適宜于肝病患者。
3、抑癌抗瘤：預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。
適宜人群：
出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺(jué)氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
制作方法
1、預(yù)先半小時(shí)到一小時(shí)(或以上)用水泡發(fā)冬菇，跑動(dòng)股的誰(shuí)最好留著(前提建議冬菇泡前先洗一遍)
2、不需把雞塊清洗干凈(建議不要用冰鮮雞)
3、清洗干凈姜外皮，然后可以把姜切片或切小塊
4、準(zhǔn)備一個(gè)瓦鍋，把材料都放進(jìn)去(建議連泡冬菇的水也加進(jìn)去)，加水到八成左右(喜歡濃湯的少加水，喜歡清湯的多加水)
5、大火至水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢熬40分鐘至一小時(shí)。
看完小編對(duì)冬菇雞湯做法的介紹，大家可以知道冬菇雞湯對(duì)人的身體健康是非常有益處的，尤其是經(jīng)常感到乏力、頭暈的人，喝了之后會(huì)感到精力充沛，也可以幫人降低血脂，軟化血管，對(duì)健康大有好處。所以冬菇雞湯是家常便飯中的必備佳肴。
冬菇我們又叫做是香菇或者是花菇和香信等，冬菇是一種菌類，冬菇里面含有豐富的維生素特別是維生素B，冬菇里面還含有多種的微量元素和氨基酸，冬菇不但可以食用而且還很有食療的功效，所以冬菇成為餐桌上非常養(yǎng)生的食材。冬菇的做法究竟如何呢?
冬菇有多種做法，常見(jiàn)的做法是將冬菇與雞肉結(jié)合做出冬菇雞肉粥或者冬菇蒸雞，冬菇也可以搭配其它的肉類或者直接素炒等做法。
冬菇紅棗枸杞子蒸雞
材料
1. 雞翅膀;
2. 冬菇，紅棗，枸杞子;
3. 姜，蒜，蔥;
4. 腌料：生粉，植物油，料酒，鹽，雞粉，生抽，白糖，還有一點(diǎn)麻油，一點(diǎn)老抽。
做法
1. 雞翅膀洗凈瀝干切小塊，放大碗里加入腌料拌勻，至少腌半小時(shí)，最好能腌一個(gè)晚上;
2. 冬菇、紅棗、枸杞子洗干凈;冬菇、紅棗分別事先泡軟;
3. 冬菇切絲，紅棗切條狀，和枸杞子一起摻進(jìn)腌好的雞塊里，拌勻;
4. 姜切絲，蒜頭(蒜頭一兩瓣就夠)切條狀，也摻進(jìn)腌好的雞塊里;
5. 大概十五到二十分鐘后，把它們均勻鋪在碟子上隔水蒸12分鐘左右;(時(shí)間可根據(jù)份量和雞塊大小而調(diào)整)
6. 雞蒸好前一分鐘撒上蔥花。
日式炸釀鮮冬菇
材料
主料：鮮冬菇14只，豬肉4安士，
輔料：豆腐半件，蔥花半湯匙，蒜葺2茶匙，蛋2只，面粉半杯，
調(diào)料：生抽1茶匙，鹽半茶匙，生粉兩茶匙，油，胡椒粉適量
做法
1.將鮮冬菇洗凈去腳，抹干備用。
2.豬肉與豆腐、蔥花及蒜葺拌勻，加入調(diào)味料拌勻成餡料。
3.將鮮冬菇內(nèi)側(cè)拍上少許生粉，釀入豬肉餡。
4.將蛋拌勻，加入面粉拌成糊狀。
5.將鮮冬菇沾上面粉糊，下鍋中半煎炸至兩面金黃熟透即成。
上文我們介紹了一種常見(jiàn)的菌類冬菇，冬菇我們也常叫做是香菇或者是花菇，冬菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，常吃冬菇可以提高我們?nèi)梭w的免疫功能，冬菇有多種做法，常見(jiàn)的冬菇做法是用來(lái)搭配雞肉，上文介紹了幾道冬菇做出來(lái)的菜肴。
冬菇排骨是很多人們都愛(ài)喝的一種湯品，這種湯如果是要制作起來(lái)就一定要先將冬菇洗干凈以后腌制一段時(shí)間再去制作，因?yàn)槎竭@種食材在烹飪的時(shí)候非常難以入味，這樣就會(huì)使得味道變得很單調(diào)，那么就可以采用一些調(diào)味料來(lái)改善這種口感，而且還可以放在鍋里面翻炒一下來(lái)更好的入味。
1冬菇洗干凈切成小塊。
2排骨用十三香、生抽、白糖、芝麻油、生粉腌半小時(shí)以上。
3燒熱鍋倒入姜與排骨翻炒片刻蓋上鍋蓋燜。
4約兩三分鐘打開(kāi)鍋蓋翻炒讓排骨兩邊炒出金黃色繼續(xù)燜約五分鐘后再倒入老抽少許。
5把冬菇倒入。
6繼續(xù)翻炒至冬菇斷生為止。
7放調(diào)味品勾生粉芡最后加上一點(diǎn)香菜與蔥花即可。
做法：
1、排骨斬段，過(guò)沸水撈出;蔥切段;姜切片;干辣椒。
2、將排骨放沸水鍋中煮約二十分鐘，撈出后裝碗里，放入醬油、姜片、鹽，拌勻碼味約三十分鐘。
3、鍋中放油燒至七成熱，下排骨炸至表面微黃色后撈出。鍋中留約一兩油，放入排骨、湯或水、五香粉、味精，用中火燒至湯汁將干時(shí)，放芝麻、香油鏟勻即可起鍋裝盤(pán)上桌。
草莓醬排骨
用料：
1、豬排骨半斤。
2、草莓醬兩大匙。
3、蕃茄醬兩大匙。
4、白糖一咖啡匙。
5、鹽、雞精適量。
做法：
1、排骨斬段，沸水水去血沫后撈出。
2、將排骨裝盤(pán)子里，放沸水蒸鍋中大火蒸約半小時(shí)后，取出待用。
3、鍋中放油燒至四成熱，放入草莓醬、蕃茄醬、白糖、鹽用小火慢炒約一分鐘，下排骨、雞精，翻炒均勻后起鍋裝盤(pán)即成。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
:排骨 - 豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。 適宜于氣血不足，陰虛納差者;濕熱痰滯
餅是北方最為常見(jiàn)的食物，由于美味受到很多人的喜愛(ài)，而同時(shí)，很多人們通過(guò)給餅加入一定的餡來(lái)增加餅的口感，而其中韭菜肉餅，白菜肉餅，茄子肉餅都是比較常見(jiàn)的，它雖然好吃，但是，制作過(guò)程卻并不復(fù)雜，首先需要制作餡，而另外就是和面，蒸烤等，下面大家就來(lái)了解一下“冬菇肉餅的做法”吧。
冬菇，又稱為香菇，香菇，是一種比較常見(jiàn)的真菌，因?yàn)槠湮兜栗r美，營(yíng)養(yǎng)豐富，所以生活中，人們常常會(huì)想到以冬菇作為食材，香菇包子，香菇燉雞腿等都是比較常見(jiàn)的，而另外，冬菇肉餅也是不錯(cuò)的，那么，冬菇肉餅的做法是怎樣的呢?
冬菇鮮蝦蒸肉餅材料：瘦肉半斤，蝦10只，鮮冬菇10朵，小棠菜10棵，鵪鶉蛋3個(gè)
1、冬菇去腳洗凈焯水之后和瘦肉一起剁碎，加2匙生粉和鹽，少少生抽和油，順著一個(gè)方向攪拌成肉泥
2、蝦去頭后燙熟去殼待用
3、取一個(gè)深碗，里面先抹上一層油，然后放一小半肉泥鋪平，四周放上一圈蝦，再把剩下的肉泥鋪上(最后剩下的冬菇我也放在肉上)，上鍋蒸大概10分鐘取出
4、用碟子蓋住碗把它翻過(guò)來(lái)，肉餅就在碟子上了，在肉餅的面上挖3個(gè)小孔，放上3個(gè)鵪鶉蛋，再上鍋蒸3分鐘，待蛋凝固就行了
5、小棠菜用開(kāi)水焯熟排在肉餅四周，再用蠔油加生粉水煮開(kāi)后淋在成品上即可
以上就是關(guān)于“冬菇肉餅的做法”的介紹，希望對(duì)于愛(ài)好美食的朋友能有所幫助，香菇肉餅，結(jié)合了香菇和肉的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于健康是很有利的，所以，大家可以來(lái)按照上面的步驟，嘗試著做一個(gè)吧。
冬菇是我們經(jīng)常吃到的一種蘑菇嗎，很多人覺(jué)得冬菇很陌生其實(shí)冬菇也是香菇的另一種稱呼，它有一種特別的香味，能很好的增加我們的食欲，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，含有大量的蛋白質(zhì)能很好的增加我們的食欲，其中冬菇番茄湯就是最常見(jiàn)的一種，但是一定要掌握好做法才能做的美味，下面一起了解下冬菇番茄湯的做法。
冬菇番茄湯的做法
主料
西紅柿、香菇
輔料
料酒、鹽、雞粉、小蝦米
做法
1.西紅柿洗凈切小瓣，泡發(fā)香菇洗凈去蒂切絲，凈鍋置火上，待油鍋熱時(shí)、倒入香菇翻炒，加少許料酒和鹽炒勻，加適量水燒開(kāi)后，再悶燒一會(huì)兒，再放入西紅柿，繼續(xù)燒至沸騰，然后撒點(diǎn)鹽和雞精調(diào)味，加少許小蝦米飄湯上即可。
營(yíng)養(yǎng)分析
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
1. 提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。實(shí)驗(yàn)證明，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發(fā)劑，能提高人體抗病能力，可預(yù)防流行性感冒等癥。香菇具有和胃、健脾、補(bǔ)氣益腎的功效，可治久病氣虛、食欲不振等病癥。[6]
⒉ 延緩衰老：香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用。
⒊ 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
⒋降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
⒌ 香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸類物質(zhì)，還具有防治愛(ài)滋病的功用。
上面就是對(duì)冬菇番茄湯的做法的介紹，通過(guò)了解之后我們平時(shí)也可以按照上面的方法進(jìn)行制作，這樣能豐富我們的飲食，同時(shí)也能讓我們更好的增加對(duì)食物的興趣，尤其是有高血壓以及糖尿病的朋友來(lái)說(shuō)經(jīng)常食用冬菇番茄湯有很好的調(diào)理作用。
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