冬菇燉烏雞做法有哪些呢
春季養(yǎng)生燉品有哪些。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的冬菇燉烏雞做法有哪些呢，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
秋冬季節(jié)，天氣干燥而且寒冷，因?yàn)榉泵Φ墓ぷ鳑]有時(shí)間讓自己身體好好放松一些，每家每戶都會(huì)時(shí)常的用來煲湯，常喝湯可以為身體提供很好的營(yíng)養(yǎng)成分，在煲湯的過程當(dāng)中我們也可以體會(huì)到屋子里面飄出來的滿屋飄香的香氣，本篇文章當(dāng)中，我來為大家介紹一道冬菇燉烏雞做法有哪些呢？如何制作呢？
主料
野生香菇 (十幾朵)
輔料
烏雞 (750g)
廚具
砂鍋
分類
熱菜 原味 燉 一小時(shí) 簡(jiǎn)單難度
1 11.野生香菇泡發(fā)約1小時(shí)。
2 22.泡發(fā)香菇的水過濾備用。
3 33.烏雞(小母雞)洗凈，剁小塊備用。冷水下雞，水開后撇去浮沫，加入黃酒和姜塊。大火燒開后轉(zhuǎn)小火約1小時(shí)。Ys630.COM
4 4慢慢的香味就散發(fā)出來了..我們的湯也就做好了..
材料：烏雞400克、冬菇(泡軟后)100克、陳皮5克、姜片20克、淡菜(浸發(fā)后)50克，鹽、糖、花椒粉、生抽、老抽、菜油各適量
做法：
1、烏雞洗凈斬件，以鹽、糖、生抽拌勻，開鍋下油，下烏雞兩面煎香，取出;
2、再爆香姜片和冬菇，加入適量水和陳皮、淡菜、老抽，放回烏雞，以鹽、糖、花椒粉調(diào)味后中火燜煮10分鐘至雞熟便可。
這一道冬菇燉烏雞講究的味道就是一個(gè)字香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分，對(duì)于很多身體的需求要有幫助，無疑當(dāng)中含有的營(yíng)養(yǎng)就成分可以幫助我們身體發(fā)育，又能更好的緩解我們出現(xiàn)的頭暈頭痛，咳嗽，惡心的癥狀。
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這是一碗真正的原汁原味的清湯，冬菇雞湯的做法材料非常的簡(jiǎn)單，只需要母雞，冬菇，還有枸杞和老姜，甚至不要加鹽的調(diào)料清香美味的味道，既可以通乳下奶又可以調(diào)理身體，經(jīng)過全部的材料慢慢熬出來的湯湯當(dāng)中融入了冬菇和母雞當(dāng)中，營(yíng)養(yǎng)豐富的輕輕的喝上一口，既好喝又美味我們來了解一下制作過程。
冬菇據(jù)說除了廣東以外都叫香菇，冬菇嫩滑香甜，香氣橫溢。上網(wǎng)查了一下：冬菇還可防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化并具有抗癌的作用。
母雞具有祛風(fēng)補(bǔ)氣補(bǔ)血的功效，而且是愈老越好。對(duì)畏寒怕冷有很好的食療作用。
秋冬里喝上一碗熱騰騰的雞湯，整個(gè)人都暖和起來。話說我年初從中國(guó)南方返回冰天雪地的挪威就開始感冒、不停地咳嗽，熬了一鍋冬菇雞湯，就慚慚地好起來，恢復(fù)了元?dú)狻?/p>
材料：老母雞500G，冬菇10枚，枸杞一小撮，姜一塊，鹽適量。
制作過程：
1.準(zhǔn)備好枸杞和老姜，泡發(fā)好的冬菇，雞處理干凈。
注：我只用了四分之一，一只老母雞有2500g，鍋小燉不了，余下的凍起來了。
冬菇雞湯
2.將雞、冬菇、老姜放進(jìn)電高壓鍋內(nèi)，除了枸杞;并注入2000ML的水。注：姜要拍一下，以便更好地入味;雞不要切成小塊;冬菇可切可不切。
冬菇雞湯
3.調(diào)制好相應(yīng)的檔位，蓋上鍋蓋，但是不要完全合上。
冬菇雞湯
4.放大圖片瞧一下，這是為了鍋內(nèi)水沸了，方便打開鍋蓋，撇去浮沫。
冬菇雞湯
5.大約一、二分鐘就上氣了，打開鍋蓋，用一漏勺撇去浮沫。
冬菇雞湯
6.再次蓋上鍋蓋，現(xiàn)在要完全合到位，電高壓鍋開始加壓。
冬菇雞湯
7.等待程序完成，可以打開鍋蓋時(shí)，將枸杞放下去，并加點(diǎn)鹽調(diào)味。注：也可不加鹽，更加原味。
冬菇雞湯
8.裝入湯盆，上桌。
與你分享：
1.燉湯的雞最好是老母雞，味道才鮮美。
2.雞胸肉最好剔除，因雞胸肉煮出來是相當(dāng)柴的，一般就丟棄了。但是用于做其它的菜，如炒雞丁，味道是不錯(cuò)的。
3.這是一鍋原汁原味的湯，無需加入鹽和味精!鮮味，完完全全由冬菇和雞肉熬出來，但如感覺太油，可以加點(diǎn)蔬菜和水。
冬菇具有防寒抗冷的功效，很多人因?yàn)樯眢w方面出現(xiàn)的元?dú)獠蛔?，特別是女性在坐月子期間，身體方面受傷比較大，所以這一道冬菇雞湯的做法，就為大家介紹到這里，既香濃美味又清口好喝。
現(xiàn)在有不少的年輕人，每次吃飯的時(shí)候非常的講究，大家都在講究特色食品，什么才叫特色食品呢，就是外觀看著好看自己從來都沒有吃過，而且看起來就非常誘人的食品，這就叫特色食品，這個(gè)季節(jié)正是吃鮮蝦的好時(shí)候，蝦仁可以補(bǔ)鈣，可以補(bǔ)腎，那么大家知道蝦仁怎么做好吃嗎？蝦仁冬菇水餃做法有哪些呢？我來為大家介紹一下。
該餃色形俱佳，質(zhì)地軟嫩，伴有蝦菇海鮮味。
制作方法
1.將蔥、姜洗凈均切成末，待用;將豬肉洗凈，剁成茸;蝦仁洗凈，剁碎;水發(fā)冬菇、榨菜洗凈，均切成末備用。
2.將豬肉放入盆內(nèi)，倒入適量清水，使勁攪打至黏稠，放入蝦仁、水發(fā)冬菇末、榨菜末、蔥末、姜末、精鹽、味精、醬油、料酒、五香粉、麻油，攪拌均勻，即成餡料。
3.將面粉放入盆內(nèi)，倒入水和成面團(tuán)，餳約1個(gè)小時(shí)，揉透搓成長(zhǎng)條，分成每個(gè)約10克的小劑子，逐個(gè)按扁，搟成圓形，邊緣較薄，中間較厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
4.將鍋放在火上，倒入火燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順一個(gè)方向推動(dòng)，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃?zhǔn)焱福纯墒秤?/p>
制作要訣
冬菇即為香菇，麻油即為香油。
菜系功效
精品主食 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 壯腰健腎食譜
食物相克
蝦仁:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
這一道蝦仁冬菇水餃的特色在于哪里呢，就是蝦仁的味道好，而且很q彈搭配上冬菇既香醇又美味，而且一咬一口下去鮮嫩多汁，對(duì)于滋補(bǔ)氣血和調(diào)理身體，幫助身體養(yǎng)精蓄銳有著不錯(cuò)的功效。
我們現(xiàn)在人越來越有知識(shí)越來越有文化，所以我們?cè)絹碓蕉媒】瞪?，所以大家有時(shí)在家就會(huì)煲一些滋補(bǔ)身體身體的湯，在補(bǔ)身體的湯類中應(yīng)該數(shù)雞湯最補(bǔ)我們的身體，而在眾多的雞湯當(dāng)中烏雞湯應(yīng)該是對(duì)我們身體最好的一種因?yàn)樗膽?yīng)該是最豐富的而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別的高，那么我們?yōu)蹼u湯的做法都有哪些呢？
藥膳烏雞煲
材料：烏雞一只、沙參、當(dāng)歸、枸杞子、黃芪、黨參、山藥、百合、紅棗各20克，姜片兩處。
做 法：將做了烏雞去除內(nèi)臟，頭尾清潔干凈之后切塊。
把所有的材料都清干凈浸泡十分鐘，然后放入中藥包中。
用砂鍋，倒入雞塊，放入中藥包，加適量的清水，隔水燉兩個(gè)小時(shí)就可。
藥膳烏雞煲具有溫中補(bǔ)氣，滋陰潤(rùn)燥之功效。而且如果是整只燉的話，女性一個(gè)人可能吃不完，事實(shí)上這道湯品也是非常適合男性食用的，對(duì)男性而言此湯就具人補(bǔ)精，益氣之功效。
烏雞當(dāng)歸補(bǔ)血湯
材料：烏雞一只、當(dāng)歸、黨參、紅棗（這些可根據(jù)自己的口味進(jìn)行增減）。
做 法：將烏雞處理干凈之后，加水適量滴幾滴料酒，然后先煮開，將其中的浮沫去掉。換高壓鍋，把去過浮沫的烏雞湯倒入高壓鍋之中，加入當(dāng)歸，黨參，紅棗等材料蓋好高壓鍋蓋用大火煮半個(gè)小時(shí)就可，開鍋之后加入生姜，鹽等調(diào)味品就可食用。
此湯的最大靚點(diǎn)就在于做法簡(jiǎn)單，整個(gè)過程最多也就一個(gè)小時(shí)就可了，適合女性居家做的一種養(yǎng)生保健湯。此湯不僅可防治各種婦科疾病，同墅提高生理機(jī)能，延緩衰老，強(qiáng)身健體也均有一定的保健功效。
烏雞溫暖湯
材料：烏雞，生姜，紅棗，桂圓，枸杞子
做 法：將處理好的烏雞同生姜，紅棗，桂圓，枸杞子一起煲湯就可了。
此湯最適合冬季手腳冰涼的女生經(jīng)常喝了，特別是經(jīng)期喝效果更好。
五味烏雞補(bǔ)血湯
材料：烏雞，五味（知母、熟地、白芍、當(dāng)歸、地骨皮）各15克。
做法：將烏雞的內(nèi)臟，頭部尾部均去處，然后將五味用中藥包包好，放入烏雞的內(nèi)臟之中，然后將腹口縫起來，放到汽鍋中加水蒸兩個(gè)小時(shí)，依口味加調(diào)味品即可，但個(gè)人認(rèn)為此湯已經(jīng)不需要加任何調(diào)味品也很鮮美。說明：一般你到中藥店只要說要買五味，醫(yī)生就會(huì)拿給你了，買回來先洗干凈之后放入中藥包中，然后同烏雞一起燉煮就可。
此湯不僅可益氣補(bǔ)血，同時(shí)還有肝益腎之功效，常喝可調(diào)整月經(jīng)不調(diào)，延緩衰老等作用。
事實(shí)上生活中關(guān)于烏雞的做法還有很多，不可否認(rèn)的是烏雞對(duì)于女性而言的確有著很好的補(bǔ)益功效。因此建議女性朋友們特別是平時(shí)工作壓力大，忙得都沒有時(shí)間好好照顧自己的女性更要多喝烏雞湯哦。? ? ??
烏雞湯對(duì)我們老女老少都很適宜的，而且烏雞湯對(duì)女性朋友益處是非常多的，它不僅可以滋補(bǔ)我們的身體還有助于我們的美容，如果女性朋友常喝烏雞湯一段時(shí)間時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)自己的皮膚會(huì)有神奇的變化。
冬菇烏雞湯相信大家都不會(huì)陌生，在我們?nèi)粘Ｉ罾?，它既是一道菜肴，又是一味滋補(bǔ)的湯水。也就是這種有益的湯品，在女性的世界里，更有著美容養(yǎng)顏的功效。特別是烏雞，自古以來在宮廷，烏雞就是女性的專用圣品。那么，在冬天里做上一道冬菇烏雞湯，是再合適不過了。下面我們來介紹兩種方法：
1.雙菇烏雞湯原料：烏骨雞、香菇、蟹味菇、料酒、食鹽、白 糖適量、蔥、蒜、姜
做法：
1）、整雞洗凈，加水，淹過雞即可，放姜 、蔥段。燒開后，放料酒，加入一點(diǎn)點(diǎn)醋，去腥，能促進(jìn)鈣質(zhì)發(fā)揮。
2）、香菇切片，蟹味菇去根
3）、小火煨爛，加入香菇和蟹味 菇，加鹽、糖。溫馨提示：與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質(zhì)、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少 ，難怪人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
2.冬菇烏雞湯原料：烏雞半只冬菇9個(gè)，姜片2片、紅棗8粒
步驟：
1）.烏雞洗凈砍塊；冬菇用溫水泡半天，洗凈后在表面劃幾刀；紅棗要去核。
2）.燒開水，把烏雞放進(jìn)去過一下，去掉血水。
3）.把所以材料都倒入煲里，大火燒開后小火煲兩小時(shí)，中間把漂在湯面的油用隔油器撇去。
4）.加適量的鹽，可以喝了。
以上兩種做法 都是簡(jiǎn)單易做的，但是要強(qiáng)調(diào)的是，烏雞在煮之前最好先飛下水，就是去掉血水。這樣才能保證湯的口感不太腥，也不會(huì)在煮的時(shí)候出現(xiàn)太多湯沫。而且，烏雞含的各種有益成分是比較多的，在日常來講的話，常喝是沒有問題的。
冬菇其實(shí)就是我們生活中所說的香菇，他作為菌類的食物倍受人們喜愛，因?yàn)樗娜赓|(zhì)肥美，而且富含各種各樣的營(yíng)養(yǎng)元素，尤其是通過中含有的維生素，可以很好的給我們提供養(yǎng)生保健價(jià)值，而冬菇燉鳳梨其實(shí)就是在轉(zhuǎn)動(dòng)鍋中加入鳳梨，從而幫助我們起到生津潤(rùn)肺的作用。
冬菇燉鳳梨顧名思義，就是這冬菇和鳳梨的一起搭配，我們都知道通過是作為一種食材，鳳梨很多時(shí)候作為一種水果被人類食用，但實(shí)際上很多的水果如果能夠加入到烹飪過程中，同樣也可以發(fā)揮它的保健價(jià)值。
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側(cè)耳科植物香蕈的子實(shí)體。香菇是世界第二大[1] 食用菌，也是我國(guó)特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D)、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。
干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、
碳水化合物54克、粗纖維7.8克、灰分4.9克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵25.3毫克、維生素B1 0.07毫克、維生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無氮物質(zhì)67%，粗纖維7%，灰分3%。香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。
下面就是冬菇燉鳳梨的一個(gè)介紹，其實(shí)不管是通過還是鳳梨，都有很高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，但是我們?cè)谑秤靡恍┦澄镎{(diào)理和治療身體疾病的時(shí)候，你需要先知道可以給我們帶來的保健功效，這樣才可以正確使用。
烏雞是大家現(xiàn)在都知道的一種補(bǔ)身體的肉類食物，它有很多種名稱，烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是一種藥物雞，遠(yuǎn)遠(yuǎn)比普通的雞營(yíng)養(yǎng)豐富。很多人通過烏雞來療養(yǎng)自己的身體，達(dá)到滋補(bǔ)的作用。不是每個(gè)人都可以用烏雞來補(bǔ)身體，患有腎這方面的病是應(yīng)該少吃的。那么，接下來小編就給大家講述一下滋補(bǔ)烏雞湯的做法，使我們能有效地利用烏雞的營(yíng)養(yǎng)。
滋補(bǔ)烏雞湯的原料：烏雞一只
滋補(bǔ)烏雞湯的配料：黃芪、山藥、小棗、枸杞
滋補(bǔ)烏雞湯的調(diào)料：蔥、姜、鹽
滋補(bǔ)烏雞湯的做法：
1、準(zhǔn)備好材料。
2、將烏雞掏去內(nèi)臟，清洗干凈。
3、將烏雞剁成小塊。
4、將剁好雞在清水中浸泡1個(gè)小時(shí)。
5、鍋內(nèi)注入清水，燒熱將雞塊飛水，撇去浮沫后撈出備用。
6、把蔥切滾刀段、姜拍扁。
7、砂鍋內(nèi)重新注入溫水，放入雞塊、黃芪、蔥段、姜塊。
8、加蓋，大火開鍋后，轉(zhuǎn)中中火燉30分鐘左右。
9、加入山藥，繼續(xù)燉40分鐘。
10、再加入紅棗、枸杞轉(zhuǎn)中小火燉30分鐘左右。
11、加入適量的鹽后，燉10分鐘左右關(guān)火。
12、完成。
烏雞是藥食同源的保健佳品，食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效，對(duì)治療女性體弱不孕、月經(jīng)不調(diào)、習(xí)慣性流產(chǎn)、赤白帶下及產(chǎn)后虛弱等癥均有療效
并可用于肺結(jié)核、冠心病、胃潰瘍、神經(jīng)衰弱、小兒佝僂等癥的輔助治療。
這就是小編給大家分享的滋補(bǔ)烏雞的做法，烏雞可以有很多種做法，我們每個(gè)人的口味都是不同的，所以做出來的味道也是不同的，喜歡的味道也不同。這種滋補(bǔ)類的烏雞對(duì)我們來說，多吃有利于身體的健康，其中含有多種元素，做成湯之后會(huì)強(qiáng)筋健骨，治療佝僂病，骨質(zhì)疏松等等，營(yíng)養(yǎng)成分只會(huì)多不會(huì)少。
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