西紅柿燉熟牛肉做法
冬季養(yǎng)生知識(shí)紅燒牛肉的做法。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供西紅柿燉熟牛肉做法，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
很多人都喜歡吃西紅柿燉牛肉，西紅柿燉牛肉屬于一種常見(jiàn)的的家常菜。牛肉含蛋白質(zhì)，而且味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，西紅柿可以美容養(yǎng)顏，還可以瘦身減肥，可以軟化人體的血管。西紅柿燉牛肉不僅做法簡(jiǎn)單，而且功效與作用也很多，不僅僅口味一流，而且營(yíng)養(yǎng)均衡，對(duì)健康的好處可是有很多的，非常受人們的喜愛(ài)。那么這道美食該如何做呢，我們來(lái)一起了解一下西紅柿燉熟牛肉做法。
1、食材處理，把牛肉切成小塊，在開水中燙一下，燙掉血腥味;蔥切成片狀;西紅柿洗凈后，切成小塊。鍋預(yù)熱，加入油，油燒熱后，把蔥片，姜片和蒜片放入，爆香。把準(zhǔn)備好的牛肉放入，加入料酒，翻炒，牛肉有點(diǎn)變色時(shí)，加入胡椒粉，八角。繼續(xù)翻炒幾分鐘，加入清水(或者高湯)，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮，大約煮1個(gè)小時(shí)。加入前面準(zhǔn)備好的西紅柿，放入生抽和鹽。繼續(xù)煮一會(huì)，湯基本上干了的時(shí)候，起鍋即可。
2、牛肉切塊焯水備用，蔥切段，姜切片，蒜拍香備用，西紅柿去皮后切塊備用。熱油鍋，加入蔥姜蒜還有八角爆香。倒入牛肉翻炒至飄出香味，把切好的西紅柿塊倒入繼續(xù)翻炒，加少許糖。炒至西紅柿變軟出水，加水，要多加一些。因?yàn)楹竺媛裏醯臅r(shí)候湯汁會(huì)收干一些，大火燒開之后轉(zhuǎn)小火，慢慢燉就好啦~40分鐘到1個(gè)小時(shí)。一定要記得中間過(guò)去翻一下!!不然會(huì)糊的!!我就因?yàn)橹虚g跑開玩耍了一下下就糊鍋了!!!出鍋前加鹽調(diào)味~覺(jué)得不夠鮮的可以加雞精~香菜憑個(gè)人喜好咯。
3、準(zhǔn)備好材料，牛肉洗干凈切塊，西紅柿洗干凈后在頭部劃幾刀，燒開水，放西紅柿燙一下，去皮。切好牛肉放燒鍋中，注入水燒開，煮三分鐘后撈出用清水沖洗干凈后瀝干水。燙好的西紅柿切小塊，洋蔥切好，蒜拍碎，蔥切段。燒熱鍋，放入油后加入蒜爆香，然后加入西紅柿煸炒。把西紅柿壓成泥狀，加入生抽、鹽炒勻后成西紅柿汁盛出，鍋燒熱下油，放入洋蔥、姜、蔥白煸炒出香味。放入瀝干水的牛肉翻炒， 10加入西紅柿汁，生抽，老抽，鹽、黑胡椒、料酒、辣椒油炒勻，最后加入清水淹沒(méi)過(guò)牛肉，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉二個(gè)小時(shí)，大火將湯汁收至濃稠即可盛出。
以上就是西紅柿燉熟牛肉做法詳細(xì)的說(shuō)明和介紹。無(wú)論是西紅柿還是牛肉都有很多的功效與作用，這兩樣放在一起做出一道營(yíng)養(yǎng)均衡，口感不錯(cuò)的美食。但是做出這道美食，也是有很多注意事項(xiàng)的，在選擇牛肉的時(shí)候，一定要選擇新鮮的牛肉，這樣做出來(lái)的美食才更加的美味。
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牛肉是我們每一個(gè)人都喜歡吃的肉類，因?yàn)榕Ｈ獗容^新嫩，適合用來(lái)制作各種美味的食物。西紅柿是一種可以養(yǎng)顏美容的水果，它一般可以用來(lái)生吃或者搭配一些食材來(lái)炒，所以可能有一些朋友就會(huì)制作成牛肉燉西紅柿，這種是做法做出來(lái)的食物，帶有西紅柿特有的酸甜味，非常適合胃口不好的朋友。
我們想要制作牛肉燉西紅柿是比較簡(jiǎn)單的，我們只要先將購(gòu)買回來(lái)的牛肉進(jìn)行切片，在對(duì)西紅柿進(jìn)行切塊就可以制作了，所以大家想要學(xué)會(huì)牛肉燉西紅柿，只要跟著文章的做法來(lái)做就好了。
做法
制作食材
牛腩200克 西紅柿1個(gè) 土豆1個(gè) 香菜少許
調(diào)料(1) 八角2枚 花椒1小勺 蔥2段 姜粉1小勺 生抽3湯勺 鹽少許 料酒2湯勺。
西紅柿燉牛肉
調(diào)料： 生抽少許。
制作流程
步驟1：牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。
步驟2：牛肉洗干凈，加熱鍋中的油，七成熱后放入大蔥、姜片、桂皮，八角爆香，隨后加入牛肉翻炒。
步驟3：調(diào)入老抽、白酒和鹽，炒勻后放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫。(湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬(wàn)不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到?jīng)鏊?，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內(nèi)傳，肉質(zhì)會(huì)變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調(diào)好后，再放適量鹽。)
步驟4:轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)這樣，一定要燉爛一點(diǎn),如果你有高壓鍋就不需要這么長(zhǎng)時(shí)間了。然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關(guān)火出鍋，放一棵香菜配色下。
西紅柿 - 西紅柿含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素a原，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素a，能促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，防治佝僂病、眼干燥癥。
1、抗衰老：西紅柿中有抗衰老和降低膽固醇等輔助預(yù)防老年疾病的元素，適合常吃，我國(guó)是世界上肝炎常發(fā)的大國(guó)，西紅柿有一定保肝護(hù)肝的作用。
2、維生素C豐富：餐桌上的美味，迷人的外形，鮮嫩的色澤，很多人都喜歡食用，其實(shí)西紅柿不但味道鮮美，還具有一定的“藥效”。西紅柿中含維生素C，可以預(yù)防感冒，而大量含有的番茄紅素，是一種讓番茄變紅的天然色素，有抗氧化損傷和軟化血管的作用。
通過(guò)文章對(duì)牛肉西紅柿做法的介紹，我們相信大家應(yīng)該知道了牛肉西紅柿是怎么樣做成的吧。為了能夠讓我們品嘗到美味可口的牛肉燉西紅柿，我們建議大家可以對(duì)文章介紹的做法好好學(xué)習(xí)一下，最好是沒(méi)事的時(shí)候去嘗試一下它的做法。
牛肉和土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是比較高的，而且這兩樣?xùn)|西也是目前常見(jiàn)的食材。為了能夠?qū)⑦@兩樣食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值達(dá)到最佳，很多人喜歡拿熟牛肉來(lái)燉土豆，那么熟牛肉燉土豆怎么做才能將口感達(dá)到最佳呢?接下來(lái)我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下熟牛肉燉土豆的做法吧!
牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;
2. 牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 和中養(yǎng)胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生土豆燉牛肉素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對(duì)胃痛有一定的冶療作用;
2. 寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生;
3. 降糖降脂、美容養(yǎng)顏：土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用;
做法：
1 土豆去皮。
2 刀削牛肉，土豆切滾刀塊。
3 鍋里放油，炒土豆接下來(lái)一段時(shí)間。
4 加入食鹽適量，攪勻。
5 加入醬油，炒勻。
6 蠣煎增加了。
7 最后放入牛肉翻炒醬。
8 把水適量煮熟即可。
牛肉燉土豆的詳細(xì)做法就是上述這些?？赐炅诉@些步驟之后，大家有沒(méi)有學(xué)會(huì)牛肉燉土豆的做法呢?希望每個(gè)人能夠做出符合個(gè)人口味的食物哦!親手制作出來(lái)的菜肴吃起來(lái)會(huì)讓我們自信心爆棚哦!大家不妨都來(lái)嘗試做一下吧!預(yù)祝大家成功哦!
大家都知道牛肉市場(chǎng)的項(xiàng)目當(dāng)中，對(duì)于人體補(bǔ)充能量有著很大的作用，特別是牛肉，對(duì)于長(zhǎng)期身體虛弱，免疫力低下，氣血不足，這些病癥有著非常好的補(bǔ)充作用牛肉是高熱量高蛋白的食物，接下來(lái)的文章我們來(lái)了解一下好吃美味的牛肉燉西紅柿的做法。
做法一
制作食材 ?
牛腩200克 西紅柿1個(gè) 土豆1個(gè) 香菜少許
調(diào)料
八角2枚 花椒1小勺 蔥2段 姜粉1小勺 生抽3湯勺 鹽少許 料酒2湯勺
調(diào)料 ?
生抽少許
制作流程 ?
步驟1：牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。
步驟2：牛肉洗干凈，加熱鍋中的油，七成熱后放入大蔥、姜片、桂皮，八角爆香，隨后加入牛肉翻炒。
步驟3：調(diào)入老抽、白酒和鹽，炒勻后放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫。（湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬(wàn)不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到?jīng)鏊?，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內(nèi)傳，肉質(zhì)會(huì)變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調(diào)好后，再放適量鹽。）
步驟4:轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)這樣，一定要燉爛一點(diǎn),如果你有高壓鍋就不需要這么長(zhǎng)時(shí)間了。然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關(guān)火出鍋，放一棵香菜配色下。
做法二
制作食材
牛肉 西紅柿 土豆 青椒 鹽
雞精 醬油 白胡椒粉 黑胡椒粒 糖
制作流程 ?
1、材料準(zhǔn)備，牛肉要提前味好； 菜品圖冊(cè)(17張)
2、把土豆先放入油鍋炸下,然后加入牛肉一起翻炒.
3、炒到金黃色,加湯,放西紅柿一起煮,中火繼續(xù)煮15分鐘左右.
4、最后放入青椒,可以再一次添湯,最后小火煮5分鐘即可.
在上的文章中，了解到了牛肉燉西紅柿的做法，方法非常的簡(jiǎn)單而且朋友們，也是非常的愛(ài)吃在生活當(dāng)中，大家不妨來(lái)一起嘗試一下，這道好吃美味的牛肉燉西紅柿的做法。
牛肉的做法有很多種，不過(guò)牛肉用來(lái)紅燒的話一般都是很難嚼動(dòng)的，所以說(shuō)很多人在做牛肉的時(shí)候都是喜歡將牛肉用來(lái)燉湯之后食用，如果用牛肉來(lái)燉湯的話，那么就好吃還容易嚼動(dòng)，也更能夠滿足人們的食欲，牛肉燉的時(shí)候可以選擇添加西紅柿，還可以添加蘿卜，也可以將西紅柿和蘿卜同時(shí)添加在一起，那么這個(gè)牛肉燉西紅柿蘿卜的做法有哪些?
做法一
1.把牛肉塊放在鍋中加水焯一下，去掉雜質(zhì)、腥味。
2.撈出裝盆備用。
3.準(zhǔn)備西紅柿。
4.胡蘿卜切大塊。
5.準(zhǔn)備調(diào)料：蔥段、姜片、蒜瓣、大料。
6.把焯好的牛肉塊倒入高壓鍋中，加兩大碗水。
7.將西紅柿用手捏碎。
8.捏碎的西紅柿放入鍋中。
9.切好的胡蘿卜塊倒入鍋中。
10.加一大勺鹽。
11.放入備好的調(diào)味料。
12.加半勺糖。
13.再加一大碗水，水要跟胡蘿卜差不多水平。
14.蓋上高壓鍋蓋，鍋開后開始定時(shí)，燉20分鐘。
15.燉好后的牛肉，開鍋裝盤即可。
做法二
1鍋內(nèi)燒開熱水，加入牛肉燙焯一分鐘去血沫，洗凈瀝干備用。大蔥切段，蒜瓣對(duì)半切。
2 鍋內(nèi)倒入2大勺油加熱，油熱后加入大蔥，蒜瓣，八角，干辣椒，桂皮炒出香味后，倒入瀝干的牛肉翻炒至牛肉表面微焦。
3 加入黃豆醬，料酒，醬油翻炒均勻，倒入適量開水沒(méi)過(guò)牛肉，放兩片陳皮在里面，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)。
4 加入切塊的西紅柿和胡蘿卜。
5 加入糖和鹽，繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)左右至湯汁減少，最后大火收干湯汁即可。
做法三
做法步驟：1材料：牛腩500克 白蘿卜1個(gè) 西紅柿2個(gè) 調(diào)料：料酒1湯勺 八角2個(gè) 香葉2片 花椒少許 生姜1小塊 干辣椒1個(gè) 鹽適量 味精適量 調(diào)和油1湯勺
做法步驟： 2牛腩焯水，撈起備用。
做法步驟： 3生姜西紅柿和蘿卜洗凈，切菱形 切片。
做法步驟： 4放入2個(gè)八角 2片香葉 花膠少許 1小塊 生姜爆香。
做法步驟： 5倒入調(diào)和油。
做法步驟： 6倒入牛腩煸炒。
做法步驟： 7倒入高壓鍋接著倒入料酒，壓20分鐘。
做法步驟： 8接著倒入西紅柿再壓5分鐘就可以出鍋了。
做法四
做法步驟1.材料：牛肉、紅蘿卜、西紅柿、大蔥、姜、八角、花椒、自制紅葡萄酒、胡椒粉
做法步驟2.牛肉改刀切塊。
做法步驟3.大蔥切兩段、姜切片。
做法步驟4.西紅柿切塊、紅蘿 去皮切塊。
做法步驟5.鍋中放入冷水將牛肉塊放入鍋中開大火燒開。
做法步驟6.用勺子撇去血沫。
做法步驟7.將自制紅葡萄酒倒入沒(méi)有血沫的鍋里去腥繼續(xù)煮。
做法步驟8.再將姜片、蔥段、八角、花椒倒入鍋里增香去腥。
做法步驟9.再將紅蘿卜塊倒入鍋里。
做法步驟10.蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮20分鐘后放入西紅柿繼續(xù)煮十分鐘。
做法步驟11.煮熟后調(diào)味放入鹽。
做法步驟12.再放入胡椒粉和雞精就ok了。
選擇西紅柿和蘿卜來(lái)燉牛肉的時(shí)候最好是先放西紅柿，因?yàn)槲骷t柿熬制的時(shí)間越久，那么湯的味道就越濃，這樣的湯有就更好吃了，蘿卜煮的時(shí)間不能太長(zhǎng)了，如果蘿卜煮太長(zhǎng)的時(shí)間話，那么就很有可能會(huì)將蘿卜煮爛，這樣的蘿卜不好吃，也不好看，起鍋的時(shí)候在湯里面放點(diǎn)蔥花，顏色比較好看。
很多人現(xiàn)在都用牛肉來(lái)代替了豬肉，因?yàn)榕Ｈ獗蓉i肉更有營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體更好，也可以改善很多疾病，選擇吃牛肉的話還可以強(qiáng)壯身體，讓身體變得更加的健康，所以說(shuō)人們愛(ài)吃牛肉，但是愛(ài)吃牛肉是一回事，會(huì)不會(huì)做牛肉的話就是另外一回事了，制作牛肉的時(shí)候很多人喜歡將牛肉用來(lái)熬湯，還可以用牛肉哦來(lái)加上西紅柿還有洋白菜熬湯吃，下面就來(lái)看看相關(guān)做法。
做法一
牛肉(牛肉也可)半斤—1斤、黃洋白菜1個(gè)、西紅柿2個(gè)、胡蘿卜1根、蒜頭、(土豆、圓洋白菜酌情可不加)、鹽。
做法
1、牛肉切指甲蓋大小，泡5小時(shí)以上出血水.
2、洋白菜、西紅柿、胡蘿卜切小丁，蒜拍碎(土豆切小塊、圓洋白菜手撕)
3、牛肉涼水入鍋燉煮1小時(shí)，至爛(熱水入鍋難煮爛)
4、之后加入西紅柿、洋白菜丁、蒜末、鹽(土豆圓洋白菜酌情)
5、中火燉煮20-30分鐘即可。
小訣竅
1、從西紅柿牛肉和羅宋湯演繹創(chuàng)新而來(lái)，簡(jiǎn)單快捷、技術(shù)要求低，不用調(diào)味料。
2、洋白菜和西紅柿必不可少，可酌情加入小土豆塊、胡蘿卜、圓洋白菜、芹菜。
3、牛肉可先熗鍋炒一下，味道更厚重。
4、如果喜歡濃湯，最后可以勾點(diǎn)芡。
5、最后放菜時(shí)放鹽。]
做法二
材料
原料：牛肉500克，西紅柿3、4個(gè)，洋白菜半個(gè)
調(diào)料：料酒、蔥段、姜片、胡椒粉、大料、鹽、純凈水各適量
做法
1. 西紅柿洗凈切成塊;
2. 洋白菜洗干凈用手撕成小塊;
3. 用濾水壺過(guò)濾好純凈水備用;
4. 牛肉浸泡沖洗干凈后冷水下鍋焯去血沫;
5. 撈出來(lái)稍晾涼后沖洗干凈，切成小塊放進(jìn)壓力鍋;
6. 放進(jìn)料酒、蔥段、姜片、大料、胡椒粉等調(diào)料;
7. 倒進(jìn)用濾水壺過(guò)濾好的純凈水，以沒(méi)過(guò)牛肉為宜;
8. 扣上鍋蓋，加壓10分鐘;
9. 放進(jìn)切好的西紅柿;
10. 在放進(jìn)撕成小塊的洋洋白菜;
11. 蓋上鍋蓋，不用加壓，就將鍋蓋扣上即可，繼續(xù)燉煮10-15分鐘;
12. 加鹽調(diào)味后出鍋即可。
小訣竅
1. 有些人用番茄做菜喜歡去皮，其實(shí)番茄皮很有營(yíng)養(yǎng)的，扔了實(shí)在可惜，關(guān)于番茄皮的營(yíng)養(yǎng)大家可以上網(wǎng)查一下，這里我就不多說(shuō)了;
2. 洋洋白菜用手撕的比刀切的味道好，其實(shí)很多蔬菜都是這樣，不信可以試試哦;
3. 牛肉大塊焯水，然后再切成小塊，這樣可以減少營(yíng)養(yǎng)成分的流失;
4. 現(xiàn)在的水質(zhì)問(wèn)題很令人擔(dān)憂，所以最好用純凈水來(lái)做飯，如果家里沒(méi)條件安裝凈水器，建議也像我這樣用濾水壺，使用起來(lái)方便，可以放在家里任何角落。
做法三
材料
熟牛肉一碗(帶湯)，西紅柿(中小個(gè)頭)5個(gè)，洋白菜1/2個(gè)，青筍1/2個(gè)，芹菜1小把，絹豆腐1盒，姜蒜末各適量，生抽1大勺，鹽2小勺，味精少許，香菜碎適量，香油1小勺
做法
1. 西紅柿洗凈去皮，切成碎塊.青筍去皮洗凈，切菱形片.洋白菜去外皮去蒂，洗凈切絲.芹菜洗凈，切段.豆腐切成長(zhǎng)方塊，大碗中加入1小勺鹽，沖入開水，待鹽融化后，倒入豆腐塊，浸15分鐘.
2. 炒鍋大火燒熱，倒入油，五成熱時(shí)轉(zhuǎn)中小火，下入姜蒜末，炒香后，倒入西紅柿塊，改中火翻炒，并調(diào)入鹽，生抽，炒成糊糊狀時(shí)，倒入足量的水，大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火蓋上蓋子煮10分鐘左右.
3. 倒入熟牛肉(連湯)，蓋上蓋子小火煮15分鐘左右，加入瀝干水分的豆腐塊，蓋蓋子繼續(xù)煮20分鐘.
4. 待鍋里的湯約收為一半時(shí)，加入洋白菜和芹菜，中火煮5分鐘后，再加入青筍片，根據(jù)口味再調(diào)入適量鹽，大火煮兩分鐘即可.
5. 關(guān)火后，調(diào)入味精，香油，撒入香菜碎即可.
小訣竅
1. 西紅柿要多用一些，長(zhǎng)時(shí)間熬煮后，湯濃且滋味鮮 美.
2. 豆腐先用淡鹽水燙一下，會(huì)更耐煮一些.絹豆腐是內(nèi)脂豆腐，也可選用北豆腐.
3. 熟牛肉，是事先燉好的牛肉，也可以用外賣的熟牛肉代替.
現(xiàn)在大家都知道了這個(gè)西紅柿牛肉燉洋白菜的做法了吧，其實(shí)西紅柿燉牛肉也可以不用加洋白菜，自己喜歡就加，也可以選擇其他 的食材來(lái)共同制作美食，大家在制作這個(gè)西紅柿牛肉燉洋白菜的時(shí)候所挑選的洋白菜最好是保證好食材的新鮮，不然燉湯來(lái)吃是很影響美觀的，現(xiàn)在很多洋白菜都不新鮮，大家挑選的時(shí)候要用心。
相信大家對(duì)于牛肉燉土豆西紅柿這道菜肴肯定不會(huì)陌生的吧，牛肉燉土豆西紅柿是我們常見(jiàn)的一道家常菜，牛肉燉土豆西紅柿不但外形好看而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃牛肉燉土豆西紅柿可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下牛肉燉土豆西紅柿的做法，下文我們給大家介紹一下牛肉燉土豆西紅柿的家常做法。
1剔骨牛肉洗凈泡去血水
2肉放鍋內(nèi)加水，沒(méi)過(guò)牛肉，加除鹽外的所有調(diào)料入鍋，先大火燒沸轉(zhuǎn)小火慢慢燉至肉熟。(想省事可以先用壓力鍋將牛肉燉一下，不過(guò)要損失一部分好口味)
3加土豆繼續(xù)燉至肉軟爛后加番茄
4加鹽調(diào)味出鍋
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。由于番茄中維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強(qiáng)小血管功能，預(yù)防血管老化。番茄中的類黃酮，既有降低毛細(xì)血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預(yù)防血管硬化的特殊功效，可以預(yù)防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾??；另外，還可以美容和治愈口瘡（可含些番茄汁，使其接觸瘡面，每次數(shù)分鐘，每日數(shù)次，效果顯著）。
多吃番茄可以使皮膚煥發(fā)光彩，番茄汁中含有一種天然的果膠，食用可以有效的清除體內(nèi)的垃圾，番茄除了食用，還可以外用，番茄汁對(duì)肌膚的有著很好的滋補(bǔ)作用。番茄汁不但能消除皺紋和雀斑，還能讓肌膚更加完美。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是牛肉燉土豆西紅柿了，我們知道牛肉燉土豆西紅柿不但外形好看而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了牛肉燉土豆西紅柿的家常做法。
很多人都會(huì)選擇西紅柿來(lái)燉牛肉吃，喜歡吃西紅柿的人都喜歡用西紅柿來(lái)做各種各樣的美食，西紅柿雞蛋湯是最常見(jiàn)的家常做法，而西紅柿來(lái)燉牛肉的話也不是很麻煩，做法是相當(dāng)之簡(jiǎn)單的，在利用西紅柿來(lái)做牛肉湯的時(shí)候里面加點(diǎn)獎(jiǎng)姜片的話就更合適了，這樣的湯具有濃濃的姜片味道，吃起來(lái)也更加更入味，那么這個(gè)西紅柿燉牛肉怎么燉好吃呢?
做法一
食材
牛肉500克，最好是牛腩
西紅柿8個(gè)
姜、蔥、香料(八角、香葉、桂皮、三奈、香果、肉蔻、豆蔻、胡椒)、料酒、鹽、白糖、雞精、香油
1、首先把牛肉切成3cm塊大小
2、然后放入開水中，焯水，去除血沫后，清水洗凈慮干備用
3、把西紅柿在開水里滾30秒，撈起剝皮
4、然后一半切小塊，一半切瓣，待用
5、將香料備好，蔥切段，姜拍碎
6、起油鍋，下香料，炒香
7、放入牛肉，快速翻炒
8、再加入切碎的西紅柿(注意：切瓣的西紅柿這個(gè)時(shí)候不放)，接著翻炒1分鐘
9、等番茄都融化后，倒入高湯或清水淹過(guò)牛肉，加入少量白糖和鹽，加蓋大火悶燒。等到燒開后，轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)慢慢燜燒。
10、燜燒一小時(shí)后，加入先前切好的番茄瓣，繼續(xù)加蓋小火燜燒30--40分鐘。整個(gè)時(shí)間最好在2小時(shí)以上。
11、2小時(shí)候，牛肉已經(jīng)完全軟糯入味，湯也變得濃稠，這時(shí)可去除各種香料，加入雞精、香油調(diào)味即可。一份色澤紅艷，酸甜香濃，清新爽口的夏日番茄燉牛肉就新鮮出鍋了。
做法二
制作食材：牛腩200克 西紅柿1個(gè) 土豆1個(gè) 香菜少許
調(diào)料(1) 八角2枚 花椒1小勺 蔥2段 姜粉1小勺 生抽3湯勺 鹽少許 料酒2湯勺
調(diào)料(2) 生抽少許
制作流程：
步驟1：牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。
步驟2：牛肉洗干凈，加熱鍋中的油，七成熱后放入大蔥、姜片、桂皮，八角爆香，隨后加入牛肉翻炒。
步驟3：調(diào)入老抽、白酒和鹽，炒勻后放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫。(湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬(wàn)不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到?jīng)鏊?，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內(nèi)傳，肉質(zhì)會(huì)變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調(diào)好后，再放適量鹽。)
步驟4:轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)這樣，一定要燉爛一點(diǎn),如果你有高壓鍋就不需要這么長(zhǎng)時(shí)間了。然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關(guān)火出鍋，放一棵香菜配色下。
按照上面我們所說(shuō)的方式來(lái)做知道西紅柿牛肉湯的話，那么好吃還健康，也特別的營(yíng)養(yǎng)，西紅柿用來(lái)燉牛肉的話就要多燉一段時(shí)間，因?yàn)榕Ｈ馐呛茈y煮熟的，如果西紅柿多燉一下的話還更入味，這樣也更好吃，牛肉難燉熟的話大家在燉湯的時(shí)候也可以嘗試一下采用高壓鍋來(lái)燉，這樣的湯會(huì)更濃，牛肉會(huì)更軟。
西紅柿的吃法有多種，生吃、做菜都是可以的，更多的人則喜歡放到湯里燉，這樣湯里有酸甜的味道，湯是很開胃營(yíng)養(yǎng)的。常見(jiàn)的食譜有西紅柿蛋湯、西紅柿排骨湯、西紅柿牛肉等，做湯菜都有很多相似的地方，但是搭配的食物不同烹飪的方式會(huì)有區(qū)別，所做的食物才會(huì)更加的美味，那么怎樣燉西紅柿牛肉呢?
做法一
材料：
牛腩200克、西紅柿1個(gè)、土豆1個(gè)、香菜少許
調(diào)料：
八角2枚、花椒1小勺、蔥2段、姜粉1小勺、生抽3湯勺、鹽少許料、酒2湯勺、生抽少許
做法步驟：
步驟1：牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。
步驟2：牛肉洗干凈，加熱鍋中的油，七成熱后放入大蔥、姜片、桂皮，八角爆香，隨后加入牛肉翻炒。
步驟3：調(diào)入老抽、白酒和鹽，炒勻后放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫。(湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬(wàn)不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到?jīng)鏊?，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內(nèi)傳，肉質(zhì)會(huì)變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調(diào)好后，再放適量鹽。)
步驟4：轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)這樣，一定要燉爛一點(diǎn)，如果你有高壓鍋就不需要這么長(zhǎng)時(shí)間了。然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關(guān)火出鍋，放一棵香菜配色下。
做法二
制作食材
牛肉、西紅柿、土豆、青椒、鹽、雞精、醬油、白胡椒粉、黑胡椒粒、糖
制作流程：
1、材料準(zhǔn)備，牛肉要提前味好。
2、把土豆先放入油鍋炸下，然后加入牛肉一起翻炒。
3、炒到金黃色，加湯，放西紅柿一起煮，中火繼續(xù)煮15分鐘左右。
4、最后放入青椒，可以再一次添湯，最后小火煮5分鐘即可。
做法三
原料
主料：番茄300克、牛腩(腰窩)500克
輔料：香菜30克
調(diào)料：大蔥15克、姜5克、植物油25克、料酒15克、鹽3克、醬油5克
詳細(xì)步驟：
1、西紅柿去皮切滾刀塊，用植物油炒軟。
2、蔥切段，姜切片。
3、牛肉切塊，用沸水焯洗。
4、勺中加油燒熱，放蔥段、姜片煸出香味。
5、烹入料酒，加牛肉煸炒。
6、加鹽、醬油、高湯1500克，用急火燒開，慢火加蓋燜。
7、至牛肉熟爛，加入西紅柿燉軟。
8、加味精，撒香菜末即成。
怎樣燉西紅柿牛肉呢?最簡(jiǎn)便的方法就是把牛肉切成片，這樣牛肉熟得更快。為了避免牛肉帶有腥味，患者做湯前要做好去腥的工作，患者可使用料酒去腥，把西紅柿的皮剝了后切塊或是片，再按照步驟做湯，所燉的時(shí)間會(huì)更短，要想西紅柿更加入味，可延長(zhǎng)燉湯的時(shí)間，這樣湯才會(huì)更鮮美可口。
西紅柿做菜是很好吃的，菜中帶有甜酸的味道，可以與肉一起做炒，同時(shí)與雞蛋搭配是最常見(jiàn)的，當(dāng)然還能與其它的菜搭配在一起，做成各種風(fēng)味的食物佳肴，比如西紅柿燉醬牛肉，做菜時(shí)要把醬牛肉切好，先在鍋里炒到有香味后加水燉，直到牛肉快要熟后再放西紅柿，因?yàn)槲骷t柿不宜高溫，會(huì)影響食物的營(yíng)養(yǎng)成份，那么西紅柿燉醬牛肉的做法有哪些呢?
做法一
主料：
醬牛肉(400克)
輔料：
西紅柿(2個(gè))、洋蔥(1/4個(gè))、蔥白(適量)、姜(適量)、蒜頭(適量)
做法：
1、準(zhǔn)備好材料。
2、牛肉洗干凈切塊，西紅柿洗干凈后在頭部劃幾刀。
3、燒開水，放西紅柿燙一下，去皮。
4、切好牛肉放燒鍋中，注入水燒開，煮三分鐘后撈出用清水沖洗干凈后瀝干水。
5、燙好的西紅柿切小塊，洋蔥切好，蒜拍碎，蔥切段。
6、燒熱鍋，放入油后加入蒜爆香，然后加入西紅柿煸炒。
7、把西紅柿壓成泥狀，加入生抽、鹽炒勻后成西紅柿汁盛出。
8、鍋燒熱下油，放入洋蔥、姜、蔥白煸炒出香味。
9、放入瀝干水的牛肉翻炒。
10、加入西紅柿汁，生抽，老抽，鹽、黑胡椒、料酒、辣椒油炒勻，最后加入清水淹沒(méi)過(guò)牛肉，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉二個(gè)小時(shí)，大火將湯汁收至濃稠即可盛出。
做法二
材料：
沙朗牛排800g，芥菜葉250g，豌豆苗250g，義式綜合香料適量，海鹽少許，檸檬汁少許，黑胡椒粉少許，美乃滋蒜醬適量，橄欖油1又1/2杯，油醋3大匙
做法：
1.牛肉以少許橄欖油煎至半熟，以義式綜合香料、檸檬汁、黑胡椒粉調(diào)味，靜置10～15分鐘備用。
2.將全部淋汁材料混合均勻;蕃茄放入烤箱以180°C烘烤至裂開(約15分鐘)備用。
3.將芥菜葉和豌豆苗合併在碗內(nèi)，用少許海鹽與黑胡椒粉、檸檬汁調(diào)味。
4.將烤好的蕃茄擺盤，上面放上切小片的牛肉，淋上些許淋汁與美乃滋蒜醬后即可上菜。
西紅柿燉醬牛肉的做法有多種，可以做成帶有湯汁的菜肴，也可以做成牛排式的菜肴，做菜方式可按照口味與習(xí)慣制作，也可以借鑒其它的做菜方法，當(dāng)大家掌握了西紅柿燉醬牛肉的做法后，還可以把醬牛肉更改為其它的菜，比如排骨、豬蹄等，當(dāng)然也不一定必須是肉菜，也可以與蔬菜搭配在一起，營(yíng)養(yǎng)也是極好的。
牛肉是我們最常吃的一種肉類，它的味道非常鮮美，無(wú)論是紅燒還是煲湯都非常美味。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富經(jīng)常食用能很好的提高身體的免疫力，其中牛肉燉西紅柿味道酸甜，并且能對(duì)身體更好的進(jìn)行滋補(bǔ)，制作起來(lái)也是需要一定的時(shí)間才能把牛肉燉爛，但如果使用好高壓鍋就會(huì)相對(duì)快捷方便了，下面一起了解下高壓鍋牛肉燉西紅柿的做法。
高壓鍋牛肉燉西紅柿的做法
? 做法一
?主料：牛肉、西紅柿 佐料：鹽、味素、花椒、大料、蔥、姜、香菜
? 1、往鍋中放入涼水，然后將牛肉洗凈切成小塊后放入鍋中，接著切些蔥段（長(zhǎng)一些）和姜片也放入鍋內(nèi)，再放兩塊大料（調(diào)料依牛肉及水多少而定），在這之后蓋上蓋用大火把水燒開。
? 2、在水開好后用小勺把沫撇干凈后蓋上蓋用小火燉。
? 3、燉2個(gè)半小時(shí)左右，中途要是水少要填水，不要把水燒干噢。
? 4、把火關(guān)掉，取出湯中的蔥段和姜段，這是因?yàn)樵跓趿藘蓚€(gè)小時(shí)以后它們都已經(jīng)煮碎，形狀不好看。
? 5、等水再次燒開后切一些蔥段和姜段放入鍋中，加少許花椒，接著將洗凈的西紅柿切平均，下鍋。GO ON 燉！燉2分鐘左右加些鹽（最好少放，因?yàn)樯倭他}在你最后喝的時(shí)候可以現(xiàn)加！但是要是湯咸了加水就不好喝了！）
? 6、20分鐘后西紅柿就軟了，要是喜歡吃酸一些的可以多燉些時(shí)間。我喜歡吃燉的酸軟的西紅柿，所以大約燉30~40分鐘左右，就是燉到湯里，非常好喝！
? 7、出鍋，往湯里放些味精（可以不放）和香菜沫，色香味俱全的牛肉燉柿子就上桌嘍
? 做法二
? 1.番茄切片，胡蘿卜切塊，大料花椒紅辣椒放鹵袋里，蔥切段，姜切片，備用。
? 2.牛肉多洗幾遍，洗掉血水，而后切塊，放入冷水，燒開撇去浮沫。
?
? 3.撈出牛肉放入電壓力鍋內(nèi)，備用的番茄等一并放入鍋內(nèi)，再加入適量料酒醬油鹽，倒入開水淹沒(méi)肉及配料。電壓力鍋選擇難熟，菜單調(diào)至牛羊肉，大約40分鐘左右進(jìn)去保溫模式，完工。
? 4.盛出品嘗，滿足
高壓鍋不僅能做出美味的米飯，掌握好使用方法能制作出來(lái)非常多的食物，上面就是對(duì)高壓鍋牛肉燉西紅柿的做法的介紹，這樣我們就能經(jīng)常在家制作出這樣的美味食物，尤其是寒冷的冬季經(jīng)常吃牛肉還能起到暖胃的作用。
牛肉燉西紅柿最主要的做法就是清燉著，做湯時(shí)我們需要準(zhǔn)備好材料，當(dāng)然也可以添加合適的蔬菜，這樣湯的營(yíng)養(yǎng)搭配則會(huì)更好。食物喜歡吃牛肉燉西紅柿?xí)r必須掌握做菜的方法，更要清楚做菜的技巧與方式。這樣則能做出更加好吃的食物。因而要清楚牛肉燉西紅柿的做法大全，那么牛肉燉西紅柿的做法大全有哪些呢?
主料：
牛肉2500克、番茄1000克、胡蘿卜1根
輔料：
大蔥1根、姜1塊、蒜4瓣、桂皮4小塊、八角4粒、花椒20粒、帶殼核桃1枚、紅棗1-2顆、茶葉1撮、料酒/白酒1盎司、老抽3勺、多晶冰糖1小塊、鹽適量、鮮檸檬2片、干辣椒2粒
步驟：
1.牛肉泡個(gè)冷水澡時(shí)間半小時(shí)。
2.準(zhǔn)備大料，都給裝紗布里。
3.泡澡完的牛肉在流動(dòng)水下洗凈，瀝干。
4.把牛肉焯水，冷水下鍋，倒入一盎司，普通小瓶蓋大約3蓋子煮出血沫，撈出牛肉，用熱水把浮沫洗凈。瀝干備用。
5.改用砂鍋。把胡蘿卜切塊，和除番茄以外的大料一起丟下去，和牛肉一起燉。切記用熱水，老抽，鹽，不要放……大火燒沸，開蓋20秒散味兒20秒。改文火，合蓋燉1個(gè)半小時(shí)左右。水一定要加足。
6.冰糖放鵪鶉蛋那么大一塊就夠了，我放的稍稍有點(diǎn)多，口味會(huì)甜一點(diǎn)。燉的時(shí)候就要放了哦!
7.牛肉燉好改鐵鍋，牛肉撈出瀝湯備用。燉牛肉的湯不要倒，一會(huì)兒還有用。熱鍋冷油。放入蔥姜片爆香。
8.加入牛肉翻炒。
9.倒入老抽，3勺。翻炒勻。
10.加入焯過(guò)水的胡蘿卜塊，翻炒勻。我比較懶，直接在燉牛肉最后15分鐘的時(shí)候扔湯里的。后來(lái)?yè)瞥鰜?lái)備用的。
11.倒入切成大塊的番茄，翻炒勻。加入牛肉湯淹過(guò)牛肉。
12.加入4勺鹽，翻炒勻。鹽是我自己試出來(lái)的。酌情而定!
13.將炒好的牛肉，全部倒入干凈的砂鍋[砂鍋里不要留任何湯水]依舊先大火燒沸，改文火慢慢煲半小時(shí)左右。
14.起鍋前擠了幾滴檸檬汁，扔了兩片鮮檸檬提味。翻勻，裝盤食用。
牛肉燉西紅柿的做法大全中為大家講解了最簡(jiǎn)單的湯菜做法，除了此方法外還有很多關(guān)于此湯的做法，做法有一定的相似，不同之處在于食物的配菜方面，二是做湯菜時(shí)的佐料選擇。做好的牛肉燉西紅柿可以直接食用，發(fā)現(xiàn)湯有酸味則可添加一點(diǎn)蜂蜜或是糖，湯的口味會(huì)有更明顯的改善，湯則會(huì)更能吸引人。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《西紅柿燉熟牛肉做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生知識(shí)紅燒牛肉的做法”專題。
