豆皮怎么拌好吃呢
養(yǎng)生豆怎么吃。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“豆皮怎么拌好吃呢”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
在不同的季節(jié)，大家往往會(huì)吃不同的食物，很多的食物往往給人比較深的印象，有的食物往往也是讓人難以忘懷的，其中大家比較的一種就是在夏季吃涼拌豆皮的情況，涼拌豆皮往往味道是不錯(cuò)的，但是很多人往往對(duì)于它的做法不是很熟悉的，但是自己又想吃怎么辦，下面我就給大家具體的介紹一下其做法吧。
一、涼拌豆皮的食材：豆皮，黃瓜，胡蘿卜都切絲。
二、爽口涼菜——涼拌豆腐皮的做法步驟1：水開了放豆皮絲，黃瓜，胡蘿卜絲，燙熟即可。
爽口涼菜——涼拌豆腐皮的做法步驟2： 焯水的豆皮黃瓜和胡蘿卜，冷開水渡涼。
爽口涼菜——涼拌豆腐皮的做法步驟3：香菜梗留下，蒜和香菜葉子砸碎。
爽口涼菜——涼拌豆腐皮的做法步驟4：加入所有調(diào)料，蒜泥，姜泥，香菜梗，用手帶上一次性手套抓辦均勻。
爽口涼菜——涼拌豆腐皮的做法步驟5：香辣油當(dāng)香油澆上去拌好即可?？梢蕴舫鰩讉€(gè)干辣椒進(jìn)去，但是花椒要濾掉。
上面所講的內(nèi)容就是有關(guān)“涼拌豆皮怎么拌好吃”的知識(shí)，相信大家通過上述的介紹，對(duì)于涼拌豆皮怎么拌好吃的知識(shí)也是有一定的了解了，在炎熱的夏季，吃涼拌涼皮往往會(huì)是一種享受的，因此對(duì)于喜歡吃的朋友們，不妨自己動(dòng)手按照上面的方法去嘗試的，這樣何樂而不為呢。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
在不同的季節(jié)，大家往往會(huì)吃不同的食物.這樣不僅可以讓我們換著口味吃菜，還可以補(bǔ)充均衡的營(yíng)養(yǎng)。很多的食物往往給人比較深的印象，有的食物往往也是讓人難以忘懷的，其中大家比較熟悉的一種就是在夏季吃涼拌豆皮的情況，涼拌豆皮往往味道是不錯(cuò)的，但是很多人往往對(duì)于它的做法不是很熟悉的，但是自己在家里又想吃怎么辦，下面我就給大家具體的介紹一下”涼拌豆皮怎么拌好吃“的做法吧。
1.準(zhǔn)備好食材豆皮黃瓜我愛吃辣點(diǎn)的選用的是朝天椒超市賣的那種干的用多少都不辣，這種小的新鮮的用兩個(gè)就微辣了喜歡顏色好看花樣豐富的可以再配點(diǎn)胡蘿卜
2.豆皮用熱水加鹽燙下（我個(gè)人覺得可以去豆腥不燙應(yīng)該也沒關(guān)系）瀝干水后切絲不要切太細(xì)吧差不多就得了
3.黃瓜切絲
4.熱鍋涼油倒入色拉油再加點(diǎn)香麻油小火倒入花椒慢慢炒
5.等花椒顏色稍稍慢暗不要等到變黑那樣就炒過了會(huì)發(fā)苦然后把花椒扔了我不喜歡花椒吃到嘴里的感覺所以榨完油后就直接撈出扔了
6.繼續(xù)加入蒜泥，朝天椒小火煸
7.等煸出味出來后也就是蒜和椒稍稍變色后繼續(xù)撈出扔掉也可以不扔主要是我家都不太喜歡蒜吃到嘴里的感覺)
8.然后就可以關(guān)火啦加入切好的豆皮絲黃瓜絲加入鹽，糖。喜歡更辣更香的ＴＸ可以加點(diǎn)老干媽辣椒油或者紅油
9.好了裝盤開吃?。。?/p>
我這個(gè)人是比較喜歡研究美食的，以前在餐廳吃到好吃的都會(huì)跑回來琢磨著是怎么做的，我把這當(dāng)作是一種人生的樂趣，也是我個(gè)人的一點(diǎn)小小的愛好。在炎熱的夏季，吃涼拌涼皮往往會(huì)是一種享受的.“涼拌豆皮怎么拌好吃”因此對(duì)于喜歡吃的朋友們，不妨自己動(dòng)手按照上面的方法去嘗試哦。自己既可以吃到美食又可以讓自己心情愉快這樣何樂而不為呢？
干豆皮營(yíng)養(yǎng)豐富，含有很高的蛋白質(zhì)和氨基酸，而且還含有鐵、鈣等人體所需要的微量元素，而且還有很高的藥用價(jià)值，經(jīng)常食用，對(duì)我們的身體是有很多的好吃的?？墒牵啥蛊さ淖龇ǚ浅５亩?，但是怎么做好吃呢？究竟干豆皮怎么炒好吃呢？想要知道答案的朋友們，請(qǐng)仔細(xì)的閱讀下文吧！
涼拌干豆皮
將干豆皮切絲，香菜洗凈切段，鍋內(nèi)加入水燒開，放入豆腐絲焯水后撈出，加入鹽、香油、生抽、白糖、雞精攪拌均勻即可。
干豆皮怎么做好吃
炒干豆皮
將干豆皮切絲，青椒洗凈切成絲，蔥洗凈切段，鍋內(nèi)加入水燒開，放入豆腐絲焯水后撈出，鍋內(nèi)放適量油燒熱，放入花椒變色后撈出不用，放入蔥段爆香，入干豆皮絲翻炒，加入鹽，少量糖翻炒一會(huì)兒，再加入青椒絲稍炒兩下，最后加入雞精、滴入少許麻油即可出鍋。
雞塊燉干豆皮
將雞清洗干凈切塊，鍋內(nèi)加入水燒開，放入雞塊焯水后撈出，干豆皮打成結(jié)，鍋內(nèi)放適量油，放入雞塊翻炒，再放入蔥姜炒出香味， 放入八角，醬油，料酒，清水大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)， 放入豆腐結(jié)、鹽，再燉30分鐘，最后放入鹽，撒上香菜雞塊 。
干豆皮炒肉絲
將肉洗凈切絲，放少許料酒、干淀粉腌制5分鐘，干豆皮切絲。青椒洗凈切絲，姜蒜切末，鍋內(nèi)放底油，燒熱后放入肉絲翻炒，變色后放入姜蒜末翻炒，放入干豆皮絲翻炒，再放入青椒，鹽、老抽炒勻，最后放入雞精調(diào)味即可。
通過上文的介紹，相信你已經(jīng)知道干豆皮怎么炒好吃了吧！幾種干豆皮的簡(jiǎn)單做法，想要學(xué)習(xí)的就可以根據(jù)上文介紹的做法來做了。需要的食材都非常的簡(jiǎn)單，學(xué)會(huì)了之后，自己在家就可以享受美食了，你可以多學(xué)幾種，這樣可以換著做法來做，這樣既可以享受美食，又不會(huì)感覺到膩。
雖然許多人都沒有聽說過皮凍，但是皮凍卻也是許多人非常喜愛的一種食物。皮凍主要是豬皮制作出來的一種食物，所以吃起來口感爽滑看起來也q彈爽口。而在制作皮凍的時(shí)候，主要制作涼拌皮凍，因?yàn)闆霭杵隹梢员４孀∑鲈镜奈兜?。接下來就為大家講解關(guān)于涼拌皮凍非常好吃的制作方法。
食材
主料
皮凍
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
青椒
適量
紅蘿卜
適量
蒜末
適量
姜末
適量
辣椒油
適量
醋
適量
香油
適量
步驟
1.準(zhǔn)備一塊皮凍。
2.青椒、蒜、紅蘿卜、姜切末備用
3.皮凍切片，將切好的青椒、蒜、紅蘿卜、和姜末灑在皮凍上
4.在準(zhǔn)備一碗用辣椒油和醋調(diào)成的汁澆在皮凍上。
5.再淋上適量香油就可以開吃了。
小貼士
涼拌皮凍一定要加姜末拌出來才好吃。
香油根據(jù)自己愛好加，不喜歡的可以不加。
吃豬皮凍的注意事項(xiàng)
1、豬皮中含有大量的膽固醇及膠原蛋白，對(duì)人體健康有利有弊，雖然常吃豬皮類食物能起到美容作用，但同時(shí)體內(nèi)也吸收了豬皮中所含的膽固醇，膽固醇過量攝取會(huì)引起心腦血管疾病。
2、嘌呤是一種簡(jiǎn)單的蛋白質(zhì) ，在人體內(nèi)被氧化成為尿酸 ，如果尿酸過多，人體的代謝功能發(fā)生障礙 ，尿酸就會(huì)集聚在肢體末端的軟骨關(guān)節(jié)處 ，形成 “痛風(fēng)” 。
3、適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用，宜婦女血枯、月經(jīng)不調(diào)者食用。
豆皮，就是一種用黃豆的成分來制作的一種食物，用它制作出來的豆皮好吃還有營(yíng)養(yǎng)，黃豆對(duì)控制糖尿病來說效果是很好的，而豆皮同樣也會(huì)有這樣的功效，在生活中很多人會(huì)用豆皮來炒著吃，如果炒豆皮的話里面可以加入自己所喜歡吃的蔬菜，很多人會(huì)在里面添加辣椒，這樣的美食做法很好吃的，那么怎么來炒豆皮呢?
炒豆腐皮很多人都會(huì)做，而且對(duì)于一般的媽媽來說，這個(gè)簡(jiǎn)直就是拿手小菜，做起來特別快，因?yàn)榭赡芤郧耙呀?jīng)做過上百遍了，這也說不定。但是炒豆腐皮做得好吃與否與做這道菜的次數(shù)是沒有必然關(guān)系的。那么，下面就來介紹下炒豆腐皮怎么做好吃?
豆腐皮是漢族傳統(tǒng)豆制品，在中國(guó)南方和北方地區(qū)有多種名菜。一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”;二是壓制成的豆腐皮，與豆腐近似，但較薄(比油皮則明顯較厚)、稍干，有時(shí)還要加鹽，口味與豆腐有區(qū)別。二者雖都叫“豆腐皮”，但形狀、成分、口味、菜肴做法均有較大差別。
食材
主料：豆腐皮1張、尖椒1個(gè)、輔料油適量、鹽適量、紅油火鍋底料適量、蒜1瓣
步驟
1.豆腐皮切成不規(guī)則的形狀，蒜切末
2.尖椒切塊
3.去紅油火鍋底料炒出紅油
4.下尖椒蒜末炒香
5.下豆腐皮炒勻
6.加少許水
7.加鹽調(diào)味，收汁即可
小貼士
加些少燒不容易糊鍋，也會(huì)使豆腐皮更入味
火鍋底料本身有咸度，根據(jù)自己放的多少加鹽或者不加
中醫(yī)理論認(rèn)為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤(rùn)肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測(cè)定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進(jìn)身體和智力的發(fā)展。老年人長(zhǎng)期食用可延年益壽。特別對(duì)孕婦產(chǎn)后期間食用既能快速恢復(fù)身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點(diǎn)。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
炒豆皮的做法大家都會(huì)了嗎，我們上面給大家介紹的內(nèi)容是很詳細(xì)的，也很方便大家更好的抄作，而吃炒豆皮的時(shí)候還要注意事項(xiàng)，必須要將豆皮給炒熟，這樣才更好吃，也更入味，很多人都只會(huì)用豆皮來炒著吃，其實(shí)豆皮還可以用來燉湯后食用，這樣的豆皮做法同樣也是有很大功效和作用的。
? 夏天來了，餐桌上就少不了涼菜。在眾多涼菜中，營(yíng)養(yǎng)和口感兼具的黃瓜拌豆皮是一個(gè)比較好的選擇。但是，如果做過涼菜的人都知道，把握不好做涼菜的做法，就很難做出好吃涼菜，而黃瓜拌豆皮也不例外，不掌握做法也很難做到好吃。為此，我們一起來了解下黃瓜拌豆皮的怎么做的。
做法一：
主料:黃瓜200g、油豆皮100g
輔料：鹽適量、味精適量、香油適量、醋適量、醬油適量
步驟
1.黃瓜切絲
2.油豆皮泡水，切絲
3.把黃瓜絲，油豆皮絲與蒜末一起放入容器里
4.再加入鹽，味精，醋，香油，醬油攪拌均勻即可
小貼士
干的油豆皮泡開就可以直接食用了，不用再過水焯了，否則會(huì)被煮的稀爛滴。瓜拌豆皮 ?
做法二:
1.將豆腐皮用開水泡軟，取出擠去水分，切成絲放入碗內(nèi)。
2.將菠菜擇洗干凈，放入沸水鍋內(nèi)略燙一下，撈入冷開水內(nèi)投涼，撈出擠去水分，切成段，與豆腐皮拌勻裝盤。
3.將香油、精鹽、味精、白糖、醋、蔥姜末調(diào)勻，澆在豆腐皮上即成。
菜品口感:
色澤美觀，脆嫩辣香，清爽適口。
做法三：
原料：
豆皮（菜市里買來的）、黃瓜、鹽、生抽、醋、小磨香油、雞精、老干媽、麻辣醬、蒜頭水、白糖。
做法：
1、黃瓜洗凈，斜切成小段，拿刀平面拍碎；
2、蒜頭剝好，拍碎切末，放入拍好的黃瓜里；
3、擱鹽，生抽、醋，腌制十至二十分鐘；
4、豆皮切段，放開水里煮兩分鐘至熟透，撈起，放涼；
5、將豆皮拌入黃瓜里，加老干媽醬及香辣醬；
6、加小磨香油，攪拌均勻，加雞精即可。
特別提醒：醬多點(diǎn)更好吃。
做法四：
“油豆皮 1. 油豆皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高 ； 2. 油豆皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟； 3. 油豆皮含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。”
主料：油豆皮 (1張)、黃瓜 (1根)、胡蘿卜 (適量)
調(diào)料：鹽 (適量)、白糖 (適量)、自制紅油 (適量)、味精 (適量)
步驟：
? 1油豆皮用開水燙軟，再用冷水沖涼，切成寬條絲。
? 2黃瓜洗凈，切成細(xì)絲。
? 3胡蘿卜去皮洗凈，切成細(xì)絲。
? 4把胡蘿卜絲、黃瓜絲、油豆皮絲放到盤子里，加鹽、白糖、紅油、味精調(diào)拌均勻。（最好戴上一次性手套，把菜用手抓均。這樣味道更好。）
? 以上就是關(guān)于黃瓜拌豆皮怎么做的介紹。這里需要提醒的是，黃瓜拌豆皮是涼菜，且多數(shù)的黃瓜拌豆皮需要辣椒為輔料，所以愛吃涼菜且非常愛吃辣的涼菜的人，一定要注意量，因?yàn)樾晾焙蜎龅氖澄飳?duì)于健康都是有一定的威脅的。
豆皮怎么做好吃呢?像北方的涼拌豆皮是比較出名的，其清淡美味，可以幫助人們消除油膩，增加食欲，是夏天不可錯(cuò)過的最佳食品之一。那么，涼拌豆皮該怎么做呢?營(yíng)養(yǎng)專家告訴您，涼拌豆皮的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單。炎熱夏天食欲不振的您，趕緊給自己制作一道開胃菜吧。
家庭中如何制作涼拌豆皮呢?涼拌豆皮的做法較為簡(jiǎn)單，如果當(dāng)中加入適量的辣椒，味道會(huì)更佳。首先，準(zhǔn)備材料是第一步;參考制作步驟;最后，開胃的涼拌豆皮就可以進(jìn)到您的嘴巴了。
食材
豆皮1條，黃瓜1根，朝天椒適量，花椒適量，蒜頭適量，鹽適量，糖適量，油適量，芝麻油適量。
制作步驟
1. 準(zhǔn)備好食材。愛吃辣點(diǎn)的，可選用朝天椒，這種小的新鮮的用兩個(gè)就微辣了，喜歡顏色好看花樣豐富的，還可以再配點(diǎn)胡蘿卜。
2. 豆皮用熱水加鹽燙下(可以去豆腥，不燙應(yīng)該也沒關(guān)系)。瀝干水后，切絲，不要切太細(xì)。
3. 黃瓜切絲。
4. 熱鍋涼油。倒入色拉油，再加點(diǎn)香麻油，小火，倒入花椒，慢慢炒。
5. 等花椒顏色稍稍慢暗。不要等到變黑，那樣就炒過了，會(huì)發(fā)苦，然后把花椒扔了。
6. 繼續(xù)加入蒜泥，朝天椒，小火煸。
7. 等煸出味出來后，也就是蒜和椒稍稍變色后，繼續(xù)撈出扔掉，也可以不扔。
8. 然后就可以關(guān)火啦，加入切好的豆皮絲，黃瓜絲，加入鹽，糖。喜歡更辣更香的您還可以加點(diǎn)老干媽辣椒油或者紅油。
9. 裝盤開吃!!!
如今正值酷暑夏日，人們最適宜吃些清淡的食物，而目前營(yíng)養(yǎng)師極力推薦的涼拌豆皮就是一種非常不錯(cuò)的選擇。同時(shí)，加上自己親手制作，涼拌豆皮這道菜必然是天然安全、健康的食品，對(duì)緩解食欲不振，降火等都有一定的功效。
涼皮深受人們的歡迎，現(xiàn)在到了夏天，很多人都比較喜歡吃涼皮，夏天的時(shí)候天氣非常的熱，人們的食欲會(huì)變得比較差，吃一點(diǎn)涼皮有很好的消暑解熱的作用，具有非常不錯(cuò)的刺激食欲的效果，涼皮的做法也是非常多的，一般來說可以做成麻醬涼皮，首先要把麻醬和開里面，要加入一些調(diào)味品，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
麻醬涼皮怎么拌好吃
主料：涼皮;
配料：黃瓜;
調(diào)料：鹽、醋、醬油(生抽)、芝麻醬、香油、辣椒油、蒜。
拌涼皮 陜西地方小吃拌涼皮做法步驟：
1、涼皮用潔凈的清水洗凈后浸泡5分鐘;
2、將涼皮控去水分，切成1厘米寬的條備用;
3、大蒜拍破后砸成蒜泥、控出蒜汁備用，黃瓜洗凈后切絲備用;
4、將鹽、醋、醬油(生抽)、芝麻醬、香油、辣椒油、蒜汁用一個(gè)干凈的大碗調(diào)勻備用;
5、盤中先鋪黃瓜絲，再將切好的涼皮放在黃瓜絲上;
6、將調(diào)勻的調(diào)料澆在涼皮上，吃的時(shí)候拌勻即可。
漢中面皮涼皮
無論在原料，制作方法，使用方法上，漢中面皮與涼皮二者均有重大區(qū)別：
①陜西關(guān)中、河南等地的涼皮一般是用面粉洗出面筋后制作，且一般都配有面筋同食，而漢中面皮多用米漿制作沒有面筋。漢中面皮在家庭制作中也有用面粉直接調(diào)漿蒸成的，但不洗面筋，和涼皮口感覺完全不同，而且這種在漢中當(dāng)?shù)亟小懊婷嫫ぁ?，特別多加一個(gè) “面” 字以示區(qū)別。
②口感上漢中面皮更軟糯，關(guān)中、河南等地的涼皮更有韌勁兒;漢中面皮對(duì)辣椒(油辣子)更為講究一些。
③漢中面皮熱食在當(dāng)?shù)亓餍?，最受歡迎的吃法也是熱食，而關(guān)中、河南等地的涼皮普遍為涼拌食用，沒有熱食的。
④熱食時(shí)漢中面皮切得較寬，而關(guān)中、河南等地的涼皮沒有熱食的習(xí)慣普遍較細(xì)窄。
類似的小吃還有同為陜南的安康蒸面，和漢中面皮中的“面面皮”相似。
涼皮是中國(guó)的一種特色小吃，而涼皮主要是使用米面或面粉制作出來的一種面皮。其中以陜西涼皮最為著名，但是其他地區(qū)的涼皮味道也是非常不錯(cuò)的，只不過每一個(gè)地區(qū)是做出來的涼皮口感是不一樣的。在東北地區(qū)也有專屬東北地區(qū)口味的東北涼皮，因此東北涼皮在拌的時(shí)候如何拌才會(huì)更好吃?
涼皮怎么做才柔軟勁道?
用這個(gè)方法：將面加水和成糊，放冰箱過夜，第二天做成涼皮。因?yàn)槊娼顩]有洗掉，所以非常筋道，還簡(jiǎn)單。
蒸好的涼皮放在事先準(zhǔn)備好的冷水盆里浸泡一下，或者把盤子的底部對(duì)著水龍頭沖一下，涼皮就很容易揭下來，否則容易撕壞。
如果站在涼皮的角度看面粉,則面粉就是由淀粉和面筋組成的.所以要制作涼皮必須先把面筋和淀粉分離方可.涼皮之所以有筋道。就是因?yàn)樗怯眉兊矸壑谱鞯?但是這里的淀粉 必須是小麥淀粉,別的淀粉都是不行的,或者說做不出小麥淀粉。這樣的效果比如：手感、口感、筋道、彈性、色澤、透亮、光滑、柔軟等.涼皮怎么做怎樣才能把涼皮做到更好。
涼皮怎么拌好吃簡(jiǎn)單?
具體步驟
1水磨粘米粉、淀粉、鹽和水碗中拌勻，加1茶匙油，通過細(xì)網(wǎng)過濾一下。封上，靜置30分鐘。同時(shí)鍋里倒?jié)M水，燒開。
2盆子底部刷上一層油，放鍋里，水沒過盆底，但不到盆口。米粉液再次攪拌均勻，倒1小杯到盆里?？焖俎D(zhuǎn)動(dòng)盆子，讓米粉液均勻布滿盆底。
3蓋上蓋，大火煮5分鐘左右。再過5分鐘后，揭開蓋子，取出盆子。盆子可以多準(zhǔn)備幾個(gè)，做起來會(huì)更快。第二批照樣刷盆底，倒上米粉液，放進(jìn)去煮。4案板刷上一層薄薄的油來防粘。用抹刀小心得取出面皮，放在案板上。第二批可能已經(jīng)好了。做好后疊起來，記得面皮之間也要刷上油。
拌上辣醬、黃瓜絲、香菜蔥花、海帶絲...好吃~
涼皮最好當(dāng)天吃完，冰箱里可以放一兩天，
但會(huì)變硬，加熱后又會(huì)變回來。
怎么做豆皮好吃是很多人都特別關(guān)注的內(nèi)容，豆皮可能是我們大家還沒有吃過的一種食物，自然對(duì)于它的做法也不是很熟悉，我們應(yīng)該適當(dāng)?shù)膰L試一下學(xué)著去做做，嘗試一下豆皮給我們帶來的美味，你一定會(huì)愛上這道菜，可能大家對(duì)于怎么做豆皮好吃還沒有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，下面就讓我們一起來了解一下怎么做豆皮好吃吧。
做法一：
一、材料
豆豉:300克長(zhǎng)干辣椒:25克、干燈籠辣椒:25克、辣椒粉:10克、花椒面(粉):2大匙、郫縣豆瓣醬:2大匙、白糖:3大匙、八角:3個(gè)、山萘:3個(gè)、老抽:1大匙味精:1大匙、油:2.5杯(一杯=240ML)、鹽適量
二、做法
1、先把豆豉用水泡透，沖洗兩遍，瀝干水，主要是去除鹽份。其中一半打碎，留一半完整的
2、辣椒干也打成粗顆狀。另八角，三奈也打碎。
3、鍋里燒熱2.5杯的油，轉(zhuǎn)小火。
4、下花椒面，八角三奈面，辣椒粉，炒出紅油。
5、再將豆豉，豆瓣醬，干辣椒碎，下鍋里，噴上料酒，小火熬一個(gè)小時(shí)，其中常常翻動(dòng)。
6、再放糖，味精，老抽，再熬10分鐘左右，關(guān)火，冷卻后裝瓶鹽。
做法二：
材料
黃豆、鹽、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末、白酒
做法1、黃豆洗凈泡一夜。
2、將黃豆煮熟，煮豆的水不要倒，加鹽保存在冰箱里。
3、黃豆放在溫暖的地方發(fā)酵3天左右，發(fā)酵好的樣子是豆子之間有了粘粘的液體就可以了。
4、發(fā)酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌勻。
5、將煮豆的水倒入，點(diǎn)些白酒。
6、裝入保鮮盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。
以上內(nèi)容為我們介紹了怎么做豆皮好吃的內(nèi)容，相信大家對(duì)此都已經(jīng)有了一個(gè)更為清晰的認(rèn)識(shí)，豆皮是讓我們很多人都特別喜愛的一道菜，當(dāng)我們的家中來了賓客，就可以在家中做一做這道美味的皮，我相信大家一定會(huì)愛上它。
夏天到了，越來越熱了，很多的朋友都因?yàn)檠谉岬奶鞖獬圆幌嘛埐耍鋵?shí)，可以吃干豆皮做的涼拌菜，不僅營(yíng)養(yǎng)很豐富，而且干豆皮做起來也是非常的簡(jiǎn)單。如果打算做涼拌的干豆皮，也要掌握好涼拌的正確方法，不然做出來的涼拌干豆皮可能不會(huì)令人滿意，想要做好干豆皮就要掌握好干豆皮的正確做法。
干豆皮怎么涼拌好吃呢?
干豆皮是大豆磨漿燒煮后，凝結(jié)干制而成的豆制品。干豆皮是從鍋中挑皮、
捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經(jīng)過烘干而制成的;皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風(fēng)味獨(dú)特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營(yíng)養(yǎng)食品。
食材準(zhǔn)備
干豆皮、色拉油、辣椒、蔥、姜、蒜、洋蔥絲、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等
制作步驟
美味涼拌干豆皮(20張)
1、將干豆皮切成粗細(xì)均勻，約0.5厘米寬的絲;
2、將切好的干豆皮絲放入沸水中焯燙十幾秒，變白即撈出;
3、將燙過的干豆皮絲自然放涼;用少許色拉油將辣椒面拌勻;
4、鍋中放油，油熱后放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸干，稍焦一點(diǎn)也沒關(guān)系，充分炸出香味;
5、將炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;干豆皮絲放入胡蘿卜絲、香菜絲、蔥絲，加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓勻即可。
干豆皮是大豆磨漿燒煮后，凝結(jié)干制而成的豆制品。
干豆皮
經(jīng)過烘干風(fēng)味獨(dú)特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營(yíng)養(yǎng)食品。
1. 干豆皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;
2. 干豆皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;
3. 并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
豆皮是我們生活中比較常見的食材，我們可以用做熱菜或者是做涼菜，十分的美味。豆皮富含豐富的蛋白質(zhì)和大量卵磷脂，礦物質(zhì)成分以及微量元素也能增強(qiáng)身體的抵抗力，除此之外，對(duì)于心血管疾病有一定的預(yù)防的作用，具有一定的保健的功效。生活中很多人對(duì)于豆皮怎么做好吃不了解，我們來具體的看一下。
豆皮在生活中的做法有很多，西芹炒豆皮、黃瓜火腿豆皮以及蒜燒豆皮都是不錯(cuò)的選擇，我們?cè)诔远蛊さ臅r(shí)候可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行選擇，還可以適當(dāng)?shù)奶砑幼约合埠玫妮o助材料。
豆皮怎么做好吃?西芹炒豆皮做法 1.西洋芹去根部和葉片，洗凈切段再切條狀;紅甜椒去籽洗凈切條狀;豆皮洗凈切條，備用。2.將作法1的西洋芹條和紅甜椒條放入滾沸的水中汆燙，撈出泡入冷水中冷卻后，瀝干水份備用。3.熱鍋，倒入1大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末，加入作法1的豆皮拌炒，再加入作法2的西洋芹條、紅甜椒條、所有調(diào)味料以及少許冷開水(份量外)拌炒均勻至入味即可。
涼拌麻辣孜然豆皮做法 1.做法很簡(jiǎn)單~把豆皮用溫水泡好，洗干凈控干水~2.孜然，芝麻，辣椒粉，鹽放在一個(gè)碗里，然后用熱油淋一下就可以了~3.放鹽，糖，再加上剛才制作的油辣料，攪拌均勻就可以(也可以放少許陳醋).
以上的內(nèi)容就是對(duì)于豆皮怎么做好吃的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。豆皮風(fēng)味獨(dú)特，是高蛋白低脂肪的食品，具有很好的保健效果。我們?cè)谏钪写嬖诤芏喔哐歉吣懝檀嫉娜?，我們?cè)谶x擇飲食的時(shí)候需要更加的注意，豆皮這種食品就是很好的選擇。
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春節(jié)期間，千家萬戶家里都準(zhǔn)備了，滿滿一冰箱的大魚大肉。我家也不例外，媽媽過了臘八就開始置辦年貨，排骨，雞肉，牛羊肉，當(dāng)然還有必不可少的年年有魚。到了臘月25以后，家里餐餐都是吃肉，盡管偶爾吃著還不錯(cuò)，但時(shí)間一長(zhǎng)，油膩膩的它們就再也難以吃進(jìn)嘴里，所以媽媽在年后給做了好多涼拌的小菜，吃著不僅去除了長(zhǎng)期的油膩感，還恢復(fù)了食欲。
蔥絲拌豆皮，一道非常簡(jiǎn)單的涼拌小菜。清爽開胃，值得你來試一試。它不僅口味清淡爽口，而且豆皮蛋白質(zhì)含量很高，有利于身體健康，家里經(jīng)常吃吃是很好的。
材料準(zhǔn)備：
原料：豆皮、小蔥
調(diào)料：食鹽、味精、白糖、食醋、香油
制作工藝：
主料很簡(jiǎn)單 小蔥、豆皮。
1.小蔥洗凈切絲。
2.豆皮切絲
3.切好的豆皮絲入沸水中焯一下?lián)瞥觥?/p>
4.焯過水的豆皮、蔥絲放入大碗中。
5.加入少許食鹽。
6.加入少許味精。
7.加入一小勺白糖。
8.加入香醋。
9.最后加入少許香油。
10.拌勻，裝盤，上菜！
不過值得提醒大家一點(diǎn)的是，豆皮在裝盤之前，用開水焯熟口感會(huì)更加不錯(cuò)偶。這倒簡(jiǎn)單易學(xué)的家常小涼菜，以它簡(jiǎn)單的制作工藝和獨(dú)特的清爽口感，贏得了全家人的好評(píng)。它是適合現(xiàn)在需要吃清淡一些的你，也是和早上伴著粥喝，還有生活比較勞累，不想下廚的你。
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