尊老愛幼的你肯定愿意學(xué)做這道菜
養(yǎng)生的菜。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？下面是小編為大家整理的“尊老愛幼的你肯定愿意學(xué)做這道菜”，僅供您在養(yǎng)生參考。
平菇平菇干蛋白質(zhì)含量20%左右，是雞蛋的2.6倍，豬肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。有補(bǔ)虛、抗癌的功效，能改善人體新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)，調(diào)節(jié)植物神經(jīng)，對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用。
平菇還有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的作用，可治腰腿疼痛、手足麻木、經(jīng)絡(luò)不適等癥。此外，平菇對(duì)肝炎、慢性胃炎、胃及十二指潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對(duì)女性更年期綜合癥可起到調(diào)理作用。
【材料】平菇，胡蘿卜，青椒，蔥姜，植物油，鹽，生抽。
【做法】
1、所有材料洗凈，胡蘿卜和青椒、蔥姜都切絲。
2、平菇掰成小塊兒，擠一下水份。
3、起油鍋，炒香蔥姜絲，放入胡蘿卜、青椒和平菇翻炒，放鹽、生抽，翻炒幾分鐘即可出鍋。
擴(kuò)展閱讀
涼拌海帶絲，涼拌蘆筍絲，涼拌蘿卜絲，這些涼拌菜都是在我們的日常生活之中比較常見的。這些美味可口的涼拌菜你都會(huì)做嗎？相信有許多人的回答都是否定的話。所以，我給大家提供一個(gè)怎樣學(xué)做涼拌菜的一些做法，讓你也能夠?qū)W會(huì)做這些涼拌菜，成為一個(gè)大廚，把這些涼拌菜做給自己的家人去品嘗吧。
涼拌海帶絲作法：將海帶300克洗凈，切成細(xì)絲后煮半小時(shí)，撈出放涼，不需加鹽，加蒜茸、香 油、醋、味精等調(diào)料后，即可食用。作用：海帶含碘、藻膠酸和甘露醇等，現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，吃海帶可增強(qiáng)機(jī)體免疫力和抗輻射能力。
涼拌蘆筍絲作法：先將鮮蘆筍300克洗凈，削去老皮，然后切成細(xì)絲，加入適量的鹽、芝麻醬等調(diào)料拌勻，即可食用。作用：蘆筍的抗病能力很強(qiáng)，在生長過程無需打農(nóng)藥，是真正的綠色無公害蔬菜?，F(xiàn)代藥理研究證實(shí)，蘆筍有調(diào)節(jié)免疫功能、抗腫瘤、抗疲勞、抗寒冷、耐缺氧、抗過氧化等保健作用。
涼拌蘿卜絲作法：先將白蘿卜300克洗凈，削去老皮，然后切成絲，加入適量鹽、香油、味精等調(diào)料，拌勻即可食用。作用：蘿卜含有大量纖維素、多種維生素及微量元素和雙鏈核糖核酸。纖維素可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防治便秘。雙鏈核糖核酸能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素，增強(qiáng)人體免疫力。
竅門：食品保鮮將買回的蔬菜略為晾干，把枯黃腐爛的葉子剪去，將新鮮蔬菜整齊放入塑料袋內(nèi)，扎緊袋口，置于陰涼通風(fēng)處，樣保存的蔬菜，一兩天內(nèi)不會(huì)變黃枯萎。
鮮韭菜：用小繩捆起，根朝下，放在水盆內(nèi)，能在兩三天內(nèi)不發(fā)干、不腐爛。
除了我提供的這幾個(gè)怎樣學(xué)做涼拌菜的做法之外，如果你也有其他比較喜歡吃的涼拌菜，那么，你就可以通過舉一反三，融會(huì)貫通的思想，也知道別的涼拌菜的做法，因?yàn)檫@些菜一般都只是選擇的原材料不同，但是做法方面倒是大差不差的。
中國的飲食還是比較豐富的，雖然現(xiàn)在越來越多的人開始在外面用餐，但是在外用餐，畢竟沒有自己在家做的飯菜衛(wèi)生放心，所以，學(xué)會(huì)做一些家常菜，還是很有必要的。人們比較喜歡吃的家常菜有麻婆豆腐、酸辣土豆絲以及西紅柿炒雞蛋等。下面就為大家詳細(xì)介紹這三種家常菜的做法！
一、麻婆豆腐
材 料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬
調(diào) 料：鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、醬油、少許糖
做 法：
1、鍋內(nèi)加少許菜油，大火加熱，油熱后依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調(diào)料腌好后一并加入。 炒香。
2、加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。
3、待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、醬油調(diào)好的芡汁。待芡汁均勻附著后，關(guān)火，起鍋。
4、起鍋，撒上花椒面，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！
二、酸辣土豆絲
原料：土豆
調(diào) 料：小辣椒、花椒、蒜
做 法：
1、把土豆去皮切絲，越細(xì)越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒
2、土豆絲切好，過冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。
3、準(zhǔn)備好鹽和白醋,用白醋會(huì)是菜品看著色彩干凈。
4、開火、坐炒鍋、添油。
5、油溫?zé)釙r(shí)，把花椒粒放進(jìn)去，炸出香味。
6、花椒一定要撈出不要，不然吃的時(shí)候你就會(huì)知道了。
7、油熱時(shí)，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
8、倒入準(zhǔn)備好的土豆絲，掂鍋翻炒幾下。
9、放白醋。
10、放鹽，動(dòng)作要快。
11、再翻炒幾下，使鹽味更勻。
12、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。
三、西紅柿炒雞蛋
材料：西紅柿，雞蛋，蔥花，西紅柿配料：植物油，食鹽，食糖。
注意：西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因?yàn)槲骷t柿炒雞蛋是吃一個(gè)“鮮”字，而西紅柿炒雞蛋的時(shí)候就有形成鮮味的物質(zhì)析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時(shí)候不放姜蒜的原因。
制作過程
1．西紅柿切成塊，要大小不一，什么形狀無所謂，青椒切成菱形小片，雞蛋打開放入碗中放入少許溫水，打勻，放入少許的鹽，怕味重的就不放鹽。
2．鍋內(nèi)放入適量（炒雞蛋的時(shí)候，油放多少很關(guān)鍵，我的經(jīng)驗(yàn)是放相當(dāng)于雞蛋雞蛋液的2/5）的油，等油熱了的時(shí)候，倒入雞蛋液，注意這個(gè)時(shí)候，雞蛋液會(huì)自然的凝固，不要?jiǎng)樱鹊竭@個(gè)雞蛋液都凝固的時(shí)候（要小心油干了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進(jìn)入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現(xiàn)金黃的顏色時(shí)候，再輕輕的把雞蛋用鏟子分開，不要刻意的搗爛，然后把雞蛋從鍋里取出來（也可以不取，不過等熟練以后再說吧），這個(gè)時(shí)候鍋里面應(yīng)該還有一些油，加入蔥花，煸炒出味，把切好的西紅柿放入鍋內(nèi)，由于西紅柿里面含有大量的水分，會(huì)有水份析出，等到西紅柿的水沒完全出來的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候把炒好的雞蛋放進(jìn)去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。
? ?菠菜的鐵含量是蔬菜里面很高的，非常具有食用的營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)蜆子是一種海鮮，富含豐富的蛋白質(zhì)。有一道菜肴就是將菠菜和蜆子拌在一起，再加上精美誘人的調(diào)味料，可以成為炎炎夏日的一道美味涼菜，同時(shí)還可以起到美容補(bǔ)氣血的作用，受到不少的家庭的歡迎。
? ?做法一：
菠菜適量
毛蜆子一斤
調(diào)味料：糖，鹽，香油，芥末油適量
1. 菠菜摘洗干凈，焯水
2. 毛蜆子洗凈，煮熟，扒肉
3. 加入適量的香油，鹽，糖，最后根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入芥末油，拌勻即可。
? ?做法二：
1菠菜洗凈放入開水中焯熟，放入涼開水中拔一下，用手攥干水份待用。
2新鮮的毛蜆子放入水中焯熟，切片待用。（我是買新鮮的帶殼毛蜆子回家去殼，取肉再用的菠菜拌毛蜆子）
3準(zhǔn)備一小碗里面放入辣根，白醋拌合成汁待用。
4大蒜四小瓣切成蒜末待用。
5把焯熟的菠菜用刀切幾下，毛蜆肉放入盆中拌入調(diào)好的辣根汁，精鹽，味精拌勻即可。
? ?友情提示：很多人都愛吃菠菜，但一定要注意，菠菜不能直接烹調(diào)，因?yàn)樗胁菟彷^多，有礙機(jī)體對(duì)鈣的吸收。故吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒或拌。
? ?菠菜拌蜆子是一道簡(jiǎn)單而且容易在家里制作的食材，只要準(zhǔn)備好我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的各種調(diào)味料，再根據(jù)自己的額口味進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整就可以了，菠菜拌蜆子還可以做成有一些香辣口味的，只要準(zhǔn)備好自己愛吃的辣醬和麻油就可以了，不管是哪個(gè)季節(jié)使用，都是一種美味。
苦瓜作為“滅火神器”，可以清熱解渴、促進(jìn)飲食、清心明目，還有緩解疲勞、益氣生津的效果哦！
不要閑人家苦，只是你沒有GET到人家美味的方法
蝦仁炒苦瓜
主料：
鮮蝦 (150克)、苦瓜 (1根)
調(diào)料：
姜片 (適量)、料酒 (適量)、淀粉 (適量)、油鹽(適量)
做法：
1、準(zhǔn)備好原材料；
2、鮮蝦去頭去殼后從第二、三節(jié)用牙簽將蝦線挑出；
3、清洗干凈的蝦仁用鹽、姜片、料酒和淀粉抓勻腌制；
4、燒鍋開水， 加入適量的鹽和幾滴油， 下入苦瓜焯水；
5、熱鍋涼油，下入剛腌制好的蝦仁翻炒；
6、蝦仁變?yōu)榧t色后下入剛焯過水的苦瓜；
7、翻炒幾下后加入鹽等調(diào)味料；
8、最后加入水淀粉勾薄芡即可；
小竅門：
1.鮮蝦去頭去殼后用牙簽從二、三節(jié)挑出蝦線，處理干凈后的蝦仁加入鹽、姜片等提前腌制入味；
2. 苦瓜焯水不僅能預(yù)處理熟， 縮短炒制時(shí)間，而且能去除部分苦味；
3. 炒制時(shí)先爆炒蝦仁，蝦仁變色后下入焯水的苦瓜，翻炒幾下后加入鹽調(diào)味，最后加入適量的水淀粉勾薄芡即可。
檸香苦瓜山楂糕
主料：
苦瓜 (1根)、山楂糕 (1塊)
調(diào)料：
檸檬汁 (適量)、鹽 (適量)、油(適量)
做法：
1、準(zhǔn)備好苦瓜 山楂糕檸檬。
2、苦瓜洗凈，切段，去掉瓤和籽。
3、鍋中加水，燒開，加入鹽和幾點(diǎn)油，下入苦瓜焯水。
4、焯水的苦瓜直接撈入冷水中沖涼。
5、把山楂糕整理成圓柱型。
6、把圓柱型的山楂填到苦瓜芯里面。、
7、去到邊緣。切成片，碼放在盤中。
8、在苦瓜上面擠上檸檬汁即可。
小竅門：
檸檬汁也可以換成蜂蜜或糖水
苦瓜黃豆豬骨湯
主料：
豬骨 (500g)、苦瓜 (一條)、黃豆(50g)、姜(適量)
調(diào)料：
鹽 (10g)、雞粉(5g)
做法：
1、主料準(zhǔn)備好
2、黃豆提前泡發(fā)3—5小時(shí)
3、苦瓜去籽洗凈，切成厚片;姜切片
4、豬骨放入鍋中，放姜片，焯去血水
5、將焯好的豬骨放入砂鍋中，放姜片，注入足量的清水
6、放入泡好的黃豆和苦瓜，大火燒開后，小火煲1.5小時(shí)（期間最好不要揭蓋）
7、煲好之后調(diào)入適量鹽和雞粉即可
仔姜生拌苦瓜
主料：
苦瓜 (適量)、仔姜 (適量)
調(diào)料：
尖椒 (適量)、鹽 (適量)、花椒油 (適量)、白糖 (適量)、大蒜(適量)
做法：
1、苦瓜洗凈去籽，仔姜去掉紅皮洗凈
2、仔姜切細(xì)絲，苦瓜切薄片放入碗里用鹽腌制20分鐘
3、大蒜切片，尖椒切細(xì)絲
4、腌制好的仔姜苦瓜放入白糖，花椒油
5、大蒜，尖椒絲，雞粉拌均即可
小竅門：
此菜不需要焯水，直接生拌，最大程度保留食材原有的清香味道。
夏季清除毒素 就吃這道菜
夏季很多的人經(jīng)常會(huì)遇到胃口不好，體內(nèi)的毒素排不出去，你們知道吃什么排毒效果好嗎?生活中大家都知道哪些排毒的食物呢，排毒養(yǎng)顏有哪些方法呢?其實(shí)從飲食入手調(diào)理身體是比較健康的選擇，那么究竟吃哪些食物是可以幫助我們排除毒素的呢?
夏季排毒吃這道菜
炎炎夏季，如果你現(xiàn)在的口腔潰瘍?nèi)找鎳?yán)重，排便次數(shù)越來越少，皮膚上不停地長起小疙瘩，這是身體在提示你：該“排毒”了!
早晨：涼拌醋木耳
夏天身體容易產(chǎn)生熱毒，使人煩躁、中暑，如果毒素殘留越來越多，超過身體排泄功能負(fù)擔(dān)，就會(huì)成為健康障礙。素有“人體清道夫”之稱的木耳，可幫助排出體內(nèi)毒素。其富含膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，避免便秘。不過木耳容易摻假，購買時(shí)要注意挑選大小適中，表面干凈、平整，脆而易斷的。
醋拌木耳就非常適合夏天食用。做法：把干木耳用冷水泡發(fā)3至4個(gè)小時(shí)，再將泡發(fā)好的木耳去蒂洗干凈后撕成小朵，放入沸水中煮一分鐘左右撈出，放進(jìn)冷水，再瀝干。倒入醋，加入適量的鹽、芝麻油、姜蒜末、蔥花，一起拌勻。醋拌木耳口感香脆，而且開胃，還有活血化瘀的作用，有習(xí)慣性便秘的人，可以經(jīng)常食用。
豬血中的血漿蛋白被人體內(nèi)的胃酸分解后，產(chǎn)生一種解毒、清腸分解物，容易促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，排出多余的糞便，從而達(dá)到排毒的功效。豬血里含有許多蛋白質(zhì)、血紅蛋白，能夠促進(jìn)蛋白代謝。其含鐵量較多，對(duì)于貧血的人也有一定的好處。
豬血燉豆腐就是很好的一款菜。做法非常簡(jiǎn)單，將豬血、豆腐切小塊入清水燉，再放入一些大白菜和適量的鹽，出鍋時(shí)滴上幾滴香油。這款菜脂肪低，適口性強(qiáng)。而且將植物蛋白和動(dòng)物蛋白配在一起，還能提高蛋白質(zhì)利用率。
專家提醒，購買豬血時(shí)，一定要選表面光滑、有彈性，顏色鮮紅、無異味的。如果是容易上火的體質(zhì)，可以選擇鴨血，因?yàn)轼喲詻?。有痛風(fēng)、高尿酸血癥的人不能多吃。身體每時(shí)每刻都在產(chǎn)生毒素，如呼吸過程、新陳代謝過程及消化吸收過程等等。排毒不暢可能會(huì)引發(fā)便秘、痤瘡等癥狀，在飲食中注意排毒也是很必要的。食物排毒其實(shí)主要通過兩條途徑：腎臟和腸道。有利尿作用的食物能促進(jìn)人體對(duì)毒素的代謝速度，達(dá)到解毒的目的;能潤腸通便的食物則通過促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，排出宿便中的毒素。
這里推薦一個(gè)便宜又好用的排毒餐：海帶冬瓜湯。海帶中富含膠質(zhì)成分，不被人體腸道消化吸收，可吸附腸道中的有害物質(zhì)和毒素。而冬瓜屬清熱降濕利尿的食物，是夏季常吃的蔬菜。也可吃點(diǎn)西瓜皮，同樣是一種利尿食物。這樣搭配，既祛濕除煩又利尿通便，排毒效果不錯(cuò)。
但要注意的是海帶屬于海產(chǎn)品，其中的嘌呤和碘含量高，不建議痛風(fēng)和甲亢患者食用。
夏季清除毒素 就吃這道菜
夏季很多的人經(jīng)常會(huì)遇到胃口不好，體內(nèi)的毒素排不出去，你們知道吃什么排毒效果好嗎?生活中大家都知道哪些排毒的食物呢，排毒養(yǎng)顏有哪些方法呢?其實(shí)從飲食入手調(diào)理身體是比較健康的選擇，那么究竟吃哪些食物是可以幫助我們排除毒素的呢?
夏季排毒吃這道菜
炎炎夏季，如果你現(xiàn)在的口腔潰瘍?nèi)找鎳?yán)重，排便次數(shù)越來越少，皮膚上不停地長起小疙瘩，這是身體在提示你：該“排毒”了!
早晨：涼拌醋木耳
夏天身體容易產(chǎn)生熱毒，使人煩躁、中暑，如果毒素殘留越來越多，超過身體排泄功能負(fù)擔(dān)，就會(huì)成為健康障礙。素有“人體清道夫”之稱的木耳，可幫助排出體內(nèi)毒素。其富含膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，避免便秘。不過木耳容易摻假，購買時(shí)要注意挑選大小適中，表面干凈、平整，脆而易斷的。
醋拌木耳就非常適合夏天食用。做法：把干木耳用冷水泡發(fā)3至4個(gè)小時(shí)，再將泡發(fā)好的木耳去蒂洗干凈后撕成小朵，放入沸水中煮一分鐘左右撈出，放進(jìn)冷水，再瀝干。倒入醋，加入適量的鹽、芝麻油、姜蒜末、蔥花，一起拌勻。醋拌木耳口感香脆，而且開胃，還有活血化瘀的作用，有習(xí)慣性便秘的人，可以經(jīng)常食用。
豬血中的血漿蛋白被人體內(nèi)的胃酸分解后，產(chǎn)生一種解毒、清腸分解物，容易促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，排出多余的糞便，從而達(dá)到排毒的功效。豬血里含有許多蛋白質(zhì)、血紅蛋白，能夠促進(jìn)蛋白代謝。其含鐵量較多，對(duì)于貧血的人也有一定的好處。
豬血燉豆腐就是很好的一款菜。做法非常簡(jiǎn)單，將豬血、豆腐切小塊入清水燉，再放入一些大白菜和適量的鹽，出鍋時(shí)滴上幾滴香油。這款菜脂肪低，適口性強(qiáng)。而且將植物蛋白和動(dòng)物蛋白配在一起，還能提高蛋白質(zhì)利用率。
專家提醒，購買豬血時(shí)，一定要選表面光滑、有彈性，顏色鮮紅、無異味的。如果是容易上火的體質(zhì)，可以選擇鴨血，因?yàn)轼喲詻?。有痛風(fēng)、高尿酸血癥的人不能多吃。身體每時(shí)每刻都在產(chǎn)生毒素，如呼吸過程、新陳代謝過程及消化吸收過程等等。排毒不暢可能會(huì)引發(fā)便秘、痤瘡等癥狀，在飲食中注意排毒也是很必要的。食物排毒其實(shí)主要通過兩條途徑：腎臟和腸道。有利尿作用的食物能促進(jìn)人體對(duì)毒素的代謝速度，達(dá)到解毒的目的;能潤腸通便的食物則通過促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，排出宿便中的毒素。
這里推薦一個(gè)便宜又好用的排毒餐：海帶冬瓜湯。海帶中富含膠質(zhì)成分，不被人體腸道消化吸收，可吸附腸道中的有害物質(zhì)和毒素。而冬瓜屬清熱降濕利尿的食物，是夏季常吃的蔬菜。也可吃點(diǎn)西瓜皮，同樣是一種利尿食物。這樣搭配，既祛濕除煩又利尿通便，排毒效果不錯(cuò)。
但要注意的是海帶屬于海產(chǎn)品，其中的嘌呤和碘含量高，不建議痛風(fēng)和甲亢患者食用。
在我們的生活中有很多的朋友都比較喜歡烹飪，你享受這個(gè)烹飪的過程。其實(shí)一些簡(jiǎn)單營養(yǎng)的家常菜的制作方法我們也可以去嘗試一下，今天小編就為大家詳細(xì)的來介紹幾種，好學(xué)的家常菜的具體做法，喜歡烹飪的朋友快來了解一下吧！
啤酒醬香雞翅
原料：雞翅10個(gè) 大蔥1節(jié) 姜1塊 啤酒1聽 干辣椒3根 八角3顆 花椒20粒 香葉3片 生抽3湯匙（45ml）老抽1湯匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻隨意
做法：
1）鍋中倒入清水煮開后，放入洗凈的雞翅，待水再次沸騰后，用勺子撇去浮沫，繼續(xù)煮2分鐘后撈出瀝干； 2）大蔥切成5厘米長的段。姜去皮切成大片。將八角，花椒和香葉放入料包或調(diào)味盒中（如沒有，也可在第3步，直接放入鍋中）； 3）鍋中倒入油，待油7成熱開始有點(diǎn)冒煙的時(shí)，放入雞翅，保持中火雙面煎黃后倒入啤酒，大蔥段，姜片和料包。調(diào)入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鐘； 4）開蓋后加入糖，改成大火，將湯汁收干即可。出鍋盛盤后撒上少許白芝麻。
（三種原料，一鍋靚湯）
原料：蓮藕2根（約500克）腔骨500克姜6片清水2000ml
調(diào)料：鹽2茶匙（10克）
做法：
1）將腔骨剁成塊洗凈。蓮藕去皮切塊。姜洗凈切片。 2）鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入腔骨焯燙3分鐘，撈出用清水沖去表面的浮沫。 3）將腔骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時(shí)，打開蓋子用勺撇去浮沫。放入姜片，蓋上蓋子調(diào)中小火煲30分鐘。 4）放入蓮藕塊，蓋上蓋子繼續(xù)用中小火煲1個(gè)半小時(shí)即可。食用前調(diào)入鹽即可。
原料：豬里脊300克 黑木耳10朵 筍200克 蔥末1湯匙（15克）姜末1湯匙（15克）蒜末1湯匙（15克）剁椒4湯匙（60克）
調(diào)料：醬油1湯匙（15ml）醋2湯匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3湯匙（45ml）水淀粉4湯匙（60ml，分2次使用）
做法：
1）將豬里脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發(fā)后洗凈切絲。筍切絲。蔥姜蒜切末。 2）將肉絲放入碗中，調(diào)入水淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。將蔥末放入碗中，調(diào)入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水淀粉攪拌均勻備用。 3）燒熱鍋后倒入油，待油7成熱時(shí)候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生后，用鏟子鏟到鍋的一側(cè)，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉絲混合。 4）倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘后，倒入調(diào)好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。
原料：
茄子兩根 肉餡200g 料酒1茶匙（5ml）
蔥姜末 辣椒醬 剁椒 甜面醬 醋 白砂糖 鹽 雞精（各少許）
做法：
1）茄子洗凈切成條，放入鹽水中浸泡后，控干水份。肉餡加入料酒攪拌后備用。 2）鍋內(nèi)倒入油，待6成熱時(shí)，放入茄子條，炸一分鐘后撈出控油備用。 3）鍋內(nèi)留少許油，加熱后放入肉餡煸炒至脫生，用鏟子鏟到一側(cè)。倒入蔥姜末，炒出香味后，再放入辣醬。 4）依次放入茄子、剁椒、甜面醬、醋、白砂糖和鹽，添少許水或雞湯，加蓋燜2分鐘，調(diào)少許雞精即可。
原料：魚頭1個(gè)（約500克） 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大蔥3段 老姜3片鹽1茶匙（5克）
做法：
1)魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后，去蒂洗凈。 2)煎鍋中倒入油，待7成熱時(shí)，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后，倒入足量開水沒過魚頭。 3)再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。 4)調(diào)入鹽，放入豆腐繼續(xù)煮3分鐘即可。
原料:
蝦 500克 青蔥2根 姜1小塊 大蒜3瓣 紅辣椒1根
料酒1湯匙(15ml) 生抽2湯匙(30ml) 白糖1湯匙(15克) 醋2湯匙(30ml)
做法:
1)剪掉蝦須后洗凈，瀝干水分備用。青蔥洗凈后切3cm長的小段。大蒜去皮洗凈后切碎。姜洗凈后切絲。紅辣椒去蒂洗凈后切小片。 2）鍋中倒入油，加熱至7成熱時(shí)，放入蔥段，蒜末，姜絲和紅辣椒片爆香。再放入蝦翻炒兩下，調(diào)入料酒，生抽，醋和糖，翻炒至蝦身變成紅色，繼續(xù)再炒半分鐘即可。
通過上面的介紹，大家現(xiàn)在對(duì)這幾種好吃美味的家常菜，的具體做法都學(xué)會(huì)了吧！其實(shí)制作的方法并不難非常的簡(jiǎn)單，我們只要準(zhǔn)備好食材按照上面的步驟去做，在家里也可以制作出美味可口的一些菜肴。
一說到家常菜人們就會(huì)想到我們從小吃到大的父母做的美味佳肴，隨著現(xiàn)代生活水平的進(jìn)步，人們已經(jīng)很難再享受到家常菜的味道了，家常菜可以說是能夠勾起每一個(gè)人記憶和味覺的菜，也是一種文化的傳承，為了讓大家更好的了解家常菜，下面就來看看學(xué)做簡(jiǎn)單家常菜經(jīng)典菜譜的講解吧。
蒜香煎茄子的做法步驟
1. 將長茄子去皮洗凈切成厚片再剞十字花刀，用鹽腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黃液；
2. 坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫4成熱時(shí)，放入茄子片炸至金黃色時(shí)撈出；
3. 鍋內(nèi)留余油，油熱放入蔥蒜，炒出香味時(shí)，倒入一點(diǎn)高湯、鹽、生抽、白糖、雞粉、用水淀粉勾芡，最后淋在茄子上就OK了。
地三鮮的做法步驟1. 茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;；青椒手掰成小塊；
2. 鍋中倒入多一些的油，七成熱時(shí)，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時(shí)撈出備用；
3. 再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起；
4. 以少量熱油爆香蔥花及蒜茸， 加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊 略燒；
5. 加入水生粉大火收汁即可。
家常菜的材料雖然非常的簡(jiǎn)單，但是要做出正宗的家常菜是沒有那么容易的，需要不斷的練習(xí)鞏固，希望大家看了以上介紹的學(xué)做簡(jiǎn)單家常菜經(jīng)典菜譜之后能夠有所體會(huì)，有興趣的可以向老一輩的人士學(xué)習(xí)如何制作家常菜吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《尊老愛幼的你肯定愿意學(xué)做這道菜》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生的菜”專題。
