金針磨怎么拌好吃呢
夏天的大暑節(jié)氣怎么養(yǎng)生呢。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《金針磨怎么拌好吃呢》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
金針蘑也可以叫做金針菇，不同的地方有不同的叫法，金針蘑最好吃的做法就用來(lái)辦，不僅僅特別的爽口，而且在夏天吃的時(shí)候，味道更是好。但是要吃涼拌金針蘑的話，必須要用開(kāi)水煮一下，這樣的話不僅僅可以消毒，而且還可以吧金針蘑煮熟了，涼拌起來(lái)更加的方便，在涼拌金針菇的時(shí)候可以適當(dāng)加一下香油，不僅僅看起來(lái)好看，味道也是一流的。我們來(lái)了解一下金針磨怎么拌好吃呢?
1、新鮮金針磨，香菜、生抽、麻油、雞精。將金針磨洗凈，切去尾部老的部分，如果有連在一起的，撕開(kāi)。鍋燒開(kāi)水，放入金針磨，稍煮一下就撈起，冷卻。將香菜洗凈，用白開(kāi)水沖一下，切碎，放在金針磨上。加一點(diǎn)生抽，麻油，雞精，拌勻即可。清爽可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。備受喜愛(ài)。
2、金針磨、香菇、芹菜、紅蘿卜半個(gè)、紅辣椒2個(gè)、仔姜、老酒。金針磨切指頭長(zhǎng)短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個(gè)紅蘿卜切細(xì)絲，兩個(gè)紅辣椒切細(xì)絲，仔姜切細(xì)絲。然后油鍋燒熱，先下姜絲、辣椒絲爆炒，淋一點(diǎn)老酒。放入紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟。放入金針磨炒，加一點(diǎn)陴縣豆瓣醬，一點(diǎn)鎮(zhèn)江香醋，一點(diǎn)糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。 成菜金針磨赤黃，食之清鮮脆嫩，味美爽口。
3、金針磨、黃瓜、熏火腿、橄欖油、芥末、生抽、鹽、糖。黃瓜洗凈和熏火腿切絲; 金針磨剪去根部洗凈入沸水焯30秒撈出濾水; 將所有調(diào)料混合拌勻成調(diào)味汁; 將金針磨、黃瓜、熏火腿混合，淋上調(diào)味汁，拌勻即可。
4、金針磨：洗凈，開(kāi)水焯1分鐘，過(guò)冷水，黃瓜切絲放在上面，胡蘿卜切絲放在上面，半勺辣椒面、香蔥碎放在最上面，以便一會(huì)油烹，鍋中放兩勺植物油，放入10粒花椒粒炸至花椒粒發(fā)黑、油冒煙，趁熱澆在花椒面和香蔥碎上，最后調(diào)入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜，適量鹽即可。
以上就是金針磨怎么拌好吃呢詳細(xì)的說(shuō)明和介紹，想要把金針菇拌得好吃的話，可以參照以上的做法，做法很簡(jiǎn)單，只要是依照個(gè)人口味來(lái)添加調(diào)料，如果喜歡吃辣的話，還可以自己加一些辣椒油，這讓會(huì)是味道更加的爽口。但是需要注意的是不要把金針菇煮的太爛，以免口感不好了。
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金針蘑的做法非常的多，可以涮火鍋，可以用來(lái)炒菜吃，和很多蔬菜都能一起炒，比如說(shuō)可以和韭菜一起炒，可以和雞蛋一起炒等等，金針蘑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的好，它含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，尤其能去除腸道的一些毒素，在預(yù)防腸癌方面同樣也能發(fā)揮很好的作用。
一、金針蛋
材料
干金針菜 一些
新鮮金針菇 一包
鴨蛋 2個(gè)
魚(yú)露 適量
糖少許
雞精 少許
花生油 適量
做法
1、金針菜事先水發(fā)，大致2小時(shí)左右。
2、金針菇去頭，清水洗干凈，沸水焯一下，濾去水。
3、蛋打允蛋液，加入魚(yú)露，可以適當(dāng)多些，一會(huì)就不再放咸味了。
4、熱鍋下適量油，下金針菜炒一炒，再下金針菇一起翻炒。
5、將蛋液倒在兩個(gè)金針上，等到底部成型，開(kāi)始翻炒。
6、這樣后倒入蛋，可以讓蛋和兩個(gè)金針更好地交融在一起，不分彼此。
7、撒上少許糖和雞精，即可起鍋。
二、韭菜金針菇
材料
韭菜300克，金針菇50克，油、鹽、雞精適量。
做法
1、韭菜洗凈切段，金針菇焯水。
2、起鍋熱油煸炒韭菜和金針菇。
3、韭菜變軟變色時(shí)放鹽和雞精調(diào)味即可。
4、炒韭菜時(shí)放1湯勺水會(huì)更鮮嫩。
秋葵金針菇
材料
金針菇 1包,醬油 大2-3,味淋 大2-3,秋葵 10條
做法
1、先做調(diào)味金針菇金針菇切4-5等分
2、金針菇 醬油 味淋。放鍋?zhàn)娱_(kāi)小火水分快沒(méi)有的時(shí)候放消毒過(guò)的玻璃瓶
3、秋葵水煮鍋?zhàn)永锩婕铀右稽c(diǎn)塩沸騰的時(shí)候加秋葵煮3-4分鐘
4、秋葵切1cm左右
5、調(diào)味好的金針菇的1/3跟秋葵伴一伴
6、放冰箱1小時(shí)以上之后跟好吃
金針菇拌黃瓜是比較好的一個(gè)開(kāi)胃小菜，在夏天的適當(dāng)吃一些有很好的消暑開(kāi)胃的作用，具有促進(jìn)食欲的效果，金針菇拌黃瓜的方法非常的簡(jiǎn)單，只需要做好調(diào)料汁，就能夠做出美味的金針菇拌黃瓜，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┙疳樄?，有很好的減肥的作用，能夠促進(jìn)膽固醇的降低，能夠緩解身體的疲勞。
金針磨拌黃瓜怎么做
主料：金針菇150克、黃瓜100克
輔料：紅椒15克
調(diào)料：醋適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、香油適量、辣椒油適量
1.黃瓜與紅椒洗凈切成絲，大蒜與生姜切成末；金針菇切去根部有雜質(zhì)的部分，撕開(kāi)洗凈
2.將姜蒜末放入小碗中，加入適量的鹽、生抽、芝麻油、醋、辣椒油拌勻成涼拌汁待用
3.金針菇放入沸水中煮約一分鐘，撈出瀝干晾涼
4.將晾涼的金針菇與黃瓜絲、柿子椒絲放入大碗中，倒入涼拌汁拌勻即可
四大好處
1、 降低膽固醇含量
健康的人體內(nèi)膽固醇含量是很正常的，但是這幾年人們的生活水平提高了，人們?cè)陲嬍车臅r(shí)候很不注意，導(dǎo)致體內(nèi)的膽固醇含量增高，誘發(fā)各種心腦血管疾病，特別是一些中老年人的膽固醇
含量很高，如果不能及時(shí)控制會(huì)影響到身體健康，平時(shí)老年多吃些金針菇可以有效的降低體內(nèi)的膽固醇含量。
2、 緩解疲勞現(xiàn)象
每天工作很勞累的人如果休息不好他們的身體很容易會(huì)出現(xiàn)慢性疲勞，我們要緩解疲勞其實(shí)不僅僅是通過(guò)休息而已，還可以通過(guò)飲食來(lái)緩解疲勞，有些食物對(duì)緩解疲勞的效果還是挺不錯(cuò)的，比如金針菇。平時(shí)工作太累的人在日常飲食的時(shí)候可以多吃些金針菇。
3、 可抑制癌細(xì)胞
癌癥對(duì)人類的危害是非常大，至今，癌癥還沒(méi)能完全治好，科學(xué)家們對(duì)很多癌癥也無(wú)能為力。我們要預(yù)防癌癥可以通過(guò)飲食來(lái)實(shí)現(xiàn)，很多食物都含有抑制癌細(xì)胞的效果。比如金針菇中含有一種叫多糖體樸菇素的物質(zhì)，抗癌效果很不錯(cuò)，想要預(yù)防癌癥的人平時(shí)也可以多吃金針菇。
4、 可提高身體免疫力
我們都知道身體免疫力越強(qiáng)的人越不容易患病，很多體弱多病的人就是因?yàn)樯眢w免疫力太差了。平時(shí)除了通過(guò)鍛煉來(lái)提高自身的免疫力外，飲食也可以促進(jìn)身體免疫力的提高，這里小編建議大家多食用金針菇來(lái)提高免疫力，因?yàn)榻疳樄街泻幸环N可提高免疫力的蛋白質(zhì)。
金針菇是屬于一種菇類，一直以來(lái)深受很多的喜歡，因?yàn)樗粌H好吃而且還具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且金針菇的做法也是非常多的，比如金針菇炒肉，涼拌金針菇，爆炒金針菇等等，這些做法都是很好吃的，那么我們今天就再為大家介紹金針菇的另一種做法，這種做法同樣也是非常美味的，感興趣的朋友們可以學(xué)起來(lái)喲!
1.金針菇切掉根部，洗凈，撕成一小撮一小撮的。
2.水開(kāi)后，焯熟水。
3.將金針菇焯熟后，撈到盤子里，備用。
4.小蔥切成小末。
口味：清香味 工藝：拌
拌金針菇的制作材料：
主料：金針菇400克
輔料：香菜20克
調(diào)料：白醬油10克,大蔥5克,白砂糖3克,味精1克,胡椒粉1克,香油5克
拌金針菇的特色：
滑脆味美，清香適口。
1.將香菜洗凈切碎，放入碗內(nèi)，加入麻油，白醬油，白糖，味精，胡椒粉拌勻成調(diào)味料.
2.將金針菇去根洗凈，切成4厘米長(zhǎng)的小段，放入沸水鍋焯透，撈出后用冷開(kāi)水過(guò)涼，瀝干水后放入盤內(nèi)，撒上香菜調(diào)味料，蔥花拌勻即成。
小帖士-食物相克：
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
以上是我們關(guān)于怎么拌金針菇的詳細(xì)介紹，通過(guò)我們上文的介紹，我們也知道拌金針菇的做法也是比較簡(jiǎn)單的，而且還非常營(yíng)養(yǎng)，所以感興趣的朋友們還在等什么呢，趕快動(dòng)手吧，為你們的家人們呈現(xiàn)這樣一道好吃又營(yíng)養(yǎng)的金針菇吧，相信他們一定會(huì)喜歡的。
?海帶的做法很多，做出來(lái)之后盡管口感不盡相同，但是都不影響海帶的美味。海帶不僅好吃吃不膩，對(duì)人體的幫助還特別多。不止是美容瘦身的效果，還可以美發(fā)清潔腸道。海帶最常見(jiàn)的做法就是涼拌，涼拌要入味了才好吃，沒(méi)入味口感就差很多了。下面就教大家兩種涼拌海帶的辦法！
辣拌海帶嫩芽
原料:冰凍鹽漬海帶嫩芽。日式紫菜魚(yú)粉1匙、糖2匙、醋2匙、干紅辣椒2枚、香油1匙。
操作:
1、自然解凍海帶嫩芽后用水沖洗干凈包裹住海帶的鹽，換干凈可以飲用的水，浸泡5分鐘就撈出擠干水分。這個(gè)海帶看似很多鹽，但其實(shí)并不咸的，浸泡五分鐘就剛好不需要再加鹽調(diào)味了。泡久一點(diǎn)就完全沒(méi)有咸味道了。
2、把海帶嫩芽切短或者用剪刀剪碎，用紫菜魚(yú)粉1匙糖醋和剪碎的干紅椒拌勻，加蓋放冰箱過(guò)夜入味。這里糖和醋的多少并不重要，其1：1的比例是最關(guān)鍵的。海帶有點(diǎn)點(diǎn)腥味，用醋很合適。
3、食用前試味，如味道偏淡就可以用少少鹽調(diào)味，然后加香油拌合即可。
涼拌海帶絲
原料：海帶、蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻。
做法：
1、干海帶在高壓鍋中蒸4分鐘；
2、洗干凈后水發(fā)，勤換水；
3、取泡發(fā)好的柔軟的海帶切絲，在開(kāi)水中焯一下，瀝干水分；
4、加蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻拌勻；
5、另起油鍋，下入切好的紅椒，油熱后迅速離火，把熱油和辣椒澆入拌好的海帶上。
? 海帶雖然渾身一樣，但是渾身都是寶。之所以這么說(shuō)就是因?yàn)楹У墓πв绕涠啵?jīng)常吃海帶何嘗不是一種保健的方式。就連零食當(dāng)中都可以看到海帶的影子，海帶可以說(shuō)是無(wú)處不在了。雖然海帶功效多，但是海帶并不昂貴。就跟大蘿卜一樣，真是物美價(jià)廉的好東西。
金針磨，也就是金針菇，只是在很多地方的說(shuō)法不同，金針磨用來(lái)做涼拌美食，但是金針磨必須要先用沸水來(lái)煮一下，這樣消毒，還要將食物煮熟，這樣才能夠完成涼拌食物，涼拌金針磨還非常的香脆，在制作的過(guò)程中也可以加上蔥油，這樣的美食做法才會(huì)更加的好看，好吃，有食欲，那么這個(gè)涼拌進(jìn)折磨的做法有哪些?
方法一
【原料】
新鮮金針磨，香菜、生抽、麻油、雞精。
【制做方法】
1、 將金針磨洗凈，切去尾部老的部分，如果有連在一起的，撕開(kāi)。
2、 鍋燒開(kāi)水，放入金針磨，稍煮一下就撈起，冷卻。
3、 將香菜洗凈，用白開(kāi)水沖一下，切碎，放在金針磨上。
4、 加一點(diǎn)生抽，麻油，雞精，拌勻即可。清爽可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。備受喜愛(ài)。
【原料】
金針磨、香菇、芹菜、紅蘿卜半個(gè)、紅辣椒2個(gè)、仔姜、老酒。
【制做方法】
1.金針磨切指頭長(zhǎng)短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個(gè)紅蘿卜切細(xì)絲，兩個(gè)紅辣椒切細(xì)絲，仔姜切細(xì)絲。
2.然后油鍋燒熱，先下姜絲、辣椒絲爆炒，淋一點(diǎn)老酒。
3.放入紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟。
4.放入金針磨炒，加一點(diǎn)陴縣豆瓣醬，一點(diǎn)鎮(zhèn)江香醋，一點(diǎn)糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。 成菜金針磨赤黃，食之清鮮脆嫩，味美爽口。
方法二
【原料】
金針磨、黃瓜、熏火腿、橄欖油、芥末、生抽、鹽、糖。
【做法】
1、黃瓜洗凈和熏火腿切絲;
2、金針磨剪去根部洗凈入沸水焯30秒撈出濾水;
3、將所有調(diào)料混合拌勻成調(diào)味汁;
4、將金針磨、黃瓜、熏火腿混合，淋上調(diào)味汁，拌勻即可!
方法三
食材明細(xì)
主料： 金針磨3兩 黃瓜半根 胡蘿卜五六片
配料： 香蔥2根 蒜2瓣
輔料： 生抽1勺 醋2勺 蜂蜜1/2-1勺 花椒10粒 植物油2勺 耗油半勺
制作步驟
1.金針磨：洗凈，開(kāi)水焯1分鐘，過(guò)冷水
2.黃瓜切絲放在上面
3.胡蘿卜切絲放在上面
4.半勺辣椒面、香蔥碎放在最上面，以便一會(huì)油烹
5.鍋中放兩勺植物油，放入10?；ń妨Ｕㄖ粱ń妨０l(fā)黑、油冒煙，趁熱澆在花椒面和香蔥碎上，最后調(diào)入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜，適量鹽即可。
在涼拌金針磨的時(shí)候就可以選擇這些方法來(lái)做，做的時(shí)候無(wú)非就是要添加一些生抽，味精，香油，如果自己喜歡麻辣味道的食物話，那么在制作過(guò)程中還可以添加麻油，當(dāng)在制作這個(gè)涼拌金針磨的時(shí)候不能將金針菇煮得太軟了，這樣涼拌出來(lái)的效果就不是很好了。
鮮磨也就是蘑菇，是一種很多人都喜歡吃的食物。鮮磨有著極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以達(dá)到提高人體免疫力、鎮(zhèn)痛、止咳化痰、通便排毒以及降低血壓的功效。鮮磨的吃法有很多種，炸鮮磨就是其中之一。那么，炸鮮磨怎么做比較好吃呢？下面，就為大家介紹炸鮮磨的做法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！
一、軟炸鮮蘑的做法
材料：平菇適量； 水適量； 食鹽適量； 五香粉適量； 淀粉適量； 植物油適量；
1、平菇一盤，洗凈，去掉根蒂
2、用沸水焯兩分鐘
3、撈出控水
4、把蘑菇的水分?jǐn)D出去，然后撕成小條
5、把淀粉和面粉以二比一的比例調(diào)好，加鹽，五香粉，水，攪勻。糊不要太稀，否則掛不到蘑菇上。淀粉最好選用土豆粉，炸出來(lái)比較脆蓬松
6、鍋內(nèi)加油，燒熱后把蘸好糊的蘑菇下鍋炸制金黃，然后撈出，繼續(xù)再把油燒熱，把炸好的蘑菇在投進(jìn)去炸一下，二次炸會(huì)讓蘑菇更加酥脆
二、蘑菇(鮮蘑)營(yíng)養(yǎng)分析
1. 提高機(jī)體免疫力：蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力；
2. 鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說(shuō)其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡；
3. 止咳化痰：蘑菇提取液用動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用；
4. 通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利；
5. 蘑菇含有酪氨酸酶，對(duì)降低血壓有明顯效果。
三、蘑菇(鮮蘑)適合人群
一般人群均可食用
1. 尤適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用；
2. 但蘑菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野蘑。蘑菇(鮮蘑)食療作用：蘑菇味甘、性涼，歸胃、大腸經(jīng)；有益神開(kāi)胃，化痰理氣，補(bǔ)脾益氣之功效；主治精神不振、食欲大減、痰核凝聚、上嘔下瀉、尿濁不禁等癥。
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