烤金針磨的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。人類(lèi)的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“烤金針磨的做法大全”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
在夏天的時(shí)候吃燒烤金針菇也是非常受大家歡迎的一道菜，烤金針菇的時(shí)候一般都會(huì)在下面放入一層錫紙，因?yàn)殄a箔紙能夠快速的瘦熱，而且金針菇比較細(xì)，也不容易穿成串兒，將金針菇整齊地?cái)[在錫紙上，撒上調(diào)料之后，烤出來(lái)的金針菇會(huì)特別的香，那么烤金針菇的做法是什么呢？
1.把金針菇去蒂，洗干凈，瀝干水分。
2.把烤盤(pán)上放錫箔紙，在錫箔紙上刷少許色拉油，再整齊的碼上金針菇，在金針菇的上面均勻的撒上蒜蓉辣醬、白砂糖、黑胡椒、孜然粉、辣椒粉。
3.烤箱160度預(yù)熱5分鐘。把烤盤(pán)翻入中層，烤箱220度，烤15分鐘，取出烤盤(pán)，把金針菇翻拌一下，均勻的撒上白芝麻。再放入烤箱，烤5分鐘。
4.烤好的金針菇裝盤(pán)即可。
1.食材洗干凈準(zhǔn)備，金針菇切掉根部，蔥花切小段，蒜頭切碎。
2.加1勺甜面醬、2勺蠔油、蔥花、蒜頭、黑胡椒少許、食用油適量攪拌均勻。
3.在烤碗里鋪上一層金針菇，然后鋪上一層醬汁，再繼續(xù)鋪上一層金針菇，鋪三層就可以了。
4.剩下的醬汁直接把表面鋪滿。
5.烤碗加蓋錫紙，烤箱提前預(yù)熱上下火200度，預(yù)熱完畢，放入烤箱中層，烤20分鐘即可。
1金針菇去根洗凈切段，稍微濾下水，放在墊了錫紙的烤盤(pán)里，烤箱不預(yù)熱，180度烤15-20分鐘，看到金針菇有點(diǎn)憋了就可以取出，倒出烤出來(lái)的水分。 這個(gè)步驟不能省，金針菇出水很多，如果不先脫水會(huì)把調(diào)料的味道減淡很多，而且后面烤好的金針菇會(huì)變成水煮金針菇。
2給金針菇脫水的時(shí)候我們來(lái)做調(diào)料，蒜瓣切末。
3放入所有的調(diào)料，包括油。油可以是玉米油，葵花籽油，甚至融化了的黃油，但不要用橄欖油和其他味道重的油。橄欖油不適合高溫，其他味道重的油會(huì)影響整體香味。
4和蒜末一起拌勻。
5調(diào)料拌好后等金針菇脫水完成，就把調(diào)料均勻地淋上去，如果不求賣(mài)相，就直接拿筷子拌勻，拌得越均勻越入味哦！
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金針菇是我們生活當(dāng)中非常重要的一部分，而且對(duì)于我們的身體有著非常好的補(bǔ)充價(jià)值與陰陽(yáng)價(jià)值，我們身體中所需要的營(yíng)養(yǎng)很多都要從菇類(lèi)中獲取，那大家知道怎么做金針菇更營(yíng)養(yǎng)嗎?對(duì)于金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又在于哪里呢，隨著下面文章跟著我們來(lái)一起了解一下吧!
金針菇的做法大全
金針菇芝士培根卷
材料：青瓜、金針菇、云耳、培根、馬蘇里拉芝士、牙簽(事先泡水30分鐘)
做法：把青瓜和云耳切絲(顯然我的刀功不過(guò)硬，所以變成了條狀了)，把培根切成適當(dāng)長(zhǎng)度，把材料包進(jìn)去，卷起，用牙簽固定，上面鋪點(diǎn)芝士，200度上下火10分鐘，換上火5分鐘。
把青瓜和云耳切絲(顯然我的刀功不過(guò)硬
雞湯牛油焗金針菇
金針菇是一種常見(jiàn)的食用菌類(lèi)，因它的口感爽滑，可吸收不同的味道。所以在打火鍋時(shí)，人們都喜歡用它作為配菜。而用金針菇烹制的菜式也有不少，尤其在日本餐里它的應(yīng)用更為廣泛。除了油炸的做法之外，大多均是清淡的菜品。如腐皮金針菇卷、金針菇肥牛煲、金針菇炒肉絲等都是大眾喜歡的菜式。
材料：金針菇、雞湯、牛油、鹽、胡椒粉、錫紙
做法：先將金針菇洗凈，去掉老根部分，瀝干水分備用。
用錫紙將金針菇包起，下適量的雞湯和牛油，用鹽、胡椒粉、調(diào)味拌勻，然后封好錫紙，放入焗爐，用中火焗二十分鐘后取出，打開(kāi)錫紙上碟便可。
用錫紙將金針菇包起下適量的雞湯和牛油
金針菇肥牛卷
嗜油的金針菇能充分地吸收肥牛的油膩，配上與肥牛堪稱為絕配的蠔油，牛肉鮮美，金針菇滑溜，經(jīng)過(guò)烤制后又有點(diǎn)脆的口感，異常鮮美。做好這道菜的技巧是煎金針菇時(shí)動(dòng)作要輕，一旦漏了餡整體的美感就會(huì)被破壞。
材料：金針菇(一包)、肥牛(一盒)
調(diào)料：糖(1湯匙)、蠔油(2湯匙)、淀粉(1/3湯匙)、雞粉(適量)、麻油(適量)
制作方法
1、先把蘆筍，金針菇洗凈。蘆筍斜邊切，金針菇尾部切整齊。
2、將幾片肥牛疊在一起，平鋪在砧板上;用熱水灼熟金針菇備用。
3、將灼熟了的金針菇放在肥牛上，卷成卷狀。燒熱5湯匙油，用中火把卷好的肥牛卷煎至呈金黃色，上碟。
金針菇的營(yíng)養(yǎng)堪稱得上是非常豐富，以上為大家介紹的這一道金針蘑的做法大全，數(shù)得上是數(shù)一數(shù)二的好吃，根據(jù)以上的方法制作而成的金針菇，爽滑可口，香脆宜人，喝一口湯覺(jué)得鮮美鮮香。
金針磨，也就是金針菇，只是在很多地方的說(shuō)法不同，金針磨用來(lái)做涼拌美食，但是金針磨必須要先用沸水來(lái)煮一下，這樣消毒，還要將食物煮熟，這樣才能夠完成涼拌食物，涼拌金針磨還非常的香脆，在制作的過(guò)程中也可以加上蔥油，這樣的美食做法才會(huì)更加的好看，好吃，有食欲，那么這個(gè)涼拌進(jìn)折磨的做法有哪些?
方法一
【原料】
新鮮金針磨，香菜、生抽、麻油、雞精。
【制做方法】
1、 將金針磨洗凈，切去尾部老的部分，如果有連在一起的，撕開(kāi)。
2、 鍋燒開(kāi)水，放入金針磨，稍煮一下就撈起，冷卻。
3、 將香菜洗凈，用白開(kāi)水沖一下，切碎，放在金針磨上。
4、 加一點(diǎn)生抽，麻油，雞精，拌勻即可。清爽可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。備受喜愛(ài)。
【原料】
金針磨、香菇、芹菜、紅蘿卜半個(gè)、紅辣椒2個(gè)、仔姜、老酒。
【制做方法】
1.金針磨切指頭長(zhǎng)短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個(gè)紅蘿卜切細(xì)絲，兩個(gè)紅辣椒切細(xì)絲，仔姜切細(xì)絲。
2.然后油鍋燒熱，先下姜絲、辣椒絲爆炒，淋一點(diǎn)老酒。
3.放入紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟。
4.放入金針磨炒，加一點(diǎn)陴縣豆瓣醬，一點(diǎn)鎮(zhèn)江香醋，一點(diǎn)糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。 成菜金針磨赤黃，食之清鮮脆嫩，味美爽口。
方法二
【原料】
金針磨、黃瓜、熏火腿、橄欖油、芥末、生抽、鹽、糖。
【做法】
1、黃瓜洗凈和熏火腿切絲;
2、金針磨剪去根部洗凈入沸水焯30秒撈出濾水;
3、將所有調(diào)料混合拌勻成調(diào)味汁;
4、將金針磨、黃瓜、熏火腿混合，淋上調(diào)味汁，拌勻即可!
方法三
食材明細(xì)
主料： 金針磨3兩 黃瓜半根 胡蘿卜五六片
配料： 香蔥2根 蒜2瓣
輔料： 生抽1勺 醋2勺 蜂蜜1/2-1勺 花椒10粒 植物油2勺 耗油半勺
制作步驟
1.金針磨：洗凈，開(kāi)水焯1分鐘，過(guò)冷水
2.黃瓜切絲放在上面
3.胡蘿卜切絲放在上面
4.半勺辣椒面、香蔥碎放在最上面，以便一會(huì)油烹
5.鍋中放兩勺植物油，放入10粒花椒粒炸至花椒粒發(fā)黑、油冒煙，趁熱澆在花椒面和香蔥碎上，最后調(diào)入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜，適量鹽即可。
在涼拌金針磨的時(shí)候就可以選擇這些方法來(lái)做，做的時(shí)候無(wú)非就是要添加一些生抽，味精，香油，如果自己喜歡麻辣味道的食物話，那么在制作過(guò)程中還可以添加麻油，當(dāng)在制作這個(gè)涼拌金針磨的時(shí)候不能將金針菇煮得太軟了，這樣涼拌出來(lái)的效果就不是很好了。
肥牛金針磨通常是指肥牛金針菇，可以把金針菇代替金針磨，也能代替其它的菇類(lèi)，所做出來(lái)的菜味道就有新的變化，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)更豐富一些。現(xiàn)在生活水平提高了很多，大家對(duì)飲食的愛(ài)好也更強(qiáng)烈，因此我們要掌握很多食物的烹飪方法，可自己做出更多的美味。那么肥牛金針磨做法大全有哪些呢?
做法一
主料：
肥牛、金針菇
配料：
油、蒜蓉、豆瓣醬、水、蔥花
做法：
1.金針菇剪去根部洗凈備用，鍋中放油，燒至六成熱時(shí)依次放入蒜蓉和陴縣豆瓣醬，炒30秒左右
2.豆瓣醬炒香后放入600毫升的清水，大火燒開(kāi)后放入金針菇
3.煮開(kāi)后加入肥牛片，用筷子快速翻動(dòng)，讓肥牛片在湯中散開(kāi)，煮1分鐘，當(dāng)肥牛片變色后關(guān)火，盛出后散上蔥花即可
備注：如果喜歡辣的可多放些豆瓣醬，就不再需要放鹽了，因?yàn)槎拱赆u很咸的，如果不太喜歡辣的，放的豆瓣醬少，就得適量再加些鹽。
做法二
材料：
金針菇、肥牛片
配料：
青尖椒、小米椒、姜、蒜、高湯、辣椒醬、魚(yú)露、鹽、料酒、陳醋、白胡椒粉。
做法：
1、速凍肥牛片需要提前解凍，備用。
2、金針菇?jīng)_洗干凈，放入開(kāi)水鍋中氽燙后撈起，平鋪在碟里備用。
3、鍋里熱油，爆香切好的配料(青尖椒、小米椒、姜、蒜)。
4、加入辣椒醬，翻炒出香辣味。
5、倒入高湯，再調(diào)入陳醋、料酒、魚(yú)露和白胡椒粉，大火煮開(kāi)。
6、鍋中留有煮好的酸辣湯，放入肥牛片煮至變色，即可撈出。
肥牛是很有營(yíng)養(yǎng)的食物，而金針磨的類(lèi)型是很多的，通常我們會(huì)使用金針菇，做出來(lái)的菜會(huì)更鮮美，同時(shí)能突出肥牛的口感。肥牛金針磨做法必須掌握的就是做菜的過(guò)程，只要準(zhǔn)確的食材，就能根據(jù)步驟做菜。不熟悉步驟時(shí)要先把需要使用的菜全部整理好，再熟悉做菜的步驟，這樣就能完全一道肥牛金針磨。
每當(dāng)我們不想吃米飯的時(shí)候，就會(huì)去吃一些麻辣燙或者一些小吃，其中培根和金針磨都是比較受歡迎的，因?yàn)樗鼈兂云饋?lái)比較美味，并且不屬于辛辣酸冷的食物，培根金針磨的做法主要是以培根和金針磨為主料，然后添加了一些其他的調(diào)料，具體的步驟也很簡(jiǎn)單，接下來(lái)讓我們一起來(lái)了解一下培根金針磨的做法。
做法一：
用料：培根，金針菇，熟白芝麻，黑胡椒碎
步驟：
1.金針菇剪掉根部洗凈。
2.培根中間一刀切2半，取適量金針菇用培根卷住，用牙簽固定住。
3.鍋中放少許油，燒5成熱時(shí)，放入培根卷煎熟，撒黑胡椒碎和白芝麻裝飾一下即可。
小貼士
1、由于培根已經(jīng)是咸的，不用再放鹽了。
2、培根在煎制的過(guò)程中會(huì)本身會(huì)出油，所以放少許油就可以了。
做法二：
用料：培根片適量，金針菇適量，油適量
步驟
1.將培根片切兩半，每片裹進(jìn)適量金針菇，用牙簽固定。
2.鍋里放油，將培根卷放入小火煎，兩面翻一下很快就可以熟了出鍋。
小貼士
1、出鍋后可以放黑胡椒面、芝麻等調(diào)料。
2、沒(méi)有金針菇，用豆芽味道也不錯(cuò)。
3、不用放鹽，培根本來(lái)就是咸的，味道剛好。
4、卷金針菇時(shí)，可少卷一些，確?？梢砸豢谝粋€(gè)味道最好。
做法三：
用料：金針菇，培根，黑胡椒碎適量，西蘭花適量
步驟
1.金針菇切掉根部，洗凈瀝干水分；
2.取一條培根從中間切開(kāi)；
3.卷入一小把金針菇，用牙簽固定；
4.西蘭花洗凈，掰小朵，開(kāi)水中放一點(diǎn)鹽和食用油，把西蘭花焯熟，控干水份；
5.平底鍋放少許油，放入培根卷，小火煎熟，灑上黑胡椒碎出鍋；
6.不用涮鍋，把西蘭花放鍋里翻炒兩下，放在培根卷旁邊即可；
7.你可以灑一些番茄醬或辣椒醬，很好吃噢！
以上列舉了培根金針磨的一些做法，由此可以看出，步驟比較簡(jiǎn)單，而且也不是很繁瑣，所以做起來(lái)也比較方便，不是屬于那種需要時(shí)間長(zhǎng)才能做好的食物，另外在培根和金針磨的選購(gòu)上，最好是選擇一些比較新鮮的，不要選擇已經(jīng)過(guò)期的食物，這樣當(dāng)我們吃下去的時(shí)候?qū)ψ约旱纳眢w也不是很好，當(dāng)然還要注意一些菜譜中的小技巧和小竅門(mén)，因?yàn)樗鼈兺俏覀兡芊癯晒ψ霾说年P(guān)鍵。
在平時(shí)制作美食的時(shí)候，很多人都不會(huì)選擇做肥牛，因?yàn)榉逝Ｉ晕⒆霾粊?lái)的話，就胡覺(jué)得制作出來(lái)的肥牛會(huì)特別的油膩，吃起來(lái)脂肪含量特別的高，這樣就很影響人們的食欲，但是如果制作成這道金針磨肥牛的話，那么吃起來(lái)就不會(huì)覺(jué)得油膩，反而會(huì)覺(jué)得很舒服，那么金針磨肥牛的做法有哪些呢?
做法一
主料：
肥牛、金針菇
配料：
油、蒜蓉、豆瓣醬、水、蔥花
做法：
1.金針菇剪去根部洗凈備用，鍋中放油，燒至六成熱時(shí)依次放入蒜蓉和陴縣豆瓣醬，炒30秒左右
2.豆瓣醬炒香后放入600毫升的清水，大火燒開(kāi)后放入金針菇
3.煮開(kāi)后加入肥牛片，用筷子快速翻動(dòng)，讓肥牛片在湯中散開(kāi)，煮1分鐘，當(dāng)肥牛片變色后關(guān)火，盛出后散上蔥花即可
備注：如果喜歡辣的可多放些豆瓣醬，就不再需要放鹽了，因?yàn)槎拱赆u很咸的，如果不太喜歡辣的，放的豆瓣醬少，就得適量再加些鹽。
做法二
材料：
金針菇、肥牛片
配料：
青尖椒、小米椒、姜、蒜、高湯、辣椒醬、魚(yú)露、鹽、料酒、陳醋、白胡椒粉。
做法：
1、速凍肥牛片需要提前解凍，備用。
2、金針菇?jīng)_洗干凈，放入開(kāi)水鍋中氽燙后撈起，平鋪在碟里備用。
3、鍋里熱油，爆香切好的配料(青尖椒、小米椒、姜、蒜)。
4、加入辣椒醬，翻炒出香辣味。
5、倒入高湯，再調(diào)入陳醋、料酒、魚(yú)露和白胡椒粉，大火煮開(kāi)。
6、鍋中留有煮好的酸辣湯，放入肥牛片煮至變色，即可撈出。
做法三
食材
肥牛卷250g;金針菇200g;綠豆粉絲1團(tuán);番茄2個(gè);蔥姜蒜末適量;番茄醬適量。
方法/步驟
將番茄撕去表皮后切成小丁。同時(shí)把金針菇洗凈，粉絲用溫水泡軟。ps：由于后面需要將番茄熬汁，所以要去皮，避免影響口感。
鍋里燒開(kāi)水，將肥牛片放入焯燙，變色即可撈出瀝干備用。ps：灼燙肥牛要把握好，太熟就不好吃了，經(jīng)常吃火鍋肥牛的朋友就知道了。
在鍋里放入適量的鹽，放入金針菇和粉絲大火煮3分鐘左右。然后撈起瀝干水份裝盤(pán)備用。
熱鍋倒油，放入蔥姜蒜末煸香。再放入番茄丁，小火煸炒后加入適量的番茄醬和水。ps：煮出濃稠的番茄湯汁即可。
往番茄湯汁中放入焯過(guò)水的肥牛片，煮3分鐘左右，加入適量的鹽調(diào)味即可出鍋。然后將肥牛片和湯汁澆在裝盤(pán)的金針菇粉絲上，撒上香菜末。
上面內(nèi)容中我們給大家介紹了這個(gè)金針磨肥牛的各種做法，大家都學(xué)會(huì)了吧，其實(shí)這樣的美食做法是很好掌握的，知道了這個(gè)金針磨肥牛的做法之后，那么平時(shí)不管自己走到哪里都不會(huì)輸?shù)魪N藝，走到哪里也不會(huì)餓肚子，做肥牛的時(shí)候一定要好放油，這樣才不會(huì)顯得過(guò)度的油膩。
隨著科技的進(jìn)步，人們所使用的廚具也越來(lái)越先進(jìn)了，會(huì)做的東西也就越來(lái)越多了。以前，大晚上去吃燒烤的時(shí)候，都會(huì)看見(jiàn)人家油炸的東西多，而今非昔比，自從出現(xiàn)了烤箱以后，大家所懂的燒烤的技術(shù)也越來(lái)越高了！那么，金針菇怎么樣個(gè)烤法呢？以及它的功效怎么樣？下面就給大家介紹一下。
? ?一、烤金針菇的食材:
? ?1、主料：薄千張10張、金針菇250g；
? ?2、輔料:油適量鹽適量孜然適量辣椒粉適量;
? ?二、【烤金針菇的做法步驟】：
? ?1.金針菇切掉根部用清水沖洗干凈，放淡鹽水中浸泡一會(huì)瀝水備用；薄千張用刀中間切開(kāi)一分為二；
? ?2.幾根金針菇對(duì)對(duì)折一下放入千張的一頭；
? ?3.向另一頭卷起；
? ?4.卷好后用牙簽固定；
? ?5.全部卷好；
? ?6.烤盤(pán)鋪入錫紙，錫紙上面刷一層薄油，放入卷好的金針菇，在金針菇上面再刷一層薄油；烤箱175度，10分鐘，取出均勻撒上鹽、辣椒粉、孜然，再入烤箱烤5分鐘，即可出爐裝盤(pán)食用了。
? ?三、小貼士
? ?1、金針菇用鹽水浸泡一下，是為了更好的清洗；
? ?2、千張最好是選用薄的，菜場(chǎng)可以買(mǎi)得到哦；
? ?3、此種方法也可將千張換成培根哦，因冰箱里只有這些東西了，我就拿來(lái)組合一下，呵呵,味道還不錯(cuò)。
? ?金針菇為真菌植物門(mén)真菌冬菇的子實(shí)體，營(yíng)養(yǎng)豐富，清香撲鼻。其菌蓋小巧細(xì)膩，黃褐色或淡黃色，干部形似金針，故名金針菇。還有一種色澤白嫩的，叫銀針菇。金針菇不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是拌涼菜和火鍋食品的原料之一。
? ?1.抗疲勞：服用金針菇一定時(shí)間的小鼠，其乳酸脫氫酶活力、肌糖原、肝糖原含量均顯著增加，具有抵抗疲勞;產(chǎn)生加快疲勞消除的作用。
? ?2.抗炎：金針菇菌絲體、子實(shí)體中提取的有效成分對(duì)小鼠耳廓炎癥模型有抗炎作用，在人體也有抗菌消炎的作用。
? ?3.防高血脂，降膽固醇：金針菇可阻抑動(dòng)物因喂飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。
? ?4.抗腫瘤：金針菇多糖對(duì)小鼠移植性肉瘤S18、肝癌H22和LeuiS肺癌均有明顯的抗活作用，其強(qiáng)度與云芝多糖相近。從金針菇中提取的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長(zhǎng)，具有明顯的抗癌作用。
? ?5.促進(jìn)新陳代謝：研究表明，金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。
大家覺(jué)得出現(xiàn)了烤箱以后，解決了很多的問(wèn)題，沒(méi)有那么多的油煙，也不用隨時(shí)的看火，只要插上電源就可以了，
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