怎么拌涼皮好吃呢
夏天的大暑節(jié)氣怎么養(yǎng)生呢。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“怎么拌涼皮好吃呢”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
我們可能很多人都特別愛吃涼皮兒吧的確我自己也特別愛吃涼皮是一種非常美味的東西，而且涼皮是一種簡單，而且好做的食品，尤其是夏天吃涼皮兒是非常好的，可能我們很多人對于怎么辦涼皮好吃呢的相個問題，還沒有一個清晰的認識，下面就讓我們一起來了解一下怎么辦涼皮好吃呢的相關問題吧。
做法一：
1、涼皮用潔凈的清水洗凈后浸泡5分鐘;
2、將涼皮控去水分，切成1厘米寬的條備用;
3、大蒜拍破后砸成蒜泥、控出蒜汁備用，黃瓜洗凈后切絲備用;
4、將鹽、醋、醬油(生抽)、芝麻醬、香油、辣椒油、蒜汁用一個干凈的大碗調勻備用;
5、盤中先鋪黃瓜絲，再將切好的涼皮放在黃瓜絲上;
6、將調勻的調料澆在涼皮上，吃的時候拌勻即可。
做法二：
原料：粉條，雞湯或骨頭煲的老湯，
輔料：榨菜肉絲、蔥末、香芹末、豌豆尖、炸酥的花生豆和黃豆
調料：蒜泥，醬油、醋、香油、花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻
拿一個大碗把調料放入碗中，再放入老湯做備用底料
干粉條先放進50到60度的的水中，泡10分鐘，把粉條泡軟
再燒一鍋水，水開時，把泡軟的粉條放進鍋內湯一下，大約半分鐘就可以了
盛出放進有備用底料的碗中，最后再把豌豆尖放到熱水中湯一下放入碗中，加輔料拌勻
以上內容為我們介紹了怎么拌涼皮好吃呢的相關問題，相信大家對此都已經(jīng)有了一個更為清晰的認識，我每個人都可以嘗試著去坐一坐，我相信大家做出來的涼皮一定非常好吃心動不如行動，趕快備足原料自己動手去嘗試一番吧，美味就在眼前。
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涼皮是一種常見的食物，涼皮非常美味，在夏天許多人不想吃米飯就會用涼皮當飯吃，涼皮制作很簡單，是不少人的選擇，那么請問涼皮怎么拌好吃?涼皮的功效與作用是什么?孕婦可以吃涼皮嗎?下面小編為大家講解。
涼皮怎么拌好吃
食材：涼皮、鹽、生抽、醋、熟花生，黃瓜、大蒜、香油、油潑辣椒。
1、涼皮用溫水洗凈，卷起來切成寬條。
2、黃瓜洗凈切條，大蒜拍散后切細粒。熟花生搓掉紅皮后用刀背研碎。
3、切好的蒜粒調入生抽、醋、鹽。
4、倒進適量白開水，調進油潑辣椒和香油拌勻成調味汁。
5、把已經(jīng)切好的涼皮與黃瓜條放進碗里面，之后把熟花生碾碎撒到?jīng)銎ど厦妫髮⒄{味汁放進去拌勻入味，就可以吃了。這道小菜做法簡單，口感清爽，特別適合在炎熱的夏天來食用。
涼皮的功效與作用
涼皮可以說是一年四季都可以吃的食物，古書上說米能養(yǎng)脾，麥能補心。漢中面皮又叫涼皮，根據(jù)原料選用的不同，叫法也不同，用(大)米制作的叫米皮，又叫涼皮，用面(粉)制作的叫面筋面皮，按口味分為漢中面皮和秦鎮(zhèn)面皮，由于漢中面皮比秦鎮(zhèn)面皮鮮嫩、滑爽、口感好，所以比較出名。
涼皮的制作技巧
1.把面粉和鹽過篩后，加入水攪成面糊。注意水不要太多，攪勻之后再加，這樣攪出的面糊才光滑無粉粒。攪的次數(shù)越多，做出的涼皮兒才越筋。大約攪20分鐘即可。需要注意的是面糊不可太稀，否則蒸出的涼皮兒容易斷而且不筋。
2.把攪好的面糊放入冰箱冷藏室內冷藏(冬天則放室溫即可)至少三小時以上，稱為醒面;
3.把醒好的面糊取出使其恢復室溫，這個過程把蒸涼皮兒的模型擦好備用;
4.用一個平底鍋燒一大鍋開水備用。然后準備潤滑的油碗：在一個小碗里倒少許食用油(任何植物油均可)，然后加入少許水即可。
5.待水開后，往一個模型里刷少許油，舀一勺面糊倒入。面糊的多少由個人掌握，喜歡厚一點兒的涼皮兒就多舀一點兒，反之則少一些，實驗一兩張就可以掌握了;
6.把模型里的面糊蕩勻，讓模型底部均勻的蓋上面糊;
7.把裝好面糊的模型放入開水鍋中，蓋上鍋蓋。火要一直保持大火;
最近看了年年柿紅這部電視劇，劇中說到一個橋段。女主角懷孕了就特別喜歡吃涼皮。其實涼皮是一種非常常見的食物，其制作食材、方法都十分簡單。對于那些吃貨們而言，只要把握好火候，油量的話，都可做出美味的涼皮，那么涼皮要怎么拌才能最好吃呢？制作涼皮需要準備的食材又有哪些呢？
材料：涼皮一張，醬油兩勺，陳醋三勺，綿白糖半勺，郫縣豆瓣一勺，辣椒油一勺，葫蘿卜、青瓜一小截，花生兩勺，大蒜兩瓣。
做法：
1、涼皮買回來稍微水龍頭沖一下，切寬條;葫蘿卜青瓜切絲;蒜切沫。
2、小碗加入兩勺醬油，三勺陳醋，半勺綿白糖(綿白糖比普通的白糖更易化)。
3、鍋燒熱，放入少許油，加入一勺郫縣豆瓣，炒出香味，鍋冒煙后，倒入碗內。
4、涼皮加入兩勺花生和一勺辣椒油，隨后加入調料汁，拌勻，在冰箱放一會就可以吃了。
拌涼皮怎么配料才好吃：寧夏涼皮 材料：涼皮一張，面筋適量，黃瓜1根，西紅柿半個，香菜適量，蒜3瓣，砂糖1小勺，鹽1小勺，雞精1小勺，香油幾滴，2勺生抽，0.5勺老抽，3.5勺香醋，黃芥末1小勺，辣椒油2湯勺，熟的白芝麻1湯勺，10顆花椒，八角的一個角，半片香葉。
做法：
1、將涼皮面筋過涼水去油膩;黃瓜切絲;半個西紅柿切碎;香菜切斷。
2、將2瓣蒜用壓成蒜泥，加入小半碗涼開水，待用。
3、將花椒、八角、香葉，加半碗水煮開后，關火放涼。
4、黃瓜、西紅柿、香菜和涼皮面筋一起放入大點的碗里，加入泡好的蒜汁，加入步驟3里煮的中藥調料汁。
5、再加一勺糖、一勺鹽、1勺雞精、1勺黃芥末，幾滴小磨香油。
6、將一湯勺白芝麻放入保鮮袋，用搟面杖碾碎，倒入涼皮里。
7、再往涼皮里加入2湯勺生抽、0.5湯勺老抽、3.5湯勺香醋。
8、最后加入寧夏特產(chǎn)辣椒油，用筷子拌開后裝盤即可。 拌涼皮怎么配料才好吃：五香粉香菜拌涼皮
材料：涼皮一小把，大蒜一顆，香菜少許，蔥少許，花椒粉少許，芝麻油一湯匙，橄欖油半湯匙，五香粉少許，豆瓣醬或個人喜愛的辣醬半湯匙，鹽少許，糖少許，生抽一湯匙半，醋適量。
做法：
1、將涼皮用溫水泡軟，之后再用開水焯熟，不要焯太久，保持彈性就可以，焯好后，撈起用冰水泡著。
2、準備一個小容器，將蒜蓉，生抽，醋，麻油，辣醬，糖，五香粉，花椒粉，鹽拌在一起調一個料汁兒。
3、將料汁均勻的倒在瀝干水的涼皮上，之后將蔥花和香菜沫碼上。
4、將鍋燒熱，倒入少許橄欖油，油燒到七八成熱，開始冒煙時，澆在蔥花上，最后攪拌均勻即可。
涼皮是很多人都非常喜歡吃的一種食物，特別是在炎熱的夏季，吃一些涼皮就會覺得非常爽，能夠讓食欲有所提高，想要把涼皮做得好吃，一些技巧還是要掌握的，如果你的制作方法不正確，也會讓涼皮做出來的味道不好，下面就跟著來看一下風味涼皮怎么拌。
風味涼皮怎么拌
可以準備辣椒，醋，味精，花椒，大蒜，香菜，食鹽，香油，香菜，面筋，黃瓜以及涼皮，涼皮買回來以后一般都是半成品，就要把涼皮折疊起來，根據(jù)自己的喜好把它切成小長條型，面筋切成丁狀，鍋里面加入適量的水，把花椒放進去，用大火煮10分鐘，等到煮好以后放進碗里面，放涼以后備用，然后再用醋，花椒水，味精，食鹽，蒜末調好汁，香菜切成段狀，黃瓜清洗干凈以后備用，準備一個稍微大一些的盆子，把香菜面筋涼皮一起放進去，然后再把黃瓜擦成絲，也放進盆子里面，最后把調好的汁水放進去，攪拌均勻以后就可以吃了，然后就可以裝盤，把已經(jīng)燙好的辣椒放進去攪拌均勻，這樣就可以吃了。
風味涼皮怎么做
制作風味涼皮首先需要準備面粉以及水，把面和好，就像是包餃子的時候和面的方法一樣，然后再醒12分鐘，盆子里面加入適量的水，把面團放進去，需要不停的揉搓，這樣就能夠把里面的淀粉給洗出來，可以用紗布把面團給包裹起來，這樣面筋能夠被更好的保留住，如果覺得面粉的水特別濃稠，那么就可以換盆水繼續(xù)揉搓，需要繼續(xù)留著，不要倒掉，一直重復到水變清澈，面皮做好以后就可以切成自己需要的形狀大小，拌一些料汁吃，味道是很好的。
制作涼皮還可以準備一些餛飩皮，一切為二，再從中折成百葉狀，任何形狀都可以，自己喜歡就可以了，然后再放到水里面煮熟，先在鍋里面加入適量的水，面皮放進去加一些冷水，等到面皮煮開以后就可以撈出來冷藏，再準備一些熟花生米，香蔥，醋，姜蔥蒜末，辣椒油，鍋里面加入適量的油燒熱，把生姜蒜末放進去爆香，再盛到碗里面，辣椒油倒進裝油蒜末的碗中，把小碗調好的蒜末倒進涼皮當中，再加入花生米攪拌均勻以后就可以吃了，最后加一些香油醋就可以了，味道是非常香的。
風味涼皮的營養(yǎng)價值
風味涼皮能夠起到補充能量作用，讓身體變得更加有力量，適當?shù)某砸恍銎ぃ€能夠達到除煩安神效果，里面的碳水化合物還是非常豐富的，能夠補充身體所需要的葡萄糖，所以除煩安神的效果非常好。
吃一些涼皮還能達到解除毒素作用，它能夠讓身體里面的一些有害物質被清除干凈，適當?shù)某砸恍銎ひ膊粫鹕眢w上火，但是很多人喜歡把里面加入很多的辣椒，這樣吃的話對腸胃就會造成刺激，所以辣椒是不能放太多的。
風味涼皮的調料有哪些
制作風味涼皮調料的制作是很重要的，可以準備花生，香醋，麻汁醬，花椒，大料，香葉，白芝麻，辣椒粉，碗里面加入一些辣椒粉，加一些鹽，然后再把炒好的白芝麻放進去，炒鍋里面加一些菜籽油，一直燒到冒煙，用勺子分次澆到辣椒上面，每一次需要澆一勺，然后再用筷子迅速的攪拌均勻，等到油全部都澆完以后，就可以挖兩勺香醋，再迅速攪拌均勻就可以了。
調料水的制作方法，可以在鍋里面加入一些生姜片，花椒，大料，香葉，然后再加入適量的水熬煮5分鐘，把火關掉，晾涼以后就可以了。
芝麻醬汁的制作，可以準備一個碗，里面加入一些芝麻醬，再倒入香油，倒一些涼白開，用筷子攪動慢慢的攪成麻醬汁就可以了。
還可以準備一些大蒜，把蒜泥搗好，把菜籽油燒熱澆在蒜泥上面，再倒入適量的涼白開就可以了。
上面給大家介紹的就是風味涼皮怎么辦，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，制作風味涼皮一定要注意各種各樣料汁的制作方法，只有料汁好吃才可以讓涼皮的味道變得更好，每一個人都可以自己在家里面制作，方法還是非常簡單的。
在不同的季節(jié)，大家往往會吃不同的食物，很多的食物往往給人比較深的印象，有的食物往往也是讓人難以忘懷的，其中大家比較的一種就是在夏季吃涼拌豆皮的情況，涼拌豆皮往往味道是不錯的，但是很多人往往對于它的做法不是很熟悉的，但是自己又想吃怎么辦，下面我就給大家具體的介紹一下其做法吧。
一、涼拌豆皮的食材：豆皮，黃瓜，胡蘿卜都切絲。
二、爽口涼菜——涼拌豆腐皮的做法步驟1：水開了放豆皮絲，黃瓜，胡蘿卜絲，燙熟即可。
爽口涼菜——涼拌豆腐皮的做法步驟2： 焯水的豆皮黃瓜和胡蘿卜，冷開水渡涼。
爽口涼菜——涼拌豆腐皮的做法步驟3：香菜梗留下，蒜和香菜葉子砸碎。
爽口涼菜——涼拌豆腐皮的做法步驟4：加入所有調料，蒜泥，姜泥，香菜梗，用手帶上一次性手套抓辦均勻。
爽口涼菜——涼拌豆腐皮的做法步驟5：香辣油當香油澆上去拌好即可。可以挑出幾個干辣椒進去，但是花椒要濾掉。
上面所講的內容就是有關“涼拌豆皮怎么拌好吃”的知識，相信大家通過上述的介紹，對于涼拌豆皮怎么拌好吃的知識也是有一定的了解了，在炎熱的夏季，吃涼拌涼皮往往會是一種享受的，因此對于喜歡吃的朋友們，不妨自己動手按照上面的方法去嘗試的，這樣何樂而不為呢。
很多人特別的喜歡吃涼皮，每個地方都有涼皮吃，吃涼皮的時候必須要注意地方，就比如火鍋，如果到重慶吃火鍋的話，那么才是最好吃，最有味的，而這個涼皮也是要找到地方吃的，吃涼皮的時候很多人特別的喜歡到西安吃涼皮，西安的涼皮吃起來才是最健康和最正宗，也是最好吃的，那么涼皮到底在哪里才最好吃呢?
西安城區(qū)名涼皮地圖
1.“朱選民大米面皮”(南大街店位于：西木頭市中間路北的17號;東大街店位于：馬廠子65號)，門面不大，但味道不錯，皮子很筋。
2.“秦鎮(zhèn)史玉林涼皮”(老店位于：團結中路與團結南路三叉路口東南側的小樹林88號;分店有：高新四路北口路西店、五星街十字店、華清路貝斯特對面店、團結中路空軍西安基地后門店)，是戶縣秦鎮(zhèn)涼皮協(xié)會的會員店。秦鎮(zhèn)的米面皮有著悠久的歷史，秦鎮(zhèn)米面皮和漢中米面皮的區(qū)別主要在軟硬和調料上，尤其是在辣椒油的制作上十分下功夫。辣椒油是涼皮調料中最關鍵的，好吃不好吃最主要取決于辣椒和辣椒油。秦鎮(zhèn)的米面皮所以有名，主要是辣椒油的制作很講究，辣椒面放在上等的油中，加入花椒、茴香等大料小火反復熬制，越熬越辣，越熬越香，辣油也越熬越紅，越熬越亮。秦鎮(zhèn)人自稱他們制作辣椒油的方法是別人學不去的，所以秦鎮(zhèn)米面皮的味道別人也就無法相比。同時，秦鎮(zhèn)的米面皮比漢中米面皮要稍硬，更適合一些年輕人、中年人。他除經(jīng)營3元一份獲得“西安名貴小吃”稱號的秦鎮(zhèn)大米面涼皮外，還有3元一份麻醬面皮和搟面皮、臘汁肉夾饃分4.5元一個的純瘦和3.5元一個的普通兩種、生汆丸子湯5元一碗、麻辣米線和麻辣粉都是3元一份、紅豆稀飯每碗1元、餛飩、粉絲蛋花湯2.5元一碗推出。由于“人說涼皮香、夾饃味道好、廚師手藝高、老板人厚道”，形成“吃涼皮找玉林”的品牌，每日食客云集。
3.“秦鎮(zhèn)薛家涼皮新華店"(團結中路與團結南路三叉路口東南角)，經(jīng)營大米面皮的同時還經(jīng)營臘汁肉夾饃、紅豆稀飯、粉絲湯、餛飩?！皯艨h秦鎮(zhèn)米皮制作技藝”，2008年5月29日被西安市政府常務會議審議通過進入西安首批非物質文化遺產(chǎn)名錄，更為這一小吃大震名聲。
4.“魏家涼皮”(端履門路西側云龍大廈的樓下)，涼皮確實經(jīng)典，每次去都要排隊。就是油比較大，不過因此才那么香。裝修精良的分店不少，有：西桃園店(南二環(huán)西端西桃園村北口218號)，土門店(西二環(huán)南段榮成公寓一層)、高新四路店等等。
這些我們介紹的關于在西安吃這個涼拌的地址，我們?yōu)槭裁匆榻B在西安吃這個涼皮呢?因為西安的涼拌做法才是最正規(guī)的，吃這個西安涼皮的時候大家如果不怕難走的話就可以到那個地方去吃，而如果害怕難走的話，那么就可以在當?shù)赜形靼矝銎さ胤饺コ詻銎ぃ@樣也是可以的。
雖然許多人都沒有聽說過皮凍，但是皮凍卻也是許多人非常喜愛的一種食物。皮凍主要是豬皮制作出來的一種食物，所以吃起來口感爽滑看起來也q彈爽口。而在制作皮凍的時候，主要制作涼拌皮凍，因為涼拌皮凍可以保存住皮凍原本的味道。接下來就為大家講解關于涼拌皮凍非常好吃的制作方法。
食材
主料
皮凍
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
青椒
適量
紅蘿卜
適量
蒜末
適量
姜末
適量
辣椒油
適量
醋
適量
香油
適量
步驟
1.準備一塊皮凍。
2.青椒、蒜、紅蘿卜、姜切末備用
3.皮凍切片，將切好的青椒、蒜、紅蘿卜、和姜末灑在皮凍上
4.在準備一碗用辣椒油和醋調成的汁澆在皮凍上。
5.再淋上適量香油就可以開吃了。
小貼士
涼拌皮凍一定要加姜末拌出來才好吃。
香油根據(jù)自己愛好加，不喜歡的可以不加。
吃豬皮凍的注意事項
1、豬皮中含有大量的膽固醇及膠原蛋白，對人體健康有利有弊，雖然常吃豬皮類食物能起到美容作用，但同時體內也吸收了豬皮中所含的膽固醇，膽固醇過量攝取會引起心腦血管疾病。
2、嘌呤是一種簡單的蛋白質 ，在人體內被氧化成為尿酸 ，如果尿酸過多，人體的代謝功能發(fā)生障礙 ，尿酸就會集聚在肢體末端的軟骨關節(jié)處 ，形成 “痛風” 。
3、適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用，宜婦女血枯、月經(jīng)不調者食用。
? 黃瓜作為一種瓜果類食物，我們不僅可以將它看作為蔬菜，又可以將它看作為水果，但是主要就看我們是生吃還是做熟來吃。它更多的功能就是可以作為配菜來做，不僅可以做熱菜，還可以做涼菜里面的配菜哦，那么黃瓜拌涼皮就是這么涼菜的一種哦！下面我們就來為大家介紹一下黃瓜拌涼皮做法吧！
?涼皮拌黃瓜
材料
涼粉一卷，黃瓜一根
?做法
1.涼粉一卷，黃瓜一根切絲
2.涼皮用水清浸10分鐘，切成寬條后，加入黃瓜絲、涼拌醋、雞精、鹽攪拌均勻，再淋入少許香油即可。放一些蒜泥、芥末油攪拌即食。
小訣竅
因為涼皮本身沒有味道，黃瓜的味道也屬于清淡一類，所以這道黃瓜拌涼皮好吃與否全在于味道的調配上，我建議大家在做這道黃瓜拌涼皮時可適當多加一些蒜泥和醋。喜歡吃芥末的最后滴幾滴提味道
? 黃瓜涼皮
? 材料
黃瓜絲30克，高筋面粉150克，水75克，鹽1克，花生碎30克，豆芽30克，蒜泥5克，鹽1/2茶匙（3克），醋2茶匙（10ml），八角水20克，油辣子20克，香油2茶匙（10ml）
做法
1.面粉加入適量的水
2.揉成面團（一定要光滑的面團做出來才筋道好吃，先蓋布醒30分鐘）
3.再加少許水，開始揉
4.出現(xiàn)白色的淀粉水，就可以倒在一個大盆子里
5.如此這番，一直到淀粉全部洗出，水沒有那么濃的白色，變得很淡就可以了
6.將所有的淀粉水倒在一個大盆中，放6個小時以上（你也可以過夜再制作會更好）
7.鍋中放幾粒八角，加少許水煮開，也放6個小時以上，（可以隔夜使用）
8.制作出來的面筋，同樣也是要吃之前蒸熟或煮熟
9.放置一夜的淀粉水，上面已經(jīng)很清
10.倒掉上面的部分，只留下面的白色淀粉水（這時，操作要輕，盡量把清水去掉，淀粉水越多，越筋道，我倒得就只有這么多了）
11.用勺子攪拌均勻，因為下面很容易沾在盆底
12.取一個批薩盤，用刷子刷上油（如果是不沾的可以省略）
13.倒入淀粉水，一般一層就可以
14.鍋中水燒開
15.將批薩盤放入
16.蓋蓋（3分鐘后再開蓋，這是面皮筋道的關鍵）
17.開蓋后，要發(fā)現(xiàn)涼皮上有大的泡泡
18.取出來
19.放在涼水中，10秒鐘取出
20.取出來的涼皮應該是這樣的。(感覺象做土司一樣的膜，要是揉面能這樣輕松就好了)
21.制作好的涼皮一層一層的碼好（因為底部有油了，所以不用刷油，如果你沒有刷油，要一層一層之間刷油防沾）
22.面筋你可以蒸著吃也可以煮著吃，蒸著更大些，煮著更筋道。蒸之間也可以放些泡打粉或小蘇打，可以讓面筋更大
23.涼皮切成小段
24.放在小盆中
25.面筋切成塊
26.豆芽去掉根部后，放開水中焯熟
27.盆中加入涼皮，面筋
28.再加入黃瓜絲，豆芽，熟花生碎，各種調料，八角水一起攪拌就可以食用
? ?上面就是我們的黃瓜拌涼皮做法了，大家是不是感覺很好做的呢？在我們平時的時候學習這些廚藝，在我們的生活當中是能夠起到很大作用的，也是我們可以好好照顧自己和照顧家人的一門重要的手藝，我們所要做的就是能夠好好的把握好和鍛煉好自己的手藝！
說到?jīng)銎す倘皇侨藗兿矏郏瑳銎げ粌H僅清涼，而且是夏天這個季節(jié)非常的適合，冰冰涼涼的涼皮既可以解暑，又可以防止中暑的現(xiàn)象，還是可以當做夏天的開胃小吃，外面買的涼皮，雖然我們都吃過，可是自己在家里如何作出像外面一樣好吃美味的涼皮呢，接下來的文章小編就來為大家介紹一下關于涼皮怎么調味才能夠把涼皮做的好吃美味。
-涼皮的做法
1、適量高筋粉加水和成面團。
2、然后把和好的面團放進清水中反復清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋為止。
3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一個晚上，反正時間越長越好。
4、第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉湖。稀綢可以自己掌握。
5、燒開水，放好籠屜，放入一個小的托盤，托盤上抹上稍許食用油，然后倒入2-3毫米的淀粉湖，大火蒸5分鐘即可。如果要厚一些可自己掌握，不過皮子薄了更好吃。
6、把蒸好的皮子放到?jīng)鏊?，用手輕輕揭下，放到盤中。每層涼皮中間要抹上適量的食用油，一是以防粘連，二是色澤好看。
二、調料水的做法：
1、小鍋中倒入一碗水，放入少許花椒、大料有2-3粒即可，(有條件的話，還可以放幾粒茴香籽和孜然籽。沒有結不用放?；ń贰⒋罅暇涂梢粤?把這些料煮開入味即可。倒出放涼備用。
三、辣椒油的做法。
平鍋中放入一些小紅干辣椒、花椒在鍋中炒香，倒入容器中搗碎，鍋中再入油，把搗好的干辣椒和花椒的末倒入油種，再放入白芝麻，加入少量食鹽，炒香即可。這種辣椒油味道好極了，放在一個容器中可以吃好長時間、絕對不含蘇丹紅。放心食用吧!
四、調涼皮了
、涼皮切絲，黃瓜切絲，加入醋、鹽、味精、麻汁、麻油、辣椒油、調料水。這7種材料缺一不可。絕對是正宗的陜西涼皮。愛挑剔的、好吃的朋友，辣椒油和調料水一定要自己做。有雞精的話加點雞精味道更好
看了以上的這篇文章大家對于涼皮怎么調味有了一定的了解涼皮的做法，關鍵在于如何調料，調料做的好涼皮吃起來就味道好，而且自己家做的涼皮那絕對是放心食用，并不用擔心里面會添加色素。
日常生活當中涼皮新鮮美味非常的涼爽涼皮，是這個炎熱夏季最好吃的食物不僅僅，起到開胃的功效，而且涼皮當中的豌豆粉有效地補充人體蛋白質和提高免疫力，平時我們在外面吃的涼皮最好吃美味的就是涼皮的底調涼皮，只要底料就可以做吃涼皮，那么涼皮才能夠好吃，我們了解一下哪里的涼皮最好吃底料是如何制作的呢!
健康功效：
醋：消食積、解毒、補血
食材用料：
普通面粉[圖]普通面粉1杯
玉米淀粉[圖]玉米淀粉1杯
水1.5杯
黃瓜[圖]黃瓜一根
胡蘿卜 胡蘿卜一根
蒜 蒜半頭
生抽 生抽2大匙
紅砂糖 紅砂糖1大匙
醋 醋2大匙 相克食物
鹽1小匙
紅油 紅油3大匙
菜譜做法：
1.把普通面粉，玉米淀粉和水放入一個大容器攪拌均勻
2.烤蛋糕的模子或者做派的模子刷上一點點油
3.大鍋燒水，水滾后，舀一大勺面糊在蛋糕模子中，轉圈把面糊均勻地鋪在模子底部，放入鍋中加鍋蓋蒸2分鐘，看見有大大的氣泡出現(xiàn)在底部就好了。這個時候刷另一個模子的油，倒面糊。以此類推交替作業(yè)
4.用自來水龍頭的水沖入模子中即可輕松把面皮取下來
5.案板上刷油，鋪上面皮再與面皮上馬上刷一層油防沾。每一張都要這么兩面都有油才不會粘粘
6.面皮切寬條，加配菜，澆上調味料，拌勻即可。(店里是用燙過的綠豆芽，也很爽口。)
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
刷模子的油千萬不要多，不然面糊跟著模子跑不能鋪滿模子底部。8吋的蛋糕模子可以做6到7張涼皮，厚薄看個人喜好而調整面糊的用量即可。調味料可根據(jù)各自口味調整。蒸好的面皮刷油防沾很重要，不然就白費功夫成大厚餅子了：
關于涼皮的做法有許多中，上文只是為大家介紹了簡單的一道哪里的涼皮最好吃的做法，平時在做涼皮的時候我們可以把涼皮做的薄一些勁道一些，也并不用擔心外面昨天加的食品安全問題。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《怎么拌涼皮好吃呢》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/xiatiandedashujieqizenmeyangshengne/">夏天的大暑節(jié)氣怎么養(yǎng)生呢”專題。
