西紅柿燉茄子的做法是什么呢
什么是養(yǎng)生呢。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“西紅柿燉茄子的做法是什么呢”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
西紅柿燉茄子是一道常見的家常菜，主材料就是西紅柿和茄子，茄子含有豐富的維生素c，多吃的話可以對(duì)心腦血管有著很好的功效，可以預(yù)防很多癌癥疾病。西紅柿軟化血管，無(wú)論是健康還是美容很多人很多人喜歡吃它，這兩種蔬菜深受人們的喜愛。如果倆種美食一起吃的話，對(duì)健康可是很有好處的，但是怎么做的，我們來(lái)了解一下西紅柿燉茄子的做法是什么呢。
? ?1、西紅柿切塊、茄子去皮削成大塊，蔥切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用鹽腌下，炒之前用手攥出水分。鍋內(nèi)做油，油稍微多點(diǎn)，茄子比較吃油，炒熟了油又都出來(lái)了，油熱放入花椒粒。待到花椒出香味，撈出，放入茄子，煸炒這個(gè)過(guò)程會(huì)比較長(zhǎng)，慢慢煸炒至茄子變軟，這個(gè)不能著急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去。煸炒到茄子將剛剛吸進(jìn)去的油又都煸出來(lái)盛出待用。鍋內(nèi)放點(diǎn)油，不用太多，放入蔥花，煸炒出香味。先放入西紅柿煸炒斷生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子繼續(xù)煸炒；直至西紅柿的湯包裹住茄子，放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出鍋。
? ?2、準(zhǔn)備好所有的食材，茄子洗凈且滾刀塊，西紅柿切小塊。炒鍋到油燒熱倒入茄子翻炒，炒至茄子皮發(fā)皺變軟微黃。再放入蔥姜蒜炒香，加入西紅柿翻炒，加入料酒炒出香味，再加入生抽，糖和鹽。加入適量的清水燒制，讓其入味，燒至湯汁快干加入青椒翻炒均勻。淋入適量的水淀粉炒均勻，加入少許雞精淋入香油翻炒均勻關(guān)火。
? ?3、大圓茄子一個(gè)，西紅柿兩個(gè)切小滾到塊，蒜五瓣切片，蔥切段備用，茄子洗凈切小塊，灑上一層薄鹽靜置20分鐘以上，用手攥干水分備用。鍋熱油，爆香蔥段后下茄塊翻炒至變色后倒入西紅柿塊。3依次放入鹽、糖、醋、醬油，大火翻炒至西紅柿融化。烹入少許沸水，倒入蒜片后加蓋一分鐘，勾芡起鍋即可。
? 以上就是西紅柿燉茄子的做法是什么呢詳細(xì)的做法與說(shuō)明。這道菜做法簡(jiǎn)單，但是有些需要注意的可以讓這道菜更加的美味，選擇茄子的時(shí)候可以選擇青色的大圓茄子，比紫色的長(zhǎng)茄子更加的美味。但是不要去掉茄子皮。茄子很多的營(yíng)養(yǎng)都在茄子皮上了，最后的步驟是蒜也不要忘記放，以免影響味道。
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? ?土豆和茄子這兩種蔬菜是大家都非常熟悉不過(guò)的蔬菜了，每家都吃，而且每個(gè)季節(jié)幾乎都可以買到，而且價(jià)格不高，適合平常人家，那么怎么做成了很多家庭所煩惱的事情，下面交大家土豆燉茄子的做法是什么？
家常茄子燉土豆的制作
材料：主料：茄子,500克,土豆(黃皮)200克
輔料：辣椒(青,尖)20克
調(diào)料：黃醬20克,鹽4克,花椒粉4克,大蔥8克,姜7克,大蒜(白皮)6克,大豆油15克,香菜8克
做法：
1.將茄子去蒂，洗凈，切成滾刀塊;
2.土豆去皮洗凈，切成滾刀塊;
3.香菜洗凈，切成細(xì)末;
4.尖椒去蒂、洗凈，切成細(xì)末;
5.將鍋置于旺火上，放入豆油燒熱，用蔥段、姜片、蒜片炸鍋，放入茄子塊、土豆塊，加入高湯(400克)、大醬、精鹽、花椒粉;
6.翻拌均勻后，蓋上鍋蓋燒開，轉(zhuǎn)入小火保持開狀，10分鐘后再翻拌一次原料，以便入味均勻;
7.繼續(xù)用小火保持開狀，燉20分鐘左右，見湯汁已少且黏稠時(shí)，放入味精、香菜末和尖椒末，出鍋即可。
? ?土豆燉茄子的做法是什么？這兩種蔬菜大家都不陌生，但是總是吃一種烹調(diào)的菜肴會(huì)膩的，所以今天學(xué)習(xí)的這道土豆燉茄子，可以改善您的味蕾。而且還非常的有營(yíng)養(yǎng)，愛吃土豆茄子的人們不妨都來(lái)試試吧。
排骨燉茄子是日常生活中比較常見的一款菜品，不僅葷素搭配營(yíng)養(yǎng)均衡，而且它還特別的下飯，因此備受人們的喜愛。近來(lái)，有些主婦反應(yīng)她們?cè)诩覠频呐殴菬跚炎涌偸菦](méi)有飯店做的好吃。那么排骨燉茄子的做法到底應(yīng)該是怎樣的呢？
一、用料
茄子1個(gè)，排骨七八塊，蔥一段，姜一小塊，蒜三瓣，花椒15顆，八角2個(gè)，雞粉少許，十三香少許，生抽少許，白糖少許，鹽少許，小紅辣椒2個(gè)
二、做法
1、蔥切段，姜切絲，蒜切末，茄子切條，花椒八角備用
2、排骨切塊炒水瀝干
3、鍋熱后放油，大火，油熱后放花椒，蔥，姜，蒜炒香
4、然后放入排骨，少許生抽，糖，翻炒片刻，倒入開水轉(zhuǎn)中火燉15分鐘
5、放入茄條，小紅辣椒，八角，鹽
6、出鍋前放少許雞粉，十三香，茄條變軟盛出即可
三、排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
補(bǔ)中益氣
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無(wú)論是醬排骨，還是排骨湯，無(wú)論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。
滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強(qiáng)健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。
增強(qiáng)體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。
補(bǔ)鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。
滋陰壯陽(yáng)
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽(yáng)，對(duì)于女性男性，都是極佳的食療材料。
? ?西紅柿和豬肉，是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中經(jīng)?？吹降膬煞N食材，但是我們平常都會(huì)用西紅柿炒雞蛋，用豬肉燉其他的食物，那么西紅柿和豬肉會(huì)擦出什么樣的火花呢！下面我們就來(lái)了解一下西紅柿燉豬肉的做法是什么？
1美食材料
西紅柿60克，瘦豬肉100克，鹽、油、蔥、姜各適量。
2美食做法
①先將西紅柿洗凈切塊。
②豬肉洗凈切片成絲。
③把肉片加入鍋中沸水中稍煮，加入西紅柿、鹽、油、蔥、姜，煮至西紅柿、肉俱熟即止。
④每日1次，吃肉、西紅柿，飲湯。
3美食功效
本湯功能清熱生津，健胃消食，滋陰。
? ?以上就是西紅柿燉豬肉的做法，是對(duì)我們的臉，有很好的美白作用，把西紅柿和豬肉放在一起，味道是酸酸甜甜的，豬肉有濃重的番茄味道的，能夠提高豬肉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，將豬的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)濃濃的鎖住，喜歡吃西紅柿燉豬肉的朋友可以嘗試一下以上的做法。
說(shuō)到肥腸我們會(huì)想到豬大腸，就能感覺(jué)到臭味，可是肥腸卻能做出美味的食物，常見的做法就濁紅燒肥腸，干鍋肥腸等，現(xiàn)在很多人還喜歡吃西紅柿燉肥腸，由于西紅柿不能壓制肥腸的異味，做菜前必須把肥腸清洗干凈，不能有異味，不然做出來(lái)的西紅柿燉肥腸異常重，也不好吃，那么西紅柿燉肥腸的做法是什么呢?
做法一
用料：
西紅柿、肉丸子、肉丸子湯、肥腸、辣椒、蔥、姜、花椒、醬油、香菜
做法：
1、西紅柿過(guò)滾水，去皮。蔥姜辣椒切好，香菜切碎。準(zhǔn)備好肥腸跟丸子，丸子是外面買的，多要了一些丸子湯，燉肥腸用丸子湯比用清水燉出來(lái)好吃的太多。肥腸也是外面買了做熟了的，自己弄肥腸處理不干凈，干脆買了熟的來(lái)做。
2、熱鍋熱油，小火放入適量花椒炸香，然后將花椒撇出鍋不要，只留下花椒油。轉(zhuǎn)大火，放入蔥姜辣椒爆香，聞到香味后放入一勺醬油，繼續(xù)爆香。下入西紅柿翻炒均勻，至西紅柿出水，接著下入肉丸子、肉丸子湯、肥腸。(不需要添加水，因?yàn)槿馔枳訙銐蚨?
3、大火煮沸，轉(zhuǎn)小火慢燉10分鐘左右(因?yàn)榉誓c跟肉丸子都是買的熟食，所以不需要燉太久，湯汁入味即可。也不需要加鹽，因?yàn)楸旧砣馔枳訙秃芟?撒一把香菜出鍋。
小貼士
1.不需要加水，用肉丸子湯燉出來(lái)的湯汁特別濃稠，加水反而壞了味兒。
2.不需要加鹽，肉丸子湯本身就是咸的。
做法二
用料：
西紅柿、豆腐、肥腸、鹽、雞精、味極鮮、蒜、清水
做法：
1、把買來(lái)的肥腸切段，切好西紅柿，大蒜。
2、起油鍋，加蒜片，爆香，加西紅柿煸炒，加少量味極鮮提色，讓西紅柿炒出紅汁。加少量清水后，加入肥腸和豆腐，小火，燉10至15分鐘。最后加少許鹽和雞精，出鍋。
小貼士：
將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去臟物，再將其放入淘米水中泡一會(huì)兒，然后在清水中輕輕搓洗兩遍即可。
將豬腸翻卷過(guò)來(lái)，然后將洗凈的蔥結(jié)搗碎，按照蔥結(jié)和腸1：10的比例放在一起搓揉，直至無(wú)滑膩感時(shí)，反復(fù)用水沖洗，異味即除。用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。把肥腸用半罐可樂(lè)腌半小時(shí)，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大腸的異味。
西紅柿燉肥腸的做法有多種方式，文章里講解了兩種西紅柿燉肥腸的做菜步驟，也清楚了清洗注意事項(xiàng)和方法。大家在清洗肥腸時(shí)可以使用食用鹽搓洗，這樣臟物會(huì)直接被鹽搓掉，多次清洗肥腸的異味就會(huì)消失，加在燉制過(guò)程中使用料酒、姜等物去腥，異味就會(huì)完全去除，再做成西紅柿燉肥腸就會(huì)非常美味。
泥鰍很多人都吃過(guò)，大排檔里面泥鰍是特色食物，做法多樣，美味的泥鰍還可以用來(lái)燉茄子，泥鰍燉茄子可以在家制作做法家常。食物的營(yíng)養(yǎng)是肯定的，但是要注意用量，吃太多容易上火。
1.泥鰍用幾塊咸肉加水和老酒煮熟，可別煮爛了。茄子切滾刀塊用水浸泡，洗去堿水。輔料洗凈切好備用。茄子比較吸油，油比平時(shí)炒菜時(shí)多點(diǎn)。茄子加入適量鹽炒軟。茄子扒向鍋邊，把煮好的泥鰍倒入，煮沸。加入適量醬油，如果湯汁較少，可加入適量開水。加入大蒜、薄荷和生姜攪拌。加入青椒。加入適量辣椒油，為了讓湯汁顏色好看些。煮沸，就可以出鍋了。
2.泥鰍宰殺后治凈；茄子去皮，切成條。炒鍋上火，放入豬油燒熱。先下泥鰍略煎片刻，再投入姜片、蔥段炒香，接著烹入料酒，摻入清水，燒開后倒砂鍋內(nèi)，以中火燉至湯色發(fā)白。放入茄條，續(xù)燉15分鐘，最后用精鹽、味精、胡椒粉調(diào)好味，即成。
3.從菜場(chǎng)買回來(lái)的泥鰍用水沖洗干凈，把茄子 豆腐都清洗干凈鍋里加入適量的水不用太多，水沒(méi)過(guò)泥鰍就好，把泥鰍倒入鍋里加入料酒，蓋上鍋蓋，開火煮。如果這時(shí)候不煮透 泥鰍很難爛的，在煮泥鰍的時(shí)候把茄子滾刀切備用，生、大蒜備用。泥鰍煮十來(lái)分鐘左右出鍋，煮泥鰍的水不要倒了，精華都在這湯里，另起一鍋，鍋里加入適量的油。放入生姜大蒜嗆鍋，放入泥鰍在放入適量的鹽和料酒，老抽，不要用鏟子鏟，不斷的轉(zhuǎn)動(dòng)鍋 ，使泥鰍不會(huì)粘鍋底，放入剛才煮泥鰍的湯，和加入適量的水，放入豆腐和紅酒糟使其煮入味道，煮十分鐘左右加入紫蘇和味精出鍋。把茄子放入鍋里用水煮爛，加入在剛才的泥鰍鍋里就大功告成了。
我們也知道西紅柿的營(yíng)養(yǎng)含量是非常豐富的，每天攝入一個(gè)西紅柿那么對(duì)于我們的身體帶來(lái)的幫助是非常大的，西紅柿里面含有豐富的維生素和胡蘿卜素，而且西紅柿的味道也比較的鮮美因此常常被當(dāng)做家常的菜肴，那么接下來(lái)就為大家介紹西紅柿燉草魚的做法，希望這道西紅柿燉草魚能夠得到大家的喜愛。
據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究測(cè)定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。
草魚
1. 草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;
2. 草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用;
3. 對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。
1、4個(gè)中等大小的番茄(番茄質(zhì)量比較重要，直接影響最后得口味，一定要 紅一點(diǎn)的)，番茄醬，蔥姜蒜。魚切片，要注意去腥。
2、去腥，把魚片洗干凈，水瀝干，放盆子，切些姜片進(jìn)去，再倒上黃酒，可以加一點(diǎn)點(diǎn)鹽(不能太多，免得水分流失太嚴(yán)重，也可以不加鹽)，泡著，這樣可以去腥，而且可以更味。(或者用料酒和水 按照1：3的比例 倒入碗里 稍稍加一點(diǎn)醋和鹽)
3、剝大半個(gè)蒜頭，切多些姜片，番茄切塊。炒鍋加多點(diǎn)油，油熱后，倒入蒜頭和姜片翻炒一下，聞到蒜香，再倒入番茄塊，炒到汁出來(lái)，蓋鍋蓋上，小火燉一會(huì)，讓番茄出汁，然后加鹽，備用。
4、湯鍋，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味兒，倒半瓶番茄醬進(jìn)去，再 把剛準(zhǔn)備好的番茄倒進(jìn)去一起煮，洗一些蔥，整 根扔進(jìn)去，煮開后再小火燉。
5、湯燉到比較濃的時(shí)候，倒掉泡著的魚片的黃酒和水分，將魚片倒到番茄湯里，大火煮一小會(huì)兒，大部分魚片變色后，開小火煮3、5分鐘，不能煮太過(guò)，以免魚片煮老。
6、關(guān)火，撈出整根蔥，隨個(gè)人口味加不加雞精，不加已經(jīng)很鮮美了;濃濃的湯浸著白白嫩嫩的魚片，美味的番茄魚出爐了!
西紅柿燉草魚的做法就為大家介紹到這里了，通過(guò)上述比較詳細(xì)的介紹之后，大家是否已經(jīng)學(xué)會(huì)了這道菜的做法了呢!如果大家在平常比較喜歡吃魚和西紅柿的話，那么不妨將這道西紅柿燉草魚端上餐桌。我相信吃了這道菜的朋友都會(huì)覺(jué)得這道菜的口感極佳呢!
西紅柿燉牛腩是一道家庭美食，主要食材是采用新鮮的牛腩和西紅柿所制作而成，做法簡(jiǎn)單，而且非常有營(yíng)養(yǎng)，口感香醇，牛腩肉質(zhì)細(xì)嫩，富含高蛋白低脂肪，對(duì)人體十分健康，西紅柿燉牛腩湯鮮味美，富含多種維生素和營(yíng)養(yǎng)元素。
主料；牛腩500g
輔料；姜蒜20g，洋蔥50g，干辣椒5g，野山椒20g，花椒3g，八角3g，桂皮3g，料酒20ml，胡椒粉3g，西紅柿100，g鹽5g，香蔥10g
1.牛肉切塊兒放入冷水鍋中，慢慢加熱逼出牛肉中的血水撈起備用
2.熱油爆香姜蒜和洋蔥，加入干辣椒、花椒、八角、桂皮和野山椒
3.下入牛肉同炒
4.加入料酒
5.加入胡椒粉翻炒
6.加入西紅柿炒出汁
7.轉(zhuǎn)入鍋中加水沒(méi)過(guò)牛肉
8.加入鹽
9.起鍋前加入蔥花即可
小貼士
1、高壓鍋中水量不會(huì)流失多少，所以水沒(méi)過(guò)肉即可
2、野山椒的料隨自己喜好加入，太多也會(huì)搶味道
天氣一天比一天冷我想做些燉菜給家人吃，西紅柿燉牛腩的做法是什么啊，我前幾天去朋友家吃飯，她做的一道菜就是西紅柿燉的牛腩，我當(dāng)時(shí)特別的喜歡吃，平時(shí)總是嚷嚷著減肥，但是吃上這道菜都忘了，我一個(gè)勁的問(wèn)朋友這道菜是怎么做的。我要學(xué)學(xué)，學(xué)會(huì)了回家也給家人做著嘗嘗，朋友就耐心的一步一步的教我西紅柿燉牛腩的做法，現(xiàn)在我就說(shuō)說(shuō)我學(xué)到的內(nèi)容。
牛肉500g輔料姜蒜20g洋蔥50g干辣椒5g野山椒20g花椒3g八角3g桂皮3g料酒20ml胡椒粉3g西紅柿100g鹽5g香蔥10g步驟：1.牛肉切塊兒放入冷水鍋中慢慢加熱逼出牛肉中的血水撈起備用。2.熱油爆香姜蒜和洋蔥加入干辣椒、花椒、八角、桂皮和野山椒。3.下入牛肉同炒。4.加入料酒。5.加入胡椒粉翻炒。6.加入西紅柿炒出汁。7.轉(zhuǎn)入鍋中加水沒(méi)過(guò)牛肉。8.加入鹽。9.起鍋前加入蔥花即可。
小貼士：1、高壓鍋中水量不會(huì)流失多少，所以水沒(méi)過(guò)肉即可
2、野山椒的料隨自己喜好加入，太多也會(huì)搶味道。
牛肉中含有豐富的血紅素鐵，相對(duì)于植物中的非血紅素鐵會(huì)更容易被人體吸收。人體攝入足夠的鐵，血液中的血紅細(xì)胞才能增加攜氧量，使人體各個(gè)組織器官得到足夠的氧氣供應(yīng)。所以，女性經(jīng)常吃一些含鐵豐富的食物更容易令面色紅潤(rùn)、精神煥發(fā)。
西紅柿富含維生素，有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、維生素K、維生素p等;告別豐富的維生素C，每100克可食部分含有8毫克的維生素C;還含蘋果酸、檸檬酸、腺嘌呤、番茄大堿、胡蘆巴堿、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵等。 吃西紅柿注意六個(gè)禁忌：(1)不宜和黃瓜同時(shí)食用，(2)服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時(shí)不宜食用，(3)空腹時(shí)不宜食用，(4)不宜食用未成熟的番茄，(5)不宜長(zhǎng)久加熱烹制后食用。
以上就是我在朋友那里學(xué)到的有關(guān)西紅柿燉牛腩的做法是什么的介紹。我回到家里給家人做后都說(shuō)好吃，一個(gè)勁的夸我現(xiàn)在的廚藝見長(zhǎng)，我感到好驕傲，下次再有可以學(xué)做菜的機(jī)會(huì)也要把握住，多學(xué)些做菜的方法，來(lái)提升自己的做菜水平。
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