土豆茄子西紅柿亂燉
養(yǎng)生燉品。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《土豆茄子西紅柿亂燉》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
土豆茄子和西紅柿可以說(shuō)是三種非常家常的菜，每家每戶(hù)都有，也經(jīng)常會(huì)吃，特別是在新鮮長(zhǎng)出來(lái)的季節(jié)里面，吃的次數(shù)最多，土豆茄子和西紅柿，可以完美的結(jié)合在一起，而且不管是從口感上，還是味道上都是非常棒的。
主料：紅燒肉罐頭1瓶，西紅柿4個(gè)，土豆3個(gè)，茄子1個(gè)主料：紅燒肉罐頭1瓶
輔料：鹽半勺，味精1/4勺，花椒粉半勺，大料2顆，姜2片，辣椒2個(gè)
步驟：
1、首先，將洗好的西紅柿、土豆、大茄子、辣椒切成塊。
2、將姜切成薄片，放少量食用油。
3、等油燒熟(冒些許煙)，放入西紅柿、土豆、茄子翻炒，加入適量鹽，放入辣椒翻炒至出少量湯汁。
4、加入兩小碗水，將姜片大料放入，煮至沸騰將豬肉罐頭倒入，加些鹽，中火慢燉，待湯汁粘稠放入味精即可出鍋。
做法一
食材準(zhǔn)備
五花肉、東北大醬、土豆、胡蘿卜、大料、花椒、桂皮、大醬、蔥、 白菜、蘑菇等
制作步驟
1、鍋加油燒熱，放入肥的五花肉煸炒斷生，
2、放入大醬、蔥花翻炒，放入西紅柿繼續(xù)煸炒出紅油， 3、放入剩余的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分鐘
4、先放入土豆，陸續(xù)放入其他蔬菜(白菜、蘑菇、粉條先不放) 翻炒均勻，
5、加少許水，蓋上鍋蓋小火燉大概5分鐘，
6、放入粉條和白菜，繼續(xù)燉至湯汁濃稠，放入適量的鹽和雞精。
做法二
食材準(zhǔn)備
五花肉、寬豆角,土豆,茄子(是長(zhǎng)的紫色的)蔥，姜，蒜，花椒(少許)
制作步驟
1、蔥，姜切成片，蒜用刀拍開(kāi)就可以了;肉切片，豆角洗好后掰開(kāi)，茄子切成菱形塊，記住土豆不要用刀切，要用鐵的勺子一點(diǎn)一點(diǎn)的挖開(kāi)，記得塊不要太大，要不會(huì)很難和其它的東西燉到一起。
2、油燒開(kāi)后把花椒放入鍋中，出花椒香味時(shí)，入肉，翻炒一會(huì)
3、當(dāng)肉變色，也就是五分熟左右，先放入土豆與肉一起炒，炒一會(huì)感覺(jué)土豆沒(méi)有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一會(huì)、再倒入少許醬油炒一會(huì)(大約五到八分鐘左右吧)。
4、加入水放入蔥，姜，蒜，大料，鹽，蓋鍋燉。等要出鍋時(shí)放入雞精就可以了
5、要是喜歡吃香菜的，出鍋后切一些香菜碎末放在菜的上面，要是有喜歡辣味的也可以放一兩個(gè)尖椒。
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土豆茄子豆角亂燉是在東北比較常見(jiàn)的一種吃法，但是對(duì)于這些地方特色的食物，應(yīng)該如何制作完成，當(dāng)然就應(yīng)該關(guān)注各種食材的使用以及步驟的了解了，而詳細(xì)的做法介紹可以參考下文。
做法一
食材準(zhǔn)備
五花肉、東北大醬、土豆、胡蘿卜、大料、花椒、桂皮、大醬、蔥、 白菜、蘑菇等
制作步驟
1、鍋加油燒熱，放入肥的五花肉煸炒斷生，
2、放入大醬、蔥花翻炒，放入西紅柿繼續(xù)煸炒出紅油， 3、放入剩余的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分鐘
4、先放入土豆，陸續(xù)放入其他蔬菜（白菜、蘑菇、粉條先不放） 翻炒均勻，
5、加少許水，蓋上鍋蓋小火燉大概5分鐘，
6、放入粉條和白菜，繼續(xù)燉至湯汁濃稠，放入適量的鹽和雞精。
做法二
食材準(zhǔn)備
五花肉、寬豆角,土豆,茄子(是長(zhǎng)的紫色的)蔥，姜，蒜，花椒（少許）
制作步驟
1、蔥，姜切成片，蒜用刀拍開(kāi)就可以了；肉切片，豆角洗好后掰開(kāi)，茄子切成菱形塊，記住土豆不要用刀切，要用鐵的勺子一點(diǎn)一點(diǎn)的挖開(kāi)，記得塊不要太大，要不會(huì)很難和其它的東西燉到一起。
2、油燒開(kāi)后把花椒放入鍋中，出花椒香味時(shí)，入肉，翻炒一會(huì)
3、當(dāng)肉變色，也就是五分熟左右，先放入土豆與肉一起炒，炒一會(huì)感覺(jué)土豆沒(méi)有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一會(huì)、再倒入少許醬油炒一會(huì)（大約五到八分鐘左右吧）。
4、加入水放入蔥，姜，蒜，大料，鹽，蓋鍋燉。等要出鍋時(shí)放入雞精就可以了
5、要是喜歡吃香菜的，出鍋后切一些香菜碎末放在菜的上面，要是有喜歡辣味的也可以放一兩個(gè)尖椒。
做法三
食材準(zhǔn)備
肋排一斤，中等大小西紅柿三個(gè)，土豆粉條一小捆，蔥蒜姜、麻椒（或花椒）、辣椒各適量
制作步驟
1、排骨在沸水中略焯，撈出洗凈浮沫，西紅柿去皮切成小塊，土豆粉提前2小時(shí)用涼水浸泡；
2、蔥蒜姜切片；
3、炒鍋中油燒熱后，下蔥蒜姜、麻椒和花椒爆出香味，下焯好的排骨翻炒，此時(shí)加入適量醬油；
4、繼續(xù)翻炒2-3分鐘，逐漸加水至沒(méi)過(guò)排骨，煮至水開(kāi)后倒入切好的西紅柿，中小火開(kāi)始燉吧；
5、燉到差不多排骨熟的時(shí)候（大約需要40-50分鐘），倒入事先浸泡的土豆粉，繼續(xù)咕嘟咕嘟地?zé)醢桑蹢l熟了，加鹽大火收湯汁出鍋。（中間如果水少了，要適時(shí)地加開(kāi)水以免鍋干。）
你有孩子嗎？你會(huì)給自己的孩子反復(fù)琢磨吃的嗎？如果是，那你是一名合格稱(chēng)職的家長(zhǎng)。如果沒(méi)有，那么你可以從現(xiàn)在開(kāi)始學(xué)一下，要知道花樣多的美食，必然有益孩子的身心發(fā)展。那么，小編就來(lái)給你介紹一下關(guān)于東北亂拌茄子土豆的做法。
2.1大蒸鍋底部放適量水,屜上碼放好土豆和茄子蒸?。ㄇ炎雍芸焓?用筷子扎穿就熟了，取出來(lái)晾干,冰箱冷藏一下哈,這樣可以很涼快,如果不放冰箱可以晾涼即可,土豆也是同樣的方法鑒別的！用筷子扎穿即熟）
3.2土豆洗凈
4.把茄子撕成條放在盤(pán)子里
5.土豆去皮和茄子放在一起
6.放入蔥絲和黃豆醬，和茄子土豆拌一起，并拌碎！用東北話說(shuō)：chua（3聲）一起,最后滴上香油即可！
看完上文關(guān)于東北亂拌茄子土豆做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對(duì)自己好一點(diǎn)？趁著時(shí)間還多，請(qǐng)趕緊自己動(dòng)手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
西紅柿是一種我們常見(jiàn)的果蔬，我們經(jīng)常用西紅柿來(lái)調(diào)味。在肯德基里吃薯?xiàng)l的時(shí)候也會(huì)用到番茄醬。我國(guó)的番茄產(chǎn)量居于世界前列，不僅供我國(guó)自己食用，每年都有大量的番茄或者番茄醬出口到國(guó)外。西紅柿的營(yíng)養(yǎng)比較豐富，里面含有豐富的茄紅素，能夠起到美容的效果。
土豆也是我們常見(jiàn)的一種蔬菜，我們把土豆也叫做馬鈴薯或者洋芋，很多人喜歡吃用土豆絲做成的酸辣土豆絲。土豆還可以和各種肉燉在一起食用，那么西紅柿土豆燉牛腩怎么做呢?
食材明細(xì)：
牛腩500g、西紅柿2個(gè)、土豆1個(gè)、料酒適量、蔥姜蒜適量、香葉適量、良姜適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、鹽適量、黃醬適量。
4做法：
1.牛腩500g。
2.切成2cm的塊，放涼水浸泡30分鐘。
3.所有調(diào)味料備好。
4.浸泡的牛肉塊倒掉水，從新加入涼水及兩片姜，上火煮開(kāi)。
5.撇去浮沫，撈出備用。
6.炒鍋放少許油，將所有調(diào)味料煸香。
7.倒入焯好的牛肉塊，翻炒。
8.加入料酒適量。
9.加入黃醬一勺。
10.加入適量涼水。
11.轉(zhuǎn)入電壓力鍋中，燉肉擋燉制。
12.土豆去皮，切塊，西紅柿去皮切丁、洋蔥切塊備用。
13.炒鍋放少許油，放入西紅柿丁及番茄醬小火煸炒。
14.放入土豆、洋蔥翻炒均勻。
15.倒入燉好的牛肉，小火燉制土豆軟爛加入適量鹽即可。
這道好吃的西紅柿土豆燉牛腩制作起來(lái)還是比較容易的，大家有空的時(shí)候就可以去購(gòu)買(mǎi)食材回家自己動(dòng)手制作了。不管是西紅柿還是土豆，都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，而且這兩種食物中含有的脂肪都非常的低，就算是正在減肥的人吃了也不用擔(dān)心會(huì)長(zhǎng)胖。
西紅柿是很多人喜愛(ài)吃的，這類(lèi)食物含有的維生素比較多，而且常吃西紅柿在預(yù)防疾病上有很好幫助，不過(guò)要注意的是，吃西紅柿不能空腹選擇，否則很容易患有膽結(jié)石，制作西紅柿的方法有很多，西紅柿燉茄子是不錯(cuò)之選，這樣的佳肴也受到很多人喜愛(ài)，具體該如何制作呢?
西紅柿燉茄子的做法一：
材料：茄子1個(gè)，西紅柿1個(gè)，青椒1個(gè)，蔥姜，蒜瓣3個(gè)，鹽，糖3克，生抽15克，料酒5克，雞精少許，香油，水淀粉。
做法：
1、準(zhǔn)備好所有的食材。
2、茄子洗凈且滾刀塊，西紅柿切小塊。
3、炒鍋到油燒熱倒入茄子翻炒。
4、炒至茄子皮發(fā)皺變軟微黃。
5、再放入蔥姜蒜炒香。
6、加入西紅柿翻炒。
7、加入料酒炒出香味。
8、再加入生抽、糖和鹽。
9、加入適量的清水燒制，讓其入味。
10、燒至湯汁快干加入青椒翻炒均勻。
11、淋入適量的水淀粉炒均勻。
12、加入少許雞精，淋入香油翻炒均勻關(guān)火。
做法二：
材料：西紅柿，茄子，蒜頭，鹽，白糖，生抽
做法
1.西紅柿用開(kāi)水燙，然后去皮，切成塊
2.茄子切成滾刀塊，撒上鹽拌勻，靜置20分鐘。逼出的水用手?jǐn)D干凈。
3.據(jù)說(shuō)這是炒茄子的省油法之一，只是我感覺(jué)鹽撒多了，用水沖了下再擠，是不是代表那20分鐘相當(dāng)于無(wú)效了
4.蒜頭拍碎，去皮切成蒜粒，鍋中熱油，放入茄子翻炒，成兩面微焦
5.倒入西紅柿炒出汁，調(diào)入生抽和一點(diǎn)白糖
6.最后加入蒜粒，即可
這兩種都是西紅柿燉茄子的做法，在制作這樣佳肴的時(shí)候，可以根據(jù)自身接受情況，選擇適合自己的制作方式，這樣對(duì)制作西紅柿燉茄子的時(shí)候，才能夠順利進(jìn)行，常吃這類(lèi)佳肴，對(duì)提高身體免疫力有很好幫助，因此對(duì)它的選擇是可以放心進(jìn)行的。
對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)，年紀(jì)到了就要結(jié)婚生子，而之后就會(huì)頻繁面臨數(shù)次的親友到訪。親友到家做客，像樣的飯菜自然不可少。如果你不會(huì)做，是不是糗大了？那么，現(xiàn)在小編就來(lái)教教你如何去做茄子燉土豆。
2.茄子切滾刀塊兒
3.土豆切塊兒，豆角切段
4.鍋里放油燒熱，下入土豆和豆角翻炒均勻
5.下入茄子翻炒
6.倒入適量的醬油翻炒均勻
7.加入適量水，水沒(méi)過(guò)菜面，水開(kāi)后放入粉條翻炒均勻，然后加適量鹽、花椒面攪勻，轉(zhuǎn)小火加蓋熬
8.其間注意翻動(dòng)防止糊底，尤其加了粉條很愛(ài)糊底，炒至茄子土豆軟爛，粉條透亮
9.轉(zhuǎn)大火，下入蒜末翻炒均勻關(guān)火
10.很軟爛的家常燉菜就可以吃了（為照顧老公胃口，只留了一點(diǎn)湯自己享用）
其實(shí)做菜也沒(méi)有那么難的，只要用心按照步驟去做，你一定會(huì)做出和飯店一樣美味的食物哦，快來(lái)動(dòng)手做一下茄子燉土豆
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《土豆茄子西紅柿亂燉》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生燉品”專(zhuān)題。
